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重生之美食帝国-第51部分
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苏曼的心不是铁打的；沈西城这般对她；她也不能再无动于衷的把自己当成是纯粹借住的陌生人；甚至于；她心里已经认可了这个便宜哥哥。
苏曼下了决心；当天晚上；等沈西城回来；她便主动的迎了上去；“大哥；我有事情和你说。”
她像是小学生递交作业一样；把自己的计划和盘托出；包括计划的可行性分析；和最终的目的。
沈西城听得很认真；俊美的脸如同刀锋一样一动不动；待苏曼说完；他眼皮垂下又抬起；“好；我晚上找个人接送你。”
简简单单的一句话；却让人无比的安心；莫名的喜悦从心底涌起；仿佛早就知道会这样；苏曼有一种被认可的巨大成就感。
沈西城站起身；“你等会。”
苏曼乖巧的点了点头；片刻后；沈西城走下楼来；手里托了一摞衣服；放到了苏曼面前；苏曼一眼扫过；牛仔裤衬衣；休闲服；卫衣外套；款式各一；唯一的共同点大概就是全部都是男装了；还有几顶棒球帽。
“这些是沈东的旧衣服；估计你穿着大小差不多；晚上出去的时候换上这些。”沈西城认真的嘱咐着。
苏曼咬着唇狠狠的点了两下头；沈西城的神情柔和下来；伸出大手在她头上揉了两下；拍了拍。
第二天一大早；刚过五点半；苏曼就骑着三轮车出去了；她得到最近的菜市场买鸡；超市卖的全都是处理好的鸡；也看不出好坏；想要品质优良的鸡；就得从活鸡里挑选。
到了菜市场前；苏曼把三轮车往门口一锁；径直到了里面的摊点；这家市场有两家卖禽类的贩子；卖的鸡都差不多；有白色的速成鸡；也有家养的红毛鸡；还有散养的芦花鸡。
公鸡肉紧；适合热炒；母鸡脂肪多；做汤更好。
选鸡也有学问；首先看鸡冠；鸡冠鲜亮红润；鸡爪油亮富有光泽；羽翼丰满扇翅有力者上佳。
苏曼一眼看中了一只昂首挺胸的芦花鸡；同时；芦花鸡也注意到了她；小眼睛机警的闪了闪；扑棱着身子；拼命的把高大的身体往同伴们中间挤去。
苏曼好笑至极；伸手一指：“就要它了！”
摊主夸奖着苏曼的好眼光；把躲到了笼子角里的芦花大公鸡捉了出来；苏曼凑过去；在鸡爪上摸了摸；在鸡爪上方摸到了一节突出的骨趾；满意的点了点头；这意味着这只芦花鸡至少饲养了十个月以上。
而且骨趾短小；应该是刚过十个月不久；属于一年生的小公鸡；这时候的肉嫩且紧实；实在是炒菜的上佳之选。
连毛称重；一只鸡花掉了苏曼五十大洋；接着摊主进行去毛处理。
苏曼看着摊主动作麻利的把鸡丢进了脱毛机里；转眼功夫一只雪白的裸鸡就新鲜出炉了；不由感慨不已。
她记得；以前家家都是买了活鸡回去自己杀；有时候养上两天；还会下出鸡蛋来；而且由于喂的粮食；下的蛋一般都比较黄。
去毛的时候烧上一大锅的开水；把带毛鸡丢进去烫；那一瞬间；满屋子弥漫着难闻的鸡毛味；然后主妇一根根的把鸡毛拔掉；家里有小孩子的；有时候会拔掉最漂亮的尾羽**毛毽子。
耳边仿佛响起了那亲切的召唤声：“够不够o要不要再拔几根o”
苏曼一怔；记忆里响起的声音是母亲陶锐的；而不是父亲苏杭的；她明明记得家里一直都是父亲做饭；更不用说处理鸡毛这等肮脏事了。
