生命风景线-第6部分

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作者：周友斌　
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　拌菜　

　
　
　
母亲说她小时候最常吃拌菜，不是爱吃，是粮食缺。在食不裹腹的年代，拌菜在民间很流行，那时候的拌菜多半是用野菜做。只要是能吃的野菜，采回来洗净了，拌上少许的面粉，上笼一蒸，便是一家人赖以生存的美餐。
先前，我们北方各地都种苜蓿，开春后，新出芽的苜蓿是诸多野菜中最宜做拌菜的料儿。苜蓿是给牲畜吃的，但没有粮食的时候人吃的更多。父亲说：“是葱葱绿绿的苜蓿养活了我们那一代人啊！”这感慨道出了父亲对苜蓿的那份特殊情感。后来我就听到一个关于苜蓿拌菜的故事。七十年代后期，家乡一位在京城做官的首长回家探亲时，地方政府特意要为他安排丰盛的筵席接风，那首长不允，说他对故乡感情最深的是苜蓿拌菜，并提议要吃一顿家乡的苜蓿拌菜解馋，使得政府官员一时目瞪口呆，不知所措。我相信这故事绝不是凭空捏造的。
在丰衣足食的今天，人们再也不用靠野菜来充饥了，然而拌菜做为一种传统的吃法并未因此绝迹，只是品位有了很大的提高。现在人们吃拌菜大都喜欢做猪肉拌菜。它的具体做法是：以猪肉、大葱、粉条和适量的精粉面，放调料后过油搅拌，再用擀圆的面片铺笼屉盛之，上笼蒸。饭时，一家人围坐分食，其味油香可口，比起野菜做的拌菜来真有天壤之别。
不过在饱食肥腻后，吃一点洋槐花或是甜苣之类做的拌菜调调胃口，也清淡新鲜，别有一番风味。我就有点偏爱莴苣拌菜。细嫩上好的莴苣切做大段，拌上些许精粉面，蒸出来色青、味鲜，最妙的是软，蘸以蒜泥辣子最为好吃。

　　　　

　
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　闭话面条　

　
　
　
　　
在晋南农村，人们管呼面条叫吃饭，让人误以为只有吃面条才算吃饭。可是，这种说法却从一个侧面表明面条在晋南人的饮食中占有的重要地位。
如果到晋南小镇的集市上转转，你可以见到当街做面现卖的小摊点。那些技艺精堪的做面师傅，当众表演做面的绝活。你看做拉面的，把一团和好的面搓成条状。再拧成麻花形，然后放开一只手，那面便在空中滴溜溜地转，这样几次，面才有韧劲，拉不断线。正式拉面时，两面三刀手抓了面头向两边均匀用力，拉成四股，四股再拉成八股，一直拉到粗细适度为止，拉时两抖动着把面条在面案上重重一摔，面案上的干面粉便粘在面条上，不致面条粘成一块。飞刀削面的功夫也令人叫绝，一大块和好的面，用面布垫了放在削面者的肩头，一手拿定面块，一手执刀飞削，那面条活象活鱼长眼，个个腾跃入锅。
给长辈做寿的时候，有响寿面的习俗。寿面要切得细而长，取长寿的意思，一般主妇均能为之，但亦有优劣之分。小时候专爱看人切面，擀薄的一大片面，撒上些干面粉，用擀杖卷起来，一折折叠成长条，然后挨刀地切，切完后用手一提，便是一把细长的面条。那切面的节奏也很好听，咣哒、咣哒、咣哒，象大钟的时针响。
面条的吃法太多，可做成杂酱面、凉拌面、哨子面、汤面。。。。。。全凭个人爱好。李笠翁在《闲情偶寄》中介绍两种做面法，很特别，一是“五香面”，一是“八珍面”。五香者，酱、醋、椒末、芝麻屑、焯笋或煮虾之鲜汁。做时先以椒末芝麻屑二物拌入面中，后以酱醋及鲜汁三物和为一处，勿再用水。拌宜极薄，切宜极细，然后以滚水下之，则精粹之物尽在面中，不象我们平时所吃之面，咂之无味。“八珍面”的做法更为繁琐，以鸡、鱼、虾三物之肉，晒极干，与鲜笋、香蕈、芝麻屑、花椒四物共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种。酱醋也用，而不列数。拌面之汁，加鸡蛋青二盏更宜。此面不曾吃过，但看其用料做法，味美亦可想而知。小时候常吃的一种汤面做法十分有趣：面条在锅里一滚后捞出，加上适量的开水（不要原汤，取意清淡）。先放好盐醋，然后用铜勺烧开清油，放入切细的葱丝、调料炸至焦黄，连勺淬入面内。此一淬乃是关键，油须烧到，葱丝须炸焦，淬时要趁热，入锅后要听得扑然作响。这种面做出来，油星、葱花浮在上面，很是好看，而且飘香四溢，吃起来清爽利口。如果喜欢并可放些芫荽沫，提味。
　
　
　　　　

