十全食美-第5部分

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宁汐听了这句话，忍不住笑了：“爹，你最拿手的竟然是炒白菜么？”
这可是最最简单普通的家常菜了，基本上人人都会的吧宁有方挑眉一笑：“汐儿，今天爹就露一手给你看看。”说着，扬声吩咐道：“展瑜，去切两盘炒白菜。”
两盘？张展瑜微微一愣，旋即点头应了。利索的挑了两颗鲜嫩的白菜，剥去外面的几层，只留下菜心，然后手起刀落，切成了片状。
他的刀功着实了得，手起刀落丝毫不见犹豫，那个菜心就成了一片片。细细看去，竟是每片都一般大小。
他这厢忙着切菜，宁有方也没闲着。先是舀了勺猪油下锅，待油热之后，又放入花椒和干辣椒煸炒片刻，一股略有些呛人的香辣味瞬间传了出来。
宁有方目不转睛的盯着油锅，待花椒和干辣椒的香味愈发的浓厚之际，迅速的端起一盘切好的白菜倒入锅中，发出“哧哧”的声响。
宁有方一刻没敢停顿，熟稔的颠锅翻炒，还没等各人反应过来，那盘炒白菜便已被装了盘。
精美的白底蓝花的盘子上，白生生嫩生生的白菜冒着腾腾的热气和香气。那股子浓烈的香气令在场的人都垂涎三尺。
来福咽了口口水，笑嘻嘻的赞道：“不用尝也知道，肯定好吃的不得了。”说着，便利落的端起盘子去上菜。
宁有方依样又炒了一盘，冲宁汐笑了笑：“乖女儿，你来尝尝看。”
宁汐早已看的食指大动，拿起筷子，夹了一口送入口中，顿时被那美妙的口感击中了。
先是一股浓烈的香辣味，细细咀嚼几口，白菜原有的脆爽鲜嫩便在口腔里弥漫开来。待咽下去之后，还余下一丝淡淡的甜味。
好吃，真好吃
宁汐忍不住又吃了一口，连连夸道：“爹，我从来没吃过这么好吃的炒白菜呢”
宁有方一脸自得的笑容，故意问道：“哦？你倒是来说说看，我这道炒白菜好吃在哪里？”
这就开始考她了么？
宁汐挑眉一笑，缓缓的咀嚼几下，细细的体会口中白菜绝妙的美味，然后不疾不徐的点评道：“这道看似最家常的炒白菜，最考究厨子的手艺。锅要热，油要多，火要猛。这样呛炒出来的白菜，既断了生入了味，又保持了那份清脆水灵。口感极佳。尤其是在宴席进行到一半以后，上这道菜最合适不过了。这个时候，客人们早已吃腻了各式鱼肉荤食，这样一道清脆爽口的炒白菜，反而会让客人胃口大开。”
宁有方先还笑着，待听到后面，渐渐的收敛了笑容，眼睛却越发的亮了起来。看着宁汐的目光，有激赏有惊喜有快慰，还有一丝隐隐的骄傲。
美味菜肴人人爱吃，可真正“会吃”的人却没几个。
宁汐不过吃了几口，竟然就将这道炒白菜的特点说的一清二楚一字不错，简直是奇才啊阮氏也愣住了，怔怔的看着宁汐，心里又是欢喜又是发愁。
欢喜的是女儿果然味觉灵敏天赋极佳。发愁的是，难道真顺了她的心意，让一个好好的女孩子家学习厨艺将来做个厨娘？
一直低着头做事不吭声的张展瑜也惊诧的抬起头来。这个娇娇弱弱的小女孩，舌头竟然如此灵敏，真是厉害啊宁汐那张白皙秀美的小脸上浮上了甜甜的笑意：“爹，我有资格跟你做学徒了么？”
宁有方哪里肯轻易答应，眼珠一转，计上心来：“刚才你一直在旁边看着，当然什么都知道。这样吧，接下来我做菜的时候，你就到隔壁的小饭厅里待着。等会儿我让展瑜端出去给你尝尝。你要是能把里面的配料食材说的分毫不错，我再考虑你的要求。”
