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植物图鉴-第3部分
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当然，也会拿来替代沙拉酱。
「那很适合当成和风沙拉酱耶！味道醇美又不容易腻，我也用那个吧。」
彩香之前就发现冰箱里省下来的沙拉酱，好像只有她在用而已。
「好呀，如果你也想加那个。」
「你是怎么发现那种酱汁啊？」
「这……」
他稍微困窘地把头偏向一边。
这种时候，他不想提的某种「过去」会阻挡在中间。
「嗯……其实我大约从高中左右就很喜欢……一个人长期旅行吧。」
彩香不会拙劣地说：「咦，你i家人不会反对吗？」之类的，她只静静地等候Itsuki说些话来把这些事敷衍过去。
「有一次，我在关西地区的居酒屋打了一阵子工，筹措之后的旅费。那时店长教我这招。他说，偶尔有些客人会突然点菜单上没有的菜，例如想吃山芋做的什么东西或是以小黄瓜为材料的菜，这时候，就在食材搭配及料理上多用点心，然后在上菜前把这酱汁淋上去，就绝不会失败。以前这酱汁只能邮购，现在开始受欢迎了，所以有些反应快的超市或其他地方也买得到，被人家当成宝呢。」
「原来你在居酒屋打过工啊，难怪这么会做菜。」
这种时候，彩香反而会装傻地讲些直率的感想，Itsuki松口气地点头说：
「毕竟也在美味的店里吃了不少伙食嘛！」
两人吃完早午餐后，Itsuki收着盘子说：
「今天天气很好耶，要不要出门散步？」
「啊？散步？」
彩香不喜欢运动，而且只想慵懒地度过假日，所以只想逃。
「去哪里呀？」
「这附近不是有河吗？」
「不晓得耶……」
「咦，你不知道？」
就算惊讶成这样，不知道就是不知道啊！彩香的生活圈原本就不大，只会往返家里跟车站，顶多还知道几家车站对面买得到生活用品的店家。她跟Itsuki一开始去的那家叫去型超市及工具行，也属于这个范围内。其实，以车站为中心的话，彩香没去过比自己家远的地方。
反而时Itsuki趁着空档时，好像已经切实地在脑子里画出了当地地图。
「往车站另一边走一下，就会看到一条很舒服的河喔！宽敞舒畅，水也很清澈。要不要沿着河岸往上游走个两、三公里看看？」
Itsuki虽然说得很轻松，可是是两、三公里耶！来回不就四到六公里了吗？
「啊……好累喔！」
「真的？太可惜了，我原本发现了一些好东西，想跟你在周末时一起去散步呢。」
被他这么一说，彩香毫无招架之力。怎么有办法去抵挡一个你喜欢的人呢？可是虽然认了，还是有些理性跑出来对抗。
「那里有什么好玩？」
「心情愉悦，而且可能会发现对家计有帮助的东西喔！」
可恶！这么会吊胃口！
「……好啦好啦！那我们带脚踏车去喔！回程累了你要载我。」
彩香回房关上房门，开始挑起衣服。要适合散步、而且要带着春天气息、有点可爱的衣服。
明明讨厌运动也不喜欢走路，可是Itsuki一约自己马上就心花绽放，真受不了自己耶。
「嗯！可爱可爱。」
「我又没有特别打扮……」
说着藉口掩饰时，彩香赶紧把淡绿色的连帽外套下摆拉好。里头是件白色的图样T恤，下面则巧妙睇搭配了牛仔裤，也画了点淡妆。
「里头只穿件T恤吗？」
「嗯，不过是长袖的。」
「可能有点少喔，不过，走一回路之后应该会愈来愈热吧。」
Itsuki自己则是维持平常打工的装扮，只是少了外套跟毛衣。彩香从卧室出来后，他就进去把外套跟毛衣收好，然后添上一件薄上衣。
接着，他从倒卧路旁时酒随身携带的背包中拿出一个东西，就连不熟悉机械产品的彩香也知道那是价格不菲的单眼相机，恐怕拿十张福泽谕吉（注4：日币万元纸钞上印的正是福泽谕吉样，以此隐喻。）也换不到吧。
「哇！你居然有这种东西！」
「嗯，刚好有点兴趣啊……我喜欢拍风景之类的。」
