飞云诀-第137部分

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”众人纷纷起身，端起酒杯朝云霄高举示意，随后一饮而尽，宴席算是正式开始。
　　　　云霄放下酒杯落座，看着满桌的菜式，朝柳飞儿和蓝翎微笑道：“幸好中午胡闹了一顿，要不然，看到如此手艺，恐怕吃相就难看了。”
　　　　柳飞儿含笑道：“你这人，刚刚说了点正经的，怎么这会儿就胡话起来？也不怕小侄女笑话。”
　　　　云霄这才注意到，同席的除了韩清和沐英之外，还有那个称自己“打秋风”、“金山”的小丫头。云霄这一席没人敢跟他们挤，但是算上韩清和沐英也只有五个，柳飞儿便拉着本应该伺候着的小丫头硬是按了下来，凑到了六个人。
　　　　云霄看了小丫头一眼，笑道：“先打秋风再变金山，呵呵，这会儿再笑话一下也无妨。”小丫头脸色一红，眼睛却骨碌碌地转了起来，只一息的功夫，便道：“打者，手中一丁，秋风自西而来，西为金，故有金风，吹着金风的男丁，难道不是金山？”
　　　　柳飞儿一愣，旋即笑道：“渺予这话有趣。”
　　　　云霄品味一番笑道：“帝子降兮北渚，目渺渺兮瞅予。小丫头眼波清灵，倒是人如其名。”
　　　　渺予眼珠子又是一阵乱转：“大人是虽然是柳阿姨的夫君，可也不过二十出头，称渺予小丫头，渺予不服；何况大人不过是聚福楼的客人而已，又没有白给咱们钱，咱们聚福楼又没受过大人什么大好处，贸然就称渺予丫头，为官不尊。”
　　　　云霄盯着渺予看了一番，问道：“那渺予如何才能心服口服？”
　　　　渺予眨巴了半天眼睛，说道：“那好办，只要大人答应，以后若是有什么宴饮，都到咱们聚福楼来操办，渺予便服了。”
　　　　云霄端起酒杯，愣了半天才道：“算了，我服了。”
　　　　渺予嘴巴一歪，不客气道：“我就知道，师徒两个一个德性！”这一下，连沐英都带进去了，旁边韩清直接放下酒杯别过脑袋偷笑不已。
　　　　云霄淡然笑笑道：“我若是答应你了，恐怕你又会说我硕鼠一个，是吧？”
　　　　渺予不以为然地说道：“丢人么？娘亲不知道你这行军大元帅是个什么官儿，我可是知道！整个河南路都是你的，你还缺了这点钱？人家当官的，不是自己的钱都敢吃，你还怕人说么？小气就小气，找什么藉口！”
　　　　云霄脸色有些沉重，放下筷子，转过头对沐英道：“英儿你听听，百姓们都是怎么看待当官儿的。将来你牧守一方的时候，吏治上，可要花大功夫！”
　　　　沐英恭敬地回答道：“英儿明白。”
　　　　柳飞儿在旁边笑道：“云哥怎么就认真了？饭桌上也教训起英儿来了！”
　　　　沐英连忙道：“师娘莫怪师傅，师傅教训的是。”
　　　　柳飞儿叹了一声道：“你呀，小时候那般机灵，七八岁了还尿床尿了师娘一身呢，怎么长大了反而和师娘生分了？”旋即展颜笑道：“英儿，标儿那孩子可是惦记着你呢。临来的时候，还特地嘱咐一定要你送些洛阳的玩物回去，记得不但有标儿的，几个弟弟的可都要有。”
　　　　沐英一抹脸，笑道：“我这么拘束，还不都是怕这大庭广众地，丢了师父师娘的脸面么！不过这顿酒席下来，英儿这个月就没钱了，弟弟们的东西可得等下个月……”
　　　　柳飞儿笑道：“你出去就买吧，酒席的钱，你师傅已经替你给了。”
