[重生]食至名归-第64部分

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　　　　谢珺完全听不懂这个山本田的日文，但是接下来的一幕却让她气的都快爆炸了。山本田用皮鞋在地上的食物上使劲地捻了捻，用蹩脚的中文一副趾高气扬地说道，“你们华夏人煮的食物——真是恶心！”

　　　　山本田这句话直接点燃了全场华夏人的脾性，连那个一脸唯唯诺诺被训的小厨师都一脸愤慨地瞪着山本田，可惜在场的中国厨师就算再大的气愤，却不能对山本田做些什么，因为赛事过程中动手的话将会被取消比赛资格。

　　　　各国人都是一副看热闹的神态，顿时助长了山本田的嚣张气焰，更加嚣张起来。此时，岛国代表队中又有一人站了出来，谢珺见他是一个生面孔，站在她身边的魏园给她科普起来这个人的资料。

　　　　魏园语气中无不鄙视道，“这个假岛国人原来是华夏人，叫张蒙，原来是华夏天才厨师，精通各类菜系，刀功一流。后来娶了一个岛国财团的女儿，改了国籍……没想到他竟然无耻到加入岛国人的队伍！”

　　　　谢珺愣了一下，连她身旁的不动声色的华雄跟赵时都紧紧地皱起眉头。

　　　　那个假岛国人张蒙阴阳怪气道，“几年没有回华夏，没想到如今的华夏的饮食标准竟然堕落到这种地步。”怕岛国人跟其他外国人听不懂，他还分别用岛国语跟英文再次叙述了一边，惹得在场其他人不怀好意地大笑……一声一声都像是踩在华夏人心上，用刀子在一片一片地割着华夏人的心。

　　　　别人能忍，谢珺这四个人也不能忍啊。谢珺瞥了一眼地上被山本田踩踏过的食物，那是一道无论是从色泽还是从口味上来说，都是一道上品的葱香翡翠手撕鸡。

　　　　这道菜主材料用的是放养的黑爪公鸡，肉质紧实但是不柴，入口后别有另一番滋味。鸡肉处理干净后要放在特殊的腌料里腌制48小时，再放在通风口处风干一天，这时候鸡肉已经完全入味，再将全鸡放入蒸箱中大火蒸上两个小时后手撕成细丝，再加上焯水后的菠菜梗，加入调料拌匀，最后撒上碎末花生装盘即可。

　　　　这道葱香翡翠手撕鸡是一道凉菜，表面上看起来制作简单，但是实质上工序却极其繁复。菠菜梗与葱蒜色泽碧绿透亮，加上火红的干椒丝，金黄的鸡丝……色泽雅致，别提有多赏心悦目了。

　　　　至于口味，那应该是满口咸香……但是看着这山本田的嚣张态度，他根本就来得及细细品尝，只想让在场的华夏人脸上没有光罢了。

　　　　谢珺跟华雄几人对视了一眼，四个人很有默契地拨开面前看好戏的众人。赵时扬了扬自己风衣的下摆，精致的下巴微微昂起，那棱角分明的面庞在灯光下仿佛发着光，魅力无边……赵时周身都环绕着一种独特的气质，一出场就吸引了所有人的目光。

　　　　赵时曾经还混娱乐圈的时候，已经不仅在华夏声名赫赫了，在周边诸如岛国、泡菜国那简直是全名偶像，万人追捧。甚至他是第一个在米国拿到了奥斯卡最佳男配角的华夏人，在那段时间，赵时简直是风靡西方各国。

　　　　已经宣布退出娱乐圈的赵大影帝突然出现在众人面前，等那些人反应过来，男人只是惊讶一下，那女厨师已经尖叫一片了，呼喊着赵时的名字。

　　　　这下一对比，山本田炮制的一场闹剧，看热闹的人都跑光了，顿时山本田的脸色就不好看起来。甚至岛国团队里唯一一位，也是他暗恋已久的女厨师松本樱，见到赵时的时候，都一副恨不得扑上去的表情。