苏曼眉头皱起；幼年时的记忆实在遥远；也许她的记忆出现了偏差o
＇正文 第122章 鸡杂面＇
“妹妹；鸡要不要剁成块o”摊主的询问声把苏曼从发呆中召唤回了现实；她回过神来；连忙道：“不用不用。”
她想好了；买一只鸡；只用鸡胸肉的话她实在浪费不起；索性把鸡肉全部剃下来；切成丁也看不出什么来。
苏曼带着鸡回到了沈家；七点刚过；还来得及；她仔细的摸着鸡的骨架；先剁下了鸡头；鸡脖子和鸡爪子这些没肉的地方；接着摸到了关节连接之处；手中菜刀狠狠的一锯；切下了鸡腿和鸡翅膀。
接着一点点的顺着骨架把鸡胸肉剃了下来；鸡腿和鸡翅根也剃的一于二净
丁切得越小；切出来的总体积也就越大；苏曼考虑了下性价比；选择了一厘米见方的小方丁；望着最后切成一堆的鸡肉丁；满意的点了点头；一半花生一半鸡肉丁；大抵可以做上五六盘了。
苏曼昨日已经买好大米；选的是去年的新米；保存的比较好；米粒顶端乳白色；靠近了一闻；虽然是生米；却带着一股清新的米香。
苏曼把一应东西都准备妥当；开始准备早饭；刚剃光的鸡骨架刚好用来熬汤；配合鸡肝鸡心鸡肠；做一碗鸡杂面再好不过。
这也是正宗的川菜了；幸好苏曼最近对川菜兴致浓郁；买了不少川菜的调料在家。
鸡肝鸡心鸡肠惯例要用料酒腌制一下；基本上肉类这种天然带腥气的食材都要经过腌制才能入口。
拿欧洲来说；烹饪技术的突飞猛进是在黑胡椒的引进后；那个时候；哥伦布发现美洲；引发了大航海时代的到来；无数的商品通过海运交换；世界各地的物种都得到了极大的发展。
而黑胡椒的运输就是当时最为赚钱的航线之一；同重量的黑胡椒甚至堪比黄金。
苏曼知道沈西城为人挑剔；特意把鸡杂都切的碎碎的；炒制的时候还多放了泡椒；和四川特产的豆瓣酱一起；整个厨房散发着浓郁的香气。
把小火煮了半个小时的鸡汤倒在里面；煮沸后；再下了她亲手擀制的手擀面；最后加了点葱花增香。
等沈西城下来；忐忑不安的送到了他面前。
沈西城只吃了一口；就放下了筷子；“下次沈东回来再做；他喜欢吃这些下水类的东西。”
苏曼默然；她暗自庆幸自己早已经准备了第二套方案；忙把三明治咖啡端了出来；沈大人吃了两口后；漫不经心的道：“我托朋友从德国带了个烤箱回来；以后面包自己做吧。”
苏曼：“……”
她突然觉得；自己就算原本手艺不怎么样；在沈西城这等挑剔的主的鞭挞下；早晚也能成一流大厨。
苏曼硬是吃完了两碗鸡杂面；沈西城已经看起了报纸；待苏曼吃完；他拿起了车钥匙；嘱咐了旬：“晚上下班的时候；我把那个朋友介绍给你。”
他顿了下；补充道：“他是夜猫子；不用担心影响他的作息。”
苏曼抿紧唇点了点头；能让另一个人每日接送；怎么想也不可能是简单的事吧。
两个人无声的上了车。
车子行驶在车流之中；苏曼忍不住打量起沈西城的侧脸；每个线条都如同刀锋劈砍出来一般；合在一起又组成了更加锋利的棱角；英俊的让人难以直视
沈西城的话不多；却让人觉得十分可靠；两个人之间哪怕长时间的沉默；也不会觉得尴尬；这是一个富有魔力的男人；和他相处很舒服。
苏曼下意识的想到；川府人家的小服务员们都说错了；花样美男之所以流行；是因为她们还没见识过真正的男人。