　　　　沐英搓搓手笑道：“却之不恭，却之不恭！这么说，这顿饭算是白食，那得多吃点，不能浪费了。”说罢，抄起筷子就运箸如飞。
　　　　云霄呵呵笑道：“臭小子，连师傅的便宜都占！”眼睛却瞥到了渺予那边，这丫头眼珠子又骨碌碌地转了起来。这一下云霄几乎可以肯定，这丫头绝对是把自己当作冤大头了，铁了心的要替自家酒楼拉住一个稳定大客户。
　　　　按照惯例，像云霄这种官儿，到这种地方吃饭从来不用花自己的钱，若是马屁拍好了，这聚福楼很可能就是今后河南路官场的定点伙食单位，那赚到的钱就海了去了。
　　　　虽然刚刚云霄口口声声不要下面的孝敬，可从这种消费里面抽一两成的“回头钱”还是官场上心照不宣的。大不了这聚福楼让你们两口子入股嘛！你老婆和我老娘都姐妹相称了，肥水总不能流了外人田不是？何况这种事儿大家都有好处。实在怕人议论，你们大元帅府可以和咱们酒楼搞个勤政爱民共建单位嘛，底下人只要不笨，当然知道该怎么做。要么就给聚福楼挂个牌子，搞成什么吴国公首批重点扶持单位、首批服务行业龙头企业，再给咱老娘来个应天治下妇女创业模范、义军巾帼红旗手之类的称号，大不了破费几个钱买个河南路首位杰出青年的帽子，虽然咱老娘三十几了，可人还算年青，到时候你再重新说明一下，三十岁以上的都可以是青年，二十到三十的叫少年，十五的叫幼年，十岁以下的统统称襁褓，谁敢放个屁？鞑子朝廷里的那些个一二品官儿都快六十了，还整天价喊着自己是年青干部呢！
　　　　这时候，各桌的人已经端着酒杯纷纷起身朝云霄走了过来。云霄脑袋一胀，该来的终于来了，这几百人挨个儿敬下来，自己就算喝的是水，也得活活撑死。可如果在这个时候孬了，以后就没这个脸面做人了，当下，连忙站起身举起酒杯。
　　　　渺予趁着云霄被众人围攻的机会，悄悄地扭过头向柳飞儿说出了自己的意思。柳飞儿听了之后当场就是一个激灵，心悸道：“丫头，幸好你没直接向他说起，要不然，你今天敢说，他明天就能把你们全家赶出河南路！”
第三百二十一章　寻找出路
　　　　（第三更）
　　　　宴会结束的时候，云霄果然被灌得七荤八素。；从第一杯酒开始，云霄就再也没有机会拿起筷子，等围攻的人群散去之后，云霄只能眼巴巴地看着伙计把送客汤端了上来。客人们象征性地喝了一口汤，纷纷起身向云霄告辞。云霄自然也免不了起身送客，于是，送客汤也没能喝到。
　　　　碍于身份，云霄只送到楼梯口，大门外自有下人们替主子送客。四楼很快便空荡荡地，只剩下伙计杂役来回穿梭着收拾桌子。云霄走到自己座位上坐下，对韩清沐英道：“时候不早了，你们两个先回去吧！这两日把营中事务安排好，得闲了到衙门坐坐，虽然你们是武职，可大哥的任命没有正式下来之前，你们得先兼着，若是衙门里长久没个主官，那些小吏们怕是要翻天了。”韩清和沐英应了一声，起身告辞。
　　　　大厅里坐着的，也就只有云霄这一家子还有林渺予了。云霄瞅了瞅小丫头，从怀里摸出一个金锭放到桌上：“会钞，余下的打赏。”
　　　　小丫头一把便抄起金锭，直接纳入怀里笑眯眯地说道：“渺予先替伙计们谢过元帅了！”又高声道：“刘元帅有赏！”
　　　　正在忙碌的伙计婢女全都放下手中的活儿，面带喜色地行礼道：“谢元帅赏！”要知道，当伙计的，伺候人最累，忙里忙外地，为的就是酒终人散之后主家的赏钱。像这种百十桌的大席面，主家的赏钱断然是不会少了的。
