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农家女厨神-第113部分
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这可是大好事，若是成了，再也不用担心粮食没地方放了，自己也省心得多。
还有，自己村子大、产出多，说不定酒坊就建在了齐庄，到时候自己村子的许多人便能找到工做！
想到这里，齐庄头问：“夫人，若是建酒厂，您准备在哪里建？”
云叶道：“自然是乡下。齐庄我看就合适。地多人也多，做工货运什么的，也都方便。”
齐庄头很高兴，“那敢情好。”
云叶又问：“村子里养猪的多吗？”
过去乡下人家家户户都会养些猪羊、鸡鸭，只是不成规模。不过，也有好处，不太容易传染瘟疫。
齐庄头媳妇忙道：“夫人，咱们齐庄家家户户都养猪、养羊。”
云叶点头，“嗯，那就好，咱们酒厂的酒糟就有去处了。还有玉米、豆饼、麦麸这些，都是养猪的好材料。咱们村离京城近，不要光种粮食，这些收入可比粮食高多了。还有蔬菜，齐庄有专种蔬菜的家户吗？”
齐庄头道：“有。咱们庄子大，离城近，有好几户种菜的呢，一大早就挑到城里卖，辛苦得很。”
齐庄头媳妇道：“那是，一亩园十亩田，老话可不是白说的。不过，卖了菜买粮食吃，也不剩几个钱儿了，还得天天在地里转。”
云叶笑着道：“咱们还要划出百十亩地专种蔬菜，这几家会种菜的倒可以请来当师傅。他们会搭棚子吗？”
齐庄头摇头，“他们种菜只是搭架子，没见过搭棚子。”
云叶点点头，“这便要专门去请师傅了。等收了秋，只要附近有水塘或者水井的地方，咱们都种上菜吧。我要在村里建酱菜厂的。还有酒厂，若那黄老板的作坊太小，便直接也在齐庄盖酒厂。”
宁寒道：“齐庄头，这几日忙些，到处去问问、看看，找匠师们商讨商讨，哪里建厂子合适。”
云叶也道：“酱菜厂要十几亩地大小、靠近官道或者大路最好。酒厂也一样，两处最好挨着。可以把黄老板找来请他指点，于酒厂一道我却是不太熟的。酱菜厂我倒可以找个师傅过来。”
岸上村这么几年，搭棚子、种蔬菜已经非常精通了，过来几个指导一下不费什么。
齐庄头忙道：“是。爷和夫人放心，咱们会尽心的。”
云叶想着既然来一趟，便多安排些事儿。
“齐庄头，我这酱菜厂便设在齐庄。酿酒厂加酱菜厂，村里还须招百十个雇工，男女不限，定要身体康健、踏实能干的。”
云叶见齐庄头一家喜形于色，又道：“先定五六个人出来，这些人家里要没有拖累，到永安城里我娘家的酱菜厂学上几个月。等咱们这边酱菜厂建好了，他们也学成了。”
“回来便是师傅，工钱也要高出不少。至于工钱，咱们村离城里不远，又都是宁府的佃户，我们便按照城里做工的工钱，断不会亏待大家的。这些都给雇工们说清楚，省得大家不乐意做！”
齐庄头一家相互看了一眼，都十分高兴。
齐庄头道：“夫人说哪里话？两个厂子若都建在咱们村，大家可巴不得呢。家门口便能做工，工钱又高，哪里会有不愿意的？还有的能当师傅、管事，我看大家都要挤破头皮呢。”
见齐庄头的两个儿子跃跃欲试，云叶笑着道：“我看，你这两个儿子就是能干的。家里若是能离得开，便到永安城走一趟，不过两个月，入冬就回来了。”
说完，看了宁寒一眼。
宁寒点头：“齐庄头我信得过，不管酒厂还是酱菜厂，村里招工的事便交给你。去永安城的，先把他们两个算上吧。”
齐家的两个儿子一听，忙过来磕头，“谢爷、夫人。”
说说笑笑，吃完了午饭，事情也安排差不多了。
齐庄头父子带着宁寒和云叶一行到了村头。
村头果然紧邻着喧水河。
河水并不湍急，河岸也不是很宽，河边水草丰富、羊群遍地，鸭子、鹅在水里游来游去，看起来便是一番繁盛的景象。
