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重生之美食帝国-第29部分
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约好了明天见面的时间，小伍恋恋不舍的离开了苏家，苏曼则是抓紧洗漱，打着呵欠上床，闭上眼，脑子里还在不断的盘旋着苏杭的话：“——材料不同，就要选择不同的刀法，平刀切豆腐，推刀切熟肉，拉刀切鱼虾——”
反反复复的，睡梦中，似乎天空都飞满了无数的食物，同时又有无数的刀，环绕在她身边，她手里拿着一卷红线，要给光棍刀们准确的找到各自的新娘。
苏曼的头都大了，一片嗡嗡声中，所有的刀突然铺天盖地的向着她冲来，苏曼吓的尖叫一声，一个温柔的女声蓦然响起：“记住了吗？记住了背一遍给妈妈听。”
同时又有一个男人的声音好笑的插了进来：“哪有你这样的，给女儿启蒙居然叫她背诵你喜欢的菜的食谱。”
那女子带了些娇蛮的，任性的道：“曼曼喜欢的和我喜欢的一样，有什么不好！”
她的声音一顿，又调笑道：“比如，我们都喜欢你呀——”
男人连咳两声，苏曼甚至可以想象他脸上微微泛红的又是欢喜又是不好意思的模样。
接着响起的便是稚嫩的童声，“清炖蟹粉狮子头，三套鸭，水晶肴肉——”
苏曼猛然惊醒，双眼无神的盯着昏暗的天花板，口中无意识的重复着：“狮子头，三套鸭，水晶肴肉——”
她的眼睛渐渐有了焦点，下一秒，一股说不出的浓重悲伤席卷了她，胸口闷的难以呼吸，两行清泪缓缓流下，她死死的咬住被子，妈妈，那是妈妈！
她却已经忘的一干二净。
＇正文 068鲁菜与淮扬菜＇
半晌，苏曼缓过劲来，挣扎着伸出手，够到了床头的手机，毫不犹豫的拨了出去，电话很快被对方接了起来，声音中充满着惊喜：“苏曼，你居然主动给我打电话了！”
苏曼咬牙切齿的低声斥道：“少废话，我问你，狮子头，三套鸭，水晶肴肉是哪里的菜？”
片刻之后，苏曼挂了电话，喃喃道：“淮扬菜，原来是淮扬。”
苏曼挂了电话，发了半天呆，心神逐渐归位，轻叹一声，陶家夫妻的口味一定和妈妈极为相似，妈妈最爱的菜，必然是陶家夫妻最爱的菜。
没想到，白天困扰自己的问题居然会以这样的方式解决。
看着外面天色微明，苏曼再也睡不着，索性起床到了附近的公园，跑了两圈后又打了两套太极，大汗淋漓的
回到了家中，冲了个澡，看到苏杭也已经从菜市场回来。
早上一贯是刀工练习，昨天简单交代了刀工种类，今天开始要详细讲解，苏杭指着篮子里的菜肉，开口道：
“今天我们开始学做鲁菜，顺便练习刀工，严格来说，鲁菜可以分为两个派系，济南菜和胶东菜。”
苏曼心神恍惚的点了点头，叫苏杭教她淮扬菜显然不可能，很容易打草惊蛇，无缘无故的，怎么会那么巧，就要学做那个人爱吃的菜？！
苏杭见她心不在焉的样子，眉头皱起，“今天怎么了，这么不在状态？！”
苏曼赶紧收敛了心神，强迫自己的注意力集中，“为什么一个菜系还要分作两部分？”
苏杭笑了，他随手撕了片叶子，两下撕成了半卧的s形，“你看，这是山东地界，看出点什么了吗？”
