[重生]食至名归-第49部分

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　　　　赵时用筷子夹子指甲盖那么大的炖牛肉，入口品尝后，大失所望地摇摇头……这位烹饪的厨师实在是糟蹋了这么高级的牛肉。

　　　　那两个女生在赵时前面品尝完了二十几道菜，两人已经在争论投票的问题了。

　　　　拥有一头黑长直头发的女生说道，“我喜欢25号桌的那道红梅珠香，之前品尝了那么多好吃的菜，我以为这个赛场厨师的层次都这么高了。”这女生在她腰部的位置比划了一下，然后又在她下巴的位置比划了一下，说道，“但是25号桌的红梅珠香跟27号桌的荷包蟹肉的味道显然高于这个层次的。”

　　　　赵时这时候正要品尝这道红梅珠香，这道菜是典型的宫廷菜，用对虾中部剖开制成虾球，将鸽蛋蛋黄取出填入海鲜制成馅，经过熘、酿、蒸等多种烹饪手法制成，烹饪方法复杂多变。成菜后虾仁红润似梅，鸽蛋洁白如玉珠，给人极其强烈的视觉冲击，口味咸甜、鲜香清爽，最是回味无穷。

　　　　赵时在品尝过这道红梅珠香后，微微扯起嘴角，才露出今天进入食斗场后的第一抹笑容。这道红梅珠香在赵时看来才有一点点的水准，在及格分以上。

　　　　赵时正在品尝第26桌时，却听那个扎着马尾的女生在黑长直女生面前手舞足蹈地叫唤道，“萍萍，我觉得26桌的这道荷香糯米排骨更合我口味啊，吃下一口就让我想起妈妈做的排骨，还怀念……而且这道菜的食材虽然简单，但是烹调出来的味道却是独一无二的。”

　　　　黑长直的女生反驳道，“你不觉得今天在赛场上做这道菜太单调敷衍了吗？你看别的厨师做的菜看上去都很高档，很有档次的。”

　　　　两个人最终还是意见不合，黑长直的那个偷了25桌的红梅珠香一票，而那个扎着马尾的女生则投了荷香糯米排骨一票。

　　　　赵时慢条斯理地品尝了眼前的这道荷香糯米排骨，在赵时看来这道菜根本不需要什么技术含量，他只是想看看那个女生口中‘独一无二’的味道到底是怎么样的！

　　　　剔透的糯米是鲜亮的酱红色，排骨的大小恰到好处，被糯米紧紧地包裹着。糯米的口感软糯咸香，一口下去，排骨浸满的鲜香汤汁完全在口中崩溅，还带着一点点的温热，吃上去最是可口。肉质细腻鲜嫩，已经完全入味，跟糯米的组合真是绝妙极了。

　　　　最让赵时称道的是用新鲜荷叶包裹这道菜的创意，荷叶荷花是夏天最常见的意向。此时，用在这道菜中，荷叶完全纾解了排骨的油腻，荷叶淡淡的荷香经过蒸这个环节，都已经渐渐的融合到了糯米跟排骨中，每一口，嘴里都弥漫着淡淡的荷香。

　　　　肉的浓郁多汁、糯米的软糯鲜香、荷叶的清雅，三者结合的恰到好处，缺一不可。

　　　　分明只是一道极简单的家常菜，却让赵时吃出了好几层的意境。已经过了将近一分钟，赵时嘴里淡淡的荷香仍然是满口留香。

　　　　就是挑剔如赵时都找不到一点点的错处，除了真的如刚才那位黑长直的女生所言，这道菜显得有些简陋和单薄，但也只是从外表上来看，这道菜的口味是真的一点都不单薄，每一口，都是层层递进的奇妙口味……甚至在一桌桌精致到极点的美味佳肴面前，这道菜散发着最淡雅清爽的，也最淳朴的气息。

