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幸福私家菜-第109部分
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“这熊掌看起来真霸气！”
“味道很香，软烂爽口，吃起来也不会油腻！”
“这乌龙就是海参，非常的鲜，口感很软糯。”
顾二吃着这盘熊掌都会要笑死了，一个劲地拍着他外甥。
“你说，你媳妇一天到晚都在想什么呀？这都给她想到了。她想弄哭那些黑衣厨师吧？”顾二压低声音说道。
“媛媛不会欺负人。”赵斐然此时正端起饭碗，开始正式吃自己的午饭。美味的狗肉他吃不下去，寇媛媛做的假熊掌他能就着吃下一碗米饭。
“嗬嗬，是，她不欺负别人，她直接打人家的脸。”顾二接口道。他们顾家鲁菜系的厨师，当然知道这盘熊掌是怎么回事。
只是，别人就未必知道了。
何老爷子还在想呢。“陈狗爷这里居然有熊掌？我只是知道他被熊抓过。”
顾二却看着他笑着摇了摇头。“等会您就知道怎么回事了。还是先吃点‘熊掌’吧？老人家吃这个菜也是很好的。”
顾二一边说着，也给何老爷子加了菜。
“嗯。”
另一边，田老鼠一吃过这道熊掌就彻底绝望了。菜的味道做得完全没得说，同等条件下，谁要吃狗爪子呀？更可怕的是，他居然觉得熊掌的调味比陈狗爷的狗靴更胜一筹。
闹了半天，那个丫头真是个硬茬子。
正在这时，鱼爷尝了两筷子熊掌，忍不住发出一声叹息。
“这是到鲁菜吧？果然是顾家人呀，这火候简直没得说，偏偏这调味又实在让人惊艳。”
“顾家人？这道海参熊掌跟顾家人又有什么关系？”那位龟爷终于忍不住开口问道。
鱼爷却一直在摇头。
“哎，人外有人，天外有天。一个那么年轻的姑娘，居然已经到这种程度了。看来，我们这些人还是老了，脑子就跟不上了。”
其他黑衣厨师听了鱼爷的话若有所思。只是，田老鼠是真的开始慌了。
作者有话要说： 今天多写了，昂，尽快写完大锅铺吧~
*
感谢麻辣橘子扔了1个地雷 投掷时间：2016…03…08 13：31：17
么么哒（づ￣3￣）づ╭？～
第179章 A
前两道大菜，寇媛媛做的黄焖仿鱼翅和乌龙赛熊掌，无论是外观还是味道，都五可挑剔。
即便，黑衣厨师们都没有做过点评，可是，看着食客们的表现也知道，在这场斗味比赛里，寇媛媛是隐隐占了上峰。
刚刚还信心十足地跟顾二立下了赌约的田老鼠，此时，却心里像是打翻了酱油瓶。
他这是第一次对陈狗爷生出了一种发自内心的认同感。
其实，这些年，陈狗爷除了“假”好人、“假”仗义以外，还真没做过什么招惹田老鼠的事。
可惜，田老鼠觉得陈狗爷都堕落了，跑到大锅铺开买卖了，再端出那股“假仁假义”的样子来，就没意思了。
所以，自诩为真小人的田老鼠，一直都看不上陈狗爷这个伪君子。
直到这场斗味大赛里，面对着两个妖怪似的对手，田老鼠终于和陈狗爷尽弃前嫌了。他只希望陈狗爷可以突破自己的极限，然后，逆转局势，成功战胜寇媛媛。
果然，陈狗爷没让田老鼠失望。斗味比赛的第三道大菜，陈狗爷那边端出来的是一盘改良的菜品——脆皮酿狗肠。
脆皮酿狗肠是陈狗爷研究了粤菜中的传统名菜——脆皮酿大肠改良而成的新菜品。
之前，陈狗爷也做过酿狗肠。那道酿狗肠本身就是一道非常讲究的菜品，要调配好鸡蛋、马蹄、糯米等馅料酿进洗净的狗肠里，采用蒸的方式，出锅，切好就直接上桌了。
现在，陈狗爷又换了一种方法，把酿狗肠再加工，炸成脆皮。
于是，上桌之后，这道带着金黄色皮的脆皮酿狗肠，远远看上去，就像是一朵盛开的菊花，闻起来香气四溢。
