重生之美食帝国-第57部分

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　　杨乐刘璋等人有意把苏曼排挤在外；几名厨师高大的身体把料理台围的水泄不通；不时的传来他们的嘶吼声：“胡萝卜丁切好了没；洋葱圈洋葱圈——
　　苏曼摸出菜刀；一圈圈解下缠绕在上面的布条；极为冷静的命令道：“让开。”
　　杨乐和刘璋恍若未闻；她的右手从二人的缝隙间伸入；菜刀猛然落下；狠狠的砸在了菜板上；两人同时往旁边一跳；杨乐回过神来；气的大吼：“该死的；你在于嘛”
　　苏曼已经靠近了料理台；冷漠的瞥了他一眼；强调道：“我说让开。”
　　杨乐怒极反笑；他一把拽过了刘璋；“好好；我们都让开；看看你能玩出什么花来”
　　苏曼一眼扫过桌面上的食材；听着不远处报出来的餐单；右手一紧；握住菜刀的刀柄；动了起来。
　　“土豆泥；削成圆形小土豆——”
　　“番茄罗勒奶油汤；番茄纵切成八块；洋葱；韭黄；蒜全部切薄片——”
　　“美乃滋拌蔬菜；所有蔬菜全部切成豌豆大小的丁——”
　　苏曼心中仿佛有一道明亮的镜子；一道菜谱被报出来；在镜子的另外一头就会映出这道菜需要的基础食材；以及处理方式。
　　她运刀如飞；挥洒间；刀和菜板磕碰发出了极有韵律的当当当声；而一盘又一盘处理好的土豆条；蔬菜丁从她手下流水一样被送了出来；她仿佛就是工厂上超高效率的流水线；左手还是完整食材；到了右手就已经碎成一堆。
　　杨乐和刘璋早已经看呆；其他的中国厨师也纷纷停下了手头的工作；快；实在是太快了；只看的人目眩神迷；难以相信；世间还有如此神技。
　　这边的动静很快吸引了法国厨师们的注意；埃尔大厨一马当先；率先走了过来；皮埃尔等人跟在了他身后。
　　到了苏曼身前；法国人也被这一幕惊呆了；苏曼就像是一台人形的超高效料理机；像是榨蒜汁；法国厨师一般会用榨汁机来进行；苏曼手里的菜刀一横；狠狠一压；就完事了。
　　不知不觉的；苏曼的速度已经超过了菜单被报上来的速度；她的手一顿；菜刀立起；刀头点着菜板；扬起头来环视一圈；问道：“没了？”
　　众人回过神来；仿佛从一个长长的美梦中惊醒；看着苏曼身前的料理台上摆满的盘子；渐渐的意识到苏曼刚才做了什么壮举——她一个人完成了十几个中国见习厨师的工作
　　老埃尔双眼发光；惊奇的看着苏曼；他早听说中国厨师技法超强；一直都以为是传的玄乎其玄；今天看到才知道一切都是真的
　　他毫不吝惜的开口赞道：“8；你真是太厉害了”
　　苏曼自己也有些恍然；刚才她完全进入了无我状态；脑子里一片空白；像是成了一台高速电脑；输入端进去的是菜名；输出的时候就变成了零碎的蔬菜条块。
　　如果不是沈西城的激怒；萧凌的刺激；她绝对不会达到这样的境界。
　　现在手一停下来；才觉得手腕有些隐隐发涨；心里的一腔怨气也随着菜刀的挥起放下而消散了许多；听到埃尔大厨的话；她展颜一笑；摇头笑道：“不；我不算厉害的；我们中国有很厉害的厨师；可以把人的**后背当做砧板；把一块肉剁成肉馅。”
　　她用的英语说的；说完后；期待的看着皮埃尔；皮埃尔睁圆了眼睛；用法语翻译给了老埃尔。
　　埃尔大厨连声惊奇；正要说些什么；餐厅里的领班久候不至；亲自下来催菜；埃尔手一挥；叫厨师们都回去忙。
