回到村里种地去-第42部分

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　　一番功夫下来，最后把烧酒撒到了快燃尽的纸钱上，酒香四溢，这就成了，两个选择跟着学厨的半大小伙在旁边认真的看着，因为以后他们也会把这一套传承下去……
　　“方文啊，这第一把火还是你来烧吧。”杨支书见祭祀完毕，就出声说道，杨支书今儿算是盛装出场了，一件还能见到折痕的崭新白色衬衣，标准的黑色西装裤，擦得忒亮的皮鞋，一块高仿的金表，还有那打了发蜡输理得整整齐齐长发，脸上也比往日白上一些，刮干净了胡须，估计还用了点大宝吧。
　　“还是您来吧。”在方文的劝说下，杨支书这才笑呵呵的用谷草往灶孔里点了第一把火。
　　方文在一旁心想，这架势搞得比剪彩还浓重，不过这就是村里的传统。
　　“洗锅咯！”李大厨唱了一句，就招呼一个小伙开始烧火，另一个小火用泡沙石磨着锅面。
　　一会锅也热了，锅里也被沙石刷得透亮，李大厨上前用布把锅里抹得干净，光是这抹热锅就能看出厨师的功底，常人根本受不了锅面的滚烫。
　　这锅是一口农村常见的大铁锅，因为没有天然气，一般都是用柴火大锅炒菜，只有一些需要特别翻炒的菜色才会用烧煤气用小锅炒。
　　锅里一抹干净，李大厨就拿了一块三指宽，一指厚的肥肉开始洗锅，等肥肉的油磨得差不多了，这才往锅里加水，烧开后在把锅洗一次就成了，这基本上是洗新锅的流程，也可以用清油直接热锅后来洗，不过李大厨搞得复杂一些而已。
　　村里的坝坝席面，一般情况下在头一天晚上已经全部准备好了，一蒸笼就是一桌，程序上也简单，不过就如简简单单的蛋炒饭一样，程序越简单越是考验厨师的技术。
　　李大厨几十年下来，早就练就了自己的一套厨艺，虽然没有考过级别，但李大厨的名字在村里比什么证书都管用。
　　不过今日却不是要做坝坝席，而是全鱼宴，这也算是试菜吧。
　　鱼之前已经准备好了，或切片，或切条，或整鱼，鱼的品种也是种类繁多，不仅仅有方文养的，另外也在别家专门买来一些。
　　李师傅准备做九个鱼菜，分别是：“水煮鱼、豆腐鱼、酸菜粉丝鱼、豆鼓鱼、双椒鱼、剁椒鱼头、干锅烤鱼、油菌鱼、脱骨鱼汤。”
　　也分别用了九种鱼：“鲫鱼、鲫鱼、武/昌鱼、乌江鱼、花鲢鱼、黑鲢鱼、黄辣丁鱼、草鱼、鳝鱼。”
　　老师傅出手果然不同凡响，一整套下来行云流水，赏心悦目，鱼是快菜，花费的时间到不多，不到一个小时，九个鱼菜就都起锅了，杨支书叫来几个村干部一起品菜，然后结合在外面酒楼吃的口味提些小建议，稍后在实验改进的地方，接着一起商量着定价格。
　　方文也就会做点家常菜，外面的酒楼也没吃过几回，只是在一边大口吃着，顺便找李师傅研究下火锅的事情，火锅最关键的就是炒料，味道要好其材料多达几十种，一般火锅都会用到罂/粟壳，能让人吃上瘾，其实单论提味可以用栀子花凋谢后结出的壳来代替，还需要用到牛油，其才有特有香味。
　　几十种香料，就算你能查到种类，但分量上面却是不外传的，一个火锅底料师傅的工资比白领还要高，很多商家开火锅店都是高价请一个大师傅回来，然后慢慢的，偷偷的把手艺学到手，接着自然就把大师傅踢走了，这也是没办法，大师傅的工资太高了，足足是四五个服务员的工资。
　　或者是直接买火锅秘方，起步价都在几万块钱，某些作成了品牌的火锅店只能靠加盟，然后统一给你送锅底，加盟的商家几乎不可能学到配方。
　　说到火锅，就不得不提地沟油，几乎所有的火锅店都在反复使用老油，不过前两年圈圈台暴光后，现在的品牌店一般都使用一次性袋装锅底了，不过羊毛出在羊身上，以前锅底是免费的，现在大约要多花十五块钱左右。
