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回到村里种地去-第172部分
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约定在几日后一起来总结出盐菜的制作流程来，等流程一出来，还有三儿沟的发光青菜一种植出来。就是发展让村民都种青菜的时候了。
整个舞台开始扩张了，又增设了两个，不仅学生组陆续表演，有胆子大的村民孩童都可以上台。无论表演什么，只要敢上台都有礼品发放，虽然都是些小礼品，价值从几块到几十块不等，说回来。关键是这个气氛啊。
还别说，有了“托儿”领头，现场的气氛都没带动了起来，有些七旬老农都敢上台表演了……
而这个时候。早就饿得不行的干部们和可以偷偷闪了，方文一想索性名着说。前面五十四户入围决赛的都免费安排酒席！
然后大方的招呼大伙一起去吃酒，村民们相当于有了五十四个代表参加。对这吃喝也就显得无谓了，也没什么情绪，在说球场坝子的临时灶台并没有撤走，已经开始陆续制造小吃，发放饺子，馒头，甜点等等等等等。
这次盛会一直会持续到晚上九点才结束，孩童们也开始胡乱跑了起来，而其实要说镇上最辛苦的还是维持治安的，有派出所和街村联合，在外围都圈了一圈，就把有小偷，人贩子子啥的混进来，有了震慑也好。
现场如此情况，让方文想找晓燕单独谈一谈的机会也没有，一直到闹腾到入夜，他又要去和大胡子一起进行拍摄宣传，实在没时间，想了想，还是另外找个清净的时间在说吧，唉！
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翌日，盛会落幕后的风波还在延续，不过方文也得打起精神继续拍摄宣传片了，昨晚上收到消息，叶娟在县城开设的鸭肠王火锅店取得了开门红，门庭若市，排起了好好的队伍，用爆满已经难以形容了，也算是好消息了，就是有些担心叶娟会不会又累着了！
他这边一大早，现在集合了几十匹骡马队伍，取景色就是在关马沟，这次不用在请群众演员了，每头马都有主人牵着来的，去掉了挂货物的架子，马背上了装上了精制的马鞍！
马脖子上挂上了铜色的铃铛，马群一动，这叮叮当当的响声就传了老远，从关马沟入开始分别架设了两部设想机分辨拍摄，马群虽然能走小道，但是却跑不起来，索性直接直接进了小河流里，冬季浅滩，水不过堪堪高出马蹄，这小跑起来，飞溅出水花，伴随着青山绿水，还有关马沟的传说，这画面剪接出来确实比较坑爹！也相当有传染吸引力。
别说大胡子和小帽子两人，就连方文就想上马跑上一番，但奈何没这技术啊，如果贸然上马可就破坏画面感了，只好另寻时间选一批好骡子来溜上一圈！
整个拍摄进行了一上午，然后又提前和马主人“预约”好，到时候会用到，至于价格，到时候在商量，因为“套票”，最后在统计金额，不过也会让马主人满意的！
上午拍摄完，四人找个地吃喝了一顿，下午继续开工，这次就请了食品站的刀儿匠出马，其实也就是收猪人，基本上也是设计的剧本，由刀儿匠从农户家里把猪买出来，然后在公路上敢着上路，最后的尽头就是到食品站的屠宰场，也拍摄了一些原始的画面，也就是老食品站的风貌，随着老站长的解说，也多了几分时代气息！
而转个头来，“赶牛”队伍也准备好了，这是临时添加的，不过这是实情，在村里冬秋季都有赶牛活动，而“牛灯舞”也是这么来的。
因为开春后会播种秧苗，所以大概这时候各家各户都会安排耕田了，但是村里养牛的人家真的不错，这就造成了可能会长途借牛，很可能这牛回从隔壁镇赶过来。
牛不同猪，用车根本不好运输，这就只能由一个老农牵着牛在路上靠两条腿走来，好在牛的耐力本就好，这一赶可能就是几十里的路程，也不是随便来个人就能搞定的。
