肥厨-第116部分

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　　　　这个银箩天仙煲，使用的烹饪手法主要以煸、炸、蒸、煮、煲五种方法。
　　　　牛蹄筋这种材料，在煮、煲的过程当中会因为高温渐渐的变软，其中一部分则会进入汤中，成为汤的一部分。而这样牛蹄筋的就没有原本的口感，吃起来味道就差了一些。像彭白他们这样的特级厨师，在烹制这道菜的时候，对牛蹄筋不但要进行刀功上面的处理，同时还要烹制之前进行一些其他的处理，其中一种就是将牛蹄筋在一种特制的汤中煮，这种汤是用牛肉、牛油煮的，主要是让牛蹄筋当中增加牛肉的味道，同时让牛油进入被改刀处理的牛蹄筋当中，并且封住牛蹄筋的外部，让牛蹄筋不会因为长时间的煮而改变味道。
　　　　然后将煮的三成熟的牛蹄筋倒入少许色拉油的锅中爆炒，一定要炒至六分熟，多一分牛蹄筋就会变得非常硬，少一分则会在接下来的煲的过程当中变得绵软没有口感。所以所这道菜对每一种材料都是非常严格的。
　　　　明虾虾段要进行过水处理，看似简单，但是这个过水的水中，却加入了藕粉、蛋黄汁等材料。蛋黄汁众所周知，在加热的情况下就会变成固体，所以这个温度也一定要控制好，水温在四十度的时候，蛋黄汁开始凝结，因此一定要在这个水温在二十度的时候放入蛋黄汁，在三十七度左右的时候放入虾段，要用最快的速度进行抄，在水温达到四十度左右的时候取出虾段放在一边等待使用。这个考验的就是厨师对锅中水温的控制能力。
　　　　第272章解决肖仁
　　　　各个材料都经过了一次加工后按照先取出雪鱼肉包，放入先燕窝再银耳，明虾段摆放成散射状，加入牛蹄筋，不加任何调味料，煲制十分钟时间即可。
　　　　银箩天仙煲，就是将集中材料的精华部分完美的结合起来，在吃的时候，会感觉入口嫩滑鲜美，最重要的事，营养价值特别高。
　　　　一般情况下，只要是能够成功地烹制出来这道银箩天仙煲，就说明这个厨师的刀功以及烹饪出已达到了出门特级厨师当中中级甚至高级的标准，当然，还有其他的菜是用来进行考核的，而对彭白来说，这道银箩天仙煲是其中最为简单的一种。
　　　　说起来非常简单，但是经过处理，并且其中间隔的时间都是有着非常严格的要求的，因此这道菜做好了以后已经是一个半小时以后的事情了。
　　　　"；怎么用了这么长时间啊？"；坐在包厢当中的肖仁早就等的不耐烦了，毕竟一道菜等一个半小时的事情肖仁还是从来没有经历的的，就算在大饭店当中点上二十个菜，恐怕现在也已经全部上来了。
　　　　杰克没有说什么，正所谓不知者不罪，可是坐在杰克身边的五位特级厨师看肖仁的眼光就完全是鄙视了，厨门的菜，要用够火候，要精挑细选，要在任何一个细节上面上面注意，就是单说这一道银箩天仙煲，要是换成他们，第一道刀功就需要进行将近二十分钟，因为刀功当中对旋风刀法需要的非常苛刻，差上一点，可能就会改变菜品的口感。这道银箩天仙煲。这几个特级厨师都做不出来，因为他们各项能力还没有达到烹制这道银箩天仙煲的要求，但是他们都知道，这道银箩天仙煲需要的时间是两个小时。
　　　　如果说这个厨师在一个小时的时间里将这道菜做了出来，那么就说明这个厨师根本就不知道什么叫银箩天仙煲。但是如果这个厨师用两个小时烹制出来这道银箩天仙煲，那么就说明这个厨师已经有了特级厨师的能力。甚至比他们五个的能力还要高上一截，已经能够达到杰克的厨艺水平了。
　　　　女服务员将做好的银箩天仙煲端了进来。放在了桌子上，然后退了出去。
　　　　"；一个半小时。"；杰克看了看手表有些惊讶得说道。
　　　　其他几个厨师也都露出了惊讶的表情，因为以前曾经看到过杰克自己烹制这道银箩天仙煲，杰克使用的时间十二个小时差几分钟而已，单是从时间上面来看，烹制这道菜得厨师非常的厉害。当然了，做菜并不能用时间来进行判定，时间只是判定其中的一种。