小孩子都是最喜欢玩水的，一看见大河，两个小包子便欢呼着跑了过去。唬得河中的鸭子、大鹅扑棱着翅膀游跑了。
云叶问：“附近可有池塘？河中围坝，若是水大倒跑了鱼。”
夏季雨水多，若是泄洪，大坝中的鱼会跑光的。再说，大河拦坝，这个工程也有点儿大。
自己不过是馆子里用，无须这么大阵仗。还如在岸上村一般，搞个鱼塘便好了。只要一年四季不断鱼，便是好生意。
齐庄头道：“不远处是有个大水洼，要是用心也能挖成大池塘。跟这河连着也成、打堰围出来也可。夫人，可是要养鱼？”
云叶点头，“是的。我要专养黑鱼。我娘家便有一个池塘，只养黑鱼，围上玻璃幕墙，一年可出十万斤鱼呢！”
齐庄头简直有些不敢相信，“当真？！这个可要好好看看！”
云叶笑着道：“先找人挖池塘吧！等建好了，大家就相信了。养鱼的师傅我也可以请个过来。”
除了酒厂，其他都是云叶做过的，都驾轻就熟。
齐庄头一下子接到这么多任务，有些高兴晕了，一路上都乐呵呵地。
云叶道：“这几日辛苦你了。”
齐庄头笑道：“辛苦什么？不辛苦，高兴！都是爷和夫人照顾，要不，咱们庄子上哪有这么多好事临门啊！等我给乡亲们一说，大家伙才有得高兴呢！”
众人在河边玩了一会儿，便准备回府。宁宁和宁远玩得舍不得走，到底在河边捡了一个鸭蛋，两个人才高兴了。约好过几天再来拣鸭蛋，这才愿意回家。
众人回村，略喝了一杯茶，云叶又交待了些细节，眼看太阳西沉，众人方打道回府。
☆、349 高档饭店
今天完成了不少大事，云叶心中愉快，在马车里逗着两个儿子。
一大两小在马车里叽叽喳喳，好不热闹。
马车外宁寒骑在马上，心中感慨道：“果真带他们出来是对的。两个孩子玩得十分开心，云叶心情好了许多，连话也多了起来！”
白天走得路不少，晚上都有些累。
云叶做了清淡的稀粥小菜，把孩子们捡来的鸭蛋加水和虾皮，嫩嫩地蒸了一碗鸡蛋羹，两个孩子抢着吃得干干净净！
陪两个孩子在院里玩了一会儿，都早早地洗洗睡了。
自那日西间卧室一夜疯狂之后，宁寒便每日拉着云叶回主卧睡，说什么也不让云叶去西间了。
云叶有心忘掉不愉快跟宁寒和好，也不矫情，每日洗了澡，稍停便去卧室。
先陪着两个儿子玩耍一会儿，等两个孩子睡着了，宁寒也洗好过来了，夫妻一起上床。
宁寒很满意。
盼着云叶早早放下心结、再回从前的柔情蜜意。
第二日，宁寒上朝走了，云叶正招呼两个孩子，王叔过来报：“齐庄头跟黄老板到了。”
云叶道：“快请进来吧。”
黄老板也是个个子不高的中年男人，长相普通，两手十分粗燥，可见是干了一辈子粗活的。进了院子十分紧张，看起来便是个没见过大世面的人。
也难怪，一辈子在酒坊里，不过就是见过几个小吃店的老板，哪里进过这豪门大院？
黄老板见了云叶更是紧张，眼睛不敢看云叶；听王叔介绍了，便忙跪下磕头。
云叶示意两人坐，微笑着道：“大家都是自己人，第一次来难免生疏，以后常来就熟识了。”
齐庄头忙点头，“是。城里宁府我去过，这院子当真没有来过。”
别院虽不奢华，到底十分精致，院子三重、奴仆成群。
黄老板见身后小厮、丫头身上的衣服，都比村里地主老财还华美许多，暗暗咋舌。
齐庄头道：“夫人，黄老板说愿意跟着咱们府上干。这不，我带他过来见见您。”
云叶道：“那便好。黄老板，我们这酒厂建起来，会比你家里的作坊大许多。你可能干好？”
有些人是技术型的，有些人是管理型的，看黄老板这样子，虽然被称为老板，看着却是个木讷的。
黄老板忙道：“夫人，若是信得过，我很愿意试试。等酒厂建好了，我把家里的作坊关了，带着两个儿子过来这边。”
云叶道：“齐庄头于酒厂也不懂行，还得你这个老行家过来掌眼。这边酒厂一开始建，只怕你那作坊便要关张。我这边给你大掌柜的工钱，两个儿子也提拔成管事，算补上你那作坊的损失，可好？还有，以后便呼你黄掌柜吧。”
