游戏美食家-第77部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　我用的肉馅是猪五花肉，脂肪组织很多，要做好解腻的步骤，这样吃起来才更香。”赵绅用独家秘方解答了他的问题。

　　“我们还可以再加上蛋白一起搅拌，这样吃起来的口感更滑嫩，同时也可以留住肉汁的美味。”说话的同时赵绅又顺手打入了一个鸡蛋清。

　　他拿起筷子开始搅拌肉馅，介绍着手法和要点：“搅拌的时候要注意，一定要保证一直向一个方向转，给肉馅上劲儿，可以增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美。”

　　“大家看，面团成这样就差不多了。”赵绅说着，将盆中的面团拿出来对着镜头给观众看。

　　然后将面团揉成一个个小团，将肉馅填进去包成了圆圆的小球，摆在一边。

　　……

　　“主播怎么开始包包子啦？不是说要做肉饼吗？”附带了一个疑问的表情。

　　“对啊，改包子了吗？”也附和着。

　　“你们猜？”赵绅将问题抛了回去。

　　却不禁想着，在这时候，快餐已经差不多完全占领了人们的饮食领域了，除了喜欢和工作，很少有人愿意自己下厨了。所以他们根本不知道具体的步骤。

　　他拿过一个面团，用擀面杖将面团擀成了薄饼，然后擀第二个，第三个……

　　直到五个饼摆在那，赵绅才开口说道：“现在不就是饼了嘛，大家做的话要切记，别压得太薄，煎的时候会漏，油就会跑到肉里，就腻人了。”

　　“额，原来包子压扁了就是饼啊？”说完又了一个流汗的表情。

　　“我读书少，主播别骗我……”盖了二楼。

　　“比例不一样。”终于开口说道。

　　“果然，就等等闲人你说话呢，看来你们这一圈邻居里就你一个明白人啊？”赵绅严肃的说道。

　　“这都被你看出来了，其实我都想搬家好久了。”淡淡回道，逗笑了直播间里的一群人。

　　“……”

　　“……”

　　……

　　直播间里飘起了一条省略号的长龙。

　　“我好像觉得自己被嫌弃了呢？”反应了半天评论了一句。

　　“好像还有我。”紧跟着评论道。

　　“应该没有我。”忍不住补了一句。

　　“都说了就我一个明白人，你们就不用抢着认了。”直接不留一点情面的补刀道。

　　“哈哈，我实在忍不住了，这是亲邻居啊。”笑的直拍大腿，一抖一抖的出评论。

　　“绝对是亲的。”附和着。

　　“知道你们是夫妻，吐槽就不用一起了吧，不过说得好。”也被逗的不行。

　　“……”

　　“……”

