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女人吃什么-第5部分
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猪肉又名豕、豚，为猪科动物家猪的肉，含脂肪量较高（因猪种不同含脂量为18％~90％），比牛、羊肉高2倍左右，并含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、磷、钙、铁等。味甘咸，性平，能益气血，止消渴，补肝肾，泽肌肤。古方“猪肤汤”能利咽喉，润肌肤，确有美容之效。
鸡肉为雉科动物家禽鸡的肉，有九斤黄、白洛克等品种，而江西产的乌骨鸡可供药、食两用。富含蛋白质（将近猪肉的3倍），而脂肪含量较少，并且为不饱和脂肪酸，还含碳水化合物、钙、磷、铁、硫、镁及维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等营养成分。鸡肉性温，味甘，能补益中气，温脾填精，有抗疲劳、抗衰老、提高免疫功能之用，其所含多种人体必需氨基酸，有润肤健体之效。
鹌鹑肉又名赤喉鹑、鹑鸟、宛鹑，为雉科动物鹌鹑的肉。因其营养丰富，有“动物人参”之美称，原为野生，现已有人工饲养。含大量蛋白质、脂类（卵磷脂为主）、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、芦丁及钙、铁、锌等微量元素。味甘，性平，能益中气，补五脏，清利湿热，养血益气，故经常食用鹌鹑，可以使女性朋友容光焕发。
鸭肉又名鹜，为鸭科动物家禽鸭的肉。其蛋白质含量比鸡肉少，而脂肪及碳水化合物含量均高于鸡肉，也含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、硒等无机盐。鸭属水禽，味甘，性凉，有滋阴养胃、利水消肿之功，女性阴虚燥热，皮肤干皱者，适当食用鸭肉，会有很好的功效。
羊肉为羊科动物家养湖羊或山羊的肉，含较多蛋白质和适量脂肪（大约100克瘦羊肉，含蛋白质173克、脂肪136克），并有碳水化合物、维生素B1、维生素E、维生素A及钙、磷、铁等无机盐，其营养结构远比猪肉合理。性温，味甘，能补虚亏，暖肝肾，温脾胃，壮肌肉，御风寒，实卫气，益气血，养冲任，是冬令温补之佳品，尤其是女性于冬季适量食之，可以使颜色红润，肌肤靓丽。
狗肉为犬科动物家犬之肉，营养十分丰富，含有较多的蛋白质，多种人体必需氨基酸，维生素B1、维生素B6、维生素P、肌肽、钙、磷、铁、锌、镁等营养成分。其味美胜于其他动物肉。性温，味咸、酸，能补中益气，温肾助阳，《本草纲目》称其“能安五脏，轻身益气，宜补肾、胃，暖腰膝，壮气力，补五痨七伤”。故能温气血，通经脉，润养肌肤，秀身健体。
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水产类（1）
水产食品，应分淡水和海洋产品，还有动物和植物的不同，它们大多富含蛋白质、微量元素，对女性美容、健身颇为有益。
带鱼又称鞭鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，为带鱼科动物带鱼的肉。产于渤海、东海和南海，以东海产者为佳。富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素A及钙、磷、铁、碘等无机盐。味甘，性温，能暖脾胃，祛风湿，润肌肤，补虚弱，使人容光焕发。
鲳鱼又名平鱼、叉烧鱼、镜鱼，为鲳鱼科动物银鲳、中国鲳、燕尾鲳的肉。含蛋白质、多种人体必需氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、镁等无机盐。味甘，性平，能养血填精，健脾益肾，濡筋坚骨，故有健筋骨、美容颜的作用。
鲍鱼又名九孔鲍、七孔鲍、鲛鱼、鳆鱼、明目鱼、镜面鱼、海耳等，为鲍鱼科动物九孔鲍或盘大鲍的肉，以鱼为名，实乃贝壳类软体动物。富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、二十多种氨基酸、鲍灵素Ⅰ、鲍灵素Ⅱ及钙、磷、碘、镁等。功效有养血柔肝，滋阴清热，益精明目。