黄掌柜道：“谢夫人。”
云叶道：“其他各处的管事，你看着任命，我信得过你。只要踏实能干、手艺好、能服众的便可。还有，给城里用酒的商户知会一声。等咱们的酒出来了，前半年给他们九折供货。”
原有的客户，一定得拢住不能丢了。
黄掌柜忙道：“多谢夫人信任。”
云叶又问，“听说，你那作坊都是高粱酒？”
黄掌柜道：“是。我听齐庄头说，夫人要我酿出其他粮食酒来。我昨夜也琢磨了，不是不可。只是，这几种粮食是要个搭配的。这个，还要琢磨着来，只怕不是一下子便能出来的。我那酒坊先不关，想的便是这个。”
他说的是这几种粮食的比例。云叶于这技术型的问题是不懂的，只是觉得道理上应该可以，要不，五粮液是怎么酿造出来的？
云叶道：“刚才是我孟浪了。你说得对，酒厂开工，你有空过来指点着便可，新酒才是重中之重。你和家里人多琢磨琢磨，在作坊里多试试，最好等咱们的酒厂盖好了，你那新酒也出来了。”
“我这边联系好大货帮，咱们各地有馆子，不愁卖。若是销路打开，赚得多，我也让你入股分红，到时候赚的可就不是工钱了。”
黄掌柜感激不已。
齐庄头见两人说完了，又跟云叶说了招工之事。
“我这边已经定了六个人去永安城的。夫人看什么时候让他们去？若是着急，不等秋收也是可以的。都是家里无拖累的壮小伙。”
云叶道：“既然如此，我写一封信，你让他们带去，明日出发便了。学艺嘛，多学一天便多一分能耐。咱们人多、厂子建得快，不过两个月也就差不多了。年前，咱们的酱菜厂是要开工的。否则，地里的菜还不好办了。”
齐庄头又说了池塘的事，道：“咱们村儿人多，有闲劳力。昨天一说，便有十几个愿意干的。我回去了，明天便让他们开挖。此时秋季水少，也正是干活儿的好时候。”
云叶点头，“这些事都拜托你了。我们忙，也不能时时过去。用工的事，你仔细记好，过几日我过去看看，顺带给他们发工钱。你跟大家伙儿说一声。”
说完，命春儿拿笔墨来，当场给云争写了一封信。
信中问全家好，交代了六人的事儿，又让派两人过来指点种菜、搭棚子。
两个人见事情说完了，收好信，也不敢多耽误，便起身要走。
云叶也不多留，打发王叔送走了两人。
眼看时间也差不多到了中午，云叶做了午饭，招呼两个孩子吃饱，自己也吃了，便打算进城去看看。
铺子的事也要搞定才好，若实在不行，便问问丁陌文，不如把他那店盘过来，反正也闲着呢。
云叶招呼卫萍过来，吩咐好好看着两个孩子，说自己要进城去找铺子。
卫萍听了，道：“是，夫人。让王叔和春儿几个跟着，早去早回。我跟主子发信，你们一起回来吧。”
云叶点头，“好。若是碰上了，便一起回来。”
云叶进了城，直奔牙行。
那牙行老板一看云叶，便有些不好意思，“宁夫人，还没有铺子。”
云叶又到其他几处牙行问了，都没有合适的，正有些气馁，想着干脆去找丁陌文，王叔突然道：“夫人，爷过来了。”
云叶转头，果然宁寒正下了马，大踏步过来，见云叶兴致不高，便知道事情未成。
抬手握了云叶的手，宁寒问：“还没有找到合适的？”
云叶点头，“有几个，我看倒有些太小了。”
当时跟宁寒置气呢，想着自己也没有什么钱，便开个小馆子，现在倒有些改变想法。
既然有心和好，再跟宁寒分得那么清，倒坏了夫妻感情；自己开个小吃店，会不会他面子上也不好看？
再说，京城里的南北小吃已经够多了，不如自己干脆开个高档些的！
京城有钱人多，世家大族、老臣新贵、往来客商……全天下有钱的人都聚集在京城了。
再加上宁寒在朝堂的威仪和名望，自己开个京城最高档的饭馆才是正途！
自己前世便是云氏集团的当家人，云氏旗下的馆子都是高档饭馆，自己更拿手的其实是高档宴席！
