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百度知识大全-第195部分
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味精 当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。
特别提示：味精摄入过多会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等不良反应。此外，老年人、婴幼儿、哺乳期妇女、高血压、肾病患者更要禁吃或少吃味精。
糖 在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美。
特别提示：糖不宜与中药汤剂同时服用，因为中药中的蛋白质、鞣质等成分会与糖起化学反应，使药效降低。
炒菜时哪些菜不宜同炒
狗肉＋绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。
糖精＋甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。
蒜＋地黄 同食会影响营养成分的吸收。
栗子＋鸭肉 同食会中毒。
牛奶＋糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。
大蒜＋大葱 同食会伤胃。
羊肝＋竹笋 同食会引起中毒。
豆腐＋小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。
西瓜＋羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。
菠菜＋黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。
蒜＋狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。
黄瓜＋芹菜 同食会减少营养成分的吸收。
花生＋黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。
麦冬＋鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。
柿子＋螃蟹 同食会生病、中毒。
蜂蜜＋大米 同食会胃痛。
芹菜＋甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。
味精＋鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
虾皮＋红枣 同食会中毒。
鸡肉＋芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。
鹅肉＋柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。
巧克力＋牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。
羊肝＋红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。
牛奶＋果汁 果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。
牛奶＋橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
豆浆＋红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。
萝卜＋木耳 同食会得皮炎。
西红柿＋地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
柿子＋土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。
黄豆＋猪血 同食会消化不良。
西红椅＋猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝＋菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。
蜜＋豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。
猪肝＋豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。
大枣＋鱼＋葱 同食会消化不良
西红柿＋胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
酸牛奶＋香蕉 同食易产生致癌物。
牛奶＋韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。
