肥厨-第20部分

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　　　　厨师学校间的比赛如期到来了，胖子彭白的食雕特训不得不暂告一段落。
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第68章　校际对抗赛
　　　　比赛地点：嘉诚厨艺学校比赛大厅，比赛方：嘉诚厨艺学校和云星厨师学院，世界联盟两所顶尖厨校。
　　　　云星厨师学院历史悠久，名声先河，建校时间比嘉诚厨艺学院还要早了四十余年。不过嘉诚厨艺学院虽然晚出现，却一直霸占世界联盟东区的第一厨校的称号。
　　　　长久以来，云星厨师学院从没有放弃过霸主位置的争夺，一直和嘉诚厨艺学院举行厨艺对抗比赛，三年一次，从不间断。即便以前全是嘉诚厨艺学院胜出，也乐此不疲。
　　　　比赛规则很简单，跟所有厨艺比赛一样，聘请五位当今世界最出名的美食家担当评委，菜品以色、香、味、意、形为基本，双方各派三名代表，失败者下台，胜利者继续的原则，谁最后留在比赛台上，他所代表的学校即为胜利方。
　　　　“万主任，你昨天和彭白说过今天有比赛吗？”校长曹养斋焦急地问万胖子。
　　　　曹养斋并不是担心嘉诚输，因为云星始终还是赢不了的，而是他想要让彭白在比赛上露脸，既长点见识，也混个名头，日后就好有借口重点培养故人之子。虽说胖子彭白一再否认，可他认定了他是彭俊威的儿子。
　　　　“这个……小彭昨天没在宿舍，我给他留了字条，就贴在他宿舍门上，他看到了就肯定会来的……”万胖子心里头很郁闷。昨天至少去找过十次，一小时一次，可一直到深夜，胖子彭白还是没回宿舍。
　　　　凌晨一点，胖子彭白在肖老头的菜市场练习完食雕回来了，也就看到了字条。原本他是打算早点回来的，可肖老头说有个细微处没雕好也就耽搁了。
　　　　肖天阳食雕时用的是食雕专用小匕首，而胖子彭白食雕时用的是那把大菜刀，由于并非专业工具，细节方面自然是差强人意。肖老头这一刁难，自然是浪费了大把时间。
　　　　不过还好胖子彭白走时，肖天阳让他晚上好好休息，明天休息一天，不用过去了。
　　　　厨艺比赛的具体时间肖天阳自然是知道的，也就想当然地认为胖子彭白也知道，这样一来就害得胖子彭白没得准备，次日只好仓促行事。
　　　　回来时已经很困了，纸条上面写了什么，胖子彭白根本就没仔细看。
　　　　来学校三个月了，收到的纸条不少，水电费缴费通知单之类的，这一次胖子彭白也就认为不过是水电费缴费通知单，也就没有注意。第二天醒来时已经是九点了，这才看清楚纸条上到底写的是什么。
　　　　命中注定了胖子彭白只要是比赛就会迟到，也是没有法子的事情。
　　　　胖子彭白抓着菜刀疯狂冲向比赛大厅。可怜的饿死鬼刘风自然也被他抓住辫子拉了去。要是没有饿死鬼刘风，心里头还真是没底。
　　　　重大的比赛，观众自然少不了，观众席要留给有头面的社会人士，观看比赛的学生自然少得可怜了。那些个学生为了第一时间了解赛况，里三层外三层围得是水泄不通。
　　　　“让一下，麻烦让一下……”胖子彭白气喘吁吁地好不容易赶到了，奋力往力挤。
　　　　手中高举着菜刀，满脸通红的叫着“让一下”，那姿势像要寻仇似的，旁边的学生纷纷让开。有的人甚至打起了报警电话。