　
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　我怕什么
　

　
　
　
　
　
　　从小到大怕过很多东西：怕黑暗、怕狗咬、怕遭人暗算……
　　小时候最怕看医生，老远闻到那刺鼻的药味，便有些尿急。每次去医院看医生，总是让父亲连哄带吓拖进去，如果单是听一听摸一摸开点苦药吃吃尚可接受，怕的就是几个人强按住你，背后戳你一针。
　　上学后怕老师。那时在幼小的心里，老师是至高无上的权威，每一句话出来都有千斤的份量。如果有幸被老师召见，不论好事坏事，总让人提心掉胆，非要在那老师门口徘徊几分钟，鼓足了勇气，才敢报告敲门。有千百条理由怕老师，怕考试不及格打手板，怕背课文过不了关不让你回家吃饭，怕上课不专心听讲时猛然提问题让你在全班同学面前丢脸面……　
　　随着年龄的增长，害怕的东西也越来越多。进入社会参加工作，第一个害怕的要属单位领导。咱在学校不是好学生，连个中学都没混进去，到单位自然也不会好到那里去，当了十多年临时工，一直看领导脸色行事，夹着尾巴做人。稍有不慎出点错误，自己先着了慌，不怕领导批评，最怕就是当众指着你脑门吼那句临时工最怕听的话：“干不了卷起铺盖回家抱孩子去！”这话让人吃不消，说你不理会接着好好干，脸皮实在有些厚，说你真卷起铺盖回家去，到家里又怎么向父老妻小交待，说是干砸了，人家不要了，太丢脸！所以你心再强嘴再硬，不怕领导不行。人家掌握着你的命运。其次是怕美女。有人说美女有什么好怕，她又不吃你。我也是这么想，可一到现实中就不由人了，这其实是咱腌臢的心理在作怪。年青人发育快，身体里不断膨胀的“荷尔蒙”暗中支使你想个坏念头，渴望拥有女人，拥有最漂亮的女人。有了这些想法，第二天见到女人就脸红、就心跳，怕敢与她们对视，让人家看上一眼脸就红到了勃子根部，而且这女人越漂亮咱脸红的程度就越厉害。如果要在几个妙龄美女面前经过，走着走着就有要晕倒的感觉，也不知道该先迈那腿好了。若是在客车上不幸与美女同座，那可真算是遭罪，象是谁在脖子里放进了麦芒，全身毛刺刺的、火了了的不自在，碰上开放新潮点的，用温热肉感的身体有意无意地磨蹭你，并且非让你觉得有与她开口说话的义务，那可真是让人心惊肉颤、无所适从。再就是怕财大气粗之人。有钱的阔人脸上没有标记，但总让人一眼就能看得出来，不论相识的或不相识的，这一点我想多数人都会有同感。对于有钱的阔人，只要先前没有借过他们钱，以后也不打算求助于他们，根本没必要对他们产生害怕心理，但事实上我却做不到这一点，尽管对个别有钱的阔人从内心感到鄙视，但真与他们交往接触却总是要显出一副低声下气的样子，好象前辈子欠人家什么没有还清似的。仔细想想，有钱人之所以一眼就能认出来，而且看一眼就让人害怕就让人觉得渺小，其实还是那个钱字在作怪，人常说钱是人的胆，有了钱就胆大就气粗，身体和灵魂也一齐膨胀放大，那种高人一等、自命不凡的气焰也从眉宇间显露出来，不由得你不害怕。
　　常常暗自庆幸，好在还有朋友，还有关心、爱护、帮助、理解你的朋友！他们会让你有一种安全感，让你不会产生害怕心理。
　　但是，昨晚的一个恶梦却让我真正认识到，原来我最担心最害怕的却恰恰来自朋友的伤害。在梦里，被所有朋友背弃，我独自嚎啕奔泊于荒漠，委屈之至、伤心之至……猛然惊醒，伤心的眼泪依然止不住地流涌，濡湿了大片枕巾。
　　曾经以为自己很淡泊，曾经以为自己很超脱，从来没有想过在所有朋友背我而去的时候，我是那样的脆弱。
　　曾经害怕过许多东西，曾经担心过许多事情，从来没有想到最可怕的是失去朋友。
　　应该说我是个比较内向而且固执的人，对生命中有幸结交的三五个朋友，我早已把他们看成是与自己不可分割的一部分，我怎么可以失去他们。
　　好在这只是一场梦，一场并不真实的梦。


