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食足良缘-第50部分
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姜块清洗干净后，切碎，再放入杵臼中捣碎，加入清水制成姜郑捣碎的蒜粒少少，亦捣碎制成蒜汁，与姜汁一并加入上面大料之中，这便是腌肉之料了。
最后，紫苏叶取出来，过水挤出汁儿来，也放进调料碗中，备用。
这时刘妈妈和皮家娘子那头的肉已处理干净，因彼时并无备好的烤肉铁钎，书玉吩咐她二人将肉分成大块，这便送到书玉手边。
书玉取出两个大钵，一个盛鸡肉，一个盛兔肉，分别倒入刚才调配好的汁液，又取刚刚下出来，还热呼呼的草鸡蛋，来上二个，各自打入钵中，这就开始用手搅拌。
待两份肉食都已用手抓匀上劲后，书玉将其端入屋内，阴凉处，醒上片刻。
酒儿和柱子，良儿去到地里，采些蔬菜回来，与肉相配。
若说吃烤肉，最配者莫过黄瓜，这时架上，8月份种下去的，新一茬已长出不少来，新鲜欲滴，青翠诱人，顶端都还挂着刺儿，身上也是毛绒绒的，酒儿笑嘻嘻地，拽下不少根来秋天茄子已不能吃，老人家常说，秋败茄子似毒药，可书玉却不信这邪，前世她也不知吃了多少秋茄下去了，老爹曾有句话叫作：新鲜茄子是个宝，不管什么时节，茄子都有很高的营养价值，蛋白质及钙含量比番茄还要高出3倍之多，常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病都有好处，因为老爹爱各吃茄子，他就总觉得自己的血压正常，便是拜其所赐。
不过当然了，这话是说不出口的，书玉只令他们将茄子采来就是了。
经过柱子良儿，并酒儿书玉的精心打点，后院的小菜园已经很有些像样了，各样应季菜蔬应有尽有，这时柱子又采下些菠菜，番茄，胡萝卜，还有必不可少的，大葱。
好，这就全了，他们带着满满的菜篮子，去河边择洗干净，最后再回去小院中。
喜子这时也已回来，说最近京城中随处可闻桂花香气，还有，就是糖炒栗子的气息。
“我但闻见这味道，就想起咱们杂物房里堆起的那些，如今可值钱了，到处都在收上 好的板栗！听喜旺说，就光他们这里，东平楼一家，一天就消耗得上百斤栗子！”
书玉听说，点头不止，过后又问：“咱们也运不去那许多呀？我估过了，一天最多，咱们也只有六七十斤就顶天了，那下缺的，他们从哪儿收来？”
喜子喝了口水，回道：“听说，也从这里近郊，却不是咱们庄上，另一头，西边一处村子，也有个老客户，总与他们交易，往年都是他送，今年因东家关照了咱们，他们那头就收得少了。”
书玉笑了笑，回道：“这样也好，有饭大家吃嘛！”
喜子净过手脸，看见灶台上书玉腌制的肉块，心花怒放起来，问道：“小姐，今儿咱们也吃牙祭肉了不成？”
书玉正忙切茄子，没工夫回答，酒儿便替她答道：“是便怎样？你不想么？”
喜子将嘴咧得老大，嘻嘻道：“自然想了，谁不想吃肉？对了，刘妈妈，有你烙的饼子没有？烤肉大葱就热饼子，妈咧！给我个老爷当当我也不稀罕了！”
酒儿啐他一口：“你不稀罕？你也当不上？哪个老爷是见了烤肉就这样没风度的？别的不说，你就看咱们东家”