　　　　谢珺三人则是呈现出三角的站位，将山本田跟张蒙围在最中间，谢珺捻起一根鸡丝在嘴里细细地品尝，桃花眸子不禁眯了起来，嘴角微微上翘，仿佛一切都成竹在胸似的。

　　　　那张蒙一看到谢珺，顿时双眼一亮，虚伪地笑道，“你就是最近在华夏风头很足的那个天才厨师谢珺，真是久闻大名啊。”

　　　　谢珺轻轻一笑，面色从容道，“没想到张大厨都已经不是华夏人了，还对华夏如此关注啊。”

　　　　张蒙脸色微微一变，转而却笑道，“只是人各有志罢了，追求不同……以后赛场上遇到，我一定向谢大厨好好讨教一番，毕竟当年我在年轻的时候也是被称为天才厨师的人！”

　　　　谢珺面上带着笑容，眼神中却无半丝笑意，直视着张蒙的双眼中满是犀利跟讽刺，“我不知道张大厨曾经在华夏也是声名赫赫，但是今天实在是有失大厨风范，你都未曾品尝过，就断定一道菜的味道好否，也太大失水准了吧。”

　　　　张蒙双手紧紧地握拳，他身旁的山本田一直在询问他谢珺说的是什么意思，弄的张蒙现在心中满是心烦意乱，他随便敷衍了几句，倒让山本田也失了面子。

　　　　谢珺莞尔一笑，对张蒙做了一个手势，“张大厨离开华夏已久，不知道张大厨是否还曾记得华夏的味道，听说山本先生也对华夏美食跟调料颇有研究……那我就请二位尝尝你们刚才不屑一顾的这道葱香翡翠鸡丝，这鸡肉曾经用调料腌制过，我请二位说说看用了哪些调味呢？！”

　　　　张蒙被谢珺的所说的话弄得一愣，过了几秒钟才向山本田复述了谢珺的话。

　　　　谢珺觉得张蒙肯定有添油加醋的成分在，因为山本田听了这话之后，几乎是咬牙切齿，目露凶光地瞪着他，狠狠的用他不太标准的华夏语放话道，“你们华夏人竟然如此嚣张，那我一定要将你狠狠地打败！”

　　　　谢珺挑挑眉，只做了一个请的动作，比起之前山本田那副蛮横的做派，这一下子就高下见分了！

　　　　各国的大厨们这时候也被谢珺跟山本田、张蒙的动作吸引过来，听说三人要比试下尝调味，顿时都挺有兴致。

　　　　谢珺双手环胸，眼神中满是讽刺地盯着二人尝试鸡丝的动作，见二人脸色从原本的轻视，到正经到严肃再到隐隐地烦躁，谢珺嘴角弯起的弧度越发加深了一些。

　　　　这道葱香翡翠鸡丝快成品的时候加入了的调料中有味道浓烈的芝麻油、葱油跟葱丝，很好地将鸡丝原有腌制的味道遮挡住了。

　　　　张蒙倒是掩饰地很好，将内心的焦躁不透露到脸上，面上很是镇定，半响他嘴中吐出两个字，“八角。”

　　　　山本田也是不甘落后，道，“花椒。”

　　　　谢珺挑了挑眉，道，“桂皮。”

　　　　张蒙又说了一个，“香叶。”

　　　　山本田顿了两秒钟，蹦出一个，“盐。”

　　　　谢珺低低地笑了一声，示意站在一旁的那位烹饪这道菜的厨师，那厨师恍然大悟地摇摇头，一脸喜色道，“这鸡肉没有用盐腌制过，搅拌时候的调料中才加入了盐。”

　　　　山本田面色很是难看，差点就指着那厨师跟谢珺破口大骂道，“你们华夏人一向狡猾的厉害，谁知道你们是不是串通好的。”

　　　　张蒙尽管不想让谢珺得意，但是事实摆在明面上，就是如此，张蒙只能小心翼翼的对山本田道，“山本君，她说的是对的……不好意思了。”

