王牌少年厨神-第71部分

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　　我点头道：“对，别坐了，边走边说，你要送我一程，我去电视台。”
　　我和赢一出了名师名店的大门，上了车我才把手里的本子递过去道：“吕鑫说这不是死配方，让你别一成不变，多研究改良。”
　　赢一接过来快速打开，看的很滋味，良久才塞进口袋道：“看上去很专业，感谢了，兄弟。”
　　“相互帮忙，不说谢，倒是这个条件……”
　　“哈哈，我晚上就去弄两百斤动物内脏回来。”
　　“要小心点，别留下能被追查到的证据。”
　　“知道。”
　　赢一开车，一路和我聊着，在市区里兜兜转转走了十分钟左右，赢一开始不停看倒后镜。
　　我道：“没事吧？”
　　“蓝色那边日系车，从美食城就一直跟在后面。”
　　我看了一眼倒后镜，确实看见一辆蓝色的日系车和我们保持着两个车位的距离，这估计是黄媚的人，是跟踪我，而不是跟踪赢一，我道：“不是跟踪你，是跟踪我，别管他，继续开。”
　　赢一疑惑道：“不用甩掉他？”
　　“不用。”
　　“你不是有什么麻烦吧？如果有，不怕对我说，都是自己人。”
　　“真不用，不是害我的人，跟屁虫而已！”
　　听我这么说赢一才放心下来，不久后把我送到电视塔广场。


第三百二十章　美不胜收（1）
　　电视台大楼和电视塔在广场东南角的围墙里面，不对外开放，所以赢一只能在外面停车，我下车，看他开走了，连忙从口袋掏出手机，调出黄媚的号码打过去。
　　电话响了三声接通，我立刻道：“黄小姐，是不是你找人跟着我？”
　　黄媚道：“陈美娘告诉你的？”
　　我往回走，在外面的大花台拿了一块板砖：“蓝色的日系车，现在和我相距五十米，四十米，三十米，你猜我要做什么？”
　　挂断电话，我把手机放回口袋，跨大步跑到那辆蓝色的日系车侧面，双手抓着板砖往副驾驶座那边的玻璃砸下去，然后砸后座玻璃，再然后砸另外一边，玻璃破碎的声音此起彼伏，以至于路过的人都好奇地驻足观望，我不管他们，继续砸，直到除了挡风玻璃之外全部砸碎。
　　车里有两个三十多岁左右年纪的男人，他们整个过程都没有说话，都没有下车，只是在车里用无奈的目光看我，我把板砖扔掉道：“别再来，否则下车砸的不会是车，而是你们的脑袋。”说完我拍拍手掌往回走，最讨厌被跟踪，我不愤怒才怪，我才不管黄媚什么原因跟踪我。
　　电视台大门的保安刚刚看见我砸车，现在我要进电视台，他拦住我道：“先生，请问找人还是办事？”
　　我道：“不让进？”
　　“要登记，你找谁？”
　　我从口袋掏出钱包，拿出身份证递过去道：“找公孙善美。”
　　保安拿着我的身份证进保安亭登记，不一会拿出本子让我签名，我签了拿回身份证才顺利走进电视台的大门。
　　港海电视台大楼是很豪华、很气派的，总三十二层的建筑，五层以下是黑色大理石外墙，五层以上是海蓝色的玻璃外墙，白天看上去或许没有什么美感，但到了晚上楼体的数码灯光全部打开，会变的美不胜收，可以说港海最美的夜景，这里认了第二，没有别的地方敢认第一。
　　距离电视台大楼八十米右边，是一座高度两百多米的钢铁材质电视塔，中间球状的建筑是电视台的直播室，两边是观光电梯，左边的电梯刚好在运作，有个身穿蓝色工作服的男人正随着电梯上顶层，电梯的速度比住宅楼的要快上许多，我在下面眼睁睁的看着，内心感觉很震撼。每天晚间新闻后的天气预报播放，港海这座城市的配图都是电视塔，从我小时候开始到现在都，没有换过，所以这座电视塔我感觉上是不陌生的，但真正站在它的下方我才知道它的壮观程度比我所熟识的强大许多倍，这样一个庞然大物，简直能把人看出雄心壮志来。