　　　　为什么呢？菜刀是非法持有的，必须是挂牌厨师才能持有，这在嘉诚厨艺学院虽不是什么希罕东西，不过也仅限使用，可就没有一个学生拥有。
　　　　数百人同时报警，一个小事情演变成了大事件，这是后话。
　　　　“养斋兄，这次比赛我们云星赢定了！”一个身材比曹养斋稍微矮了些许，非常有男人味的男子操着僵硬的国际语言，一脸得意地说道。
　　　　反观曹养斋，此刻面色不定，实在很难让人捕捉到他内心真实的想法。
　　　　这次厨艺比赛，嘉诚厨艺学院共派出三人，分别为大四学生邹宏法，大三学生汪伯华，大一学生彭白。
　　　　三人中，除了胖子彭白的真正实力，校长曹养斋不了解外，另两个可都是嘉诚近年来涌现出来的精英厨师。单就厨艺而言，已经超过了当年风光无限的康康。
　　　　一向是败家的云星厨师学院，这次竟然突然冒出了三个特厉害的角色。才两轮阵仗下来，邹宏法和汪伯华就先后败北了，偏偏还输给了一个其貌不扬的角色。
　　　　原本比赛输赢是无所谓的，因为嘉诚厨艺学院的地位并不会因为一次比赛就产生动摇。可眼下面前的云星厨师学院校长赵一挺实在是太嚣张了，一再出言冷嘲热讽，让曹养斋实在是无法忍耐了。原本不抱希望的心，也渐渐渴望胖子彭白出现了，更渴望胖子彭白能一举赢下比赛。
　　　　“让一下……”正当曹养斋忍无可忍，准备抛开身份和赵一挺唇枪舌战一番时，胖子彭白雄壮有力，气势高昂的男声传了过来，登时欣喜万分，也就不再搭理赵一挺。
　　　　到处都是陌生的面孔，只有校长曹养斋和万胖子是熟悉面孔，胖子彭白自然非常激动地冲了过去。按照规矩，这种比赛都迟到，当然要先过去问好，再诚恳地承认错误。
　　　　看到胖子彭白，曹养斋的脸上露出了笑容，而赵一挺脸色变得惨白了。原来赵一挺误以为手持菜刀胖子彭白是要去砍他。
　　　　当然了，曹养斋的视线转移到胖子彭白手中举着的菜刀时，笑容也凝固了。胖子彭白的举动，可是让任何人都误会的举动，太冒失了。
　　　　“校长，对不起！我睡过头了，对了，没耽误比赛吧？”胖子彭白不好意思的认错。
　　　　“哦，那个……没关系，正好赶上……”曹养斋望着高举着的菜刀，吓得吞了口口水，有些慌乱地答道。
　　　　过了一会，心头盘算好了菜刀落下时该用擒拿手夺刀，还是懒驴打滚避开，张口问道：“小白啊，你举着菜刀要干什么？”
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第69章　校际对抗赛②
　　　　“啊！这个……嘿嘿……”胖子彭白这时才发现高举着菜刀，行为举止很是不妥。
　　　　不过举着菜刀也实在是没办法的事，又没有刀鞘，能不举着吗？别在腰上跑起来没准会掉进裤裆里，切掉了命根子。再说了刚才进来时人太多，跑动中说不住就砍到谁，想不到见到校长曹养斋后太兴奋，竟忘了放下来。
　　　　胖子彭白连忙放下菜刀。曹养斋提到嗓子眼的心也就重新回落到肚子里。
　　　　“好了，小白，赶紧上台去比赛吧……加油哦，发挥出你的正常水平就可以了，别害怕……有我在呢……”曹养斋故作镇定。
　　　　幸好胖子彭白手头拿着菜刀，要不校长曹养斋铁定给他一脚以惩罚迟到的罪过，再来几脚直接给踢到比赛台上去。