宁汐微微一笑：“好，我这就出去。”
阮氏连忙说道：“汐儿，我也和你一起去。”
张展瑜目送着阮氏和宁汐的身影消失在厨房门口，忍不住问道：“宁大厨，你闺女今天不是来玩的吗？怎么好像……”一副要学厨艺的架势？
宁有方长叹口气：“别提了，这丫头也不知怎么回事，好好的非要跟着我来学厨艺。我就这么一个闺女，哪里舍得让她吃这份苦啊”
做厨子都是苦练出来的。再有天分，若是没有个三五年的磨练，根本做不了厨子。要想做出色的大厨，那就更是难上加难了。至少也得有十年以上的苦练才行。
当年的他十岁起跟着宁大山学厨，六年之后才做了二厨，从切菜配菜到做冷盘，再到最后的上锅炒菜，其中花了多少心血和努力，只有自己最清楚。
他哪里舍得让宁汐吃这样的苦头？
张展瑜的眼里飞快的闪过了一丝什么，旋即若无其事的笑道：“她如此有天分，不学厨实在是可惜了。”
聪慧伶俐，观察力强，还有那份异常灵敏的味觉，简直天生就是学厨艺的好人选。
宁有方何尝不知道这一点，犹豫了片刻，却是左右为难下不了决心。
顺了女儿的心意？莫说阮氏，他自己也是舍不得女儿吃苦的。好好的女孩子家，还不如学点女红刺绣之类的，将来找个好夫婿和和美美的过日子才是正途啊可若是不答应她，心底似乎又有些遗憾。
宁家到了这一辈，有三男四女共七个孩子。女子暂且不论，单说几个男孩子吧宁曜在京城谋了份差事，在一个不大不小的铺子里做了二掌柜，看样子是不会再做厨子了。自己的儿子宁晖一门心思读书，压根不想学厨。而宁皓，却是个庸才，一点厨艺上的天分都没有。
宁家传承了几代的厨艺，难道到了这一辈就这么断了吗？
宁有方思来想去，也没想出个主意来，不由得皱起眉头长长的叹了口气。
张展瑜忽的笑着说道：“你不是要考考她吗？索性做一道羹汤，让她尝尝看。要是她还能说出里面的食材配料来，那可真的了不得。”
这个主意倒是不错
宁有方想了想，立刻笑开了：“好，我这就动手，倒要看看这个丫头有没有这份本事尝的出来。”

第十三章　玉米莲藕萝卜排骨汤

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一般来说，炒菜和烧菜中用哪些食材都是能看得到的，辨别起来并没什么太大的难度。
可汤羹之类的菜肴就不同了。不同的羹汤，需要用不同的高汤来调制。为了保持汤的口感和美感，还会在起锅的时候将部分食材撇除。
所以，要辨别一道汤羹里究竟用了哪些食材，是件很困难的事情。莫说是没下过厨的小姑娘，就算是常年做菜的厨子，也不见得能辨别的出来。
张展瑜不知出于什么心思，竟出了这样一个主意。宁有方也没深想，一口便应了下来。
要想让宁汐彻底断了这个心思，也只能这样了。
此刻的宁汐当然不知道宁有方在打什么主意，正和阮氏坐在饭厅里闲聊呢这个饭厅里有五六张桌子，每张桌子旁边都放了长板凳，看来定是太白楼里的厨子们平日里用餐的地方了。
宁汐打量了几眼，便笑着赞道：“这里收拾的真干净。”
一个酒楼待客的地方干净不稀奇，难得的是连客人看不到的地方也如此的整洁干净。太白楼能在洛阳众多的酒楼里声名鹊起果然有几分道理。