　　　　赵时下意识地就拿起手中的小球，差点就准备投注了。但是突然想起还有两道菜没有品尝，立马漫步一般地走到第27桌。

　　　　这道荷包蟹肉的做法也是相当地繁复，要将新鲜的蟹肉挑出，同香菇、玉兰片一起剁碎，调味制作成馅料。将蟹肉馅料放在新摊成的鸡蛋皮上，包成荷包的形状。最后荷包还需下锅油炸，经过精细的装盘。

　　　　荷包蟹肉的表面炸的金黄酥脆，第一眼看上去就极其诱人。入口后，第一口是蛋皮最表面的酥皮，第二口是蛋皮的顺滑柔软，火候把控的起到好处。第三口就是蟹肉的鲜香，夏天的蟹肉不如秋天的肥美，但是经过烹调后的蟹肉鲜美地让人欲罢不能，竟然回味带着丝丝的甘甜。

　　　　如果要让赵时挑一个不满意的出来，就是蛋皮油炸后，在夏天吃有些过于油腻了。

　　　　赵时走到第28桌，满含兴致地品尝了一口，结果让他大失所望，前面这三道菜肴的口感让他抱有太高的期望值了……这28道菜在前面三道的映衬下只算的上下下等了。

　　　　赵时环顾着第25、26、27桌上的菜……最后还是走到了第26桌，将手中的那一票投给了荷香糯米排骨这道菜。

　　　　***

　　　　现场的试吃加上成绩统计，一直持续了两个小时之久。这时已经日落西山，半边天空都被夕阳染红了。

　　　　当所有的游客评审品尝完，现场的工作人员掀开了投票箱子上的红绸布。在场的二十八位厨师都有些震惊了。每一个投票箱中的红球个数都相差无几，但是出现转折的是在第25桌，但箱子里的红球远远的将周围的投票箱甩开几条大街，红球几乎要漫出投票箱……最可怜的要属第28桌，那箱子中的红球个数寥寥无几，顾忌都没有突破十位数。在前三桌的映衬下别说多凄凉可怜了。

　　　　而那第28桌的倒霉鬼正好排在陈熹身后，那怨念的眼神几乎要把三人的背后盯穿。

　　　　陈熹跟谢珺窃窃私语道，“小谢，我看那箱子里的红球数量，貌似我们三个人都差不多……我眼神不太好，但是我觉得你的好像要多一点点。”

　　　　陈熹看着华雄的眼神未免就有些幸灾乐祸了，“我看今年的大赛第一名恐怕是要易主了。”

　　　　有些人，天生就是对手，看对方不顺眼。成为谢珺徒弟后的赵海跟贾全如此，眼前的陈熹跟华雄也是如此。

　　　　谢珺面上没有露出任何得意的神色，淡淡道，“不一定，还有前三轮成绩的累加呢。”

　　　　陈熹本想说些什么，见台上要公布成绩了，立马闭口不言，瞪大了双眼看着台上的于枫。

　　　　金勺协会三位会长脸上的表情很微妙，尤其是于枫由甚，他假咳两声，出口的语气也有些奇怪，“今天的第四场比赛结束，和前三轮累加的成绩已经出来了。今年的金勺协会星级评选赛，出现了一个很令人震惊的结果……。”

　116。116

　　　　众人目不转睛地盯着于枫，心中下意识地觉得他接下来宣布的消息应该至关重要。只听于枫说道，“这次星级评选赛的四次成绩累加出来，谢珺、华雄、陈熹三分的总分一模一样！”

　　　　下面一堆人目瞪口呆，“卧槽……简直了！”

　　　　谢珺眉头一挑，看了陈熹一眼，看了华雄一眼。

　　　　陈熹一副不敢置信的模样，恨不得将谢珺一把举起来欢呼，他欢呼道，“哎呀，那意思就是我再第四场比赛中，受到大众评审的好评要比华雄多啊！哈哈哈哈，这次果然没白来。”

　　　　谢珺挑了挑眉，听台上的于枫继续道，“所以金勺协会上下一致协定，三人举行临时加时赛……题目是在四十分钟内做出一道素斋。”