苏曼眯起眼，地理课上学过的中国地图在脑海里一晃而过，那个s形的尖端貌似突入海洋之中，不就叫做胶东半岛吗！靠海的话，当然以海鲜为主了！
看到苏曼反应过来，苏杭微微一笑：“饮食发展离不开地域的限制，比如胶东，多海鲜，海鲜的烹饪手法自然的发展起来了。”
他的手指在s形叶片上点了两下：“齐鲁大地，孔孟之乡，济南菜的发展，其实可以追溯到春秋战国时代，古人重祭祀，多用牛羊牲畜献祭，最早的鲁菜，都是为了祭祀而做的祭礼，最出名的鲁菜就是孔府宴。”
苏曼心神不属，一边盘算着淮扬菜如何入手，一面却又被苏杭的讲解吸引，下意识的追问道：“所以？”
苏杭弹了下手指，理所当然的道：“所以济南菜重荤腥，口味浓厚，多以酱油调味，做菜的手法也多是焖烧煮炖。”
苏曼心一紧，这可不行，淮扬菜虽然也讲究味道醇厚，首要的却是在鲜香之上，和济南菜完全背道而驰。
她忍不住问道：“那胶东菜呢？”
苏杭挑了挑眉：“胶东菜之所以也被归类到鲁菜之中，因为二者的烹饪手法颇有相似之处，也比较重口味，比如铁锅炖大鱼，红烧海参。”
苏曼心一凉：“难道就没有口味清淡点的么？”
苏杭眉头皱起，细数着鲁菜经典：“九转大肠，德州扒鸡——”
听着口味就很重，苏曼撇了下嘴巴，试探着道：“要不，我们先从别的菜系学起？”
苏杭眉毛扬起，似笑非笑的看着她：“怎么？”
苏曼脑子快速转动，片刻后，挺胸抬头，理直气壮的道：“现在夏天太热了，太油腻了吃不下去！”
苏杭叹了口气，伸手摸了摸苏曼的发顶：“知道我为什么先从鲁菜开始教你吗？”
苏曼摇了摇头，苏杭指了指菜篮子，“一方水土养一方人，在这里，鲁菜用的材料既好找，又新鲜。”
看着苏曼眉尖微蹙，快快不乐的样子，苏杭心中一软，罢了，何必拘泥于形式，他轻吐了一口气道：“算了，反正现在南北交流频繁，各种菜系相互交融，虽然仍然保留了各自的特点，界限却越来越不明显，这样吧，我们换一种学习方法。”
苏曼的眼睛刷的一下亮了，追问道：“什么学习方法？”
苏杭双手抱肩，意味深长的道：“穷极食材法。”
“穷极食材？”苏曼一头雾水的看向了苏杭。
苏杭咳了两声，直白的道：“就是把一种食材所能做的菜全部挖掘出来。”
苏曼眨了眨眼，听上去挺有意思的，“那我们先从什么菜开始学起？”
苏杭的视线自然而然的落到了手边的菜筐里，伸手翻检片刻，拣出一物，皮褐形圆，身体硬。
“土豆？”苏曼诧异的拿起了这颗土豆，在手里翻来覆去的看着。
苏杭点了下头：“没错，就是土豆，洋气点叫马铃薯，不但是中餐的常见食材，西餐上也同样必不可少，论起千变万化的本事，很少有蔬菜能比得上他。”
顿了下，苏杭似笑非笑的道：“如果你会做土豆，那就相当于半个厨师了。”
苏曼闻言一脸诧异，苏杭微微一笑，正要详细解说，一个清脆的声音在门外响起：“叔叔好，我来了。”
父女二人同时向外看去，见小伍穿了一身干净利落的运动服，已经候在了门外，苏杭匆匆结束了今天的讲解：“这样吧，你先好好想想，土豆都可以做什么菜，我们晚上继续。”
“好，那我想想。”苏曼点了下头，这个题目有趣而且不是很难，她随随便便就可以举出无数的例子——炒土豆丝，土豆泥，炸薯条，牛肉炖土豆，简直数不胜数。
