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重生之华夏文圣-第72部分
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江厂长与老周一尝之下，不约而同地露出惊讶的神情，互相看了一眼，然后一人一句惊呼道：
“为什么会有一种刚才没有酒香？”“还有一种奇特的酱香味！？”
苏怀笑着解释道：“这就是用美拉德反应上色的最重要的好处，糖与卤水香料中和焦化之后，会产生一种奇特的发酵，形成特殊的酒香与酱香，这种味道是非常微妙的，不同于市面上所有的酒与酱的味道。”
其他人原本都有些害怕，但是见老周与江厂长这么说，也都是好奇上去，尝了一小口，这一尝之下，都是也都露出与之前江厂长两人同样的表情。
这种味道……真的是非常微妙，既然复杂又平衡，令人觉得有种回味无穷的感觉。
最重要的是，他们面前的这锅卤水，味道与世界上所有的食物味道都不同，是一种完全崭新的味道。
食品厂的众人，反应过来之后，都是震惊无比的望向了苏怀。
天哪……苏怀这位诗人竟然做成一件这个世界上所有食品专家，都没有做成的一件事情。
那就是他把这么多香料混合在一起，在无数种配比选择之下，找到了一种平衡所有这些味道的方法。
让这么多香料在一起，既保持自己原本的味道，也没有发生冲突感，集合成了一种微妙的口感。
显然这卤水又麻又辣，并不美味，可光是这样，苏怀也确实做到了他们这些从事食品行业几十年的人，可望不可即的奇迹——调味的奇迹。
现在只是调整这种味道的轻重就好了。
仁娜好奇过来，也偷偷尝了一口鸭脖，却是微微皱眉道：“哎呦呦，好烫，苏呆子，这个也太辣了一些吧，不吃辣的人根本不能下口啊，下次你把这调味料比例放少一些吧。”
苏怀皱眉道：“你急个什么？现在还没好呢？”
第二百三十五章 卤菜生意
餐饮行业虽然容易做，但是利润就不高，像是“杜老汉煲仔饭”虽然生意火爆，每天流水也不过一，两万，但是实际下来，一个月扣除房租人工，煤油电成本，税金，辛苦得要死，盈利也只有3，4万左右。
归根到底是，就是成本太高，说白了都是辛苦钱。
这也是苏怀教了谢老七菜，却一直没有打算做连锁饭馆的原因。
但是卤菜就不一样了，卤菜只需要一个小窗口，就可以经营了，而且可以大批量的生产运营，销售量也高，远远要比饭馆这种，来吃一桌，就占一桌子位置，后面人的只能等的方式，要方便快捷得多了。
“鲁菜？是八大菜系中的一种？”仁娜眼睛一亮。
“是卤菜，不是鲁菜~~”苏怀笑着用水在桌子上写出来道：
“大概意思就是，一种买来既可以吃的凉菜，我想与你们西北食品公司合作，在你们西北人烤肉连锁店，顺带着卖。”
仁娜算是听明白了，问道：“是不是就是类似麦当劳，肯德基在门口开个窗口卖冰淇淋的意思？樱花日料店也这样卖寿司。”
“也可以这么说吧”苏怀笑道。
在他那个世界遍地都是卖各种卤菜的小店，可这里的人根本就连听都没有听说过。
到处街边的速食小吃，都是寿司，汉堡，泡菜，人们已经习惯了没什么菜，就点寿司饭团在手里吃，口味非常的单一。
苏怀也想过别的华夏点心小吃，但是像是包子与蒸饺之类的，对于材料的新鲜程度，对于各个店师傅的手艺，都有极高的要求，想要出连锁的品牌做大，需要一个相当漫长的过程。
而卤菜就不一样了，卤菜可以集中生产，方便存放，也不需要担心运输当中变质，一年四季都可以作为主力销售。
开设新店面窗口，只要是会算账的人，就可以销售，完全没有技术门槛，推广极其容易。
这也是原本时空，各路卤菜店开满全国各地的最大原因。
