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女人吃什么-第9部分
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杨梅味甘酸，性温，《本草纲目》称其有“止渴和五脏，涤肠胃，除烦愤恶气”的功能。它含有杨梅皮甙、杨梅树皮素、大麻甙、鞣酸，故能助消化，理气化淤，强心利尿，可用以治疗神经炎、坏血病等。对女性则有减肥降脂的功用。
蔬菜的秀身作用（1）
蔬菜品种很多，归纳起来有：“根茎类”如萝卜、竹笋、葱、蒜、芋头、土豆等；“瓜茄类”如茄子、南瓜、冬瓜、辣椒、葫芦等；“鲜豆类”如毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、四季豆、芸豆等；“叶菜类”，如菠菜、韭菜、芹菜等；“富水类”如鸡毛菜、大白菜、菜瓜、苦瓜、小白菜等，这类蔬菜比较突出的是，含多种营养成分，经历多层生物膜过滤而形成天然、纯净、生物活性高的水，而且是高钾低钠的活性水。总之，蔬菜能补充人体必需的维生素、水分、矿物质，所以它们是人类生活的必需品。蔬菜又是清洁人体的“扫帚”，能把人体代谢时产生的“废物”排出体外，所以对于女士有美容和健体秀身的作用。我们知道人体在新陈代谢的过程中，由于糖原的氧化会产生二氧化碳和水，这就是代谢“废物”，不断的代谢就会沉积体内，发生色斑之类，好在人体内有三把扫帚：即“物理扫帚”（如食物纤维等）、“化学扫帚”（如维生素C之类的抗氧化剂）和“生物扫帚”（指自由基的酶清除剂），而水果和蔬菜就具有这三把“扫帚”的综合功能，故多吃果蔬，确能保持女性健康美丽。
油菜又名芸苔，味辛苦，性平微寒，有活血化淤，解酒毒、通利肠胃、降逆除烦等功用。《妇人良方》称其能治难产，并有歌云：“黄金花结粟米实，细研酒下十五粒，灵丹功效妙如神，难产之时能救急。”每100克油菜含胡萝卜素3克、维生素C 51毫克，并含钙、铁等矿物质，这些营养成分，有助于增强机体的免疫力。
菠菜味甘，性凉，无毒，《本草纲目》称其能“利五脏，通肠胃热，解酒毒，通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素C、维生素B、烟酸、钙、锌、钠、硒、磷和铁等。因为菠菜含草酸较多，可能会影响蛋白质、钙、镁的吸收，所以菠菜豆腐、菠菜木耳能否同时食用，经常引起争论，其实在吃菠菜的方法上是有讲究的，只要先将菠菜在沸水中焯3分钟，其所含之草酸会大部分溶于水中，再与其他食品加工就没有妨碍了。女性多吃点菠菜，可以美容健体。
香菜又名胡荽，学名芫荽，因其有一种特殊的香气故名之。香菜含维生素C量较多，并含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾、钙、铁、镁、磷、钒、钼、镍、锰等微量元素。味辛，性温，《本草纲目》称其“功能解表，透发麻疹、风疹，利大小肠，止境头痛，通心窍”。现代研究发现，香菜含正癸醛、壬醛、芳樟醇、甘油醇及挥发油，故能促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，增加胆汁分泌，有助于消化和吸收。
