书店老板不好混-第33部分

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　　　　得，看着手上装订成册的一拇指厚的菜谱，罗伟不禁苦笑。这可不是他书店里的书，一看就能学会的那种。

　　　　“怎么？怂了啊？“

　　　　老爸呵呵一笑，其意思不言而喻。

　　　　“怂了就踏踏实实的，在饭馆里做好了再说别的。”

　　　　“嘿，老爸你这么说我就不同意了。男人不能说不行，我还就接下了。您老下午就来店里等着吧，还有我两个同学，我就给你们做一桌好吃的。”

　　　　“包您满意！”

　　　　说完，罗伟叼着一根油条，抓着手抄本的菜谱就出了门。

　　　　“老罗，你这跟孩子又较什么劲。”

　　　　“我这是较劲么，这还不是为他好。毛都没长齐呢，还想着参加厨神大赛了。。。”

　　　　。。。。。。




第102章　火怎么点？

　　　　“我看孩子挺认真的，说不定真是学到了好手艺。”

　　　　“扯吧，他老子学了几十年才现在这样。要是他能做的好御厨菜谱上的菜，我给他全都吃掉。”

　　　　老妈白了一眼：“。。。。。。”

　　　　。。。。。。

　　　　聚满楼所在的地方，离小区也就七八分钟的地儿。附近有学校和大商场，所以人流量倒是不缺。而且因为地点的原因，就连隔壁教育局也有很多人，时不时来吃一顿。

　　　　说白了，在民以食为天的国家，餐饮业是刚需。聚满楼有着御厨后人的名头，虽然没有当年的手艺了，但是饭菜也不差，再加上价格也不贵。这年头，这种二星餐厅也称得上是物美价廉了，老百姓谁不喜欢。

　　　　罗伟自然也明白这个道理，不过要是和孙硕孙家的酒店比起来，那的确还是差了一些的。

　　　　昨天的婚礼据说是就在他们家饭店办的酒席，后来因为亲朋好友都住在钻石酒店，也就把同学聚会给转了地儿。按照吕超和董康的说法，众多同学还因为没能继续在他们家吃饭，而遗憾不已。一是为了品尝下五星大厨的手艺，二是真的好吃。

　　　　“有压力么？”

　　　　罗伟给吕超两人打了电话，自然也知道了这些事情。

　　　　压力这种东西，罗伟可能没有了。但是这第一次摸厨具的心情嘛，还是很紧张滴。知子莫若父，罗伟若是没看厨神菜谱那本书，绝对就是罗父口中毛都没长齐的菜鸟，还是那种连厨具都没摸过的。

　　　　生在御厨后代的家庭中，长这么大还没进厨房摸过厨具的人，恐怕也就罗伟这独一号了。不怪罗父对他没信心。。。。

　　　　罗伟家的这间聚满楼，平时来的最早的就是爷爷罗忠了。老爷子的执念，那可不是一般的。

　　　　“伟伟怎么来这么早？”

　　　　罗老爷子正招呼着伙计收拾，看着罗伟突然冒出来，已经很诧异了。更别提听了罗伟的想法，还看到了他那手中的菜谱。。。。。

　　　　“你打算接手了？”

　　　　老爷子把罗伟拉到办公室，有些激动。

　　　　罗伟对这个情绪很是理解，但又不理解。虽然知道老爷子会失落，但还是摇了摇头。

　　　　“爷爷是这样子的。。。。”

　　　　。。。。。。

　　　　罗伟简单得说了下和老爸说过的话，最后又补上了一句。

　　　　“我想拿个厨神的称号回来，这年头没了御厨的称号，但厨神正好有。”

　　　　老爷子眉毛一台，张了张嘴，想说什么，但又没说出来。顿了一会儿，眉头也皱了起来，一张老脸有些扭曲。

　　　　罗伟就没见过老爷子这么严肃过，从小到大，爷爷对他都是宝的不得了。哪怕是他说不想学厨，也没说啥。要知道罗伟可听过一件事，当年罗父也说过这句话，但是说这话的时候差点没被爷爷给打死。果然是亲爸和亲孙子的区别啊。。。。。