现在唯一的问题是，他需要一个有力的合作伙伴，能有研发卤菜的设备，大规模采购议价能力，以及最重要的……在全国各地的人流区，有正规的店面，作为销售渠道。
而这些，西北食品公司恰好都拥有。
仁娜望了苏怀半天，如果是其他人这么说要合作，她绝对认为是瞎忽悠，可她亲自尝了苏怀的东坡肉，还有这么多华夏菜色，虽然不知道这“卤菜”到底是什么东西，但是想来也不应该太差吧。
“我看可以试试看，但是我不能现在就答应你什么，最重要是你先要这卤菜做出来，然后再说。”
“行就这么决定了。”苏怀道。
他相信西北食品公司方面一定会答应的，如果他没有猜错，西北食品公司的经营状况绝对比仁娜说得要糟糕得多，否则仁安也不会在泰山诗会之前，撒泼打滚地找广告代言人。
现在虽然西北食品公司作为华夏诗队的赞助商，拿到了泰山五景的经营权，可这也代表了短期之内他们要投入一笔巨大的资金，来接手景区的经营。
西北食品公司迫切需要，改善自己的经营状况，令自己的资金流健康起来，而自己的这些菜谱，是正好可以解决他们燃眉之急。
现在，苏怀要做的很简单，那就是做出样品卤菜来，说服西北公司，让他们能看到这个合作的前景。
这个项目决定之后，苏怀也仁娜开始分头行动，一边让仁娜联系了西北食品公司金陵分食品厂，准备开始做卤菜的产品实验。
另外一方面，苏怀让杜老板暂停了饭馆的营业，让他们来让自己一起帮忙自己的卤菜事业。
苏怀能信任的人只有这么多，这卤菜的配方是要绝对保密的，所以他决定交给杜老板来负责。
杜老板一听是也苏怀准备让他当中华民俗公司食品部经理，也是激动不已，他早知道苏怀公司很有前途，哪里不愿意呢。
“杜大叔，你还有杜江，胖姐三人，从现在起都来做这事情，我们要你们买的香料与烹饪方式，都要严格保密不能让第四个人知道，明白吗？”
三人看着苏怀给他们单子，不光光是“肉桂，小茴香，八角，香叶”这些香料，还有“郁金，当归，甘草”等这些草药……都是有些意外。
杜老板问道：“小苏老师，这里面这么多韩药，是拿来做菜的？韩药都很苦啊……”在这个时空中医失传的差不多了，韩医大行其道，中医只是被人称为山寨韩医，中药也背称为韩药。
“这不是韩药，是中药。”苏怀强调道：“中药运用在菜里，可以起到调和的作用，不懂药理的人，自然不能拿来做菜。”妈蛋，他来的地方，那帮韩国人就一天到晚喊着李时珍是韩国人，韩医怎么有高明的，怎么穿越了，他们还是这个德性？
三人听着都是心里啧啧称奇，听这口气，这小苏老师该不会还懂韩医这样高深的学问？
但是这多种中药香料放在一起……不会中和出什么有害物质吧……
草药里面的成分极为复杂，混杂在一起，谁都不敢保证会出什么问题。
杜老板老成持重，提议道：“我看我还是聘请几名道家韩医会的道士们来当顾问吧，否则万一出了什么药物问题……就麻烦了。”
“不用。”苏怀摇头：
“你们只管放心，这些配方都是华夏民间祖传下来了，用了不知道多少年，绝没有害。”
三人都是互相望着，也不好再说什么了，只能在心里默默祈祷，希望这“民间配方”，真的无害吧，否则出什么食品安全问题，那就麻烦了。
不过苏怀听着刚才杜老板提到这个名字有些耳熟，道家韩医会……总觉得在哪里听过，问道：“道家韩医会是做什么的？”
杜江哼道：“道家韩医会就是所谓韩医协会，都是朝鲜道士组成的，让他们来检查他们配方，还不被偷去才怪。”
哦……原来是这么回事，就是韩医协会啊……还是一群朝鲜道士当权威？看来道士卖药哪个时空都有啊……
第二百三十九章 这味道上瘾！
“你不是关火了吗？”仁娜瞪了他一眼，不服气道。
“卤菜最关键的一点在于，它不是热着吃的，是冷着吃的。”