　　　　于枫话音刚落，华雄已经先一步行动起来了，陈熹立马紧跟华雄身后。谢珺看了一眼时间，拿了竹筐小跑去了食材区，手速飞快地面筋、香菇、冬笋、当归等拿进了竹筐。

　　　　谢珺准备做的这道菜雅名叫“半月沉江”，原名叫当归面筋汤。这道菜的食材是水面筋，结构类似于肌纤维，经常被拿来烹饪素鸡、素鹅等素仿荤菜式。

　　　　谢珺将当归切成薄片放入碗中加水，上蒸笼制成当归汤。水发的香菇切片扣在碗中码成半月形状，油面筋放在另外一侧，中间摆上切丁的冬笋。加入清汤个调料，入锅蒸上十分钟。

　　　　汤锅中加入冬笋汤、当归汤、冬笋面筋汤，煮沸调味后，盛在大汤碗中，将冬菇和面筋扣在汤碗中，形状不散。

　　　　谢珺这道半月沉江制作过程比较繁复、需要的时间较长，而陈熹和华雄的两道素菜已经被送上评审席了。

　　　　评委席的圆桌上，已经摆放了华雄跟陈熹的两道素菜，分别是四喜素斋跟妙手素卷。

　　　　四喜素斋代表了四种素菜，胡分别是萝卜、油菜、草菇跟罗汉笋。这四种素菜处理后在沸水中烫熟摆盘，锅中高汤加调味，加入水淀粉勾芡淋在四种素菜上。从外观上看，极其简单的四种素菜摆放在一起，颜色素雅清新，给人极其舒服的视觉享受。品尝一口，蔬菜的水分与爽脆保留地恰到好处，汤汁鲜香清口，浓稠鲜美，却没有抢去素菜的风头，四位素菜搭配的尤其巧妙。

　　　　第二道妙手素卷，也是一道构思极为精巧的素斋。香菇、木耳、云耳、莲子，泡水洗净后切丝，加入调料搅拌，青红椒切丝。将这些配料放在豆皮上，卷好后用青葱扎好，下锅蒸上六分钟即可出锅。

　　　　这道妙手素卷，翠绿的葱映着嫩黄的豆皮，颜色格外别致素雅。豆皮外酥里嫩，没有一丝豆腥味，将包裹住的食材的风味全部锁住，豆皮吸满了浓郁鲜美的汤汁。一口下雨，豆制品的豆香味包裹着各位素菜的的鲜美，满口的汤汁浓郁，叫人欲罢不能。

　　　　这两道素菜周宏非都尝了好几口，眯了眯眼睛，脸上一片满意的神情，“华雄跟陈熹二人相比于往年，今年无论是从味道的把控，还是对食材的了解，都已经跨上了另一个境界……着实不错！”

　　　　于枫手指叩击了两下桌子，迟疑道，“时间都已经到了，小谢这道菜怎么还没上？”

　　　　他话音刚落，就有工作人员端着那道还冒着热气的半月沉江上桌了。如果说前两道菜是雅致清新，那这道半月沉江就叫波澜大气了。圆形的汤碗里，一半是黑色如墨的香菇，一半是白玉无瑕的面筋，这样看来，仿佛一轮明月的月影沉入了江底，黑白分明。

　　　　这道半月沉江是一道汤菜，制作的尤为精细，面筋处理地大小一致，冬菇厚薄均匀，味鲜清香。

　　　　周宏非拍手赞叹了一声，“好一个半月沉江，好一个幽渺意境！”

　　　　……

　　　　那些已经知道了自己成绩的厨师们还不愿意离开，都一个个安静地候在边上，等待着最终的成绩出来。

　　　　他们远远地只能隐约地看到三位评审在争论不休，有时候又在沉默思索，等最后三人一同起身的时候……众人的心立马被吊到了半空中，具是屏气凝神起来。

　　　　赛场的已经亮起了灯光，一片接着一片，煞是好看。城墙上的游客、观众迟迟不愿离去，就算因为天黑了，视线不还好看，但都一双双眼睛紧紧地盯着评审席上，竖起了一双双耳朵，生怕错过了什么重要的消息。

