[重生]食至名归-第19部分

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　　　　谢珺带着一群人将店里里里外外清扫了一遍，这期间仍没有一个人进来应聘。谢珺透过后出窗口，看到那口巨大的黑色平底煎锅，突然悲极生乐道，“你们忙了这么久，都饿了吧，我给你们煎一锅锅贴吃吧。”

　　　　众人都是了解谢珺的厨艺的，一听她说要亲自下厨，各个都乐得跟什么似的。

　　　　鲜肉馅料的锅贴都是谢珺提前包好，放在冷冻柜里的。此时她烧热了平底锅下的炉火，在刷子在锅底略抹了一层油，将白白嫩嫩精致可爱的锅贴整整齐齐地码好，一个挨着一个，在锅贴的缝隙处撒上些许的水，便立即盖上木质的锅盖。

　　　　两三分钟后，谢珺一边用布转动锅延，一边沿着锅贴细缝加水，等听到锅里哧哧的响声后，盖上锅盖。如此反复两三次，淋上少许油，盖上锅盖再等上五分钟即可出锅。

　　　　谢珺估摸着时间，离远了些掀开锅盖，热气蒸腾蜿蜒直上，那醇香的肉香味、锅贴皮经过煎烙后的焦香味混合成一种极其美妙的味道，随着热气蒸腾上升，愈加浓烈四溢，直接传向了四周。

　　　　几人一个个地趴在窗口，咽口水，看着这一锅锅贴的眼睛都要掉下来了。

　　　　谢珺用铁铲将锅贴铲起，五六个连在一起，谢珺给每人都盛了两份，一共十个。

　　　　“你们店开张了吗？”一个长着苹果脸、身材娇小的年轻女人走了进来，她双眼发光，只盯着离她最近的张毛手上端着的那两盘锅贴，生生地咽了几把口水。那神情好像只要张毛点头，她就会立即从张毛手上抢走似的。

　　　　“还没开张呢，我让他们在试吃新品锅贴。”谢珺解开围裙，端着一大碟的锅贴走了过来。

　　　　“这样啊。”姚玲立即耷拉下脑袋，一副无精打采的样子，但是眼睛还是直直地盯着谢珺手上的看，可怜兮兮的道，“刚才我在马路对面就闻到味道了……我已经两天没有吃饭了。”

　　　　谢珺将姚玲打量了一番，见她穿着一身不合尺寸的衣服，布料还有些单薄，一身风尘仆仆的模样，嘴唇已经干裂的起皮。虽然姚玲着装上有些邋遢，但是谢珺一眼就看出了这个娃娃脸女生身上的良好教养。

　　　　“你们店里烧什么好香啊~给我们都来一份。”在姚玲之后，又走进来三个面色青涩的男生，询问锅贴的事。

　　　　谢珺算盘打得响响的，她将手上那一大盘还冒着热气的盘子往桌上一放，向四人做了一个请吃的动作，笑道，“小店新品，你们尝尝味道呢怎么样？”

　　　　姚玲真的跟两天没吃过饭似的，拿起筷子夹起两只锅贴就往嘴里送……结果烫的她伸着舌头直哈气。

　　　　滚烫的汤汁喷溅出来，那完全是鲜嫩肉汁最精华的部分，肉馅里应该放了皮冻，经过高温后完全融化在鲜肉馅中，只等着一咬破皮就飞溅而出。那汤汁又烫又鲜地在舌头上跳舞，鲜香地舌头都给融化了。

　　　　锅贴皮底部完全解除铁锅的那一面，已经完全呈现金黄色，口感极其酥脆，周边皮及以上的部分稍软。纯鲜肉馅，只经过稍稍调味，经过高温便将全部的鲜美蒸发出来，这是最原汁原味的美味，易酥易烂，极致的鲜美溢口。

　　　　姚玲已经饿得顾不上什么礼节了，喷溅在手上的汤汁也舔的一干二净，她连吃了半盘，等那沉甸甸的美味沉淀到了肚子里，她才感受到这几日风餐露宿来的唯一一次的心满意足，只觉得此生无憾了。

