十全食美-第8部分

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只是，现在的她虽然是青葱水嫩的小姑娘，可她的一颗心早已历经沧桑，实在没有这个心情为一个少年的注目窃喜或是羞涩。只当做什么也没留意罢了。
大厨们也轻松不了多久，过了片刻，孙掌柜便过来了，吩咐道：“今天有贵客把楼上的雅间全都定下了，要宴请宾客。桌席照着六两银子预备，大家伙儿可得打起精神来，不要砸了我们太白楼的招牌”
各人立刻精神抖擞的应了。
孙掌柜又笑着拍了拍宁有方的肩膀：“宁老弟，又得麻烦你了。”
这样的宴席规格很高，马虎不得，得拟定统一的菜单。还得有人在厨房里统筹安排。这样的人选，非宁有方莫属。
宁有方也不多说客套话，笑着应了一声，然后沉声吩咐各人忙活起来。
打杂的妇人们忙着理菜洗菜，二厨们负责切菜配菜，大厨们则要各自忙着处理各种食材备用，跑堂的则去忙着到前楼布置雅间。
众人各司其职，各自忙的热火朝天，时不时的便听到各人的叫喊声。其中，又属宁有方的声音最大。
宁汐初来乍到，一时也帮不上忙，索性待在宁有方的厨房里，替张展瑜打起了下手。

第二十三章　太白楼里的小学徒（二）

张展瑜刚瞄了茄子一眼，宁汐立刻迅速的捧了一盆茄子过来，顺便殷勤的把空盘子放好。
再看一眼白菜，勤快的小姑娘立刻又搬了白菜过来。
再然后，萝卜青椒竹笋青菜……
宁汐跑的乐呵呵的，小巧的脸蛋上早已冒出了汗珠。这些体力活对成年男子来说，确实不算什么，不过，对一个十二岁的女孩子来说，可就不是那么容易的事情了。
不过，她从头到尾一句牢骚都没有，兀自乐颠颠的跑个不停。
张展瑜忍不住说道：“你若是累了，就到一旁休息会儿。”
宁汐随意的用袖子擦了擦额上的汗，笑眯眯的说道：“不用休息，我不累。”
张展瑜本就不爱多话，闻言也就闭了嘴。继续低头切菜配菜。
宁汐却有了聊天的兴致，好奇的问道：“张大哥，你学厨多久了？刀功可真是好呢”
在一旁看张展瑜切菜，简直就是一种享受。手起刀落，砧板上的蔬菜便成了细丝长条或是片状，动作极为干净利索，细细听去，竟然有种奇异的节奏。
张展瑜并未抬头，只淡淡的应了句：“我这刀功不算什么，不要说几位大厨，就连大厨房里负责炒菜的普通厨子也比我强多了。”
说完之后，便又忙活了起来，一副“我很忙请别来打扰我”的样子。宁汐百试百灵的甜美笑容，到了张展瑜面前显然没多少作用。
宁汐识趣的闭了嘴，心里却暗暗奇怪起来。总觉得张展瑜对她不冷不热的，甚至隐隐的透露出些许排斥，这是为什么？
不过，下面她也没时间多想这些了。雅间里的客人全数到齐，酒宴正式开始，厨房里的各人都忙的不得了。她做不了什么重活，便跑来跑去的帮着端碗递盘子。
宁有方忙里偷闲看了宁汐一眼，见她小脸通红额头上都是汗珠，心疼不已，低声说道：“汐儿，你若是累了，就到隔壁的小饭厅里歇会儿……”
宁汐呵呵一笑，欢快的说道：“爹，你只管忙你的，我不累。”说着，又去碗柜里端了一摞盘子过来，一一的在桌子上放好。
宁有方暗暗叹口气，却也没有说话的时间了，扭过头去继续忙碌了。
宁汐趁着这个功夫，凝神打量起宁有方炒菜的步骤动作来。看了片刻，心里惊叹不已。