　　　　身本田本来在骂骂咧咧的，顿时被张蒙这样一点拨，哑口无言起来，面色讪讪的让众人都嘲笑起他来。

　　　　谢珺耸耸肩，一脸无辜道，“比赛有时候就是这么残酷，管你是哪一国人，还是要看真材实料的，而不是看谁更会骂街……你说对不对，张大厨。”

　　　　张蒙有些虚弱地笑笑，“谢大厨言之有理，那我们快些结束这场比试吧。”

　　　　谢珺笑道，“剩下的三味中我能全部说出来，你能吗。”

　　　　张蒙神色一僵，他动作极其小幅度地摇摇头，道，“我只能说出一味来，小茴香”

　　　　谢珺看向了一旁已经面目喜色的厨师，“小茴香，莳萝籽，跟原味酱油……我说的对不对？！”

　　　　那厨师竟然也是一脸惊讶，却急忙点头道，“对！全对了！”

　　　　谢珺挑挑眉，看张蒙面如死灰，笑了笑，跟魏园、华雄、赵时三人击掌相和，“我们去吃中饭吧。”

　　　　众人这也才慢慢散开，独留暴跳如雷的山本田跟一脸若有所思的张蒙。

　　　　在餐厅的角落里，两个人一直端坐着品尝美食，丝毫没有被外界的因素影响到。那个英俊的青年名叫贝尔纳，是上一届挑战赛的第一名，他听刚刚看好戏回来的同伴述说了这件事，对对面金发蓝眼的女人笑道，“艾玛，今年好像多了很多有趣的厨师！”

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　　　　谢珺几人昨天一战，完全是在各国大厨中扬了名。

　　　　但是谢珺却发现华夏本国的厨师好像对她们四人有些意见，眼神中似乎有些意味深长的意思。谢珺四人像是被其他华夏的参赛选手有意无意地排挤在外了一样。

　　　　在挑战杯的第一天，各国大厨准备排队进场的时候，谢珺终于知道了这些人的想法。排在谢珺身后的一位业余厨师，叫秦竹，出自厨师世家，有主职工作，但是热爱烹饪并且在烹饪上造诣极高。曾出版过数十本的烹饪书籍，不仅仅在华夏美食圈里声名赫赫，在国际上都颇有知名度。

　　　　亲竹见谢珺一个人在队伍里，前后两个华夏的厨师聊得火热，根本没有理睬她的意思。他见谢珺一人形单影只起了恻隐之心，凑近谢珺，小声道，“你以后不要什么事情都强出头了，比你资历高的人都没有开口说话呢……况且这是国际性的大赛事，你这样做了万一影响了两国的友谊怎么办？！”

　　　　秦竹也不多说，点到即止，谢珺向他点点头，示意自己明白了。

　　　　其实谢珺之前也隐约猜到了，但是今天却这样被秦竹直接点出来，这其中的感受只有她自己才能明白……判断一个厨师是否能成为一代大师的标准不仅仅看厨艺，还要看人品，心术不正，怎么能给品尝美食的人带去幸福？

　　　　谢珺没有多说什么，但是双眼异常明亮起来。她挺直了胸膛，那周身的气场就与其他人不同，看的站在高台上的几位评审啧啧称奇。

　　　　安德鲁一边扶着自己的拐杖，一边对一旁的周宏非笑道，“老伙伴，这就是你看重的那个孩子？果然与众不同……如果她手中烹饪出来的食物，跟她的个性一样与众不同，我相信一定能在我退休前的最后一次评审生涯中留下难忘的印象。”

　　　　周宏非眯着眼睛，笑的意味深长。

　　　　……

　　　　等谢珺进入了挑战赛的厨房后，才知道以往在电视上看到的壮观远不及现场的十分之一，接近千座的膳台一眼看过去实在是蔚为壮观的厉害，整洁明亮的不锈钢膳台几乎能倒映出自己的影子。

　　　　谢珺刚才进门时候抽取了自己比赛的位置，她扫了一眼号码簿上的344号，在引导员的引导下来到了自己的位置。她站在原地打量了一下周围的场景，不一会儿她左右两个位置就来了人。谢珺一看，在她左边的是上届第一名的贝尔纳，在她右边的是满面春风的赵时……谢珺顿时眼皮跳了几下。