　　　　云霄略歇了一会儿，停了停酒气，看到厨下已经炒了大盆的菜端了上来，忙活许久的伙计们也开始坐下，端起了饭碗。云霄站起身，带着柳飞儿和蓝翎准备下楼。这个时候一个伙计凑上来道：“大人，我家老板在三楼包间预备下了醒酒汤，还请大人赏光。”
　　　　云霄点点头，心道这林夫人能在这么艰难的局势中撑起这么大个酒楼，果然是有些手段。若是今日云霄不是以官员的身份而是以私人身份宴请的话，她这么一手，无需套交情也无需讲客套，已经足够让自己认真地记住这个地方了，没准将来还真是回头客。想着想着，就带着柳飞儿和蓝翎来到了三楼，林渺予紧紧地跟在后面。所有的包间都关着，只有一间洞开，里面坐着的正式秦素月和一个少年。
　　　　云霄三人进了门，林渺予则在最后将门关好。看到云霄进来，秦素月和那少年都站了起来，表情有些拘谨，行了一礼道：“见过总管。”
　　　　云霄微笑着坐下道：“当家的何必多礼，今儿又不是没聊过。你是飞儿的姐姐，论理，我也该称你一声姐姐才是。”
　　　　秦素月有些惶恐道：“今日是小妇人无知，冲撞了总管和夫人……”
　　　　柳飞儿热情地拉起了秦素月道：“姐姐客气作甚？快快坐下说话！云哥当这个官儿不过是暂时的，没几年还要还回去，姐姐这般客套，反而生分了。”
　　　　秦素月直起身，指着身边有些紧张的少年道：“这是我那不成器的儿子，林琛。”又指了指丫头道：“小女渺予。”少年连忙行礼，却被云霄止住了：“不用拘礼，都坐下说话吧。”
　　　　秦素月恭恭敬敬地往云霄面前摆了一碗酸汤，这才肯坐下。这时的秦素月为了下厨方便，已经换下了原来的盛装，穿起了白日里穿的粗布衣裳，头上一样裹着头巾。脸上略施的脂粉没有来得及去洗，却因为一直守在厨下而让汗水冲刷了一阵，两鬓有些汗水的痕迹。可云霄却并不以为难看，反而觉得这是为人真诚的一种印迹。桌上摆着几样家常菜式，看来这母子两个忙了整晚，腹中空空。
　　　　虽然自己付了帐打了赏，可看到这样的情形，云霄还是觉得有些过意不去，于是端起酸汤一饮而尽，口中赞了一声：“好汤！”
　　　　秦素月的脸色一松，口中道：“今日席上的八中件俱是琛儿动手，拙劣了些，不知道可合总管口味？”
　　　　云霄一愣，本来想着随口说一声好，可是林渺予却是在自己那桌从开席吃到最后，若是这个马虎眼打一下，回头穿帮了可就太对不起人家了。于是只得尴尬道：“当家的还是别问我了，今儿晚上除了酒，我可是一点儿东西都没吃到……”
　　　　看着自己的女儿和柳飞儿都是捂着嘴偷笑，秦素月立即明白了过来，连忙指着桌上的菜说道：“大若是不嫌弃……”
　　　　云霄含笑挥挥手道：“不必不必！肚子里都是酒，没什么空地儿！你们忙了一晚上，我再打搅你们就不懂礼了。”就是要走的意思。
　　　　秦素月有些尴尬，一副欲言又止的模样。云霄眼尖，看到了秦素月的表情，也就明白了秦素月的想法。这么个当口把自己儿子拉出来，实际上也是想让儿子林琛熟悉熟悉官面上的人物，等儿子成家之后，偌大的酒楼就逐步交到儿子手上。小小少年这么点年纪就要当家，没有人照拂是不行的。出于爱子之心，秦素月也只能厚着脸皮利用起和柳飞儿的交情，替自己的儿子铺路。