炉火极为旺盛，火苗一窜老高。宁有方一手握着厚重的大铁锅，另一手握着大大的勺子，飞快的翻炒着锅中的菜肴。不时的加入各式调味料。最厉害的是，从头至尾都没见他尝过一口，装盘后就让跑堂的端走了。
由此可见，宁有方对自己的厨艺是何等的自信。
“汐儿你仔细看着，待会儿说给我听听有什么收获。”宁有方动作未停的吩咐了一句。
宁汐忙不迭的应了一声，看的更加仔细了。
张展瑜本是背对着宁有方，闻言眼里掠过一丝淡不可察的羡慕。顿时涌起了一股转身的冲动，好不容易才按捺了下去。
做大厨的，都很忌讳有人在旁边偷师学艺。他花了不少心思才成了宁有方身边的二厨，若是一时举止不慎惹恼了宁有方可就大大的划不来了……
宁汐自然不知道张展瑜的那点小心思，双眸一直紧紧的盯着宁有方的一举一动，渐渐的，似有所领悟一般，不自觉的点了点头。
宁有方的眼角余光瞄到宁汐目不转睛的专注模样，心里满意的点头。
天分固然重要，可后天的努力更加重要。想学好一门手艺，不下苦功肯定是不行的。这半天过来，宁汐着实表现的可圈可点。几乎挑不出毛病来，孺子可教啊待这一波忙过之后，宁有方总算有了歇口气的机会。张展瑜早已知机的端了碗温水过来，宁有方一饮而尽，才算有了精神力气说话：“汐儿，你刚才看了半天，看懂了什么？”
宁汐想了想，笑着说道：“爹，我刚才一直在观察你炒菜，有一点我觉得很奇怪。为什么你从来都不尝菜，就让跑堂的端上桌了？”难道就不怕失手么？
宁有方爽朗的一笑，随口应道：“我一天要炒这么多菜，要是每一份都尝来尝去的，那也太耗费时间了。”
话虽这么说，可脸上的神情分明在说“我宁有方炒菜怎么可能失手”。
宁汐哑然失笑，不失时机的拍了记马屁：“爹可真厉害”
宁有方笑着瞄了宁汐一眼：“好了，别顾着拍马屁了。说说看，你刚才看了这么久，到底有什么收获？”
宁汐笑了笑，正待说话，宁有方忽的咳嗽一声，朝张展瑜看了一眼。
张展瑜很是识趣，立刻笑道：“这儿暂时没什么事了，我到大厨房那边看看有什么能帮的上忙的。”说着，便抬脚走了出去。
打杂的人也识趣的闪人，转眼之间，厨房里便只剩下了宁有方和宁汐父女两个。
宁汐忍不住问道：“爹，你为什么要让张大哥避开？”
宁有方不以为意的说道：“他又不是我的徒弟，我的厨艺当然不能随便传给他。好了，别管他了，快些说说看。”
宁汐收敛心神，认真的说道：“炒菜最最重要的，就是控制火候。火太大了，菜容易糊锅。火太小了，翻炒的时间过长，菜肴就失了几分鲜嫩。爹时不时的掂锅，有时故意离火远些，有时又紧贴着炉火翻炒，奥妙就在这里吧”
宁有方听了这番话，久久没有出声，眼睛却亮了起来，直直的盯着宁汐。
宁汐被看的浑身不自在，试探着问道：“我说的不对吗？”
“对对对，简直太对了”宁有方哈哈大笑起来，忍不住拍了拍宁汐的肩膀：“乖女儿，你果然天资聪颖，一眼便看出了炒菜最大的诀窍。”
那就是要善于用火
炉火时大时小，不好随时控制。那么便只能在掂锅的时候下功夫了。这其中的奥妙说来简单，可却是最考较厨子的手艺的。
＇bookid2086494；bookname《华裳》＇

第二十四章　炒三鲜

谢谢carmel亲的打赏~O（∩_∩）O~