　　他站在苏曼身边；欣赏起了她那把菜刀；真是神奇；这么一把看上去只能说是锋利的刀具；居然可以承担起料理机的工作。
　　杨乐用肩膀撞了撞刘璋；一脸郁闷的道：“我去；还真是真人不露相；这臭丫头怎么这么厉害；以后咱们哥几个不是要失业了？”
　　刘璋没有回答他的话；一双眼追随着苏曼清秀的脸庞；她的几许碎发被汗水打湿；垂落额前；看上去有些狼狈；偏偏异常的吸引人。
　　都说认真的男人最帅；认真的女人又何尝不是
　　苏曼看埃尔不若平时严厉；犹豫了一下；还是开口道：“埃尔先生；能冒昧的问你一个问题吗？”
　　老埃尔对她印象极好；点点头；痛快的应道：“你讲”
　　苏曼斟酌着用词；把自己会的简单的法国单词翻来覆去的组合了一遍；言简意赅的问道：“您不快乐；是么？”
　　埃尔诧异的看了她一眼；苏曼一指眼前的食材；微笑着补充道：“我认为；做菜是一件很快乐的事情。”
　　她用手做了个切菜的动作；又合并成碗；捧到面前；陶醉的嗅了嗅；让人觉得；她真的很幸福。
　　老埃尔看的一时呆掉；一下想到了他小时候的事情；那个时候；邻居的孩子们都叫他怪埃尔；因为他不喜欢和其他男孩子一起玩；他热衷于在厨房里给妈妈打下手；看着各种食材被处理成美味的食物；真是一件十分奇妙的事情。
　　就和大部分人一样；一旦做一件事情成为了习惯；总是会忘记最初的感动
　　老埃尔神情复杂的看了苏曼一眼；叹了口气；不再说话；转过身向着法国厨师们走去；整整一个中午；他的神情都有些恍惚；不再大声咆哮；众人的心情也放松了不少。
　　待到放工；皮埃尔迫不及待的走了过来；一把揽住了苏曼的肩膀；热情洋溢的夸奖道：“8；你真是个神仙。”
　　苏曼噗嗤一笑；她仰头看着高个帅哥；忍不住问道：“皮埃尔；你知道埃尔先生为什么来中国吗？”
　　有相当一部分外国人来到中国；是被古老的东方文化所迷住；而老埃尔明显不属于这一类；他的身上总是散发着一股戾气；带着不情不愿的味道。
　　皮埃尔耸了下肩膀；“埃尔先生的儿子出了车祸；他需要钱；很多钱。”
　　苏曼恍然；所以说；老埃尔是被迫滞留中国的；他只当这里是工作的地点；对这里没有什么感情；自然也不会开心了。
　　苏曼眼珠一转；有了个主意；到了晚上快下班的时候；她跳到了老埃尔面前；邀请道：“埃尔先生；明天是您的休假日；我能带您逛一逛北京城吗？”


＇正文　第137章　豆汁焦圈爆肚冯（二更）＇

　　苏曼的想法很简单；老埃尔心情不好；餐厅就会一直处于低气压当中；而让他心情好转；就要让他喜欢上中国。
　　老埃尔犹豫了下；答应了苏曼的邀请；苏曼和他约好了时间地点；迈着欢快的脚步走出了餐厅；走了没几步；两声喇叭声在身边响起；苏曼一愣；沈西城已经摇下车窗；利落的命令道：“上车。”
　　他说话的时候面无表情；仿佛回到了二人最初相见时的样子。
　　苏曼眼皮垂落；默默的坐上了车子的后座。
　　在两个人的沉默中；沈西城的车子开的飞快；转眼到了家；刚一进门；沈西城就吩咐道：“你在这里等一下。”
　　苏曼眉头一皱；还是坐在了客厅的沙发上。
　　片刻之后；沈西城从楼上缓缓的走了下来；手里托着一个大大的纸盒；他把纸盒放到了苏曼面前；“打开看看。”
　　苏曼打看了盒子盖；一抹动人的蓝立刻映入了眼帘；仿佛一汪清水在眼前荡漾；让人心神俱醉。