辣椒味辛苦，性大热，赵学敏称其可温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食。辣椒含大量维生素C，铁的含量也较丰富，并有磷、锌、硒和胡萝卜素、维生素A等营养成分，湿度较高地域的女性适当食用本品，能美容秀身，排毒养颜，但处于燥热、干燥区域者，就不宜食用，过量食用可能引起出血、便秘等。
豌豆又叫青豆，味甘淡，性平，含多种营养成分，蛋白质和碳水化合物含量较高，脂肪较少，另有钙、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质，还含粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素A、胡萝卜素、烟酸等，此外还含有止杈素、赤霉素、植物凝集素，因而豌豆能和中益气，利小便，通乳消胀，抗癌防癌，并有丰胸美体、养颜乌发之用。
土豆又名洋芋、马铃薯，味甘，性平，它是一种粮菜兼用的蔬菜，在法国被称作“地下苹果”，营养成分齐全，含淀粉、龙葵碱、蛋白质、胶质、柠檬酸、泛酸、粗纤维、钾盐、糖类、胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷、硒、锌等。有和胃调中、健脾益气的功能，不会使血糖升高，故女性食用能健体秀身。土豆吃法很多，红烧、咖喱、炸薯条、切丝、焖、炖均可，但务必注意，已发芽的土豆绝对禁止食用，平常烹制时也最好放一点米醋，可借以分解龙葵素。
蔬菜的秀身作用（2）
南瓜又称番瓜、金瓜、伏瓜，《本草纲目》称：“南瓜，种出南番，转入闽浙，今燕京等处亦有之矣。”味甘，性温，入脾、胃经，具补中益气、解毒杀虫、消炎止痛的功效。南瓜，也是粮菜兼用的蔬菜，其含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、葫芒巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素A、烟酸、钙、磷、铁、锌、硒及膳食纤维，南瓜中还有一种活性物质，有促进胰岛素分泌的功能，并具有补血养颜的作用，高血糖患者和女性朋友可以适量食用。
怎样才能健美秀身（1）
女性总想既获得健康的体格，同时又能有美妙的身材，这其实并不矛盾。美的要求实际上是：人体能够呈现自然、匀称、健康、正常、和谐的综合，对于女性而言，既要有优美的曲线，又要有丰满强壮的形体，这才是健美秀身所需要的，而不是简单的减肥就能达到目的的。
秀身降脂吃什么
女性最怕“发福”，所谓“发福”实际上就是形体渐显丰腴，因为它是出现肥胖的预兆。我们知道肥胖可能是衰老的前奏，肥胖提示了体内脂肪代谢的失衡。人体在正常状态下脂肪代谢应该基本平衡，其发生失衡的原因可能有：①遗传或生活习惯的因素，父母肥胖者其子女肥胖者也多，除基因外，这也与长期生活习惯相关；②饮食因素，肥胖者的饮食嗜好不良，常过多摄食动物脂肪，或有饮啤酒和吃甜食的习惯，都会使体内有过多脂肪沉积；③神经—内分泌因素，由于下丘脑、胰腺、腺垂体等分泌激素失调，内源性胆固醇的合成速率加快，脂肪积蓄于脂库中；④代谢—运动因素，肥胖者相对基础代谢偏低，对脂肪的分解就少，或者由于运动少，能量消耗不多，脂肪在体内积蓄；⑤环境因素，生活的富有，动物脂肪供应充裕，或经常烧、煮荤菜，油腻接触过多也都可能使脂肪堆积体内。