　　……

　　这回轮到了被调笑的三个人飙起了省略号。

　　一番说笑后，赵绅拿出平底锅，点火烧热，用刷子在锅底刷了一层油，将五个饼都放进锅里煎上了，只听“吱吱吱吱”响个不停，面皮和油碰撞在一起，谱起了一支欢快的乐章。

　　“哇，这声音把我听饿了。最喜欢听这种油花的声音。”了一个流口水的表情。

　　“声音是好听，但你那体格还是离油远点吧。”仿佛一下开启了毒舌模式一样，每次一说话都像放出一根小针一样。

　　“能不能不这样？大哥。”无奈的打着字。

　　再看富贵等闲人，半天没说话，好像又恢复到隐身状态了。众人又看了一个小笑话。

　　在他们说话之间，赵绅用刷子沾了油，像画画般仔细涂抹在每个饼皮上，边边角角都没落下，然后用铲子帮油汪汪的肉饼翻了个身。

　　“快看，好漂亮。”快打字，出了评论。

　　只见那如同画卷一样的美丽炽热图案出现在了肉饼的上面，整个肉饼看起来都不再平凡，似乎添上了一层不一样的色调。8



第二百六十一章　惨无人道


　　还在看评论区“调戏”的众人，将目光都集中到赵绅刚翻过来的饼上，毕竟说的好漂亮，在一个男人的直播间里也就是美食了。　更新最快

　　“我去。”刚刚的“主角”之一感叹到。

　　再看那刚翻过来的饼皮，一片金黄中还微微闪着油光，在余热的作用下，向外冒着小小的油泡。而刚翻过去的那面饼皮又和油重新开始演奏刚才的乐章。

　　“翻面之前涂油的时候要把饼皮完完全全的涂好。沾了油的饼皮在煎过之后会很酥脆，如果没油的话会发干的。”赵绅用铲子轻轻地转动着肉饼。

　　众人的目光都盯着锅里那金黄的肉饼，静静地听着那动人的声音，评论区突然安静下来。

　　赵绅也出奇的安静，盯着锅里的五个“小太阳”。

　　“鼓了，鼓了。”又是第一个说到。

　　……

　　只见那金黄的饼皮一点一点涨起来，最后鼓得像小球一样，赵绅用铲子转动了一圈，检查着有没有漏馅的地方。

　　然后一一的蘸油刷在上面，再将肉饼翻过去。下面的饼皮渐渐瘪了回去，上面又鼓起来。一众人惊奇的看着这神奇的一幕。

　　“主播，这是魔术吗？它怎么像怀孕了一样？”发现饼像她肚子一样渐渐变鼓，不由得问了一句。

　　“额，我好像没那个让肉饼怀孕的本事吧。”赵绅略带尴尬的说道。

　　“这是肉馅里的水分和油脂混在一起，遇到热量要挥发出来，把密封的饼皮撑了起来。在接触到凉油和翻面后的热锅，肉汁再次上升造成的。”赵绅想了一下解释道。

　　此刻的肉饼饼皮已经被油和肉汁混得半透明了，几乎看得见馅。金黄微微有些发焦，看起来特别诱人。

　　“来了，来了”没头没脑的评论了一句。

　　“什么来了？说什么……嗯，好香的味道。”回复道。

　　“香味来了，快闻快闻，怎么样？我没骗你们吧。”边吸着鼻子边快速评论道。

　　“不行了，我受不了了。我醉了……”回复着。

　　……

　　瞪大眼睛盯着屏幕，他竟然闻到了一种香喷喷的煎炸的味道。这味道不同于以前闻过的那些腻人的油炸东西的味道。而是纯纯的面粉经煎制过后而散发出的焦香味，让人忍不住口舌生津。

　　屏幕那端的赵绅已经将肉饼盛了出来，放在盘里。

　　那圆形的白色瓷盘里，五个肉饼一半一半的互相交叠着，颜色金黄明亮，熠熠闪烁着点点油光，但盘底却没有一丝油渍。

　　那饼皮薄的像纸一样，被油和肉汁混得半透明似的，依稀可以看见里面的肉馅。赵绅用筷子轻轻点了点它，细微的“嚓嚓”声就传了出来，从声音就可以推断出这饼皮一定是酥香可口的。

　　赵绅拿起小刀，从侧面划开一半，夹着饼皮掀了起来，这饼皮虽酥香诱人，却酥而不碎，可见里面还有一定的筋性和韧度。

　　再看那肉馅，早就成了一片肉片。看上去晶莹闪烁，鲜嫩欲滴。赵绅将肉片夹了以来，没有一丁点零散的肉馅落下来。那肉汁就挂在上面，欲滴不滴，欲流不流，馋的人口水直流。

　　……

　　“这就是成功的肉饼馅，熟了的肉馅会自动粘合在一起，成为一个大熟肉片。”赵绅轻微的抖了抖筷子说道。

　　早在赵绅掀开饼皮的一刹那，一阵浓厚馋人的肉香味就取代了饼香，充斥在屏幕这端观众的嗅觉之中。

　　那是一种复合型的香味，五花肉和葱花的结合仿佛是绝配一般。混合着葱香的肉味扑鼻而来，那油脂仿佛不再是那腻人的肥肉，没有了那种浓厚的猪油味，取而代之的是经小茴香等香料中和了的单纯的肉香味，偶尔还夹杂着一丝香料的味道。

　　“我好想直接钻过去，受不了了。”觉得自己再也忍受不了这种折磨了。

　　“跪求地址，求主播可怜可怜我啊。”评论着，好像忘了之前他还质疑过赵绅那码事了。

　　“馋死了，看来我怀孕期间是必胖无疑了。”摸了摸肚子评论着，特意幺蛾子说道：“老公我又饿了，快回来做饭。”

　　“啊？知道了。”回复到，然后恋恋不舍的盯着屏幕，使劲吸了吸鼻子，就退出直播间，直接回家了。毕竟这时候媳妇最大，他只能忍痛割爱了。

　　“主播又要到‘惨无人道’的品尝环节了。呜呜。”难得的卖起了萌。

　　“冰酸奶说得对，我要开始是吃了。”赵绅拿起筷子准备开吃了。

　　“不要啊，我的……”直播间内一片哀嚎之声，在评论区内此起彼伏。

　　……

　　赵绅将饼皮盖上，夹起来直接送进嘴里。一口咬下去，这饼皮轻薄酥脆，却不掉碎渣；肉片鲜嫩可口，肉汁爆浆般崩在舌头上。一股浓厚的香味在口中爆发开来，既有肉香又有面皮的油香。