　　　　金勺协会自从成立之初，评比赛举办了这么多届，还是第一次遇到加时赛这种情况，只能说谢珺三人要不是太有缘分了，要不然就是踩到狗屎了……这万中独一的机会都给这三人撞到了。

　　　　门外各大电视台的记者们早已严阵以待，这多少年才出现一次的对决赛，简直是百年难，能拍到评比赛第一名的的照片，简直是独家报道了。

　　　　在场的每一个人都摩拳擦掌，想看好戏，谢珺三人倒是格外平静起来，还窃窃私语地聊起天来。

　　　　华雄第一次在谢珺面前没有摆出一副高姿态的模样，他这个样子应该是已经认同了谢珺的实力，把谢珺看成是自己同一个等级甚至是更加厉害的大师……而不是只是一个毫无实力的年轻小姑娘。

　　　　陈熹笑道，“自从当厨师来，从没有今天这么酣畅淋漓过……爽快！”

　　　　华雄神情已经稍稍柔和下来，没有了平日的冷漠跟拒人于千里之外的疏离感。华雄难得回了陈熹一句，“今日结果对我来说，好像已经不是太过重要了。”

　　　　谢珺第一次上这种重要的赛场，第一次和华夏的顶尖厨师对决，第一次收到来自对手的重视跟平等对待。此刻，她的内心经过了这场比赛的锤炼，变得越加成熟坚韧。

　　　　台上三位评审经过反复的考虑和琢磨，终于，周宏非作为代表起了身，说了几句话，结束了长达三天的赛事。

　　　　周宏非语气微微颤动，在场所有人都能感受到他语气中隐隐克制的激动，他宣布道，“此次大赛，第一名的是谢珺，第二名是华雄，第三名是陈熹……但是三人卓绝的手艺都征服了我们三位评委，我们一致决定，三人都同时晋级三星厨师！”

　　　　第三食斗场，时间仿佛一下子停滞了几秒钟，现场安静的可怕……直到众人反应过来，才体会了周宏非话中的意思，现场一片喧嚣沸腾！

　　　　华夏第一次出现三星厨师了……还是三个三星厨师一同现世！这对于饮食界的复兴来说，是多么振奋人心的消息！！！

　　　　陈熹和华雄对视了一眼，两人意味深长地交换了一个眼神。

　　　　谢珺后背一冷……下一秒，她就腾空了。她被陈熹和华雄两人一同抛到了空中，谢珺的心起起伏伏，都快哭了，“我恐高——啊啊啊啊！！！”

　117。117

　　　　决赛完，谢珺一行人还需要逗留古城一段时间。

　　　　百里之外，这次由金勺协会举办的星级评选赛的最大赢家谢珺的故乡——香州市，此时又是另外一番光景。

　　　　早上，柏晋才刚刚从家里来到市一院，顺便帮谢芬带了一些应急的生活用品。他无论是走在路上，还是在电梯里，总能听到谈论这次星级评比赛的相关消息，这些人话里话外提到最多的一个词语就是“谢珺”。

　　　　柏晋站在电梯最里面的位置，他一边听着众人的谈话，嘴角总是忍不住地上翘。

　　　　一个右手缠着绷带的大汉粗犷地跟他的朋友对话道，“我奎哥从来没这么佩服一个人，当年我十七岁的时候才刚刚除了农村去县里收停车费呢！你说人家小谢师父怎么这么牛逼？！！星级评级赛第一名、历史上第一个三星级出师啊！可不是什么随随便便的萝卜白菜……说出去，有这么一个老乡，我奎哥脸上都有光！”

　　　　另一个脸上有刀疤的男人豪放地笑道，“奎哥，你说的没错！昨天我看比赛直播的时候，那个心都被吊起来了！你说小谢大厨做什么菜不好，做糯米排骨这么简单的家常菜，当时我一看，差点以为她要输了……没想到最后来了一个大逆转，让我打脸疼死了！”

