百度知识大全-第224部分

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　　4、导致碘缺乏：　制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏症。　
　　5、促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应少食。　
　　6、豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。　
　　
　　多喝饮料不利于身体健康吗？
　　饮料和水不一样，经常饮用对健康不利。有下列疾病的患者，更要注意，千万少喝饮料。
　　糖尿病人：喝饮料会提升血糖值，增加胰腺分泌胰岛素的负荷，使病情加重或不利医疗。
　　肾脏病人：饮料中的蔗糖、色素、香料等会加剧肾小球过滤及排毒负担，损害肾功能，增加肾性浮肿及肾性高血压。
　　缺钙的人：饮料中的糖、香料、枸橼酸可与体内钙离子结合成“枸橼酸钙”，诱发血钙量“走低”，影响儿童骨骼、牙齿发育，诱发老年人缺钙性腰酸、背痛、腿抽筋，可出现“缺钙性抽搐”。
　　精神病人及失眠者：甜饮品中的兴奋剂极易影响“抗精神病药物”的疗效，有碍睡眠及安定，使失眠者难以“圆梦”。
　　腹泻病人：饮料中的糖分会加重胃肠消化与吸收负荷。糖消化不良使粪便呈泡沫样，易腹胀、频泻。
　　婴幼儿：甜饮品使娃娃有“饱腹感”，有碍食欲，损害正常有序的喂养，影响营养的摄取、吸收。
　　牙病患者：牙齿适宜在35℃－39℃口腔中“作业”。健康牙齿对甜饮料及冷食具备一定适应力，但经久的“冷刺激”会导致牙髓组织血管收缩、痉挛、牙本质过敏及牙髓炎，并对牙齿寿命、坚固度与“咬合”咀嚼能力不利。　
　　
　　多食味精真的会影响视力和智力吗？
　　味精吃多了真的不好呢，我家已经一年多没有使用味精了，包括鸡精在内，我的体会是：只要原材料新鲜，做出来的菜放不放味精、鸡精都一样的鲜，真的，不信，你试试：）味精和鸡精不同，下面是专业解释。　
　　很多人炒菜时习惯放味精，但据最近台湾一项调查发现，约有30％的人由于摄取味精过量而出现了嗜睡、焦躁等现象。　
　　味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。　
　　味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。　
　　当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。　
　　那么，每顿饭摄取多少味精才合适呢？研究人员建议，每道菜不应超过0。5毫克。味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。　
　　以下做出对鸡精、味精的比较：　
　　1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。　
　　2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。　
　　3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让你“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给你一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。而味精比较纯净，用量比较稳定。　
　　4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。　
　　
　　鳄鱼为什么会流眼泪？
　　*　鳄鱼流眼泪原是为活命　*　
　　如果人喝了海水，会越喝越渴，最后甚至渴死。可是生活在海洋中的鱼、爬行动物等却不会有这种危险，这是为什么呢？原来，它们都有自己独特的“海水淡化装置”。　