　　　　贝尔纳看到谢珺的时候，双眼一亮，很是惊艳，用他不标准的中文对谢说道，“美丽的小姐，很高心跟你认识……我是贝尔纳。”

　　　　谢珺嘴角抽搐了一下，才伸出细长白嫩的右手，跟贝尔纳握了一下手，温和道，“谢珺。”

　　　　以往无论挑战赛在哪一个国家举行，第一场比赛都是以本国特色的花卉入菜，挑战赛举办了这么多年，偶尔会遇到一些地方忌讳什么的，但是总体上这个比赛的习俗是一直延续下来的。

　　　　在所有的厨师都在安静地等待着比赛题目揭露的时候，贝尔纳嬉皮笑脸的对谢珺用英文开口道，“谢，你觉得会是你们国家的哪一种花卉呢？荷花、玫瑰、百合还是菊花？”

　　　　各国厨师在来到华夏前，肯定都研究过华夏的代表性花卉，对能从贝尔纳口中听到几个熟悉的花名，谢珺也不是很惊奇。她跳跳眉笑道，“都有可能吧，我觉得桂花的可能性可能更大一些，毕竟我们华夏人讲究时令。”

　　　　谢珺话音刚落，主席台上就公布了比赛的题目——一副老绅士派头的安德鲁这次出现，手中拿着一支开放的热烈的桂花枝。大屏幕上开始出现了用中英文介绍的关于桂花的科普。

　　　　贝尔纳略带惊奇地望着谢珺，笑道，“美丽的东方女孩，你真是神奇！”

　　　　安德鲁刚刚公布了第一场比赛的题目，几百位大厨撒开了蹄子，一个个比脱缰的野马还要疯狂地向食材室跑去。

　　　　谢珺只是做了些许的思索，就有了眉目，跟贝尔纳、赵时一起走向了食材室。比起旁人一脸或是着急或是激动或是亢奋，谢珺三人的表现则显得有些另类的淡定。

　　　　这次比赛提供的桂花都是生态园直接供应的，刚采摘后的鲜花直接入口会有些微微的苦涩，需要经过长时间的熟制处理才适合用来加工。所以这次食材室提供的不仅仅有新鲜的桂花，还有桂花制作成的干桂花、桂花蜜、桂花酱跟糖桂花等等。

　　　　为了避免人员拥挤，这次挑战时一共安排了十几个大型的食材室，充分保证食材的供给。就算是有人做坏，想将某种调料或者食材全部拿走，也要看看他有没有这个本事。

　　　　谢珺已经在心中有了盘算，她提着篮子，将山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯等一并拿进了筐子里，又拿了桂花、面粉、油豆皮等等。

　　　　比赛时间为四十分钟，谢珺抬头看时间已经过去了五分钟，这才加快了处理食材的速度。她将豆皮先用冷水浸泡，红枣用温水浸泡后去核切成两半，将山药去皮切碎，果脯切丁。

　　　　谢珺将枣、果脯、些许桂花糖跟山药一并均匀地搅拌，加入水与面粉，稍稍有粘手感觉即可。将搅拌好的料用油豆皮包裹好，上锅子蒸上二十分钟后晾凉，切成寿司大小的厚片，入锅油炸至于金黄后捞出。

　　　　另起一锅，热锅加入油、水、桂花、糖熬成糖稀后，加入油炸金黄的卷果均匀地裹上汤汁，撒上些许白芝麻即可。

　　　　谢珺手脚极其麻利地摆好盘后，用煮开后的水泡了十杯桂花茶，那小巧的白瓷杯中映出嫩黄色的茶水，格外有韵味。

　　　　等比赛结束的铃声一响，谢珺立马举起了双手，耳边传来各种器具碰撞的手忙脚乱的声响，谢珺嘴角微微上翘……

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　　　　赛场上几百位大厨烹饪出来的作品，二十位评审不会逐一地品尝，一来品尝不过来，二来时间等太久了会影响菜的口感。二十位评审通过观察厨师的烹饪过程，最后呈现出来的成品的色香味来选择钟意的前五十道作品，进行点评。

