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农家女厨神-第206部分
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“去干的民夫多少、能收的钱多少，给我们报个数。也好上册子。”
云叶看着齐庄头，道：“庄稼地里的事儿，咱们庄子上不多吧？”
齐庄头摇头，“咱们庄子上的地多种着蔬菜呐，种粮食的都是其他几个庄子。”
云叶便道：“我今天既然来了，便也去菜地里看看。左大人……”
左府尹忙道：“宁夫人，您忙您的。我这里事儿还没完呢，等完了，便过去看看您的厂子。”
“早就听说宁夫人能干，酒厂、酱菜厂什么的，只是一直没有机会过来拜访。哈哈哈……”
云叶看着白白胖胖、笑得一脸皱纹的左府尹，淡淡地道：“左大人谬赞了。”
说完，便带着众人走了。
留下几个人跟左府尹算民夫人数跟该交的银钱。
云叶去了菜地，见多数人都在地里忙着，也有几个在浇水。
云叶走过去，看着那家人道：“要避开高温时间灌溉，尽可能安排在早晨或傍晚时浇水，减少田间水分蒸发。”
“严禁大水漫灌，节约用水；灌水时可结合追肥，补充蔬菜养分。”
那一家人忙点头，道：“是，夫人。咱们都知道水金贵，不敢浪费一滴。”
云叶看看地里有草，道：“还要及时中耕、除草。露地夏菜应及时进行铲趟、松土灭草，以提温保墒，促进生长。”
“除草应做到除早、除小，以减少水分和养分消耗。”
云叶指着暴露在大毒日头下，晒得恹恹的青菜，有些心疼，道：“这么晒可不行。利用秸秆、稻草、山草进行畦面覆盖，可起到保墒作用。”
说着，又指着手边的黄瓜，道：“茄果类蔬菜适合于滴灌。”
滴灌法对于瓜果类的蔬菜来说，水利用率在90％以上。
见不远处有人掂着桶浇水，云叶摇头，道：“小白菜、芹菜、木耳菜这些叶菜类，微喷则更适用些。这么大桶的浇水，我看效果却差。”
众人见云叶来了，忙都围上来。
听云叶对种菜这么在行，还有些是从未听说过的法子，都十分诧异。
云叶其实也是前世跟几个有机蔬菜种植基地合作过，去过不少蔬菜大棚，见他们这么做了。
此时见这些菜农如此不科学，忍不住就想指点一下。
云叶看着林立的蔬菜大棚架子，道：“还有就是棚子。大棚和小拱棚可采用薄草毡覆盖，降温保苗，减少光照强度和水分蒸发。”
有几个便有些诧异，“夫人，咱们那大棚不是冬天用来加温的吗？天这么热，再盖上棚子，菜还不得烧死啊！”
☆、564 徭役摊派
云叶摇摇头，笑道：“半上午盖到半下午，两头的门都开着拉风，怎么就会热死了？不如，你们今天试试。”
“若是效果好的话，明个开始，咱们的大棚都还搭上草毡子吧。”
“这么大的太阳，屋子都要烤着了，这么娇嫩的青菜，可不是都缺水厉害。”
看看菜地里也只有这些法子了，云叶把自己知道的，都一一教给了他们，便离开了菜地。
酒厂也是云叶要看的。
酿酒用水历来都很重视，从古人作坊式生产到今天现代化酿酒，都对水这一酿酒原料给予极大的关注。
传统经验认为“湛洗必洁、水泉必香”，可见对水的要求之严。
“名酒产地，必有佳泉”，这是古代对水质与酒质关系问题做出的结论，现代的分析技术，也证实了这一结论是科学的。
从实际中也不难看出，许多名酒厂都选建在有良好水源的地方，他们在宣传中也都强调或标榜，所用水质优异而酒质优良。
如茅台、郎酒就是建于赤水河边；五粮液、泸州老窖都建于长江上游。可见，水质对酿酒行业来说，是何等的重要。
可以说，优良的水质，是提高名优白酒质量的一个关键要素；配制酒对水的要求同样如此。