　　其地沟油只是统称，并不是说是一定是从下水道地沟里提炼出来的油，反复使用的油也称为地沟油，分为两种情况，一是：在小饭店炒完肉菜后会把油倒出来，这个倒出来的油在加热后会用来反复炒菜。二是：在大型酒楼，你明明看到服务员把所有的剩菜全都倒在一个大桶里，心想，这家酒楼不错，就算没吃的菜也全都倒了，但是，这些菜倒进桶里后，里面的所有的油水就会漂浮在最上面，这时候酒楼的工作人员会在隐蔽的地方把上面的一层酒舀出来，经过厨师加香料加热后，这油不仅仅没有一点怪味，反而越来越香了。
　　大小的饭店都是如此，火锅底料里面的油就更多了，不反复使用，实在太对不起观众啊。如果你吃完某一家的火锅拉肚子，就要注意了，这家的锅底油多半是这种反复使用的老油。
　　这边鱼庄正在紧张的搞前期的准备，虽说有杨支书顶着，不过也少不了方文的事情，很多东西都需要反复跑到镇上去购买，没半天，两人都没有开饭店的经验，完全是摸着石头过河，往往刚买了东西回来又想到了没买的。
　　方文也顺便预定了一万斤酒，这次不用赊帐了，直接付全款，药材也买了，蜂蜜也购买好了，就只等过几个珠子发光。
　　而且蜜蜂号称永不变质，夏季一过，蜜蜂也会进入冬歇期，方文索性多买了一些蜂蜜，免得以后买不到纯正的蜂蜜。
　　徐家沟和附近村民的水果也陆续挑了过来，也就寥寥几种水果：马梨、青皮梨、麻梨、青葡萄、酸李子、毛桃、高粱甘蔗。不过或许是群众的力量大，野果居然采了很多送到公社，其中居然有无花果和饭粑佗，让方文目瞪口呆，想当初他还是用鸽子和猴儿才找到这两种野果的。
　　严格说起来，方文并不是一个纯正的村里人，老农老农，老农这个称号并不是谁都可以拥有的。
　　天亮以后说分手……
　　饭后，方文正准备实验炒火锅底料，没想风水李老师忽然来电话了。
　　“师傅，您老有啥事呢？”
　　“你现在有空没有，跟着去一趟县里。”电话那边直接说道。
　　鱼庄要开张了，另外这么多水果送到蔬菜店，方文正打算今天晚上跑趟车去省城，顺便让光青叔休息一天，每天来回一趟省城送蔬菜还是挺累的，想到这儿，就回道：“师傅，您有什么要紧事吗？”
　　“算是吧，有个朋友家里出了点事，请我去过去看看，顺便教你点东西。”
　　方文最后一想，去省城也不急这一天，在说他也好奇李老师要干什么，就爽快的回道：“恩，师傅我跟你去。”
　　“那好，我朋友会开车到村里来接人，一个小时左右就到村里了。”
　　“恩，我在公路边的鱼庄等你。”
　　挂了电话，方文心想，李老师的业务推广搞得真是不错，这都发展都县里了，还要别人专车来接，貌似很有钱途啊！
　　PS：第二更。


　第一百零三章　走子

　　风水在古代又称为堪舆，从远古时期就有占卜之说，远古人通过煅烧兽骨或是乌龟壳来预测战争和打猎的结果。
　　不过到了近代，大中华区流传最广的其实是宋代流传下来的麻衣神相这本书，现在村里还有很多人家里还有繁体字的印刷版本，或是长辈们用毛笔手抄的版本。
　　方文此时就在翻阅李老师手抄的麻衣神相，不过也只是抱着观看杂志的心态在看，全当打发时间，在鱼庄坐了没一会儿，就见一辆东风标志从公路前行使而过，估计这就是要来接李老师的人，村里的小车实在太少见了。
　　果然，二十分钟后，小车在鱼庄前停了下来，李老师在车上招了招手，方文和杨支书打了个招呼就上了车。
　　开车的是一个三十出头的男人，西装革覆，长得一表人才，城里人打扮。
　　李老师出声介绍道：“这位是我老朋友的儿子刘凯，刘凯这就是的徒弟方文，你们年轻人直接称呼姓名就可以了。”
　　“方兄弟，抽烟，这次麻烦你和李叔叔了。”刘凯发完这烟，这才开车上路。
　　“没事，在村里也没啥事。”方文客气了一番，点火的时候一看烟，好家伙，都抽上中华了。
　　李老师烟酒都来，此时抽着烟，又继续说道：“方文，你手上拿着书，正好，你现在就看看刘凯的面相，试试看能不能看出问题。”