Itsuki的声音含含糊糊，算了……还是别问得太深入吧，彩香想。
「那是很好的兴趣呀！」
笑着这么讲之后，Itsuki不太好意思地快速回了句「谢谢」。接着他把相机斜背在身上，从玄关拿了脚踏车钥匙。
「走吧！」
彩香锁上玄关门时，Itsuki已经照着约定去牵脚踏车出来。
*
正如Itsuki所说，车站另一边的「不远处」——具体而言，是过两个红绿灯口的距离后，真的有一处宽广的河川。
之所以一直没发现，是因为车站另一边的马路比彩香公寓这一带略为低缓地往下倾斜。虽然只是一点点坡度，但也足以遮蔽视线。
「哇……」
景色当然也很美，再加上清爽的和风拂面，彩香情不自禁地发出了赞叹。
「从桥边可以下到河畔。」
「脚踏车也下得去吗？」
「没问题啊，那里好像也有脚踏车道。」
彩香边心想：该不会是人工味很重的河畔吧？边跟着Itsuki一起往桥畔走，从那里沿着往下的通道所看见的河畔，某种程度上应该很适用「马马虎虎」这个字眼。马马虎虎地整修过、马马虎虎地放着不管，至少不是被整顿得平平整整地，一点风情也没有的河畔。
「晒不到太阳的地方还有些雪呢。」
「毕竟一直到最近都没停呀。」
所以现在正是时机。Itsuki嘟哝地说了这句迷般的话。
「什么时机？」
「哈！那是抵达后才会知道的乐趣罗！」
Itsuki说完后就牵着脚踏车，从往下的通道走去。
「光看景色还真不能相信已经入春了耶。」
河畔完全看不见一抹春天的色彩，虽然草地上点缀了一些青绿，但也只有一些些。
「春天来得晚不见得是坏事，反而可以让人惬意地慢慢欣赏呢。」
说得好像他知道怎么欣赏？
刚出门时的确有点冷，不过就像Itsuki说的，走了一会儿后身体已经慢慢暖和了。再稍微走一下，可能会想拉开连帽外套的拉链吧。
不少人在慢跑及踢足球，其中除了小朋友及年轻人外，也不乏年纪很大的人，彩香很惊讶。
「哇噢……」
穿着MIZUNO运动服的一位年长慢跑者从两人身边跑过时，彩香无意识地赞叹出声。
「刚才那个爷爷的体力一定比我好。」
「你太少运动了啦，现在体力就这么差，老了之后怎么办啊？」
「嗯，我开始有点紧张了呢。」
「偶尔多走点路比较好喔，附近就有这么棒的地方呀。」
「如果你肯约我……」
「你的确不像自动自发的人。」
河畔虽然还杀风景地残存着冬天痕迹，不过，这里或哪里都到处散布着一些有趣的景致。
「啊！好少见的鸟类喔。」
一只黑白分明、掠人目光的细瘦小鸟，倏地从两人面前跳跃而过。脚步之轻快让平常只看过麻雀跟乌鸦的彩香，完全不能相信居然有小鸟能跑这么快！
「喔，那是鹡鸰呀，路上很常见。」
「好厉害！居然像人一样用两只脚跑耶！我第一次看到鸟会这样！」
「我们身边会用两只脚走动的鸟，还有鸽子啊。」
「可是没看过鸽子那么轻快地跑嘛！」
「也对，鸽子很懒，能不动就不动。」
「有时候懒得连命都丢了！我就看过鸽子在人行道靠马路的地方被辗死耶。」
一定是等到最后一刻才赶紧闪车子吧，Itsuki听得呆愣地皱眉。
「真不能相信那是鸟的死法。我看车子来时只会跳个两、三步装装样子的鸟，大概就只有它们了。」
虽然有点冷酷，不过看它们那样死掉啊，只想吐槽说：「你快飞呀你！」反而不觉得「好可怜」或「真惨」。
「跟鸽子比的话，你不觉得刚鹡鸰跑得那么流利，实在很厉害吗？」
「嗯，第一次看到时应该会觉得很棒。可是那种鸟其实喜欢跑懒得飞，还好脚步小又轻快，所以速度也快。」
说完后，Itsuki转头望着河川。
「你看，那里有比较少见的鸟喔。」
「咦，鹤吗？哇！」
「鹭！」
瞬间就被吐槽的彩香翘起了嘴巴。
「长很像嘛！」
「一点都不像啊！鹤要是跑来这种地方啊，就太奇怪了！」
「可是两种都高高瘦瘦的，怎么分得出来！」
「形体完全不同，大小也不一样。彩香，你是都市小孩吧。」
