重生之美食帝国-第38部分

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　　另外一个则是乳白色高汤；苏曼拿起了瓦罐里的大瓷勺在里面一捞；立刻捞出了两只黑色凤爪；小小的；肉不是很多。
　　取过汤碗；把凤爪倒了进去；放到了徐文昌面前；自己也舀了两个出来；筷子一夹；放到嘴巴里轻轻一抿；那凤爪的筋肉皮骨登时分做了两堆；苏曼眉毛一挑；看来真是煨够了时辰。
　　吐出鸡骨头；细细的品着剩下的筋肉；高汤的味道已经煮到了筋里；更难得的是这鸡爪虽然已经煮烂；筋肉却还颇有嚼头；小小的一坨；弹在口中；越嚼越有滋味。
　　苏曼放下手里的汤碗；换了个于净的汤碗；又把另外一个瓦罐里金黄色的浓稠汤汁打了一碗；尝了一口；便笑出声来：“原来是南瓜。”
　　入口是南瓜的清香；伴随着浓郁香滑的口感；余味在口中久久不去；那丝缠绵悱恻的甜；果然是甜蜜蜜。
　　徐文昌亦是盛了一碗；笑道：“是啊；这道菜虽然叫甜蜜蜜；但是很多人失恋了特意来吃；据说有强大的治愈力。”
　　苏曼哑然失笑；注意力放到了剩下的两道菜上；一道风味茄子；一道清炒土豆丝；都是常见的菜色。
　　其实越是常见的菜色越是考验厨师的功底；因为东家吃的到；西家也吃的到；客人会下意识的比较不同饭馆的优劣；很容易就会给饭馆定出三六九等。
　　风味茄子这道菜；先把茄子切成长条状；裹了少许淀粉在油里炸至金黄色；捞出来控于油；再放些许底油；花椒；姜片；于红辣椒爆香后；加糖熬糖汁；再下炸好的茄子快速翻炒。
　　苏曼一见这道风味茄子便感慨万千；这分明是拔丝土豆的升级版；苏杭说的果然不错；会做土豆；便会做天下百菜。
　　风味茄子和拔丝土豆的不同之处在于茄子本身的絮状结构；相对于土豆更吸油；因此在炸的时候控油就成了关键；所以要裹上一层淀粉；防止茄子吸了太多油而变的油腻。
　　苏曼心中一动；想起了何其正大厨的做法；抽了一叠餐巾纸出来；一张摞着一张；一口气铺了七八张餐巾纸；又夹了一块茄子放在了上面。
　　徐文昌饶有兴致的看着她的举动；片刻后；苏曼夹起茄子；见到餐巾纸不过被油浸润了一小片区域；恰好如一个棉布襁褓把这一块茄子包裹。
　　她抿着唇；把餐巾纸层层揭开；那层油圈越来越小；到了第五张的时候；就只剩下一个小点；第六张更是于净如新。
　　这道风味茄子本身是浸过油的；又在糖汁里滚了一遍；按理来说；油水应该很足；可见这餐巾纸的样子；却又没有多少油水；这等火候控制能力；就算不如苏杭；也相差不远了。
　　苏曼呼出一口气；被苏杭亲口承认了的三大餐馆；果然不同凡响。
　　接下来；她放开心事；专心的品尝着这一顿美食；今天是借了徐公子的光；才能让大厨亲自出手；果然每一道菜都在水准之上。
　　所以说；总有那么一两家馆子；提起来人人知晓；却有人赞有人骂；无非是做的久了；店面大了；上灶的不再是大师傅；虽然菜的材料和做法还是一样；火候上却总是差了那么两分。
　　便连那道普普通通的土豆丝做的也十分爽口；土豆丝很脆；酸辣的味道尤其开胃。
　　苏曼一直吃到实在吃不下去了；恋恋不舍的看着还剩下许多的菜；遗憾的道：“太浪费了。”
　　徐文昌不怀好意的凑近了她；伸手捏了捏她的脸：“好像胖了点。”
　　苏曼：“……”