　　　　“菜谱给我。”老爷子皱着眉说了一句。

　　　　罗伟心里咯噔一声，递过菜谱：“爷爷咋啦？”

　　　　“我可不是三分热度的，爷爷。”

　　　　“。。。。。。”

　　　　罗伟掏出了资格证，老爷子的表情才算是松了松。

　　　　“想参加厨神大赛是吧？”

　　　　罗伟点头。

　　　　“你知道全中国有多少会做菜的么？”

　　　　老爷子问了一句，没等罗伟搭话，又问到：“你又知道全中国有多少厨师么？”

　　　　“。。。。。”

　　　　罗伟挠了挠头，嘀咕了一句：“老爷子您知道么？”

　　　　老爷子一愣：“。。。。。”

　　　　抬手就冲着耳朵揪了过来，一边揪着还一边拉着罗伟就往厨房走。

　　　　“你着德行，都是被你养出来的。”

　　　　“疼！疼！疼！”

　　　　“爷爷快放手！”

　　　　罗伟欲哭无泪啊，整个饭店的员工，算上在外面休息的大厨小厨的，有一二十个人吧，愣是一边偷笑一边围观。

　　　　得！人家不要面子的么！

　　　　但老爷子可不管这个，罗伟当年不想学厨的时候，老爷子就生气，只是没表达而已。毕竟他也不是什么老顽固，知道年轻人有自己的想法。罗父是没有赶上好年代，也没读个好大学，他不管就没办法。但是罗伟不一样，师范大学出来，能当个老师也是好的。

　　　　现在呢，罗伟突然说要给家里争光，去争个厨神回来，还有一副要光耀门楣的感觉。

　　　　这就是典型的初生牛犊不怕虎，毛都没长齐呢，就想着好高骛远了。

　　　　在这种情况下，老爷子只是揪耳朵，已经是够没脾气了。

　　　　“来！给我做道菜。”

　　　　老爷子一路走到厨房，指着厨房的大锅便来了一句。

　　　　“啊？”

　　　　罗伟揉着耳朵，愣了愣：“做什么菜呢？”

　　　　“随便你，东西都有，厨房的菜也都是刚到的，你爱做啥做啥，做一道菜出来，让大家都尝尝。”

　　　　老爷子大手一挥，指了指门口的服务员和厨师们。

　　　　“要是做好了，你爱咋地咋地，我不仅不管你，还支持你去参赛。”

　　　　“行！老爷子你就等着吧~~”

　　　　罗伟嘿嘿一笑，这还不简单。站到大锅和炉前，撸了撸袖子，正准备大干一番，确实突然愣了愣。

　　　　“老爷子，问个问题。”

　　　　“怎么？”老爷子眼睛一瞪：“想放弃了？”

　　　　“不不不。”

　　　　“我就想问问，这灶台有些先进了，该怎么点火啊？”

　　　　罗伟挠了挠头，怪不好意思的。

　　　　这话一出口，老爷子脸都黑了。门口围观的员工更是笑喷了，看着老爷子在，才捂住嘴强忍了下来，脸都因为这样而憋红了。

　　　　“你。。。。你。。。。”

　　　　老爷子指了指罗伟，愣是没说出什么话来，想必是气的不轻。被员工看着这一幕，丢人啊！

　　　　“行！老刘！”

　　　　老爷子深吸一口气，朝着门口喊了一声，叫来一个顶着大肚子的胖厨师，指着罗伟说道。

　　　　“老刘你教教他怎么用这些东西。我去呼吸下新鲜空气！”

　　　　说完，瞪了罗伟一眼，直接走向了后门。

　　　　罗伟翻了个白眼，也是尴尬到不行。这可真不能怪他，系统交给他的厨神菜谱啊，厨神做菜心得啊，都偏复古啊。。。。。这种餐厅的后厨都是特制的锅炉，连火都是改造过的鼓风加强的火力，所以在饭店做菜，都会比较快。。。。所谓大火爆炒就差不多是这样。

