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渌水依荷起微澜-第38部分
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且不说，这位面瞧着热气腾腾的笼屉面不改色，对着那旁已微微翻滚油花的大锅，更是毫无惧色可言。旁的不敢夸口，单是这份笃定镇定，便知这位必不是从未踏足厨房之人。
此刻是除了强压心中好奇，认真聆听外，再无旁的心思了。只因这旁由二奶奶亲自持了笊篱，捞出油锅的荷花酥，已是叫她看得直愣神！乖乖，还真是像极了池塘中的荷花一般，颜色也是白中带粉，一阵油酥之香瞬间随之迎面而来后，愈发诱人的很！
“看着可是有几分荷花之形？这便是，刚才用教习你们的油酥面团做成的荷花酥。”将手中的笊篱交由一旁的麦冬接手，继续将余下几枚，也都捞在盘中后，才又朝众人比了比道：“大家也都先尝过一个后，我再教你们如何塑性，开刀花便可最后炸至成型了。”
那旁苏叶、苏木两个，到底还只是十三、四岁的小丫鬟，女孩心性瞧见这等可爱粉嫩的点心，早就没了刚才的矜持。朝着这旁的主子奶奶，甜甜一笑福了福后，便喜滋滋抱着小磁碟，外院子里去了。
“你们两个慢着些尝，这才刚出锅的，小心烫了……。”这旁正疾步赶到厨房门旁的蔺兰口中，那个嘴字尚未道出，就听得那檐下坐定的小丫鬟苏木，已是‘唉呀’一声脱口而出。
“瞧你这急性子，快些叫我看看……，可是烫得厉害了？”一旁苏叶忙是搁下自己手中物件，甩了帕子仔细瞧了起来。
只见那旁蔺兰，已给倒了满满一碗凉水来：“喏，先含口凉水去去火热才是。”
忙不迭接过海碗去，不见她含在口中，却是直接猛灌了两大口后才缓过劲来道：“都怪妹妹我嘴馋，没顾得上这是才出锅的……实在是看着香甜的很，忍不住便急着尝上一口。”
这旁三个丫鬟正说着，就只见那旁慢一步出得厨房，麦冬家的大嫂已是快了两步，急忙端过这旁才被那丫鬟放下的海碗，仰着脖子‘咕咚咕咚’便已灌了起来。
“哈哈哈，哈哈，原来还有更性急的……！”这旁苏叶已是笑得直不起腰来。顺着她所指的方向，只瞧见那旁井台上独留下没了半边的荷花酥。
原来那旁向丰年家，刚才是直接咬下来半边来，却因羞愧自己嘴馋，没好意思转回厨房倒了凉水解热。这会儿见海碗中余下大半，自是再也忍不住嘴里火热一片，直接顺手接了过来仰头灌下全部，才算是彻底舒坦了。
一阵欢笑声散去后，众人才又回到屋内仔细听讲了起来。
“先将细红豆馅丸成型，放在染成粉丝的面皮之内。收口搓成形后再继续将外层的白色面皮，同样包裹起来。在此其间许注意一点便是每回添加一层面皮时，最好记得将方才的收口处，朝下置于下层的面皮中央。如此一来，便可包实的更为圆润。”
见一旁众人是重重点头，更有小丫鬟苏叶，已是顺着自己所教之法，身体力行了起来。虽说头一回，这般里一层外一层的包裹、搓揉滚圆，不免有些生疏。可到底本就是农家出身，用心聆听之下，不待多时，已能顺利成型了。
见其余几人，亦是相差无几，便接着往下执刀，齐整地在圆面团上，划出三刀均分的刀花来。“刚好是三刀，六瓣。”说着放下手中刀具，示意那旁几人试上一试。
这回确实是常年在自家厨房忙活的向丰年家的，下刀最是整齐利落，只一次试过便已成了。余下那盘馅料与面团，也多数在她手中被搓揉成型，最终一个个摆放在了那旁的案板之上。
第九十一章 净台荷宴（下）
直到每人均试过立在炉灶一旁，将炸至香酥捞起，沥油装盘后方才稍作修正片刻。
“如何，从起初的和面开始，到最后成型摆盘妆点，耐心与细致两者皆是必不可缺。单是揉制酥皮一项，便是如此。刀花一项上也是这般，刚好将最内层的红豆馅料划过，恰到好处才能在出锅时，犹如花期之时绽放一般，赏心悦目！”