　　赵绅一口气吃了四张，舔了舔嘴角仍觉得油而不腻，虽是煎制却水分十足。

　　看着眼前的最后一张饼，他决定要细细品尝，然后直接脑海里联系了系统评级。

　　这回他先咬了一口饼皮，入口的饼皮颜色焦黄，略带透明，虽是面粉却肉味浓郁，这肉味正来自于馅料的肉汁。

　　这肉汁既起到了给面皮增香的所用，又用肉里面的油脂给面皮加了酥。这猪油和植物油里外联手，才将面皮“炼造”的既酥香，又透明，肉里的水分更是保持了面皮不碎。真真是配合的十分得当。

　　再咬一口肉馅，体会着肉汁在嘴里爆浆的感觉。那肉香直冲脑门，猪肉香和猪油香不断交替着。恍惚之间又被一种淡淡的香料味化开，厚重却不腻口，让人欲罢不能。

　　赵绅慢慢品尝完最后一个肉饼，坐在那不停地回味着，嘴里念叨着：“嗯，外酥里嫩，油而不腻，香醇可口啊。”



第二百六十二章　菠菜升级版


　　赵绅的美食让人大流口水，甚至就连孕妇都被勾引起了食欲，这并不是酸的。　更新最快

　　“怀孕期间有很多东西可以吃，你可以提供食材，然后我帮你制作。”赵绅给小蜘蛛发去了消息。

　　孕期饮食的原则是易消化、少油腻、味清淡。多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，注意补钙。忌食寒凉、下火食物。

　　“可是我们这里并没有什么特别的食材，要说最盛产的好像只有菠菜了，从小到大经常吃，那个大力水手我也喜欢看……”小蜘蛛有些尴尬的给赵绅回复消息。

　　赵绅想了一会，一些菠菜，准备做个改良版的黄金肉饼。

　　打定主意后他就开始了万年不变的步骤和面。

　　赵绅点开直播系统，就看见了发来的多次视频邀请。

　　“嗡嗡、嗡嗡”织网小蜘蛛又发来了视频邀请，赵绅选择了接受，摄像头随即打开，一个温馨的小家出现在赵绅面前。

　　摄像头对面坐着一个眉清目秀、面容姣好，穿着白色长裙的的女人。她微笑着朝耳后拢了拢头发，然后把一只手抚在了微微隆起的小腹上，另一只手摆了摆。

　　织网小蜘蛛看着出现在屏幕上的赵绅其实是有点惊讶地。

　　眼前的这个男人皮肤比较白皙，浓密的眉毛叛逆地稍稍向上扬起，长而微卷的睫毛下，有着一双像朝露同样清澈的眼睛，整个人算不上英俊潇洒，却因为这双眼睛而显得棱角分明。

　　“你好啊，赵师傅，我是织网小蜘蛛。”女人微笑着自我介绍到。

　　“你好，蜘蛛妈妈。”赵绅也打着招唿。

　　织网小蜘蛛被赵绅叫愣了。仔细想一下，这声蜘蛛妈妈叫的也对，她现在毕竟是两个人嘛。

　　“幺蛾子怎么不在啊？”赵绅问道。

　　“他去刷副本了，说多赚点奶粉钱。”织网到这笑意更加浓郁，顺便问道：“唐师傅今天要做什么啊？”

　　“黄金肉饼，按照你的要求加了点菠菜。”赵绅边说边摘洗菠菜。

　　“之前喝了各种用菠菜做汤，这还头一次听说做馅呢。”织网小蜘蛛对赵绅即将要做的美食，由充满了期待一下降低了不少期待值，因为从她怀孕以来可没少吃了，不得不说有点腻了。

　　“其实孕妇多吃菠菜是有好处的，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，增强抗病能力，促进儿童生长发育。

　　还含有维生素c、钙、磷，及一定量的铁、维生素e、芸香贰、辅酶q10等有益成分，能保障营养，增进健康。

　　此外，菠菜中的含氟…生齐酚、6…羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，延缓衰老。

　　而且，菠菜中的蛋白质含量高于其他蔬菜，含有相当多的叶绿素，对身体健康和补血都有重要作用。

　　听你的口气就知道你肯定没少吃，放心，我只用它就补充营养，不会有其他味道，包你吃得开心。”赵绅长篇大论的说了一大堆。

　　“他们都说有好处，但我还是第一次这么具体的知道呢。”织网小蜘蛛听完赵绅的介绍，知道了菠菜对小孩有这么多好处，突然觉得菠菜好像也没那么难吃了，或许这就是母亲的伟大吧。