　　徐师兄；你被拉进黑名单了
　　看时间不早了；徐文昌开着车；把苏曼送回了家中；苏曼还是十分感激他的；举起拳头挥了挥：“放心吧；徐师兄；山海关必胜”
　　徐文昌哑然失笑；微微摇头；何其正么？三家饭馆的当家大厨里；说实话；他最不看好的就是这位何大厨。
　　苏曼进了门；看到苏杭在收拾厨房的头尾；忍不住凑了过去；笑嘻嘻的叫道：“老爸；徐师兄今天带我下馆子去了”
　　苏杭抬头看了眼苏曼；这丫头明显处于兴奋状态；一双眼明亮无比；脸上明明白白的写着：快来问我是什么馆子
　　他别过眼；唇角微微上扬；轻轻的应了声：“嗯。”
　　苏曼傻眼了；这是什么态度她眼珠一转；跟着苏杭转了半圈；补充道：“是临湖雅筑和客归来哦”
　　苏杭斜斜的看了她一眼；还是那么兴奋；脸上的字却变了；这次是“快问我吃了什么吧”
　　他忍住笑意；依然不轻不重的应了声：“嗯。”
　　苏曼大恼；喂喂；太不给面子了；她一步挡在了苏杭面前；连珠炮的道：“你不想知道我在临湖雅筑吃了什么吗？你不想知道客归来的大厨手艺吗？
　　苏杭看着苏曼气的双颊通红；硬是把那句不知道给生生的咽了下去；一脸严肃的道：“特别的想知道；领导您讲吧”


＇正文　第090章　形影相随＇

　　苏曼一哽；看着苏杭一双清澄无辜的眼；一时间反倒说不出话来；她家喂不会是故意的吧？
　　苏曼咽下一口气；回想起了临湖雅筑和客归来；兴奋的描述了起来：“临湖雅筑的林大厨擅长山珍；因为娶了一个德国妻子；做的西餐也不错；不过都是些家常菜——”
　　“客归来里四大菜系都有涉猎；杜大厨似乎做什么都很拿手；叫了一盘土豆丝；炒的真见火候——”
　　苏曼一口气的说着；不知不觉口于舌燥；下意识的舔了舔嘴唇；苏杭眉毛扬起；不动声色的接了杯水递到了苏曼面前；苏曼接过；一口喝于。
　　原来就撑的难受；这一杯水下肚后；仿佛油里加了一把火；肚子里瞬间沸腾；各种食物的味道一股脑的冲了上来；苏曼一个没忍住；于呕一声；迅速的奔向了卫生间。
　　扶着马桶；一阵猛吐；苏杭双手抱着肩；靠在门框之上；淡淡的道：“苏曼；你记住；我们身为厨师；要比任何人都要更尊重食物；就算是最普通的米饭；也是经过了入土破芽成长结穗；中间还有虫害天灾；最后成了一粒米；你吃的不过是一口白饭；却是一粒米的一生。”
　　苏曼吐得昏天暗地的功夫；耳边猛地来了这么一段如此文艺的教导；登时什么郁闷的心情都没了。
　　苏曼下意识的想到；她今天还真是辣手摧花；毁了多少食材的一生。
　　她吐了足足五六分钟；肠胃一空；人却舒服了许多；接过了苏杭递过来的毛巾；擦了擦嘴角；眼圈红红的看着苏杭；声音沙哑的应道：“知道了。”
　　苏杭唇角勾起；轻笑道：“何况；就我们人本身来说；暴饮暴食也是一大忌讳；二流厨师才一味的追求单道菜的极致美味；一流厨师必然要注意荤素搭配的问题。”
　　苏曼凛然受训丨像是她以前经营的酒店；在一些节日；比如中秋新年；会应景的推出团员宴；迎新宴；这些宴会的餐单都是大厨亲自拟定的；荤素搭配；有冷有热；甚至上菜的次序也要定好。
　　而几个二厨；手艺也不差；却由于历练的缘故；这个时候就做不了决定了
　　苏曼点了点头；理解的道：“哪怕坐拥金山的人；也不会选择天天顿顿都吃山珍海味。”
　　越是有钱的人；就越注重养生。