　　她屏住了呼吸；伸出手；勾住了礼服的肩带；轻轻的拉了起来；手里几乎没有任何重量；她见多识广；一眼认出；这是一件高级定制礼服；价位起码有四个零。
　　沈西城富有磁性的声音在耳边响起：“喜欢么？”
　　苏曼手一滑；礼服如水般流淌而下；重新落回到了盒子里；“不；我不能要；太贵重了。”
　　沈西城双眸一暗；淡淡的道：“你不要就丢了；我送出去的东西；从来都不会收回。”
　　苏曼心中起了一丝薄怒；不满的向着沈西城看去；后者却没有看她；双眸垂落；英俊的脸上竟带了一丝落寞；苏曼心中的某一处瞬间塌陷；她沉默半晌；到底还是问出了口：“你送我的衣服；是不是都是从隔壁拿的？就是沈东那个房间。”
　　沈西城漂亮的眼睛立刻抬起；困惑的看向她；苏曼盯着他的眼睛；认真的道：“以后不要给我拿衣服了；我不想穿别人的衣服。”
　　也不想要别人的移情
　　话一出口；苏曼立刻侧过脸去；这种争风吃醋的行为实在幼稚；她自己也觉得惭愧；可又控制不住自己的心情。
　　过了不知道多久；沈西城的声音再一次响起：“没有别人。”
　　苏曼一下抬起头；可是那些衣服的牌子虽然很大；款式却都比较老了；一看就是有了年头的；只不过因为款式经典；所以穿着也不显难看罢了。
　　沈西城单手捂住自己的下巴；头侧向一旁；英俊的脸上现出了几分狼狈；轻声重复道：“没有别人；那些衣服；是我买给沈东的。”
　　他略一停顿；又欲盖弥彰解释道：“他刚出生的时候；母亲告诉我给我生了个小妹妹；他小时候一直被当做女孩子养。”
　　话一说完；沈西城站了起来；对着睁圆了眼睛发呆的苏曼吩咐道：“好了；你试下衣服合不合身；不合身拿去改；过几天老爷子大寿；你跟我一起出席
　　说完；他迈步向着楼上走去；在踏上最后一阶台阶；就要消失在苏曼眼前时；回头补充道：“书是一定要读的；你也可以继续打工；我们再商量。”
　　话罢；沈西城急急的迈出长腿；仿佛身后有恶鬼追赶。
　　苏曼半晌才消化了沈西城的话；她半张的嘴巴合上时；下巴都酸了。
　　千算万算；也没有想到；那些衣服会是沈西城给沈东准备的；那要有多疼爱沈东这个“妹妹”；沈西城才会在他还小的时候就买齐了少女装
　　苏曼想到两兄弟相处时的情景；突然觉得；只有这样才解释的通；为什么沈东总是傲娇的扑到沈西城脚下求疼爱。
　　对于沈西城来说；是一直疼爱的“妹妹”突然变成了弟弟；所以态度冷淡下来；而沈东；则是不理解一直疼爱他的哥哥怎么变的冷漠了。
　　苏曼看着手里的礼服；突然觉得这样也不错；以后沈西城就是她一个人的哥哥了
　　她抱着蓝色礼服傻傻的笑了起来；沈东那二货；怕是要恨她一辈子了。口年的沈二少爷；除非去泰国；不然这辈子都别想和她竞争沈西城的兄长之情了
　　苏曼太过兴奋；以至于忽视了沈西城那句带她参加晚宴的话；她只记得沈西城不再强迫她辞掉工作；真是天上地下打着灯笼难找的好哥哥；以后就是她一个人的了
　　苏曼抱着衣服在沙发上来回打了两个滚。
　　苏曼做了一个很长的美梦；梦醒时什么都不记得了；只还残留着淡淡的幸福感；她看着时间；下去匆忙做了早饭；又给沈西城留了纸条；说明今天要去招待法国主厨。
　　她已经盘算妥当了；让一个厨师爱上一个地方很简单；只要让他爱上这里的美食；从早饭开始；苏曼准备带着埃尔大厨吃遍北京。