　　　　可怜天下父母心！云霄心中微微叹息，可自己也知道，绝对不能开这个口子，今日照拂了这个，明日就会有第二个。轻轻摇了摇头道：“当家的什么都别说，这个忙不是刘某不愿意帮，而是实在不能帮。规矩是刘某定的，刘某不能带头坏了规矩。若是当家的信得过刘某，等刘某卸任之后，自然替当家的想想办法。”
　　　　秦素月的神色顿时黯淡了下来，低头坐着不再言语。身边的林渺予顿时脸涨得通红，气咻咻地站起身道：“你这人忒不识好歹！娘亲辛辛苦苦这么多年，背地里多少人指指点点你知道么！如今总算挨到哥哥成人，眼看着苦日子就要熬到头，你就和那些说三道四的人一样铁石心肠么！这么多年下来，渺予从来没见过娘亲做过一件亏心事，今日不过就是求你帮衬帮衬哥哥罢了，在你不过举手之劳，在咱们却是这聚福楼历代祖宗的心血！我不管什么规矩不规矩，你今儿在楼上可是说了，你过来，是带着大家一块儿发财，让大家的日子都有奔头，可现在！这就是你要做的？”
　　　　云霄一阵语塞，突然觉得，自己当初的豪言壮语一下子变成了胡言乱语。空有那些奇谋妙策，却不能帮助眼前这苦命的一家。想到此处，云霄的眉头深深地皱了起来。
　　　　秦素月被暴怒的女儿吓得不轻，再看看眉头紧锁的云霄，顿时如同天塌下来一般，连忙按下自己的女儿，站起身，准备向云霄赔罪。刚要张口，却被柳飞儿和蓝翎拦了下来。她们两个太了解云霄了，这家伙眉头只要皱起来，就没有解不开的难题，之所以不吭声，实际上实在反复权衡自己新点子的可行性。若是这个时候打岔，十天半个月都未必能想得起来了。
　　　　蓝翎悄声对秦素月道：“姐姐别担心，这家伙有办法了，咱们千万别打岔。”
　　　　凝思了一会儿，云霄的眉头渐渐松开，嘴角也露出了一抹笑意，抬起头问秦素月道：“当家的，这聚福楼的手艺，都是林家家传的吧？”
　　　　秦素月点点头道：“正是。”
　　　　云霄淡然笑道：“看来今儿晚上你们母子可累得够呛。”
　　　　秦素月脸色微红道：“确实……”
　　　　云霄呵呵一笑，道：“你们这三楼有十二个包间，若是四楼恢复原状，加上二楼的，总共三十六个包间，一楼都是小桌，我记得不错的话，应该也是三十六桌。如此一来，若是聚福楼在晚饭时分客满的话，你们母子两个要同时烧七十二道菜，今儿晚上虽然席面多，可百十桌都是一样的菜，最多人累点。可是平常日子的客人，那是各点各的……”
　　　　秦素月也是个精明人，听云霄这么一分析，也就明白是怎么回事了，面露难色道：“这林家在几十年前还算人丁兴旺，一家人总有五六个男丁，纵然客满，有家中女眷帮厨的话，也能应付过来，可到了我公爹那一代，突然就单传了……”
　　　　云霄耸耸肩膀道：“所以帮衬的事儿就更无从谈起了。我若是硬插上一手，你这边生意好了自然没问题，可你们母子两个还不活活累死？我若是猜得不错，当家的夫君还在世的时候，若是客人太多，恐怕有时候纵然包间空着，也会回绝一批客人吧？”
　　　　秦素月默不作声，无奈地点了点头。云霄点头道：“还好，聚福楼手艺独特，旁人总有吃不到的时候。物以稀为贵，虽然回绝了不少客人，可反而让人家更看重你们的招牌。不过，长久下去，只能眼睁睁地看着自家的常客被其他酒楼拉走，若是再有什么外地口味的酒楼搅和进来，自家老客再图个新鲜，你们酒楼的生意就危险了。”