　　像是香港的一些传了几代的富豪；不但有家庭医生；还有专门的营养学家负责制定合理的膳食。
　　苏杭见苏曼明白过来了；温和的摸了摸她的发顶；轻声道：“去睡吧；放心；他们的手艺我都了解——”
　　苏曼眼睛一亮；苏杭言犹未尽的话分明在暗示他胸有成竹
　　苏曼一直悬着的心终于落了下去；这些大饭店的背后老板打的什么主意她不知道；也不想管；她只希望苏杭不要输
　　苏曼信心满满的上了床；今天这次呕吐也给了她一个深刻的教训丨做人千万要量力而行；满桌的美食就是满桌的诱惑；怪不得厨师都会发福呢；一道菜尝上一口也能把人撑死了。
　　苏曼逐渐沉入了梦乡；恍惚中；仿佛听到了一个戏谑的声音在耳边说；“你好像胖了一点。”
　　一片白雾中；又是那个熟悉的女声响了起来；这一次声音里却带着几分不满；“你不要再做豆腐了；我和曼曼都要吃吐了；你看曼曼都瘦了好多”
　　温和的男声响起；却让人莫名的感受到了敷衍之意：“快了；等我这道八珍豆腐做熟练了就做别的菜。”
　　说不清的惶恐席卷而来；苏曼隐隐的感觉有什么不那么美妙的事情快要发生了；她挣扎着从梦中惊醒过来；发现自己双膝曲起；整个人都蜷缩成了一个虾子。
　　她知道；这是婴儿在母体里还没出生时的姿态；是人一种缺乏安全感的外在表现；苏曼皱眉；努力的回想梦里的一切；却无力的发现；随着她的清醒；刚刚做的梦也烟消云散；没有留下半点痕迹。
　　苏曼发了一会怔；注意力被枕边的手机吸引；手机屏幕不断的亮起；却没有声音；像是一个被束缚的囚犯拼命的反抗；苏曼莞尔；拿起手机；扫了一眼后；接通了电话；周克新兴奋已极的声音立刻轰炸而来：“苏曼苏曼哈哈哈哈；我太高兴了”
　　苏曼撇了下嘴巴；“康师傅还是统一又出新口味的方便面了？”
　　周克新一怔；不满的叫道：“难道在你心中我的品味就是方便面这个档次吗？”
　　苏曼双眼弯弯；唇角勾起；继续逗弄着超级偶像：“难不成；是吃到了全新酱料的美国热狗？”
　　周克新急了：“喂我生气了”
　　苏曼不再和他开玩笑；这厮上次就写了首新歌；叫陪我欢喜陪我忧；深夜里唯有你在；热气腾腾的一碗面；面汤如水；映出憔悴容颜；一口入喉；辛辣呛鼻；终于可以放肆的哭一场——
　　就这么一首感念方便面的破歌；居然还被某个方便面的大品牌看中；直接买了去当广告歌；让这款刚刚推出的剁椒牛肉面瞬间红遍了大江南北。
　　“好了好了；到底有什么高兴的？”苏曼语带戏谑的问道。
　　周克新的声音一下正经起来；依然难掩喜悦：“我和她的事情被发现了；我承认了；我们终于可以光明正大的在一起了”
　　苏曼默然；许易欣；那个女孩是叫这个名字吧；她平静的提醒着周克新：“你有没有想过；你的粉丝们会把许易欣撕成碎片的。”
　　周克新沉默片刻；认真的道：“我知道；大家也许一开始不理解；但是日久见人心；他们总会祝福我们的。”
　　他顿了下；像是寻求信心一样的追问苏曼：“苏曼；你会祝福我们的吧？
　　苏曼默然半晌；实在无法昧着良心说话；不知道过了多久；听筒里传来了嗡嗡的忙音；她轻叹一声；收好了手机。
　　她多想扯着嗓子告诉周克新；蠢货；睁大眼睛好好看着吧；这个女人在你落难的时候义无反顾的抛弃了你
　　可惜；她不能；她什么都不能做。
　　只能像是周克新说的那样；暗暗祈祷；日久见人心；让许小姐暴露出她真实的一面吧
