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农家女厨神-第82部分

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  三人也不是手懒的人,见院子里忙得很,也不好卸下货就走。
  看着手边有活儿,也忙伸手干。
  云叶过来验货,见肉菜都新鲜无味、干净整洁,点点头,道:“以后就照这样,收拾齐整了再送来,不新鲜、脏烂的我都不收。”
  几人忙道:“夫人放心。”
  云叶让王叔记了数,写了一式两份,各人签字、留存。
  云叶道:“咱们验货无误,记住斤两和价钱,每初一、十五过来结账。”
  这些都是说好的,三人都忙点头,“知道、知道。夫人你忙吧,这里我们来就好。”
  说完,云叶指着身边的齐掌柜,道:“这是齐掌柜,王叔以后不常来,你们都找齐掌柜。”
  “好咧!”几人答应着,见交割完毕,忙帮着杂工们抬。
  几十只鸡鸭、两只羊、还有几篓子青菜,可不轻,几人搬了几趟,才搬完。
  前边客人上来了,云叶便进了厨房。
  凉菜出了不少,已经开始上菜了。热菜自然要现炒。
  不过,也难不倒云叶。
  馆子的厨房极大,几十个炉灶、热气腾腾。前后门窗大开,香味四溢。
  大街上的人闻着这香味,个个饥肠辘辘又馋涎欲滴。
  今天云叶主推干锅鸡。
  做起来也不复杂。
  首先,鸡宰杀后冲冼干净剁成两厘米左右的块,入碗加盐少许、料酒,干锅酱码味腌制。
  然后,放入七成热的油锅中炸制外酥肉熟,色成金红色时出锅沥油。
  锅中留底油少许烧热先下蒜瓣、姜片,炒出香味,再放干辣椒节、青花椒。
  鲜青花椒炒出香辣麻味后,放入鸡块一同翻炒入味,用干锅酱和干锅红油一起用中火煸炒至鸡块酥软、上色、入味香浓后,即烹料酒。
  用酱油、白糖、味加少许汤汁调味,放入各种配料,改用小火,翻炒至鸡块油亮、滋润,锅内汁干吐油起锅,转入小铁锅内。
  另取净锅下油适量,烧热放入剩下青花椒,炝出香味倒在鸡块上,撒香葱节上桌即可。
  这道菜制作时要注意,鸡肉剁成块后,先腌制至少十分钟使肉更入味。
  蒜要多,必须拍破,边炒边加,使之味更香浓。
  油量要大,加汁水要少,并且不断翻炒,使鸡肉受热均匀,不易煳锅。
  成品后,香气扑鼻、干香爽口、味道浓烈,拥有麻辣、干香的口感,便算成功了!
  这道菜味道好、成菜快,若是嫩鸡仔入味十分快。若是老母鸡就麻烦了……
  这也是为什么云叶要雇人养鸡的原因。
  后厨热闹异常,众人都忙得不可开交,但是井井有条。
  云叶是老板还那么辛苦,手脚不停呢!年纪轻轻的小伙子谁好意思偷懒啊!
  再说,因为都是买来的,奴仆身份更不敢懈怠!卖身为奴,本以为凄惨无比,没想到做了大厨,学了手艺不说,天天好吃好喝还有月钱,真真是想都不敢想啊!
  碰到云叶这么好的主子,他们也舍不得她受累啊!
  所以,后厨的小伙子们个个打了鸡血一般!有活儿抢着干!
  做起菜来,十分用心。第一天开业,大家没出任何差错!
  云叶很欣慰!
  本来嘛,大家练习了近两个月,手艺也熟练了,但是心里素质也很重要。
  自己人吃,做的好;客人来了,一紧张做砸了,也是个问题啊!
  现在看来,自己挑选、训练出来的这批厨师,很有潜力哦!
  看看客人走得差不多了,云叶脱下围裙,交代给众人,出了厨房。
  喊王叔过来,问明无事,便坐马车回家了。
  家里还有个吃奶的孩子呢!
  家里虽然有奶妈,但是云叶一直坚持自己喂奶。
  儿子是个壮小子,胃口大,一直是云叶跟奶娘两个人一起喂。
  再说几个小时不喂奶,自己也胀得厉害。
  宁宁午睡已经起来了,奶娘和几个丫头正逗着玩儿,见云叶回来了,众人忙抱着宁宁过来。
  胖小子抬起胳膊便扑到云叶怀中,笑呵呵的样子,萌得人一脸血!
  云叶已经洗干净了手脸,抬臂抱住宝贝儿子,二话不说,先在脸上“吧唧”亲了一口!