气氛开始不太对劲了，彩香赶紧转移话题。
「咦，你看也有鸭子耶，那是什么鸭？」
「有点远我分不出来。鸭子有很多种类，像是斑嘴鸭跟赤嘴鸭等等的。」
「咦？斑嘴鸭会随便出现在这种地方吗？」
就彩香所知，斑嘴鸭的迁徙活动稀有得会上全国新闻耶！可是在这种地方——这种离家只有两个红绿灯口，根本就是条无名小河的河畔，会有斑嘴鸭？这简直难以置信。
「……可是斑嘴鸭又不是什么保育动物，在哪里都很常见啊！只要记得它身上的朴素颜色跟嘴巴前段的黄色，很容易就分辨得出。」
「可是！每年斑嘴鸭迁徙的时候都会变成新闻啊……！」
「那是因为在首都的市中心才会引起骚动，过是在这样的环境里，就很平常喔。」
「哇！原来我住在郊区啊。」
就这么边走边闲聊，好像已经来到了目的地。Itsuki把脚踏车牵到不碍事的地方去立起来。
河堤的地步长了一些不知名的树，不知道是原本就在那里或是后来才种上去的，已经快长到跟河堤一样高了。
Itsuki蹲在树底下，树的根部四周环绕着一些伞状植物，连彩香也知道那是什么。
「蜂斗菜（注5：蜂斗菜为菊科蜂斗菜属，雌雄异株。早春开花后再冒叶，可入菜或做为药材，是早春的代表食材。）？」
「嗯，不过还有别的喔，你看！」
彩香看到不知道是不是因为日照不足，所以还残留在地上的残雪中冒出了一些淡绿的色彩——她不禁倒吸了口气，从来没看过它长在地上的样子。
「……是蜂斗菜花？」
「是啊，不过还分不出雄株雌株。」
Itsuki边说边拿起了斜背在身上的相机，当场就蹲在那里拍起了淡绿色的蜂斗菜花。
「我之前发现时，叶子还没张开，就像握紧的拳头一样。我猜今天左右应该叶子就会开得很漂亮了，可以看到蜂斗菜花特有的姿态。」
「好可爱喔！」
外开的叶片里，一颗颗花蕾圆滚滚地一个挨着一个。
「嗯，颜色也是早春的颜色呢，刚好跟你连帽外套的颜色很像。」
颜色！我被称赞的居然是颜色！彩香心里这么碎念着窝到Itsuki的旁边蹲下，她小心翼翼地不要妨碍到他拍照。
「蜂斗菜花也有分雌雄吗？」
「有啊，你看另一边日照较好的地方，已经有一些长得比较高的，就是雌株。」
在日照充足处，笔挺的蜂斗菜中混杂着一些伸长了脊背，花也开得像蜂斗菜花盛开过后的植物。
「雄株跟雌株的成长速度不同吗？」
「应该不是，可能只是雄株比较早在日晒好的地方冒出头来而已。」
「那长得一样大时该怎么分辨雄雌？」
「花开之后就分得出来了，黄色较浓的是雄株。你看那边的话，边缘是不是带着黄色？」
他拍了一会儿后，跟彩香说：「不好意思，换一下位置。」然后又开始拍起开花的雄花跟蜂斗菜。
「蜂斗菜花长大后，就会变成蜂斗菜吗？」
「不会。蜂斗菜花是专门为了繁殖而生长，所以会直接枯萎。而且也要看时机好不好，有时种子长得出来，有时长不出来。蜂斗菜则会另外从根茎再长出别的茎秆来。」
接着，他好像拍够了。
「那开始采吧！」
「咦？采……？」
Itsuki一指，指着长满了蜂斗菜的地面，对着满脸讶异的彩香说：
「蜂斗菜花的时价现在是一盒三、四朵三百九十八元。蜂斗菜则一束两百九十八元，可是这里完全是自然生长的，免费！了解吗？」
「了……解是了解……」
彩香担心地问：
「可是……不会有狗尿或什么吗？」
「洗干净就没事啦！反正谁也不能保证田里露天栽培的蔬菜，一定没有猫或狗去洒过尿喔，又没人二十四小时看管。」
Itsuki蹲下来后马上就开始噗噗地采起了蜂斗菜。
「这比残留农药或剧毒的蔬果啊，不是对健康好多了吗？」
听起来也有点道理。
「而且自己摘的菜，当天把它吃掉的话，不觉得很有采食乐趣吗？」
这——也有道理。彩香被说服了，开始蹲在Itsuki身边。
「我可以摘蜂斗菜花吗？」
长得洁净又浑圆的淡绿色蜂斗菜让她忍不住想采。那种感觉就好像采花一样，再加上可以吃，更让她蠢蠢欲动了。