碱＋粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。
鱼肉＋西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
西红柿＋黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
水果＋萝卜 同食容易患甲状腺肿。
胡萝卜＋白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低
》肚煲莲子汤；而导致食物中毒。 医书解释：猪肚＋莲子；煮时用白茄枝生火；即成剧毒；食
》之必死。 我老家在梅州兴宁市；因煤矿透水事故；全市煤矿停业整顿；所以煤炭价格上
》涨；因此很多村民改用各种干树枝做饭。不幸的是；我同学家煲猪肚莲子汤时；生火用的
》刚好是干茄子树枝叶；所以酿成悲剧发生。我听了此消息；为之震惊。所以翻阅了一些书
》籍；搜罗了一些食物相克的资料；作成清单作为提醒。顺便发给大家。”
1 猪肉＋菱角 肚子疼 36 虾子＋金瓜 会中毒
2 猪肚＋莲子（用白茄枝烧） 中毒必死 37 虾子＋青枣 会中毒
3 牛肉＋栗子 引起呕吐 38 鳖＋芹菜 剧毒
4 牛肉＋红糖 胀死人 39 田螺＋木耳 会中毒
5 牛肉＋盐菜 会中毒 40 田螺＋玉米 会中毒
6 牛肉＋鲶鱼 会中毒 41 鸡蛋＋糖精（片） 会中毒；重则死亡
7 牛肉＋田螺 会中毒 42 皮蛋＋红糖 会中毒；发呕
8 羊肉＋西瓜 伤元气 43 豆腐＋蜂蜜 导致耳聋
9 羊肉＋田螺 腹胀 44 豆腐渣＋蜂蜜 会下痢
10 狗肉＋绿豆 会中毒 45 蒜头＋蜂蜜 会变疳积
11 狗肉＋黄鳝 会中毒 46 洋葱＋蜂蜜 伤眼睛
12 狗肉＋葱 会中毒 47 葱＋蜂蜜 会中毒
13 兔肉＋芹菜 脱发 48 萝卜＋人参 滞气
14 兔肉＋人参 会中毒 49 萝卜＋木耳 导致皮炎
15 兔肉＋青姜 会中毒 50 蜂蜜＋油炸物 会中毒
16 兔肉＋红罗卜 会中毒 51 木瓜＋油炸物 会下痢
17 鸡肉＋芹菜 伤元气 52 西瓜＋油炸物 会下痢
18 鹅肉＋鸡蛋 伤元气 53 西瓜＋八宝丹 会中毒
19 鹅肉＋鸭梨 伤肾脏 54 金瓜＋八宝丹 会中毒
20 甲鱼＋苋菜 会中毒 55 马铃薯＋香蕉 面部生斑
21 黑鱼＋茄子 肚子疼 56 芋头＋香蕉 引起腹涨；中毒
22 鲤鱼＋猪肉 会中毒 57 红薯＋柿子 会得结石
23 鲤鱼＋甘草 会中毒 58 树薯粉＋麻油 会中毒
24 鲤鱼＋辣椒 成痔疾 59 花生＋黄瓜 会伤身
25 鲤鱼＋芹菜 患痢疾 60 白酒＋柿子 导致胸闷
26 鲤鱼＋黄瓜 成胎毒 61 热酒＋红柿 会中毒
27 鲑鱼＋河豚 有生命危险 62 牛奶＋桔子＋萝卜 会伤身
28 鲫鱼＋树豆花 中毒必死 63 牛奶＋醋 患痢疾
29 鳗鱼＋桔子 会中毒 64 牛奶＋菠菜 患痢疾
30 鱆鱼＋螺肉 会中毒 65 葡萄＋开水 引起腹泻
31 河豚鱼＋烟灰 中毒死亡 66 番茄＋绿豆 伤元气
32 生鲸肉＋大面 中毒必死 67 海带＋猪血 便秘
33 螃蟹＋柿子 引起腹泻 68
34 螃蟹给癞病人吃 必死 69
35 虾类＋维生素C 必死（相当于砒霜） 70
注： 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用。
沉鱼落燕、闭月羞花分别指的是谁？
沉鱼、落雁、闭月、羞花，是我国古代民间的四大美女…………西施、王嫱、貂禅、杨玉环的雅号。
西施是春秋时期越国人，曾受越王勾践之命，前去侍奉吴王夫差。有一天，她去河边浣纱，她那窈窕俏丽的身影惊呆了游鱼，竟使游鱼忘记了游动，沉入水底，固有“沉鱼”之说。
王嫱即王昭君。西汉时，为了沟通汉族和少数民族的关系，她受命和婚匈奴。在出塞的路上，她触景生情弹起了古琴，那如泣如诉的琴声，竟使飞雁听后忘记展翅飞翔，从高空跌落地上，故称“落雁”。
貂禅，有名无姓，在《三国演义》中可称美绝。她拜汉献帝大司徒王允为义父。有一天，貂禅在后园拜月，忽然，一片彩云遮住了明月，恰好被王允出来看见。王允高兴万分，便向外人夸耀说：“我女儿比月亮还美，她的美容，羞得月亮只能躲进云里。”故有“闭月”之称。
羞花指的是杨玉环，即杨贵妃。一天，她在御花园赏花散步，指袖之间无意触及含羞草，那含羞草立刻卷了叶儿，宫女们不知是含羞草，误以为杨贵妃的天然姿容羞煞了花草，于是就传开了。后人便称她为“羞花”。
成年人长高快速有效的方法？
让骨垢闭合的人再长高：
对于古垢闭合的人药物是没有效果我们的是一种运动拉伸方法但又不是人体拉伸器。
简单的跟你说一下瑜伽增高的原理，人的脊椎是由很多骨骼连在一起组成的，很多成年人的脊椎骨骼都有一定程度的弯曲，这个弯曲并不是指驼背，而是生理上的弯曲，基本每个人都存在这个弯曲；通过练习增高瑜伽动作，可以矫正脊椎骨骼达到一定程度的长高；另外每两个骨骼之间有软骨相连，成年人一旦骨骼闭和后，骨骼就停止生产了，吃什么药物都没什么大用，练习增高瑜伽的目的就是通过锻炼放松软骨，软化，然后拉伸，加厚，这过程需要比较长的时间，是一点点的拉的，所以一旦拉厚以后，就不会担心会缩回去，因为拉的是软骨，所以就是你骨骼闭和了也能长的，但正因为基本都是长软骨的，所以这个方法也不可能让你无限制的长下去，一般都是3到5厘米，但有的人练习了这个方法以后，还能再长骨骼，甚至有的朋友本来年纪就比较小，骨骼没有闭和，那么长高的潜力就比一般人大。