这道菜一上来，就再次赢得了食客们的心。刚刚吃完了油腻的爪子，就是需要这么一盘口淡点的菜。
“陈狗爷不亏是陈狗爷，帝都这个地界大概再也找不出像陈狗爷这样好的狗肉厨师了。”
食客们纷纷感叹道。
“可不是么，这盘脆皮酿狗肠，不止外观好看，吃起来外酥里嫩，味道回味无穷，让人忍不住一吃再吃。”
“嗯，不止外皮松脆爽口，里面的馅料松软清香，真是好吃！”
田老鼠听着食客们的评论，品尝着这道脆皮酿狗肠再次眉开眼笑。
陈狗爷的厨艺果然没得说，在比赛最焦灼的关键时刻，他居然还能想到改良菜，这说明他的做菜状态非常的好。
这么看来陈狗爷是赢定了这场斗味比赛！
想到这里，田老鼠忍不住侧头一看。
只见，坐在角落里那桌上的顾二，此时也在品尝脆皮酿狗肠呢。顾二看上去非常喜欢这道狗肠，不禁自己吃，还一个劲地劝他外甥多吃点。
他那个外甥始终都是一副面无表情的样子。他们舅甥俩都显得很沉得住气。陈狗爷一个好菜接着一个好菜的上。他们俩好像一点都不担心寇媛媛会输似的。
看他们这番表现，田老鼠不禁有些心里有些气闷。
“哼，顾二也就现在笑笑吧！”田老鼠道。
第三道菜的比拼中，寇媛媛的菜上来的晚了。该不会出什么意外了吧？意外好呀，那死丫头这是要倒霉呀！
想到这里，田老鼠整个人都比较放松。他哼着小曲，忍不住又吃了一块儿陈狗爷做的脆皮酿狗肠。
陈狗爷不亏是大锅铺排的上号的厨艺高手。这狗肠做得实在是太好吃了。
由于，寇媛媛的菜一直没上来，同一桌的龟爷终于忍不住虚心向鱼爷请教。
“鱼爷，刚才那盘海参熊掌到底是什么菜？原料又是什么呢？”
鱼爷看了龟爷一眼，见他是真心想知道，再看看桌上的其他大锅铺厨师也都在看他。鱼爷也不卖关子了，直接就给这些老伙计们解了惑。
“这道菜叫乌龙赛熊掌，是鲁菜系里的特色菜，主料其实是猪蹄！”
“噗……”田老鼠听了鱼爷的解释，直接就把嘴里的狗肠喷出去了。田老鼠直接就拍了桌子站了起来。
“这他｜妈又是假的，这不是欺负人么？那个死丫头把所有食客都骗了！这还算什么斗味比赛？”
田老鼠的声音很大，几乎狗肉铺里所有人的注意力都被他吸引了过来。
此时的顾二也放下了筷子，站了起来。两人隔空，眼神相对，顿时激起了仇恨的花火。
“谁跟你说那是真熊掌了？是你自己孤陋寡闻，厨师把猪蹄给你做出熊掌的样来，做出熊掌的味来，你还想怎么样？”
顾二这话一出口，狗肉铺子里的食客马上就是一片哗然。
“天呀，这熊掌是猪蹄做的，这可真像熊掌呀！”
田老鼠不服不忿地看着他。“鱼翅是仿的，熊掌是猪蹄，你们这不是诚心欺骗食客么？”
都不用顾二反驳，食客们的反应就更大了。有的食客甚至捞了点锅里剩下的黄焖仿鱼翅的渣子，再细细品尝。
“我上次在老安家菜馆吃的黄焖鱼翅，可还没有这份黄焖仿鱼翅好吃呢？这要不是鱼翅的话，到底是用什么食材做的呢？”这位见过世面的食客忍不住看向顾二。
“哦，这道黄焖仿鱼翅是官府菜中的头牌大菜，现在已经没有人在做仿翅了。这道菜很考验厨师的刀工和火候掌控，制作也相对复杂。主要食材是黄花菜。”
顾二一解释完，狗肉铺子里的人马上就炸锅了。
“天呀，原来是黄花菜？”
“猪蹄和黄花菜，原来也能做成这样的？”
“那是不是说，所有普通而又常见的食材，都能做成平常人吃不到的美味呢？”
“这个小姑娘才是厨师吧？不靠哗众取宠，或者残忍手段博取食客们的眼球；也不靠稀有食材取胜，反而是把最普通的食材化平凡为神奇，做出一种极致的美味来。这才是我们真正的华国美食吧？”
这位食客很激动地说出了一番话来，马上就得到了其他人的认可。好的食材难得，更加难得的是真正的好厨师。
大锅铺的厨师们听了他的这番话，马上就低下了头。