超级偶像选拔出来的那些小男生；往沈西城面前一站；就会被远远的甩出十条街去。
连萧凌在沈西城面前；也不过是个大男孩。
苏曼无比的庆幸自己是沈西城的妹妹；如果是他的女人；只要想一想那些来自其他女人的明枪暗箭；就会头大如斗。
沈西城刹住了车子；伸手在苏曼的额头上轻轻一弹：“看了这么半天；是不是该喂香蕉了o”
苏曼怔忪的下了车；站在原地半天才回过味来；刚才沈西城在自嘲是猴子？；平时严肃的人偶尔开起玩笑也让人无法接受啊。
不过；苏曼在心底默默的又给沈西城加上了一个优点；会说冷到南极的冷笑话。
进入店子里；苏曼从未觉得时间如此度日如年；一想到晚上她的新店就要开张；便止不住的兴奋；甚至连观看大厨示范也有些心不在焉。
时间很快到了晚上十点；苏曼换了衣服走出了川府人家；立刻看到了沈西城手里拿着支香烟；和背对着她的男人轻声交谈着。
她还是第一次看到沈西城抽烟的样子；单手垂下；修长的手指轻轻的夹着香烟；带着一股漫不经心；偶尔才抽上一口；却不时的弹着烟灰；比起平时的凌若刀锋；添了别样的浪子味道。
苏曼招呼了一声：“大哥。”
沈西城站直了身体；向她看来；同时；站在沈西城对面的男人也转过了身子；苏曼立时睁大了眼睛；靳先生三个字几乎要脱口而出。
靳先生看上去只有二十五六；风华正茂；和沈西城站在一起；容貌虽然被压了一头；却另有一股雅痞的气质。
苏曼百感交集；恍然间；往事如同迷雾破障；清晰的展现在了她的面前。
当初她醉生梦死；苏杭给她留下的两家酒店先后抵押了出去；揣着最后一笔余款的她本准备大肆挥霍一场；却遇到了靳先生。
当时靳先生一副落魄模样；却十分豪爽；意外的投了她的眼缘；两个人以酒论交；很快的成了莫逆之交。
有一天；酒至半酣的时候；靳先生双眼迷蒙；大着舌头道：“苏苏啊；我决定回北京去；从头开始；让那些瞧不起我的人都好好看看”
“你愿不愿意帮我o”
他问的是愿不愿意帮他；而不是说跟我走；我教你立世之道；又或者说一番长篇大论；叫她不要再颓废下去。
苏曼立时便被打动；豪气万千的应了下来。
待她一点点的被引入正轨；事业有成之际；回首这段往事；早已经发现；靳先生用她能接受的方式不断的引导她；手把手的教导她；实在是一位良师益友。
可她想有所回报的时候；靳先生却急流勇退不知去向。
原来；靳先生和沈家；也有关系
凭借沈家的声势；靳先生极有可能是家臣谋士之流。
这倒是像极了沈西城的手笔；只是前世沈西城出手是因为谁；不言而喻。
如果不是重活一世；两相对照；苏曼大抵永远也发现不了；母亲陶锐居然默默的做了这么多。
苏曼心中一阵沉重；说不出来什么滋味。
“这位是靳风；靳先生。”沈西城的介绍言简意赅。
苏曼安静的点了下头；依言唤道：“靳先生。”
声音里有难以抑制的激动；充满着淡淡的依恋；这点变化立刻被两个男人敏锐的扑捉到了；靳风和沈西城对望一眼；大笑出声：“看来这孩子和我还挺有缘分的；哈哈；叫苏曼是不是卩我以后就叫你苏苏了！”
苏苏
靳风以前就是这样叫她；而且只有他会这样叫她
苏曼濡慕的看着靳风；痛快的应道：“好；随您高兴”
靳风转头看向了沈西城：“得了；这孩子以后归我管了；你哪凉快去哪吧
苏曼一怔；没想到居然会有人用这种口吻对沈西城说话；有一种亡命之徒奋不顾身挑战超级h6的赶脚。