　　　　如果这几个人知道肖仁要对付的人是谁，恐怕借个他们十个胆子他们也绝对不敢跑到这里来，那简直就是自己找麻烦，他们还不够资格去评论彭白烧制的菜品。
　　　　"；嗯！味道上面差不多啊？"；跟随杰克的其中一个特级厨师抽抽鼻子点点头道。
　　　　"；嗯！确实如此，这个味道，真的就应该是银箩天仙煲。"；另外一个特级厨师附和道。
　　　　"；很多菜虽然使用的材料不同。烹制的过程不同，但是味道确实相同的，这道菜如果单是从味道上面差不多，就说明那个家伙很厉害吧！"；肖仁摇头说道。
　　　　几位特级厨师如果不是因为肖仁是杰克的朋友，恐怕现在要做的事情就是跳起来给这个白痴一顿胖揍，这个家伙到底懂不懂什么叫厨艺啊？厨门的菜品，在味道上面都是别具一格的。根本就没有所谓的相似一说，难道说厨门的菜品和路边卖臭豆腐的小摊子卖的东西一样不成？
　　　　再说了，在座的有六位厨门的人，还都是特级厨师，要说评价这道菜，恐怕就算是世界末日了，也轮不到这个肖仁来评价吧！难不成说这几位特级厨师连他一个小小的管理者都不如了？
　　　　"；行了，大家平常一下吧！"；杰克知道自己的心腹手下对自己的这个"；小人朋友"；相当的不满，所以出来打圆场道，看来这一次帮忙结束了，杰克以后就不能再帮这个肖仁了，这不是给自己找麻烦嘛！
　　　　"；这……
　　　　"；这……
　　　　五位特级厨师拿起筷子夹起了煲中的菜品，却在吃进去第一口煲内的菜品后瞪大了双眼，因为他们感觉到的是，美味。
　　　　"；这……这是你们食堂小灶厨师做出来的菜？"；杰克将嘴里的菜品用力的咀嚼了几下吞进肚子里，然后不可思议的问肖仁道。
　　　　肖仁还没有明白发生了什么事情，他只是看到这几位特级厨师瞪大双眼，仿佛吃到了世界上最为垃圾的事物一样，所以回答也就变成了："；那是当然，这个厨师也太垃圾乐，做这种垃圾食品当成高级菜品来鱼目混珠，难道他就不知道你们都是特级厨师吗？哼！真是井底之蛙。
　　　　杰克听了肖仁的话，没有理会肖仁，因为要是按照肖仁所说，恐怕他们这些人连刚会烧菜、连厨师资格证书都没有的学徒都不如了。
　　　　"；麻烦您请做这道菜得厨师过来一下。"；杰克打开包厢的房门，对站在门口的女服务员说道。
　　　　女服务员不解的看着杰克，因为这个长相英俊的男人是肖仁经理的朋友，他们过来是为了刁难小灶食堂的四位师父的，不过杰克的态度倒是那几个人当中最为真诚的。
　　　　杰克看着女服务员不解的目光，再次说了一遍，然后看着女服务员走了，这才回到了包厢。
　　　　"；杰克，为什么咱们不亲自过去见见他。而让他过来呢？这似乎不太礼貌啊！"；其中一个特级厨师发问道。
　　　　这些特级厨师从菜的味道当中就已经知道了做这道菜的人肯定是厨门中人了，而厨门当中走出来的，来到这里却没有向杰克报告，那么肯定是因为这个人背负着厨门安排的任务，而这个人在厨门当中的地位绝对比杰克要告很多。
　　　　"；这个人肯定是有任务。才会屈居在一个小食堂当厨师的，既然如此。如果咱们过去找他，就会暴露他的身份。所以只能让他来找咱们了。"；杰克为手下解释道。
　　　　五位特级厨师纷纷露出了明白的表情。
　　　　当女服务员来到小灶食堂的时候，孙晶正在缠着彭白问旋风刀法的事情。
　　　　"；旋风刀法是我祖上传下来的，呵呵！我并不是什么厨门的人，如果你们想要学，我可是很乐意教你们的哦！"；彭白简单的解释让孙晶等人释然。
　　　　就算是没有吃过猪肉，至少也见过猪走路。孙晶至少明白如果彭白真的是从厨门当中出来的，至少是不会将旋风刀法这么随意的教授给他们的，也就对彭白的话没有多少怀疑，而是兴高采烈的等待彭白传授给他们旋风刀法。