　　方文顿时愕然，果然人不能太装逼了，他从来不看书的人，现在没事拿本书干啥啊，得了，现在翻书也来不及了，还是靠忽悠吧。
　　从反光镜里打量着刘凯的相貌，恩，五官端正，卧蚕眉主机智，不过兄弟并不和睦；鹅眼主稳重；平鼻主多变；方口主富贵；轻耳主狂野。如果按五官来看，这个刘凯居然是一个矛盾综合体，可以用西方的双子星座来形容，其天庭饱满迎风不动，不像是近期身子有亏，不过额头左边的月角和福堂之处明显比右边的日角要暗淡一些，这是家里的兄弟姐妹或是后代有损。
　　方文完全是按照书上描写的来观看，但这些面相综合起来却说不出个所以然了，只好摸棱两可的说道：“以我估计刘凯自身并没有问题，其长辈也没有问题，兄弟姐妹也不太可能，以我估计应该是后辈出了问题，不过具体什么事我就看不出来了。”
　　“方兄弟果然厉害，居然光靠面相就能看出个大概。”刘凯的脸上露出笑容，其实他本来是不信风水之说的，只是架不住父亲的念叨，这才跑了一趟，现在却是信了几分，也有了一些信心。
　　李老师也有些诧异的看着方文，最后想到了什么才了然的点了点说道：“刘凯八个月大的儿子最近闹腾得厉害，医院也查不出什么病，找我去给看看，具体什么情况要见了小孩才知道。”
　　方文笑了，没想还真蒙中了，首先李老师表现得很轻松，应该不是刘凯的长辈出了问题，刘凯的表情虽然有些忧愁，却不是愁到了极点，问题应该不是太严重，在有如果是刘凯的兄弟姐妹出了问题，怎么说也该来个人跟着一起吧，最后一想刘凯的年纪，应该是后辈出了问题，恰好有和相貌上看出来的符合，方文也就说了出来，没想还真猜对了。
　　一路上因为有刘凯在，李老师也没和方文说什么重要的事情，只些说了一些药材的药性，多是山里能寻到的药材。
　　两个小时后，车行使到了县城，到了南城区，这边是新/城区，房价在三千多一平米，在县城来说算是高了，而且铺面的价格会更高。
　　车行使进了一个还算高档的小区，然后三人上了五楼，一进屋，里面是一个跃顶式的大套房，看来刘凯的家庭还算不错。
　　客厅里做着不少人，光是老人就是四个，其中一个老妇抱着一个小婴孩，轻轻的拍着，不过此时婴孩虽然没有哭出声却闹腾得厉害。
　　“老李，你来了就好，快进屋。”其中一个老人连忙迎了过来，看样子应该就是李老师的朋友了。
　　“呵呵，老刘恭喜你抱孙子了。”李老师迎了上去，两个老人两双手紧紧的握在了一起。
　　方文提着包走在后面，也有些感叹这种友情，貌似他的兄弟们都奔波四方，也不知道现在都混得怎么样了。
　　“老李，快歇会，喝口茶，这位小兄弟是？”
　　“这是我徒弟方文。”李老师介绍了一番，又道：“还是先让我看看孩子吧，喝茶不急这一会。”
　　“李哥，麻烦你了。”抱着孩子的老妇人早就是满脸的急切，这时候连忙抱着孩子站了起来。
　　“嫂子你抱着孩子坐着就行。”李老师傅说着就让大伙腾出空间来，然后开始端详起小孩。
　　老妇人旁边坐着一个少妇，眼睛有些红肿，看来是孩子的母亲，对面是两个老夫妇，其余还有好几个人，应该都是本家人。
　　方文也跟了上去，提着包站在一边，一看小孩的婴儿肥的脸蛋，五官还没有完全长开，完全看不出什么来。
　　李老师看了一会，又摸了摸小孩的额头，胸口，最后也不避讳，直接摸到了小**上面，片刻后笑着说道：“这是走子了，不是什么大事！”
　　话一落，李老师忽然两掌上下平行，中间隔了三厘米左右，闭上眼睛仿佛在酝酿着什么。
　　在场十余人这都开口说话，整个客厅除了闹腾的小孩，竟是一点声音都没有，全都睁大眼睛看着李老师。
　　过了足足三分钟，李大师傅这才睁开眼睛，方文只觉得李老师的眼中好象有火眼一般，炯炯有火光。
　　下一刻李老师的两个手掌就穿进了小孩的上衣，一手贴着肚子一手贴着背后，也不知道是不是巧合，小孩忽然不闹腾了，小手小脚也不蹬了，吧唧了几下嘴巴，渐渐的就闭上了眼睛，看样子居然就这样睡着了。