他们大锅铺，这是被一个小丫头硬生生地打了脸了！
寇媛媛一句站在道德制高点的谴责都没有说，只是做出代表着她的厨艺理念的菜品。然后，凭借着两道菜狠狠地打了大锅铺所有的厨师两个耳光。
你们这些厨师希望追求真正的美味，不惜做一些充满罪恶的菜品来给食客们吃。
可真正的美味，是绝对不会诞生在这些沾染着血的厨刀之下的，而是诞生于一些平凡而又普通的食材中。
大锅铺的厨师半响无语。
到了此时，田老鼠已经一脸铁青地坐回了桌子上。他再也没有心思吃陈狗爷做的那道脆皮酿狗肠了。
这桌上的所有黑衣厨师，都是一脸若有所思的样子。
狗肉铺子里的食客们可不管他们这些黑衣厨师的心情。大家都在兴致勃勃地讨论着寇媛媛做的两盘菜品。
然后，突然有位食客忍不住问道。
“那姑娘的第三盘菜，怎么还没有端上来呀？”
“是呀，我都迫不及待地想要看她还能做出什么了。”
正在这时，服务员们端着寇媛媛的第三道菜，终于从后厨走了出来。服务员还解释了一下。
“这道菜是厨师刚刚现做的。厨师说就是要现在吃才最嫩了。”
他话还没说完呢，有的食客就兴奋地尖叫出来。
“是螃蟹，那姑娘的第三盘菜是螃蟹！”秋冬季也是吃螃蟹的好时节。
刚刚，听了寇媛媛做菜的手段，再看看这些以假乱真的螃蟹肉，有点见识的食客终于忍不住开口道。
“什么螃蟹呀，如果没有猜错的话，这应该是慈禧太后很喜欢的一道宫廷特色名菜——赛螃蟹！”
“赛螃蟹？这么说这个螃蟹肉也不是真的？可是看上去真像。”
“不知道，这道菜到底是什么食材做的？”
“这菜可真是好看，螃蟹肉雪白雪白的，蟹黄也是金灿灿的，就像是真的螃蟹一样。”
此时的田老鼠听着食客们的话，已经彻底无语了。他呆呆地瞪着眼前的这盘赛螃蟹，单单是闻起来，就带着股海鲜味，可不是就像真的螃蟹肉么？
也不知道是不是他眼睛花了，这赛螃蟹里面点缀的蛋黄，此时正闪着金光。这金光就像预示着，他们今天会输掉似的。
输掉，就代表他不能再做老鼠菜了，就代表着他要离开大锅铺了。
田老鼠激动得无法控制自己的情绪。他愤怒地看向这盘赛螃蟹，他很想一挥手把这盘螃蟹打落在地上。
可是，跟他一起备受打击的黑衣厨师们，此时，却开始动起了勺子来。
他们一个接着一个的，盛了雪白的“蟹肉”沾了香醋，放在嘴里细细地品尝。
田老鼠很想怒吼着质问他们。“你们干嘛要吃这道菜？我们都是大锅铺的厨师，我们应该是一起的吧？你们这是要抛弃我么？”
可是，他这句话还没说出口的时候，鱼爷已经开始说话了。
“真的很像螃蟹。可这个肉应该不是虾肉，而是黄花鱼吧？”
紧接着是龟爷：“这就是螃蟹味的，很鲜，很美味的螃蟹。”
然后是驴爷：“口感滑嫩，吃起来很清爽。”
就连羊爷也开口了。“这的确是道好菜。”
田老鼠本来已经怒不可遏。可是，大锅铺最有威信的鱼爷，此时却转头对他说。“老鼠呀，你也来尝尝吧！”
田老鼠本来一口都不想吃，他的喉咙就像被塞了东西一样。鱼爷却目不转睛地看着他，然后沉声道。“我们大锅铺立下的规矩，一切以味道定胜负。大锅铺的厨师的舌头是不会骗人的。”
田老鼠瞪大眼睛看着鱼爷和他身边的这帮老兄弟们。他原本还存着一丝小心思，希望这些一起呆了十多年的老伙计们会帮他一把。
可是，显然他这念头直接被鱼爷给捅破了。鱼爷也明白地告诉他。我们大锅铺的厨师是不会作弊的。这是我们作为厨师的最后尊严了。
田老鼠看着这一张张熟悉到不能再熟悉的脸，嘴角终于露出了一丝惨笑。
“行，我吃了这赛螃蟹行了吧。我田老鼠不会让老兄弟们为难，这一顿就当是你们给我的送行饭了。吃完这菜，我就回去收拾行李，准备上路了。”