  宁宁挥舞着胳膊表示欢迎,“咿咿呀呀”欢快得很!
  云叶进屋坐下,给孩子喂奶。
  小胖子小嘴用力吸着,脸上笑呵呵地,大眼睛乌溜溜地看着云叶。
  云叶微笑着紧紧搂着孩子,感觉所有的疲累都不见了!
  喂饱了孩子,云叶抱着宁宁在床上躺了一会儿。
  一边儿逗孩子,一边自己的身子也舒缓了,孩子抱着自己的小脚丫也玩得开心。
  云叶又给孩子喂了奶,哄着孩子睡着了,看看天色,这才又回了馆子。
  晚上的客人已经上来了!
  中午就餐的客人宣传起了大作用。
  不仅味道美、又有价钱上的折扣,还是从未吃过的菜式,哪个不愿意过来尝尝鲜呢?
  晚上虽然也没有满座,但是云叶已经很满足了。
  王叔忙了一天,也累得很,却十分兴奋。
  虽说宁府不小,到底主子少,一直很清闲,难得猛一下忙成这样。
  看着满楼的食客,都对菜式赞不绝口,人人心满意足,那种成就感是从未有过的!
  王叔有些舍不得离开这饭庄了……
  特别是晚上,看到原账房结账后,王叔还是很吃惊的。
  开业第一天,便有三百两银子的流水入账呢!
  当然,这是没扣除各种食料、工钱,但是,也相当惊人了!
  王叔啧啧称赞:“哎呀,我们少奶奶竟是个财神呢!”
  齐掌柜和原账房也点头:“说的是!夫人真是个财神!”
  这个时候,王叔更对云叶刮目相看!
  怪不得少爷对少奶奶情有独钟,少奶奶果然不是那些高门贵女能比得上的!那些女人,除了靠嫁妆吃饭,在家里描眉画眼、争风吃醋,能挣一分钱吗?
  食客高峰过去,云叶便回家了。
  到底孩子小,自己是不能把重心放在生意上的。否则,就是本末倒置。
  还有,宁寒知道今天馆子开业,也回来得早。
  本来直奔馆子,听王叔说云叶已经回家了,宁寒也未停留。
  看看馆子生意不错,只点点头,也没说什么,便立即回了家。
  云叶没有在馆子吃,老杜在家里做了饭,云叶等宁寒回来一齐吃的。
  宁寒有些心疼,道:“那么忙,饿了就吃,不用等我。”
  云叶笑,“那是做工,收了工回家全家团聚,这才是我要的。若是一天全在馆子里,岂不是掉到了钱眼儿里?”
  “家里不缺钱,我也只是有个事儿做,不好扔了孩子和男人。你说对吗?”
  宁寒大手握住云叶的小手,叹了一口气,道:“你这女人……”
  却说不下去了。
  何其有幸!这女人如此能干,又这么善解人意!
  馆子十分顺利,热闹了三天后,折扣取消,食客少了许多。
  王叔没做过生意,看着楼上包间空着许多,便有些着急。
  云叶反倒安慰他,“这很常见,慢慢就会好的。”
  第二天便减少了进货量。
  过了十几天,食客量才算慢慢稳定住了。
  虽说从未满座,但是一直十分红火,空座极少。
  王叔这才放心了,晚上见了宁寒,喜滋滋地道:“少奶奶真是能干!我本来担心,这么大的馆子哪里会有几桌客人!谁成想,天天川流不息,都赞美味呢!”
  宁寒淡笑,“她本就如此。云家都靠她……”
  云叶的厨艺,说起来也是疑团一个,宁寒便不说了。吩咐王叔道:“馆子稳住了,你便回来。多派人手,来回路上确保她万无一失。家里我也另派了人,小少爷那里时刻不能离人。我这几日回不来,你们小心些!”
  王叔心中一惊,忙道:“少爷放心。”
  晚上,云叶一听宁寒几日不回来,心中也是一惊,“有事?”
  宁寒捏捏云叶的鼻子,安慰道:“无事。你不用担心,不过三日便回。”
  云叶甚至忘了宁寒是个将军,这里是离战场三百里的边陲城镇,宁寒几日不回,定是深入元国!
  万一……
  云叶小手紧紧地抓住宁寒的衣襟,忧心忡忡,道:“务必小心。我和儿子在家等你。你且不可莽撞、急于求成。”
  见云叶如此紧张,宁寒反而笑了,道:“我天天打仗,这次不过走得远些。我是将军,若是不想,可以不用冲锋陷阵。你不用担心!”