　　“好了，先把孩子抱进去好好睡一觉吧，要大人抱着睡，不要松手。”李大师低声说道。
　　老妇人感谢的点了点头，轻手轻脚的把小孩抱进了上面跃层的屋里睡觉去了。
　　老刘这时候也松了口气，“老李，还是你厉害啊，我早就想请你来了，可这不争气的儿子一直不肯，说是风水是骗人把戏，哼！”老人冲刘凯恨恨的瞪了一眼，老人虽然有三个儿子，但前两个媳妇生了两朵金花，好不容易小媳妇生了个带把的宝贝孙子，自然心疼得紧。
　　刘凯在旁边很是尴尬，不过心情却是大好，折腾了好几天的儿子总算是睡着了，连忙给李老师赔罪了几句，招呼妻子一起泡茶。
　　“老李，我孙子没事情了吧。”老刘这才轻松的聊道。
　　李老师摇了摇头，“你孙子这是走子了，我刚才把身上的热力传递给孩子，孩子的肚子缓和了，病情自然就稳定了；走子这是土家的说法，中医上来说就是疝气的病症，在通俗点说就是蛋蛋内缩，这蛋蛋缩进了肚子里，小孩子难受自然就闹腾了。”
　　“严重吗？”刘老这时候心又提到嗓子眼了。
　　“这种症状也不是什么大病，也不少见，如果症状不严重，孩子过段时间自己就好了，如果严重的话，等孩子大一些动次手术也可清除病根。”李老师解释道。
　　小孩的母亲正好送茶水过来，一听，连忙说道：“孩子的症状严重吗，能不能不动手术，这可是命根子啊。”
　　“还好发现得早，病情并不严重，我开几副药吃了就好了。”李老师开口道。
　　大伙一听，顿时松了口气，能吃药就好，也就放心了。
　　刘老现在也是彻底轻松了，笑着说道：“老李，又麻烦你了，不知道你没有没空给孩子立个童子菩萨。”
　　“呵呵，来之前就我准备好了，早就猜到你会这么说。”李老师接过方文提着的包裹，然后从里面拿出一节圆木来。
　　方文对什么走子啊，疝气啊完全不明白，不过这童子菩萨却是知道的，他自己就有童子菩萨，这是川内村里的传统，不过到了现在只有比较偏僻的山村还会给小孩子立童子菩萨。
　　立菩萨菩萨可不是简单的事情，要请一个大师级别的人出手，程序也是比较复杂……
　　PS：不好意思，时间只够码三章，不过每章的字数并不少，如果算两千字一章，也够四章了，明天继续保持更新。感谢书友们的打赏！推荐票！


　第一百零四章　童子菩萨

　　李老师又从包裹里拿笔墨，在白张上写下了一道药方，又写了一张立童子菩萨所需的材料，刘老接过后就唤儿子赶紧出去购买。
　　立童子菩萨有个讲究，必须在堂屋里，因为村民们一般会在堂屋摆方观音菩萨等，祭祀也一般是在堂屋，即便外面城里也一般把灵位放在客厅，时常上香。
　　方文家的堂屋就有童子菩萨，不过当初那会他还是婴孩，根本没有记忆，现在反到更加好奇起来。
　　李老师这会拿出罗盘在客厅里走了一圈，然后招呼大伙开始移动客厅里的家具。
　　移动家具要忙上好一会儿，李老师就叫方文一起上了楼顶，说道：“你在畜牧站没听说过走子？”
　　方文愕然，“没听说过啊，这和畜牧站有什么关系？”
　　“呵呵，说起来和你们畜牧站还真有些渊源，村里治走子的土方就是用小猪蛋蛋。”李老师笑着说道。
　　“什么？”方文当真无比惊讶，难道这就是传说中的以形补形？兽医们给家畜阉割，除了收费之外，还有额外的福利，就是阉割出来的蛋蛋，其中又以小猪蛋蛋，和小羊蛋蛋比较紧俏，至于兔子，小鸡这些阉割出来的东西都是扔了的。好比小猪蛋蛋，味道真的相当不错，粉嘟嘟的，别有一番风味，兽医们要么自己吃了，要么卖到饭店，价格还不便宜，很多人就好这一口。
　　李老师又说道：“呵呵，此蛋非彼蛋，必须要小猪缩进肚子里的蛋，上百只小猪才可能出现这样一枚特殊的蛋，用这个蛋煮醪糟加姜片给走子的孩童吃就能根除病根。”
　　“那有效果吗？”