目鱼又名乌贼鱼、墨鱼、缆鱼、乌贼、墨斗鱼等，为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的肉。本品可药食两用，《本草纲目》称其为“血分药”，其蛋白质含量很高，并含有碳水化合物、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、硒、锌、钾、5－烃色胺、尼克酸及多肽类物质。有养血滋阴，益胃止痛，补虚催乳之功。
河蟹又名大闸蟹、螃蟹、清水蟹、毛脚蟹（因产地而名有阳澄湖蟹、南湖蟹、太湖蟹等），含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B2、铁，还有十多种游离氨基酸。能清热散结，续筋接骨，通经络，化淤活血，并能祛褐斑而美容。
海参又名刺参、海鼠，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。我国所产的海参中以刺参、乌参、梅花参、乌元参等为佳。因其含蛋白质、多糖类、碘、钙、磷、钒、铁、精氨酸、胱氨酸、组氨酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等，能养血润燥，补肾益精，功如人参故称“海中人参”。现代研究认为，海参能防治贫血、降低血脂、软化血管，且钒在人体内参与血液中铁的运输，可增强机体造血功能，故女性经常食用，可使青春常驻，颜色光泽。
淡菜又名壳菜、红蛤、珠菜、海红，为贻贝科动物厚壳贻贝及其他贝类的肉。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、锌、钒、锰、钴、碘、维生素B2、烟酸及多种人体必需氨基酸。具补肝肾，益精血之能。
海蜇又名水母、海蛇、石镜、白皮子等，是生活在海洋中的一类低等腔肠动物，中间肉厚者称“海蜇头”，边沿薄者为“海蜇皮”。海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、尼克酸、甘露多糖、胆碱、胶质等成分。味咸，性平，有软坚散结，行淤化积，清热化痰，滋阴解毒的作用，现代医学认为，海蜇能降血脂、降血压、软化血管和抗癌防癌，被视作“水中瑰宝”。其吃法很多，大多与莴苣丝、萝卜丝一起做凉拌菜，其实也可做羹、热炒，只是需要急火快速。女性可经常用其适量配做菜肴，以丰乳、泽肤、养颜。
海带又名海带子、海草、昆布、江白菜等，为海藻类植物海带全草。含碘、叶绿素、铁、维生素C、藻胶酸、海带氨酸、甘露醇、昆布素、马尾藻多糖和多肽等。味咸，性寒，有降压降脂、清血软坚功效，还能秀身健体，利水消胀。
紫菜原本多是野生，1960年起我国已开始人工养殖，常见的有坛紫菜、圆紫菜和条紫菜。含多种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、胱氨酸、脯氨酸等，并含维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、钾、碘、铁、硒等矿物质。味咸，性寒，能降脂降压、软坚散积。紫菜吃法很多，可以泡汤、拌饭、包寿司等，深为日本、韩国等地人们所喜爱。
水产类（2）
青鱼又名黑鲩、青鲩、鲭，为鲤科动物青鱼的肉。富含蛋白质、脂肪、灰分、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸，并含核酸和锌、硒等元素。味甘，性平，能补气养胃，化湿利水，祛风通络，清热除烦，可用于女性代谢失调而致的色素沉着等。
鲫鱼又名鲋鱼、喜头、鲫拐子，为鲤鱼科动物鲫鱼的肉。含丰富的蛋白质、烟酸、硫胺素、核黄素、维生素B12及钙、磷、铁等多种微量元素。味甘，性温，有益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳的作用。
鳙鱼又名鲢鱼、花鲢、白鲢，为鲤科动物鳙鱼的肉。含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸和钙、磷、铁等微量元素。味甘，性寒，有益气利水，健脾和胃，润肺泽肤，温中止痛之功。
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鳜鱼又名桂鱼、石桂鱼，为鳍科动物鳜鱼的肉。营养丰富，含蛋白质、多种人体必需氨基酸、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素B2等。味甘，性温，能补气血，益脾胃，扶虚羸，壮筋骨，有助于女性健体秀身。