　　　　秦素月苦恼地说了一声道：“奴担心的就是这个……”
　　　　云霄伸出手指道：“两条路。第一条，就是招收学徒。”
　　　　秦素月吃惊道：“绝无可能！”
第三百二十二章　小露一手
　　　　（第一更）
　　　　云霄微微一笑道：“当家的且听我慢慢道来。！据我所知，林家在水席上的祖传手艺，主要还是在服、韬、欲、政这四道冷菜，四镇桌的燕菜、腐乳肉，还有八中件的快三样、五柳鱼、八宝饭、甜拔丝，四扫尾的鱼翅插花、金猴探海，不知道我说得对不对？”
　　　　秦素月眼中闪过一抹惊异，口中连忙道：“家夫曾经说过，周武时，则天女皇的御厨总共四大姓，林家就是其一，水席八冷菜，乃是每家两道，四镇则是每家一镇带两个中件，四扫尾则是一家一道，每一家都有各自的祖传手艺。女皇驾崩之后，水席这四家就散落民间，安史之乱后，林家与另外三家中的一家联了姻，这才有了半套水席的手艺，到了如今，另外半套已经失传，其余能做起的，都是跟着样式做一做，祖传的手艺却是没了……”
　　　　云霄笑笑道：“这个白天的时候我已经吃出来了！所以才让你们收学徒！收的学徒又不识让你们教他祖传的手艺！诸如刀功、摆盘，或是不太重要的地方交给学徒们去做，做得好的，再教他们如何烧菜。每道菜式在最后点味儿的时候，才会加进你们的祖传手艺，这个你们可以事先在无人时调配好秘制的酱料，到时候直接加进去不就成了？这样口味或许略次一筹，但能吃到的客人就多了，价格上不妨便宜些。若是遇上尊贵宾客，点名要两位下厨，自然是能吃出两者区别的，到时候两位再亲自动手不迟。”
　　　　秦素月顿时茅塞顿开：祖传的手艺固然不能轻易传给外人，可这并不意味着什么事儿都必须自己包办了，只要自己能抓住祖传手艺中最关键的部分，就算教一千个学徒也没关系，到时候自己厨下的人手多了，能接待的食客自然就多，而且价格上还能便宜些，生意自然也会有起色。
　　　　林渺予急急地问道：“那第二条呢？”
　　　　云霄指了指桌上的盘子道：“改进菜式！”
　　　　秦素月顿时又是满脸愁云。云霄如同骗孩子一般诱导道：“你们酒楼也开了许久，我且问你们，一楼零散点菜的食客吃的银子多，还是整席的食客吃的银子多？”
　　　　林渺予一脸理所当然地回答道：“自然是整席！十个散客未必顶的上一桌整席。散客吃完就走，都是填肚子的，很少喝酒水，也不用人伺候，茶也是粗茶，连赏钱都没有；整席的客人常常整坛整坛的要好酒，茶也要上等茶叶，伺候的人多，打起赏来也痛快，零散银子也不用找。”
　　　　“所以，像水席这般大宴，往往不太看重散客，对不对？”云霄又问道，“我让你们改进菜式，不是让你们把祖上的手艺彻底扔掉，而是让你们根据祖上菜式再创几道新菜。”
　　　　“新菜？”那边都愣住了。
　　　　“对！”云霄肯定地说道，“就是新菜！如同母与子一般，新菜脱胎于你们祖传的水席，但是讲求一个字，快！往往，楼下的散客都是赶路的，或者进来混肚皮的，不似那些定了包间的客人，都是要宴请的，宴请之人往往要借酒宴谈事，所以吃倒在其次；而赶路之人首要的就是填饱肚皮，若是他点了菜之后还要让他再饿上好一阵子，他下回还能再来这儿吃么？所以，新的菜式求个快字。再者，赶路之人出汗多，坐定之后再喝两口茶，口中自然发淡，所以新菜式的口味不妨重一点，散客一般只点一两道菜，所以不要像整席的水席那般先淡后咸，这样会招来不少食客。”