　　　　

　
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　瘦
　

　
　
　
　
过于肥胖虽说不是什么好事，但对一个瘦人来说则宁愿自己肥壮些好。因为在现代人的眼里，削瘦同清贫一样并不一件光彩的事情。
这些年，随着国人的生活水平提高，使得我们更容易见到胖子了。这其实是件可喜的事，因为肥胖肯定是吃得饱睡得足的缘故，就象我们在图片上见到皮包骨头的索马里难民，必然联想起那里的战争与贫穷一样。
一般说来，肥胖是营养过剩的表现，但瘦人并不一定都是饥饿造成的，我自小没有受过饥寒，却长成现在这副瘦弱的样子就是很好的例子。以我看，瘦人之所以瘦不外乎后面几个原因：先天遗传因素；后天营养不足，偏食或消化吸收不良；过度操劳和睡眠不足。
许多人对瘦人有偏见，我就看到过几篇文章里有对瘦人很不公平的说法，大都是说瘦人心眼小、易激动、爱算计，有人甚至说瘦人阴险、奸滑，有一句对瘦人不恭的流传普遍的话是：“猴屁股坐不住金銮殿”意思是当统帅能坐住阵的必是肥头大耳者，梁实秋在文章里写到胖人时便有歌颂的意思：“和胖子在一起好象是安全，软和和的，碰一下也不要紧”而写到瘦人则说：“和瘦子在一起便有不同的感觉，看那瘦骨嶙峋的样子，好象是磕碰不得，如果碰上去，硬碰硬，彼此都不好受。”这样说算是好的，若将下面的一个典故广泛引用，那肯定会让瘦子们难过的：说罗马凯撒大帝看到面如削瓜的卡西乌斯偷偷摸摸神头鬼脸的逡巡而去，便太息说：我愿在我面前盘旋的都是些胖子，头发梳得光光的、到夜晚睡得着学的人。
其实人性的善恶岂能以胖瘦来决定。如果真是那样的话，瘦子们在这个世界早就没有了生存空间。只要我们稍稍留心就能找出许多伟大的人物也是瘦子，比如两们名声显赫的美国总统林肯、罗斯福；我国伟大的文学家鲁迅先生；还有“吾貌虽瘦必肥天下”的周恩来总理。。。。。。有一则幽默可以证明英国伟大的文学家箫伯纳也是个瘦子，一们肥头大耳的富豪见到萧伯纳时挖苦说：“一见到你我就知道现在正闹饥荒。”萧伯纳马上反唇相讥道：“见到你我就知道闹饥荒的原因了”。
人们常说：“有钱难买老来瘦”。对那些中年以后便没有看见过自己的脚趾，一跌跤就得叫大吊车的人来说，怕是要很羡慕瘦人了。


　　　　