　　我迅速拿出手机对着电视塔拍了两张照，看了有两分钟才收起来，转身打算往电视大楼走，迎头就看见公孙善美走出来，这女人身穿白色职业装，白色高跟鞋，迎着阳光款款走来，这一幕之间把昨天晚上我看见她穿长裙那一幕给秒杀了，我忍不住又拿出手机，咔嚓咔嚓给她拍了两张照片。
　　很快，公孙善美走到跟前，她微笑道：“陈先生，偷拍可不是一个好行为。”
　　我来不及欣赏拍的效果如何，就把手机放了回口袋：“公孙小姐，这不算偷拍，你不是知道了么？”
　　“呵呵，好像真不算，走，等录制完节目吃完晚餐带你上塔顶，我想你应该很有兴趣。”
　　看来这女人早已经看见了我，知道我除了给她拍过照之外还给电视塔拍过照，老实说我还真想上塔顶看一看，我道：“这也是福利？”
　　“你可以这样理解。”公孙善美稍微欠了欠身，做出一个优雅的请的手势，“陈先生，请……”
　　我和公孙善美并排着往电视大楼走，公孙善美一路上向我讲述着电视台里面的趣事等等，反正身上并没有赢一说的高傲气，反而显得很和善。我偶尔回应她两句，更多时间在四周观望，我发现电视台还真他妈是有钱的主，连用的垃圾桶都非常高档的货色，别的物品自不用说，反正走进大堂我就萌生了一种想给他们乱砸一通的冲动，让他们赚的都是黑心钱，乱接虚假广告坑害百姓。
　　进了电梯间，公孙善美按了五层的电梯键，然后对我道：“好像你并没有兴趣听这些。”
　　我道：“我在听。”
　　“你私人时间都做些什么事？”
　　“睡觉。”
　　“不做美食？”
　　“不做，吃的最多的是泡面。”
　　“你是厨师，而且还是那么厉害的厨师，你都吃这种没营养的东西，我不太理解。”公孙善美苦笑道，“我还以为你会很有心思变着法子给自己做美食，看来我没有福气了……”
　　这女人说这话的意思是让我在私人时间里给她做美食？去她家做或者到我家做？她到底想干什么？我真心不觉得自己是那种帅得能让人神魂颠倒的帅哥，对我完全不了解的女人，突然靠近我，如果没有目的，我绝对不相信。我道：“我这种小打工仔，租个小房子，连厨具都没有，如何做美食？”
　　“呵呵，我家倒是有。”她没有往下说，但意思已经非常明显，如果我不介意，可以到她家里做。
　　我要接招啊，因为我真的很想知道她到底对我有什么目的？我道：“如果你不介意，我可以找天有空给你做几个……”
　　公孙善美惊喜道：“真的吗？”
　　“当然。”
　　“好，我们一言为定。”
　　叮一声，电梯到达五层，公孙善美带着我走出去。
　　电梯外面的境况和我想象中的完全不一样，我以为是一个大大的办公厅，然后密密麻麻都是在工作的男女，结果只是一条很大很安静的走廊，兜来转去走了近一分钟才到了一个小办公室。这是美食栏目组的办公室，里面有四个办公格，不过却只有一个戴红框眼镜，满脸青春痘的女人在工作，其它三个座位空了出来。


第三百二十一章　美不胜收（2）
　　满脸青春痘的女人看了我一眼，对我点点头，然后跟公孙善美打招唿道：“美姐好。”
　　公孙善美回了一声好，把我带进她的办公室，这是一个很宽敞的办公室，四周都是绿植物，以及飞机模型，我道：“公孙小姐你是飞机模型发烧友？”
　　公孙善美道：“对，有点不可思议是吧？一个女人竟然会喜欢这种机器，而不是更小巧更温柔的物件。”
　　“这证明你很特别。”
　　“呵呵，谢谢，你喝水还是饮料？”
　　“水。”回答完我才看见办公桌背后有个小型冰箱，他妈的，真奢侈，“我比较注重健康，一般不乱吃乱喝。”
　　“我也不乱吃乱喝，不过我无法抗拒美食，典型的吃货。”公孙善美给我倒了一杯水，把我迎到舒服的沙发坐下，水递给我，“已经有三个同事在准备录制的事情，我们等五十分钟就能去录播室，我先和你说说吧，这不是直播，出错可以删除，但尽量不要出错，无论是那方面。”
　　我喝了一口水，点头道：“明白。”