喜子见其又来，赶紧打住：“行了行了！你活都干完了？提起这个你就没完！”
刘妈妈笑推酒儿：“去，屋里跟我和面去，小姐说了，今儿面里撒些松子仁，添香增味儿！你替我剥些出来！”
酒儿这才嘟囔个嘴，跟着刘妈妈进屋去了。
喜子冲她背影叹了口气，不吭声。
书玉好气又好笑，想想没忍住，遂对喜子道：“你也别操心太过了，酒儿就这么个性子，她这样说，也不是说她就”
喜子更不要听这话，转身冲书玉做了个揖，说声：“我去将鸡群赶回来。”瞬间人就不见了。
皮家娘子是过来之人，心里明白得很，这时便对书玉道：“小姐且不用着忙，这事急不得！跟煮饭稍菜一样，讲究个火候！时候未到，急也无用，若是时候到了，让它不熟，也是不行！”
书玉重重点头，直说这话有理。
待将一切原料备好，书玉吩咐喜子与柱子，在院门口，山路边的空地上，搭个架子起来，下头放些枯叶松塔，一左一右，各有一根粗壮树枝立着，顶端劈开成丫字形，中间再横着二根，一个简易的烤肉架子，这就成了。
书玉时不时检查着肉的情况 ，这时见差不多了，遂命喜子取来火镰火石，将架子下头柴火点着，一只整鸡分成二片，被牢牢插在枝上，横放于火上，兔子大些，分成四片，也一样火上伺候着。
夜色慢慢降临，小院里热闹起来，外出田里干活的人，这时纷纷回来，见书玉这里如此大燃大办，由不得驻足侧目，相向而视。
“今儿打个牙祭！正好有只鸡在路上摔坏了脚，我们就办了它了！”书玉见自己此举惹来如此注目，又喜又忧，喜不必说，忧便是人怕出名猪怕壮的道理，炫富？可万万不能。
“就是就是，”皮家娘子对书玉的意图看在眼里，明在心中，赶紧也上来替她解围道：“今儿上山正好又抓了只兔子，也一齐办了算了！”
好在这里农人皆知皮家是有名猎户，这话也不见得就是假的，也就看看散了。
刘妈妈悄悄上前来，拉住书玉道：“小姐，下回再烤肉，可不敢再这么明目张胆的了！这里农人一年也难得吃上一回半回肉的，咱们可好，一烤就是两只！”
书玉擦擦头上冷汗，点头说是。
好在这时皮家大小，老九根也就过来了，孙老太则最后出现，姗姗来迟。
看见烤肉，闻见松塔于火中烤出来的阵阵松香，人人脸上皆有笑意，个个心中全是满足。
刘妈妈见孙老太先回屋里放相信去，便对书玉撇嘴道：“小姐，看这老太！也真拿得出手？见咱们这里烤着肉，一点儿表示也没有！还是早起那一木勺面，这就当了今儿的口粮了？”
书玉也是无奈，事到如今，也只好拿出福荫二字来安慰刘妈妈，也一并安慰下自己受伤流血的心。
第百三十九章 坏了
过后孙老太掉头过来用饭时，书玉便命喜子将今日所得鸡蛋送上，先前他们已经数过，老太太那份一共二十只，书玉亲自点算，这时便将小竹篮并到孙老太手上，。
这是每日必行之例，书玉已是习惯，刘妈妈与酒儿则眼带鄙夷，看老太伸手欲拎，更于暗中并头接耳，说个不停。
“行了，今儿你们破费不少，我也当共摊一份，鸡蛋我少收五个，只当今日菜肉费用吧。”孙老太将这话说完，不理会掉了一院子的下巴，款款回屋去了。
真是！皇天不负有心人！书玉眼含热泪，心怀感激，连鼎鼎有名地铁公鸡，孙老太，都能被自己感化，她觉得，这世上于自己，再无难事了。
“把这五只鸡蛋收好了！”书玉郑重将鸡蛋并到喜子手里，后者一样，满脸庄严之情，要不是怕臭了浪费，他们是真有把这五只鸡蛋供起来的意思。