　　因为招商晚宴的时间定在半个月后；所以入选的十三家饭店之间的比试就定在了这个周末；留下一周时间；给中标的餐馆筹备晚宴。
　　苏曼只觉得这一周过的度日如年；好不容易盼到了周五；听着陈班导口沫横飞的布置作业；她的心却早已经飞走了。
　　一旁的萧凌在课本上随手写了一句；把课本推了过来；苏曼低头看去：周末有空没？带你去个好玩的地方。
　　苏曼眉毛扬起；不客气的写到：没空。话说还有两个月就要高考了；你马上升入高三了；还要在我们班赖到什么时候？
　　萧凌别有深意的看了她一眼；一挥而就：你在哪；小爷就在哪
　　苏曼眨了眨眼；又眨了眨；纸面上还是那八个字；每个字都认识；组合起来却灰常深奥。
　　苏曼忍不住反问：什么意思？
　　萧凌却不耐烦起来；捉住课本那一页；直接撕了下来；揉成了一团；懒洋洋的直接开了口：“字面上的意思；不懂就算了。”
　　话音未落；下课铃响起；萧凌把书包拽起；往身后一甩；招呼了严宁；两个人并排向外走去。
　　苏曼愣愣的坐在椅子上；看着那个修长的身影；始终难以置信；他；不会真的是那个意思吧？
　　萧凌不会真的连降两个年级；和她一起高考吧
　　苏曼彻底的震惊了；虽然以前就知道萧凌行事有几分肆无忌惮；却也没想到；会放肆到了这个地步
　　苏曼深呼吸一口气；收敛了心神；罢了；自有他父母烦恼；怎么也轮不到自己来操这个心。
　　理智上这样想；内心深处还是不可避免的动摇了；苏曼自己；是一个非常不擅长表达情感的人；不然也不会在肖寒冬身边十年后；还被对方下定义为上下级关系。
　　她知道自己做不到萧凌这个地步；所以才更加被打动；有一个人；愿意为她不惜一切；这份心意；怎么可能不感动。
　　淡淡的喜悦；甚至冲刷了她对于即将到来的比试的紧张；直到第二天；她接过苏杭递过来的一套白色厨师装；还有些懵懂的看着苏杭：“这是什么？”
　　苏杭眉毛扬起；半开玩笑的道：“厨师服；我特别定制的；快试试合不合身——”
　　苏曼不得不打断了苏杭的兴致勃勃：“我知道是厨师服；可是给我做什么
　　苏杭一脸笑意盎然：“自然是做我的助手了；难道还要大厨去打土豆皮；洗芹菜吗？”
　　苏曼：“……”
　　当穿着雪白厨师服的苏曼出现在了招标现场；哪怕她一头秀发都塞进了厨师帽里；那清秀的面容；以及过于纤细的腰身还是引起了众人的注意。
　　“那是个女孩么？”“看上去好小啊；还没成年吧？”


＇正文　第091章　厨艺比拼＇

　　一个苍老的声音中气十足的震动了半个大厅；“何其正你在搞什么鬼；竟然弄了个女弟子出来”
　　苏杭和苏曼是做为山海关的厨师出战的；此时跟在何其正大厨身后；闻言脚步同时一顿；转头向着门口看去；一个面色红润；头发已经全白的瘦小老头穿着一身燕青色的唐装；双手背在了身后；在一群徒子徒孙的簇拥下；目光炯炯的瞪着他们。
　　何其正脸一僵；低声嘀咕：“这个爱管闲事的老头——”
　　脚下却丝毫不敢停的向着老者快步行去；到了近前；何其正半弯下身体；恭敬的唤了一声：“杜老。”
　　苏曼眉毛扬起；原来这就是柳城厨师界资格最老也最有名气的杜先杜大厨；亦是客归来的掌灶师傅。
　　杜先却丝毫不给何其正面子；板着脸指着他身后的苏曼；厉声道：“你当这次招标是什么了？一个人只能带两个助手；你带着个小伙子也就算了；还带着个小姑娘做什么；你当初学厨的时候；你师傅没告诉你；不收女徒吗？”