「可以呀，不过那吃起来很苦，料理也有点麻烦。所以别摘太多了，小的就好。」
彩香听后啪地就摘了一朵，诚惶诚恐地凑近鼻子闻，发现只有湿润的泥土味而已，更加起劲采了。
采了五朵比较漂亮的花后，她依依不舍地看着其他还长在茎秆上，圆滴滴的淡绿色花朵。
「可以再多采几朵吗……？」
彩香给Itsuki看她摘来的五朵花时这么问。正在摘雄花的Itsuki，边把开过的花撕碎丢到一旁，边苦笑着说：
「好啊，那再摘五朵吧。」
既然决定了数量，彩香就更专注地挑选剩下的五朵。
「喏，把采的放进来这里。」
彩香把蜂斗菜花放进做事细心的Itsuki所拿来的塑胶袋中，里头已经放了好几株他刚刚摘下的雄花。
「接着来采蜂斗菜，这比较常用。」
「……要怎么挑呢？」
「挑茎秆粗又绿的，茎秆褐色的不要，那不好吃。叶子直接撕碎丢掉就好。」
了解！彩香开始挑选蜂斗菜，但突然尖叫！
「怎么了？有虫吗？」
彩香维持用手拨开蜂斗菜的姿势，问转头看着她的Itsuki：
「喂！这……这该不会……是……」
「喔」是啊，笔头草（注6：笔头草为木贼科木贼属，又称节节草、接骨木或问荆。常见于溪流或堤防上，地下茎发达，茎秆间有空腔储存氧气。茎枝可当刷子，时常被拿来治疗跌打损伤。）啊，怎么了吗？」
「哇！我只在童书跟图鉴上看过耶！喂，这能吃吗？」
嗯——Itsuki面露难色。
「吃是能吃啦，只是……这家伙有点麻烦。」
「我想吃！我想吃！我想吃！我想吃！」
「好吧，反正蜂斗菜也要花功夫……」
Itsuki犹豫了一会开口说：
「如果你回家后愿意帮忙，就可以摘。」
「我帮！我帮！」
「那也要帮忙弄蜂斗菜喔。」
「好！」
于是两人达成了协议，彩香开始摘起混杂在蜂斗菜间的笔头草。
「累——死——了——」
彩香停下了已经埋头苦干一阵子的作业，扑倒在客厅桌上。
「所以我就说嘛，很麻烦吧！」
「眼睛酸了，酸死了。哇！我指缝都黑了耶！」
两人回家后就不停进行的，是拔掉笔头草鳞片叶鞘的作业。彩香原本不晓得竟然要这样一个一个拔，虽然不费力，开始麻烦的是数量太多。
「因为叶液跑进了指缝呀，谁叫你一时兴起就采过头。」
Itsuki从旁边这么捉弄。说来也是，彩香有生以来首度看到真的笔头草，一时兴奋就摘了几乎可以把一个小滤盆堆成小山高的分量。
「我正在反省……」
「没关系啦，我也知道这种东西采时很好玩，一不留神就停不下来。」
「嗯，好像脑里分泌了吗啡喔……」
结果彩香发现，Itsuki恐怕帮忙拔掉了半数以上的叶鞘。
「好了，接下来是蜂斗菜。」
Itsuki站进厨房，拿出了单柄的铁氟龙炒菜锅，在里头加水滚开。彩香刚刚开始独居时很积极地备齐了各种锅子，可是，每个都只用过几次就又埋进柜子里。
「要怎么做？」
「先煮一下去涩去沫后，过筛拔掉全部的粗茎。」
「嗄？」
「没问题啦，这没有笔头草那么麻烦，而且从上往下一次就撕得掉。再加上摘的量用这锅子一次就能烫完了。」
他开始在桶里哗啦哗啦地洗起叶子已经被摘掉的蜂斗菜，到了这一步，到底有没有沾上狗尿什么的，早就从彩香的脑海里烟消云散了。
蜂斗菜煮过后泡进水中，等稍微冷却后，两个人开始努力地撕掉粗茎。
啊，这应该很简单。比起挑掉笔头草上围着茎秆长的环状叶鞘，从上往下一气呵成地把皮撕掉的作业快很多，而且两个人一起动手速度更快。
「拿一半来卤应该就够了吧……」
Itsuki概略地把蜂斗菜分成两份，一份切成卤菜用的大小，另一份则切成小块。切成了小块的那份先放进保鲜盒，要卤菜用的则以目测调出了酱汁后，只见他以指尖沾酱试味，然后说声「好！」似乎就这么决定了。接着，他用那酱汁开始烧煮蜂斗菜。
「好厉害喔，没用量杯你是怎么一下就决定味道的？」
「习惯成自然呀，你要是常做的话也会。」
「我？不可能啦，连食谱都没有的话，我怎么做得出来。」