　　　　也正因为这样，操作起来，可不像家里打个火也就出来了。也不像电池炉，还是触碰调温的。在后厨做菜，火大火小，还真不是一般人能掌握的。更别提还有其他一些烤箱啊，烧火炉啊，一些特别的处理厨具。




第103章　鱼

　　　　等刘师傅教完，罗伟也是神情一整，将马上会用到的器具都过了一遍。

　　　　这模样被外人看起来，就和第一次见厨房，看到新器具的时候一样。老爷子在外抽了支烟，走进来看到这一幕，也是摇了摇头。员工里也嘀咕了好几句，老爷子不仅不生气，还颇为赞同。

　　　　“咱们小老板似乎是第一次进到这种后厨。”

　　　　“没错，就和我刚来学厨的时候是一样的，我那个时候也是这样，又好奇，又什么都不懂。”

　　　　“那你们说小老板做的菜能好吃么？”

　　　　“。。。。。。”

　　　　这个问题，大家都没搭话，但是答案不言而喻了。

　　　　“这小子。。。。”

　　　　老爷子也叹了口气，心里也不知道是个什么滋味，但终究没有拦住罗伟的动作，就在不远处看了起来。

　　　　不过罗伟的动作倒是越来越熟练，看起来还真像那么回事。

　　　　“难道伟伟在外边真学了厨的？”

　　　　老爷子犯嘀咕了，看着罗伟开始选食材，这才认真看了起来。

　　　　。。。。。。。

　　　　聚满楼的规模已经很大了，客流量也不错，所以每天的食材准备的都很不错，而且种类也比较全。

　　　　从必背的菜米油盐，到蔬菜肉类，还有生鲜水果、鱼类、虾类。从淡水的到海里的，常吃的都有不少。

　　　　罗伟以前倒是没觉得，也没上过心。

　　　　华夏拥有最多的人口，也拥有着世界上最丰富多元的自然景观，高原、山林、湖泊、海岸线。。。。。。地大物博，食材的种类繁多，可谓是全球之最。任何一个国家都没有华夏这么丰富的食物原材料，当然了，也没有一个国家像我们华夏人这么敢吃。

　　　　对于食材和食物呢，以前罗伟就没这个方面的概念，吃就吃了，没吃过的也就不知道了，也没去主动了解。

　　　　或许有人会问为什么不去了解呢？罗伟只想送上个呵呵，吃不到的美食对吃货来说，那是极刑。

　　　　现在呢，罗伟可不一样了，他从厨神心得中，得到的最大的感慨，便是食材上的。

　　　　只有身为厨师，才能体会到这大自然的馈赠，对人类来说是多么的幸福。而身为厨师，将食材变为美味的成就感，更是令人如痴如醉。

　　　　那种隐藏在华夏各种地方的食材，罗伟肯定是不会想的。但就这一个后厨，食材的种类，已经足够让他纠结了。

　　　　罗伟这是第一次下厨，这么多食材对他来说，能做的菜是极多，简直都要犯选择困难症了。他也在犹豫，厨神的那本书看过是看过了，厨艺有、菜谱也有、深知连做菜的心得都有。但是到底做什么呢。。。。所以说，有时候能选的选择多了，也是种困难。

　　　　对罗伟而言，最有把握的菜，还暂时就那一道黯然**饭。因为这道菜，是经历过宿主阅读模式的演练的。就和学会太极拳的道理一样，太极打得好，便是因为阅读模式的悟性和灌输加成。

　　　　只是黯然**饭这道。。。。。。不能算菜，罗伟并不想在这里做。就算能言善辩，能把叉烧饭忽悠成菜品，但万一把大家吃哭了可怎么办，这正是做出师表的时候，可不能整成像是出丧。