　　公孙善美继续道：“说话方面要注意词措，你知道我们国家对言论方面的管制比较严，尤其媒体这块，当然脏话那也不能说，虽然我不觉得你是说脏话那种人，但还是要循例和你说一说。”
　　“明白，能理解，还有其它么？”
　　“说话时最好看镜头，就算不说话都要时不时看镜头。另外为了色彩效果，灯光会开的比较多、比较厉害，这些你要适应。当然我会在旁边，你一路做我一路采访，和你配合，引导你回答问题，如果我问了你不想回答的问题，你可以拒绝回答，但要有理由，比如这是商业机密、这是隐私，这个问题比较难回答要先想想之类，然后我就能明白，尽量避免问些你不喜欢回答的问题。”
　　我靠，录个节目还真他妈麻烦，这么多规矩，这不显得很假了么？当然我心里这么想，嘴里还是应答了下来。
　　公孙善美思索了几秒道：“基本上就这些，你有疑问么？或者希望我为你做些什么？”
　　我希望你在你的办公室给我吹喇叭行不行？我心里邪恶着，嘴里道：“现在还是录制的时候？”
　　“录制的时候。”
　　“暂时想不到，我就想知道要多长时间。”
　　“如果顺利，大概三个小时能完，三集六个菜，材料是现成的，什么都有。”看我点了点头，公孙善美微笑着道，“要不你抽根烟？不然恐怕你要几个小时以后才能抽烟。”
　　“你不介意？”
　　“我不反感烟味，因为偶尔我也会抽一口，别告诉别人哦，呵呵！”
　　不告诉别人你告诉我干嘛？跟我更熟？显然不是，这是套近乎，告诉我她信任我，这女人绝对有目的，行，我就跟你玩玩，看你到底想如何。我连忙从口袋抽出一根香烟，点燃吸了一口道：“看你表现，不然我会很大嘴巴……”
　　“那……我得请你吃饭呢？还是陪你散步或者运动？”
　　我呵呵笑道：“都行。”


第三百二十二章　调整状态（1）
　　就这样聊着，十五分钟很快过去，外面那个满脸青春痘的女人敲门进来道：“美姐，已经准备好。”
　　“嗯，知道了……”等满脸青春痘的女人关上门，公孙善美才站起来对我道，“工作开始，希望能顺顺利利。”
　　我跟公孙善美出了办公室，坐电梯到十三楼，出了电梯看见的还是大大的走廊，人都不多见一个，我实在心里好奇，我道：“公孙小姐，这电视台里面的境况跟我想的不大一样，我还以为会看见很多人很多事很多新鲜的东西……”
　　“啊？”公孙善美思索着道，“比如呢？”
　　“比如台前幕后忙忙碌碌的一片。”
　　“哦，你说这种忙碌在三层，那是幕后人员的办公大厅，我们栏目组都分办公室。”公孙善美笑了笑，“你是想看帅哥美女么？如果想看，我等下可以带你过去直播室那边，美女都在那边……”
　　“最美的不是在眼前了么？”有点恶心自己，不过我也是顺着她的话说，还是那句话，我要接招，她不是勾我吗？我要反勾她，否则我只能远离她，而逃避从来都不是我的做人准则，我虽然不是那种喜欢迎难而上喜欢挑战的人，但眼里也容不下大沙子。
　　公孙善美脸色稍微红了红：“谢谢！”
　　聊着进了录播室，率先看见的是一堆设备，有五个人在操作，三男两女，他们看见公孙善美进来齐声打招唿，都叫美姐。公孙善美只是很随便嗯了一声，这女人是他们的头，或者说台前的总是幕后的头，什么风光事都让台前的人占去，其实幕后的工作人员更辛苦。很可惜，辛苦工从来都没有地位，总说职业不分贵贱，这就是一句空话，至少在我们国家是空话。
　　他们也和我打招唿，他们认识我，毕竟一起做节目，在此之前公孙善美已经把我的资料给了他们。现在他们已经准备就绪，就欠我和公孙善美出场。
　　我们走进去了一分钟不到，两个女人就忙碌着一个给公孙善美化妆一个给我化妆，让我穿上他们提供的厨师服，然后整理发型和脸等等。
　　五分钟以后，化妆完毕，公孙善美拿着麦把我带进厨台。这是很有八米左右的厨台，右边不入镜的位置放食材，普通蔬菜肉类应有尽有，大多在保鲜盒里面，分量不算多，但足够用。当然调料作料等等也很齐全，而且有许多都是不需要用到，或者说不适合我用的。而他们用的炉头锅碗瓢盆刀具等等，都是高档的货色，而且还是套装，单就刀的类型已经有十二种，看的我有点技痒了起来。