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宁有方压根没想到宁汐居然一眼便看出了控制火候的奥妙，心里别提多高兴了。大有后继有人的欣慰。
宁汐见宁有方心情极好，笑着撒娇：“爹，光是这么说可不行，你再炒个菜给我看看可好？”
宁有方爽快的应了：“好，今天我就做个炒三鲜给你看看。你可仔细看好了”
说着，便兴致勃勃的亲自示范起来。
宁汐全神贯注的看了过去，连眼都舍不得眨一下。
猪油下锅之后，迅速的在锅底滑过一圈，葱姜蒜片爆香。然后随手放入切好的笋丝，大火翻炒至五成熟，再放些木耳丝香菇丝青椒丝。
此时，宁有方掂起了大铁锅，离着炉火约莫半尺高。待到锅中的几样蔬菜都八成熟左右，又放入各式调料调味，起锅之际浇了勺热油。
转眼间，一道热气腾腾的炒三鲜便装盘呈现在宁汐的眼前。
白生生的笋丝，黑的木耳丝，暗红的香菇丝，再配着碧绿的青椒丝。颜色搭配的鲜亮夺目，只这么看上一眼，便能勾起人的食欲来。
宁汐忍不住咽了口口水，一脸期盼的看着宁有方：“爹，我能尝一口吗？”美味菜肴人人都爱，她的味觉灵敏远胜普通人，自然更能品味出菜肴的美妙之处。见了好吃的，馋虫便蠢蠢欲动了。
宁有方哈哈一笑，拿起筷子亲自夹了一口递到宁汐的嘴边。
宁汐张口吃了，咀嚼了几下，爽口鲜香的味道顿时在口腔里弥漫开来。笋丝的鲜嫩不必细说，木耳的嚼劲也是一大亮点。更令人回味无穷的，则是香菇丝的香浓。这种种味道汇聚起来，简直令人爱不释口。
忙了半天，宁汐本就饿了，如今再有这么一盘美味的炒三鲜在面前，哪里还能忍得住。拿着筷子津津有味的吃了起来。嘴里含糊不清的说着：“爹，这炒三鲜真好吃，又鲜又香又爽口。”
宁有方怜爱的看着女儿，柔声问道：“汐儿，爹再给你下碗面吧”
今天她一直跑来跑去的忙个不停，他可全看在眼底。隐隐的骄傲之余，又有说不出的心疼。平日里宁汐也是娇养惯了的，何曾吃过这等苦？
宁汐笑着摇头：“不用了，待会儿和大家一起吃就行。”总是特殊待遇，可不太好。她是来做学徒的，又不是来享福的。
宁有方叹口气，点了点头。
宁汐看了盘子里的炒三鲜一眼，兴致勃勃的提议道：“爹，我也来做一份炒三鲜给你尝尝吧”
宁有方哑然失笑：“哪有刚做学徒就上锅炒菜的，至少也得过个一年半载，等各项基本功都练好了再说。”
基本功？做厨子还要什么基本功？
宁汐满眼的好奇，无声的询问着。
宁有方笑着解释道：“刀功，颠勺，辨别食材，这些都是做厨子的基本功。若是这几样不过关，自然是不能上锅炒菜的。”
宁汐乖巧的点头，不再胡乱说话了。既然这是做学徒的规矩，她也该遵守才是。
不过，说起刀功，宁汐不免想起了张展瑜来，忍不住赞道：“爹，张大哥的刀功好的很，可他怎么到现在还在做二厨呢？”只能跟在大厨身边切菜配菜，未免有些屈才了。
宁有方淡淡的一笑：“展瑜刀功确实了得，做事又踏实勤快，早已经够资格到大厨房里做事了，应付些普通客人绝对没问题。不过，他坚持要跟着我做二厨，我也就随他了。”
宁汐微微一愣，正想问为什么，眼角余光便瞄到了张展瑜的身影，立刻将到了嘴边的话又咽了回去。心里却悄悄琢磨起了宁有方说的那些话来。
张展瑜不肯去大厨房炒菜，偏要跟着宁有方打下手，这是为了什么？