　　……

　　赵绅在拌馅之前，将菠菜焯水，焯水的时候加入了一捏盐，说道：“给蔬菜焯水的时候可以加一点盐，这样焯制好的蔬菜就能保持原本的鲜艳颜色了，还能保持养分不流失。”

　　“这菠菜攥出来的水可以用来和面，有营养的同时也没有其他味道，一会我给你传过去。”赵绅将菠菜汁放在一旁，和昨晚的顺序一样开始制作黄金馅饼。

　　随着赵绅麻利的动作，不消一会儿，三个馅饼就做好了。隔着屏幕传来的香味已经让织网小蜘蛛沉醉不已了，一想到一会儿就能吃到唐师傅的美味了，她还有点小激动呢。

　　“我连菠菜汁直接给你传过去吧。”赵绅说着点击了传送按钮，一个乘着金色肉饼的琉璃盘，和一杯装着碧绿菜汁的透明玻璃杯出现在了织网小蜘蛛面前。

　　磁盘中的肉饼金黄油亮，圆润诱人。扑鼻而来的白色蒸汽中混杂着油香和面粉香，勾的织网小蜘蛛食欲大动，她已经很久没这么想吃油味重的东西了。

　　她刚拿起筷子准备试吃一下，拧动门锁的声音忽然想起，随之而来的是一个男人的声音：“老婆，我回来了，还给你带了刷副本换来的奖励。”

　　回来的这个人正是幺蛾子，他走到客厅一眼就看见了正在与一个陌生男人视频的妻子……

　　幺蛾子盯着视频里的男人愣了几秒，还没等问什么就被扑鼻而来的香气所征服，陶醉的的闭上了眼睛。

　　这香味闻起来特别熟悉，好像是昨天黄金肉饼的味道。他睁眼的瞬间就看见了妻子面前那金黄色的小饼，可不就是“传说”的黄金肉饼吗？

　　他又看向屏幕上的男人，小心翼翼的问道：“赵师傅你做的？”

　　“对啊，已经给你们送过去了，快尝尝。”赵绅觉得刚才的气氛好像有点尴尬，就转移了话题。

　　“好吧，原来提供食材真的可以品尝美食。”幺蛾子挠了挠头说到。

　　“可不是嘛，刚开始我也吃了一惊呢。”织网小蜘蛛对老公笑道。

　　“还真是英雄出少年啊。”幺蛾子也笑了。

　　“哪里，不过嫂子还吃得下这饼吗？不知道我做的口味会不会习惯。”赵绅嘴角一挑，显然他是很自信的。

　　就在两个男人说话之间，织网小蜘蛛已经夹起肉饼，咬了一口了。

　　……

　　“嗯，好香。”织网小蜘蛛被口中的美味惊艳到了。这饼刚入口时，一股煎制的油面的味道就直接抓住了她的味觉，让她食欲大开。

　　随之而来的是一种浓重的肉香味，肉汁爆浆的感觉让她喉头不禁为之一震，这种单纯厚重的肉味让她想起了小时候老家杀年猪的味道，那种质朴的感觉她已经好久没有尝到过了。



第二百六十三章　菜刀而已


　　就在肉味正浓的时候，一丝香料味不知从何而出，适时地中和了肉味，只留下淡淡的混合香气。　更新最快

　　当她以为就这样结束了的时候，一股蔬菜独有的清甜浅浅的划过她的舌头。就像滋润麦苗的一泓清水一样中和着她的味蕾。

　　她连着吃了两张饼，然后艰难的放下筷子，对幺蛾子说道：“你吃吧老公，我不能暴饮暴食，应该少吃多餐。”她也很想都吃光，但还是忍住了，想留点给幺蛾子吃，就说出了这些话。