  云叶想想也是,军官到了一定职位,是可以在后方指挥,不用上阵厮杀的!
  这才渐渐地放下心来,道:“我知道了。总之,你一定要小心些。不是说那个业善也挺厉害吗?”
  宁寒气笑了,“云叶!”
  云叶忙抬起头,看着宁寒,道:“要不要我给你支几招?我也懂一些兵法的!”
  宁寒挑眉,“哦?夫人竟如此多才?把你的兵法细细道来,为夫洗耳恭听!”
  听宁寒语气戏虐,貌似有些不信的样子,云叶皱起小鼻头,怒:“我说真的!”
  说起来,孙子兵法谁还不知道?
  现代有很多人研究孙子兵法,还写了不少什么孙子兵法与商战之类的书呢!
  这些法宝,云叶当时可没少买!办公桌、书架上,也是有那么几本的。
  所以说,对于孙子兵法,虽不敢说倒背如流,但是,里面的精华核心部分,咱也是可以娓娓道来的有木有!

  ☆、278 水杯枣丸

  宁寒大手摸摸云叶的头发,笑道:“无忧。不是去打仗,不过是去探路而已。元国时常来袭,不胜其烦。此时正是青黄不接,业善不时派小股士兵偷袭成国百姓、劫掠城镇。本欲一举拿下,却苦于无详尽舆图。”
  云叶点头,“地形不熟,战场很难展开。久攻不下,也情有可原。深山老林、危机四伏,更甚于战场,你可千万小心着些。”
  说到丛林战争,云叶便傻了。自己可没有什么野外生存的经验,就别跟着裹乱了。
  宁寒紧紧搂着云叶,道:“此去只带十几人,原定三日来回,或许早或许晚。你莫心焦。”
  云叶是厨师,立即便想到路上带些吃的,道:“多带吃食。”
  宁寒应道,“馒头肉干,每人十斤。三天也够了。”
  云叶一听便皱眉,“不能做饭吗?”
  宁寒摇头,“要隐蔽行踪,怎可生火?冒烟处必被发现,所以定三日便回。”
  云叶一听便支起了身子,“这三日你们翻山越岭,只喝生水、吃干粮?”
  宁寒道:“以往皆是如此。”
  云叶坐直了身子,俏脸严肃,道:“不可。林中水源多瘴气、湿毒,恐中毒致病。”
  宁寒笑笑,“无忧。皆是功夫绝顶之人,三日奔驰千里、无饭无水也可。”
  云叶一脸心疼,摇头,“我是厨师,最听不得人不吃饭。我竟不知你们是如此辛苦,说起来也是失职。这许久,我竟没问过你在军营饮食如何。”
  宁寒一头黑线,“军营伙食自然很好。这是进山,自然另当别论。”
  云叶一脸不赞同,“我给你写个方子。”说着便要下床。
  宁寒忙一把搂着,“写什么方子?”
  云叶推开宁寒,坐在桌边,拿起笔墨就开始写。
  宁寒无奈,只得也下了床,看着云叶龙飞凤舞,很快便写好了。
  “芝麻一升炒熟、糯米一升,共研为末。将红枣一升煮熟,去核。三者和匀为丸,如弹子大,每滚水下一丸。”
  宁寒诧异,“这是干粮?”
  云叶俏脸抬起,看着一脸兴奋的宁寒,笑着点头,“此物最顶饥压饿。每次服一丸,可保一日不饥。”
  宁寒笑:“不过三丸,倒省背着十斤馒头肉干!只是这滚水,一样要烧火!”
  云叶摇头,道:“我们可让窑厂做些杯子。密闭完好,可保水一日不凉。”
  便是保温杯的样式,他们有劲儿背着,便做得更大些罢了。
  云叶说着,便在纸上随手画出保温杯的样式。
  其实保温杯的工艺,这个时代完全可以生产出来。
  只要在杯口加上螺旋形纹路,便可旋转密闭。杯盖稍微复杂些,但是也难不倒工匠们。
  如果做好了,比他们现在所用的水囊、水罐强一百倍!
  不敢比现代高科技的保温杯,能二十四小时保温。但是,只要把杯体加厚,起码一个白天还是差不多可以的。
  就算水不热了,也比喝林子里的生水强。
  还可以在河边起火加热,杯中的温水瞬间可以沸腾。水边本就风大,不等浓烟蹿高,便可消散了。
  不用喝凉水、生水,本身便是个巨大的进步。而且,如此一来,冒烟时间短暂,被发现的几率微乎其微!