　　　　“是，校长。”胖子彭白用力点了点头。他眼下可还不知道场上的形势，自然不知道他成了嘉诚厨艺学校的最后救命稻草了，一脸的无所谓，正所谓无知者无畏啊。
　　　　胖子彭白出场方式的搞笑，无比的镇定自若，可让云星的校长赵一挺着急了。
　　　　根据比赛规律，一般来说最厉害的选手可都是安排最后上场的。而他赵一挺在来这里前曾将嘉诚的学生中的厨艺高手摸底了，压根就没胖子彭白的资料。
　　　　理所当然的，现在胖子彭白最后等长，自然也就成了嘉诚隐藏的最厉害的高手了。假如赵一挺知道原本嘉诚的曹养斋是计划让胖子第一个出场的，估计就不会如此担心。偏偏胖子的迟到改变了一切，这也许是天意。
　　　　万千瞩目下，胖子彭白很是潇洒地上了比赛台。这是胖子彭白第二次站在这里了。对比赛气氛倒是很熟悉的了。
　　　　嘉诚厨艺学院比赛大厅虽然不大，但是举凡重大比赛可都在这里举行。上次胖子彭白站在这里对抗首席校草麦克&；#8226；杰克逊，比赛意图又是为了首席校花，自然意义非凡了。能在这个比赛大厅参与比赛的可都是厉害的学生，嘉诚的学生大学四年连一次都没上过大有人在。
　　　　这次比赛，云星来的参赛选手都是当地的厨师世家子弟，是特招进云星的，为的就是这个比赛比拼。来参赛的三个选手都有数年的厨艺生涯，在各自家族高手的调教下，厨艺可远不是普通学生能比的，这也是为什么嘉诚前两个选手败阵那么快的缘故。
　　　　董园是云星第一个出场的选手，最擅长的是生食料理。刚才的连续两场比赛都是用同一种鱼生获胜的。虽说有投机取巧的成份，不过鱼生的味道却是非凡，一般人是无法做出来的，是有真材实料的。
　　　　比赛时间限时一小时，可前头两场比赛用时并没两小时，因为鱼生的制作方法非常简单，参加比赛的嘉诚选手邹宏法和汪伯华各自也只用了半小时，满打满算总耗时也不过一小时。
　　　　胖子彭白一脸的气定神闲，似乎压根没把比赛当回事，可让云星的董园心中大为惊骇。毕竟胖子彭白是最后个出场的，眼下又如此镇定，连正眼都没瞧一下他，这气势明显跟前头两人不一样，怕是厨艺超群的了，于是心里头不禁有些胆怯了。
　　　　胖子彭白呢？他并不知道董园心中已然惊骇万分，他的心思全部放在了正台阶上。上次比赛上台时被台阶绊差点出了大丑，这次很多头面人物都在，自然得多加小心了，不要再出状况。
　　　　“比赛规则，菜品任选，以色、香、味、意、形决出胜利一方，比赛限时一小时，现在我宣布比赛开始……”主持人是冷雪冰，世界联盟东区鼎鼎有名的美食评论员。他看到比赛双方都就位后，立即宣布了比赛开始。
　　　　“胖子，你吃没吃过鱼生？”饿死鬼刘风看着旁边剃个平头的小年轻熟练地将一条速冻吞那鱼分解掉，怕是又要来鱼生了，连忙问胖子彭白道。
　　　　什么？鱼生？别说吃了，听都没听过！胖子彭白冲着饿死鬼刘风拼命摇了摇头。
　　　　云星的董园一面分解吞那鱼一面偷偷观察胖子彭白，看到胖子彭白摇头，还以为是嘲笑自己，心头又是一惊，手中利刃差点给割破了手指头。
　　　　“这个……阿财，其实……鱼生最主要吃的鱼鲜味。以前我吃过一次，那个味道……啧啧！这么多年我可还记得那股子鲜味呢……当然了，这制作方法确实是相当复杂的……”饿死鬼刘风伸出舌头意犹未尽地舔了舔嘴唇。