　　　　谢珺见侍者端走了自己桌上的糖卷果，这才将目光转开，她左右两人自然也是入围了。她轻轻的瞥了一眼，赵时烹饪的是一道桂花水晶皮冻，而贝尔纳则制作了一道黑胡椒桂花蜜汁小牛排。

　　　　谢珺这一排三人全部入围了，引起了四周的注意，谢珺前面的膳台的那个咖喱小哥一脸丧气地看看谢珺他们，又盯着自己碗里的咖喱桂花，半天没有想出来自己为什么没有入围。

　　　　咖喱小哥一脸不可思议地呐呐自语道，“贝尔纳大厨入围理所当然，但是那两个黄脸的华夏人为什么也入围了？！！！”

　　　　贝尔纳立马围到了谢珺这边，他双眼闪烁着星星点点的光芒，一脸无辜地看着谢珺，问道，“我可以尝尝吗？”

　　　　谢珺挑挑眉，做了一个请的动作，“当然可以，贝尔纳大厨……那我可以同样尝尝您的作品吗？”

　　　　贝尔纳欢快地点点头，谢珺来到了贝尔纳地膳台边上，贝尔纳已经预先讲牛排切成了小块，浇上了饱满的酱汁。酱汁鲜亮，还未走进，一股浓郁的黑胡椒、红酒、桂花味便飘散过来，十分地诱人。

　　　　贝尔纳烹饪这道蜜汁牛排采用了中西结合的方式，选取了肉质最为鲜嫩的嫩小牛排，撒上些许的盐、胡椒，用刀背将牛肉排松。小牛排上拍上蛋清、干淀粉，放入平底锅中煎至于稍露肉色取出备用。在热锅里加入红葡萄酒、调制过的黑胡椒汁跟桂花酱，等汤汁煮至粘稠时候，加入煎过的牛排，至于几分熟就看个人的意愿了。

　　　　贝尔纳给谢珺留的牛排是七分熟的，夹杂着些许浅粉色，入口肉质厚重，在嘴中咀嚼起来非常有质感，牛肉本身的口感与浓郁的酱汁结合的非常到位，浓重的黑胡椒的味道并没有盖住桂花的味道，反而相映成趣，透着淡淡的花香。

　　　　谢珺品尝完贝尔纳的这道蜜汁牛排在，才知道天外有天人外有人的道理，贝尔纳能成为世界第一，着实是实力超群……但此刻她心中更加涌起了浓浓的战意！

　　　　哪知谢珺一回头，见贝尔纳早将盘子中剩余的几个糖卷果席卷而走，此刻的贝尔纳还直接用手沾了谢珺锅铲上的酱汁在细细品尝，那一副沉醉的模样简直让人大跌眼镜……贝尔纳半眯着双眼，对谢珺笑道，“真是有趣的中国点心，口味非常独特……谢，原来你不光光长得漂亮，连厨艺都是如此让我瞠目结舌。”

　　　　在外国友人面前，谢珺并不想故作谦虚，她挑挑眉朝贝尔纳笑道，“我可是很期待跟贝尔纳大厨的顶级对决呢！”

　　　　一旁的赵时快将双眼瞪出来了，他语气无比哀怨地对谢珺道，“小珺，你忘了吗？你进挑战赛可是为了跟我巅峰对决的！”

　　　　贝尔纳这才注意到赵时的存在，突然觉得赵时的面孔有些熟悉，贝尔纳惊讶道，“你不是安东尼奥，赵吗？原来你是伟大的演员的同时，也是一位厨师？！”

　　　　赵时在心中咬牙切齿，但是面上只能碍于礼节，笑的颇有风度……谢珺在一边快笑的翻白眼了。

　　　　……

　　　　评审席上，资历最高的安德鲁每一次品尝过一道菜肴后，都会用雪白的餐巾擦拭自己的嘴角，他面上带着矜持的笑容，表情几乎没有变化，很难看出他到底是钟意哪道菜肴。

　　　　坐在他旁边的周宏非笑的一脸和善，与安德鲁交谈道，“今年贝尔纳的厨艺比上一届提高了很多，这一次他对牛排的烹制手法我很是满意。”