起码，对水源的要求是无污染，最好选择溪水和矿泉水。其硬度较低，含杂质及有害成分少，微生物含量少，且含有适量的无机离子。
其次，选择深井水；再次是自来水。
这里自然不能有什么自来水，但是云叶打了几眼深井，专供酿酒用水。
云叶的酒厂之所以选择在齐庄，便是因为喧水河。有喧水河在，云叶又打了深井，所以，水位一直比较高，水质也很好。
见云叶来了，黄掌柜跟两个儿子都忙过来，道：“夫人，这么大热的天，赶紧屋里坐吧。”
云叶摇头，问：“我是听说旱情严重，过来看看。酒厂的水怎么样？”
黄掌柜道：“这大半年，河水水位下降很多，酒厂的几眼深井，水位也下降得厉害。”
见云叶皱眉，黄掌柜的大儿子忙道：“幸亏水质还是很好的。水也够用。”
云叶这才放了心，道：“若真是水不够用了，咱们这酒厂就先停了。不能用河水来酿酒。水质不好。”
三人都忙点头，“知道夫人严格，咱们自然不敢擅自做主。若当真水质也坏了，便先停工也不会以次充好、凑合用水的。”
云叶点点头，“就该这样。咱们宁愿断货，也不能胡乱凑合。一旦坏了声誉，以后花多少钱也买不回来。”
云叶到了鱼塘，情况更糟！
鱼塘里的水很浅了，不时有鱼儿跳出水面，躁动不安。而且水质看起来十分浑浊，差不多快成死水一滩了。
鱼塘的两个管事也十分发愁，道：“夫人，咱们这池塘，可有日子没有换水了。”
“现在咱们池塘附近的喧水河，已经断流了。咱们想要弄些新鲜的水引过来，也没处引。”
这确实是个大问题！
云叶看着两个挨着的池塘，眼睛突然一亮，道：“不如把他们挖通吧。水量越大，水质还好些。”
“还有旁边的地方，现在既然都断流了，却正是开挖新池塘的好时机。你们可以再找几个人过来，把池塘再扩扩。”
“以后，咱们在两个池子的两头都弄个蓄水池，专门用来蓄水。这样，也不怕以后池塘的水质不好。”
“人工不好找，你们几个多辛苦些也好。我就不信，天还会一直不下雨？”
“到了秋天，说不定阴雨连绵，下一个月都是有可能的。”
以前是有过这种天气，到了秋天，一直下一直下，等到了下雪的深冬，雨才停。
地里都下透了，一脚下去，都陷进去半条腿！
几个人相互看看，都点头，“夫人说得是，咱们无事便挖挖看。若是两边都多一个塘，咱们的鱼塘也算扩大了。”
云叶道：“是的。即便没有这抗旱的事儿，鱼塘也要扩大。年前年后，永安城的三家店，都要开始大批地送甲鱼了。”
“咱们的塘若是还这么小，可不够。甲鱼池子是时候该大些，或者就干脆再挖一个池子，全部养上甲鱼。”
“这个菜卖得极好。因为稀罕，还能卖上高价，可不是普通的青草鲢鳙能比的！”
还有一个未说出口的就是百味阁，早晚也是自己的！
到时候，光京城就有四家店用甲鱼，再加上永安三家共七家店，一天光甲鱼就要百十只呢！
鱼塘小了，哪里购卖？！
云叶忙了大半天也累了，便没有去酱菜厂，直接回别院了，第二天便在家歇着。
宁宁跟宁远该去上学了。
这个伏天，俩人在家休息得时间可不短，快赶上现代社会孩子们的暑假了……
上学那日，云叶带着三个孩子都去了京城。
廖智直接送宁宁跟宁远进了宫，云叶带着宁阳去了梁府。
段欣雨、小翠跟金娥几个，正在后花园的凉亭里逗着几个孩子玩儿，说说笑笑地不知道多开心！
听下人们报云叶来了，三人都站了起来。
云叶挺着大肚子走得慢，远远地看见三人，便笑了，道：“这几个丫头，倒会享受。”
身边的卫萍便笑道：“可不是。”
凉亭四处都围了白纱，没有蚊虫，但是相当兜风。
而且远远看去，白纱飘飘荡荡，趁着凉亭、蓝天、云朵、绿水、碧莲、红荷……
几乎跟仙境一般。
其实，看着几个姐妹都如此称心如意，云叶还是相当有成就感的。
说句实在的，不是自己穿越过来，这几个女子的命运，还不知道该多么地悲惨呢！
宁阳早就飞奔着朝小月儿两个去了。