彩香想不透，究竟要下厨多久才能爽快地回答「习惯」。
「雄株要怎么处理呢？」
「我想拿来做味噌渍菜。」
Itsuki边说边把雄株上剩下来的叶子摘掉，全切成等长。
「不用去茎或除涩吗？」
「嗯，蜂斗菜花的气味主要是来自于花，它的粗茎也不像笔头草那么硬。」
Itsuki边说明边站在砧板上铺上了保鲜膜，在上面抹上味噌后，把刚刚切好的雄株茎秆铺上去，然后再铺上一层味噌。之后，用保鲜膜把成品包起来，收进保鲜袋里放入冰箱。
「腌一晚后，明天就可以拿来配白饭。」
Itsuki在佩服得点头如捣蒜的彩香眼前，突然停下手来，自言自语说：「这个该怎么办呢……」原来是在讲蜂斗菜花。
山菜这种东西似乎摘时很有趣，只想尽量多采，但一拿回家料理时，就得花很多时间考量怎么处理。
「抱歉，我好像采太多了……？」
「嗯，蜂斗菜花不太能保鲜，所以一定奥尽早用完。」
「天妇罗！我想吃蜂斗菜花的天妇罗！」
「彩香……你吃过蜂斗菜花的天妇罗吗？」
「没吃过呀，可是那不是最著名的吃法吗？我想吃吃看！」
「那就炸两个吧，可是你至少要吃掉一个喔！这是配额。」
好像被迫答应了什么危险的事耶……彩香彩香担心地点了头。
「然后一个拿来当味噌汤的提味，可是，还剩七个……」
Itsuki苦思着该怎么做，把正在卤蜂斗菜的炉火关上，虽然正在伤脑筋，但他还是没忘记炉上在烧煮的菜。
「才卤了十五分钟左右耶。」
「卤菜要冷了后才能入味，如果想要尽量发挥食材原味，这样就够了。」
「咦——我还以为卤菜是要慢火咕嘟咕嘟地细细熬呢。」
「要看食材啊。如果是很易熟的青菜或鱼，煮太久反而会让形状崩垮走味喔。」
接着，他又对着蜂斗菜花碎念：
「还是有样学样地来个八恺味噌好了？」
他嘟哝着对彩香来说有如迷般的字眼后，在先前煮过蜂斗菜的炒菜锅中，又一次加进冷水。
「啊……Itsuki，已经煮到看不出来原本长什么样子了！」
Itsuki把蜂斗菜花煮过后滤掉滚水，泡入冷水中，之后再用力地拧干所有水分。然后，他把变成了一颗垒球大小的绿色物体，细切成粒后再以麻油炒过——此时，蜂斗菜花的客人模样已经消逝得无形无踪。
这是，Itsuki又加进了味噌，而且是跟蜂斗菜花等量的味噌。也就是还说，一颗垒球大小的味噌。然后他又加了砂糖跟甜料酒、日本酒及辣椒粉。
「根本看不出来是绿色！！」
在炒菜锅里咕噜噜沸腾的是茶褐色的液体，等到这液体煮得黏黏稠稠时，Itsuki把火关掉。
这什么啊？这个？我摘回来那些可爱的蜂斗菜花呢？「」
「啊——吵死了！」
他吹凉了炒菜时用的那把木柄前端，倏地递到了彩香嘴边。
「你试试味道！」
彩香忐忑地舔了一下，顿时嘴间散开略苦的甜味噌风味。
「好想吃白饭喔……这就是什么八恺味噌？」
「是啊，八恺（Bakke）是东北地方称呼蜂斗菜花的方言，其实指的就是蜂斗菜花的味噌。」
Itsuki把收汁的味噌放进中型碗里，接着说了一句出乎彩香意料的话。
「你也要做一样菜！别人做菜时你在旁边碎碎念，这是惩罚啦！」
啊——彩香脸色发青。
「不……不行啦！我完全不会做菜你又不是不知道，而且我连碰都没碰到这种材料！」
彩香鼓满了腮帮子的样子实在太好笑，Itsuki不由得轻笑。
「骗你的啦！很简单，所以要你试试而已。」
Itsuki说着，要彩香把大盆子跟锅勺拿出来。
「需要的道具只有这两样，来，你挖一点进去盆子里。」
他指着一开始处理蜂斗菜时，被切成了小块收进保鲜盒的食材。
「……挖多少啊？」
「嗯，浅浅一勺就可以了。」
那就是大约保鲜盒里一半的分量罗。彩香惴惴不安地挖起了细碎的蜂斗菜，放进大盆子。
「好，再来撒点盐。」他递来已经打开盖子的盐罐，彩香依照他所说的，以盐罐上的汤匙舀
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