苏曼顺手拿起背包后，和小伍一起出了门，走了没多远，小伍便迫不及待的问道：“苏曼，你和叔叔说什么呢？”
苏曼看他一脸艳羡，心中大是得意，不是谁都有个这么有本事的亲爹的，她心情大好下，不吝分享：“在讨论土豆的做法。”
“土豆？”小伍一脸的不可思议，明显的难以置信，土豆有什么好讨论的。
苏曼哼了声，老气横秋的教育起了小伍：“如果你会做土豆，那就相当于半个厨师了。”
现学现卖果然很爽。
两个人边说边聊，不知不觉到了山海关的酒店门口，肖寒冬在前几天飞回帝都，重新进入到了家族权利中心，苏曼的试吃师傅的工作却没有丢，她和大厨何其正一老一少，私交甚好。
苏曼一个月要来两三趟，和酒店的工作人员早混了面熟，带着小伍直接从员工通道到了酒店的中心厨房。
站在厨房门口，她一把拉住了还在往前迈步的小伍，低声道：“这里不要乱进，饭店的厨房就和医院的手术室一样，闲人是不能乱闯的！”
小伍一脸受教的点了点头。
片刻后，有年轻的厨师出来，看到苏曼，笑嘻嘻的打起了招呼：“小苏来了啊，要不要我帮你叫何师傅出来？”
苏曼笑呵呵的回应：“辛苦你了，小陈师傅。”
她的好人缘不是没有道理的，厨房里上上下下二三十口子人，从大厨到学徒工，她个个叫的出名字。
很快，何其正双手背在身后，踱着步子走了出来，“小苏啊，今天怎么有空来？”
苏曼嘿嘿一乐，把小伍往前一推：“这是我朋友，你们不是要弄个日式料理区吗？他切生鱼片很有一手！”
何其正上下打量一番，吩咐道：“小伙子，把手伸出来看看。”
小伍愣了下，虽然不明白什么意思，还是从善如流的伸出了手，何其正一眼扫去，见他食指关节和虎口处俱都有硬茧，痛快的点了点头：“先试用三天，如果行，就留下。”
说着，何其正回头吩咐了一个学徒，把激动的小伍领了下去。
苏曼见大事告成，拽了拽何其正的袖子，认真的询问：“何师傅，你会做淮扬菜吗？比如狮子头，三套鸭，水晶肴肉？”
何其正眉毛扬起，戏谑的道：“行啊，小丫头，挺会吃的啊，张口就是经典名菜。”
苏曼心中一喜，手上捉的更紧，连连追问道：“那您会做了？好不好学？”
何大厨笑了：“我会做，但是做的不算特别好，怎么，小丫头想学？说实话，这几道菜是淮扬菜的出师菜，没个三年五载，别想做到让人过口难忘的地步。”
苏曼怔怔的松了手，竟然这么难，她现在就要用，如何等得了三年五载！
“你们酒店的人都吃屎的吗？我点的菜怎么还没送上来？！”一个嚣张的声音突然响起，一老一少同时转过头去，一个少年缓缓的走来，眉头皱起，下巴扬起，这般傲慢的举动却因为他俊美的脸而丝毫不令人反感。
苏曼撇了撇嘴，还以为谁说话这么嚣张，居然到厨房门口来踢馆了，原来是萧凌！
她扬眉问道：“你怎么在这里？”
萧凌双手插兜，修长的身子慢悠悠的踱了过来，漂亮到精致的脸上满是不耐：“哼，我二哥办案去了，没人给我洗衣服，没人给我做饭，只好住酒店来了！”
苏曼：“……”
人民公仆萧二哥，您辛苦了！
＇正文 069萧家二货＇
萧凌眼睛眯起，话锋一转：“正好，你跟我回家去做饭，这里的菜难吃死了，送菜又慢，小爷差点被饿死！”