见云叶笑吟吟地走过来，金娥第一个出了亭子，上前扶着云叶，笑道：“大姐再不过来，我们明儿个就找去别院了！”
云叶打趣道：“可是嫌这几个人饭量大，把你梁府给吃穷了？”
段欣雨跟小翠都捂着嘴笑。
金娥叉着腰，笑道：“可不是嘛！谁不知道宁府富可敌国，大姐又是个能干的！所以说，大姐家最有钱，咱们倒该天天去大姐家吃去！”
姐妹几个“哈哈哈……”地大笑起来。
小翠让着云叶坐下，问：“大姐，这几天不见过来，忙什么呢？”
云叶道：“我去庄子上看看。旱情挺严重的，云争、陌武没给你们来信吗？”
几个人都摇头。
金娥忧心忡忡地道：“家里也不知道怎么样了？要不，咱们写封信让货帮捎过去问问？”
云叶摇摇头，“那个还慢。不如让卫萍给宁寒发信，晚上便可有信儿了。”
说着，招呼卫萍给宁寒发信，见卫萍忙去了，姐妹几个这才有心说些闲话。
小月儿蹦蹦跳跳地跑过来，问：“大姑，宁宁跟宁远怎么都没有来？”
云叶道：“他们进宫上学去了。等傍晚下了学，侍卫们把他俩送梁府来，吃晚饭的时候就见到了。”
卉子便过来拉小月儿，“姐姐，还是咱们三个玩儿吧。”
段欣雨问：“宁宁长大了想干什么？还有宁远，大姐的生意让谁接？”
见几人都关切地看过来，云叶道：“宁宁或许要进军营吧。宁远皮得很，也看不出来对生意有兴趣。倒是宁阳，算账算得很好。”
“孩子们还小，等长大了再说。我倒想着让他们自己选。”
几个人都点头，“就是，逼着他们干什么也是无趣，倒自己生气。”
正说着，便听下人们来报，道：“夫人，店里的王掌柜来了。”
金娥一惊，“可是有什么事儿？”
王掌柜是梁氏百货的掌柜，人也能干，平日几乎没有来过府中找主子们。
那婆子便道：“王掌柜说，官府摊派了不少银钱，勒逼着明儿个就要。因为数目大，需要夫人您签字，才好支取呢。”
姐妹几个相互看了一眼，都有些脸色凝重。
小翠道：“看来，果真旱情严重，官府开始跟生意人伸手要钱了！”
云叶也皱眉，“不知道我们饭庄用不用缴？”
宁府的生意不用交税，可是，像这种摊派的徭役是不是要缴纳，云叶还真不知道。
梁氏交的多，宁府也不会少了！
金娥起身急匆匆地走了。
云叶正要让春儿过去打听打听，便见一个丫头急匆匆地走过来，道：“宁夫人，天泉饭庄的两个掌柜也过来找您呢。”
云叶皱眉，道：“看来，也是这事儿。”
正要起身，小翠道：“大姐，你身子重，就别来回跑了。让两个掌柜过来便好。”
虽说这是后院，到底业善豪爽、金娥也是个不拘小节的；家里又没有老人啰嗦，所以，对这些规矩也没有那么多讲究。
云叶点头，道：“春儿，去带他们过来。”
云叶起了身，去了不远处的桥边。那处也有个小亭子，也有石凳石桌。
丫头们布置好了茶碗，两个掌柜也急匆匆地过来了。
云叶示意两人坐。
齐掌柜道：“夫人，事情有些不好，这次咱们饭庄只怕要有大损失！”
☆、565 以粮代捐
“官府行文，只怕咱们天泉饭庄两个铺子，要交不少钱的税银呢。”
云叶问：“可说了是多少？”
齐掌柜跟管掌柜相互看了一眼，道：“直接把咱们今年的所有账本子都给要了去。”
“找人细细给看了，算了个总数出来，倒是没有什么出入。只是要让咱们，按照流水交一成的税银。”
“咱们这大半年的流水可不少，十几万两银子呐。他们给咱们定了，要交一万五千两税银。”
云叶皱眉。
一成的税银，那可就是十分之一的收入！
若不是平日饭庄利润高，这次的税，可就要把店的利润给搜刮了不少。幸亏平日还没有交过什么市税！
要是都按照这个十税一的话，梁氏跟丁陌文的十香园可要缴纳不少！
再加上平时他们店里缴纳的市税，这大半年的利润可真不剩多少了。
云叶问：“这个事儿怎么没有听说，就突然出来了？官府是怎么解释这个事儿的？”