　　　　林渺予不乐意道：“可是刚刚才说了，散客能赚的银子少哇……”
　　　　云霄转过脑袋，闻蓝翎道：“翎儿你经常一个人单独赶路。我且问你，你到了一个生地想要宴请客人，可又拿不准哪家的菜好，你该怎么办？”
　　　　蓝翎想都不想地回答道：“生意好的自然菜就好咯……”
　　　　“啪！”云霄一拍手道：“等你这一楼坐满散客的时候，二楼三楼的包间自然有客人来！你想，洛阳这么多水席酒楼，就你一家能把一楼坐满，外人想要定一桌席面，他会定哪家的？他又不可能爬上二楼三楼挨个包间查看你这里有没有坐满客人……”
　　　　秦素月的思路一下子被云霄打开，细细地盘算了起来。云霄笑道：“可不要小看了散客，从风水上讲，酒楼需要的是人气，人旺才能聚财，这些散客就是为你们这家酒楼聚拢人气的最佳法宝！人旺了，财运就会旺，哪怕从这些散客身上赚不到一个铜板都是值的！财运一旺，那些大把花钱的正主儿自然会来！”
　　　　秦素月虽然惊喜异常，可心中还是矛盾重重：“可是……创一个新菜式，却……没那么容易……”
　　　　云霄站起身大笑一声道：“我且去厨下看看！翎儿过来搭把手！”说罢打开门，和蓝翎一同走了出去，柳飞儿看着一脸惊异的秦素月母子，连忙一巴掌拍醒了林琛：“大侄子，还不快去学着点！”林琛顿悟，飞也似的跟着云霄跑了出去。柳飞儿朝秦素月贼笑一声道：“这个家伙，比御厨还强……”
　　　　秦素月吃惊道：“妹妹说笑了吧？都说君子远庖厨，总管他……”
　　　　柳飞儿轻轻推了秦素月一把，笑道：“姐姐！你怎么还这么叫他总管，直接叫他妹夫就是！他呀，最不喜人前后客套，你若是再这么客气下去，他下回可就真不敢来了！”
　　　　“下回……”秦素月的表情又欢喜起来，“真是谢……”
　　　　柳飞儿连忙摇头道：“我不是那个意思！姐姐可别误会！云哥虽然想帮衬你们，可不能从官面儿上帮衬。”
　　　　秦素月连忙道：“哦！哦！我懂！我懂！”
　　　　柳飞儿淡然笑道：“姐姐还是没懂。以云哥的脾气，若无大事，决计不可能在外面酒楼花上一个铜板。在应天的时候，就算国公和国公夫人到咱家里，也不过云哥亲自下厨罢了。姐姐你知道么，云哥老家别的不多，就是藏书多，藏书里面什么东西都有，他呀，就是看这些书看多了，所以很多菜式的秘制手段都了如指掌……”
　　　　秦素月将信将疑道：“真的？”
　　　　柳飞儿咯咯笑了起来：“会珍楼姐姐听说过？”
　　　　秦素月一脸讶然道：“当然，洛阳新晋的上等酒楼，手艺好得让人嫉妒，就连一碗蛋花汤都能调出鱼翅羹的味道来，去年洛阳解围之后，因为几年没开成大席面，所以关门了……”
　　　　柳飞儿得意道：“姐姐可知会珍楼的十四位大厨都是云哥调教的！洛阳回到咱们应天手上的时候，云哥觉着没必要再跟百姓们抢生意了，所以就把他们都撤了回来，只在洛阳留下一些小铺面……”
　　　　林渺予一下子大叫起来：“柳阿姨，你早说呀！当年咱们聚福楼差点就被这会珍楼给挤垮了！若不是会珍楼一下子把菜价调高两倍，如今全洛阳恐怕一家酒楼都没了！”
　　　　柳飞儿微笑道：“所以才会两倍菜价