矮身材的青少年，除部分为疾病引起的矮身材必须由医生认真处理外，大都要靠自己努力把本人身高的生长潜力挖掘出来，还要调整饮食和生活方式，坚持特殊的体育锻炼：
1．合理调节饮食，不偏食，不暴饮暴食，既要保证充足的营养，又要适当节制。不抽烟，不饮酒；
2．生活要有规律，睡眠要充足、定时，最好睡硬板床，枕头宜低于5cm；
3．注意自身保健，无病防病，有病早治。读读关于矮身材研究及与身高生长发育的书，读不懂可请教医生，增加知识，用科学指导自己行动；
4．保持身心健康，丰富文娱生活，情绪稳定，无忧无愁有利生长发育。
乘长途列车的时候如何让旅途舒适愉快？
乘坐长途列车有时是件苦差事，不过只要您了解一些乘车常识，做些恰当的准备，同样可以使旅途舒适，愉快。
首先衣着要舒适。这样可以使您坐卧自如，方便上下车。还应考虑到车厢里的暖气和空调，因此夏天应带件外衣，冬天着装也应方便脱换。
其次携带物品要简单，应将零星的物品集中放在一个大旅行包内，用链锁锁在行李架上，这样您可以安睡或安心观赏窗外景色。
“病从口入”，因此旅途中要更加注意食品卫生。途中想购买食品时，要注意食品的保质期和生产日期，并应购买有铁路正式标识的工作人员出售的食品，即使出了问题，也会有铁路相关部门负责。另外，旅行时应携带一些常用药品，一旦生病，可以及时服用，遏制病情的发展。
旅行前，如果旅客正为需携带的物品过多而发愁，可以凭购买的火车票，用相当低的价钱，随车托运物品。上车前旅客只需去车站的行李房办理简单的托运手续，下车后凭取货单即可在到站行李房领取物品。可按这种办法托运的物品有：自用的被褥、衣服、个人阅读的书籍、残疾人用车和其他旅行必需品。
乘火车禁止携带哪些东西？
一， 旅客携带品免费重量，大人20公斤，小孩（包括免费儿童）10公斤，外交人员35公斤。携带品的长度和体积要适于放在行李架上或座位下面，并不妨碍其它旅客乘坐和通行。携带品的外部尺寸（长、宽、高相加的总和），最在不许超过160厘米；扁担、标杆、塔尺等杆形物品的长度不得超过200厘米。
二， 凡是危险品（雷管、炸药、鞭炮、汽油、煤油、电石、液化气体等爆炸、易燃、自燃物品和杀伤性剧毒物品），国家限制运输物品、妨碍公共卫生的物品、动物以及损坏或污染车辆的物品（如：鸡、鸭、鹅、狗、猪、猴、猫、蛇），都不能带入车内。但在保证安全和卫生的条件下，可携带下列物品：
1、 安全火柴20小盒，气体打火机5个。
2、 不超过20毫升的指甲油、去光剂、染发剂。不超过100毫升的酒精、香水、冷烫液。不超过300毫升的家用卫生杀虫剂、空气清新剂。
3、 军人、民兵、公安人员和猎人随身佩带的枪支、子弹和手榴弹。
4、 初生雏20只。
三， 对超过免费重量或规定的外部尺寸的物品，在发站应输托运手续，不准带上客车；如果带入车内，列车或旅客下车站发现时，应对其超过部分（如果是整件物品，不扣除免费重量），加倍补收四类包裹运费。
四， 发现超过上述第2项规定范围的物品时，按该件全部重量加倍补收四类包裹运费，危险品交最近前方停车站处理，必要时转交有关部门处理。
吃的水果种类不同，会导致人的性格不同吗
吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快
乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的脑中羟色胺物质的含量。研究发
现，抑郁症患者脑中羟色胺的含量就比常人要少。
●爱吃香蕉的人外表坚强、内心软弱、多愁善感，在意别人对自己的评价。
2。吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，
吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最
后再用凉开水浸泡1～2分钟。之后，你才可以将这粒营养丰富的〃活维生素丸〃吃下。
●爱吃草莓的人开朗乐观，非常有自信，会享受生活，但做事缺乏耐心。
3。葡萄特别适合〃懒惰〃的人吃，因为最健康的吃法是〃不剥皮、不吐籽〃。葡萄皮和
葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健功效，就是因
为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的研究人员也发现，葡萄籽中含量丰富的增强
免疫、延缓衰老物质OPC，进入人体后有85被吸收利用。
●爱吃葡萄的人善于交际，组织能力强，而且不会锋芒太露，懂得保护自己，但比
较懒惰。
4。樱桃中铁含量很高，是特别适合女性吃的水果，有补虚养血的功效。美国研究
人员还发现吃樱桃能明显减轻疼痛感。冬季干燥，口中容易出现异味，挤出樱桃汁，
加水稀释后涮口，就能帮你消除这个烦恼。