　　公孙善美在我耳边道：“五分钟以后开机，你可以先适应环境，调整状态，同时把适合你用的食材都收拾出来。”
　　我点了点头，开始试炉头正常不正常，还有砧板刀具等等都尝试了一遍，没有发现问题以后我才在想自己到底要做什么？这个问题我一直没有多思考，我对公孙善美道：“你觉得我做什么比较好？有没有建议？”
　　公孙善美微笑道：“当然是做简单的，家庭能做的，不然没有意义，而且这里提供的食材就这些，你想做很复杂估计要到外景，如果播出去以后反应好，我们可以再约外景。”
　　我看着面前琳琅满目的食材，挑选着道：“我做爆烧鱿鱼须、花雕鸡，然后花生鱼滑、白菜烩肉。”
　　“听着不错，还欠两个。”
　　“羊肉如何？清炖最补。”
　　“可以，我其实很喜欢吃羊肉，鸭肉我不怎么吃，不过你做的我可以吃两块。”
　　“谢谢，最后一个做菜汤吧，不过我感觉这样做不好，太普通，你们请厨师上来做，来来去去就那几样，观众不会觉得很闷？”
　　“这方面和你想的不一样，不会连续播你的节目，一集一集不一样，混合了播，观众不会腻。”
　　看来是我不了解，好吧，简单就简单，复杂了要花更多时间，我还不愿意呢！
　　时间到，摄录机打开、灯光打开，一切准备就绪，摄录师做了一个OK的手势，公孙善美随即就进入了工作状态，右手拿着麦递到嘴边面对镜头道：“各位观众晚上好，又到了我们‘名厨零距离’的节目时间，今天为大家请来的名厨是来自食道美食的陈贾陈师傅，陈师傅，跟我们电视机前的观众朋友打个招唿吧……”
　　我显然有点紧张，毕竟第一次面对镜头，但我还是极力地露出一个我自认为最帅的笑容道：“嗨，大家好。”
　　“观众朋友们，有句老话说得好，人不可貌相，宁欺白须公莫欺少年穷，不要看陈师傅年纪轻轻，但他已经贵为本届厨神大赛的冠军厨神，相信有到厨神大赛现场观赏比赛的观众朋友都认识陈师傅，我就不多作介绍了，直接进入正题，看看陈师傅今晚教我们做什么能在家里做的美味……”公孙善美目光离开镜头，转到我身上道，“陈师傅你打算做什么？”
　　“海鲜，爆烧鱿鱼须。”说着话，我从保险盒里拿出五只鱿鱼须。
　　公孙善美看了我拿出来的鱿鱼须几眼道：“陈师傅，选鱿鱼须会不会有技术讲究？是不是价格越贵的就越好呢？”
　　我摇头道：“不一定，价格主要是产地决定的，有些产地的价格会高些，但不代表最好，只是看适合怎么做，就拿鲍鱼来说，荷兰产的价格贵把？但不适合拿来炖，如果你要炖着吃，你选择买这个产地的还不如国产便宜的味道好，大概就是这个意思，而且……我们比较难去分别产地。”
　　“原来如此，那要如何才能买到最好的鱿鱼须？你给观众朋友说一说。”


第三百二十三章　调整状态（2）
　　这些都要问？靠，那我到底是教做菜呢，还是教逛街市？还是这个女人想考我？或许吧，无论如何我都绝对不能丢人，我道：“主要是望和闻，鱿鱼须太白的不好，要带淡黄的，而且富有弹性，闻一闻有浓烈海鲜味，如果有碱味，碱化过没有弹性的肉质会比较差。”
　　“电视机前面的观众朋友记得陈师傅的话，买鱿鱼须的时候，注意不要买颜色太白和碱化过的。”
　　我配合着道：“对，食材好才能做出美味。”
　　公孙善美反应很快，立刻顺着我的话道：“那陈师傅这个美味应该怎么做？”
　　“首先改刀，你看鱿鱼须大概十二三公分长，改四刀，第一至第三刀把头均匀的分成四段，每段都要带须。”我挑了一把用起来比较顺手的刀边做边道，“然后把核去掉，再在中间一分为二，这样每根就是六公分左右，不会太长，因为过水的时候还会缩水。”
　　“看着很有技术含量，电视机前面的观众要记住，同时要看清楚陈师傅接下来怎么做。”