　　　　姚玲又喝下了一杯温开水，才有空开始环顾四周，见她所坐的这间快餐店是一家新开的还没开始营业，但是最引起她注意的却是周围极其别致新颖的设计。姚玲的眼睛转的滴溜溜的，对谢珺问道，“老板，这家店是你自己亲自设计的吗？”

　　　　谢珺点点头。

　　　　谢珺的反应让姚玲生出几抹惊讶来，她完全没有想到在这样一个城市里能看到这样一个独具慧眼的人，她舔了舔嘴唇，似乎在回味着刚才的美味，问道，“老板，这个锅贴是你做的吗？”

　　　　谢珺又点点头，这番动作也让刚刚从美味中回过神来的三个男生惊呆了。

　　　　姚玲回看着谢珺，不知为什么再听到谢珺的答案时，她这次竟然一点都不觉得惊讶了。姚玲嘴角漾起一抹梨涡，很是甜美，“老板，你们店里缺人吗？包吃包住的那种……最重要的是每天都有锅贴吃吗？”

　　　　姚玲问完这个问题，那三个男生也将略带向往的目光投向了谢珺。

　　　　谢珺轻笑道，“缺人啊，缺挺多，然后工资待遇好商量……锅贴也天天都有，只要你们吃不腻的话，随便吃多少有多少。”

　　　　姚玲一听，脸上的表情像是要飞起来一样，她朝谢珺伸出手点点头道，“初次见面，谢谢你的美味锅贴。我还没自我介绍，我叫姚玲，现在我对你而言还是陌生人，可能我们马上谈妥后我就变成了你的员工……请多多指教。”

　　　　谢珺回握住姚玲的手，“我是谢珺。”

　　　　那三个男生立马也凑上前去问道，“老板，你们这里还缺人吗？我们是香大的大三学生，刚刚想找份兼职，你们这里还缺人吗？”

　　　　“缺啊，如果你们能再给我找两个外送的人，就更好了。”谢珺点点头道。

　　　　其中一人立马笑了，回答道，“这个好办，我把我在宿舍打游戏的两个舍友拖过来……只要他们尝过这锅贴的味道，老板你工资都省的开了。”

　43。043

　　　　一眨眼便到了元旦节，市中心分店人员到位、食材齐全，一切都准备就绪的情况下，拉开了开店的序幕。

　　　　准备的时间绰绰有余，没有第一家老店那么仓促，甚至前一天谢珺把谢芬等人接过来，在店门口拍了一张大合照。

　　　　元旦第一天的早上，陆陆续续送来的花篮快要把店门口两条路给堵住了，可是看这过会又送来的几个花篮，这趋势貌似一时半会也停不了。

　　　　姚玲整了整头上戴的帽子，“哇塞”了一声，问道，“小老板，怎么这么多人送花篮啊？！”

　　　　谢珺看了一眼时间，见店门口陆续围过来看热闹的群众，语气不自觉地带上了几分欢快，“大概是我的亲友团觉得我第一次开店太寒酸了，就想着这次给我充充场面。”

　　　　谢珺还没有买手机，张毛拿着他从二手市场淘来的键盘手机，巴拉巴拉已经接了好几个电话了。张毛跟谢珺汇报道，“舞狮队的人马上就要到了，鞭炮也准备好了，张全他们都就绪了……师父你看吉时到了，是不是可以开业了？”

　　　　谢珺打了一个响指，笑道，“可以开始了。”

　　　　她话音刚落，悬挂在门口的鞭炮就炸地噼里啪啦，舞狮团队开始在门口表演，惹得围观的群众一阵阵的满堂喝彩。等舞狮表演结束后，谢珺立马接过麦克风，道，“今天百味快餐开业大酬宾，菜品一律七折。今天充值会员卡的顾客，冲一百送五十。更有小礼物相送，先到先得。”