沈西城无声的掐灭了手里的烟头；淡淡的应了声；看着苏曼吩咐道：“有事打电话。”
苏曼应了；上了车；回到沈家；换了身利落的男装；又把长发都塞到了帽子里；骑着三轮车出来；靳风慢悠悠的开着他的老爷车跟在旁边；放下车窗；有一搭没一搭的跟苏曼聊天：
“苏苏；你和沈大少认识多久了？”
“你们怎么认识的？”
“他有没有对你做出什么；嗯；你懂得。”
苏曼双脚用力；卯足了劲往前蹬；这人一定不是靳先生；靳先生成熟稳重；怎么会这么八卦
终于到了目的地；苏曼扫了一圈；选了一个离路灯不远的地方摆下了摊子；有句话叫灯下黑；她在这里摆摊；又戴着帽子；一般人也就不会发现她是女孩了。
炭火在沈家就已经提前烧起；现在燃的正是赤红的时候；苏曼把锅架起来；各种配料盒子逐一摆好；最后把事先写好的布制大招牌往车前方一抖。
只有六个大字；宫保鸡丁；免费。
靳风的眼珠子几乎要掉出来；不可思议的伸手指着招牌质问道：“苏苏；你这个是不是写错了？免费？”
苏曼的心情正处于高度紧张中；闻言下意识的应道：“是啊；就是免费的
“免费？宫保鸡丁免费？”一个略有些沙哑的男声突然插了进来；苏曼和靳风同时抬头看去；阴暗中缓缓走出了一个瘦高的男子；他带着些病态的苍白；脸部绷的死紧；幸好五官生的还算清俊；缓和了他一身严肃带来的压抑气息
＇正文 第123章 水煮肉片＇
没等苏曼开口；靳风抢先道：“小孩子开玩笑哈；不要当真；怎么可能免费呢o”
话音未落；苏曼斩钉截铁的强调道：“不；就是免费的；宫保鸡丁免费；只有这一道菜”
靳风满脸黑线；沈西城哪找来的这么不懂事的孩子；这是谁家的大小姐出来撒钱呢吧！
瘦高男子却不管那么多；径直拉开了小马扎；坐到了方桌前；“来一份免费的宫保鸡丁。”
他着重的强调了免费的三个字；苏曼痛快的应了；手脚麻利的做了起来；材料一应俱全；炉火被她捅的旺旺的；全部是大火急炒；练的就是火候的把握
片刻功夫；一盘香气四溢的宫保鸡丁出锅；苏曼拿出了一个白色的瓷盘；菜倒了上去；双手端到了瘦高个面前。
靳风撇嘴看了半天；忿忿的叫道：“给我也来一份宫保鸡丁免费的！”
苏曼依然应了；这边动起手来；眼睛却一直瞄着瘦高个；见他没有立刻就吃；而是在西装口袋里摸索半天；摸出一个餐具盒子；拿出了自备的筷子和勺子
见他直接用勺子舀起了一勺子的宫保鸡丁；苏曼就知道；这是位会吃的主
鸡肉滑嫩；花生香酥；可是要一起放到嘴巴里；才能让二者合二为一；从而体会到带着花生香气的鸡肉的滑嫩口感。
他嘴巴闭拢；只有腮在动；半晌；他放下勺子；拿起了筷子；这一次；只拣着里面的鸡丁吃。
苏曼汗颜；一定是刚才火太大；花生有些炸焦了。
他吃了几口后；抬头看向苏曼；皱眉问道：“老板；有什么主食吗o”
来了；川菜重油；重调味；光吃菜很快就腻了；最好是配着米饭吃；或者是啤酒；苏曼这里不卖酒；自然只剩下一个选择了
苏曼立刻满脸堆笑的回道：“只有米饭；五块钱一碗。”
话一出口；瘦高个和靳风同时诧异的看了过来；要知道彼时米饭不过一块钱一碗；要是去了南方的一些地方；米饭还是免费赠送的。
什么米；要这么贵？靳风嘴唇动了两下；到底还是没问出来；他总不好拆掉苏曼的台子。