  宁寒眼睛一亮,“嗯,此法可行。”
  “不过,枣丸和水杯不是立等可得,恐怕要拖一两天。”云叶问:“你可等得?”
  宁寒鹰眸微微眯起,“等几天也可。有了这两样,我倒想走远些,最好能深入元国腹地。此次若得了详尽的舆图,捉业善、灭元国指日可待!”
  云叶黑线,“如此一来,岂不是要打大仗吗?”
  宁寒诧异,“灭了元国,成国一劳永逸,有何不好?咱们也可以回家了!”
  云叶:“……”
  云叶心中隐隐不安,却也不是虑那么远的时候,先把当下的事办好算了。
  把两张纸交给宁寒,云叶道:“明天先试试吧。枣丸可在馆子里做。”
  宁寒摇头,道:“军中也有火头军,这个看起来也简单。”
  云叶便不再管了。
  三日后,果然宁寒拿过来一只挺大的水杯。
  云叶看看,跟自己画的图一样,简简单单一个柱状水杯,只是不知道效果,忙问:“你们试过了吗?如何?”
  宁寒笑:“样子虽然蠢笨了些,但是盛水量大、密闭也好。背上它奔跑、跃纵,水也不洒。滚水倒入,也可一日不凉。大家都赞极好!”
  说着,从怀中掏出一个布包来,打开,里面是十几粒枣丸。
  云叶有些黑线,个个竟如核桃般大!想想他们翻山越岭运动量大,也释然了。
  宁寒道:“这个枣丸也很好,味道不错,昨日卫让和廖智各用了一丸,此时还未要饭吃。可见,果真可一日不饿。”
  云叶捂嘴笑,“拿这两人试药,卫萍该心疼了……”
  宁寒诧异,“此话怎讲?”
  云叶黑线,“一个是亲哥哥、一个是情哥哥,自然会心疼!”
  宁寒挑眉,“卫萍跟廖智?”
  云叶大眼一翻,“他们天天跟着你,你别告诉我你一无所知!”
  宁寒表示很无辜,“当真不知!”
  云叶好笑,“我这个来了没多久的都看出来了,你天天……算了,既然说到这里,我们不如挑个好日子,成就两人好事吧!”
  宁寒略一思索,“也好。等这次回来,便把他们的婚事办了。卫萍以后便留在家里,给你做伴。”
  云叶很高兴,“这就对了。”
  当晚,云叶把卫萍叫来,问:“你和廖智的事,我和少爷商量了,准备回头给你们办了。你看怎么样?”
  卫萍虽然是江湖儿女到底是女孩子,猛地被云叶问到这个问题,还是有些害羞。红着脸,却不说话。
  宁寒一会儿也带着廖智过来了。
  见卫萍在,廖智一双眼便直直地盯在卫萍身上,再也转不开了。
  云叶微笑,示意宁寒。
  宁寒一看廖智的眼神,怒:“廖智!”
  廖智一个激灵,忙收回视线,“少爷!”
  宁寒冷着脸,“卫萍下个月出嫁,少奶奶忙,顾不上,你过来帮忙!”
  “啊?!”廖智一个趔趄,脸猛地白了,“什么?少爷!”
  廖智又急又怒,突然转向卫萍,“卫萍!你你你……下个月出嫁?我怎不知?你要嫁给谁?我杀了他!”
  卫萍羞红了脸,垂着头,抿嘴暗笑却不说话。
  看廖智的样子,云叶笑:“你就别逗他们了!”
  宁寒看着廖智,怒:“没出息!这次好好干,咱们早去早回,回来就给你们办婚事!”
  “少爷?!”廖智突然被喜讯炸晕了,看着扭头就走的卫萍,突然明白过来。
  喜得脸色涨红,跪下便磕头,“谢少爷!谢少奶奶!”
  “滚!”宁寒摆摆手,廖智傻笑着,飞一般地追着卫萍跑走了!
  云叶笑着问:“你不问问卫让这个当哥哥的意见?”
  宁寒摇头,“定是同意的。否则,廖智早被打死了!”
  两人上了床,宁寒便要求欢。
  云叶死死抓住里衣,红着脸搞条件,“只一次!”
  明日便要走,今晚自然是不能空的。只是想到他们明日长途跋涉、行军辛苦,云叶说什么也不能随着宁寒的性子来。
  宁寒咬牙切齿,点头同意。
  只是,这“只一次”可不得了!生生做了一个时辰、换了五六个式样,把云叶折腾地死去活来、魂飞魄散!