　　　　饿死鬼刘风把鱼生说得是很美味，可胖子彭白已久是没有任何感觉。对胖子彭白来说，比赛不过是提高的厨艺一种方式，比赛的输赢他根本就不在意。
　　　　“鱼生？哼！很简单啊，那我就做牛生好了，看到底鱼生还是牛生更棒……”胖子彭白冷哼了声。可没想到声音通过麦克风一下传遍了比赛大厅。
　　　　校长曹养斋听了心头大惊，彻底糊涂了。因为整个世界联盟，生食做得最好的可就是东部地区区的云星了，那可是自古传下来的手艺。现在胖子彭白竟然还想用生食对生食，这不是明摆着送死，下场怕也跟前头两个选手一个样吧。
　　　　“喂，来，给我拿块牛肉。”胖子彭白扫视了一眼台下观众，也不管别人有多吃惊，仍然大声喊道。
　　　　很快，一块新鲜的牛肉就放到了胖子彭白的案板上。
　　　　董园也惊呆了！用牛肉生对鱼生？竟然用的还是随便的一块新鲜牛肉！难道这个人真的是绝顶高手吗？厉害到了可以不用考虑材料的优劣了吗？董园胆怯得更盛了，身上甚至冒起了虚汗。
　　　　牛肉，胖子彭白发愁了，可是连切都没切过的。怎么做牛肉生呢？方法也是压根不懂的。好在胖子彭白在厨艺上的思维很简单，怎么想就怎么做，随心所欲的。或许正是天马行空的想法，才让他屡屡创新，并迅速声名雀起。
　　　　不过，胖子彭白还是把企盼的眼神望向了饿死鬼刘风，希望得到他的点拨，只可惜的是饿死鬼刘风竟然装作没看到，漂浮在董园身边，双眼冒着绿光，口水流得老长，已然滴在了董园正在分解的鱼肉片上。
　　　　看到饿死鬼刘风的痴傻样，胖子彭白气不打一处。不过对这个见异思迁，见到美食就忘了兄弟的家伙，也是没有办法，心头虽然盘算是不是活该饿死他算了。
　　　　没了别人帮忙，也就只好依靠自己了。胖子彭白有个很大的优点，那就是在厨艺上绝不退缩，一定会坚持到底。
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第70章　校际对抗赛③
　　　　首先自然切片了，这是胖子彭白最擅长的刀功。不过肉类不同于蔬菜，比较软，切时想成片很困难。胖子彭白切了一刀后发现不是那么回事后，眉头一皱喊道：“喂，麻烦帮我把牛肉速冻一下，稍微硬一点可以吗？”
　　　　两分钟以后，经过了速冻的牛肉重新放在了胖子彭白的面前。
　　　　用手指试探了下牛肉硬度，胖子彭白满意的点了点头。牛肉现在有黄瓜的感觉，外面硬里面却是软的，可远比刚才的软牛肉要好切多了。
　　　　胖子彭白的切片是最有特色的，每片厚薄全都一样，就跟机器切出来的一般，而且速度比机器切肉还要快上许多。
　　　　不一会，将牛肉切成了透明的肉片装盘后，胖子彭白算是完成了牛肉切片工作。
　　　　盘子有些空旷？怎么办呢？用食雕来弥补意境！怎么说胖子彭白一个月的食雕特训也不能白费，这个时候了也不用藏掖了，得亮压箱底的绝活了。
　　　　到底雕什么东西呢？胖子彭白很伤脑筋。材料很多，可雕的东西也就太多了，一时半会还拿不了主意了。
　　　　琢磨和挑选了老半天，胖子彭白最后将目光定格在了一根超大白萝卜上面。这或许跟他最先接触和食雕的是萝卜，因而对萝卜情有独衷。
　　　　胖子彭白选白萝卜做食雕材料，重要的是白萝卜质地坚硬，是食雕的上好材料。当然了，胖子彭白最擅长的也就是用白萝卜雕刻人物装饰，比如传说中的寿星公，匕首等。