苏怀问江厂长道：“江厂长，你们这里有风扇吗？”
“有是有，你要风扇干嘛？”江厂长越发听不懂了。
“有就好，江子把这些鸭脖捞出来，放在风扇前面吹。”苏怀解释道，江厂长觉得不可思议，可此时也已经收起了对苏怀的轻视，赶紧吩咐工作人员帮忙。
众人把做好的鸭脖子捞出来沥干卤水，又抬过几台风扇过来，对着鸭脖子吹大概十五分钟，苏怀才让他们拿出来。
“好了，你们现在可以试试了。”这个步骤叫挂汁，有些偷懒做鸭脖的商贩，都省掉这个步骤，直接把起锅的鸭脖冰到冰柜里，味道就会差了很多。
“真的好了？”仁娜看着这硬梆梆，黑乎乎，没有一点汤汁的鸭脖子。
大风把鸭脖上的卤水都已经吹干了，看着干干柴柴的，硬梆梆，感觉一点味道都没有。
“好了？”老周也问道，他夹起一根已经凉了鸭脖子，认真闻了闻，点头道：“唔，一点鸭腥味都没有了，真是不错，就是不知道口感怎么样。”
“这鸭脖子看起来还是太柴了，我看还是之前热的感觉好些。”旁边一名专家看着这黑乎乎的鸭脖，很是不服气。
“你们别废话，直接尝尝看！”仁娜有点恼羞成怒，她也有些底气不足，不知道苏怀做的这个民间流传下的配方，是不是真的管用，万一不好吃，那她可就真没面子了。
“尝吧，这个不烫。”苏怀自己先尝了一口，满意地点了点头。
老周听着苏怀说得这么自信，也产生了好奇心，想看看这么平时他们只拿来磨粉喂猪的鸭脖，到底能做成什么口感。
夹起一跟，咬下一下口，慢慢咀嚼，老周顿时就一咧嘴的表情。
所有人都忍不住也咧了一下嘴，心里想着，这么重的味道，老周肯定要背呛到了吧。
可老周张嘴惊呼第一句话，却是惊道：
“这肉怎么会这么嫩？”
嫩……？
鸭脖肉都是连着骨头的？又吹得这么柴，怎么会嫩？
江厂长终于忍不住了上去也夹了一根，嚼了两口，也是一脸惊讶：
“真的一点都不柴啊？”
旁边几个食品专家都惊呼道：“江厂，您胃不好，这肉这么辣您少吃的。”
“不辣啊，反而有点甜。”江厂长满脸的不可思议。
就算加了糖，可这么多辣椒，怎么会甜？
“让我尝尝！”
“我尝尝！”
其他几个人食品厂的抓家，都争先恐后地凑上前来，一人抓了一根鸭脖开始嚼。
一尝之下，就完全打破了他们的预想。
这鸭脖子竟然刚入口时“有点甜”，而且肉嫩、醇厚不腻、有种极为复杂而独特的酱香与甘醇味。
而且这香味入骨，一咬下去，肚子不饿的人，都不由食指大动，看着围观的群众都是垂涎三尺。
江厂长老周等人，一开始是小口吃着，后来吃出问道就是大口大口的嚼着，苏怀赶紧好心提醒道：
“别吃这么多，很辣的……”
一名专家在旁摆手道：“苏老师放心，我们食品厂的人口味笔普通人重，这么点辣还是忍受得了的。”这算什么辣啊？还不如朝鲜泡菜味口重。
可刚刚说完这话，就看最先吃的老周，确已经张着大嘴冲向了一旁的饮水机。
然后紧接着，第二吃的江厂长也连连弹着舌头，发出“哈”的声音，冲到了饮水机旁边喝水。
众人都疑惑不绝时，渐渐也感受到那股又麻又辣的感觉在自己舌头爆炸开了。
一时间众专家都弹着舌头，失态地嚷着“水水！”。
“这到底是怎么了？不是不辣吗？”仁娜都看着笑得肚子疼了。
江厂长甩着首，用发麻的舌头，很吃力地道：“仁娜小姐，你等下可要吃慢点，这鸭脖子一开始吃觉得肉嫩香滑，味道还有点甜，再品，微生麻意，可后来就真是又麻又辣了……受不了~”
老周也在旁边眼睛都背辣红了，连连摆手道：“太辣了，太麻了，我就感觉，辣感喷涌而出，直冲我的天灵盖，这两重味道反差太大了……”
可令人不解的是，两人说完，却还是又去夹了鸭脖子尝尝了，他们身为食品专家，不光要尝前味，还要尝后味。