话罢，他不顾何大厨难看的脸色，捉住苏曼的手腕就大步的往外走去，苏曼正要挣扎，心里却转过一个念头，脚步骤然轻快起来，自然的跟上了萧凌的脚步。
萧凌先到了酒店服务台，痛快的把房间退了，“反正现在放暑假，你也没什么事儿，就给我做饭好了。”
苏曼：“……”
要不是她另有打算，绝对一巴掌pia飞这混球！
泥煤的她还是妙龄少女，就要提前过起家庭主妇的生活了！
跟着萧大少，自然无需再去挤公车，随手招了辆出租，萧凌一把将苏曼塞进了后座，随后自己也坐了进去，告诉了司机地址后，萧凌打了个呵欠，修长的身体仿佛没骨头一样，瞬间瘫软，懒洋洋的靠到了苏曼身上。
苏曼皱起眉头，推了他两下，萧凌哼了一声，闷声道：“你今天这么听话，是不是有什么不良企图？”
苏曼身体一僵，却听得萧凌又道：“我警告你，不要趁我睡着了动手动脚！”
苏曼翻了翻自眼，双唇微动，无声的吐了个词，二货。
见萧凌没有进一步的举动，只是单纯的把她当成了大抱枕，苏曼也不再挣扎，片刻后，耳边响起了轻微的鼾声。
她侧头看去，映入眼帘的是萧凌半边侧脸，刘海垂下，挡住了他的眉眼，倒是显出了几分孩子样的纯真，她的视线上移，落到了他的耳朵上，突地想起了前次在旅游车上咬他耳朵的事，脸蓦然一烧。
萧凌的个性嚣张，但是睡着的时候，还真是有几分色诱人的本事。
见出租车快到军区大院，苏曼赶紧唤住司机，出租车临时拐了个弯，向着旁边的菜市场行去。
到了菜市场，苏曼伸手推醒萧凌，他睁着朦胧的睡眼，脸在苏曼的颈窝蹭了蹭，呢喃道：“到家了么——”
苏曼哼了一声，别人是借酒装疯，这厮是借睡装傻，也不知道吃了她多少豆腐去。
她伸出手指，在萧凌光滑的脸蛋上一掐，“还没到家，不过到了市场了，快点拿钱出来买菜！”
萧凌明显还没有清醒，哦了一声后，慢吞吞的在身上摸了摸，掏出个钱包，随手丢到了苏曼怀里，长臂张开，揽住了她的腰，又蹭了蹭。
苏曼哭笑不得，伸手拽开他的爪子，抬腿下了车，萧凌一个不提防，栽倒车座上，瞬间清醒，叫道：“你干嘛去？”
苏曼心道，敢情这厮刚才还在梦游，她扬了扬手里的钱包：“去买菜，不然吃什么？”
萧凌撑起上半身，眯起眼道：“家里还有排骨！”
苏曼撇了撇嘴巴：“我不乐意做排骨了！”
话罢，她一转身，啪的一声关上车门。司机哈哈大笑，对着坐在后面的萧凌道：“小兄弟，你们兄妹感情真好。”
萧凌俊脸微冷，“那不是我妹子，是我媳妇，谢谢！”
苏曼打开钱包扫了一眼，里面厚厚的一摞红色钞票，怕不有一二十张，她啧啧两声，萧大少果然财大气粗。
苏曼依稀记得狮子头，三套鸭的食谱，她在市场里买齐了材料，每样都足够做出五份的，匆匆赶了回来，一上车就察觉车内气氛不对，司机开起车后，不时的从后视镜向他们看来，眼神颇为古怪。
只是苏曼现在的心思全扑在了萧家的厨房上，那个明亮锃新，少有人使用的厨房，她已经盘算好了，何大厨虽然说要三年五载才能做的纯熟，可她现在不计代价，不怕浪费材料的练习，就不信学不会那几道淮扬菜的代表菜！
到了萧家，苏曼把买的菜往厨房里一堆，爬上二楼，站在门口探头看向萧凌：“能用下你的电脑吗？”