方文安排了十头到路上赶，赶牛人一般拿跟着根南竹条子，口中唤着“需且，需且！”这是赶牛的传统发音，牛一听见就会本能往前面走。当然如果是“新牛”刚下田也会训练一番，如转身，发力，停留等等，这就需要会耕田控牛的师傅来了。
赶牛的过程拍摄了一地，最终选了一处开始耕田，犁斗架子这些自然有准备，又把耕田的过程大概拍摄了一番，一股田园气息扑面而来，连方文看着都不自觉的给吸引了。
然后又是牛棚子，牛草等拍摄，说到牛棚子，估计很多人都会选到那段“建国后的岁月”，但是村里的牛棚子根本没办法住人，里面全***的都是牛粪，一年沉淀下来怕有几十厘米深，而且牛棚一般四面透风，只有顶上遮雨，甚至很多都是稻谷草棚子。
这人别说住里面，就在里面站上一个小时都可能毒发生亡，被牛粪给熏死。不过到了夏季，把牛粪从牛棚子里“挖”处来，稍微晒一下，就是上好的肥料来，往农作物根部扔一块，就能节约下肥料钱来。
拍摄到这里，今儿一听就算暂时结束了，四人虽然有些劳累，不过兴致都很高，尤其是大胡子和小帽子，一直都处在震惊之中，都说长见识了，现在很少有地方还有这些老传统。
至少方文和李大嘴反应虽然没那么强烈，不过也有一种不知疲倦的感觉来！
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又是一日，这一日四人没出去奔波，就在附近拍摄，当然昨日方文也按照剧本安排了一番，大清早，就到了二叔的家里，好吧，其实就是方文家的老屋子。
此时，家里的亲戚们也来了不少，都是些有编织手艺的人，又以二叔的手最巧，领头编制表演起来。
大胡子等小帽子本来以为这种农村的编织没什么嘘透，但看了一会儿就觉得不简单了，就连方文也是如此，之前只是想了想，但是这些小工艺品到底如何编织，或是编制处来玩的还真是不太了解，现在统一起了一看，才发现貌似很有搞头啊。
而且村里会编织的人实在太多了，如何组合一下，可谓成本低廉，出货率也会超级高，都能直接家庭作坊生产。
这不，现场准备编织的东西有：“陡立、簸箕、米筛、蓑衣、草帽、笋壳子锅盖、木头拼凑成的桶，脸盆子、杂草编制成的蝈蝈小笼子，竹条编制出的鸟儿，鸟笼子、竹节削成的杯子、楠竹做的躺椅、藤条编制的藤椅、木头削制的板凳、可以用来买菜的篮子、用来专门背小孩的背篓、高粱编制的扫帚、斑竹烧制的钓鱼秆子、老麻竹做成的钉耙、用白杨树削成的木剑，木刀、还有竹子削成的笛子，萧、楠竹编制烫裹的蒸笼，灰笼子，凉席等等等等！”
妇女们也现场制作“麻”，然后用麻纳布鞋的鞋底，甚至还给找出了一个老式织布机，用来织麻布，还有织“蚊帐”，这种麻制的蚊帐确实是极品，现在在村里根本买不到了。
还有一些老人也现场用针绣出一块幼儿用来裹屁股的垫子，颜色不说了，很差劲，但是这玩意儿却相当不简单，要绣出一块，即便一个手艺精深的老妇女也要花上十几天的时间，绣出来的模样犹如一朵朵的花儿，约莫有十几个朵拼凑在一起，这可比现在流行的“十字绣”难多了，因为这基本上用要用针扣儿，相当结实，只有老妇人粗糙的手指才顶得住这种大头针！
第340章 客串导演（五）
现在还在继续绣这种裹垫子的家庭不多了，但实用性却很强，婴儿一般穿的都式“开叉裤子”，这小屁股都露在外面，夏天还好，在冬天可就冷了，现在当然是穿了一个啥“止尿裤”了事，但是一直给密封着却不好，如果用这种裹垫子往屁股后面一套，不仅幼儿排泄不会弄脏裤子，还能把小屁股保护起来，暖和着呢！大人抱起来也不用担心把身上弄脏！
还有这种绣的裹垫子也承载了老人们对儿孙的哝哝爱意啊，另外也有传统迷信，年龄越长的老人绣出来的东西对小孩越来镇邪的作用！迷信就不多说了。
也有年轻一些媳妇们在针织婴幼儿穿的毛衣毛裤，这东西虽然受众的群体不多，但是几乎家庭都会用到，这种手工针织的小毛衣并不好寻，因为太过精巧了。即便在村里，会编织的也不多，一般情况下也需要脱关系寻亲戚帮忙编织！