　　鱼只要一张嘴，水就灌满了口腔。但是，这些水大部分会通过鳃缝流出去，不会进入腹中。可是，在它吃东西的时候，部分海水就会随食物进入腹中了。按照物理学规律，如果把容器用一个半渗透性薄膜隔开，一边盛含食盐量高的水，一边盛含食盐量低的水，含食盐量低的水就会向含食盐量高的水一边渗透，直到两边含盐量相等时为止。鱼的皮肤表层、口腔粘膜、鳃以至所有细胞的膜都是这种半渗透薄膜，而且鱼体中的盐量比海水低，因此海鱼体中的水会自动向体外渗出。为了补偿渗出的水并且保持体内一定的含盐水平，它必须把喝进去的咸水变成淡水，这就需要一种特殊“装置”来达到目的：鱼鳃里的特种细胞（叫排盐细胞）可以把大量的盐分从血液中不间断地提取出来，随同粘液以高浓度状态传到鳃腔里，再流出体外。　
　　海鸟也有这种“海水淡化器”。它们的“淡化器”位于眼窝上部，而排出口位于鼻孔内，叫做盐腺。海鸟不时会从喙上部的鼻孔中排出一个亮晶晶的水滴，摆摆头抖掉。这种水滴就是盐腺排出的含有大量盐分的粘液。生活在海洋或海边的爬行动物如龟、蛇、鳄鱼类也有盐腺。鳄鱼在吃东西时会流出大滴晶亮的眼泪，人们常用“鳄鱼的眼泪”来形容假慈悲。其实流出的不过是从盐腺中排出的含盐量很高的溶液而已。　
　　
　　耳环的由来？
　　当今，年轻的姑娘们戴上形形色色的耳环，显得秀美俊俏，但你可知道穿戴耳环的习俗是怎样来的？
　　这里还有一个有趣的故事呢。相传古代有一位害眼病的姑娘，不久双目失明了。后来，她幸遇一位名医，名医认为她可以复明。在征得姑娘的同意后，拿起闪闪发光的银针在她两侧耳垂中各刺一银针后，奇迹出现了，姑娘重见光明。姑娘非常感激，于是请银匠精制一对耳环戴在耳上，以示永不忘记名医之恩。当姑娘戴上银耳环后，她日益眉清目秀，并逢人传诵名医的声名。穿耳戴环能明目的奇迹相继传开以后，许多富裕人家的姑娘和妇女都纷纷穿耳戴环，并流传至今，成为高贵身份的象征。
　　其科学原理的依据是我国古代医学中的一种“耳针治疗”，即用小毫针、皮内针或其他方法刺耳穴进行治病的。现代医学证实：耳垂正中具有穴位，刺激它对保护视力和防治麦粒肿、急性结膜炎、老年白内障、中心性视网膜炎等各种眼病，特别是对近视眼有良好的疗效。这些医学上的好处，恐怕不是今天戴耳环的女孩子们所会想到的吧！　
　　
　　耳鸣是怎么回事；影响健康吗
　　耳鸣是指人们在没有任何外界刺激条件下所产生的异常声音感觉。如感觉耳内有蝉鸣声、嗡嗡声、嘶嘶声等单调或混杂的响声，实际上周围环境中并无相应的声音，也就是说耳鸣只是一种主观感觉。耳鸣可以短暂或持续性存在．严重的耳鸣可以扰得人一刻不得安宁，令人十分紧张。如果是短暂性忽来忽去的耳鸣，一般是生理现象，不必过分紧张，可听之任之。如果是持续性耳鸣，尤其是伴有耳聋、眩晕、头痛等其他症状，则要提高警惕，尽早就医。细查耳鸣病因　
　　根据病人的主诉．医生很容易判断病人是否有耳鸣，但是对耳鸣的病因诊断则需要借助一系列检查，包括耳鼻咽喉科的常规检查、听力学检查、耳鸣测试等，有时甚至要做一些必要的神经科、全身性疾病的检查。因此，病人应该去正规的大医院找专业医生诊断，只有查明了耳呜的性质、特点、可能的病变部位，才能针对性地确定治疗方案。　
　　耳鸣的病因比较复杂，一般可分为两大类：①耳源性疾病（即与耳部疾病相关）．往往伴有听力下降，如由耳毒性药物中毒、病毒感染、内耳供血不足等引起。②非耳源性疾病，这类病人除了有耳鸣外，常伴有相应疾病的其他症状，如心血管疾病、高血压病、糖尿病、脑外伤等。　
　　耳鸣和其他疾病一样，早期诊治有助于病情好转和康复。因为耳鸣常先于其他症状之前，这无疑是一种“警报”，如氨基糖甙类抗生素的耳毒性往往先出现耳鸣，继而听力减退，当发生耳鸣时应立即停药；贫血、高血压的病人出现耳鸣或耳鸣加重，表明病情在进一步恶化，应引起警惕；长期在噪音环境下工作者，出现耳鸣，则应考虑调换工作环境。有些耳鸣早期明确病因，如盯聍栓塞、分泌性中耳炎等，即可采取相应治疗措施，耳鸣也会随之消失。但约有40％病人的耳鸣找不到明显的病因．医生称为不明原因性耳鸣。治疗因人而异　