　　　　谢珺的话仿佛是投进人群的一颗炸弹，立马引爆了现场的氛围。

　　　　“七折好便宜，充一百送五十感觉好实惠。”

　　　　“百味快餐啊？！不是那个开在香覃一中对面的那家快餐店吗？这是它家的分点吧，我亲戚说百味快餐的味道顶好的。”

　　　　“咦？那个老板看起来好年轻好面熟啊？是不是之前上过电视的那个谢珺？”

　　　　……

　　　　围观的群众或是因为实惠，或是因为好奇，或是因为一传十的口碑，一股脑地全部涌进了店里。这些大多是住在附近的居民，而接下来等上班族下班吃中饭时将带来下一波人流。

　　　　“服务员，这边擦下桌子。”、“服务员来这边。”、“服务员——。”

　　　　姚玲被顾客叫的头都大了，耳边嗡嗡嗡的不停。她这边跑完那边跑，忙的恨不得再分｜身几个自己出来。等第一批顾客差不多吃完送出门后，姚玲还没来得及喘一口气、喝一口水，第二批的以上班族为大头的顾客又涌进门来……这似乎是一个无尽的循环，姚玲头上冒出几滴冷汗来，不过还是认命一般地站起身来去工作。

　　　　姚玲觉得自己天生是个劳碌命，这并不是她第一次来餐厅工作，上大学的时候她曾经在一家餐厅里端过盘子、洗过盘子，也在后厨帮过工。所以那一次她被一盘锅贴吸引，来新店工作，也不是没进过大脑就想出的答案……谁知道事情的发展会是这样呢？她能哭吗？！

　　　　一家快餐店的生意好到这种程度，真的不是在开玩笑？

　　　　那些排着长队的食客看到要等这么多人，不应该一个个拉下脸去别的店吃吗？可是现在他们一个个耐心地等着，脸上都是翘首盼望的神情，这科学吗？

　　　　会员卡充值这种东西不是还没在内地普及开来吗？为什么这些人一个个抢着上去充值，都是五百一千的充值的。这些人是有钱的没处花吗？

　　　　如果姚玲没吃过谢珺做的菜的话，她会认为这些疯狂的食客是一群被蛊惑的傻子。可是她偏偏吃过，连进了这家店都是被一盘锅贴吸引的，这几天的胃口都被谢珺养刁了，就更不想走了。作为一个过来人，她深深地理解并且同情这群人。

　　　　***

　　　　王晶是附近的一个普通上班族，她们公司不提供伙食，她跟同事们都是早上从家里带的饭菜放进冰箱里，等饭点到了就放进微波炉热热。偶尔下馆子，出门打个牙祭。

　　　　这个元旦节王晶不幸成为加班大军中的一员，中午十一点半，她跟同事都放下手中的工作，出门觅食。

　　　　王晶突然想起公司对面新开的一家快餐店，对同事们建议道，“今天我们公司对面的那家快餐店好像开业了，我们要不要去吃吃看。”

　　　　一个女同事反驳她，“快餐有什么好吃的，还比不上我们自己从家里带来的饭菜呢。今天加班应该吃一顿好的，我们去吃小炒吧。”

　　　　王晶的建议也有被人赞同的，“手上工作一大堆呢，吃小炒浪费时间，我跟王晶去吃快餐了。”

　　　　于是，一半人跟王晶一起去吃快餐，另一半人则去吃小炒了。

　　　　王晶一进快餐店门，立马觉得有些惊讶，里面吃饭的食客人数多的有些超乎她的预想。而且还碰到了不少熟人，同一层写字楼他们对门公司的前台小姐只跟她打了个招呼，便急急地低头吃饭。

　　　　王晶巡视了一眼，见占据大半个快餐店的食客几乎都是附近的白领，每个人都吃的津津有味、脸上带着满足的笑容。王晶肚子的馋虫立马被勾了起来，可是一看排的队伍心里又有一些怂。