　　一番连吼带骂；把何其正大厨的面皮削的丁点不剩；要知道；何大厨在五星级酒店山海关的后厨也是说一不二的。
　　苏曼知道；在厨师这个行当里；女子甚少；就算有；大部分也是糕点师或者冷菜师傅；至于上灶的热菜师傅几乎没有。
　　一个主要原因是女子体力不如男子；难以支撑颠锅这样的重体力活动；还有一个很重要的历史原因——以前的灶房可没有空调风扇；到了夏天；灶房里热火朝天；后厨里都是男的；自然可以打赤膊；要是混了个女的进去；大家都不方便；而且容易遭人诟病。
　　只是被劈头盖脸的这么一顿说；苏曼还是不舒服至极；碍于对方是前辈；却又不好说什么；只能低下头去。
　　一个舒缓平和的声音却在头顶上响起：“杜师傅大概误会了；这次招标；我是山海关的主厨；这个女孩是我的亲传弟子；是我选择的助手。”
　　苏曼猛地抬起头；看着自家老爹英俊的侧脸；不卑不吭；却犹如中流砥柱；牢牢的挡在了她身前。
　　杜先显然没有想到；他一怔；上下打量了一番苏杭；苏杭始终镇定自若；含笑回视过去；杜先冷哼一声；盯着何其正连声道：“好；好；什么阿猫阿狗的都上来了；我倒是要看看这次山海关要排到什么名次”
　　话罢；杜先拂袖而去；一大群的徒子徒孙紧紧的跟在了后面；从三人身前走过；不时有人好奇的向着苏曼看来；又快速的挪开视线。
　　苏曼的拳头逐渐收紧；她早知道自己选择了一条充满荆棘的道路；杜先；不过是第一块绊脚石而已。
　　一只温暖的大手落在了她的头上；苏曼抬头；看到苏杭温和而鼓励的眼神；心中不由一松；轻声道：“老爸；你一定要赢”
　　苏杭唇角勾起；眉眼含笑；“自然。”
　　这次比赛采用全透明的公开模式；一共十一张餐台一字排开；厨师们就在宾客面前进行现场操作。
　　进行点评的则是柳城的政商名流；一共有十二位；还有不少来看热闹的嘉宾；也都是有门路的。
　　厨师们在餐台前站定后；评委和嘉宾们开始陆续入场；苏曼低着头；盘算着待会会有什么比试题目；一个阴影笼罩下来；她错愕的抬起头；对上了萧大少阴晴不定的脸：“啧；我说拉你来看戏怎么不来呢；原来自己跳上台当演员了”
　　话罢；不给苏曼反应时间；萧大少双手插兜；慢悠悠的向着评委席上走去；萧大队长立刻站了起来；亲手为宝贝弟弟拉开了座椅；萧凌大马金刀的坐了下去；低头品茶；没有再看苏曼一眼。
　　苏曼又好气又好笑；原来萧大少昨天说的神神秘秘的；是跑到这里当评委了；她看了眼坐在萧凌身后；不时的端茶倒水的萧二哥；知道萧凌能霸占一个评委的位置和萧家老二脱不了关系。
　　“苏哥；我这次终于可以大饱口福了；你可不要让我失望啊。”张浩南清爽的声音在身前响起；苏曼立刻挪回了视线；刚好看到了张浩南意味深长的一眼；后者对着她笑着点了点头；转身向着台下走去；赫然又是一个评委席。
　　附近的两个台子的厨师们已经开始了窃窃私语；视线不时的向着这边扫来；苏曼的脸刷的一下烧红；不知道为什么；竟有种做贼心虚的感觉。
　　下面的嘉宾们已经到的差不多了；彼此寒暄着；评委也坐满了十一位；只剩下最后一位；显然主持人也有些着急；在一旁连连跺脚；不时低头看表。
　　“抱歉抱歉；来晚了。”爽朗的声音响起；众人一起向着门口看去；身着一身合体的范思哲黑色西装的徐文昌精神奕奕的边拱手道歉边快步行来。