　　　　女服务员将杰克的话转告给了彭白，孙晶一听就急了，无论怎么说，事情本来是由他引起的，肖仁要对付的人是他而不是彭白。但是却因为彭白在厨以上面对自己的帮助，而让肖仁转移了打击视线，使得彭白受到了无妄之灾，孙晶认为现在就是肖仁的另一次设陷阱打击彭白，想要将彭白赶出集团，当然不会袖手旁观了。
　　　　"；师兄，没有什么关系的。那个肖仁以前奈何不得咱们，难道现在和将来就可以吗？我倒要看看这个小人有多大的能耐，师兄你就不用去了，现在都到了吃饭的时间了，要开始准备中午的事情了，放心，那个肖仁我还不放在眼里。"；彭白笑着对孙晶说道，既然对方能够提出这道银箩天仙煲，那么肯定就是厨门当中有点地位和权利的人了，这种人肯定已经从这道菜当中知道了自己的身份，那么自己就没有必要让孙晶陷入这个泥潭，这种事情，还是彭白自己解决得好。
　　　　跟随女服务员来到了包厢门口，彭白叫住了女服务员道："；你先去忙吧！不用跟我进去了。
　　　　女服务员看到彭白非常有自信的样子，点点头站在了门口，这个包厢就是她工作的地方，区别只是进去和不进去而已。
　　　　彭白走进包厢，随手关上了房门。
　　　　"；不知道是谁找我啊？"；彭白微笑着对这六个男人说道。
　　　　"；彭白？"；杰克和其他五个特级厨师刚开始因为包厢灯光的原因，并没有看清楚彭白得脸，而当他们看到彭白得脸，全都吓得站了起来。
　　　　虽然彭白离开厨门以后改变了样貌，但是厨门当中通讯可是非常发达的，既然那些特级杀手能够找上门认出自己，这些管理型的人员怎么可能会不认识彭白呢！区别只是，彭白并不认识他们而已。
　　　　现在彭白在厨门当中可是拥有一大堆的名号，什么厨门杀手之王，厨门天敌，厨门最不能得罪的人，厨门曾经最有能力的人，等等，很多很多，只要是厨门当中的人，至少知道彭白的名号代表的就是绝对不能招惹，否则厨门的长老都未必能保护得了你，而且前提是，似乎厨门当中的小人物也不会受到长老的保护。
　　　　彭白现在在厨门当中简直就是死神、杀手、心狠手辣、拉手摧花等等听起来就让人汗毛直竖的代名词，现在彭白出现在杰克他们面前，杰克他们怎么可能不害怕。
　　　　"；彭大师。"；杰克他们脱口叫出声以后，马上改口，这次与其并不是吃惊和害怕，而是深深的尊敬，真正的厨师，对厨艺比他们好的厨师可能是嫉妒，可能是迫害，也可能是拼命的学习来追赶，但是他们对彭白，却只有尊敬，因为以彭白的年龄达到的厨艺程度。完全不是他们能够企及的。
　　　　"；坐吧！这道银箩天仙煲味道怎么样？"；彭白剑对方认出了自己，笑着挥手说道，自己也非常随意的坐在了一个空位上面，笑着问道。
　　　　"；好吃，只是．．．．．．"；杰克连忙点头。但是却有些为难的回答道。
　　　　"；只是．．．．．．只是刀功似乎并没有达到要求对吗？"；彭白笑着接口道，彭白烧制出来的菜品。他自己当然知道其中的缺点，不过这也是没有办法的事情。每个厨师都有自己最习惯的工具，彭白是用普通的菜刀的时候，感觉太轻，没有手感，这样在使用旋风刀法的时候就无法发挥出全部的能力。
　　　　"；嗯！"；杰克老实的点头回答彭白，因为厨门当中的忠告有一条就是，在彭白发问的时候最好老实的回答，不要弄虚作假，否则后果不堪设想。
　　　　"；杰克，他是．．．．．．"；肖仁奇怪的看着自己的朋友和自己想要对付的人谈笑风生，奇怪的问道。
　　　　"；你的朋友？"；彭白打断了肖仁的话，直接问杰克道。
　　　　杰克有些惭愧的点点头，如果不是这个朋友，自己也不会引出彭白来。而这个朋友，根本就是因为自己的地位和权力才结交自己的，否则在自己没有进入厨门前，这个"；朋友"；在哪里呢？和自己又有什么交往吗？
　　　　"；劝劝你的朋友，最好离开这里，对了，我还不知道你的名字呢！"；彭白笑着说道。
　　　　肖仁听了彭白的话想要发火。但是看到彭白无所谓的表情，再看到自己的朋友对彭白恭敬的态度，只能忍下了。
　　　　"；我叫杰克。"；杰克老实的回答道："；我会让我朋友离开眷威集团的。