田老鼠身上带着一种说不出的凄凉。他盛了一勺螃蟹肉沾了沾酱汁，塞在嘴里就是一阵狂嚼。
可是，偏偏这种牛角牡丹的吃法，他舌头上的感受却是骗不了人的。
单单是这口假螃蟹肉却让他产生了一种错觉。他似乎能看见一只大螃蟹正在海边的沙地里，吐着泡泡。他甚至能嗅到海风带来的气息。
可笑的是，这并不是螃蟹肉，却真的给他带来了螃蟹的感受。他的舌头都被这盘菜欺骗了。
陈老狗那么厉害，可惜，就凭着这盘假螃蟹肉，这次他们就彻底输了。而且，一点翻身的机会都没有。对方完全就是压倒性的胜利。
田老鼠一推自己的碗，就想站起身来，痛快地离开这里。可是，此时此刻，鱼爷却拉住了他的手。
“老兄弟，就让我们看看他们最后一盘菜做得到底是什么吧？”
龟爷也插嘴道：“是呀，鼠爷，没到最后一刻，咱们就不能认输，不然陈狗爷自己怎么办？”
“好！”
刹那间，一直被别人认为不配当厨师的田老鼠，好像终于懂了什么是厨师的尊严。
此时，坐在桌上的羊爷也是面白如纸。他的手一直在颤抖，几乎挺不住。
“鼠爷，你要走的话，我跟你一起走吧！8年前，我就输给了顾二，赌约其实是让我放弃羊食材，我却食言了。”羊爷终于讲出了压在心头多年的秘密。“现在，也到了我该实现诺言的时候了。我儿子死了，无牵无挂，老兄弟你愿意不愿意跟我一起结个伴混口饭吃？”
“我愿意呀，跟羊爷您一道走，我这一路也不会寂寞了。羊爷您要是愿意的话，可以跟我一起回我的老家去。”
“谢谢你，老兄弟！”羊爷说着就攥起了拳头。
一时间，田老鼠悬在心中的绳结，终于是解开了。
就算别人都不把他当成厨师，以后他也当不了厨师了。可是，此刻，田老鼠却想要遵守厨师的道义了。
作者有话要说： 大锅铺明天就结了吧，o（╯□╰）o~
第180章
虽说，寇媛媛做的前三道菜有着绝对的优势。可是，最后一道菜，陈狗爷其实也并不是一点机会都没有。
往常，陈狗爷做的狗肉宴的最后一道菜，才是整个宴席的精华所在。他的最后一道菜，其实是用狗骨加以枸杞子、红枣、桂圆等特质的配料，文火熬制而成。
食客们一整套狗肉大餐吃下来，再喝上一口狗骨清汤，不仅洗去了嘴里的油腻和腥味，而且，可以使已经饱满的胃变得温暖起来。
在美味的清汤的衬托之下，回味着之前品尝过的煎炒烹炸各种花样尽出的狗肉大菜，会让人无比满足又觉得回味无穷。
所以说，陈狗爷这道狗骨汤要是做好了，能反败为胜战胜寇媛媛也说不定。
不管怎么说，狗骨汤还是非常值得食客们期待的。
时间早已超过了下午两点，早就过了午饭的时间点。狗肉馆剩下的食客们却兴致盎然地等待着。
斗味大赛很快就进入到了尾声。最后一道菜终于被服务员们端上来了。
服务员先端上来的果然还是陈狗爷的巅峰之作——狗骨汤。大冬天的，实在没有什么比来一碗热腾腾的补汤，更让人心情愉悦的了。
留在狗肉铺等到了最后的一家三口，他们终于是得偿所愿。每人捧起一只白瓷碗，小心地品尝着。
那个半大的孩子喝了一大口之后，不禁睁大了双眼，他忍不住满脸喜悦地叫着爸爸：“爸爸，爸爸，这汤实在是太好喝了。”这一刻，他终于明白了父亲为什么喜欢这家狗肉馆。
孩子的妈妈也笑着接口道。“是呀，孩子长这么大，还真没喝过这么棒的汤呢！”
他们家已经来过狗肉铺好几次了，一直没机会喝这道狗骨头汤。只有孩子的爸爸有幸喝过。
“陈狗爷这么多年的功夫，可不都熬在这汤里了么？不过，这汤跟我上次喝得那锅狗骨头汤，好像还真有点不一样。味道香甜了不少，一点都不醒，反而很鲜呢！而且很爽口。”
其实，不止是这一家三口在讨论着这狗骨汤汤。此时，狗肉铺里大家都已经讨论开了。
很多食客都纷纷表示，今天可真没白在狗肉铺里等着。
“今天等三小时，真的很值！”