柱子与皮家大小子守在火旁，不住打探肉烤得如何，皮家大小子尤其在行，见鸡肉外层油皮渐起，焦脆欲出，知道是时候了，于是喊道：“肉得了！肉得了！”
老九根照例与皮老怪闲坐喝茶，听见后笑道：“老怪，，这会子若有酒就是再好不过了！这甚好的肉，若只有茶水，也着实太过浪费！”
皮老怪点头，叹道：“人心不足蛇吞象！这时候哪里弄酒去？”
老九根想了想，也是无法，陪着皮老怪长叹一声，说道：“若早知道今儿有这好肉，我那山上屋里，还有去年自家酿得苹果酒一坛，不过现在晚了，就此时取来，也赶不上了！”
皮家娘子听见这话，忽然想起一事来，于身边捅了皮老怪一下，道：“当家的，上回九根给咱家那坛酒呢？你都喝干了不成？我仿佛记得，还剩下个坛底儿的。”
皮老怪大手在自己腿上一拍，惊叫道：“对了！你不说我险些儿忘了个干净！九根，你记得不？去年年下，你看我时带了一坛子好绿豆烧酒，我用些山上药材泡了，一直喝到开春。过了年下了山，我就忘了这码子事了，如今这娘们提起，我才想到，竟还有些剩余，也就够你我今晚消遣了！”
老九根不待他将话说完，急推他快走：“如今你这老怪废话也多起来了！还不赶紧回家取去？看这口水喷得，白费许多力气！”
皮家娘子笑道：“不用他，有人可以替他跑腿！”说着就喊：“大小子，去替你爹取酒去！炕下头，靠东头放着的一个青瓷坛子，快去快去，这里肉等着呢！”
大小子撒开两条长腿，急奔而走，因惦记着火上的肉，更比平日还要快上三分。
书玉此时正预备去灶边炒青菜，听见就问皮老怪道：“皮大叔还会制药酒？都有些什么药材入酒？”
皮家娘子不好意思地笑道：“小姐面前，他也算献丑了！说起来，他懂什么药材理性？不过家里有什么，就丢些什么下去罢了。”
皮老怪听了很是不服，反驳道：“我如何不懂？要你这娘们多话！如今我就一样样说出来，让小姐替我辨别辨别，看是不是有理有据，功效卓著？？！”
书玉连连摆手，口中谦虚，道：“这事我可外行，九根大叔在此呢！山上好货，他最清楚，就药性疗效什么的，也是大叔心中最为有数了。你们记得不？上回我的烫伤，就是大叔及时采来新鲜草药枝叶，替我敷上后，方才恢复得又快又好，一点儿疤痕也没留下。”
老九根虽不吭声，却见其面部笑得极为得意，直到刘妈妈暗中瞪他一下，方才令其收敛些。
这里话未说完，皮家大小子已是飞身赶到，双手紧搂住一半大不小的土瓷坛子，皮老怪一见亦站起身来，又急道：“傻小子哎！别再跑了，看把酒都泼洒了！”
书玉赶去抄菜，待肉盛进盘里，菜亦端上桌时，这才惊见，自己座位面前，竟有小杯一盏，里头斟满了酒液，波光潋滟，香气馝馞。
坏了坏了！书玉一见便知，这玩意儿，自己是一点一丝一毫，也不能沾的。
“来来，小姐也尝尝，咱自家土制的烧酒，酒是老根自家酿的绿豆烧，里头是我当家的放进的药材，小姐试试，味道不坏！”皮家娘子极为热情，招呼书玉。
“嫂子，不是我不领情，这酒上头，我是真得不行，我还是算了，我去那边看火，兔子还没好呢，我看看去！”书玉试图火遁，肉遁，随便找个借口而遁，不想皮家娘子，上来就拉住她不叫走，又说那头柱子大小子二人看着呢，不用她去。
关键时刻，书玉想起了刘妈妈，于是四下里求援地找寻她的踪迹，不料她人影不见，怎么找，也找寻不见。