阮氏最最关心的却不是这个，她蹙着眉头看了宁汐一眼，迟疑的问道：“汐儿，你真的那么想学厨艺么？”
宁汐收敛了笑容，认真的点了点头：“娘，我对女红刺绣丝毫不感兴趣，只想好好跟着爹学厨艺。将来若是能做个厨子自然最好，就算做不了厨子，也能有个一技之长。说句没羞没臊的话，若是能有一手好厨艺，将来嫁到夫家也不必为下厨发愁了。”
这些话，自然都是说来哄阮氏的。
事实上，宁汐早已打定了主意，一定要继承宁有方的厨艺，做个最出色最优秀的厨子。不过，这些话放在心里就好，还是别让阮氏知道了。不然，阮氏肯定继续坚定不移的反对下去果然，本来态度很坚决的阮氏，听了这些话之后脸色顿时柔和了许多，不自觉的点了点头。
宁汐心里暗喜，这一招以退为进示之以弱果然很有效呢“娘，你就让我试一试吧我一定乖乖的听话，绝不会给爹添一点麻烦。”宁汐软软的央求着：“再说了，只要有我在，爹就不会再逼着哥哥退学了。”
阮氏不吭声了，默默的想了片刻，却是什么也没说。
宁汐心里暗喜，阮氏已经动摇了，真是再好不过了。今天有这样的进展，也算不错了。以后时常这么念叨，阮氏和宁有方总会改变心意的。
想及此，宁汐的心情陡然好了起来。
悠闲的等了一盏茶时分，宁有方总算过来了，手里正小心翼翼的捧着一碗汤，殷勤的笑道：“乖女儿，是不是等的着急了？”
宁汐瞄了宁有方手中精致漂亮的汤碗一眼，忽的笑了起来：“爹，我正好有些渴了，这碗汤来的真及时呢”
这碗汤，就是宁有方出的第二道考题了吧那汤呈乳白色，冒着热气，可除此之外，就什么也看不到了。里面熬煮过的食材分明已经都被捞光了，只余下纯粹的汤了……果然是不遗余力的想来为难她啊宁有方略有些自得的笑了笑：“来来来，快些过来尝一口。”
宁汐抿唇一笑，接过了那个精致的青瓷碗。碗中有个花色相同的勺子，宁汐拿起勺子，很顺手的在碗中搅拌了一下，果然空荡荡的毫无“内容”。
宁汐忍住笑意，舀了一口，轻轻吹了吹，然后缓缓的喝进了口中。
宁有方目光灼灼的盯着宁汐，心里说不出的矛盾和复杂。既盼着女儿什么也尝不出来就此打消学厨的心思，又隐隐的有一丝期待。
如果在这样的情况下，宁汐都能将熬汤用到的食材配料说的一清二楚，那简直就是惊世骇俗了……
宁汐没有急着将那口汤咽下去，细细的品味着汤的味道。
不油不腻，香浓入口，偏又带着些清甜，滑入喉咙之后，犹有余甘。滋味果然美妙绝伦。喝了一口，忍不住就想再喝第二口。
宁汐很顺手的又舀了一口送入口中，然后是第三口第四口，不消片刻，竟然将碗中的汤喝了个精光。从头至尾忙的很，喝的不亦乐乎，却是什么也没说。
宁有方笑容未减，眼底却掠过了一丝莫名的失望。
张展瑜不知什么时候也走了过来，瞄了空空如也的汤碗一眼，眼中掠过一丝笑意，口中却问道：“汐妹子，这碗汤的味道如何？”
宁汐不紧不慢的掏出帕子擦了擦唇角，笑吟吟的抬起头来，脆生生的应道：“爹的手艺果然极好，这碗排骨汤好喝的很呢”
宁有方的眼睛一亮：“哦？你确定这是排骨汤吗？”
宁汐笑了笑，慢条斯理的应道：“排骨汤最是香浓，但是却有些油腻。爹在熬汤的时候，放了清甜的莲藕，自然就少了油腻了。”