齐掌柜道：“问了，说是昨儿朝会刚定下来的规矩。今儿个就开始先从京城的店里征收。”
“户部的官员都要下到各地去监督此事。还有宁将军他们，出去抗旱的朝廷官员，也要负责把当地的捐税给收起来。”
云叶一愣，“这么严格啊？”
管掌柜也忙道：“可不是嘛。我那店里过来吃饭的朝廷官员多，大家也都颇有微词呢。”
说起来，京城中不少官员家里都有铺子。
若是这么大肆征收捐税的话，损失的可就是不少达官贵人们的经济利益。
便如宁府一般，宁寒的产业可要交出不少捐税呢。
当然了，若是朝廷这么规定，人人有份的话，宁府不缴也是不可能的，多少人的眼睛盯着呢。
云叶点头，道：“我知道了。这个事呢，也不是针对咱们一家，该怎么着就怎么着。”
“说起来，只要不挪作他用，真用在老百姓身上了，也是个好事儿。”
“只是，一下子拿出这么多钱来，咱们店里的流水要受些影响吧？”
齐掌柜道：“这个还好啦，咱们的钱都在钱庄的。您签了字，我们去钱庄里拿出来也就是了。”
“只是，一下子拿出这么多钱来，心疼得很。若是直接交给那些灾民也就罢了，交给了那些朝廷官员，谁知道最后落到了谁手里？！”
自古以来，官场贪腐都很严重，成国也不例外。
有些人轻些，手头权力大的重些，总之，难以避免就是了。
云叶有些坐不住了，问道：“咱们的数目大，问一下能不能宽限几日？若是当场让拿出来，咱们不为难，只怕钱庄还为难呢。”
齐掌柜道：“是的是的。我们已经给那些官员说过了。他们也知道咱们家，自然愿意给咱们宽限。”
“说可缓三日。只是，三日后一万五千两银子，得全数一次缴纳。”
云叶道：“嗯。好了，你们去吧，先把银子从钱庄提出来。若是不够，去别院或者宁府支取就好。”
“还有，齐庄的酒厂跟酱菜厂，可说了也要交税？”
齐掌柜道：“尚未说到那里，这三日都是在城里的店铺，正急着催呢。只怕三日后便要到庄子上了。”
云叶略沉默了一会儿，问：“不用交钱，能用其他东西替代不能？粮食什么的不要吗？”
宁府京郊的地每年产出的粮食不少。
不少都卖了，还有酿酒的，也有运到西南军营的，剩下的放在粮仓里还被鼠咬。
这次朝廷收钱的目的，也不过就是为了抗旱，给老百姓救助。
若是宁府借机把仓库里的粮食处理了，倒也是个好事儿。
过夏时候，粮食最容易生虫、发霉。倒腾出来晾晒，工作量也相当大！
齐掌柜道：“他们没说，咱们也没有想起来问这个。要不，等我们回去打听打听，给您回个话？”
云叶想了想，道：“不用了，我派人去问吧。你们只管去忙你们的。”
云叶签了字，两个人拿着走了。
看着两个人的背影，卫萍道：“夫人，这事儿只怕爷还不知道，要不，我们给他传个信儿，看他怎么说？”
云叶想了想，道：“不必。你去户部打听一下。若是可以用粮食代替的话，咱们仓库里的那些粮食便可以趁机卖了。”
卫萍犹豫了一下，道：“夫人，今年大旱，不少田地会绝收。要不，咱们的粮食等到秋天或者冬天，再拿出来卖高价？”
云叶摇摇头，道：“我出身农户，也是挨过饿的人。我不忍心挣穷苦人的钱。再说了，宁府也不缺钱。”
卫萍对云叶的宽厚仁慈之心很佩服，自己也有些羞愧。
不由对着云叶施了一礼，道：“我倒是孟浪了。夫人，我去了。”
云叶点点头，道：“嗯。早去早回，我在这等你。”
小翠与跟段欣雨两个等云叶过来，便问：“是什么事儿啊？看着很有些着急的样子。”
云叶简单地说了一遍，两个人都吃了一惊，“哟，这下子可要出不少钱呢。”
既然官府的行文都已经下了，永安城或许明儿个就接到消息了。丁府跟云家都要缴不少钱！
云叶道：“我让卫萍去打听一下，要是可以用粮食代替的话，我打算把麦子交出去。”