　　“当然有效果，不说小孩，就是大人如果泡进冰冷的水里，蛋蛋也会内缩，这病是肚子里的暖气不足造成的，醪糟甜酒本就可以温养身子，姜汤也能提供热量预防感冒，小猪蛋蛋只是作为药引而已，不过这种内缩的蛋蛋往往可遇不可求，有些兽医一辈子也遇不到一次，这种方子是用来治疗特别严重的孩子，老刘的孙子却是用不了，所以刚才我也没提。”李老师解释道。
　　原来如此！方文感叹了一句，又追问道：“师傅，刚才你传递热气那一招是怎么回事？”
　　老人伸出右手，摆出一个五心朝上的姿势，口道：“这是一种养生之道，道理也很简单，只要你身子气血比较足，两手上下平行，中间隔开点距离，全身一发力，过一会两掌之间就会出现热气，不过你两手一动，这热气自然就散了，我刚才不过是用养生之术把全身的热量逼到了手掌上而已，等你风水之道有了点基础我自然会教给你。”
　　顿了顿又说道：“这传递热气，其实也有替代之法，不过比较复杂，也比较迷/信，分为招魂、烧纸，过气等几个步骤，和电视里演的跳大神有些相似，不过原理同样也是传递热气给孩子们。”
　　方文心道，“您老本身就是迷/信的代表人物，这话怎么听着别扭呢……”
　　“好了，时间也差不多了，你现在看着如何雕刻出童子。”李老师说着就取出刚才那节圆木，有成人小臂粗。
　　“这是桃木，有辟邪的功效，你看着怎么雕刻的。”说着又拿出一把小刻刀，一瞬间，只见木削纷飞，渐渐的一个圆脸出现在了木头上，在接着是胸膛，手臂，双腿。
　　最后一个活灵活现的三寸小人就成了，其天庭饱满，五官端正，睁开的双眼炯炯有神，和老刘的孙子还真有八分相似，这雕刻技术还真是厉害。
　　老人又拿出颜料，把小人的身子涂成白色，又用黑色颜料画在眉毛和眼珠子上，然后轻轻一吹，过一会儿，等颜料一干，又用一块红布把小人包裹起来，只露出了小人的正前方。
　　“立童子菩萨只是村里人的传统而已，也就是希望此童儿能保佑自家孩子健健康康的长大，也有童子拜观音的意思，希望自家孩子能化身童子在观音坐下承欢，得到菩萨的庇护。”李老师解释道。
　　方文这下是真的疑惑了，“师傅，这菩萨之说不是佛家的吗？”
　　老人一听，笑呵呵的说道：“为师既不是道家，也不说佛家，阴阳家一脉本就是取众家之所长，只要实用，尽可学得。”
　　方文一想，第一次见到老人的时候不正是在做道场吗，现在又是佛家的立菩萨，还真是荤素不忌，什么都会。
　　等两人下楼的时候，下面客厅已经差不多准备好了，客厅的家具全都移到了角落里，只留下了两张桌子，一张书桌，一张吃饭的四方桌子。
　　小婴孩也抱了下来，正醒着，不哭也不闹，看着大伙忙东忙西。
　　书桌用来当香案，上面已经摆好了丰盛的祭品，种类繁多，看得方文都花了眼。
　　李老师先是在盆里洗干净手，然后把刚才雕刻好的童子菩萨摆在正位上，口口念念有词，随后又把香火点上，双手在香烟上过了一下，出声道，“把公鸡拿过来。”
　　刘凯连忙把买回来公鸡提上前去，李老师接过公鸡猛的一下掐在鸡冠上，挤出一滴红血来，一下把这滴红血点在了小孩的眉心，又在鸡/头上扯下几跟鸡毛，沾上一些血迹帖在童子菩萨的胸口上面。
　　接着就是一场足足二十多分钟的繁杂程序，李老师口中念叨了半天，方文愣是一句也没听懂。
　　“成了，现在要惊神，越热闹越好，把孩子闹得欢快才能得到菩萨的承认。”李老师说完，就示意所有人围在饭桌边上，十来个人一下就闻成了一圈，关键是现在气氛起来了，刚才李老师一套动作下来，当真潇洒无比，神秘非凡。
　　“老刘，你先来。”李老师出声道。
　　刘老估计以前是见过这些程序的，笑着点了点头，从妇人的手里接过孩子，在众人的惊呼声中直接把孩子从桌上抛了过来，桌子的外面一边李老师稳稳的接住了孩子，说来也奇怪，婴孩非但没有被吓到，反而笑呵呵的看着李老师，模样甚是乖巧。
　　“大家也别愣着，都闹起来，接着抛，等孩子笑出声这就成了。”李老师道了一句，就把孩子抛给了刘凯