刚到岸上村，事出无奈才摆地摊卖小吃。此时到了京城、身后有宁寒，若还是如此，倒没必要了！
所以，云叶这几天思来想去的，心中想法完全翻了个儿！
宁寒道：“若是一时找不到，我们自家的铺子便换了吧。粮店利润不大，若是建了酒厂，我看零卖也无必要。还有布庄，咱们多是供大军所用，百姓用的本就不多。”
“若是把布庄还有染坊搬到西南，布庄也可以不开了。咱们府上所开的粮店和布庄都是连着的，也有六间门面；把墙打通了，院子倒也不小。”
“不过打个井就是了。还有，云叶，若是你愿意等，咱们推到盖成三层，开个排场的大馆子，你看如何？”
宁寒想起云叶那天，站在十香园对面痴痴看着的情形，宁愿相信她是在羡慕丁陌文的三层大馆子！所以，才有此一说的。
云叶听了宁寒的一番话，眼睛一亮。
若是真能实现这个，可就太好了。
粮店跟布庄靠零售，利润可跟饭馆不能比！再加上酒厂用粮、染坊南迁，在京城繁华之地开粮店和布庄，果真没有太大必要。
若推到重盖，三层下来可有不少面积。
一楼大堂、二楼包间，不仅可迎接散客，更可承办宴席。
云叶前世久居京城，对于京城的居住可是深有体会。无论哪朝哪代，京城居大不易，都是必然的。
京城人口集中，婚丧嫁娶、生辰做寿、老乡聚会、同窗喝酒……每天的宴席不知道有多少！
特别是婚娶之事，不少官员之家院子十分窄小，客人多了，根本坐不下的。都要三四遍宴席方能招待完，哪有在高档馆子里请客体面又省事儿？！
云叶想到了承办宴席这个大生意，只是，要改变人们在家里办酒的习惯是个大问题！
不过，不怕，只要上层有人做，下层便有人学！以后形成了潮流和习惯，自己家的生意不要太火哦！
想到这里，云叶一笑，道：“好！就这么办！我们现在过去看看铺子如何！”
☆、350 入百味阁
宁府的铺子不少，可以说京城的几个主要街道都有好几间。
京城皇亲宗室就不少，哪家王府、国公、宰辅家，没有几间像样儿的铺子？
宁府人口少、又无旁支，宁大将军和宁寒军人出身不善经营、又常年不在京城，根本顾不上打理。
宁夫人公主出身，爱享受、会使唤人，家里的生意一概交给掌柜，自己对于经济一事并不上心。年中、年底报两次账，还嫌听的头疼。
各种原因加起来，跟许多王府、国老家的铺子一比，宁府的铺子可以说，都落了下乘！
还有，宁府所开的布庄也不是很高档的，粮店更不用说，粮食乱糟糟地堆放着，里面也没个样子。
宁府的店铺虽然看起来普通，不过到底背景不同，位置还都挺好的，面积也都不小。
云叶只要看青石街上的。
宁寒带着云叶到了铺子，掌柜的忙迎过来，“爷……”看看云叶，却不知道该如何了。
宁寒冷冷地：“这是夫人。”
掌柜的忙道：“夫人。”
云叶也不计较，进店仔细看了看，又到旁边的粮店前后院都转了转，暗暗思量。
两个铺子连起来果真不小，若是推到重盖成三层楼，也够用了。
看样子，这两家铺子也不少年头了，青砖长苔、木门斑驳、房梁纤细，拆了也不可惜。
只是，若是重盖，一切收拾齐整，只怕要到年底了。
虽说年底生意不错，但是刚过了年的这个正月却够呛。
馆子大了，养的人也不少，刚开业便闲着，确实也有些浪费了。
不如，等到开春？
青黄不接的时候，其他馆子青菜、鲜鱼都缺，自己的馆子开业，食材丰富定引来不少食客。
云叶想到酒厂、酱菜厂、鱼塘、还有大棚这些事，也够自己这半年忙得了。
这半年，也可以好好培养几个能做高档菜的大厨。
宁寒见云叶久久不语，知道她正想主意，便也不打扰，只吩咐人沏茶。
云叶想得很多。
既然是高档饭馆，便要有与众不同的地方。
首先，平阳城从地里位置上看，还属于北方、也属于内地。离东海还有几百里的距离，各种海味算是稀罕货，海鲜少、价格也极高。