小翠跟段欣雨都点头，“就是，这暑热的天，粮食放着也是生虫。老百姓领了钱，也是用来买粮食，还能啃那铜钱不成！”
正说着，金娥气呼呼地过来了，道：“你们看看这是什么事儿！朝廷一张纸，我们又要大出血了！”
云叶笑着道：“谁让你家生意这么好！”
“唉！真是，不赚钱也愁、赚了钱也愁！”金娥喝了一大口茶，气道：“几万两银子呢，就这么没了！”
云叶笑道：“我让卫萍去问了。若是能用粮食代替的话，你的银子给我，我把宁府的粮食给你交出去！”
金娥一拍手，“那好！只要不是给了不相干的人，给你我也愿意！”
黄昏时分，宁宁跟宁远两个孩子回来了。正要张罗孩子们吃饭，卫萍也回来了。
金娥比云叶还急，忙一把拉住卫萍，问：“如何？”
卫萍忙道：“我问了户部主管的官员，说可以用粮食代替，用人工代替也行。”
众人都松了一口气。
金娥道：“就说嘛，钱这个东西就是个咯牙的！朝廷给大家要钱，不是给老百姓口吃的，就是要打井抗旱。”
“说起来，粮食跟劳力都可以抵税，是最好不过了。”
云叶点点头，对卫萍道：“你速去跟两个掌柜说一声，不要筹钱了。咱们宁府的粮食多得是，只管折了价钱，仓库里拉去。”
金娥忙道：“哎呀，对了，还有我们家！卫萍，你骑马快，麻烦你也去给货帮的掌柜跟百货店的掌柜说一声。”
“就说我的话，我们梁氏也用粮食抵税！让他们明儿个一大早带着银子过来府中，我再给他们细说！”
卫萍连饭也没吃，便匆匆走了。去晚了，说不定他们就把钱交到户部去了，再要出来可就麻烦了。
也算是完成了一件事，大家的心都是一松。孩子们自然是什么也不知道的，十分开心。
一大桌子，不是女人就是孩子们，说说说笑笑地吃了饭，云叶也不等卫萍，带着孩子们回了别院。
第二日便去了齐庄。
云叶细细交待了齐庄头跟黄掌柜几个，“若是有官府的人过来收税，便告诉他们，宁府的生意都用粮食来抵税。”
然后便又去了几个庄子上，不少粮仓都有专人看守的，云叶细细看了看。
虽然没有下雨，但是粮食到底还是潮湿，不仅有发热、发霉现象，生虫、鼠咬的痕迹也很明显。
所以，云叶当场决定，把这些粮食处理掉！只要留够口粮、种子跟酿酒所用就好了。
第三日，云叶便听王叔报告说，官府的人去庄子上拉粮食去了。
不仅把宁府的税银都抵销了，还有梁府的，也都从粮食里出了。
然后便递上了银票，道：“这是梁氏账房让给夫人的。”
云叶看了看，道：“嗯，好好收着吧。”
“亲兄弟、明算账”，现在云叶跟金娥，也是“亲姐妹、明算账”了。
梁府跟宁府的账房，对于家里日常的收入、支出，都是要一笔一笔入账的。
更不用说这么上万两的粮钱交易了，到底不是姐妹情深就能含糊的事儿。
几万两银子的粮食，数量可不少。拖拖拉拉地，要拉好几天才能完。
云叶交代给了庄头们，自己也没过去看，以为这事儿便完了。没想到，事情没有结束。
第三天，只见胡氏也找来，道：“大姐，我们也想着把银子换成粮食。你这里粮食还够的话，我们便把钱给宁府！”
云叶笑道：“你这是听金娥说的吧？那个丫头，就是嘴快！”
胡氏也笑，“是啊。我昨儿个去梁府了，跟金娥几个说起来捐税的事儿，这才知道。”
“其实十香园已经交了钱，我爹不是在户部吗？把钱又给拿出来了！我们想着，还是替你清清仓库吧！”
☆、566 卖了王府
云叶道：“那感情好。我们的粮食放着也是放着，吃不完、用不完的，早该腾出来储备新粮食。”
胡氏是个不知稼穑的，一听还喜滋滋地道：“是啊。等秋天的粮食打下来，仓库里又该满满的了。”
云叶笑着摇头，“今年的粮食受灾严重，还不知道到时候能收过来多�
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