　　到了约好的汇合地点；意外的看到了皮埃尔这个大个子；他蓝色的眼睛眨了眨；笑眯眯的凑了过来道：“8；不介意我一起吧？”
　　苏曼耸了下肩膀；压低了声音戏谑的道：“杨乐不是带你认识过北京了么
　　她还记得上次这帮人争风吃醋大打出手的事情呢。
　　皮埃尔一脸无辜的看着她；摊开双手：“是啊；那些姑娘都很可爱；就像是8一样。”
　　苏曼：“……”
　　真不愧是浪漫的法国人
　　苏曼哼了一声；挽起埃尔大厨的手臂；倨傲的扬起下巴：“那你就跟在后面吧”
　　老埃尔被她逗乐；皮埃尔摇头笑了笑；老实的跟在了后面。
　　苏曼直接带着两个人到了护国寺的早餐店；作为两朝帝都的北京城里卧虎藏龙；随便拎出一家饭馆都很有可能有着上百年的历史；这家早餐店的历史就十分古老。
　　店面不大；中间一个大柜台隔开；里面是卖着各种早点的摊位；柜台前排着长长的队伍；不少人是打包带走；不然这小店还真是坐不下。
　　苏曼要了最富有北京特色的豆汁儿；又买了一碟子焦圈；店子外面的柜台上还摆着豌豆黄撒子等极有老北京特色的点心；她任由埃尔师徒取用；并不于涉。
　　豆汁儿看上去和豆浆差不多；泛着灰白的汤汁；焦圈则有些像是西方的面包圈；炸的焦黄泛金；这两样绝对是老北京的特产；别的地方都见不到；甚至在北京也是比较少见了。
　　摆了琳琅满目的一桌子；苏曼慢条斯理的喝了一口豆汁儿；示意皮埃尔也尝一尝；皮埃尔见苏曼一脸悠闲；不疑有他；端起碗；喝了一大口；下一秒；他的神情变的无比古怪；腮帮子鼓了起来；想吐又不敢吐；样子十分有趣。
　　埃尔大厨就比较谨慎；带着厨师特有的习惯；先是端起碗；用鼻子嗅了嗅；又拿起勺子；舀起了一丁点；伸出舌头沾了沾；他的表情立刻变的和皮埃尔一模一样。
　　说老实话；豆汁儿的味道很怪；酸；涩；还带着些苦味；喝到嘴巴里别提多难喝了；别说牛奶了；连豆浆都甩了他十万八千里。
　　这玩意是以前做绿豆粉丝的下脚料；结果不知道被谁发现了能食用；就拿来喝了；那味道可想而知。
　　苏曼伸出筷子敲了敲碗边；笑眯眯的看着老埃尔道：“埃尔老师；豆汁虽然不那么好喝；但是却很有营养；他是一种发酵饮料；就像是面包酸奶一样；我们做厨师的；首要考虑的是食物的味道；但是同时也该注意食物的营养价值；不是么？”
　　她这个时候有些庆幸带着皮埃尔出来了；这个英俊的法国小伙子一字不差的把她的话翻译给了埃尔大厨。
　　埃尔大厨沉默片刻；点了点头；把豆汁儿端了过来；一口一口的喝了起来；苏曼又把焦圈的碟子往他面前推了推；示意他配合着一起吃；埃尔大厨用手拿起了一个焦圈；那一小块地方立刻碎裂；他的眼睛瞬间睁大；赶紧咬了一口
　　皮埃尔有样学样；也大口咬着焦圈；闭着眼喝豆汁；等三人吃完；皮埃尔愁眉苦脸的看着苏曼抱怨道：“8；我们能不能吃一些真正的中华美食？”
　　老埃尔亦是心有戚戚焉的连连点头；看来豆汁儿很不得法国人的欢心。
　　苏曼一耸肩膀；对着皮埃尔说话；眼睛看的却是老埃尔：“皮埃尔；你不觉得我们厨师应该尝遍天下美食吗？就算你不喜欢；可是既然别人喜欢；这种食物就一定有他的可取之处。”
　　老埃尔露出了若有所思的神情；皮埃尔同样思考起来。
　　苏曼微微一笑；率先向前走去；吃饱了就该溜溜弯；她直接带着两个法国人杀回到了前门的步行街；里面卖的工艺品让法国人流连忘返；连呼过瘾。