苏曼看出二人神色；主动释疑道：“咱们店本小利薄；这宫保鸡丁都免费了；米饭自然要比旁的地方贵点；不过加上米饭；一菜一饭也才五块钱；还是划算的很。”
顿了下；她又笑眯眯的道：“而且我敢卖这么贵；我家的米饭自然比旁人家好些。”
这句话瞬间引起了两个男人的好奇心；瘦高个定定的看着她；伸手一指道：“给我来一碗；五块钱的米饭。”
苏曼发现这人说话很有意思；他会着重强调一些词语来表达自己的态度；比如方才的免费的；和现在的五块钱；都是这样。
苏曼笑着应了；米饭是离开沈家的时候；坐上的锅；现在焖的火候恰到好处；当下她一掀开锅盖；一股
米香顿时扑鼻而来；靳风的鼻子使劲的抽了抽；连连点头：“好香啊！”
苏曼嘿嘿一乐；盛了两碗米饭出来；分别放在二人面前。
瘦高个顾不得烫；端起饭碗就吃了起来；盏茶功夫；一碗米饭已经见了底；而靳风的宫保鸡丁也出了锅；他大朵云颐；风卷残云；一碗米饭顷刻间扫荡精光。
二人几乎同时举起了空碗：“再来一碗。”
苏曼喜孜孜的接过空碗；又一人盛了一碗；她早计算过成本；只要每个人吃上两碗米饭；她就不亏。
很快；靳风第二碗米饭也消灭于净；他毫不犹豫的再次举起了饭碗；而对面的瘦高个却犹豫起来；看看空碗；又看看面前只剩下花生的宫保鸡丁；最后一咬牙；还是又叫了一碗。
苏曼知道他在犹豫什么；三碗米饭就是十五块钱；和去一般的小饭店点小炒的价格差不多了。
靳风已经两眼放光；他方才看走了眼；这小姑娘精明的很；也这菜免费米饭收费的营销策略实在是妙极。
也有人看到了这边的摊子；好奇的打听了几句后；坐到了饭桌前；苏曼准备的六盘宫保鸡丁的材料很快销售一空；每个客人都至少吃掉了两碗米饭；瘦高个更是肉痛的点了四碗。
苏曼收起摊子；呼出一口长气；看来她的计划可行；如此她就能把小摊子持续的运营下去了；也就可以不断的锻炼她的手艺了。
明天再多买两只鸡；一只鸡的分量太少；不够卖的；还有她炒的时候发现；似乎不同部位的鸡肉熟的时间不大一样；这点也要注意下。
苏曼总结着心得；一边卖力的往沈家蹬去。
要说摆摊也有坏处；早上五点半就要起床；晚上2点到家算不错了；一天平均下来能睡五个钟头；幸好年轻；她还支撑的住。
转眼一个月过去；苏曼轻车熟路的摆起了摊子；便有熟客笑嘻嘻的凑过来问她：“苏老板；今天卖的什么o”
苏曼笑眯眯的一抖招牌；水煮肉片四个大字迎风飘起；下面的免费两个字依然醒目。
那熟客立刻叫了起来：“又换花样了；呵呵；今天看来是有口福了。”
苏曼眉眼带笑的询问道：“来一份o”
对方搓着手；连声道：“好好。”
水煮肉片这道菜也是川菜经典之作；红汤之中肉片和青菜若隐若现；看着过瘾；吃起来更过瘾；最过瘾的却是这道菜的烧制过程；从头到尾飘着辣椒过油的香气；诱惑的人不断的吞咽口水。
先把青菜焯过；铺到大碗底部；青菜可以按照个人心意；喜欢吃什么菜都可以放；白菜豆芽；菠菜茼蒿；新鲜就好。
再用大火翻炒郫县豆瓣和姜蒜；直到炒出红油来；加水下肉片煮；肉片惯例事先腌过；注意时间；肉片不能煮的太老。
然后把肉片汤倒在铺了蔬菜的大碗里；上面撒上于辣椒花椒；还可以按照个人喜欢；加点花生芝麻什么的；烧了滚油一浇；乖乖呦；那个香味能把人肚子里的馋虫都勾出来