　　　　那个被王晶带过来，说吃小炒浪费时间的同事竟然没有生气，反而拿着托盘在人群后排队，对王晶道，“这家新开的快餐店一定有什么不同寻常之处，才吸引了这么多食客，我今天来了一定要尝尝味道。”

　　　　前面的长龙队伍并没有耽误多长时间，不一会儿就等到了王晶他们。王晶眼巴巴地透过玻璃柜，看到后面一小碟清清爽爽的小菜，有清淡爽口的、有浓油赤酱的、有麻辣鲜香的，也有香甜溢口的，总之这些菜色满足了各种各样不同口味的食客的需求。不知怎么的，王晶觉得这些小菜好像被镀上了一层光晕，好看的都不像一盘简单的小菜，简直就像是艺术品。

　　　　有选择恐惧症的王晶眼睛都快看花了，最终还是在服务员的推荐下选了一个套餐——宫保鸡丁一份、香菇青菜一份、萝卜筒骨汤一小罐，再加上一大碗香喷喷的菜饭。

　　　　王晶付完钱后，看到其他的同事占了一个大桌子，她坐下来后问同事们味道如何。结果这些人连头都没抬一下，光顾着吃菜扒饭，王晶心中纳闷，也拿起了筷子。

　　　　……

　　　　元旦节第一天香州市市中心不单单谢珺的快餐店开张，还有一个大型的购物商场也在今天开张。这次商家为了噱头，邀请了华夏最近爆红的小花旦许许来站台。

　　　　许许跟她的经纪人陈默，从S市飞到香州市的时候，已经十二点钟了，加上在机场被粉丝围追堵截，许许到商场附近时接近十二点半了。除了早上吃了一点点的水煮青菜，许许什么都没吃过，经纪人陈默也饿了，两人准备吃个午饭再去化妆。

　　　　陈默突然见五六个男女从面前经过，他们每个人手上都拿了好几个打包盒，经过陈默身边时候陈默闻到了一股极其浓郁的菜香味。陈默连忙拦住其中一个女生问道，“你们这是在哪边吃的？”

　　　　这个被陈默拦住的人正是刚刚吃完午饭的王晶，她的肚子吃的鼓鼓囊囊的，差点要把衬衫的扣子崩开。现在王晶似乎还能回味到刚才第一口宫保鸡丁入口的美味，几乎让她飘飘欲仙，她眯着眼睛指了指对面的百味快餐道，“对面的百味快餐吃的，你不要看它今天才开张，那味道好的保证你吃了一次还想天天吃。”

　　　　王晶见陈默不相信的样子，立马从口袋掏出会员充值卡在他面前晃了晃，“看见没有，我刚刚才充值了一千块，这张卡还热乎着呢。”说完哼的一声，从陈默面前走过。

　　　　陈默一下子被勾起了好奇心，他估摸着许许的站台时间在下午三点，见时间还早，就把一旁带着墨镜、用超大的围巾将半张脸围住的许许一拉，走向了百味快餐店。

　　　　外面的温度低，寒风瑟瑟的，百味快餐店里则一副热火朝天的样子，直直地吹过来的热气一下子将一身的寒意吹跑了。现在已经过了饭点的时间，店里的人还不少，陈默见状点点头。

　　　　陈默把许许推到了一张空位置上，让她坐下，问道，“许大小姐，你要吃什么？”

　　　　许许抬头看了自家经纪人一眼，撇撇嘴道，“你又不是不知道我最近在减肥，越清淡的越好。”

　　　　陈默饿的肚子疼，立马拿起餐盘点了几个菜——鱼香肉丝、红烧大排、素炒西兰花，一碗稀粥跟一大碗的菜饭。

　　　　陈默坐下来后，将素炒西兰花跟稀粥往许许那边一推。自己则拿起筷子，吃了起来。

　　　　鱼香肉丝菜色红润，主料为猪肉、木耳、胡萝卜丝、洋葱等，选料精细。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝划炒，吃起来肉质柔滑鲜嫩。鱼香肉丝整盘菜呈现的口感是咸甜酸辣，口味层次一层层地递进，细腻丰富。鱼香肉丝这道菜的口感很适合下饭，陈默拌着一小碟的鱼香肉丝竟然把一大碗的菜饭都给吃的干干净净。