听得二奶奶这旁的细心解说，已是连连点头，用心记下。见众人会意，才又接着提醒道：“时下染这粉色面团，正是苋菜，若待到秋日里石榴成熟之际，也可将其果肉榨汁后一用，更有淡淡果香渗入其间，想必也是别具风味。”
“对呀，石榴虽比不得苋菜汁取用便利，却另有果香更甚一筹！”就连那旁蔺兰此刻也不禁，出声附和一句，更漫说是其余几人了，皆是连声称是的纷纷颔首。
只见这旁二奶奶，已是取过了用以替代尚未到莲藕采收时节的白萝卜，演示起了下一个凉菜。看着早已被洗涮干净，此时正静静躺在水盆之中的白胖萝卜，那向丰年家的也已吃惊道：“这又是怎么做成的？若不是眼下时节不对，还真以为就是藕节？”
却见一旁的麦冬轻拍了拍自家嫂子的臂膀，笑指向另一旁灶头直言告诉起来：“二奶奶为了叫那些大和尚，瞧见用藕节做成后模样才遣了人，特意寻了工匠打制……。”顺手便将一旁的空心铜管取了来与众人瞧。
“如此便可将萝卜替代了藕节，若不是味道有异，粗粗一眼看去可是难以分出？”边说着边拿过一旁完好的萝卜，当即比划了起来。
好奇接过她手中的‘藕节’与铜管，也学着麦冬方才的手势试了起来：“确实不怎么费力，便成了。”
显然已是认同后。才听得二奶奶接着言道：“虽说取藕节入菜已是应了荷宴之说，却不免美中不足，因而略作修饰也是必要。”得主子提醒，一旁的蔺兰已是另取过一柄，前端好似调羹的铜制物件，不禁引得余下三人，面面相觑。
“大家也不必猜测，等看过之后，便知究竟是做何之用的。”不再解释，左手稳稳托起‘藕节’便已利落忙活起来。确实没等一会儿功夫。众人再瞧蔺兰手中的‘藕节’显然已是变化了模样。
再将修好外形的‘藕节’置于案板之上，齐齐切成了薄片后，更是花形凸显。“如今看来。可是比起寻常不曾改刀的藕片更亮眼些？”
抬手小心接过一片来，那旁几人已是点头应道：“咱们寻常人家不过是拿来便吃，哪会有人这般费功夫，想着把它变得好看哟！到底是二奶奶心思细巧，这般一瞧定令人食欲大增哦！”
那旁向丰年家的才刚赞完。就见麦冬已是搬出早已备下的艳红汁水，比了比另一旁码放齐整的荷花酥道：“这便是特意掺入白醋的苋菜汁，等一个时辰之后，大家再瞧这满盆的‘藕节’也就明白，为何二奶奶之前说起，这凉菜名唤‘胭脂藕’了！”
“不是说调了糖汁入内。却又为何要掺入白醋？”小丫鬟苏木不免插了一句好奇问道。
就见这旁二奶奶已是含笑点头，解惑道：“正是为了让汤汁持久鲜亮，而且夏日里这糖醋滋味的藕节。既清爽、又开胃。”又不能与她们提及为防止氧化一说，还是索性去了那句，以滋味取而代之咯。
听得主子解释后，三人也忙帮村着将余下的‘藕节’一一处理完成后，方才歇下手来。“如今用这白萝卜替代。就不晓得这滋味上成是不成？”
“二奶奶早就提过了，原本这白萝卜也能同样的法子。做成胭脂萝卜。再则这萝卜不也是爽脆的很，又调成这甜酸口味，必是不差的。”
听得麦冬一句应道，身边她嫂子愈发是点头接应一句道：“真是这般，咱们家也有口福了，往后也学着二奶奶院里一般，添几道好滋味去。夏日里有这么口甜酸爽脆的，到是开胃的很！”
招呼众人且收拾了这边桌上的杂物，便要趁着上色腌制之际，教授她们下一道蒸菜。不提旁的，起头一句便是直点要害道：“原先这道名唤珍珠藕圆的蒸菜，却不是素斋食方。所以，最后那道勾芡用汤汁，改用香菇汁便好。”
一听二奶奶如此提法，屋内之人不免皆是一怔。这般说来，此食方该不会是咱们这位二奶奶，自个琢磨出来的？侧目看向自己身边的小姑子，不觉在其眼中也显露出同样的意外之色来。果然并不是自己一人有如此作想，再偏头扫了苏木、苏叶两人，也皆是一般神情，便知刚才所料不差，定是这般咯！
有此一想，不禁更是暗喜一声：当日听得自家小姑子劝说，前来这山间做了管事，真是何等的机缘！往后单是东家的茶园一项，便叫人欣喜不已，如今再添东家手中这一份，能让那小净台寺都亲自上门来求的食单，更是……。