　　　　罗伟围着后厨食材库，来回走了好几圈，念头一转，突然横了起来。反正每个菜都是第一次做，那就干脆做一道大家没见过的好了。

　　　　罗伟想着想着，越觉得自己想的没错，也很是兴奋，拿食材的速度也是又快又果断。

　　　　老爷子在旁边看着，看得那是眉头又开始跳了。

　　　　“鱼！”

　　　　竟然是鱼。

　　　　看着罗伟又是生火，又是煮水的，还挑了鲫鱼这个食材。老爷子的眉头就没放平过，心里的那块石头是拿到了天上。

　　　　在华夏大国，鱼这个食材可谓是从南到北，从东到西都能见得着的食材，在江省这座大省那更是常见。但是就是这鱼，却难得倒许许多多的厨师，尤其是鱼汤。

　　　　鱼汤营养价值十分可观，食疗效果更是不能小视，不同的鱼呢，效果也不一样。老爷子之所以不放心，自然是因为罗伟悬的是鲫鱼。

　　　　罗伟小时候，他奶奶最喜欢给他弄鲫鱼汤。罗伟会选择这一例，老爷子不出奇，他担心的是罗伟的手艺。

　　　　鱼汤讲究的是肉嫩味鲜，这个鲜可不是腥。很多人在做鱼汤的时候，都难以去腥留鲜，所以做出来的鱼汤都让人望而却步，喝过一次，就算味道凑合，但恐怕也难以让人主动想起来再喝第二次。

　　　　罗伟的奶奶便是少有的能把鲫鱼汤做到好的人，也许是因为最早来到江省的时候，罗家包了好几个大大小小的池塘专门喂鱼，奶奶能做鱼汤的机会大，久而久之，也就成了家庭大厨级别的存在。

　　　　罗伟记得很清楚，奶奶做出来的鲫鱼汤，汤色如牛奶般，不仅汤好喝，就连肉都好吃。罗伟吃鱼一直会被刺卡着，鲫鱼刺不少，但是因为鲫鱼汤的肉嫩，所以罗伟难得的能全程自己挑刺。但除了奶奶的鱼汤外，罗伟每逢吃鱼，都会连肉带刺吐掉一大半。这也导致了罗伟对于鱼，并不感冒。

　　　　罗伟从水里捞出活鱼，率先做的便是用刀背拍晕活鱼。随后便是去鳞洗净，除内脏，鳃。鲫鱼体积不大，在做鱼汤的时候，并不需要切块。

　　　　厨房的刀具很多，大大小小的功能和用处都不一样，除了最常用的菜刀外，各种尺寸和形状的，都能供厨师选择。聚满楼也算是做到了面面俱到。。。。。。罗伟手法很快，力度也是极佳。拍晕和去鳞片的时候，都是用的刀背，由于脑子里有着厨神做后备，那手法自然是娴熟得很。哪还有之前菜鸟的样子，分明比聚满楼的大厨老刘要更老练的多。。。。。

　　　　除内脏和鳃需要用的是尺寸稍小的刀，但要锋利。一是因为鲫鱼体积不大，大刀容易弄坏内脏，把不必要的内脏的味道留在鱼肉当中。。。。。。尤其是胆。。。。。二呢，则是因为小刀更容易操作，开膛、去鳃都方便上手，比大刀面的菜刀是要好用的多。

　　　　处理洗净，去掉多余的血液，还需要在锅里生煎一下。油不宜多，还需放葱姜入油煎出香味，这样在煎鱼肉的时候，会入味。

　　　　。。。。。。

　　　　罗伟做的格外认真，忙前忙后，不仅是一边处理食材、一边煮热水，还能分锅煎油来处理新鲜的鱼肉。更别提，在处理活鱼和部分配料食材的时候，刀法也是快而稳，看的旁边的人那是目瞪口呆。

　　　　“小老板刚刚莫不是在演戏？”




第104章　高手在民间？

　　　　“太稳了，这顾前顾后还能这么稳的，我咋在刘师傅身上都没见过。”