　　　　陈默吃的好满足，他抬头看了一眼坐在她对面许许，见她将那盘素炒西兰花和稀粥都吃光了，盯着他还没动的红烧大排，双眼发光。陈默还没来得及纳闷，便赶紧护住了自己的肉。

　　　　那一大块的红烧大排烧的酱汁鲜亮，肉香味扑鼻而来，光是看着那一大块的大排肉，光是看着就觉得满足了……世界上哪里还有比吃肉、吃大块肉还要幸福的事情？

　　　　这块红烧大排的烹饪手法看起来简单，但是需要做好很难。大排在烹饪前需要用小木槌不断的敲打，反复地捶打，这样有利于经络拍断，将肉质拍薄打松，更容易入味，保持肉质的鲜嫩口感。之后用谢珺特制的酱料腌制，让味道完全沉淀到大排中。

　　　　还有一道油炸的工序也及其重要，油炸的时候火候要大，这样可以炸的外表酥脆并且锁住大排的肉质水分。

　　　　陈默咬了一口大排，那咸香酥嫩的口感让他久久地说不出话来，好吃的眼泪都要掉下来了。

　　　　坐在对面的许许舔了舔嘴唇，心里早已经痒痒的，脸上偏偏还要摆出一副冷漠的样子，“味道怎么样？”

　　　　陈默只是不住地点头，“香，从没有吃过这么好吃的红烧大排。”陈默趁着许许不注意，端着大排的盘子在她面前晃过。

　　　　结果这肉香味直接让许许心里的防线以摧枯拉朽的姿态轰然倒塌。刚才那道素炒西兰花的口感极好，许许吃的就很满足了，结果看到陈默的大排，已经满足下来的胃突然就空虚起来。

　　　　许许双眼一闭，脖子一伸，一副舍身取义的无畏模样，“算了，就一顿……大不了吃完回去增加健身时间。”

　　　　说完立马催促着陈默去给她买肉吃。

　　　　……

　　　　当天晚上，许许一个月没更新的官网个人主页突然更新了。

　　　　是一张照片，桌上摆满了糖醋小排、红烧大排、红烧肉、土豆炖牛肉等。

　　　　许许写道：来香州市一趟胖三斤，健身教练已经把我骂哭了【手动再见】……不过味道好的没话说，从没吃肉吃的这么满足过【笑】

　44。044

　　　　大冬天吃什么东西最为爽快？火锅是当之无愧最棒的选择。

　　　　找了个空闲的时间点，谢珺把所有的徒弟跟店员都请回家吃火锅，算是员工福利，也算是乔迁后的第一顿团圆饭。

　　　　这个时间段，香州市已经开始飘起了小雪。周小玉几个作徒弟的先到了，拎着大包小包的水果礼品进门了。几人一进入温暖的屋子，撒在头上衣服上的一层薄薄的雪立马融化了，几人舒服地发出一声声喟叹，都顺手摘下系在脖子上的围巾和身上穿着的大衣。

　　　　谢芬立马出来迎接，温声道，“外面冷吧，先坐下来喝杯热茶吧。”

　　　　周小玉几人茶杯还没有拿稳，厨房里的谢珺正好走了出来，用湿布擦了擦手，眼神轻轻地扫过几人。周小玉、大黄、张毛三人立马脖子后一冷。

　　　　谢珺噗嗤一笑，道“你们这么严肃干嘛？”

　　　　见三人表情一松，谢珺手指往厨房的方向一指，“我高汤快熬好了，你们进厨房去给我把菜肉切了。”

　　　　张毛苦哈着脸，“说好的员工福利呢？小师父，你欺负老实人。”