　
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　往事如风　

　
　
　
　
　
九年前的那个春天，我去地区一个有名的综合医院学针灸。因为一个有头面的缘故，得以在地区招待所宾馆楼住宿。十九岁，正是迷惘多愁的年龄。那些日子里，我时常独自坐在桌前凝思窗外的风景。地招院内的花草自然不少，可唯独那几株高大的梧桐呀，令人至今难以忘怀！当春风掠过，那满树的桐花开始零落的时候，我曾不至一次地泪流满面。
　　　那阵子，我正吞咽王码电脑公司软件中心枚自己亲手采摘的苦果。为了结束自己幼稚的初恋，我做出了痛苦的选择。当时，我就坐在地招房间的桌前，面对窗外零落满地的桐花，给她写绝情信：“。。。。。。就象这窗外的梧桐花终有要凋零的一天，我们就此分手吧。”信写完时稿纸上斑斑驳驳落满了我羞愧痛苦的泪水，我多么不愿伤害一颗纯真脆弱的心灵啊！尽管我与她之间并没有过海誓山盟的承诺，但确实的过那份依恋的默契和火热的书信。那封信发出后，很快收到她厚厚的一大封回信，信中尽写她看到我的绝情信后，怎样的气愤怎样的痛不欲生，又怎样重重地跌倒在门栏里读着信，我仿佛亲眼看到她那瘦弱的身子在地上挣扎时的情景。在信的最后，她希望这一切并不是真实。。。。。。人是有感情的动物，但也是最残忍的动物，若是她那会儿突然出现在我面前，我肯定会改变主意跟她重新和好。可是，那种事情并没有发生。我再一次横下心来在信封里装好一张只字未写的白纸寄给她。　
　　以后，她还陆续写过几封信来，但我抱着狠心到底的原则，未给她回过一封。那件事就这样过去了，然而，我的心里却从此压上了一块沉重的石头，就为了当时的绝情和残忍，我一直痛苦内疚到现在。
　　往事如风，遥远的记忆早已飘散得七零八落，却唯独那九年前凋落的桐花，总萦绕在我心头。
　　我一向不愿回顾往事，认为那是退休后再干的事情，到那时再回顾往事，可能认识要更充分些。然而，这件事总压在心头，叫我喘不过气来。我也常自问内心：假如有一天与她正面相遇，我该怎么办？是羞愧地躲开，还是为九年前的绝情和残忍向她道歉呢。我做不出回答。
　　去年，得知她结婚的消息，我自责内疚的心才稍稍得到些安慰。我从心底真诚为她祝福：愿她生活美满、青春美丽永存！　
　
　　　　

　
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　邂逅
　

　
　
　
　
昨夜，相会在梦里，你穿着那套粉红色的衣裙，佩着一串白玉石项链，在我身边快活地歌唱，起舞。我惬意地望着你，心里充满着柔情。。。。。。
今天，邂逅在街巷，你却为何视而不见地与我擦肩而过，难道我迅猛跳搏着的心音，你没有听到？
如果你忘了往日甜蜜的约会也就罢了，你不该忘了那个初恋的雨夜！
如果你忘了那些轻浮的礼物也就罢了，你不该忘了那一封封热烈的书信；
如果你忘了那段相思的痛苦也就罢了，你不该忘了那些流泪的日子。
也许你真的并没有看见我，抑或是我看花了眼睛；
也许昨夜的梦里真实，而今天的邂逅虚假。都说人生如梦，谁能分辨清楚。
　
　
　　　　

　
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　弱者的生存空间　

　
　
　
　
我自小生得孱弱老实，性格又特内向，是人们常贬说的那种“松包”。那时候小，不懂事，但感觉得到母亲的偏爱，家里有好吃的暗里总多有我一份，轮到干活时反比别的兄妹少一码。父亲因此常抱怨母亲：“这样惯孩子将来准没出息”。母亲却辩解说：“二小身体弱，大家都该照顾嘛”。
我到十七八岁的时候不会骑自行车，上中学还要父亲接送，母亲开始担忧了：“这个样子将来谁家姑娘会嫁你？”几年后，我结识个打排球的姑娘，她身体结实，性格豪爽，正与我互补，双方一见面竟两相倾慕，互托终身。婚后，她更是心痛我身单力薄，处处体谅，做饭总变着花样应和我的胃口；每有新的营养补品上市，总先要买回来让我试服；轮到脏活累活，便让我一边站着，也自己独揽。母亲后来跟邻居二大妈扯闲时庆幸说：“真是憨人有憨福哇，你瞧我们家二小！”
从小滋长起来的依赖心理，渐渐使我变得畏缩不前，毫无用处。我在家待业那阵子，有好几次父亲对着我发感叹：“不是我说你，你这样子，到了工作单位不知要怎样受人欺哩”。但是，后来的一切都证明父亲的担心是多余的。参加工作后，我很快受到同事们的普遍爱戴，因为我的到来并没有妨害别人的利益，更没有使任何人受到威胁和压力，无论哪个阶层的同事都不把我看成敌对势力。年终评模，争强好胜的同事们相互抵触，对着拆台，结果却一致推选我当了模范。当模范虽然没有什么了不起，但却使我沾了不少光，比如单位分房，我理所当然被排在很多同事的前边，还有那次组织旅游考察团赴南方观光，我以模范职工身份荣幸参加。
以后我每年都当选模范，这好象已成了惯例，因为大家都觉得我当选才心平气和。
看着那些健康活泼，聪明果敢，时时想出人头地的同事们相互勾心斗角，你强我胜，到后来却落得一无所获，便从心底感到疑惑不解，后来翻看《庄子》，见上面写道：“山木自冠也，膏火自煎也，桂可食，故伐之，漆可用，故割之。人皆知有用之用，而莫知无用之用也”。
因而恍悟，杉树因为质硬干直，条到一把粗，便被人砍下来做成杆子，船厂筏使用；栎树却因为扭曲无用，才能枝繁叶茂，长处生存。原来弱者自有弱者的生存空间，无用自有它更大的作用啊。
　
　
　　　　