只觉得衣袖被人重重扯了一下，正欲发问，还未及出声赫然发现原来是自己刚才愣愣出神，亏得是一旁的小姑子悄悄提醒，这才没当着主子的面出了丑。
忙不迭定了定神，挪上前来半步正欲用心聆听。正看见这旁二奶奶将以豆腐替代了肉糜，与一旁案板上已是细细剁好的‘藕茸’，拌在碗中调入了滋味后，正指挥着众人一起做成了圆子。忙是挽上衣袖，动手学做了起来。
“若是以荤馅制成便可省却了这一步，如今也惟有用这面浆增添粘性。”说着边已动手示意了起来：“将圆子面上裹一层面浆，再入盛有江米的碗中均匀滚上一滚，这般后便可直接装盘上笼屉蒸制。”
“余下便是勾芡待蒸制出锅后，淋与圆子上的汤汁，便能直接端上桌去供人品尝了。”话音才落，手中一通利落的动作也已完成，就见瓷盘上一个滚圆的江米圆子，稳稳定立在其中。
第一日下来，虽说只教了三道菜式，却已将众人震得不轻。原说富贵人家的内宅闺阁，却不曾想还有这般手艺，不免是啧啧称奇！更别提，各自分了带回家中的别样吃食了。
不但是味道奇佳，更是风味独特，难怪当日那大和尚这般诚心登门来求取食单！不觉已是感叹一句：“老头我是越来越瞧清楚，咱们家这位四小姐的能耐来咯！说来早些年间，太太也曾亲自入得厨房料理老太爷、老太太的吃食，却从未得知还将这一手的好厨活，也教了与咱们这位四……。”
“爷爷却是糊涂了，咱们家奶奶虽在娘家行四，可到底是太太所出的嫡女。教导饮食手艺，本就是情理之中的。只不过照孙女看来咱们奶奶的手艺，比起先前那两个厨娘来，也是差不了多少。”
边念叨一句，已顺手将这旁的香菇珍珠圆子，以调羹托底给蔺管事放入了碗中：“您尝尝这个，便不是照原先的方子而成，却是咱们奶奶特意为了素斋改动了一二而得。”
“哦，那可得尝尝，究竟是何滋味。”
这边厢祖孙三人正吃着今日的特色，而同样试过了这等新奇吃食的佃户几家，更是忍不住吃惊，东家厨房之中的手艺，真是不比寻常人家。就连全素的食材，也能变出这么些个花样来，便可知这是富贵人家出来的厨子，就是不一般哦！
而那旁两个小丫鬟，却因主子曾有交代，万不敢透露丝毫来。毕竟人多嘴杂，若一个不小心漏出口风去，便是不妥。
由此半月时日内，原先只是一知半解的两大丫鬟，已能不用二奶奶一旁提醒，便可一路无阻顺利将那食单之上，一桌荷宴顺利端上桌了，余下三人也已能基本掌握其中几道。
虽比不得每日在厨房中练习颇多的姐妹俩，也不曾学成食单之上的全部吃食，却已是令那三人欣喜非常！毕竟此份连小净台寺中僧人都屡次上门来求之物，又岂是能轻易传人。主子待自家不薄，能由二奶奶亲自教导着，习得一二已是难得之极，又何来埋怨一说。
而渌水庄主，应允转授于小净台寺的那套名唤‘净台荷宴’的食单，更是令早已品过卢府祭祀素斋的副寺，惊喜万分！
难掩心中激动之情，双手奉上那份得来非易的食单：“主持师兄却是不知，并非那渌水主人故意避而不见，却是特意为我小净台翻作了这份，暗合了山门前那片莲池之意，才得此以荷入菜的素斋！”
“以荷入菜……净台荷宴！”这旁本欲发问以荷入菜，所谓那般却不觉被面上四字，牢牢锁住了视线。
不待那旁副寺与其解惑一二，便已是细细翻阅了起来。末了更是被一旁的副寺，直接请入了厢房之中，一一品过其中几道后，才不觉微阖双目，双手合十低喃起经文来。
良久后，才缓缓睁开双眼，不免含笑点头念叨一句：“果真是我小净台寺的有缘人！”
第九十二章 荷塘花语
若是此话叫卢家二房两位得知后，却不知是何等神情？
起初之时，不过是为了将这颇令外人窥视之物，假托渌水山庄之名撇开身外，也可就此绝了大房之想。却不想，那旁安心做法事的副寺，早已起了心思想要收罗回山，一解寺中香火日益颓败之势。
而后，不仅在四合镇上获悉那小净台寺，为何如此急切，又从自家桑园胡老爹口中得以验证一切，不免起了同情之心。更何况，昔日此处赈济灾民之时，那寺院主持也曾为此多方奔走凑集米粮之物，可算得是真正的菩萨心肠。