●爱吃樱桃的人善于理财，但容易感到寂寞，害怕孤独。
5。梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B、C、D、E
和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，
促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
●爱吃梨的人很有才华，精力充沛，认定的事情绝不轻言放弃，但有时过于顽固。
6。经常情绪激动会增加患心脏病、高血压和中风的危险。哈佛医学院的专家们建
议人们常吃橘子来降低这些患病概率。但注意每天不要吃超过4个，否则可能出现中医
所说的〃上火〃表现，如长口疮等。
●爱吃橘子的人感情丰富，具有亲和力，但有时非常情绪化，态度让人捉摸不透。
7。柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低
密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。研究
者还发现吃8只柚子能明显促进运动中受伤的组织器官恢复健康。
●爱吃柚子的人身体很健康、有很好的运动细胞，但自我意识太强、容易急躁。
8。每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，还让人有饱腹感，不愧是水果中最务实
的。美国癌症研究中心特别建议人们常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的
phytochemical 天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率。
●爱吃苹果的人务实，做事冷静、有计划，不怕艰苦，但自尊心强，有些守旧。
吃点什么可以排毒养颜？
四种排毒养颜佳品
芦荟……》》清爽小菜：番茄块拌芦荟 芦荟减肥说 芦荟浓汁炖官燕
芦荟味极苦，性大寒，功能泻下、杀虫、清热。主治肠热便秘、五疳、虫积、瘰疬、疥癣、胸膈烦热等。临床上用量为1—3克，只做丸剂、散剂服用，不入汤剂。外用时研末调敷，或用醋、酒泡涂。
芦荟能极好地清除肠道，肝脏毒素和清理血管。芦荟中含有多种植物活性成分及多种氨基酸，维生素，多糖和矿物质成分，其中芦荟素和芦荟霍而末可以极好地刺激小肠蠕动，把肠道毒素排出去。芦荟因，芦荟纤维素，有机酸能极好地软化血管，扩张毛细血管，清理血管内毒素。同时，芦荟中的其它营养成分可迅速补充人体缺损的需要。所以，美国人说：清早一杯芦荟，如金币般珍贵。即芦荟既能排毒又能补虚具有与众不同的个性，芦荟的这种个性是非常出色的。
姜……》》 食疗：姜的妙用
味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出等功效。姜中还含有多种芬芳挥发油，具有强心、健脾胃、促进血循环的作用。口服姜后，机体慢慢吸收，皮肤发汗，从体内向外发，自然排毒，这比人为地扩张、挤压毛孔的方法要好，能减少正常皮肤组织损伤。另外，姜既经济，又方便。所以，建议长痤疮的朋友们试试。具体方法为：每日口服生姜10～20克，或水煎服，达到胃部温暖舒服，剂量多少要因人而定。在口服姜的最初一段时间，痤疮可能会加重，请不要放弃，要继续吃，坚持一两个月后，你会发现，痤疮慢慢消退了，皮肤变细腻、光滑了。
胆结石是以胆固醇为主的“毒素”瘀积而结成的“石头”。生姜所含的生姜酚能抑制前列腺素合成，不仅能减少胆固醇的生成，还能促使其排出体外，有效防止胆固醇过多形成结石。另外，毒素之中包括各种病原微生物，而现代医学证明，生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，对伤寒、沙门氏菌等病菌有强大的杀灭作用。
绿豆……》》清火佳品：咖喱绿豆汤绿豆薏仁汤 吃豆让你健康又美丽
味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。
苦瓜……》》苦瓜减肥法 苦瓜排毒美丽一大步
味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明日”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。
茶叶……》》以茶为点，感觉内心禅意花草茶药效
性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。中国是茶的故乡，对茶非常重视。古书记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身和延缓衰老。
胡萝卜……》》清甜诱惑果蔬汁的营养初夏法式胡萝卜汤
味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
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