难道是为了……
宁汐眸光一闪，不动声色的瞄了张展瑜一眼。
这个外表憨厚老实的年轻男子，原来也有一肚子的弯弯绕绕。果真是人不可貌相啊宁汐第一次认真的打量张展瑜，这才发现他竟然是个眉目俊朗的男子。乍看不算太出色，细细看去，却又觉得五官端正很是顺眼。
虽然不及邵晏的俊美耀目，也算入眼了。
张展瑜似是察觉到了宁汐的注目，略有些疑惑的看了过来。
宁汐立刻若无其事的收回了目光，走到案板边，低头看了看。忍不住嘟哝了一句：“这些刀怎么看起来都好重的样子。”
她小胳膊小腿的，压根没多少力气，哪里能拿的动这么大的刀嘛宁有方被逗笑了，随手拿起一把掂了掂，然后果断的说道：“明天我就去铁器铺子为你定制一套刀具……”瞄了大铁锅和大铁勺一眼，又加了句：“顺便定个小号的铁锅和勺子。”
张展瑜忍俊不禁的笑了。严肃的脸庞被这一丝笑容点亮了，竟是分外的年轻英俊。
宁汐略有些羞恼的瞪了张展瑜一眼：“你笑什么笑，我是女孩子，当然不像你们有力气……”
话音未落，张展瑜的笑声更响了。
宁有方也低头闷笑了起来。
宁汐恼羞成怒了，瞪了两个偷笑不已的大男人一眼：“讨厌，你们都笑话我。”撅着嘴巴别过了脸去。
那巴掌大的俏脸白玉一般染着一抹嫣红，眼眸似春水般莹然，令人看了一眼便挪不开眼睛。
张展瑜看的楞了一愣，心里暗暗感叹。这么小的年纪便生的如此娇美，再过几年，也不知是怎生的美丽动人呢宁有方却习惯性的凑上前去哄道：“乖女儿，你是女孩子，力气小一点也是在所难免。这儿的刀具锅具都太重了，你根本不合用，爹给你去定一套小一些轻一点的。我们谁也没笑话你。是吧，展瑜？”连连冲张展瑜使眼色。
张展瑜很是识趣，立刻笑道：“是是是，我刚才是觉得宁大厨的主意好才笑的。绝不是笑话你。汐妹子，你就别生气了。”
宁汐这才转嗔为喜，甜甜的笑了。
张展瑜心里又是一笑，果然还是个没长大的孩子啊＇bookid1748421；bookname《秀色满园》＇

第二十五章　太白楼里的学徒们

等前楼的客人都散了，厨房里的人总算有时间坐下来歇口气顺便吃饭。
六个大厨自然坐在一起，普通的厨子们又是一桌，跑堂的坐在一起，学徒和打杂的却是坐在另外的桌子上。看似不经意，实则泾渭分明。
宁有方瞄了宁汐一眼，刚想说“你坐我身边吧”，就听宁汐笑眯眯的说道：“爹，我和小四儿哥哥坐一起了。”
宁有方愣了一愣，旋即笑着点头应了，扬声喊道：“小四儿，腾个位置。汐儿以后和你坐一起，你照应着她一些。”
小四儿显然很是意外，又惊又喜的站了起来，说话都有些结巴了：“好、好的，我一定好好照顾汐妹子。”
同桌的几个半大不小的少年都哄笑起来，纷纷冲小四儿挤眉弄眼。真是个没出息的小子，见了女孩子连话都说不好了。
不过，这嘲笑声只维持了不到片刻，待宁汐走了过来，妙目流转，甜甜的一笑。几个少年顿时不同程度的红了脸。
好个水灵标致的小姑娘眼眸清亮的似会说话，笑容更是清甜娇美。明明穿的极为简单随意，可灰扑扑的粗布衣衫，根本遮掩不住那份秀美。
小四儿殷勤的让出自己的位置：“汐妹子，你坐这儿吧”这儿是专供厨房众人用餐的地方，桌凳虽然干净，倒是并不讲究。只是些长板凳罢了。