另外现在还有一些方文也看不太明白的东西，都在一切编织，这拍摄的镜头放上去后就没放下过，甚至大胡子和小草帽当即就打算讨要一套现场编织的东西。
方文只能无语的说道：“这里面很多东西都是一天就能编织出来的，现在只是做做样子，然后把成品拍摄一遍就可以，如果真要，恩，还是出钱预定吧，不然没人愿意卖的。”
大胡子当即就说道：“没问题，不就是钱吗，方兄弟你只管安排准备一套就行了，最好是我们摄制组每人都来一套。”
方文也乐呵呵的应下了。本不是什么难事！
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下午这镜头一转，跟着去了加工场，拍摄了豆腐乳，竹笋这些的加工过程，一直到封装。其实也是做个样子，最后的特产大礼包还会单独配制！
这边加工场没花什么时间，随后，方文就开车往清风山寨而去，本也可以上加素芬顺便回家一趟。不过这时也不合适，等忙完这阵子在说吧。
到山寨的公路早上个月就开通了，现在跑起来感觉相当不错，露上当然也拍摄了一些风景，最先到的就是鸭场，实现也打过招呼了。
牛大满等人也收拾了一番，鸳鸯鸭已经陆续放在蔬菜店出售了。不过也只是小范围，后面又购买了很多，现在林子里的就有上万只，储存相当充足，应该足够卖了。
拍摄过程也比较顺利。没花多少时间，到是让大胡子两人心动了，两人实在没想到这里居然还有这种散养的鸳鸯鸭，都嚷嚷着要吃鸭子。
方文一想，索性让牛大满准备了上百只运到下面去，随便摄制组怎么吃。管够！好吧，最后自然要找政府报销，而镇政府也会找县里报销。县里也会找上面。最后这圈圈台来村里的事非但不会成为政府的经济负担，招待好了，反而会成为政绩！好吧，最后这经济单子就是国家买单了，方文一想，这不就是取之于民用之于民吗？因为他也是普通一小民嘛！
拍摄完鸭子。重头戏来了，就是对苕窖酒场的拍摄。这之前有先列，黄文兵对这一套流程也比较清楚，按部就班的安排拍摄起来，完了，这野猪自然不能拍，毕竟是保护动物，共爱抓捕可能会出问题。
但是这“醉猪”就没关系了，只见这几十头食用酒糟子的肥猪，那皮毛不知道有多光生，白里透红的，摸一起来嫩得很，就跟小猪得皮肤差不多，而且这猪肉吃起来自有一股酒香，对爱酒的人来根本没办法抵挡。
这不大胡子就嚷嚷着自己掏钱给杀一头带回去，让方文好一阵无语，真不知道到底是找了两个帮忙拍摄的，还是带了两个旅游客，他到成了导游了！
不过剧本还得继续，等在山寨上溜了一圈，就拍摄了一下土匪窝等可以游玩的风景，今儿先结束了，休息一日，明儿进行最关键的拍摄，这是这次主题的本来目的“过年猪”。
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翌日，方文没由来的有些疲倦，想休息一日在说，奈何架不这大胡子两人的热情，在说也已经安排好了人家杀猪，也就只好冷水洗脸继续开工！
这次寻的是一处风景可谓秀丽无比的村民家里，选在阴阳山上，杀猪的师傅自然是专家人士，肖中五和其老丈人幸黎叔。
村里杀猪这天是不吃早饭的，等猪杀出来，妇人家才取肉开始下锅，吃早中午饭！
等到了地方，不仅这户村民准备好了，还请了不少老妈子过来帮忙，其实无需这么多人，不过镜头需要啊，人员多一些才能拍摄完整！
“方支书，现在就开始吗？”主人家看着镜头有些紧张的询问道。
方文点了点头，又笑道：“大家都别紧张，就当往年过年杀猪一样就可以了，当镜头不存在。恩，这是咱们自己拍摄，如果没拍好可以剪掉的……”先说了一番，消除了大家的紧张这就开工了。
镜头又分为两个，小帽子负责这边，妇人们已经开始烧开水，肖中五也和老人们准备杀猪的案板，也打开包裹，把杀猪的三把刀准备好，为了增强画面感，还多余的当着镜头磨刀装逼了一番！