无论哪个原因，总之体内脂肪过剩，久则会发生高血脂、脂肪肝、冠心病、高血压及心脑心血管病变等，出现未老先衰的症状，与此同时黄褐斑、色素沉着、白发脱发等也可能相继而显，带来很多烦恼。然而身体稍微胖一点，略微超出标准体重的，并不一定是肥胖。那么怎样才算肥胖呢？一般地说超过标准体重20％~30％为轻度肥胖，30％~50％为中度肥胖，50％以上为重度肥胖。人们应该如何计算标准体重，比较简单实用的方法是：
［身高（厘米）…100］× 09 = 标准体重（千克）。
如：身高170厘米者的体重应为：（170…100）×09=63（千克） 。
当女性出现肥胖时常急于减肥，总希望有什么灵丹妙药，一吃下去就能身轻如燕，所以又是减肥茶，又是绝食减肥，这种方法被称为“全线减肥”，其实这是非常危险的。且不说那些因盲目减肥而丧命者，要知道支撑人们日常工作靠的就是体内不断地供给能量，您把能源断绝了，试想没有汽油的汽车能开动吗？所以我们认为减肥的饮食控制重点是“限制热量的摄入”，要根据各人的工作状况，将热量降减至正常需要量的60％~70％。此外，减肥不可急于求成，必须循序渐进，要有计划地实施，并持之以恒。女性的生理特点，决定在饮食减肥秀身时要照顾到经、孕、产、育，所以蛋白质的补充不可少，微量元素锌、硒、铁等补给也要注意，糖类是能量的仓库，应给予限量供给，水是不可或缺的。日常生活中可以用汤、粥、点心等调养。
降脂玉米双菇
配料玉米笋50克，蘑菇60克，香菇50克，苍术6克，决明子12克。
制法先将苍术、决明子，加水100毫升，煎取50毫升，去渣。罐装小玉米笋，控水；香菇，水发、去蒂洗净；蘑菇，切片。炒锅烧热，加少许植物油，待5成热，炒玉米笋、香菇、蘑菇片，加盐少许及药汁，沸5分钟，加味精调和，即可佐餐。
功能运脾和中，通腑降脂。本膳用苍术，燥湿健脾，和中运浊；决明子，清肝化浊，导滞降脂；玉米笋，含碳水化合物、纤维素，能利水降浊；香菇、蘑菇，均含蛋白质、人体必需氨基酸等营养物质，故能降脂健身。
健美茶
配料山楂15克，荷叶5克，决明子10克，菊花9克。
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制法将荷叶、决明子，粉碎后用纱布包好，与山楂、菊花一并放入沙锅中，加水300毫升，煎30分钟，取汁去渣，频供热饮（也可加少些冰糖调味）。
功能健脾导滞，降脂化浊。本膳用荷叶，升清降浊，能减肥降脂；决明子、山楂，导滞化积，行淤活血；菊花，清香理气，和中并能清热平肝。此膳有秀身降脂之效。
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怎样才能健美秀身（2）
黄瓜炒肉丝
配料嫩黄瓜400克，瘦猪肉100克，当归5克，山楂12克，丹参10克。
制法将黄瓜洗净，削去两端，先切成3厘米段，然后切成丝，用少许盐渍一下；瘦猪肉，先切片再切丝后上浆；将当归、山楂、丹参，放锅中加水，煮30分钟，取汁去渣。炒锅烧热，加植物油，待5成热时，炒肉丝使变色，即加入黄瓜丝、药汁、盐、味精，沸3分钟，用湿淀粉勾芡，即可食用。