慢慢咀嚼之后，众人心里也是越来越惊讶，在大量的喝水之后，舌头上辣感减弱，流连逡巡拇指感觉甜，麻、辣、鲜、香彼此交汇，充分激发你舌中的每一个味蕾。
这个卤鸭脖的辣干，不同于常辣，可谓百转千回，回味无穷。
明明是吃得你舌头发麻，大汗淋漓，双唇鲜红，可又有种欲罢不能，大喊痛快的感觉。
真是难以言说的奇怪味道啊……！
江厂长等人，尝遍世上不知道多少菜色，但是从来没有一种会有眼前这卤鸭脖，这么回味无穷。
“来来，苏老师，我们能不能在做一缸这个鸭脖？”
“是啊，再做给我们看一遍。”
食品厂的众专家，此刻已经感觉自己食品认知已经被彻底打破了，这卤菜实在太令人惊艳了，都想学习一下这个制作工艺。
“苏老师，你能不能在旁讲解，我来亲自试一下搅拌。”老周此时也有些手痒，带着几分忸怩之色对苏怀问道。
作为食品的研制专家，见到如此出神入化的技艺，岂有不眼馋之理。
可他心里不确定苏怀愿意不愿意把这套技术交给他们这些外人，毕竟这卤菜的制作方式，可是价值千金的。
“当然，原本我就是打算与贵厂合作这制作这卤鸭脖的。”苏怀微微笑道：
“如果江厂长同意的话，周老师可以当我们这个卤鸭脖合作计划的技术总监。”
这话一说，江厂长就在旁边神色挣扎地道：“这事还不能急，我们还要通过仪器检测一下，这里面有害物质超标不超标，食品安全还是要摆在第一位的。”
第二百四十章 苏黑鸭诞生！
虽然江厂长已经动心了，但是这卤菜还有太多的未确定性，不能光凭味道就同意合作。
“这个自然。”苏怀点头道：“今天我们就留下来，与贵厂的技术人员，探讨一下技术，你们现在就可以拿这些鸭脖去通过所有检测。”
整个鸭脖熬制的过程与诀窍，苏怀没有任何隐瞒，原原本本地都交给了老周他们。
制作中也遇到一些预料不到的困难，老周等人也是不知道该怎么处理，还好有苏怀。
接下来他又决定吸收了一些食品厂的骨干，一起学习卤鸭脖的制作。
仁娜对此表示的担心，觉得这样很可能让商业机密外泄，一开始要尽量在小范围内制作。
但是苏怀却有他的道理，卤菜不是一般的炒菜那么简单，这卤菜有两个关键，一个是制作工艺，一个是卤水的配方，缺一不可。
卤水的配方当然是最大的商业秘密，苏怀学习了可口可乐的方式，之让杜老板父子与胖姐三人掌握，由他们亲自来控制卤味香料的配比制作。
而在卤鸭脖制作的工艺上，自然得需要金陵食品厂的人来控制了。
所以，就算鸭脖制作方式外传出去，别人也绝对做不出，与他卤鸭脖一样的味道来。
这就本恶少卖卤菜的最大依仗，那些老外一辈子都学不会！
第二天，检测结果完毕，加入了几十调味料与韩药的卤鸭脖，竟然令人惊讶全部通过食品安全标准，这个消息也是让众人精神大震！
这也就意味着卤鸭脖，完全可以上市。
江厂长与老周得到这个消息也是啧啧称奇，他们完全没想到这个结果，这么多韩药用进去，竟然没有产生负面影响？
老周也是疑惑道：“这苏老师究竟是用的什么韩药与香料啊……真是神奇，会不是根本没加韩药，故弄玄虚的？”
“他不说谁知道。”江厂长也觉得极为神奇道：
“说来也奇怪了，平时我这胃不行，吃点辣椒都会就拉肚子，可昨天吃了那么多鸭脖子，竟然一点事都没有，我看他还真是在调味料里加了一些韩药的……只是不知道，他到底是加了什么呢？”
老周咂舌不以道：“这次我真是服气了，竟然这么重口味，还能不刺激胃，这苏老师这民间配方真是太神奇了。”
“确实是了不起啊。”江厂长依然有些犹豫：“看来这个卤菜确实有希望打开市场，只是我有些担心……”
老周也若有所思道：“您是担心里面包含韩药……配方又苏老师又严格保密，只怕朝鲜那边的道家韩医会，会来找麻烦，到时候我们厂恐怕前途难料……”