皮家娘子错会其意，凑近上来，小声道：“小姐放心！我把刘妈妈支开了，她去杂物间里取酒儿剥好的松子仁了，一会出来也没空过来，还得烙饼呢！小姐放心，只管喝就是！”
天神呀！这不是坑我前世，今世，二个爹吗？！这酒要喝下来，不知我还得穿去哪里，难不成，又要从头再来吗？！
妈蛋的！烤肉眼看就要到嘴，人却很快即将不见，也许去了几千年外，也许回到几千年前，下回再见肉时，已不知今夕是何年！
书玉急中生诗，却半点实际办法没有。
“小姐，来，”皮家娘子见书玉久不动手，这就亲自端起杯盏，送至书玉唇边，殷勤开言道：“实告诉小姐吧，这里头都是好东西，我当家的把他垫箱底的宝贝都丢进去了，你快尝尝！”
书玉实在躲不过去，只好先将酒杯接于手中，问道：“垫箱底的好物？那你且说说，都有些什么？”
皮老怪见问，不慌不忙答道：“当归，白芍，人参，白术，茯苓，甘草，生地，还有川芎！”
皮家娘子不知是对自家当家的骄傲，还是已经喝过酒上了头，满面春色，一脸红光，笑得大声，叫得犀利：“小姐觉得如何？这酒还有个名堂呢！叫八珍酒！”
书玉心中默默数了一下，果然是八种山珍没错。
可它就是百珍酒，我也不能喝呀！这是有关灵魂，和时空的重大关节问题，书玉觉得，自己不能轻易退让。
“烤兔子来喽！”柱子救了书玉一命，他正送上吱吱冒油的兔腿上来，书玉趁机快闪，不过还是手快地揪下一小块肉来。
“我帮妈妈烙饼去，酒放着我一会再来！”话音未落，人已不见，唯留肉香，四下乱溢。
这肉真不赖呀！虽是匆忙，可但将肉塞进口中，那香气立马就扑散出来，各路滋味，整齐涌现出来，百味杂陈，推浑仆远，酸甜辣咸鲜，齐齐各备。
肉紧且细，芳而不濡，爽而不腻，纤维与唇齿的较劲，最终牙齿大获全胜，肉丝慢慢滑进喉咙里，空留遗憾于心头。
太少了，还是太少了呀！
书玉边摇头叹息，边去了灶边。酒儿小机灵鬼儿，知道她心意，从背后捅她一把，书玉回头一看，见是一只鸡大腿，烤得焦脆湛香，正伸于自己面前。
书玉二话不说，接过来就啃，嘴里正要称谢，酒儿一个转身，走了。
刘妈妈和好了面，抻成索饼，正是满头大汗，冷不丁嘴里被塞进块鸡肉，便叫她唬一跳好的。
“小姐还是这样调皮！叫老奴心都吓出腔子来了！”刘妈妈抬头，见是书玉笑嘻嘻站于自家门前，不禁裹着一嘴的肉食，笑出声来。
“妈妈辛苦！看这面条，哦，索饼抻得，细而幼滑，长而不断，均匀有致，且比平时多搭了一扣，是个一窝丝！可想所制者手艺不凡！”书玉摇头晃脑 ，掉了一大堆酸话出来。
刘妈妈听得合不拢嘴，欢喜得要不得，口中自是谦虚道：“哪有哪有，过奖过奖！”过后又问书玉：“小姐，怎么这松子仁儿不是丢进面里，一块儿和出来？”
书玉回道：“这且不必，今日我来做面，弄个新鲜玩意给你们尝尝！”
刘妈妈嘴上一叠声说好，心中免不了有些嘀咕，不过书玉水准还算稳定，除上回做酱失过一回手外，皆是功成，因此她也就并无太过担心。
话说这回书玉又要做什么呢？说来也无稀奇，无非就是意式松子菌茹面罢了。
前世除了中餐，书玉最爱就是意大利菜了，当然，太过精致的她不会，也没那条件去研究，亦完全不可能达到什么米其林标准，别说三星，0。3也达不到，除了杂志上，她连亲眼一见也没那机会。