如今，眼看着那般世外仙境所在，就此颓废败落下来，却是于心不忍。因而夫妻俩商议着帮村一二，也在情理之中。
直到将最后一道菜肴教授完毕，这卢家的二房奶奶才不由得心头一怔，由此脱手交于寺院之中，倒也是不错之法。至少往后好些日子里，无论是前次参与祭祀的族亲也好，还是随行往京的大房也罢，皆会知晓那渌水山庄的主人，已将食单传于小净台寺了。
“这般说来，倒不失为好事一桩！即便再有旁人动了心思，也绝不能与佛门中人相争此物了。”啜了口茶，不免接着轻笑道：“至于那副寺承诺的三百两纹银，反倒不宜外传。一来，怕有心之人因此胡乱揣测；二来，我们家这份食单若是落入商户手中，也远不止这些。无论是放眼长远，还是着眼如今而言，皆是不智之举！”
颔首认同夫君的此番提醒，已顺口接道：“素斋原本就绝非独此一家，即便不算上那些名刹古寺，也是不少。待等那小净台寺以荷花为宴的名声传出。定是吸引众人的视线。而祭祀当时在场的卢姓亲族之中，必能有所耳闻。只需稍作联想，便可将这些日子来对于渌水山庄的关注，转移了大半。”
事实也果真如夫妻俩所料，不出六月末，那隔壁村中长久呈现颓败之势的小净台寺内，已是大有改观。
旁的不提，单是山门前的那一大片荷花池边，已再没了往日的冷落景象。取而代之的是，游人三两成群。即便不是那特来祈福、还愿之人，也定是会在此稍作停留。
不为别的，就是为了能在一旁新建的凉亭之中。品一壶新鲜泡制的荷花茶，就着一口形色俱佳的莲花小点；或是恰巧赶上，寺内后山之中，才刚冻制成形的荷花茶冻，也是那不错之选！
原说这山门之前设此一亭。定是香炉煮清茶，由一旁默不作声的小沙弥奉上便罢。
殊不知，这小净台寺中的主持，却不是那般固守之辈，不但修了个颇似私家园林之中水榭所在。令人更为叫绝的是，居然还是早有准备。居然以竹帘作帷，赫然在亭中隔出一半。特留给那些内宅女眷们停歇在此，赏池中美景。品亭中新鲜。
这旁听着蔺兰姐妹俩的细述后，不觉已是颇为意动。尚不待她开口提及，身边的卢临渊已是含笑提议道：“不若，改日便陪娘子你也往那莲池一旁，小坐半日可好？”
“妾身自然是欣然而往！”转而看向对面那两个。显然已是明白何因的丫鬟，撇了撇嘴：“只是你们两个却不能一同跟随了。”
没了左右伺候之人惟有庄上新来的把式。将两人一路平稳送至山门前，方才牵过一旁自行饮马歇息去了。
再看这旁夫妻二人，索性一身普通人家的装束，平平无奇。惟有二爷手中的那柄，微微泛着岁月之痕的骨扇，略可算作显眼之处。或许是扇坠品相不差，免不得引来几个懂行之人是侧目一二，却不知此扇真正难得之处，不在扇骨与扇坠，而是扇面之上的大家手笔。
只是卢二爷一路与娘子并肩缓步，只将其展开三分，为身边妻子遮蔽顶上日光之用，并未及全然舒展开来罢了。若非如此，此刻那几道略作停留的目光，定不似这般略有波澜咯！
待到亭中坐定，点了吃食茶饮后，两人才低声交谈起来。
“确实难得好精致，比起富贵人家院中刻意营造而言，已是大气三分；更别提那旁杨柳绕堤而栽，愈发添上一笔。若待一阵微风轻拂而过，必是柳枝轻摆起舞，荷花随波摇曳生姿，两者相映成趣，使这周遭山色也变得格外的生动起来。”
“还有这满池的沁人清香，与亭中的美食好饮，也算是另一相得益彰之处！确实令人惊讶的很，此等佛门世外之人，又怎会如此懂得世人之心，竟然想出在此修建一水榭凉亭，供人小憩品茶？”不觉已是好奇环视了屋内一遍。
却听身边之人，挨近几分低声提醒道：“相公可还记得，当日咱们家那两丫鬟，为何特来书房寻妾身？”
“哦，啊，莫不是……？”
只见这旁二奶奶忙是摆手，轻了摇了摇头：“若真是我与这寺中绘制的凉亭图稿，定是力劝改作双层水榭才好。”