　　　　“就是就是，我在其他酒店上班的时候，那些大厨也都是有其他学徒帮忙，才能保持这么快的速度。现在才过去三分钟，一条鱼都已经下锅开始生煎了。。。。”

　　　　“会不会是小老板以前没进过后厨这样的厨房？”

　　　　几个服务员嘀咕了几声，他们也没个准确意见，但是罗伟下厨的过程，让他们觉得很牛逼。

　　　　老爷子和老刘几个厨师看的就不一样，但是也是惊到了。

　　　　“老爷子您孙子不是没下过厨房么？”

　　　　老刘嘴角瞥了瞥，看到罗伟娴熟地样子，只觉得脸上生疼。

　　　　“这手法估计估计得一直下厨好几年才能有的吧。。。。。”

　　　　老刘的两个徒弟也是跟着嘀咕了句，还连连摇头，显然也是完全没想到。毕竟他们刚才还带头笑过的。。。。

　　　　老爷子更是一脸懵逼，却又无从解释：“得！先看看吧，也不知道他到底能做出个什么样！”

　　　　老刘闻言，点了点头。刀工好，会处理食材，可代表不了做出来的菜就好。

　　　　。。。。。。

　　　　“鱼汤啊。。。。”

　　　　老爷子叹了口气，眼睛一直盯着罗伟的动作，神情却是越来越深邃。罗伟做鱼汤的样子，让他感到有些熟悉，有那么一瞬间，老爷子差点以为看到了罗伟的奶奶。

　　　　这小子还算有心。。。。。老爷子莫名有些感慨。

　　　　。。。。。。

　　　　罗伟将鱼生煎了两分钟，热油中本来就有着部分材料的香味，鱼皮和外层的鱼肉被煎的焦嫩，鱼肉的香味夹杂着油中的料香混杂在一起，就像是化学物质被杂糅在一起，产生了神奇的化学效应。

　　　　闻到这个香味，罗伟默默一笑，锅中油量本就不多，两分钟刚过，油已渐干，就只能见到鱼肉周边还在煎炸。

　　　　罗伟慢慢的取了一瓢水，就是之前在旁边一锅煮的开水。将开水倒入锅中，同时腿上一动，推动了灶台前的开关，将火开到了最大，锅底的火苗瞬间暴涨，已然蔓延到了锅边。

　　　　【ps：大伙实际操作中，记得要想熬出白汤，一定不要加热水。是以本故事纯属虚构。。。。】

　　　　“呼！”

　　　　热浪出奇的厉害，罗伟呼出一口气，也是连连后退几步。

　　　　罗伟移到一边，从食材库里又找出一株白萝卜，和一盒牛奶。快刀切了几片白萝卜，扔进了大火煮沸的热汤里，又加了半勺牛奶。做完这些，罗伟眉头微皱，脑子里飞速运转。

　　　　“咋总感觉还差点什么。”

　　　　罗伟在食材库里扫来扫去，甚至连后厨的每个地方都翻了个遍，辅料查看了个遍，愣是没找到需要的东西。老爷子和老刘被推开了好几次，就是因为挡了路。也不知道是罗伟入了魔征还是怎么，愣是自言自语嘀咕不停，连老爷子的抱怨也不搭理，差点被给老爷子又给气到外面去抽烟，还是老刘好生安慰，才气吁吁地停下来，好好看罗伟想要干嘛。

　　　　老爷子吐出一口气，正缓下来，罗伟就问了一句：“老爷子，哪里有啤酒？”

　　　　好家伙，有问题了才想起他这个当爷爷的。

　　　　老爷子眼睛一瞪，口都懒得开了，呵呵一声，抬手指了指外边。

　　　　“对了，饭店前台肯定有。”

　　　　罗伟却不管这个，急冲冲地穿过人群，跑到前面拿了一瓶三得利，又匆匆地赶了回来，撬开啤酒便往锅里加了一些啤酒。

　　　　眼见水杯烧开，香味更甚！罗伟这才满意地改成了小火慢煮。。。。。

　　　　“咕噜咕噜”