　　　　那位手上打着绷带的奎哥突发奇想道，“听说小谢师父有几个徒弟当年也是道上混的……你说，如果我去拜师学艺，她会不会是收我为徒啊？！”

　　　　本来电梯里所有的人都远离了这两个凶神恶煞，看起来不好对付的大汉，没想到倒是被两人的话题吸引了，根本忘记了起初的害怕，一个个都加入了两人的话题讨论。

　　　　“哎呀，你说小谢大厨还会收徒吗？我看五个徒弟都厉害的很，这次在大赛上的成绩都非常突出！”

　　　　“你们去过小谢大厨开的两家开餐店吗？我公司就在市中心的百味快餐旁边，天天去吃饭的！小谢大厨不愧是我们香州市最厉害的厨师，就算是最普通的快餐，都能做出如此美妙的口感！”

　　　　“小谢大厨不仅厨艺卓绝，人更是长得漂亮。我家亲戚在香覃一中教书，听说她这次高考成绩超好，国内TOP3大学任意选，你说人家这么优秀……以后到底什么样子的男生才能配得上她？！”

　　　　众人你一言我一语，话语之间尽是对谢珺的溢美之词，简直要把她夸到天上去了。

　　　　柏晋不动声色地偷听着，嘴角微微翘起，弧度越来越往上。当有人问“有什么样子的男生才能配得上谢珺”的时候。柏晋心中暗自窃喜……这世界上当然没有其他男生优秀地可以配得上他家珺珺了！

　　　　似乎想起了谢珺的一颦一笑，柏晋双眼中都满含着笑意，发起呆来。

　　　　有人喊了一声‘8楼到了，有人要下吗？’。柏晋这才回过神来，不动声色地说了一声，“让让，我下去。”

　　　　柏晋除了电梯，径直朝谢芬的病房走去。他突然发现，今天8层楼，所有的病患医护人员都格外热情。不管是他见过的还是没见过的，都跟他打起了招呼。

　　　　柏晋刚刚靠近谢芬的病房，还没走进，便听到一阵阵欢笑声。他暗自纳闷打开病房门，看到好几个护士围着谢芬床边，一起看着电视。

　　　　不知道情况的还以为进错了房间，昨晚柏晋回家的时候，床头柜上还没摆放这么多水果篮跟花篮，最夸张的要属那些花篮水果篮礼物之类的东西柜子桌子上已经摆不下了，都已经蔓延到地上来了。

　　　　“哇塞——小谢大厨好帅啊！”其中一个护士目不转睛地盯着电视画面，一脸花痴地笑着。

　　　　柏晋循着众人的视线看过去，电视上现在正在直播的是金勺协会在赛后举办的厨艺展示交流会。

　　　　谢珺这次光芒最盛得了第一，这次几乎所有节目对这次交流会的转播，给谢珺的镜头都格外的多。

　　　　电视屏幕中谢珺在做一道桂花鱼条，这道菜的主原料是鲈鱼。只见谢珺动作极其巧妙地在水池里一抓，便抓住了鲈鱼的鱼尾。新鲜鲈鱼溅了谢珺脸上几滴水花，那水花晶莹耀眼，却不及谢珺双眼闪耀璀璨。

　　　　却见谢珺手中拿着菜刀，飞快地去除着鳞片，那动作快的只能看见鱼鳞‘哗哗’地往一边的盘子里面脱落。她手上迅速地处理着那条鲈鱼，将鲈鱼批成长方条，调味后，沾面粉拖蛋糊下锅油炸，那动作一气呵成，其间没有半刻的停顿。

　　　　成品的桂花鱼条形如其名，色泽是那种及其淡雅的金黄，舒展开来的形状就如绽放的金菊，美不胜收。光光从电视上看到，就知道这道桂花鱼条外皮酥脆内里滑嫩，那浓郁的鲜香味就算是隔着电视，都仿佛在鼻尖飘荡。