江厂长顾虑的就是这点，与苏怀合作是机会也是麻烦，到底接受不接受呢？
突然听到有人冲进来，那名工作人员气喘吁吁道：
“江厂，你快去看看我们那狗腿……狗腿……”
江厂长皱眉道：“什么狗腿，我们厂里又不做狗肉。”
“不是，是昨天您让我们在火腿缸里加的狗腿，那些火腿变得不一样了。”
想起来，是苏怀要在火腿缸里加条狗腿的。
“什么不一样？老周，跟我去看看~”江厂长与老周连忙穿上外套赶去，
到了现场工作人员把一条火腿切开，递给了江厂长与老周，一闻之下，都是一惊，互相看了一眼。
怎么会这么香？
两人再尝了一口之后，江厂长突然一拍大腿道：“好狗腿！好狗腿啊~！！！”
旁边的工人都看傻了，江厂长拍着自己的腿，大喊“好狗腿”这是虾米意思……
老周这时候也是真的心情激动不以：“唉，我们之前怎么就不知道加这狗腿呢！？一条狗腿加进去，比那新欧洲的香肠都还要香多了。”
一条狗腿加入腌缸里，竟然大大提升了火腿的香气，真是太令人不可思议了。
江厂长与老周都是心情激动不以，原本他们厂长经营非常吃力，有了这种新的腌制方式，他们的火腿销量一定会有巨大的涨幅的。
江厂长这时也下定了决定，合作！一定要与苏怀合作！
下午，在仁娜主持下双方的合作会议就开起来了。
双方决定合作卖这卤鸭脖了，现在就是要确定卤鸭脖的名字，与初步产量了。
“就叫西北鸭脖吧？”苏怀提议道，既然是与别人合作，品牌还是用别人的好，对方也会上心一些。
“不行，不行。”江厂长连连摇头：“我们品牌知名度不足，市场份额太低，如果用我们公司的名字，会拉低这卤鸭脖的形象分，我看还是换一个全新的，既响亮，且好听，好记，有广告效应的。”
这时仁娜眼睛一亮，望着苏怀道：“苏呆子，你记得不记得你跟我讲过那个什么苏东坡的故事，后来他的东坡肉就流传到民间了，你名气这么大，我看这鸭脖就叫你的名字好了……苏怀鸭脖怎么样？”
胖姐连忙赞同：“好好！这名字好~！”
江厂长却摇摇头：“这不可行，依照商标法，是不可以用人名来命名商品的，不直接用苏老师的名字。”
“那就叫苏鸭脖……”
“不好听啊。”
“这鸭脖色泽黝黑非常特，我们就叫苏黑鸭脖吧？”
“鸭脖一听怕别人吓到了，鸭脖什么的，就限定了我们产品种类了，我觉得还是叫苏黑鸭比较好，”
“好好~~！这名字好！”
“我也觉得苏黑鸭不错！。”
众人你一句我一句，最终都异口同声的觉得“苏黑鸭”好。
苏怀在旁边听着也是心里暗叫乖乖的，本恶少这山寨周黑鸭，竟然还是背取名为了苏黑呀，虽然不同时空，但是华夏人取名的方式还是一脉相承啊！
结果现在取名也取成了苏黑鸭了……虽然我卖相这么英俊，可你们也不该看到我，就和鸭联系到一起啊。
可既然大家对这个名字没有争议，苏怀也只能答应了……没想到人家苏东坡因为东坡肉变成饮食届巨星，我苏怀也要因为这鸭脖流放百世吧……
来吧，肯德基上校，麦当劳叔叔！我华夏代表苏怀来跟你们一决胜负了！
第二百四十一章 华夏最强文化！
双方合作会议上，胖嫂在提到第一批鸭脖在制造量时，苏怀毫不犹豫地说出了：“十万斤。”
整个会议室，都因此沉默了许久，最后，还是胖嫂张着嘴巴开口道：
“这鸭脖虽然不贵，一斤批量收购只要3毛钱，但是制作的香料非常昂贵，一斤的成本算下来要5块钱，成本就50万。”
仁娜在旁边摆手道：“不仅仅是这50万，还我们厂子的人工，房租，水电，器材损耗，我们起码也要投入50万以上，这加起来就是100万……可能成本还要高，第一批就投入这么多，是不是太过冒险�
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