鳝鱼 俗称长鱼、黄鳝，为鳝鱼的肉。含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、磷、铁等，并有一种类似胰岛素功能的物质——黄鱼素。味甘，性温，能通血脉，祛风湿，温阳气，舒筋骨，可以温润肌肤，秀身丰胸。
泥鳅又名鳅、鳅鱼、鳎，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸等。味甘，性温，能益肾助阳，补益中气，使肌肤有活力。
黑鱼又名生鱼、乌鱼，为鳢科动物乌鳢的肉。各河川、池塘均有生存。富含优质蛋白质和多种氨基酸，并含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D等。味甘，性寒，有补脾利水，祛风清热，活血化淤之功，对于女性秀身丰胸有益。
甲鱼又名团鱼、元鱼、水鱼、鳖、王八，为鳖科动物中华鳖的肉。含蛋白质、人体必需氨基酸、脂肪、碘、镁、磷、维生素D、动物胶等。可滋阴凉血，活血化淤，柔肝养血，能润肌肤、增容光。
龟又名金龟、水龟、元渚，为龟科动物乌龟的肉。含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、维生素B类、钙、磷、铁等。可滋阴填精，补肾益髓，能乌发养发，泽肤养颜。
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坚果类
它们大多生长在山区，具有抗衰老的作用，含有丰富的有益于人体的脂肪酸，有的被称为长寿之果。
核桃又名胡桃、羌桃、合桃等，为胡桃科胡桃属乔木植物的种仁。它与杏仁、榛子、腰果并列为四大干果。历来被称为“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”。分布在河北、河南、山西、云南、贵州、四川等地，最著名的是河北的“石门核桃”，以纹细皮薄、肉足味美为特色。其所含脂肪为亚麻酸、亚油酸及磷脂类，蛋白质含量亦高而质优，此外还含有糖类、钙、镁、锰、铬、磷等矿物质，维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素A、维生素E及鞣质、纤维素、戊聚糖等。据分析：500克核桃肉的营养价值相当于2500克鸡蛋，4750克牛奶或1500克猪肉。其味甘，性温，无毒，食之令人体健、润肤黑发，补益肺肾，通泄大肠。
松子又名海松子、新罗松子、松子仁，是松科杆物红松的种子。松子被列入坚果、作为消闲食品，最早见于唐代《酉阳杂俎》，传至宋朝时已相当普及，因其香醇可口而享盛誉，当时的服食家，因其可久食而称之为“长生果”。红松，长于我国东北、西北、西南，以吉林长白山区和黑龙江小兴安岭最多。《本草纲目》称其“味甘，性微温，无毒”，能肥五脏、逐风痹寒气，主诸风、湿肠胃，延年不老。松子，含人体必需的蛋白质、脂肪、糖、维生素D、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P和钙、磷、铁、锌等微量元素。李时珍曾指出：久服之能使人“轻身”，即现代所谓有明显的减肥塑身功能。
栗子又名板栗、毛栗、大栗等，为壳斗科落叶乔木植物栗树的种仁。向来有“干果之王”、“肾之果”的美称，陕西半坡村新石器时代出土的文物中就有栗子，说明五千多年前中华民族已经食用本品。其分布也广，云、贵、川、陕、甘、两河、两广、两湖及江、浙均有生长，与枣、柿一起被称为“木本粮食”。其味甘，性温，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、淀 粉、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、钾及多种酶。能补肾健脾，养胃活血，苏辙曾写诗赞“栗”：“老去自添腰脚疾，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”李时珍认为此诗“得食栗之诀也”。女性朋友如能每天吃5枚，其美容之效可与人参、当归相媲美。
榧子又名香榧、玉榧、木榧、赤果等，为落叶乔木榧子的果仁。榧子结实十分有趣，一代果实需生长3年才可采摘，所以同一棵树上挂着三代果子，而每一颗榧子树，在正常情况下可以结果400~500年，甚至长达1000年，因此常听人们说：“千年榧子，三代果”，榧子树还被叫做“万年花果树”。其分布于浙江、江苏、安徽、福建、湖南、湖北等省，其中浙江诸暨枫桥所产榧子最为有名。味甘，性温，能滑肠，消谷，行营卫，明目，轻身。榧子含脂类较丰富，超过花生、芝麻，但是以棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、甘油酯、甾醇为主，另外还含有丰富的蛋白质及葡萄糖，并有12种植物碱。女性朋友如能经常适量食用，可以轻身秀体、泽肤润肌。