这道菜的关键就是香气；郫县豆瓣要大火炒出香气；最后浇到菜上的油也一定要烧到冒烟；这样才能把辣椒和花椒的香气瞬间激发出来。
苏曼开张一个月；小摊子免费的名气逐渐打了出去；她每天做的分量不算多；只有二十多份；但是因为用的都是精挑细选的真材实料；偶有失误；口味也比大部分的小吃摊要强；渐渐的在附近声名远播；也累积了不少熟客。
而最为人津津乐道的；就是她的小摊子上的招牌；三四天一换；每次只卖一道菜；道道都是经典的川菜。
就有不少好事的；每天都来看一眼；猜一下她又弄了道什么新菜；却也乐在其中。
也有附近的小摊主看她米饭卖的好；在主食里加上了米饭一项；只是到底不舍得用好材料；用煤气蒸饭太费钱；事先弄好了的话很容易变成剩饭的口感；卖了两三天就做不下去了。
苏曼的五块钱米饭也和她的免费菜肴一样；成了远近闻名的特色。
很快；今天准备的二十份材料做的差不多了；苏曼打眼看到一个瘦高的男人迈着大步急行而来；立刻笑着招呼道：“丁先生；今天来的挺晚啊；您那份我给您留着呢。
这位丁先生就是她小吃摊开张后的头一位客人；那天吃完四碗饭后；阴沉着脸走了；苏曼还以为再也不会来了；谁知道这人居然风雨无阻的成了固定客户了；苏曼对他也就别有一份香火情。
丁浩瀚瞥了她一眼；指着身边的中年人介绍道：“这位是我朋友；姓赵；你叫一声赵先生就好。”
顿了下；他又看了眼招牌；见苏曼又换了新菜色；不满的皱了皱眉；吩咐道：“给我们来两份水煮肉片。”
苏曼笑着应了；又对赵先生招呼道：“您第一次来吧；手艺不好；多多包涵。”
赵麒麟和善的笑了笑：“没事；大晚上的；就想吃点热乎的。”
苏曼对于大火急炒已经有了几分心得；很快做了两份水煮肉片出来；放到了两位先生面前。
赵麒麟的鼻子抽了抽；点了点头；“麻椒和辣椒的香气都很正；料是好料；就不知道手艺如何了。”
他同样从口袋里摸出了餐具盒；拿出了一双筷子；夹起了一块肉片；这道菜；青菜在下；肉片在上；不是没有道理的。
肉片沾了浮油；会变的香辣可口；吃到后来；嘴巴麻辣的时候；接着一口青菜甜甜嘴；最舒服不过。
如果先吃青菜；青菜素来吸油；吃起来那就太辣了。
就拿北方的涮羊肉火锅来说；通常也是先涮肉类；再涮青菜；这样青菜沾了浮油；就会比较香；而在四川吃麻辣火锅；就鲜少有点青菜的了；或者是点的也不多；本来火锅料就够辣的了；加了青菜等于把一锅的辣油都吃到肚子里；胃肯定受不了。
所以四川的麻辣火锅；和北方一半羊肉一半青菜的吃法大相径庭。
＇正文 第124章 红烧牛肉面＇
赵麒麟慢慢的嚼了嚼；咽了下去；又夹起一筷子的青菜吃了；摇头道：“肉太老；菜还没断生；也不怎么样么；怎么值得你天天来吃o”
他瞥了一眼不远处的招牌；哑然失笑：“不会是为了免费的招牌吧；看来下面的人都叫你丁葛朗台；一点都没叫错。”
丁浩瀚沉着脸不满的瞪了他一眼；转头对苏曼叫道：“小苏；来两碗米饭
片刻之后；赵麒麟望着面前热气腾腾晶莹剔透的米饭；赞道：“这还像点样子。”
他拿筷子掘起一筷子米饭放到嘴里；一股浓郁的米香立刻弥漫了他整个口腔；他连声赞道：“这米饭真不错；我都能�
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