螃蟹、海虾、海参等等这些，在京城的高档馆子里也不多见。
丁陌文的十香园自己是见识过的。
那日丁陌文请自己吃的六个菜，都是十香园的招牌菜，想想只有一道海鲜。
自己要上这个。
海鲜图的是个鲜活，路途遥远，保存是个问题。便要有冷藏或者冷冻的设备，电冰箱是不可能了，天然冰呢？
中国古代是有不少保鲜措施的，兴建冷库、冰窖，便是非常重要的方法。
古代使用冰库的历史，至少已有3000年以上。
据史籍记载，西周时期的冰库就已颇具规模，当时称之为“凌阴”，管理冰库的人则称之为“凌人”。
古人冬季藏冰，春天开始使用冰库，炎夏之际将冰用完，秋天清刷整修，以备来冬再贮新冰。这样年复一年，冰库去旧纳新，年年为人们贮藏生活用冰。
西周时期的冰库建造在地表下层，并用砖石、陶片之类砌封，或用火将四壁烧硬，故能具有较好的保温效果。当时的冰库规模已十分可观。1976年，考古人员曾在陕西秦国雍城故址发现一处秦国凌阴，容冰量可达190m3。
这个，云叶是亲自去看过的，对此印象十分深刻，也感慨古人智慧不可小觑。
自己在京城过了一个伏天，却没听宁寒提过用冰。或许宁府有别院没有？想来这里的皇室应该也是有的。
若是在院中开挖冰窖，工程量更大了，不过，却是一劳永逸之事！
若十香园和百味阁这两个最大的饭馆都没有，那么其他的馆子更不会有！自己的馆子可就是独一份儿了！
还有，有了冰，夏天也可以上些凉饮料、酒类、茶水什么的！
若储存的冰块多了，大堂和雅室里也可放上，以图降温。若能如此，伏天也不怕生意不好！
这些，并不是不可以实现！
古籍中早有记载，古代的劳动人民，已能用冬贮之冰制作各种各样的冷饮食品了。
从屈原《楚辞》中所吟咏的“挫糟冻饮”，到汉代蔡邕待客的“麦饭寒水”，以及后来唐代宫廷的“冰屑麻节饮”、元代的“冰镇珍珠汁”等，几千年来，冰制美食的品种不断增多。
当然，古代能享受冰食冷饮、大量用冰的，多为权贵富豪。
《开元天宝遗事》卷上载，唐朝杨国忠以冰山避暑降温之举：“杨氏子弟，每至伏中，取大冰，使匠琢为山，周围于宴席间。座客虽酒酣而各有寒色，亦有挟纩者，其骄贵如此。”
难怪历代帝王和豪门富户，都大力营建冰库了。
想到这里，云叶精神大振，甚至为自己前不久还要开个小吃摊而愧疚！
宁寒见云叶表情一会儿一变，暗暗发笑。
果真，这女人就是与众不同！
“宁寒，我想把这几间铺子推倒了重盖。还有，我要在院中挖地下室建成冰窖，你看可好？”
宁寒挑眉，“冰窖？这个可不是谁都能盖成的。”
云叶喜道：“哪里有冰窖？让工匠们看看，自然能建成的。”
宁寒宠溺一笑，大手拍拍云叶的小手，道：“冰窖建起来不易，能如意使用更不易。皇宫倒是有一个极大的。几个王府都没有呢，宁府也无。”
云叶脸色一变。
该不是除了皇宫，其他人都不让盖吧？若是那样，可就遗憾了。
宁寒笑，“不过，若是开馆子需要，我们建一个也不是不行，找工部要两个大匠师便可。还有这馆子，我们也找工部，现在我让王洲去找人。晚饭咱们不回别院吃了，还有几个匠师，咱们一起在百味阁用饭，该交代的交代了，你也看看百味阁的饭菜如何。”
云叶一听便高兴了，“那可太好了。对了，还有这馆子，我大致画一个图，找匠师来，我跟他说，有些地方不能跟他们的馆子一样。”
既然是冲着宴席去的，那么，小隔间就不能太多。否则，就失去了宴席的意义。
两人商量定了，云叶找纸笔开始画图。
宁寒起身，吩咐众人这两个铺子搬家之事。一时，大家都忙了起来。
天色擦黑，王洲回来了，道：“匠师们都找到了，我让他们直接去百味阁了。此时，也到了晚宴时�
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