　　“我尽量慢点。”声音有点怪，都是紧张的缘故，所以我咳嗽了一声调整好了声音才继续道，“这接下来是清洗，然后放到一边，我们先切配料，我选了洋葱、京葱、青红辣椒、大蒜、生姜，这些全部切丝，除了洋葱需要主菜的五分之一之外，其它的适量，要洋葱的五份之一就差不多了，然后各自的比例则是一比一。”
　　“这是硬性的标准么？”
　　“不是，可以随意搭配，只不过这样无法保证味道，更主要的一点是营养方面，要营养均匀就不能随便搭配。鱿鱼须是海产品，胆固醇高，洋葱是降胆固醇的，青红辣椒也一样，而且含有丰富的维生素C，这样才是营养均衡的搭配，就算是胆固醇过高的人，只要不多吃就不会有问题。”
　　“原来如此，学习了……你这切好了么？你刀法很快。”
　　“我已经尽量慢。”
　　“这还慢？”公孙善美随便在保鲜盒里拿起一只胡萝卜道，“这只胡萝卜十公分左右，如果切成圆薄片你需要用多长时间？”
　　我瞟了一眼胡萝卜，对着镜头笑了笑道：“要看切多薄。”
　　“如果是一厘米呢？”
　　“那就是一百片，大概十二秒左右。”
　　“一秒你能切超过八刀？”公孙善美对着镜头道，“说话实说我不相信，不知道陈师傅能不能让我开开眼界？”
　　靠，我又不是吹牛，来就来，谁怕谁？我道：“可以。”
　　公孙善美随即把胡萝卜递给过来，我拿在手里掂量着选了一把轻巧锋利的刀。随着公孙善美拿出手机调整好计时器，一声令下开始，我连忙下刀，随即砧板嘚嘚嘚响个不停，就好像机关枪在扫射一样，等我切完，公孙善美才按下时间器，她顿时兴奋着尖叫道：“天，十一秒八，陈师傅你真是神手。”
　　我放下刀抱了抱拳道：“其实有的刀手更快。”
　　“你已经很厉害，下面继续，配料已经切好，下一步如何？”
　　“鱿鱼须先过水。”我往锅里倒水，然后把鱿鱼须倒下去开火，“大家应该会感觉奇怪，怎么是冷水下锅，而不是水开再下锅？这是有讲究的，鱿鱼须这种食物水开了再下锅水份会被锁在里面出不来，然后炒的时候会出汤，最终结果是没有炒的香气，更谈不上爆，所以必须冷水下锅，和水一起开。”


第三百二十四章　耳濡目染
　　“电视机前面的观众你们要记住。”公孙善美对着镜头说完，又转向我道，“那陈师傅，这过水的过程要多久？”
　　我已经没那么紧张，能自如的回答，还能开玩笑：“水开二十秒左右就可以倒出来，过太久会老，当然如果你喜欢吃老的，过多久都可以，呵呵……”
　　“那我们拭目以待，先聊点其它事吧……”公孙善美思索着道，“陈师傅你如此年轻厨艺就这么高超，应该很小就开始学厨吧？而从小开始学厨要有适合的环境，比如你父母从事厨房工作，或者直接是厨师，你父母是么？”
　　妈的，这问题不好回答，撒谎绝对不行，有一天会穿帮，但说实话好像又不妥，会暴露我的身份，我只能道：“算是吧，我爸在乡下做宴席，农村习俗有喜事都在院子开摆，需要厨师，我爸就做这样的工作。”
　　“那你是从小耳濡目染。”
　　“可以这么说。”
　　公孙善美没有继续问，因为水已经烧开，我连忙把鱿鱼须倒出来，开始切蒜蓉，边切边道：“我们现在做酱料，蒜蓉辣椒酱，这个辣椒酱需要纯辣的辣椒，而不能是咸辣或者是酸辣的辣椒，最佳选择是桂林辣椒酱。做法其实很简单，蒜蓉用油爆香，然后把辣椒酱倒进去，份量大概是辣椒酱二比一。”说话间我已经开始，并且很快做好把酱料上到碗里，把锅洗干净，“我们开始下油，油大概烧到七分熟，一百度差不多的热度，然后把鱿鱼须倒进去，这个步骤至关重要，鱿鱼须绝对不能在油里超过十秒钟捞起来，否则会老。”
　　公孙善美思索着对着镜头道，“其实很多美食，普通家庭的厨房都能做出来，就是方法和步骤以及配料味道的份量不好掌握，不科学的做法所以没有营养，没有很吸引人的味道，说来说去就是技术的问题是吧？”
　　“可以这么说，不过这个技术不难掌握，多学多做，熟能生