　　　　拿到手上的的白萝卜比普通白萝卜要粗大好几圈，胖子彭白也是第一次见到，好奇心之下，也就自然决定用它来食雕了。
　　　　胖子彭白的思维是与众不同的，旁人自然是琢磨不透了。众人一脸茫然地望着他将和胳膊差不多粗细，足有四十厘米长的白萝卜抱上了案板，心里头都发出疑问，难道生食还要用到白萝卜？即便要用，需要这么大的白萝卜又有何妙用呢？
　　　　菜品还没有出炉，胃口就被胖子彭白给吊足了。很快，众人的疑惑解开了。
　　　　用手中菜刀切掉了白萝卜根，再将皮给削掉，只留下白萝卜肉。那肉白玉晶莹的，原来胖子彭白是要雕刻一艘象牙船。
　　　　这白萝卜有个很自然的弧度，削去了表皮和根部后跟洁白的象牙彻底异样了。其实胖子彭白要做的很简单，也就是将中间掏空，用以放置生牛肉片。
　　　　食雕最重的是意境。要是能切合材料造型，自然高上一筹。胖子彭白这一亮活，在场的厨艺高手就知道了他的食雕工夫肯定了得，全都投以赞许的目光。
　　　　胖子彭白被超大白萝卜吸引，全身心投入了食雕，已然浑然忘我，忘记了这是比赛现场。挖出来的多余白萝卜心用菜刀雕刻成了匕首，已经是彻底放松在欣赏自我，在玩乐了，那里还是在比赛。
　　　　既然食雕了匕首，自然要插在东西上。牛肉片可不是最佳选择，怎么做呢？胖子彭白做了众人看来画蛇添足的动作，竟然将薄薄的牛肉片卷了起来，然后再用刚雕出来的萝卜心匕首插在了中间。
　　　　这样一来，倘若再将被匕首插着的牛肉卷放油锅里过一下，那不成了烹制叉烧肉了？心头又起了疑惑。当然了，做得是牛肉生，自然是不会油炸的了。
　　　　将用匕首插好的牛肉卷放到白萝卜雕刻出来的象牙船里后，胖子彭白第一场比赛就结束了。
　　　　大赛主持人冷雪冰见比赛双方都完成了菜品烹制，立即示意这场比赛结束，让大赛评委品尝评分，判定结果。
　　　　两个身穿漂亮白色连衣裙的女生分别端着彭白和董园烹制出来的鱼生和牛肉生走上了评委席。
　　　　董园的鱼生搭配的辅菜是生菜、西兰花和芹菜，颜色比较清淡，主色调是绿色和白色，看上去很恬淡。鱼生的味道配上辅菜，整个菜品幽雅恬然，这是董园连胜两局的重要原因。
　　　　真正能体现鱼生鲜味的是鱼生的蘸料，蘸料的好坏直接决定鱼生的味道能否完全表现出来。
　　　　董园使用的鱼生蘸料是将大蒜蒜心、老姜姜心、精选芝麻、他的家乡最富盛名的朝地紫辣椒放在上等鱼生老抽里，在密封真空环境里浸泡一星期里特制而成的。各种材料味道全部融入鱼生老抽里，食用时再在老抽里放上些鱼生专用高级芥末就可以了。这种蘸料不仅可以去掉鱼肉中的海腥气，更起到提升人体味觉神经，鱼生的鲜味自然淋漓尽致地挥发了出来。
　　　　反观胖子彭白呢？他并没有使用蘸料。为什么呢？因为就连鱼生他都是刚刚知道，还是顾名思义理解的，因而选了生牛肉。至于什么蘸料，自然压根就不知道了。因为他对鱼生的制作过程可是彻底不知的。
　　　　五位大赛评委都是鼎鼎有名的美食家，生平品尽天下美味，可以说没有他们没吃过的东西。由于董园连赢了两场，他们的首选自然是董园制做的鱼生。
　　　　“董园，你连续三次用同种菜品进行比赛，我们也就自然不能在用相同的评语点评你的鱼生了，所以说点评就不用了……”五位评委里穿着最随意的评委笑着说道。