不待宁有方回应，宁汐又接着说道：“不过，这汤里可不止放了莲藕。还有萝卜的味道。还有……”
“还有什么？”宁有方迫不及待的追问道。
“玉米”宁汐笑盈盈的宣布答案：“鲜嫩的玉米粒，我说的对不对？”
宁有方哪里还能说的出话来，瞠目结舌的看着宁汐，眼里满是震惊和不敢置信。
居然全被她说中了……
这一刻，宁有方的心里犹如翻江倒海，压根没法子平静。
阮氏见宁有方久久不答，忍不住催促道：“你倒是说话啊，汐儿究竟说的对不对？”
宁有方缓缓的点头：“都说对了。”那语气里蕴含着莫名的复杂。
一旁的张展瑜没有说话，愣愣的看着那个满脸微笑的小女孩，心里反复的回响着：世上竟有这般灵敏的味觉……
宁汐一脸期盼的看着宁有方，软软的央求道：“爹，既然我都说对了，你就让我跟着你做学徒吧我一定很努力很用心，绝不会让你失望的。”
宁有方却沉默了，既不点头也不摇头，眼底满是挣扎。

第十四章　心想事成

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宁有方的挣扎和犹豫，所有人都看的一清二楚。
宁汐没有气馁，黑白分明的眸子里满是祈求：“爹，要不你再考考我吧随便拿什么菜来给我尝尝，若是我有一样尝错了，我就再也不提这个要求了。”
宁有方本就动摇的心意，此刻已是摇摇欲坠就快投降了。
阮氏想了想，低声说道：“既然汐儿有这样的天分，就让她试试吧”
宁汐万万没料到阮氏会为自己说情，惊喜的看了阮氏一眼：“娘……”
阮氏笑着轻叹口气，怜爱的看了宁汐一眼：“女孩子学下厨也是件好事，有点手艺傍身，将来找个好婆家也容易些。”只要不抛头露面的做厨子就好。
宁有方默然片刻，终于长长的叹了口气：“也罢，就让汐儿试试好了。”
宁汐的眼眸顿时亮了起来。
太好了，宁有方终于点头了。从今天起，她就能正大光明的到太白楼来，可以在那位贵人到来之前，及早筹谋一番了。
想及此，宁汐的心情简直雀跃的快要飞到天上去了。笑嘻嘻的扯着宁有方的袖子摇个不停：“爹，你实在是太好了，你是世上最好的爹了。”
这等肉麻的马屁，宁有方听着受用极了，却故意绷着脸说道：“我可告诉你，做学徒是件很辛苦的事情。你可别撑不了几天就哭着闹着要回去。”
会吃是一回事，会做可就是另外一回事了。想做一个好厨子，不下苦功可是不行的。别的不说，单只说练习腕力刀功这一项就够受的了，也不知宁汐能不能吃得了这份苦……
宁汐俏皮的眨眨眼：“爹，你只管放心，我一定努力认真的学习，绝不会让你失望的。”
宁有方正待再说什么，就听来福的声音在门口响了起来：“宁大厨，客人又点菜了。”
“好，这就来”宁有方不假思索的应了，立刻领着张展瑜一起忙活去了。
宁汐第一步目标如愿达成，心里别提多高兴了，连忙抬脚也跟了过去。
厨房里做事的人着实不少，她当然帮不了什么忙。不过，没事陪宁有方说说话解解闷也总是好的嘛太白楼里生意着实好，宁有方一直忙到未时才稍稍歇了下来。
他身为主厨得照应着整个厨房，因此也不得清闲，又去了各个大小厨房转悠了一圈。待客人都散的差不多了，整个厨房才算消停了下来。
收拾碗盘之类的琐事自然有人去做，宁有方招呼着一干厨子们到饭厅里坐下来休息，顺便吩咐：“展瑜，今儿个你辛苦些，做几个好菜来。大家伙儿忙到现在，也够辛苦的了。”