另外一把，大胡子的镜头之下，跟随幸黎叔和几个壮汉进了猪圈，而这时猪儿正在吃最后一顿，一般情况也是如此，明知马上要杀猪了，村民也舍得浪费粮食让猪儿好好饱餐一顿！
主人家带头，把猪圈的石头闸门取了下来，但是这猪儿也不知道是不是时候到了，硬是不肯自己出来，即便用青菜食物引诱也不出来。
不过有幸黎叔这个专家在啊，他收猪都是上门取收，对赶猪可谓经验丰富，这不直接就跳进猪圈，也不怕脚下已经踩到猪粪，双头一抓猪耳朵，猛的就往外面一拉。
对于阉割后的肥猪完全不用害怕，因为没有杀伤力可言，随便整就行，主人家也能了猪圈开始拉尾巴，而赶猪其实还有一个法宝叫做：“响竿！”，也就是把竹子敲破一头，敲打着就能发出很大的响声，猪在怕的就是这个，因为听着这个声音本能就会害怕，好吧，这是属于条件反射，长期形成的。
配合之下，这头近三百斤的大肥猪就赶了出来，选这户也是因为有这头大肥猪在，杀猪来比较有搞头，也有镜头感。
大胡子虽然是头一回拍摄“杀猪”，但是专业素养是有的，稳稳的扛着镜头……
而另外一边，小帽子的镜头下，肖中五已经开始堆砌起了砖头，一般村民家里即便是土墙房子也有些耐火砖头啥的，因为办席面会用来起灶台，都准备了一些！
用砖头堆砌了几十厘米高，为了方便好下刀，也好接猪血用的，砖头上面放了一块案板，说是案板其实就是村民家里的门板，这是以前做的，纯木头很板实，使用年龄能超过人的年龄，可以传代使用！
把门板放好，旁边就是三把杀猪刀，杀猪其实只用一把就可，约莫一尺厂，三指宽，不是特别锋利，但是够尖锐，也够厚重，这把刀并不便宜，请铁匠手工打出来，至少得花五十元左右，如果出售约莫一百元！
另外有一把削刀，用来割肉的，还有一把砍刀，用来砍猪蹄和猪头用！
没一会儿，镜头就聚拢到了一起，不过也没关闭一个镜头，而是分成了左右两边同时拍摄！
这时妇人拿了一大瓷盆子出来，里面撒了一些盐，又加了些水在里面，这是为了防止猪血马上凝固，自己家杀出的猪血可是好东西，不用碱也不用石膏，自然煮出来味道相当不错，不过不能存放太久，两天三内就必须吃完。
东西准备好了，这下刀很关键，因为不能失手，不然这画面感就坑爹了，幸黎叔想了想，还是让女婿来，他虽然经验丰富，不过年龄大了，万一不成功，这面子上怎么过得去？现场这么多人，一传出去，他这张老脸还要不要了，以后更不好意思继续卖猪肉啊！
这下，肖中五有些紧张的握上了刀，其实挂在他手下的猪已经接近千头了，成功率几乎百分之百，但是现在对着镜头，紧张啊。
方文看着颇有些无语，给散上了烟，又让大伙都别紧张，也就是一刀的事，好吧，他这是站着说话不腰疼。
随既，正式开工了，李大嘴，猪老板，幸黎叔，还有一个来帮闲的壮汉，四人一起往猪身手招呼而去。
只见猛的把猪让案板上面一推，下一刻幸黎叔就扑了上去按在猪身上，主人家拉猪了猪尾巴，壮汉也按住了猪身，李大嘴用蛮力扯着猪耳朵，稳定好猪头，这猪估计也知道时候到了，开始张着嘴嚎叫了起来。
方文知道这下刀的速度，连忙招呼两个镜头对准了。
这不肖中五把烟往嘴上一叼，拿着杀猪刀欺上前去，猛的就是一扎子进去，还没能众人反应过来，这刀就抽了出来，只见一股比水龙头还猛的血流就从猪脖子上喷了出来，然后顺着流下了下面的的盆子里，把里面准备好的清水混成了血色。
杀猪这一刀相当关键，如果没杀死就不仅仅是补刀这么简单了，因为猪一挂，这血液马上就会凝固下来，在补刀，可能这血液就流不出来了，那这个猪里面就蕴涵凝固的猪血，味道就会大大折扣！
方文发现了两个镜头明显就晃荡了一下，明显被这一刀子给吓住了。
第341章 客串导演（六）
因为这一刀速度实在太快，其实如果不仔细看并没有多少震撼力，但是两个镜头显然都对准了，所以震撼性比较大。
猪挣扎得厉害，但是越挣扎血就流得越快，没一会这血就流干了，这猪也挂了，这时候要连忙把盆子里得猪血搅拌一下，把里面的盐和清水混得均匀，如果猪血过多，还可以加点清水。