功能滋阴滑燥，清热秀身。本膳用当归、山楂、丹参，降脂、活血、养血；猪肉，补阴利水，育肾润肤；黄瓜，含大量维生素C、叶酸、黄瓜素等成分，能美容减肥。此膳爽脆鲜滑，色艳悦目，女性食用后还能使肌肤红润有光泽。
鱼头豆腐煲
配料鳙鱼头1只（约重500克），竹笋肉50克，豆腐400克，砂仁5克，陈皮10克。
制法鱼头刮去鳞片、除去鱼鳃，洗清；豆腐切成3厘米见方小块，用开水烫一下（除掉豆腥味）。先用炒锅烧热，加少许植物油，煎鱼头，稍稍变色即起出放沙锅中，加入料酒、清汤、盐、姜块、葱卷、竹笋、砂仁、陈皮，盖上锅盖，文火烩2小时，加入豆腐、味精，再煮20分钟，即可食用。
功能健脾和胃，芳香化浊。本膳用砂仁，芳香理气，和中化浊；陈皮，健脾燥湿，运浊降脂；竹笋，含纤维素，能通腑泄浊；豆腐，为高蛋白食物；鳙鱼头，肉嫩味鲜，为高蛋白、低脂肪食品。此菜汤浓醇而不腻，味鲜美而滑爽，为减肥食谱中常用佳肴。
山楂竹荪汤
配料山楂20克，竹荪40克，瘦猪肉30克，金针菇50克，玉竹10克。
制法山楂，洗净后切片；猪肉，切片后上浆；竹荪，洗净，用温水泡10分钟，捞取控水；金针菇，洗净。炒锅烧热加油少许，5成热时滑炒肉片，变色起锅。洗净炒锅，放入山楂片、玉竹，加水煎20分钟，捞去药渣，加入竹荪、金针菇、盐、姜、葱适量，煮沸15分钟，入肉片后再沸3分钟，加味精、胡椒调味即可。
功能滋阴和胃，导积降脂。本膳用山楂，能消积导滞，和中开胃；玉竹，滋阴生津，和中养胃；金针菇，滑爽脆嫩，含蛋白质和人体氨基酸较多；瘦猪肉，属低脂肪高蛋白食物；竹荪，营养丰富，含多种人体必需氨基酸，能化痰降脂。
拌三丝
配料黄瓜50克，海蜇皮60克，胡萝卜40克。
制法黄瓜、胡萝卜，洗净后切成丝；海蜇皮，洗去盐分，凉开水中浸泡1小时，切丝。将三种丝放入盆中，加盐、糖、香油、米醋、味精后，充分拌匀即可食用。
功能健脾和胃，化痰降脂。本膳用黄瓜，含维生素C、维生素B及叶绿素等，能降脂运脾；胡萝卜，含胡萝卜素、维生素A等，有和胃、消食、下气的作用；海蜇，含碘、镁、锌、硒等多种微量元素，有化痰、清热、散结的功效。此菜不单降脂秀身，还有美容润肤之妙。
冬瓜鲤鱼汤
配料冬瓜400克，鲤鱼1条（约重300克），木耳20克，白豆蔻5克。
制法宰杀鲤鱼，去鳞、鳃及内杂，洗净；黑木耳，水发去耳根，洗净；冬瓜，去皮、瓤，切成1厘米厚的片；白豆蔻，打碎。炒锅烧热加油，煎鲤鱼使两面稍黄，放入葱、姜、料酒及清汤1500毫升，用小火煮20分钟，放入冬瓜片、木耳、盐、豆蔻粉，煮15分钟，加入味精、胡椒，即可装盆食用。
功能利湿健脾，理气秀身。本膳用冬瓜，利水消肿，健脾运湿；木耳，补肾化浊；白豆蔻，芳香理气，健脾和中；鲤鱼，利小便，消肿胀。
###塑体吃什么（1）
乳房，是女性的性征器官。丰满挺拔、富有弹性的乳房，能充分展示女性美的形象。乳房的形态因种族、遗传、年龄、哺乳等因素而有差异。按乳房前突的长度，可将其外形分为圆盘型、半球型、圆锥型和下垂型4种。我国成年女性多为“半球型”或“圆锥型”，未哺乳时应按之紧张而有弹性，位置约在胸前第2~6肋间，上缘可至锁骨下，内缘至胸骨边缘，外缘至腋前线，它的外上侧部分可向腋窝延伸。