不过普通的意面，她还是能做得不错的，如今见手边材料齐全，她心头蠢蠢欲动，这就预备试试身手，再者，在如今这年代，意式做法，怕只得她一家吧？
嘿嘿，且看我，潘家独门武器，一统料理江湖！书玉笑着笑着，思路又开始跑偏。
第百四十章 倒了
说干就干，当下将剩下的半只鸡腿吞进肚子里后，书玉挽起袖子，将洗干净的胡萝卜四根切丝，并山上所得新鲜鸡腿茹十来朵切成小丁，生姜剁碎，番茄切片。
待锅烧热后，下松子仁，书玉用心翻炒，直到将松子仁个个炒得芬郁清馨，游粒酥脆后，方才盛出来，放盘中待凉备用。
锅里下油烧热，可惜此时并无橄榄油，书玉觉得有些遗憾，不过鉴于年代所限，也就不必要求过高了，再说，这里人哪知道正宗意菜是须用橄榄油的呢？
就说意大利这三个字，他们也是无从知晓的。
待到油热，书玉将姜粒丢下去，煸炒出香变色，后加入鸡腿茹和胡萝卜，又是新鲜番茄，翻炒至软至熟，尤其是番茄，要炒出汁水来，然后撒上些细盐。
刘妈妈早与旁准备下大碗一只，里有油少许，盐少许，胡椒面儿少许，炒好的松子仁亦于其中，书玉将锅中炒好的食料，悉数盛出来，安放其中，上下搅拌均匀，这便是面条的酱汁了。
“小姐，弄了半天，原来你做得这是炸酱面啊！”刘妈妈逐渐看出端倪来。
书玉笑而不语，继续手下活计。
锅里烧开一锅盐水，下面条，煮熟之后捞起来过水，其实这完全就是炸酱面的程序了，刘妈妈不再觉得稀奇， 只是没见过面码中有松子仁的，唯对这一点好奇。
也是，书玉想，意面跟炸酱面，就是差不多回事，只面码不一样罢了。
良儿在旁，边啃鸡翅膀，边看了半日，这时出声道：“小姐，其实不过水罢了，过水麻烦，我平时若做时，倒不过水的。”
书玉答道：“今儿因面条扣得细了，起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。”
良儿恍然大悟，笑道：“也有这么个讲究？想是我糊涂，哪里想得这许多？”
刘妈妈也笑，又道：“良儿你可就不知道，若说起食料之类，谁比得上咱家小姐精研细究？凡这上头的事，别人不知道的，她偏知道，别人想不到的，她就想得出， 就今儿这面，我看也就炸个酱差不多了，小姐倒弄也这许多讲究来。”
最后，面条下得，用备好的酱料一拌，上桌呈盘。
那头已是等得着急，酒也喝干了，肉也吃够了，就等书玉的面条添肚子了。皮家娘子见半天书玉还不过来，于是过灶台边帮忙。
“行了嫂子，已是好了，端过去吧！”书玉快手端起两碗，走在头面，她迫不及待，想听听大家伙对这面的评价了。
皮老怪二话不说，见面上来，抽起筷子， 呼啦就是一大口下肚，过后鼓着一嘴的面，稀里哗啦地嚼着。
老九根不甘示弱，紧随其后，也是一大口下去，书玉紧张兮兮地看着二人，觉得自己超像等待被评判的小厨师。
半晌，评审说话了，先是皮审，费了大力将口中面条吞下去，过后就直摇头，书玉大惊，怎么不好？！
“现炒出来松子仁着实香得厉害，竟没想过面条里下松子这样合衬，令整个面体爽口增香，的确别有一番滋味。”
书玉的心放回肚子里去，心想这老怪还有两把刷子，说出话来有理有据的，以前自己只当他是个农夫粗汉，看来是自己自误了。
不过，真正人不可貌相的，还在后头，老九根还没开口呢！
“首先这面就和得好，又抻得劲道，下出来先就胜人一筹了。”老头上来就先夸了刘妈妈一句，后者脸红起来，心头却是欢喜无尽。