　　　　云星的董园微笑着点了点头，没有说什么，他对自己亲手烹制的鱼生自然是极度自信。
　　　　穿着随意的评委来历非常不简单，是世界联盟中最有名的刁嘴——叶灿。据说他每天的饮食都有很严格的标准，每次吃饭都跟当评委时一样，味道稍有不对口就会全部倒掉，并且大发雷霆。外界盛传他有一次吃饭，一次性倒掉了三十二盘菜。不是这些个菜的色没达到他的要求，就是意没达到，是个非常苛求的人。
　　　　“那好，接下来我们再品尝一次董园做的吞那鱼生，希望能有另外的口感……”叶灿笑着举起桌上的一杯清水漱了下口，然后对其它四位评委说道。
　　　　清水漱口用以去除口腔里的残留异味，品尝菜品时也就能够更直接而不走味。
　　　　“董园，你的鱼生仍旧非常可口，即便连吃三次，仍然可称上等，我没什么意见，跟前两次一样，满分！”叶灿闭着眼睛品味了足有五分钟放才睁开双眼，发出了由衷的赞许。
　　　　“没错，鱼生的味道鲜美可口，无法形容。是的，满分，我也是满分！”坐在叶灿身边的评委点头附和道。
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第71章　白玉碧波
　　　　听着五个评委又一次齐齐亮出了满分，嘉诚的校长曹养斋心里头可就将他们各自的家族里的人全都给问候了一遍。上来就是满分，这样整弄下去，再怎么也就是个平局。
　　　　反观胖子彭白的表现，曹养斋心惊得很。
　　　　董园选用的材料是一年生上品吞那鱼。这是生活在特定温度，没有半点污染的海域的吞那鱼，捕捞上来后急速冷冻，杀死了鱼体内的细菌和寄生虫，可以长期保持鱼的鲜味。
　　　　彭白选用的材料竟然是牛肉，竟然还就是一头普通牛身上的里脊肉。要是用以做配料，导致比赛输了也就算了，可胖子彭白竟连生食必须要有蘸料都“忘记了”。
　　　　比赛到了现在，彻底没有悬念了，就连曹养斋也认定胖子彭白没有戏了。
　　　　不过人总是期盼奇迹的！曹养斋还是焦急地期盼奇迹能够发生。毕竟嘉诚的招牌不可以砸！
　　　　对于这一切，胖子彭白自然是完全不知道的。眼下他正望着流了一地口水的饿死鬼刘风，愤怒地盘算着比赛结束了到底该如何惩罚这个见美食思迁的死鬼。
　　　　“这位胖同学，你的菜品名称叫什么呢？”叶灿眯着眼睛打量着异常逼真的是白萝卜象牙船，一脸的赞赏。看来意境和造型是没有问题了。
　　　　“胖同学？胖同学？”叶灿连续叫了两声，才将正沉浸在构思整治饿死鬼法子的胖子彭白召唤了回来。
　　　　“啊？”胖子彭白茫然出声，看来是彻底不知道自己方才走神了。
　　　　“喂，胖同学，你这个菜品的名称叫什么呢？”叶灿很有些生气，心想这个小胖子是谁啊？怎么如此牛气呢？不过还是耐着性子又问了一遍，因为菜品的色确实不错，打动了他。
　　　　“这个……这个可以叫……”胖子彭白并不擅长起名字了，支支吾吾了半天又没声了。当然了，压根就连自己做的什么的人能起好名字吗？
　　　　“白玉碧波！”饿死鬼刘风出声提醒了。可恶的家伙，总算还记得有朋友，不过总算帮了可怜的胖子彭白，不至于让他为一个破菜名给撞墙死。这不，可不急得满头是汗了。
　　　　“白玉碧波！”胖子彭白连忙重复了一遍大喊道。
　　　　“白玉碧波？”叶灿碎念了一遍，觉得名字很是不错。念叨念叨着，又开始很认真地观察