宁汐笑着道谢，顺口说道：“小四儿哥哥，这板凳长的很，你也一起坐下好了。”
小四儿心里美滋滋的，正待点头，就听一个粗声粗气的声音响了起来：“小四儿，你坐我这儿来吧”
发话的，是王麻子的儿子王喜。
王喜的名字虽然女里女气的，可却生的高高壮壮，很有些力气。小四儿素来有些怕他，闻言不敢反驳，依依不舍的看了宁汐一眼，便坐到了王喜的身边。
宁汐果然朝王喜看了过来，笑吟吟的问道：“不知该怎么称呼这位大哥？”
那软软嫩嫩的“大哥”两字，听的王喜眉开眼笑：“汐妹子别客气，以后咱们天天见面，就叫我王喜好了。”说着，又补充了一句：“我也是跟着爹来做学徒的。”
宁汐立刻明白过来，这个王喜，就是王麻子的儿子了。看看长相，确实有几分相似。只不过，王喜的个头比他爹还要高了些。肤色偏黑，连带着脸上的几颗浅浅的麻子也不算显眼了。
“我初来乍到什么规矩也不懂，还请王大哥多多指点。”宁汐微微一笑，毫不意外的看到王喜涨红了脸。
前世的她一心爱着邵晏，不肯攀高枝。不然以她的容貌性情，想嫁个好亲事实在不算难事。
眼前这些半大不小的少年，成日里低头做事，乍然见到她这么一个水灵的小姑娘，献献殷勤什么的也是正常，倒也不用大惊小怪了。
不出所料，另外两个少年也抢着自我介绍起来。
那个圆头圆脑的十五六岁的少年名叫小顺，是甄胖子的徒弟。一脸的憨厚老实，说话的时候不敢直视宁汐，一直盯着面前的碗筷。
另一个十六七岁的少年叫胡青，是胡老大的远房亲戚，在这里做了三年学徒。说话颇为圆滑。显然比其他几个少年老练的多。
可不知怎么的，宁汐对胡青的印象反而远不如小四儿他们几个。
是因为胡青说话时眼神漂浮不定？还是因为他的笑容略有些浮夸？
不，都不是。是因为那双狭长的双眸吧笑起来的时候，竟隐隐的有几分肖似邵晏……
宁汐淡淡的瞄了胡青一眼，便扭过了头去，和小四儿闲聊起来：“小四儿哥哥，你的全名叫什么？”
小四儿羞赧的笑了笑：“我爹娘死的早，是师父好心收留了我，随口给我起了这个名字，后来，我就一直叫小四儿了。”
王喜闷笑着拍了拍小四儿的肩膀：“以朱大厨的脾气，没给你起个发财白板的名字，就算不错了。”朱二生性好赌，几乎是人尽皆知了。
几个少年都哈哈笑了起来。
宁汐也抿唇笑了起来。前世的她从没有和这么多的少年相处过，之前也曾有些忐忑。现在看来，倒是比想象中的容易多了。
男孩子们没有那么多小心思，脾气大多爽直，又因为她是女孩子，难免要谦让着她一些。可以想见的是，她以后的日子不会太难熬了。
午饭倒也简单，大多是厨房里剩下的菜肴简单的热了热端了上来。各人忙活了半天，都饿的很了，一个个拿起筷子便狼吞虎咽的吃了起来。
宁汐被各人的吃相吓了一跳，拿着筷子不知道该怎么下手才好。
小四儿见状，连忙夹了一筷子菜放入宁汐的碗里，笑着说道：“汐妹子，他们几个吃饭就这样，今天有你在，他们还收敛了一些。平时可都抢着吃的。谁要是动作慢了，可就吃的最少了……”
王喜笑骂道：“得了，小四儿，你就别在汐妹子面前冒充斯文了。每天谁也没你抢的凶好吧”
都是半大小子，正值长身体的时候，饭量一个比一个大。吃饭的时候谁也不比谁斯文。不过，今天有宁汐在，一个个都不好意思露出平日里饿虎抢食的德性，忍的不知多辛苦呢”