  云叶吐血,“下次……不许超过一炷香时间……”
  宁寒冷哼,“寺里的高香可燃一日,下次便点那个!”
  云叶猛地想起庙中儿臂粗、两米长的高香,“不要啊……”
  宁寒坏笑,摁住云叶双肩,连连大动,云叶瞬间昏死过去!
  宁寒第二日一大早便走了。
  等云叶醒来,又是日上三竿。云叶顾不得身子酸疼,忙起身、洗漱。
  宁宁在院中玩得正好,见云叶出门,呵呵笑着扑上来。
  云叶搂着儿子,喂了奶自己也吃了饭,这才去了馆子。
  馆子开业已有一月,生意十分稳定。客源足、利润大,在天泉城中几乎没有竞争对手!
  云叶进了馆子,众人都正忙着,见云叶进来,都忙施礼:“夫人!”
  “少奶奶!”
  买来的人是自家人,都称呼云叶“少奶奶”;雇来的人,都称呼云叶“夫人。”
  云叶其实不在乎这个,称呼什么都是一样的,只要好好干活儿,都是好员工。
  这个时辰,正是送货、验货的时候。老冯三个果然也在。
  看着新鲜的蔬菜,云叶想起了酱菜厂的事。
  招呼小冯过来,“好久没去村里了,棚子里怎么样?”
  小冯忙道:“这天不冷不热、风好雨多,青菜正需要呢。棚子上的草垫子都拿掉了。”
  云叶点头,“种菜你是行家,该怎么办便怎么办。一天能出多少菜?”
  现在村子里有十几亩地供应青菜,馆子肯定用不完。
  小冯忙笑:“几百斤呢。咱们馆子一天要用一大半。”
  云叶问:“剩下的呢?”
  小冯不敢催云叶开作坊,只得老老实实地道:“也卖些。”
  云叶看着背篓里的菜,对老冯三人道:“回村找人,准备开酱菜作坊!”

  ☆、279 恩威并施

  小冯家人口众多,给馆子送够了,剩下的,几个人便挑着进城或者附近的集上去卖。
  倒也没有浪费什么,就是有些辛苦罢了。
  此时一听云叶要在村里招工开作坊,登时大喜!多一个挣钱的门路,哪个会不高兴哟!
  三人相互看了一眼,都喜形于色,忙点头,道:“是。夫人,我们回去便告知乡亲们。”
  老冯到底持重些、是小冯的本家叔叔、又跟王叔相熟,云叶自然便挑了他。
  “老冯,村里的一摊子你先招呼着。”说着,云叶又看向老李,道:“你多帮衬着些。他一个人忙不过来,你们三个同心协力,倒要把这作坊开起来。”
  三人喜不自胜,这是让三人管事儿的意思了?
  “你们辛苦,工钱比他们多些。”云叶点点头,笑道:“我呢,一贯好讲‘能者多劳、多劳多得’。只要愿意干、干得好,我这里都是看见的,自然少不了大家的好处。共事这么久,想必大家也看出来了,我可不是小气的人。”
  众人都笑:“夫人说哪里话!”
  云叶道:“作坊开起来,不过就是用地、用人。地呢,有人卖或租,你们看着点儿,过来禀我就是。若有现成的院子最好,价钱只要合适,我这里不嫌院大!”
  “人呢,自然需要不少。大家不愿意外出做工,此时便有个在家门口挣钱的机会。只要老实肯干,无论男女,咱们这里都要!作坊先收三十个人,我就不去了,你们商量着招吧。”
  “你们三家第一个知道了,便先紧着你们。除了你们三个,每家可再出两个人。只要年纪在十五到四十五岁之间、身子康健无病无灾,都行!”
  三人感激涕零、忙跪下磕头,“谢夫人!”
  云叶道:“起身吧,咱们都是一家人,做这些倒外气。这么大馆子、府中一摊子事儿、家里还有孩子,我顾不上。村子里、作坊上,还得多靠几位呢。”
  老冯忙道:“夫人,若是放心,便交给我们,断不会有藏奸耍滑的。”
  小冯和老李呐呐说不上话,只是点头,“是的!是的!”
  “生意好了,大家都好过。逢年过节的,人人都有红利。三位的还要多呢!”
  见三人满脸感激,云叶一笑,“乡下人淳朴,却也有贪馋爱占小便宜的,这些我都见过。”
  自己不能在村里坐镇,这些人又不熟识,不敲打一番也是不行的。
  云叶接着道:“我娘家便是干吃食生意的,因为爹爹去世得早,一个弟弟也没长成人。孤儿寡母的,可没少为此生气。”
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