　　到了中午；苏曼带着他们七转八转；就在前门的一条小巷子里找到了赫赫有名的爆肚冯。
　　传统的火锅有两大种类；一是四川的麻辣火锅；一是北方的涮羊肉；北京这边又玩出新花样；其实也是涮羊肉的吃法；不过涮的是毛肚。
　　所以爆肚冯；叫涮羊肉冯；也没什么问题。


＇正文　第138章　鲜切羊肉（一更）＇

　　爆肚冯和所有的百年老店一样；并不代表着这一行当的最高水准；但是却绝对在平均水准之上。
　　不要抱着过满的希望；百年老店通常不会让人太失望。
　　店面是个二层小楼；门前的巷道只能容纳二人并行；因为法国人在工艺品的小摊前的磨蹭；三人达到的时候刚好是饭口；爆肚冯的门口排了狭长的一队；人人一个方板凳；沿着墙边坐了一溜；眼巴巴的向着门口张望着。
　　一眼望去；全都是黑发黑眼的中国人；而且苏曼敢打赌；这里百分之八十还是北京本地人；别说外国游客了；北京外地来的；一般也找不着这地儿。
　　老埃尔显然颇为新奇；不住的张望着；苏曼已经领了号牌；饱含歉意的一笑：“抱歉；要等一段时间了。”
　　老埃尔连连摆手；他已经迅速的入乡随俗；和排在外面的中国人一样；眼巴巴的看着爆肚冯的门口。
　　苏曼忍住笑；无论哪里的人都一样；有从众心理；就像是有人抬头望天；后面的人不知道他在看什么；但是也莫名其妙的跟着一起看。
　　队伍挪动的并不快；到了他们的时候；已经过去了半个小时；三人的耐性几乎告竭；一个穿着雪白厨师服的年轻男子出来叫了号；苏曼赶紧上前应了声；男子扫了她一眼；态度并不热情的问道：“楼下没位置了；上楼吧。”
　　老店的服务态度就是这样；因为不乏客人；所以也不热衷拉拢回头客；对客人也就少了一分热情；只有成为常来常往的老顾客；才会受到另眼相待。
　　店里面十分破旧；像是住了几十年没修的老房子；上二楼的通道狭窄的只能容纳一人上下；二楼的店面也十分狭小；大概只有四桌的样子；彼此还挨的十分近；伸手去拿邻桌的酱油瓶子完全没有任何技术难度。
　　老埃尔和皮埃尔的眉头同时皱了起来；在法国；是根本见不到这么破烂的餐厅的。
　　苏曼也不过问他们的意见；快速的点好了菜；三个人；两盘羊肉；两盘爆肚；估计就差不多了；再搭配些青菜粉丝。
　　很快；服务员端来了燃着炭火的浅黄色铜火锅；外形简单讲；就是里面一个圆锥；中部套了一个圆环。
　　这种铜火锅其实就是一个小炉子；下面烧炭；中间一圈游泳圈样的锅；是涮菜用的；上面一个尖尖的烟囱；有时候防止呛烟；店家还会在烟囱上再续接一段。
　　这是标准的涮羊肉的锅子；后来兴起的新式火锅店；用的小酒精炉子和电磁炉；涮出来的羊肉和这种完全不能比。
　　原因就在于温度。
　　电磁炉加热是一阵阵的；酒精炉的火力不够旺；唯有这种铜火锅；才会一直保持着高热的温度。
　　举个例子来讲；要是一不小心把羊肉贴到了中间的炉壁上；刷的一下；羊肉片一下就变的半熟；酒精炉和电磁炉能有这温度么？
　　热气腾腾的铜火锅一端上来；整个屋子都变的烟雾缭绕；气氛瞬间不一样了；等带着潮气的新鲜出锅的爆肚被送上桌；鲜切羊肉摆了上来；翠绿的新鲜蔬菜摆了满桌；再加上中间烧开的乳白色原汤的火锅；吃饭的氛围一下就出来了。
　　苏曼率先夹了一条肚条；羊肚说白了就是羊胃；本身应该是黑色的；但是后来市场上很多小贩用了烧碱去泡；就成了白色的了；眼前的爆肚；一边泛黑；一边灰白；正是正常的羊肚的颜色。