　　　　侍者给安德鲁换了一个盘子，这盘菜的装饰极其简洁干净，却呈现出一种极致的美，盘子正中间摆放着两块透明的皮冻，让安德鲁动作稍稍一顿。安德鲁嘴角微微上翘，笑道，“贝尔纳的确是一个非常有天赋的孩子，但是今年华夏的厨师在第一场比赛中入围的人数实在是令我惊讶……你们的大厨对于花卉的处理简直让我赞叹！”

　　　　安德鲁以一个专业美食评委的眼光娓娓述说，毫不吝惜对大厨们的赞美……安德鲁的话一出口，就让他身边的其他评审惊讶不已，要知道安德鲁一向是以毒舌跟苛刻著称，被称为美食界的恶魔，要想从他口中得到他对某个厨师或者某样菜品的赞叹，简直是比登天还难。

　　　　难道这是安德鲁退休前的回光返照？！！！

　　　　安德鲁丝毫不理会周围人诧异的目光，他饶有兴致用叉子叉起一块水晶皮冻，他惊奇地举起来细致地看起来，肉冻晶莹剔透，夹杂着熟烂的猪肉跟桂花，几乎能过透过温润的灯光。

　　　　这道桂花水晶皮冻的主材料为肉皮、猪肉跟桂花。

　　　　安德鲁很难想到大厨能在短短的四十分钟内完成这道水晶肉冻，他用皮冻蘸了些许搭配的酱汁，便送入口中。

　　　　酱汁是用生抽、香醋、蒜泥、葱粒跟白糖配制而成的。

　　　　安德鲁其实非常讨厌蒜的味道，他蘸酱的时候只是一瞬间的迟疑，还是蘸了搭配的酱汁……果然这水晶肉冻没有令他失望，水晶冻入口经过口腔的温度渐渐的融化，那浓郁稠厚的肉汁几乎一瞬间让他深深地着迷，桂花的芬芳与肉汁的浓厚很好的结合，咸香的酱汁也更是锦上添花切到好处，回味微微带甜的口感棒极了！

　　　　安德鲁将盘中另一块水晶肉冻吃光后，摸着已经有些饱胀的肚子，仍然有些意犹未尽的味道。

　　　　下一道菜被送上他面前的餐桌上，安德鲁瞪大了双眼，发现这摆盘真是好看，好看的他都不舍得动这道菜了，这个盘子上比上一盘的水晶肉冻还要奇葩，竟然仅仅只有一块。安德鲁瞪着那块东西看了半天，终于闷声开口道，“周，这就是你曾经带我逛B市的时候吃的那个糖卷果吗？”

　　　　周宏非点点头，笑道，“我还记得呢，你当时说这个味道太甜了，你不是非常喜欢……不过这道糖卷果配了桂花茶，倒是可以解一下甜腻。”

　　　　安德鲁笑道，“我想起来了，这是你看重的那个孩子烹饪的，我倒要来看看她的水平会不会令我惊艳？！”

　　　　安德鲁接过侍者递过来的暂新的叉子，插取了那唯一的一块糖卷果，入口真是满嘴的甜蜜香气，但是甜而不腻，恰到好处的甜度，让人惊艳的把控力度。外皮油炸的酥脆，里面的内陷柔软多汁，绵软香甜。

　　　　每一口的回味都让人感叹这不可思议的美妙……但是糖卷果是用油烹饪的，加入了不少的糖分，吃到最后还是稍显甜腻。安德鲁细细的品尝着被子里的桂花茶，只觉得沁人心脾，叫人舒坦到了心底……他下意识还想再品尝一块糖卷果，却发现那盘子孤零零的可怜。

　　　　安德鲁咬牙切齿道，“下次比赛应该规定数量的！”

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　　　　在第一天以花卉为主题的比赛中，贝尔纳以他高超