乳房的内部结构主要有乳腺导管、乳腺小叶和腺泡，并有不等量的脂肪、纤维组织以及血管、神经和淋巴管等结构。成人乳房内有乳管约15~20支，各自构成一个独立的乳管系统。每1根乳管从乳头开口处至终末导管，包括大乳管、分支乳管和小乳管，最终为末端小管，它和腺泡相通，末端小管和腺泡组成1个小叶。小叶的大小和数目，个体差异很大，而且各人在不同的生理时期也不尽相同。乳腺小叶围绕乳头呈轮辐样、放射状排列。乳房内的血管对乳腺有营养和维持新陈代谢的作用，神经组织对乳房内部组织起协调作用，同时和中枢神经系统保持联系，成为机体的统一组成部分。乳房内的脂肪组织呈囊状包裹于乳腺腺体周围，借以充填乳房，其体积大小决定了乳房的大小。纤维组织位于乳腺小叶之间，起包围、间隔作用，这些纤维间隔与皮下组织中的纤维束相连，医学上称之为“悬韧带”，它能使乳腺固定于皮肤上，保持乳房既在皮下有一定的活动度，又不致明显下垂。如何才能拥有一对丰满的乳房，塑造出美丽的曲线呢？就要注意适量地补充脂肪和蛋白质，可以选用的食物，如蛋类、肉类、花生、核桃、干贝、目鱼、鱿鱼、虾米、鸡肉、牛肉等；天然药材，则有补肾、养肝、填精髓、补气血的杞子、黄精、仙茅、巴戟肉、熟地黄、人参、当归之类。
彩色干贝丝
配料干贝8粒，黄豆芽200克，丝瓜250克，甜红椒1 只，天门冬12克，生晒参5克。
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制法先把人参、天冬加水300毫升，煎20分钟，取汁备用。丝瓜，去皮后切丝；黄豆芽，去尾；红椒，切细丝；干贝，水发、手拉成丝。炒锅烧热加少许植物油，待油温5成热时，将各种丝下锅，煸炒后加料酒、盐、味精及药汁，沸8分钟，用湿淀粉勾芡，即可装盘食用。
功能益气养阴，丰乳塑身。本膳用人参，益气；天冬，养阴丰乳；丝瓜，清热通络；豆芽，含丰富的氨基酸及大豆黄酮；干贝，含蛋白质和人体必需氨基酸。
橙香鱼片
配料青鱼肉200克，橙子1只（或橘子粉15克），山楂15克，凤梨20克（或罐装凤梨2片），漏芦6克。
制法青鱼切片，加盐、料酒、味精、湿淀粉、蛋清捏匀（上浆）；山楂、漏芦，加水100毫升，煎15分钟，取汁去渣；凤梨，切小丁；橙子，榨汁备用。炒锅烧热，加少许油待5成热，滑鱼片，变色即起锅，留底油炒凤梨，再倒入鱼片，加入药汁、盐，沸5分钟，倒入橙汁，稍加拌炒，出锅装盘，即可。
功能疏肝通乳，健中秀身。本膳之山楂，消肉食而降脂；漏芦，疏肝和胃而通乳络以丰胸；凤梨、橙子，含维生素C、维生素E及多种微量元素；青鱼，含丰富蛋白质和多种人体必需氨基酸。故女性经常食用，有塑体、健美、丰胸之功。
健乳润肤汤
配料猪肚1只，芡实30克，黄芪25克，银杏肉60克，豆腐皮30克。
制法先将猪肚用盐及油擦洗干净，放入锅中加清水煮沸，再用凉水洗去白衣，将猪肚切小块，与芡实、银杏肉（去芯）、黄芪一并放沙锅中，加清汤、盐、姜、葱，煮1小时，使汤变乳白色，加入豆腐皮后再煮半小时，加味精少许调味即可。
功能补气和胃，健乳润肤。本膳选用黄芪，实卫表、补虚羸，益气充乳；银杏，润肤养心，含蛋白质较多；芡实，和胃气，固下元，含碳水化合物、糖类、氨基酸；豆腐皮，为大豆的精华所制成，营养丰富，口味爽滑，含蛋白质和人体多种必需氨基酸；猪肚，能和胃养胃，含蛋白质、脂肪和氨基酸。故女性适量食用本膳食，能健乳丰胸，润肤美容，且此菜味鲜色美。
###塑体吃什么（2）