　　　　虽然嘴上这么说，三人还是认命地走进了厨房……毕竟师命不可违。

　　　　此时大门又被敲响了，谢珺去开门，门外站着的正是姚玲几人。姚玲在门口就给了谢珺一个带着寒气的熊抱，感动地热泪盈眶道，“小老板，呜呜呜，你真是太好了……我一个人在出租屋里天寒地冻的，听到你要请我们吃火锅的消息，我整个人高兴地都要飞起来了。”

　　　　谢珺冷的直打哆嗦，刚想推开姚玲，却见柏晋穿着一件毛衣从她家对门的房子走了出来。

　　　　“刚才在书房里，就听到你家门口动静挺大。”柏晋走过来，面上看不出什么表情，他见姚玲抱着谢珺，立马把姚玲的手分开，音调不自觉地放低了两个度，“你身上带着寒气，珺珺她怕冷。”

　　　　柏晋微微皱着眉头，补充道，“女女授受不亲。”

　　　　姚玲脸往下一垮，好委屈的模样，“人家就是抱一下小老板都不行吗？话说你怎么住在小老板家对门？”

　　　　谢珺点点头，疑惑地看着柏晋，姚玲想问的也是她想问的。柏晋突然搬到了她家对门，之前怎么一点消息都没有透露出来。

　　　　柏晋耸耸肩反问道，“想住在哪是我的自由……而且这难道不算是一个惊喜吗？”

　　　　谢珺摇摇头，呵呵笑了两声，“惊吓……不过对你来说以后方便蹭饭也好，省的我担心你吃不饱穿不暖的。”

　　　　一阵穿堂冷风吹过，谢珺又打了个哆嗦，立马把几人往房间里拉，“快进来快进来，冷死了。”

　　　　谢珺让谢芬去招呼他们，自己则又进了厨房进行最后的收尾工作。她用的太极鸳鸯锅是特地去五金师傅那里定做的，比普通的火锅用的锅子要大些，传热更均匀快些。

　　　　白汤锅子是用的清汤，清汤已经在炉子上吊了一天，是用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水吊制的，最后用猪肉茸和鸡脯肉茸来扫汤至汤清亮才成。

　　　　红汤锅是用高汤加牛油、辣椒、豆瓣等多种调味料调制而成的。

　　　　谢珺让张毛把鸳鸯锅端到桌上去，自己则把切好的配菜装盘。

　　　　谢珺的新家装潢地很简单，所有的物件都非常地精致小巧，唯有那张吃饭的桌子大的惊人，跟整体的装饰风格有些格格不入。

　　　　饭桌正中间放着电磁炉，鸳鸯锅在上面烧的‘突突突’，红汤开始翻滚起泡泡。锅上开始蒸腾起一层白汽，因为高温红汤跟清汤的味道更加浓郁地飘散出来，一会儿是一股清爽的鲜香味，一会儿是重口味的鲜辣味，这味道闻得在场的所有人都坐不住了。

　　　　周小玉、大黄开始往桌上端配菜。素菜都切得清清爽爽的，有小青菜、土豆片、、金针菇、藕片、豆芽、豆腐、腐竹、粉条、粉丝等。荤菜的种类选择也特别丰富，有鹌鹑蛋、各类丸子、牛羊肉片、毛肚、虾、鱼等。

　　　　谢珺出来时，所有人都围着桌子坐好了，纷纷吞咽着口水，双眼发亮地看着她。谢珺给每个人都端了一个调味的小碟子，便在谢芬和柏晋中间的位置坐下来，笑道，“大家开动吧，注意烫，记得先菜后肉。”

　　　　谢珺话音刚落，立马十几双筷子几乎同时伸出，桌上盘子里、框里的小菜以肉眼可见的速度在消失着。不一会儿，每个人都吃的大汗淋漓、酣畅极了。

　　　　姚玲一边吃，食物烫的她直哈气，两颊都闷红了，动筷子的速度都没有慢下来过。她手旁边放着一盘鱼片，那鱼片粉白相见，切得极其薄，用筷子夹起来看鱼片几乎透明，在灯光的照射下更显得通透温润。

　　　　姚玲夹着鱼片