张展瑜笑着应了，利索的去了厨房忙活。
然后，众人的目光一起往宁有方身边的宁汐和阮氏看了过来。
乍然被十几个大男人这么直勾勾的打量着，饶是沉稳的阮氏也有些吃不消。眼角余光瞄了宁汐一眼，微微一愣。
却见宁汐坦然自若的回视众人，嘴角那抹甜甜的微笑分外的亮眼，丝毫不见局促。
甄胖子之前见过宁汐，笑着介绍道：“这位漂亮可爱的小姑娘，就是我们宁大厨的掌上明珠。叫……”叫什么来着？甄胖子迟疑的挠挠头，满脸的为难。
众人都善意的哄笑起来。
“甄伯伯，我叫宁汐。叫我汐丫头就行了。”宁汐笑着为甄胖子解围：“以后我会天天跟着爹到太白楼来做学徒，还请各位叔叔伯伯多多指教提点。”
什么？做学徒？
刚才还哄笑不已的厨子们都是一愣，齐刷刷的向宁有方看去。
不是吧，这么标致水灵的小姑娘不在家里好好待着，跑到这儿来做什么学徒。该不是开玩笑的吧宁有方咳嗽一声，笑道：“正好大家伙儿都在，我正式的向大家宣布一下。我闺女从今天起就跟着我做学徒了。各人有什么脏活累活，只管说一声，让她去做就行。”
做学徒的，都得从杂事做起，这也是老规矩了。
一个看起来年龄最大的厨子打趣道：“宁老弟，你就别逗我们了。你闺女长的像个花骨朵似的水灵，怎么肯到我们这儿来做什么学徒。”
宁有方一本正经的应道：“胡老大，我可不是在开玩笑。我这闺女天生聪慧伶俐，又生了个好舌头，天生便是学厨艺的好苗子。难得她自己乐意，我当然不会拦着她了。”
看宁有方一脸正色，绝不像是开玩笑，各人才慢慢的开始接受消化这个事实。
一时之间，窃笑者有之，看热闹者有之。总之，个个的目光都在宁汐和宁有方的脸上来回打量个不停。
宁汐笑眯眯的任由各人打量。
既已决定了今后的人生方向，今后和各式各样的人打交道都是在所难免。那些忸怩的小女儿情态不要也罢。
胡老大颇有兴致的追问道：“宁老弟，你说你女儿生了个好舌头是什么意思？”
“是啊是啊，说来听听。”甄胖子也是满脸的好奇。宁有方年纪不大，厨艺却是一等一的高明。平日里极少夸赞过谁，如今口口声声夸自己的闺女，倒是让各人都好奇了起来。
宁有方谦虚的一笑：“也没什么，就是味觉灵敏些，吃什么菜都能尝出食材配料而已。”
厨子们俱是听的一愣，面面相觑，狐疑不已。在座的都是内行，自然清楚这个“而已”是多么的了不得。
如果是入行多年厨艺高明的大厨有这样的本事，还说的过去。可眼前不过是个娇娇弱弱秀秀气气不满十二岁的小姑娘……
众人的眼里明显的流露出不以为然。
肯定是在吹牛了吧这怎么可能嘛
宁有方本就是个好强的性子，见没人相信，立刻说道：“你们若是不相信，今天我就让你们开开眼界。待会儿不管展瑜上什么菜，你们都先别出声，让我家汐儿先尝一口。她要是能说出所有的食材配料，你们今天每人都罚酒一斤。”
“好”胡老大第一个领头应了：“要是汐丫头尝不出来，倒也不用罚她。罚你一人喝两斤，怎么样？＇bookid1748421；bookname《秀色满园》＇

第十五章　有人惊讶了

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“好就这么说定了”宁有方不假思索的一口答应。