　　　　这啤酒可不能浪费，罗伟放那也不好。牛奶他懒得喝，还可以放冰箱。但是啤酒开了，不喝可就浪费了。罗伟想到这里，愣是当着所有人的面，将大半瓶的啤酒给几口干了。

　　　　老爷子：“。。。。。。”

　　　　老刘：“。。。。。。”

　　　　服务员：“。。。。。。”

　　　　或许小老板不是来做菜的，是来喝酒的，莫不是个酒鬼？

　　　　老爷子自是看不下去，把一干服务员哄去干活了。十点钟可就得开市了，也就半个小时时间了。一干厨师见老爷子发话，也没等训话，就自己跑到后厨忙活起来。每天开市之前，必须收拾和准备可也不少。

　　　　罗伟这里呢，自然是被人管的。他也算老实，将锅盖上后，把之前用剩的辅料，还有一些食材也一并收拾了。抬眼看了看时间，罗伟也没啥别的干的。

　　　　定了一个闹钟，便站在一边开始玩起了手机游戏。

　　　　老刘是主厨，倒没多少事，见罗伟闲下来，老爷子也不再，他也就凑了上来，站在罗伟一边，往罗伟的手机看了看。

　　　　“哟！王者荣耀啊，微大信还是企鹅端？”

　　　　哟！

　　　　罗伟也暗呼了一声，老爷子找的这位主厨年纪也不小了，看年纪和他爸也差不了多少，四十是有的。而且还是本地人，在罗伟老家呢，中年人普遍都有个特性，安享晚年，对新事物接触不多，过的自在有安逸。像老刘这样一开口就知道荣耀有两个端口的人，绝对是难得一见的。

　　　　“您也玩农药呢？”

　　　　“那可不，前段时间我家丫头不是放暑假嘛，天天在家玩农药，也不出去玩。我最开始就纳闷了，现在的女孩子竟然都不出去玩了么，怎么和我们小时候一样，玩起了游戏。”

　　　　老刘一笑，也是打开了话匣子：“这不，丫头给我的手机也安了一个，然后就把我带到坑里了。”

　　　　噗，果然有毒。

　　　　看着和老爸一般年纪的人，能突然蹦出几个新词儿，罗伟也觉得有趣。这王者农药竟然连大叔粉也能抓住，父女通杀啊。

　　　　“您什么段位了，要不来一局？”

　　　　“这。。。。。你可不能和你爷爷说，要不然可得扣我工资。”

　　　　罗伟呵呵一笑，老刘这神情分明有瘾。

　　　　“行嘞，我也在煮鱼汤呢，打不了多久，十几分钟最多了，耽误不了多少，您就放心吧。”

　　　　“行，我上游戏。”

　　　　得！

　　　　刚说完话，老刘就迫不及待跑去储物间拿来了手机，在厨房和罗伟开起了黑。

　　　　酒店都是有规定的，手机什么的，上班期间那是不会让玩的。




第105章　香气四溢

　　　　而且大家的衣服都是有统一的服装，所以手机啊什么的，一般都是放在了储物间。当然了，也不排除有人会放在身上偷偷玩的，毕竟工作人员也是需要去厕所的。

　　　　罗伟原本还以为老刘手机就放在身上，人毕竟是个主厨，但现在看来，还算是以身作则。

　　　　话不多说，两人率先加了个微大信好友，上了游戏。

　　　　罗伟开了个匹配房间，拉了老刘的号。

　　　　“星耀*3星”

　　　　哎哟我去，老刘的号竟然这么高。罗伟撇了撇嘴，默默地看了老刘一眼，又想了想自己那铂金四的段，只能感慨老当益壮，高手在民间啊。

　　　　谁说电竞是年轻人的游戏，罗伟一定跟他急。

　　　　一场匹配，在老刘的带领下，愣是六分钟刚到，对面就投了降。罗伟这才有精力，玩了两句才罢手。

　　　　到最后，老刘还一番瘾未尽兴的表情，让罗伟又是无言以对。

　　　　。。。