　　　　不说一向定力很好的柏晋，此刻都怀念起谢珺以往给他烹饪的那一道道美味佳肴……更不用说房间里其他的人，柏晋都已经听到了此起彼伏的咽口水的声音了。

　　　　当画面中的镜头扫到其他的厨师时，众人才恋恋不舍的收回了目光。

　　　　一个年纪稍年长一些的护士将从保温杯里给谢芬倒了一碗汤，柏晋认得这人是这一层楼的护士长。昨天柏晋还看到她板起来的面孔差点吓哭了一个隔壁的小姑娘，没想到今天竟然能看到她这么和颜悦色的表情，护士长对谢芬笑道，“这鱼汤是我亲自熬的，味道肯定没有小谢大厨亲自下厨那么好了……但是也是我的一番心意了！您别拒绝了。”

　　　　其他人更是一个比一个热情激动，一会儿给谢芬削苹果的，一会儿给谢芬讲笑话的。一群人三句话离不了谢珺，几乎要把谢珺给夸上天了。

　　　　谢芬一开始还有些不好意思的局促，被她们打趣几句就要脸红，可是后来也适应下来，还能跟其他人攀谈两句，没有起初那么局促了。

　　　　柏晋轻声地走过去，将东西放下。他见谢芬好不容易从谢珺被绑架的阴影中走出来，也是真的开心，笑的开怀，便没有打扰话题的意思。

　　　　倒是有个年轻的小护士拉住了柏晋，对他很是好奇，问道，“看你这几天一直在这里陪着谢阿姨，你是她家亲戚吗？”

　　　　柏晋意味深长地笑了笑，摇了摇头。

　　　　小护士‘哦’了一声，恍然大悟道，“那你一定是她的干儿子？！”

　　　　柏晋神情稍稍一僵，又摇了摇头。

　　　　这时候小护士的神情已经格外八卦了，她一拍大腿，肯定道，“那你一定是小谢大厨背后的男人了！！！”

　　　　小谢大厨背后的男人——柏晋，“……。”

　118。118

　　　　这次历史性地出了三个三星级厨师，金勺协会三位会长决定联合这次参赛的所有厨师，举办一次回馈社会的趣味展示会。这次活动是联合古城政府一同举办的，举办的地点就在三城三河外边的广场上。

　　　　一代厨神于枫与性质颇高地开了一个摊子，由一众徒弟打下手，而周宏非与吴青则逛了一遍美食摊子，从头吃到尾。

　　　　自从这次比赛后，谢珺跟华雄、陈熹二人相熟后，三人大谈各自对厨艺的见解，竟然成了无话不说的忘年交。三人一同开了一个摊子，主打的食材就是大虾。

　　　　古城水多，水产品也自然丰富，也是闻名全华夏的。现在正值盛夏，古城出品的大虾肉质细嫩，新鲜好吃，最令吃货们开心的是古城大虾的价格极其便宜。

　　　　谢珺做的是一道罗汉大虾，以双拼做法闻名，是一道名副其实的宫廷菜。

　　　　罗汉大虾烹制的时候把大虾从中间剁开，虾头的部分烧制，虾尾部分用来油炸。虾头调料，用葱丝、姜丝、蒜片、黄酒、盐、糖等下锅焖煮。而尾部留尾，把带肉的地方用刀剖开，有肉的部分用虾茸涂抹，另一面沾蛋液和面包糠一起下锅油炸。将两种做法的大虾拼在一个盘子中，一金黄一酱红，颜色艳丽煞是好看。

　　　　谢珺三人的摊前已经排起了长龙，这三位新晋三星级厨师的风光和受欢迎程度甚至超过了早有盛名的于枫。

　　　　谢珺一手拿着胡萝卜，一手小刀飞快地旋转，不过短短时间，就雕刻出一朵惟妙惟肖的正在盛开的花朵，正好平铺在盘子中间。谢珺刚刚一露出这个雕工手艺，立马赢得了满堂的喝彩，闪光灯闪个不停，更有许多游客拿出手机拍摄下这堪比魔术的一幕。