“面码更好，甘幔章叮崂锎穑炎龀山粗挂埠茫此勺佑肫湎嗯洌侨绱酥烂睢！崩暇鸥竺娴幕埃蚪惺橛裣残ρ湛饣八档煤茫醒酃狻�
柱子喜子一人一碗，正吃得带劲，心想哪有那许多说头？好吃就是好吃，不就一碗高级炸酱面么？
“我觉得淡了些，我要加辣酱！”忽然二丫头添一句话出来，叫书玉心里别的一跳，第一回听人说自个儿调的酱汁不好，竟是这小丫头开这个头！
“二丫头她不懂好坏，小姐你别放在心上！”皮家娘子见书玉面有不快之色，赶紧上前补救。
书玉却又笑了，道：“童言无忌！本来面码就是各有各好，二丫头说也没错！酒儿，上辣酱！”
众人吃得不亦乐乎，各自加酱加辣，配上烫过凉拌的秋菠，黄瓜也在口中咬得咯吱作响，爱大葱的也手持一根，不时啃上几口。盘中烤肉还热，窜出香气，书玉左手兔肉，右手鸡脯，空中口来，还得照顾下碗里的面儿，直把自己撑了个动不得，方才停下口来。
“小姐，我说句话你可别生气，”皮家娘子吃得痛快，身上发出汗来，口中爽快道：“若有一日，你去镇上开了饭馆，那什么翠什么楼的，只怕就要没有生意了！”
书玉听说，抬头看她一眼，眼中灵光闪现，全是深意。
刘妈妈却不乐意了，潘家小姐，系出名门，落到今天这般田地，全是奸人所害，先是高太师，后是钱太太，如今唯愿时来运转，皇天庇佑，到底还该回京做个公侯小姐，那才是尊贵体面，遂了她的心愿呢。
怎么能去做个饭馆老板娘？！不成体统！
皮家娘子亦看出刘妈妈不爽来，随即斡旋道：“我不过是说说罢了，妈妈不必当真！小姐千金之躯，不该那般劳动，说错话了，妈妈莫怪！”
刘妈妈见她自省，也就笑笑，罢了。可皮老怪与老九根，这二人将书玉刚才眼中流露之真情全看进去了，这时相视而顾，皆默然而笑。
待到碗空菜尽，众人已是吃饱喝足，一个个肚子圆滚滚地，被钉在凳子上，再起不来。
正要收拾碗筷，皮家娘子忽然想起，书玉酒还没喝呢！她早将杯盏细心藏于一旁，怕叫九根老怪误喝了，这时连忙拿出来，送到书玉面前：“小姐，特意给你留的，喝了吧！”
书玉慌了手脚，心想怎么这岔躲也躲不过去？
皮家娘子见其犹豫，误会其意，忙先对刘妈妈解释道：“这酒不烈，虽说是绿豆烧，可九根酿得薄淡，下得水多，酒娘子少，再者，里头都是好物，老怪，你也说说。”
皮老怪此时正值微醺，见自家娘子开口，也乐得打个广告，于是道：“此酒，补气养血、健脾和胃。最合用于气血两虚所引起的身子消瘦、面色萎黄、易于疲倦，当然，若是脾胃虚弱，食少便溏、精神不振、肢体软弱无力，喝了这个，也是随即见效。小姐只管喝了，我老 怪保你无事，明儿早起，就有使不完的劲，就核桃板栗，至少也得多采个十斤八斤！”
老九根听了好笑，这粗大汉字，倒将他所教之话，一字不差地背出来了，记性不坏咧！
刘妈妈听说，也就劝书玉少饮些些，尝尝也好，又道：“这样，小姐若觉得浓烈，老奴先替小姐试过。”说着，当真就着皮家娘子手中，喝了一口。
过后书玉看她，无影无事，脸上红光也不曾起过一层，又听她道：“这酒当真不坏，入口微辣，后味回甘，且是爽醇，小姐喝吧，没事。”
望着皮家娘子手中
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