　　　　"；你们的老大叫什么？"；彭白再一次问道，原来的那个地区负责人彭白认识，但是不知道名字。
　　　　"；卡卡切洛甫。"；杰克回答道。
　　　　"；你回去以后和卡卡切洛甫说，我看好你，如果他不提升你，我就要从他那里抢人了，还有，眷威集团现在归我罩了，厨门派进来的人都给我滚出去，否则我找到一个杀一个，明白？"；彭白冷生说道。
　　　　"；是．．．．．．是．．．．．．"；杰克连忙回答道。
　　　　彭白说完转身离开了包厢，无比轻松的回到了小灶食堂，因为这个事情算是结束了。
　　　　"；杰克，为什么你要听彭白这个小厨师的？你可是．．．．．．"；肖仁的脑子里面还是没有反应过来，一个能够让杰克这个厨门分区负责人如此恭敬对待的人，怎么可能只是一个小厨师呢？
　　　　"；闭嘴，你这次害死我们了。"；杰克大声的打断了肖仁的话。
　　　　"；小厨师？他是厨门当中只有最高的五位长老才能压制的人，他几年前的成就比我们加在一起要高，他是厨门唯一不能惹得人，而这个眷威集团，就是彭白母亲的集团，他现在和我们和颜悦色，这都是客气的，正是因为你的小人之心，让整个厨门的实力被清除了眷威集团，让我们从内部瓦解眷威集团的计划全部破灭，你这个白痴，马上提交辞职报告，离开眷威集团，离开这座城市，现在咱门是朋友，走出这个门，你就是我们的敌人。"；杰克厉声对肖仁说道。
　　　　彭白的所有资料，所有厨门的高级管理人员全都了解，但是厨门怎么可能就这么放过彭白，可是也不知道是机缘巧合，后者是彭白实在太厉害了，竟然能够进入眷威集团，世界第一集团啊！要是成为了厨门的产业，厨门在世界联盟当中的地位就又提高一截，更重要的是，厨门能够狠狠的打击彭白一次，可是现在，一切都没有用了，因为这个肖仁，让厨门对付彭白的计划彻底流产。
　　　　肖仁不知道说什么才好了，如果这些话从彭白的口中说出，肖仁肯定会认为这是天方夜谭，可是现在，肖仁不得不相信这是真实存在，并且已经发生的事情。
　　　　"；今天在包厢当中的事情你如果泄露出任何一个字，那么你无论走到天涯海角，都会受到厨门中人的追杀。"；杰克冷声的警告了肖仁，起身带着自己的心腹离开了包厢。
　　　　肖仁先在哭的心都有，看来事情已经到了根本无法挽回的地步，现在肖仁能够做什么？一个彭白也许他敢惹，可是如果是厨门呢？恐怕借给肖仁一万个胆子，肖仁也要退避三舍，绝对不敢招惹了。
　　　　当天下午，肖仁向集团递交了辞职申请，离开了眷威集团。
　　　　孙晶等人奇怪事情的变化，但是彭白却解释说这个肖仁没有办法对付他们，所以知难而退，自己没脸继续在眷威集团呆了，就这么离开了。虽然孙晶他们不太相信彭白的解释，不过既然彭白不说真正的原因，他们又能问出什么？这件事情就这么结束了。
　　　　因为肖仁的离开，集团对食堂进行了调整，派来了一个新的下层经理代替了肖仁的位置，孙晶被提拔成为了食堂的负责人。
　　　　孙晶得到这个消息高兴得不知道应该说什么才好，他认为这些都是因为彭白的帮助，所以决定晚上在一天的工作结束以后请客。
　　　　第273章又见母亲
　　　　彭白现在可谓是威风八面，虽然仅仅是一个集团的食堂，可是无论是谁，都会非常喜欢那种被人崇拜的感觉，不管是一个人还是两个人，同样如此。
　　　　彭白在孙晶和两位厨师的簇拥下向外走来，因为彭白在其中年龄最小，所以平时对三人都是哥哥相称，处理孙晶以外，另外两个厨师的名字他并不知道，现在总算是从两人的口中知道了两人的名字。这两个厨师的名字都是非常有戏剧性的，一个叫张三，一个叫李四，彭白听了两人的名字差一点笑出来，不过想想，这个名字也不过是一个代号而已，没有什么可笑的。
　　　　“孙师兄，咱们今天晚上去哪里玩啊？”彭白在完成了今天的工作以后一边收拾东西一边问孙晶道。