甄胖子哈哈一笑：“宁老弟，你可别说我们欺负你。今天你这两斤酒肯定是喝定了。要是到了晚上还醉醺醺的没醒酒做不了菜，到时候可别赖我们。”
众厨子一听，都哈哈笑了起来，纷纷出言附和。仿佛已经看到宁有方愁眉苦脸一碗一碗喝个不停的样子了。
宁有方哪里肯在嘴头上输人，哈哈笑道：“彼此彼此，到时候你们要是被孙掌柜骂一顿，可别怪我了。”
宁汐在一旁早听的笑了起来。一堆大男人斗起嘴来，就像孩子似的。虽然略有些粗鲁，倒也不失直率可爱呢宁有方笑呵呵的看了宁汐一眼：“乖女儿，今天露一手给这些叔叔伯伯们看看。”他对女儿可是信心十足。
宁汐俏皮的一笑：“爹，这可是我第一次见诸位叔叔伯伯，若是真的让他们都喝醉，只怕不太好吧”语气里充满了自信。
宁有方仰头大笑：“好好好，这才是我宁有方的女儿。你别客气，只管把你的本事都显出来。让他们今天输个心服口服”
众人纷纷笑骂了几句，没有一个把宁有方的话当真的。
有个脸上长了几颗麻子的厨子却是思虑周详，笑着说道：“既然打了赌，我可要去吩咐展瑜一声了。做菜得稍微留点神了。”
若是端些炒菜上来，只要长了眼睛都能看的出里面的食材配料了。怎么着也得准备两道费工夫的菜肴才是。
宁有方笑骂道：“就属你王麻子心眼最多。我可告诉你，我之前特地熬了一道汤，汐儿喝了几口，便将里面用的食材说的一清二楚的。你们若是不信，就让展瑜也动手做道羹汤送上来好了。”
此言一出，各人都是一惊，忍不住一起看向宁汐。
宁汐显得分外镇静自若，抿唇笑道：“爹，你可别再夸我了。若是待会儿我出了丑，看你怎么下台。”话虽说的谦虚，可脸上的笑容却愈发的灿烂明媚。
宁有方咧嘴一笑，总算闭了嘴。
这么一来，众厨子反而有些摸不准了。彼此面面相觑，心里同时浮起一个念头来。这个叫宁汐的小丫头，到底是真厉害还是在吹牛？
就在此时，来福双手各托了一个大大的盘子走了进来，笑嘻嘻的高声喊着“上菜喽”，他小心的将盘子放到了桌子上。
那菜热腾腾的冒着热气香气，没想到竟是无人伸筷子。
来福不由得一愣，疑惑的问道：“怎么了？大家伙儿今天怎么都不吃饭了？”
宁有方笑着接过话茬：“他们惦记着喝酒呢你去酒窖那边多拿几坛子过来。对了，记得和孙掌柜说一声。”
来福欢快的应了，一路小跑着走了。
宁有方亲自夹了一筷子菜递到宁汐的唇边，殷勤的笑道：“乖女儿，快些尝尝看。”
这举动在家中也是常有的事情，宁汐很自然的张口吃了。细细的咀嚼了几口，却不急着咽下去，只在口中慢慢的品味。
王麻子忍不住低声咕哝一句：“不过是道最平常的炒茄子，根本不用猜了吧”里面左右不过是放了些青椒蒜泥之类的。
那个清甜悦耳的声音适时的响了起来：“爹，这个炒茄子原料就不必说了，就是茄子和青椒，配料也只放了蒜泥。张大哥的刀功是极好的，这茄丝切的很细，看起来很漂亮……”
听到这儿，各人都笑了起来。心里不约而同的想道，果然是个稚嫩的小丫头啊说来说去，也只懂得说些表面皮毛的东西，刚才宁有方的夸赞之词分明是太过了嘛“……不过，这道菜有个无伤大雅的小问题。”
宁汐顿了顿，笑着瞄了众人一眼，才继续说道：“茄子最吃油，多放油本是没错的。可张大哥炒菜的时候，放的是猪油，而且放的太多了。