萧凌正在打游戏的手微微一顿，抬头看向她：“干嘛？”
苏曼理直气壮的应道：“查阅菜谱！”
萧凌：“……”
这死丫头不会又拿他当试验品吧！
现在电脑还没来得及更新换代，萧凌这台是17寸纯平的显示器，已经算是十分先进的了，只是用惯了笔记本电脑，再回头看这个大部头，真是怎么看怎么喜感。
苏曼麻利的同时刷开了三个页面，分别输入了清炖蟹粉狮子头，三套鸭，水晶肴肉——
这网速慢的，看着漏斗转了又转，苏曼的耐心即将告竭时，三道菜的食谱终于刷新出来：
狮子头八个步骤，其中最后一步是小火焖两个小时；水晶肴肉第一步，放进大缸内腌制三天；
三套鸭说白了就是家鸭套着野鸭，野鸭里又藏了只鸽子，这么层层的装下来，没有三个小时绝对炖不烂。
苏曼瞬间傻了眼，她总算明白何大厨那句三年五载是什么意思了，这三道菜，绝对是饭店菜。
饭店菜，是区别于家常菜来讲的，
通常来讲，家常菜的特点是简单易做，一般人顶多拿出一两个小时的时间来烧一顿饭，时间再长就会影响正常生活了。
偶尔做一道费劲功夫的菜，也一定选在周末。
而每一道所谓的拿手好菜，无不是千锤百炼，做了至少百十顿才得出的经验手感。
像是狮子头这三道菜，每一道都繁琐无比，也只有身在饭店，一天被客人点个数遍练手，才有机会锻炼出来。
类似这般繁琐的菜，便是饭店菜。
苏曼沮丧劲还没过去，一股热气直直的喷在了她耳后：“我同意你用这三道菜代替糖醋排骨。”
苏曼身体一僵，下一秒，她的脚尖抬起，准准的踢在了机箱正中的圆形按键上，眼前瞬间黑屏，她回过头，巧笑倩兮：“哎呀，不小心关机了，你游戏存盘了吧？”
萧凌瞪了她片刻，漫不经心的抬起手，掏出了一个眼熟的手机：“原来你有手机了，上面怎么存了奇怪的人的号码？我替你删了！“
苏曼一把抢过手机，打开通讯录扫了一眼，原本存着的名为周周的条目已经荡然无存，取而代之的是一个叫做主人的家伙。
苏曼满脸黑线，手指快速的移动，片刻后，主人变成了二货。
——您有新消息抵达，二货给您发来了新消息。
“快去做饭，饿急了老子要吃人的，╭（╯^╰）╮。”
苏曼愤愤然的抬起头，瞪向了长腿搭在茶几上，懒得一塌糊涂的萧公子，没等她说话，滴滴答答的短信提示声接二连三的响了起来，苏曼一怔，看到萧凌两道剑形的眉头皱起，不由好奇的走了过去。
萧参谋：小弟，你不是一个人在家吗，谁给你做饭啊？（⊙o⊙）
萧大队长：还用问，肯定是咱弟媳妇呗！o（n_n）o~
萧师长：萧二，你不是在执行任务吗，怎么能擅自开机？！……#
萧大队长：哎呀，目标出现，我先闪了，对了，小弟，叫弟妹多做点放冰箱里，我很快就回去了！！╭（╯3╰）╮
“这个傻瓜！”，啪的一声，萧凌合上了手机盖，板着脸的对着苏曼吼道：“看什么看，还不去做饭？！”
说完，他的头立刻撇向了一边，苏曼只看到他泛红的耳根，突然之间，觉得这个傲娇的家伙也蛮可爱的。
一直觉得萧家二哥已经够奇葩了，没想到萧家老大和萧爸爸也这么有趣，苏曼轻笑出声，心情莫名的好转起来，同时又有些嫉妒，萧凌果真是天之骄子。