　
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　外祖父　

　
　
　
　
外祖父是个很平凡的人，平凡得常常使人们忘记了他的存在。在他未将结束的生命中，没有做过一件有影响的大事值得提起，也没有做过任何有损于他人利益的事情让别人记恨。我的印象中，外祖父通常是一个人安静地坐着，除了必要的言语，很少开口说一句话。
对于外祖父早年的情况，我几乎一无所知，母亲他们也从来没有谈起过。我只知道他是独生子，并且有个很娇气的名字：“三女”，想来必定是外祖爷万分疼爱的结果。
解放后，外祖父一直在生产队当饲养员，他忠于职守，爱惜牲畜，从来没有出过任何差错。六十年代早期是国家最困难的时候，那年月，大多数农户人都勒紧了裤带过日子，唯有集体食堂的炊事员和管牲口的饲养员是不会挨饿的。但我外祖父不知是因为怕犯错误，还是不忍克扣牲口，终于有一天早起饿昏在马坊里。母亲对这件事的看法是，外祖父太老实，喂牲口有的是粗粮黑豆，只要稍稍克扣一点，全家人都不会挨饿的。对于母亲的看法我不能赞同，求生是人的本能，老实人也还是具备这种能力的。我外祖父在生命受到威胁的时候能够克制自己最原始的欲望，绝对不是老实二字就可以解释得通的。
农户人常说：“一辈子不盖厦是活神仙”。外祖父虽然默默劳作了大半辈子，却始终没有过创家立业的雄心和壮举。前半生他继承了祖上的房产，后半生住起了儿孙们创建的宽敞居室，加上我心灵手巧的外祖母无微不至的照料，他总是显得逍遥自在。比起那些前半生受苦受穷，后半生挨骂受气的同龄人，他可真算是活神仙一个。
外祖父到了晚年，饮食起居日趋清淡条理。他食用的饭菜只要放少量的盐巴，葱蒜辣子酱醋之类的调料一概不沾嘴。早年养成的唯一的抽烟嗜好，也在前些年断掉了。戒烟是件很痛苦的事，但我没有看到过他有任何不安的反应，抽与不抽对他来说似乎没有什么区别。一切都显得那样的平和，自然。
六十五岁那年，外祖父的身骨还硬朗，舅舅为完成任务，早早就张罗着为他打棺材。那时候我年少，看着默默劳作的外祖父，不由伤心落泪。可是，十多年过去时了，外祖父的身体依然很结实，似乎并不显得工苍老许多。只是他的饮食更加清淡，行动更加迟缓，言语愈来稀寡了。
外祖父生性朴讷，与世无争，为人谦和却少朋寡友，远离是非邪恶却得那怕是地皮无赖的尊敬。他象村头那颗空干了树心的大槐树，悄无声息地站在那块土地上，站成一种风景，站成一种无可非议的必然。他总是安静地，默默地坐在一个地方，不开怀地笑，也不露出哪怕是一丝忧虑的表情，那木然超脱的神态，常常使我想起面壁苦修的达摩禅师。清心寡欲，超脱生死，是多少佛门弟子终生渴求的境界，我外祖父没有文化，也从来不知道什么佛门法则，但我相信他平静如山的内心，早已远离绝断了尘世的份杂与贪欲，生与死的界线对他也许早已模糊，溶合。
　　　　

　
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　最后的守望