　　所谓的爆肚；就是白灼的羊肚；架上锅；大火烧开滚水；把切成手指粗细的宽条的羊肚往里面一涮；立刻捞起；这玩意就成了；时间稍微一长；就缩水成了一细条。
　　她用筷子在火锅里快速的涮了两下；示范给埃尔大厨看；又在面前的芝麻酱里沾了沾；送到了嘴巴里；又鲜又脆；口感特别好。
　　涮火锅用的两大种类中；涮肚其实吃的是口感；涮羊肉吃的才是味道。
　　鲜切羊肉和一般的羊肉也不同；也属于京津特色。
　　其他的地方的火锅店；会把羊肉事先冻好；全部冻成一坨；再用机器刨成片；一片羊肉就是一个卷；摆成一盘还挺好看；但一端上桌；没一会；那羊肉就软成一坨了。
　　鲜切羊肉是取的新鲜羊肉放在冰柜里冷冻一个小时左右；这个时候的羊肉；只有表面冻住；里面还是软的；用刀去切；很容易就切成了薄片。
　　这样的羊肉才是既保留了羊肉的鲜美；又方便涮火锅。
　　皮埃尔吃了早上的豆汁儿的教训丨犹犹豫豫的不敢动手；倒是老埃尔果断的拿起叉子；叉了一片鲜切羊肉；仿着苏曼的样子；在沸汤里涮了两下；放到芝麻酱里蘸了蘸；快速的送到了嘴巴里。
　　片刻后；他目光连闪；叉子连闪；只是他不会用筷子；叉肉还好；叉菜就费劲多了；还是皮埃尔厉害；用筷子的样子虽然笨拙；却总算能夹起菜来。
　　苏曼看两个法国人歪歪扭扭的动用各种姿势只为了把食物送到嘴里的样子；暗自好笑；不由拿起了一双于净筷子；塞到了老埃尔的手里；耐心的示范起如何使用筷子来。
　　鲜美的羊肉；嫩的掐的出汁的蔬菜；细滑爽口的粉丝；让法国人连呼过瘾；等吃完爆肚冯；三个人俱是一身大汗；被初夏的风一吹；凉爽舒服的让人只想叹息。
　　老埃尔和皮埃尔两个人；一老一少；刷的一下；齐刷刷的看向了苏曼；满怀期待的等着她安排接下来的节目。
　　苏曼哑然失笑；她故意板起脸；“接下来可是要辛苦一些了。”
　　老埃尔一脸困惑；皮埃尔哈哈大笑：“没关系；你做的安排很好；我们很喜欢。”
　　苏曼抿嘴一笑；径直带着两个法国人回到了家里；请他们在军区大院的门口稍候；自己把那辆休息了没几天的三轮车蹬了出来。
　　没错；她想了想；决定带着法国大厨和她一起摆地摊去；她对自己做的川菜还是有几分信心的。
　　法国菜味道醇厚浓郁；不像是清淡的淮扬菜；和用料厚重的川菜倒是有些异曲同工。
　　先去的是农贸市场；苏曼请老埃尔和皮埃尔坐上了三轮车；幸好老埃尔生的瘦小；不然还真挤不下。
　　皮埃尔长手长脚；不免觉得束缚；便忍不住开口道：“8；让我来蹬车吧
　　苏曼哈哈一笑；没有说什么；直接跳下了车；顺便好心的把老埃尔也叫了下来；看着皮埃尔东拐西歪的骑了两下后；大叫一声跳下车子；不厚道的笑了起来。
　　会自行车未必就会蹬三轮车；这玩意虽然简单；却也不是一蹴而就的事。
　　皮埃尔最后只好认命的坐在了狭小的后座里。
　　幸好农贸市场并不远；苏曼把车子往门口一丢；直接领着两个法国人走了进去；老埃尔兴奋的东张西望；苏曼不由诧异；拽住了皮埃尔低声问道：“埃尔先生从没到过市场吗？”
　　皮埃尔耸了下肩膀；“店里的食材都是预定好的；送来的时候就已经是半处理好的了。”
　　就这么一个说话的功夫；苏曼眼尖的看到老埃尔已经拿起了一截灰白色的藕；鼻子嗅了嗅后；大嘴一