青梅黑豆冻
配料青梅（去核）2枚，黑豆300克，琼脂15克，冰糖适量。
制法黑豆用粗磨去皮，再细磨后加水揉成泥，加冰糖、水约500毫升，上笼蒸熟。琼脂加水少许蒸化，将青梅切细粒，与琼脂汁一并倒入黑豆中，拌匀待冷，置冰箱中冻硬，切小方块食用。
功能丰乳健体，润肤悦颜。本膳用青梅，敛肝柔体而充乳；黑豆，含蛋白质和人体必需氨基酸，维生素B、维生素E等多种营养成分；琼脂，含胶蛋白、糖类和多种微量元素。
赤豆炖鹌鹑
配料鹌鹑8只，赤豆50克，通草3克，天冬12克，火腿片30克，香菇20克。
制法先将鹌鹑宰杀去毛，开膛去内杂、爪脚，对脊砍成两块，入沸水中焯一下，洗去血水，放沙锅中，加盐、料酒、胡椒；赤豆用清水洗净，香菇水发去蒂，天冬、通草用纱布包，一并放入沙锅中，文火炖1小时，捞去药包，放入火腿片，再炖半小时，加味精调味，即可食用。
功能补益气血，利水健乳。本膳用鹌鹑，补益气血，填精髓实五脏；赤豆，养血利湿热，能补肝体；通草、天冬，引药食之性归冲任脉络而充乳健乳；香菇、火腿，调味并有增加营养成分的作用。
玉竹丝瓜肉片汤
配料瘦猪肉50克，丝瓜1条（重约50克），玉竹12克，枸杞子15克。
制法将猪肉洗净，切薄片后上浆备用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少许，上笼蒸软透；丝瓜削去皮后切片。炒锅烧热，加少些植物油，约4成热时，下肉片滑炒，变色起锅，锅内留底油，先炒丝瓜，加清汤、盐少许，并将玉竹、枸杞入锅，沸5分钟，肉片下锅，再沸4分钟，加味精调味，即可装盆佐餐。
功能健脾补肾，通络健乳。本膳用猪肉，健脾胃、补肾阴，滋养容颜；丝瓜，含皂甙，能通经络、行血脉而健乳丰乳；玉竹，滋阴养胃，调补冲任；枸杞子，养血补肝肾。
强壮健美吃什么（1）
构成形体美的重要因素中，四肢发育匀称、肌肉丰满健壮也非常关键。中医认为：四肢肌肉是否壮实、人体动作能否轻捷有力，与“脾、肾”两脏关系密切，所以有“脾主四肢”、“脾主肌肉”与“肾为作强之官，伎巧出焉”等说法，这是指人的四肢活力来源于脾，它能够从水谷精微中吸收营养，化生气血来充养四肢。其实人体也像“汽车”，车子的动力靠源源不断地燃烧汽油，而人体这辆“车”要“燃烧”营养素（特别是糖原）；肾又为全身动力的根本，古人有“命门”为“真火”一说，它好比“汽车”中的电瓶，汽油雾化后的燃烧，需要依靠“火花塞”放电，这就是脾、肾与健美、壮体相关的认识。此外，要保持形体美，还应注意对肝的调养，中医有肝“主筋”、“主藏血”的理论，而且还有“爪为筋之余”的论点。若肝不藏血，血不养筋，就会出现乏力，动作迟缓，爪甲枯槁失泽等，这些对于女性之美，也是关系重大的。所以，要达到强壮健美目的，就要注重肝、脾、肾三脏的保养，日常食品可以选牛肉、牛筋、牛鞭、鹿肉、羊肉、鸡蛋、海参、干贝、龟、蛤蜊、鱼类及葡萄、樱桃、核桃、松子、榧子、蘑菇、竹荪、菠菜、虾、黄豆、扁豆、绿豆等，以含蛋白质、维生素丰富的食品为宜。而药物则可选取人参、黄芪、当归、枸杞子、桑葚子、红景天、阿胶、冬虫夏草、地黄、山药、杜仲、丹参、百合、白术、茯苓、苁蓉等。或做菜肴，或
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