老妈子把猪血先拿去下锅了，因为要准备杀猪菜，方文也招呼一个镜头跟进去拍摄一个画面。
这边外面就要进行后续处理了，先是合力把猪从案板上面抬下来，直接放在地上，这样方便一些！接着就是从前蹄子那里削出一个小口子，然后用一根长铁棍子插进去，这铁棍子比小指小细一些，足有一米多长。
从蹄子处的口子一直插到猪身上去，这是在猪的皮肤下面，是通气用的，具体猪身的构造方文自然不清楚，只知道村里传统杀猪都是这么来的。
而所谓的“注水”，其实一般就是从这个疏通的口子里面喷射清水了，用高压枪直接压在口子上，这水流就能注进猪的全身！
好吧，现场当然不可能注水了，接着就是往小指大的猪蹄洞口插进一根竹筒子，然后人蹲着举起猪蹄子开始吹气，这个办法就是蛋疼了，纯粹是事倍功半！
但是没办法啊，一切为了镜头感，现在村里一般都改用“气枪”了，也就是给篮球打气的小工具，不过现在不能用，只见肖中五举着猪蹄子。含着小竹管子就来势猛吹。
而这时候其岳父幸黎叔拿来一根大木棒子开始敲打起猪身来，这里有句俗语，也是村里骂人的话，和“死鸭子嘴硬”的意思差不多，这里叫做“死猪不怕棒棒打！”
而这也是必须的流程。随着幸黎叔不挺的敲打猪身，而小五不能的往猪蹄子里面吹气，这肥猪慢慢就膨胀了起来，本来就是三百斤的大猪，这一膨胀到是显得有四五百斤那么大。
猪的四个蹄子自然的就举了起来。全身胖呼呼，到也有一番小猪时候的可爱劲！
下面又是一个俗语了，名为：“死猪不怕开水烫！”
把猪吹得膨胀之后，就用一个塞子把猪蹄子口的洞给堵上，然后就用烧好的开水淋到猪身上，等到用手能把猪毛扯下来的时候，这水就差不多了。
接下就是用“刨子”。一块铁片磨成的，不锋利，但是用来用来刮猪毛正好，锋利了反而不好，因为会把猪皮割烂。当即上了三个人开始狂刨了起来，看着很容易，因为猪身膨胀，又被开始淋过，所以刨起来很容易，一刮这毛就掉了。猪也变得白生生的。而刚才的吹气和敲打其实都是为了现在的方便把猪毛给刨下来。
刨的时候，当然也会有漏网了，但也不多。赶紧用手扯掉就可以，而猪头和猪蹄子这两割位置因为不平整，就不好刨掉了，当然也可以抓紧时间用开水淋一下，扯掉就可，不过外面市场上的当然不可能做工这么精细。草草给你刨两下，至于上面的猪毛。就直接用煤气给喷烧掉了，所以会有猪毛味道。
也没多久，这头大肥猪就变成了胖呼呼，全身白生生，猪毛被刮，猪身洗得干净，恩，这时候拍个照片，都是显得很萌！
小帽子这时候也从厨房出来了，估计猪血已经下锅，猪血下锅其实很简单，直接切成块放进锅里得开水里煮一下就可，然后捞出来等烹饪的时候在用，猪血白菜汤味道很是不错！
两个镜头又汇聚到一起，这时候现场的情况，此时小五把两个挂钩子穿到猪的两个后蹄子上面，这种钩子市场上也容易见到，就是挂猪肉的那种。
然后几个男人把猪抬了起来，最后的场景就是这猪被倒挂到了房梁上面，家里的房梁自然高了，不锅猪圈旁边的房梁一般比较矮。
这时猪被倒挂，而猪头刚好拖到了地上，位置刚刚好！
方文这时散上烟，出声道：“大家要不要歇息会儿。”他一直没动手帮忙，到不是怕脏，因为要控制镜头，随时在观看是否拍摄合适，不然重拍就麻烦了。
结果这一问显然是多余的，大家都兴奋着呢，这不，又接着开工。
主家人挑了几担子干净的箩筐过来，这是等着分肉。
还是由小五操刀，一刀直接从猪肚子末尾划到了脖子处，猪的肚子最软，划起来没有难道，这一刀功底也是相当深厚，行云流水一般！
但是造成的后果却是震撼的，里面的内脏全给露了出来，首当其冲的就是满肚子大肠，好吧，其实也没什么，因为好多人都喜欢吃猪大肠！
而猪肠子之所以好吃，因为里面就是猪�
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