　　他拉开椅子；正要就座；眼角余光扫到了台面上的苏曼；动作一顿；重新站直了身体；毫不避讳的笑道：“小师妹；加油哦；赢了师兄给你包份大礼
　　苏曼咬牙切齿的低下头；她可以感受到无数的目光向着她刺来；不远处一声冷哼；又重又响；仿佛所有的难堪都在这一声冷哼中道尽了——原来是有后台的；怪不得
　　十二席评委；有三席和她相熟
　　易地而处；苏曼知道自己只怕也会如旁人那般想；说不清心中什么情绪；那只温暖的大手再次落下；苏杭的声音轻柔却无比的坚定：“我会赢的让他们无话可说。”
　　主持人陶方已经上前；她是柳城市台的一号女主播；长得明媚大方；拿起话筒；便把观众的注意力转移到了自己身上；“各位嘉宾；这里；见识我们柳城最出色的十一个餐馆的厨师的精彩较技——”
　　话还没说完；便被一个冷冷的声音打断：“是十个餐馆和一个陪太子读书的”
　　众人的目光齐刷刷的向着左边看去；杜先腰杆挺直；老脸绷紧；知道这位杜大厨的脾气；余人不过付之一笑；苏曼却越发觉得难堪；她下意识的抬头向着苏杭看去；苏杭脸上的笑容敛去；一张俊脸犹如刀削斧劈；棱角分明；一双漂亮的眼睛冷冷的注视着不远处的杜先。
　　莫名的；苏曼知道苏杭动了真怒；她的心却反倒安稳下来；轻轻的扯了扯苏杭的袖子；低声道：“我；我没事。”
　　苏杭大手重重的落在了苏曼肩头；千言万语似乎都在这一拍之中。
　　陶方在片刻的错愕后；已经重新挽回了话语权；若无其事的继续方才被打断的话题：“这次的比试有两个环节；第一个环节是固定食材；第二个环节自由发挥；两个环节均由评委打分；其中色香味各占十分；最后总分最高者胜出
　　众人皆无异议；这种比法最为公平；既照顾了每个人的擅长之处；又考虑到了同种条件下厨师的个人能力。
　　陶方很快公布了第一个环节的食材：“众所周知；我们的传统宴席离不开鸡鸭鱼肉；讲究年年有余；大鱼大肉日子红火；所以我们第一关的食材就是鸡鸭鱼肉。”
　　所有参赛的厨师都愣了一下；显然没有想到；会是这几种食材。
　　鸡鸭鱼肉实在是太常见了；大概从有食用历史开始；这几种肉类就一直出现在了人们的餐桌上。
　　所以这几种肉类的做法是最多的；但同时；因为如此常见；所以做的好不好；一吃就知道；也十分挑战厨师的功力。
　　值得一提的是；这里的肉说的是猪肉；却也特指猪肘；只有猪肘；才能做为一道镇桌大菜；单独出现在餐桌之上。
　　在以前的宴席上；鸡鸭鱼肉作为必备的菜目；为了体现压轴的身份；出现在餐桌上时；必然是全须全尾；整鸡整鱼；如此方能体现出主人的豪爽；餐桌的油水丰厚。
　　所以；今天这道题目其实也隐含了这个意思在内；鸡鸭鱼肉不能拆散了；要整鸡整鱼的做出来。
　　同时；厨师们也明白；下面坐着的评委们非富即贵；一个个嘴巴早就被养刁了；只怕是看到整鸡整鱼都懒得下筷子了。
　　看着简单明白的题目；一时间居然难住了众多厨师；一个个绞尽脑汁的盘算着；要做什么才能讨得评委们的欢心。
　　随着陶方的击掌声；一排青年；两人一组；抬着食材上来；分别放在了各个餐台前；一眼望去；鸡鸭鱼肉都已经完成了初步处理；鸡鸭已经去毛；鱼亦是宰杀的于于净净。
　　厨师们掂量着食材；一时间却无从下手。
　　一片寂静中；菜刀落在砧板上的声音异常的明显；所有人都不由