胡青也笑着接口道：“就是就是，今天在汐妹子面前倒是挺能装的。”
小四儿清秀的脸顿时涨红了，瞪了王喜和胡青一眼。
这两个家伙，分明是故意在抹黑他嘛
宁汐忍住笑意，柔声劝道：“你们就照着往日的习惯吃饭好了，不用顾忌我。日后大家伙儿天天在一起相处，不必客气拘泥。”
话虽这么说，可他们几个哪里还好意思在女孩子面前抢菜吃，反而愈发的斯文起来。
宁汐无奈的笑了笑，低头慢慢的吃了起来。
吃惯了美味佳肴的舌头，很自然的细细的品味起了菜肴的味道。
红烧排骨味道稍微重了，有些油腻……清炒螺丝很是爽口，就是稍微咸了一点点……

第二十六章　鸡丝面

忙碌了一整天下来，宁汐早累的双腿酸软了。
到了晚上，太白楼的生意丝毫不弱于中午。待客人全部散了，还得洗碗扫地打扫厨房等等。
这些粗活大厨们自然是不上手的。至于一帮学徒们，却得跟着打杂的人一起做这些琐事。
宁汐一见油腻腻的碗筷便头痛，宁愿去擦桌子整理碗柜也不肯洗碗。
宁有方见宁汐忙的满头是汗，别提多心疼了，忍不住凑过去说道：“汐儿，这些杂事留着他们去做，你歇息会儿。”
宁汐的腿早已酸软，胳膊也快抬不动了，却倔强的坚持道：“我和大家伙儿一起休息。”吃得苦中苦方为人上人。既然决定了要走这条路，就别娇惯着自己了。
宁有方哑然无语，只得随了她。
等到休息的时候，宁汐又累又乏，连说话的力气都没了。
一碗热腾腾的鸡丝面放到了宁汐的面前。碧绿的青菜叶，撕成了长条的鸡丝，配着笋丝和香菇，冒着腾腾的热气和香气。
随之出现的，还有宁有方关切的笑脸：“汐儿，爹亲自给你做的鸡丝面，快些尝尝。”
宁汐心里一暖，又夹着些许酸楚。只要能看着宁有方安然无恙的在眼前，就算让她吃再多的苦也心甘情愿了。
宁有方见她没动筷子，立刻笑道：“你做了一天的事，胳膊一定酸了。来，爹喂你吃”说着，夹起面条吹了吹，送到宁汐的嘴边。
宁汐挥开纷乱的思绪，笑着张口吃了。
那面条不软不硬，十分劲道，还带着浓浓的鸡汤味。口感好极了。宁汐刚吃了一口，便觉得肚子更饿了，快速的拿起筷子，大口大口的吃了起来。
宁有方见宁汐吃的欢快，满意的笑了。
宁汐中午吃的不多，又一直忙着做事，肚子早已饿的空空如也。竟是把一大碗鸡丝面都吃的光光，还把碗底的汤喝了大半，才满意的叹口气：“真好吃”
宁有方哈哈笑了，傲然的说道：“我做的手擀面当然好吃。”
张展瑜在一旁听着，也露出了笑容，插嘴道：“汐妹子真是有口福。一般人想吃宁大厨做的饭菜可不容易。”
宁有方是太白楼里的主厨，只负责一些贵客宴席。普通客人点菜，都是由别的厨子做菜，他压根不上手的。
不过，一旦对上了宁汐，傲气的宁有方立刻换了个人似的，让熟悉他脾气的张展瑜也惊讶了。见过疼闺女的，可这么宠溺的实在少见啊宁汐笑盈盈的看了宁有方一眼，忽的问道：“爹，面条还有么？”
宁有方笑道：“我刚才特地多擀了一些，你若是想吃，我再去下一碗……”
“不用了，我吃的很饱了。”宁汐迅速的接过了话头：“爹忙了半天，也没吃晚饭呢我来煮碗面条给你吃吧”
宁有方一愣，正待拒绝，可看到宁汐那双盈满期待的双眸，不知怎么的又点了点头。
鸡汤面条都是现成的，煮面条也不是什么太难的事情。就让她试一试好了。
宁汐见宁有方点了头，立刻欢喜的