“最后这几道菜实在是太棒了。说出来也不怕您笑话，我这么多年，都没吃过这么好吃的菜呢！”一位小伙子笑呵呵地跟邻桌的大哥讨论着。
“可不是么？不过说起来，前面这么多盘好吃的菜，我却觉得这碗骨头汤才是最有味道的。”
那汉子说到这里，他旁边的老人叹了口气。“这汤就像是人生。经历过酸甜苦辣甜各种精彩之后，最后变成了这一碗平淡却蕴含着浓香的清汤，实在没有什么比这汤更棒的了。”
喝着骨头汤的田老鼠都已经麻木了，这场斗味比赛早就弄得他精疲力尽了。
他已经准备离开大锅铺了，陈狗爷偏偏又送上了这么一碗让人觉得惊艳的汤。
可就算陈狗爷再次有了能够反败为胜的可能，田老鼠也不会像之前那么兴奋激动了。他深深地觉得，厨房里那个二十出手，却厨艺绝佳的小丫头，绝对不会让他们高兴得太久的。
陈狗爷刚上一步，那小丫头指不定想了什么后招呢。
此时的田老鼠只是静静地捧着那碗狗骨汤品尝着。其实，那位老人说得对，这大概就是人生吧？
刚刚他的心就如同做了过山车，一会儿上，一会儿下，一会儿高兴，一会儿绝望，时时都能爆脑血管。到了最后，他的心就如这碗汤一样，彻底地平静了下来。
这就是人生！最后肯定会归于平静又荣辱不惊。
可惜，寇媛媛显然不是这么看人生的。她的第四道菜很快也被服务员们送了过来。
随着，每人一小碗端了上来，有人小声地说：“居然是燕窝？”
旁边的人很快就打断了她。“想想那个小姑娘的风格，就知道这个燕窝肯定也是仿的。”
听了他们的对话，有人忍不住笑了出来。“仿得也没关系呀，美味就好。”
那位见过世面的食客已经满怀期待地端起了这碗仿燕窝。
“这燕窝口感很滑嫩，吃起来又有弹性，跟真的燕窝没有什么区别。味道很香甜，比我之前吃的燕窝味道更好。”
刚刚那位老先生也忍不住叹道。
“原本以为那道狗骨汤已经是个终点了，紧接着又是这样美味的甘甜。到底是小姑娘呀！”
老先生尝到这碗仿燕窝的时候，忍不住笑了。他已经到了暮年，开始甘于平淡的生活。那位小姑娘却还很年轻，她对未来充满了憧憬，她的这碗南瓜仿燕窝也都是绵软甜蜜的。
似乎两位厨师都把自己对生活的态度和期许融进了这些菜品中。到了这种程度，实在说不出谁的菜更好些。
“两位厨师都是好样的！”这位老先生不禁叹道。
此时，黑衣厨师这边，鱼爷吃完了陈狗爷那道狗骨汤之后就是一副若有所思的样子。待到这碗燕窝一端上来，他尝了一口，不等别人问就直接爆出了菜名。
“这是淮扬菜，金汤炖素燕，厨师的刀工不到家的话，根本就不可能把冬瓜切成这样。”
陈狗爷一说完，黑衣厨师们很快就低下了头，若有所思地盯着这碗仿燕窝。
这金瓜素燕窝做得不管是形还是味，都极为美妙。没有人能理直气壮地说出，陈狗爷的狗骨汤比这碗金汤炖素燕要好。
他们能说的只是：“这个小姑娘真不得了，这都纵横四个菜系了吧！”
到了现在，田老鼠已经不想多说了，他和羊爷一起端起这碗金汤炖素燕，细细地品尝着。
“可不是不得了么，这碗燕窝做得真甜啊。”田老鼠下意识地说道，勺子却没停下来，一口接着一口地吃。
跟他一同进退的羊爷也在慢慢地吃着。
“嗯，都甜到我心里了，就好像这碗素燕就能给我们带来一个新的希望似的。”羊爷小声地说着。
直到他们吃完了最后一口，田老鼠站了起来，叫了一声服务员。
“开始打分吧！”
只是，比赛的评分表发下来，黑衣厨师们都低着头思考着，就连食客们也是一脸无从选择的样子。
田老鼠郑重地在纸上写下了，“挑战者剩！”写完，他就深深地吸了一口气。
虽然觉得今天陈狗爷碰见这�
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