　　　　孙晶看了张三和李四一眼，笑道：“咱们去集团开的酒吧去喝酒，然后看表演。”
　　　　张三和李四马上聚了过来，张三问道：“孙哥，是不是看那种脱衣服的表演啊？”
　　　　孙晶笑着锤了张三一拳道：“别乱想，就是去看唱歌跳舞表演，不是你们想的那样，你想想，咱们集团下属的酒吧，肯定是非常大的规模了，对吧！这种规模的地方，还用得着找那些脱衣服的美女吸引顾客吗？”
　　　　“呵呵！我开玩笑的，我开玩笑的。”张三连忙笑道。
　　　　“三位哥哥，你们也都三十五六岁了吧！怎么没有考虑找个女朋友结婚啊？”彭白收拾完了东西，跟着孙晶他们向外走去，忽然想起来一个问题，笑着问道。
　　　　孙晶摇头道：“你小子不知道。他们两个都已经结婚了的。孩子都会打酱油了。”
　　　　李四点头笑道：“孙哥，你还说我们呢！你呢？你的孩子都读小学了吧？”
　　　　彭白听了这话才知道，原来三人都是有了家的人，只是现在出来打工赚钱养家而已。
　　　　“好了，晚上咱们只喝酒，不谈家事，喝完酒以后咱们就自由活动好了。”孙晶笑道，岔开了话题。
　　　　四人出外打了一辆出租车，开了五条街。停在了一家酒吧的门前。
　　　　“这里就是集团下属最好的酒吧，在这里喝酒的人都是高级人物，非富即贵啊！”孙晶看着硕大的招牌对彭白介绍道。
　　　　“有那么夸张吗？这里好像很多人啊！”彭白奇怪的问道。
　　　　彭白有这样的问题也没有什么可奇怪，因为一般高级场所，门前基本上是不会停车的，车辆都会停在停车场里面，在门前看到的应该是空旷的，要不然就是井然有序的，可是现在门前停着好几辆车。其中一辆还堵在了门口，如果是高级场所，那么这样停车，肯定会被认为是有人来这里闹事。
　　　　“不是吧！这么晚了，老板竟然也来这里喝酒？”孙晶眼睛很尖，一扫车牌就吃惊的叫了出来。
　　　　彭白顺着孙晶的眼睛看去。看到了一辆车牌非常牛气的房车。
　　　　“老板？咱们眷威集团的老板？”彭白奇怪的问。
　　　　“嗯！我上一次看到老板做的就是这辆车子，应该不会错吧！“孙晶点点头，带头向酒吧走去。
　　　　四人走进酒吧，顿时不知道应该是站在门口发呆，还是先找个地方坐下来了。按照正常的情况，酒吧当中应该充满了一种浪漫、温馨的感觉，可是现在这个酒吧当中人倒是不少，可是一没有放任何音乐调节气氛。二没有那种觥筹交错的感觉，里面的客人全都以中间的一张桌子为圆心分散在周围站立，为什么说以圆心站立？那是因为，在中间的那张情侣桌子边上坐着一男一女，而其他人全都是面向着这张桌子站立，这样一眼就能够看出来，这些人并不是客人。并不是来喝酒的，而是陪同中间的这两位过来的侍从或者说是保镖。
　　　　坐在桌子边上的贵夫人和人事彭白的母亲白绫，而坐在对面的那名快要步入老年的男人，彭白却并不认识。
　　　　如果彭白的母亲和这位男人一起共进晚餐，或者是喝酒聊天，那么彭白绝对不会再兴起打扰母亲生活的念头，因为那样就说明母亲已经有了一个新的家庭，开始了一种新的生活，但是现在完全就不是那么回事，如果两个人的关系非常亲密，那么周围就不会站着那么多和石像一般的壮汉，明显就是保镖或者是打手嘛！
　　　　“你们四个干什么的？”一个一看就是保镖的壮汉走到了彭白四人的面前低声问道，低声是因为他们不想惊动里面身份比较重要的人。
　　　　“我们是眷威集团的员工，过来喝酒的。”还没有等到孙晶说话，彭白抢先说道，如果人群中坐着的不是彭白的母亲，恐怕彭白也会随便编造一个借口，然后转身离开，毕竟有些热闹并不是谁都可以看得，要是殃及池鱼就不好了，可是现在人群当中坐着那是自己的母亲，彭白当然不会袖手旁观了。
　　　　“喝酒？哼！不相干的人都离开。”那名壮汉鄙夷地看了彭白四人一眼，然后冷声说道。
　　　　“嘿嘿！这位大哥，不知道里面这是干什么啊？难道是黑社会谈判？那也不用这么高级的场合啊！”彭白马上转变了一副面孔，在孙晶三人吃惊