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调味类
调味品有很多，这里只选取与美容有关的两种，作为举例。
洋葱又名葱头、胡葱、玉葱、球葱，为百合科草本植物洋葱的鳞茎。原产西南亚，古埃及人早就把它视为珍贵蔬菜而制成美味佳肴，其作为蔬菜已有5000年的历史。在欧美一带，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，西餐中洋葱似乎是必不可少的材料。我国栽培仅有数十年，从颜色分有红、白、黄三种，黄色品种肉质致密、甜味强、品质佳。味辛、甘，性微温，含蛋白质、碳水化合物及少量脂肪，并有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、纤维素、柠檬酸、苹果酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、原儿茶李、邻羟基桂皮酸、胸腺嘧啶 、槲皮素、尼克酸、多种游离氨基酸、烟酸、钙、铁、磷、硒、钠等。有降脂、杀菌，增强胃肠动力，舒张血管等作用，故能健体美颜。洋葱挥发性很强，能产生气体，食用过量会发生胀气和排气，所以也不可过量食用。
醋由米、麦、高粱或酒等酿制而成，味酸微苦，性温，无毒。《本草纲目》认为“米醋，酸苦，无毒，主治消肿，消水气，杀邪毒”。醋中含有多种人体必需氨基酸、维生素C、苹果酸等。我国自古就有“食以味为先，味以酸为首”之说。实践证明醋有增进食欲，帮助消化，杀菌抗毒，软化血管，降脂止血等功能。食醋有米醋、香醋和陈醋，我国制醋有山西、江苏、浙江等省，其中山西醋、镇江醋均有千年历史。一般食醋均以酸度为选取标准，食品蘸用之醋，以5~6度为宜；烧糖醋鱼或肉时，用醋可选取6~8度。对于女性来说，适量食醋有润肌肤、美容颜的作用。
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哪些天然药材能美容
我们知道很多因素能影响女性容颜的美丽，比较常见的有境遇、情绪、气候、地理、饮食等。然而自然衰老、疾病影响和外伤则为常见而影响力较大的因素。中医在长期实践中体会，受三者影响而有碍容颜美丽时，适当选用天然中药，可使之得以改善或延缓。选药的原则是：① 随着增龄而出现水分丢失、代谢失调、组织器官老化，肌肤因此而失去弹性和光泽时，可以根据肝主藏血、脾主肌肉等原理，选用养血、滋阴、润肌之品。② 某些损容性疾病，如蝴蝶斑、脱发、雀斑等，多因淤、热、虚所致，可以选取清热、祛风、活血、养血的中药来改善症状。③ 由外伤造成的疤痕而影响容貌时，多与淤、虚、积有关，可用软坚、化淤、和血、益气的中药，内、外兼施，常能有效。中药用于美容固然还需要辨证，而美容选药可从祛风养血、化淤活血、益气温阳、滋阴清热、和中化湿、芳香理气等几方面功能考虑。
祛风养血类（1）
中医认为：风有内风、外风之分，自然界空气流动而产生的风，属于外风，风气太过会使体表皮肤的水分丢失，皮肤出现干燥，临床可见秋、冬季肌肤干燥、皲裂等“燥症”，这就是“六淫”中的风邪为患，所谓“风胜则燥”，甚至可使颜面失于柔润。假如其人素体血虚，或者因为失血、耗血，而使肌体发生干燥之症，而见形体消瘦，皮肤干燥，时发眩晕，此乃“内风”之象，常可见容颜憔悴，大便干燥，毒素沉积，颜面失却光泽或布黄褐斑。因此，选用祛风、养血的中药，会有美容润肤、祛斑等作用。
天虫又名白僵蚕，为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫，在未吐丝前感染一种丝状菌，发生白僵病致死，其僵硬尸体供药用。味辛、咸，性平，入肝、肺两经，祛风清热，熄风宣肺。《新修本草》称本品可：“令人面色好”，《本草经疏》谓其能：“去皮肤诸风，故能灭黑黚及诸疮瘢痕。”现代研究认为，本品具抗病毒、抗过敏的功能，与中医学所谓祛风解痉、化痰散结相合。凡因肝气不舒、肺蕴痰热、气血不和，而脸生褐斑或发生皮肤瘙痒等症者可以选用。