　　“那我吃啦。”幺蛾子接过筷子将剩下的一张肉饼大口吃掉了，吃完还意犹未尽的看了看旁边的菠菜汁，大有直接喝掉的架势。

　　赵绅赶紧和他解释了蔬菜汁的用途，幺蛾子才收回饥渴的目光。

　　……

　　“赵师傅，你放的这菠菜真没有什么其他味道，还成功中和了肉饼的油腻，真厉害。”织网小蜘蛛对着镜头说到。

　　“之前说不会让你厌烦的，说到做到嘛！”赵绅解释道。

　　“对了赵师傅，我刚才刷副本系统奖励了稀有食材石园乌骨鸡。我查询过，这种鸡对孕妇很有好处，你知道该怎么做吗？”幺蛾子收回目光后向唐晓咨询到。

　　“石园乌骨鸡？”赵绅重复了一遍幺蛾子所提到的名字。

　　“对，就是这种食材，石园乌骨鸡是由乌骨鸡演化而来的，因长期待在存放着女娲石的石园里而得名，具有几丝灵性，是补身佳品。”幺蛾子将自己所知道的都说了出来。

　　“哦，我想想啊。”赵绅仔细想着适合的鸡肉的做法。

　　赵绅其实在听见这个食材的时候，早就已经饥渴难耐了，但是总要做做样子。

　　“你把食材传送给我，我帮你做吧。”赵绅顿了顿，对幺蛾子说到。

　　“真的？那真是太麻烦你了。”幺蛾子听赵绅这么说，开心的不得了。

　　……

　　赵绅看着眼前已经被幺蛾子简单处理过的石园乌骨鸡还是比较满意的。

　　只见这鸡只有鸽子般大小，鸡小颈短，耳叶的颜色也比较特殊，呈绿色略带紫蓝色，连嘴都是黑色的，且骨肉俱黑，一看就知道绝非凡品。

　　他清楚记得，李时珍在里曾有所记载：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良。”

　　“嗯，这鸡确实不错，绿耳、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五爪。可以说是乌骨鸡中的极品了。”赵绅翻看了一下，抬头对幺蛾子夫妇说道。

　　“乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，熬汤最能发挥其功效。我会在里面加一些归芪，这样既能气血双补，又能滋补肝肾。”赵绅掸了掸手，接着说道。

　　“好，你怎么做都行，要是我来就浪费了这食材了。”幺蛾子谦逊的说道。

　　……

　　赵绅先将砂锅装了大半锅水，坐在小火上逐渐加热，顺便达到了暖锅的目的。倒了一碗高度青竹酒放在一旁，然后开始处理食材。

　　他把乌骨鸡简单清洗了一下，擦干放在了案板上，利落的去除了内脏和鸡爪。用牙签在鸡的胸脯、膀根和大腿部位都扎了好多孔。

　　将之前倒好的青竹酒淋了一半在鸡身上和身体内部，用手均匀的涂抹好，里外按揉了一阵之后才放在水龙头下仔细冲洗干净。

　　转身又把砂锅端下来，把之前的铁锅盛水放上，开大火将水烧热，把洗好的乌骨鸡放进锅里，将剩下的青竹酒半碗倒了进去，然后静静地站在那里等待水沸。

　　幺蛾子和织网小蜘蛛对看了一眼，有点摸不着头脑，这么小的鸡，放了这么多闻起来就辛辣的高度青竹酒得是什么味道啊？而且孕妇不是不适合喝酒吗？

　　“那个，赵师傅，咱不是说**汤吗？怎么放这么多酒啊？改成醉鸡了吗？”幺蛾子实在是忍不住了，开口向赵绅问道……

　　等水滚沸后，赵绅捞出石园乌骨鸡，放进清水下洗去浮沫，放在案板上由中间破开，几近成两半，还连着皮肉。顺便解释道：

　　“不是醉鸡，乌骨鸡以吃野生的草粮以及小虫为生，在吸收了这些精华的同时，也吸收进了野生草虫的细菌和微量毒素。

　　高度青竹酒能帮鸡肉杀菌解毒。我在它身上扎了很多小孔，是为了让高度青竹酒容易渗入进去，更好的消毒杀菌。

　　第二次加入青竹酒，既代替了料酒去除血腥，解除油腻的作用，又能更彻底的消毒杀菌。

　　我在两次加入青竹酒后，都仔细清洗过鸡肉，因此不会有太多酒味。残留的少量青竹酒又能起到激发黄芪和当归药性的作用，所以不用太担心。”

　　赵绅一只手把住鸡腿露在外面的一节骨头，另一只手握住鸡腿根部，用力来回拧了一下。

　　然后拿起厨神宝刀在鸡腿内侧划开一道小口，翻出鸡骨，一套动作行云流水般就完成了。看的屏幕这端的夫妻俩大为惊讶。

　　……

　　“赵师傅好手艺啊，刀工一级棒啊。”织网小蜘蛛忍不住拍手称赞道。

　　“嗯，不得不服气，赵师傅好本事啊。”幺蛾子也附和道。

　　赵绅对于这些称赞，很好的诠释了微微一笑很受用的状态。

　　顺手将厨神宝刀翻过来，“铛铛”用刀背砸了两下鸡腿骨，发现除了手被震得有点麻，鸡腿骨却纹丝不动。又用力砸了两下，腿骨还是没有一丝碎痕。

　　“看来这有