说着已是朝四周的竹帘比了比，不晓她多言一二，身旁的卢二爷已是略有几分了然道：“的确，比起这层层竹帘影影绰绰，到底不如屋内一派通透，更为惬意！”
虽比普通水榭宽出三分有余，却因这层层围起的竹帘，颇显繁杂便是此间的不足之处。但基于，内宅女眷在此停歇赏景之人，也是日趋增多，故而一时之间撤了干净，却是不成。
两人却不知，无意提及之事，却正是当初提议修建此处的副寺之忧！犹记那时，听得寺中奉茶的小沙弥告诉，渌水庄主家的两位特来教授素斋之人，却在门前荷花池旁伫立良久。
期间言语所及，便是惋惜这等满池绽放的美景，只得略作驻足一二观上一观，却无一处可良久坐定品茗，静心细赏的所在。也正是因为获悉此番警醒之言，才在六月初时，赫然出现了这座题作‘荷塘花语’的赏景凉亭。
而这题写匾额之人并非别家，却是与卢二爷略有交集的本地知县董学廉。两人正赏着窗外美景，品着自家亲授的茶点，耳边却是清楚传来那旁隔帷之中，一男子朗朗之声：“不知姑母在此稍停，侄儿却是讨饶了。”
正待夫妻俩相视一笑，轻轻摇头重又转向窗外精致之际，那男子侃侃而谈之言，却已将两人的目光引了过去。
“姑母可知，这亭上题字那位却是这县衙之中，才于去年秋后上任的县尊大人！不提这笔力浑厚，单是这‘荷塘花语’四字，便可见这位大人的品性，才学……！”
那旁尚未夸耀完，只见这旁二奶奶险些将才入口的香茗喷出。这匾额上所提四字，哪里是出自旁人之口，分明就是自己与那两丫鬟无意说起凉亭那桩时，信手落在纸上的。
忙是定神平复了笑意，附耳说与一旁夫君知晓，也是引得一阵低声发笑：“却不知，隔壁那位获悉真相之后，又该是如何作想？”
提及那位董知县来，不免记起前日蔺管事回山后的那番言语。转而提及一句道：“就今日所见，这小净台寺单是在这荷花池旁的生意已有这般情形，那厢房之中的素斋荷宴，又该是怎样一派忙碌景象！”
不觉两人已是双双回身来，远远眺望了一眼，那旁山门的方向。
这才接着言道：“若按这般长久以往，莫说他寺中秋后便可将当初承诺的三百两纹银，尽数送抵我渌水山庄。想必更是不消大半年光景，他寺中颓败之象便可一扫而空！”
“何止于此。夫君此番前来，可觉得这山道已是便得平坦了许多？”问及道途之事，这旁卢临渊不禁已是一愣，不待再作细想已是悠悠吐出一句：“却是比起去年祭祀之前，走得平稳多了。”
才刚要发问，却不免摇头低笑，自己还真是糊涂了。这前后陆续为了教授食单之事，家中那两个丫鬟姑且不提，就是陪同前来的蔺管事，也定是曾有提及过一二。定是当初无心掠过罢了，此番被娘子突然一提，反倒是……。
不觉轻叹一声：“这无关庄中之事，已被我这儿自行省却了。”却好似忽然记起了什么，转而又言及之前所提：“想来，那位县尊还真是急性子，前日蔺管事就曾有说起，县衙中的那位沈书吏来。”
一听提及这位，不用多问便知定是与那田产一桩有些干系。
果不其然，提及家中田产一事卢临渊不禁哑然失笑，片刻后才将蔺管事，昨日由梁掌柜家稍回口信，低声说了与这旁娘子知。
“如今山头一片，也由我家置办下来，却为何又盯上了余下那四十亩良田来？”略略沉吟一二，才转向身旁相公问道：“莫不是县中再无富户之家，购置旁的田产不成。若非这般，却不免有些强人所难了吧，早先已知我家是借了外债，才将那片山头全部拿下。此刻又来试探，这县尊到底是如何作想？”
第九十三章 京城来信
“怕是年终的考绩又近，才会如此急切！这位也是难得一见的勤勉之人，长久以往坚持不懈之下，少不得被其上峰留意一二。记得当初听那沈书办曾有提及，这位虽是初次授官上任，却是在昔日东翁府中有过多年幕僚的经历。”
收拢起手旁折扇，端过茶碗来吃了一口，才又接着言道：“想来也正是因为这段经�
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