桑叶为桑科落叶乔木桑树的叶，呈卵形，色绿，干燥后呈黄绿色，味苦、甘，性寒，入肺、胃两经，清肺祛风，平肝调营。《本草纲目》称其能：“明目、长发”，《神农本草经》谓能：“除寒热，出汗。”现代药理研究，桑叶，含黄酮甙、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素B1和多种微量元素，故能疏风清热，止自汗出，明目，除褐斑。
白芷为繖形科多年生草本植物，以根入药，干燥根呈圆锥形，长约5～6寸，外表灰白或灰黄色。味辛，性温，入脾、胃两经，能发表祛风，活血胜湿。《本草经》称其：“主女人漏下赤白，血闭，阴肿”，并云其能：“长肌肤，润泽，可作面脂”，李东垣赞曰：“其气芳香，能通九窍。”古代美容方中，以白芷为主药者不少。现代研究表明，本品所含的白芷素、生物碱等成分，能扩张微血管，调节微循环，使面部及全身血流加速，改善皮肤的血供，增添面容的光彩。
薄荷为唇形科宿根草本植物，以干燥茎叶供作药用。味辛，性凉，入肝、肺两经，性轻清而上行，可消皮肤疹、痱，祛口中秽气，并能清头目，利咽喉，辟秽恶，除痤疮，《本草纲目》指出其能治“风瘙瘾疹”。适量调敷可以去斑、疹，嫩肌肤，为美容常用之品。
蝉衣又名蝉蜕，为蝉科昆虫蚱蝉所蜕之壳。性寒，味甘，入肺、肝两经，祛风清热，宣肺化浊。《本草纲目》用以“治皮肤风热，痘疹作痒”。因其质地轻清，性升浮功宣散，故常用于治头面肿疮、湿疹和酒渣鼻等。现代研究认为，本品能提高机体免疫功能，具有抗病毒作用，凡因代谢失调而发生的痤疮、黄褐斑，用本品与天虫、大黄、佩兰等组方治之有效。
辛夷为木兰科望春花、玉兰或武当玉兰多年生植物的干燥花蕾，质轻气香，味辛，性温，入肺、胃两经，能疏风祛寒，宣肺通窍。《本草经疏》谓其：“主五脏身体寒热”，有美颜色、泽肤发之用。中医认为肺主皮毛，脾（胃）主肌肉。故辛夷，能温养皮毛、肌肉，健美秀身，养发护肤。
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独活为五加科或伞形科多年生草本植物独活的干燥根、茎。味辛、苦，性微温，入肾、膀胱两经，能散风除湿，发表散寒。《别录》称其“疗诸贼风”。独活含多种挥发油、维生素及锌、钙等微量元素，可用治疮疖、湿疹，还能泽肤养肌及颜面美容。
荆芥为唇形科一年生草本植物，用芭、叶及花穗入药。味辛，性温，入肝、肺两经，能祛风清热，透解表邪，伸升肝木之气。《本草经》谓：“主寒热，瘰疬生疮。”其具有发表、祛风解痉，利头目之功，可以润养肌肤。
防风为繖形科多年生宿根草本植物防风的根或根茎。味辛、甘，性微温，入肝、脾、膀胱三经，有发表、祛风胜湿、解痉的功能。《神农本草经》称：“主大风，头眩痛，恶风风邪，目盲无所见，风行周身，骨节疼痛。”因其能祛湿故养肌肉，可祛风所以泽骨。与黄芪、白术相配合，能实卫气以润皮肤，而美容颜。
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祛风养血类（2）
当归为繖形科当归属多年生草本植物，干燥根入药。味辛、甘、苦，性温，入心、肝、脾三经，补血活血，润肠通便，调经止痛，养血祛风。《本草纲目》称其：“治心腹诸痛，润肠胃、筋骨、皮肤”，故能健体泽颜。现代研究表明它含有17种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸等7种为人体必需氨基酸，且是毛发、皮肤等组织器官的“建筑材料”，有促进皮肤代谢，使肌肤光泽等美容功能。它还含有镁、锌、硒等23种矿物质和维生素A、维生素E、维生素B12等多种维生素，有美发养发的作用。
熟地黄为玄参科植物的根茎干地黄，加酒反复蒸晒而成。味甘，性温，入心、肝、肾三经，能益肾填精，补血滋阴。《本草纲目》称其能：“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发。”据现代药理研究，熟地黄含有对人体生长发育有益的多种糖类和氨基酸，并发现其对皮肤、内脏器官有抗衰老的作用，所含铁、镁、维生素B12等物质，可以养血泽颜，还能促进老化的皮肤细胞代谢。
何首乌为蓼科植物的干燥块根。味苦涩，制熟则兼甘味，性微温，入肝、肾两经，能补肝肾，益精血，生者可润肠通便，解疮毒。实验研究表明，首乌磷脂能乌毛发，正如《开宝本草》所谓能：“益气血，黑髭鬓，悦颜色”，《中药大辞典》称：“治肝肾阴亏，发须早白。”可见首乌的乌发养发、美颜泽肤是有稽可查的。
桑葚子为桑科植物桑树
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