心情舒展开后，那些焦虑烦躁的情绪一扫而空，脑子似乎一下空了许多，瞬间清明起来，灵光乍现，苏曼想到，狮子头这几道菜固然是淮扬菜的代表作，可淮扬菜并不是只有这三道菜，她大可以选择几道做法简单的先应急。
苏曼想到就去做，急步到了电脑前，开机，登陆页面，这次输入的仅有淮扬菜三个字。
这一搜索之下，却叫苏曼叹为观止，以前自己不下厨，到了饭店点菜，只是知道好不好吃，再考虑价钱高不高，从来没有想到做一道菜会如此繁复。
哪怕她家常菜已经基本毕业，对自己的厨艺已经有了几分自信，和当初的厨艺小白不可同日而语，见了这些菜谱后还是觉得无从下手。
荤菜且不去说他，林林总总的配料之多，春笋，冬菇，火腿是最常用的；就连看上去极为简单的素菜，也往往是用高汤调味。
还有卖相精致，一看就十分难搞的面食点心，苏曼不得不再次让步，决定只选择其中一种来做。
只希望陶家夫妻看在这一道菜的面子上，不要立刻辞退她。
她最后选中了一道大煮干丝，说白了就是千张，又叫干豆腐，豆腐皮，切成细细的丝，水焯过后，加鸡汤煮，再加入冬菇火腿，鸡丝和虾仁。
不算复杂，过程也好控制，不会存在火大火小的问题，鸡汤煮出来的，味道也不会差。
苏曼决定后，站起身，决定再跑一次菜市场，试着做一次先，一扭头，却见萧凌目光炯炯的盯着屏幕，斩钉截铁的道：“哥是肉食动物！”
＇正文 070红楼菜国宴菜＇
苏曼眼珠一转，站起身，拍了拍萧凌的肩膀：“放心，有肉！”
话罢，她径直下了楼，看着摆在灶台上的一堆食材，轻轻叹了口气，这些今天是没时间做了，明天再来尝试下吧，无论如何，那三样淮扬菜的代表作，她是一定要学会的。
苏曼打开冰箱，不由被气笑了，冰箱里又被塞满了生排骨。萧家兄弟是时刻不忘准备着啊。
苏曼无奈的把排骨挪了些出来，把今天买的菜都塞了进去，只留下了那一只鸽子。
正宗的大煮干丝是用的鸡汤，现在没有鸡，三套鸭的食材准备了两只鸭子一只鸽子，其中鸽子和鸡同属飞禽，味道相近。
鸭子天生带着一股子的土腥气，所以做鸭汤的时候往往加上一些独特的食材来镇压这股子的腥味，川菜中赫赫有名的酸萝卜老鸭汤就是这个道理。
苏曼决定用鸽子汤代替鸡汤，烧开水把鸽子焯了一遍，和煮排骨类似，依然是冷水入锅，煮沸烧开，出沫后，捞出鸽子。
再烧水放入鸽子和生姜，小火慢炖。
腾出手来，苏曼上到二楼，敲了敲敞开的房门，“我去下菜市场，很快回来。’
萧凌头也不抬的应了声，想起什么，又喊住了苏曼：“给你钥匙和钱包。”
苏曼嘴角抽动两下：“你钱包在我这了。”
萧凌：“……”
苏曼接过钥匙，下了楼，菜市场不远，她买了千张很快回来，却在门口遇到了点意外，到底是军区大院，以前她都是跟着萧凌几人来的，自然没有遇到盘查，这一进一出落了单，就被盯上了。
萧凌臭着脸出来接她，苏曼心虚的跟在他身后，进门时，终于忍不住问了一句：“你游戏里又挂了？”
萧凌阴郁的瞪了她一眼，转身上了楼。
大煮千丝就是准备鸡汤麻烦，做起来倒是并不繁琐，苏曼仔细的把千张切成了细丝，用开水沥�
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