　　耳鸣病人经过医生的系统检查，明确了病情，就应该采取针对性治疗措施。那么，哪些耳鸣需要治疗呢？①由外科病变（如蜗后病变、血管畸形等）引起的耳鸣，必须尽早接受外科手术治疗。②由其他疾病（如高血压、颈椎病、分泌性中耳炎、梅尼埃病等）引起，治疗应以控制这些疾病为原则。③对耳鸣已严重困扰了正常工作、生活或睡眠的病人．应该充分了解治疗的长期性和艰难性，并积极配合医生进行治疗，正确理解治疗效果。④有些病人耳鸣史较长，开始感觉耳鸣较强，随着时间的推移，自感已经适应且耳鸣程度并未加重．也不影响工作、生活和睡眠，经过医生详尽的检查．也未发现任何疾病．可不采取治疗措施，但需要定期复诊。⑤耳鸣伴听力减退的病人，佩戴助听器为首选方案。　
　　目前，治疗耳鸣的方法原则上分为两大类：保守治疗和手术治疗。除发现有外科病变，必须进行手术治疗外，一般都采取保守治疗如心理治疗、掩蔽、药物、松弛疗法等。几点注意事项　
　　由于耳鸣受多种因素的影响，病人在治疗耳呜中还应注意以下事项：　
　　1　要有乐观豁达的生活态度。一旦有耳鸣，不要过度紧张，应及时接受医生的诊治。在诊治过程中，听从医生指导，积极配合治疗．并且可积极主动地发挥其他优势（如业余爱好和热爱本职工作等）来分散自己对耳鸣的关注，调整自己的生活节奏，多培养一些兴趣点。　
　　2　避免在强噪声环境下长时间逗留或过多地接触噪声．避免或谨慎地使用耳毒性药物，少吸烟、少饮酒、生活作息有规律，睡眠不宜过长（中青年7—8小时，老年人6小时睡眠即可）。　
　　3　由于耳鸣起因较慢、病程都非短期内发生，故治疗一般也需要较长时间，如耳鸣掩蔽疗法、松弛疗法等至少要完成为期一个月的疗程，才能评估治疗效果。因此，病人在配合治疗过程中要有恒心，不要轻易放弃。　
　　
　　发廊门口挂的那个红白兰旋转柱子的来历？
　　我们见到的理发店门口一般旁边都会挂的东西。是一个筒状的装饰物，外部为塑料，内部有轴，轴上贴有图片，以黑白色条纹和人物像居多　，通电可旋转。这个东东可有典故？　
　　说法1：法国大革命时期，有一家理发店是革命党人活动据点。一次，在理发师的掩护下，一个革命党主要领导人在追捕中得以脱险。革命胜利后，为了表彰其功绩，特许他们以红、白、蓝三色国旗作为标志，这种标志逐渐演变成为后来的转花筒灯，各国纷纷仿效，成为国际性的理发店标志。　
　　说法2：走在街上，你会看到奇特的理发店标志。那红、白、蓝三色，扭糖棒儿似的标志在日本各地到处可见。但是，它到底象征着什么，你知道么？一提到红、白、蓝，人们立刻会联想起法国国旗。但是，这标志并不像三色旗那样象征自由、平等、博爱的理想，而是红色代表动脉、蓝色代表静脉，白色代表绷带。据说这个国际通用的标志是法国人梅亚那克尔于1540年设计的。　
　　那么，理发店为什么要用动脉、静脉和绷带来做标志呢？那是因为在近代医学发展之前，理发师往往兼职外科医生，他们能够治一些骨折、脱臼、跌打损伤之类的外科病，所以才用它做标志的。　
　　说法3：由蓝红白三色带组成，欧洲中世纪没有专业的医生，一般疾病由放血疗法治疗，而理发师就充当放血师，红色代表动脉，蓝色代表静脉，白色代表绷带。作标牌用，相当于饭店门口挂一个酒幡。后世一直沿袭下来，只是内容有所不同。　
　　
　　饭后半小时都不宜做什么？
　　饭后“九不要”　
　　一，不要立刻吃水果。　
　　水果中含有类黄铜化合物，摄入后经肠道细菌作用转化为二羟苯甲酸，而摄入的蔬菜中含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致非碘性甲状腺肿。　
　　二，不要立刻喝茶。因为茶叶中含有的单宁可与食物中蛋白和铁结合，产生不容易吸收的胶体或沉淀物质，长期下去可出现缺铁性贫血和蛋白质缺乏病。　
　　三，不要立刻吸烟。因为饭后胃蠕动加快，血循环增加，毛细血管扩张，促进烟中有害物质吸收，饭后吸烟，吸收烟中有害物质是平时吸烟的十多倍，各位烟民注意点健康吧。　
　　四，不要立刻多饮水。立刻饮水后胃内压会增加，会使胃中食物没有来得及消化就进入小肠。另外，饮水后稀释胃液，使胃液消化能力减弱，也不利于胃酸杀菌，容易造成胃肠道疾病。　
　　五，不要立刻喝汽水。汽水进入胃部后冲淡胃液，影响消化，降低食欲，产生二氧化碳，增加胃内压，导致急性胃扩张。　
　　六，不要立刻吃糖。糖容易转化为脂肪，造成肥胖。糖还能使胰岛分泌功能减退，促进糖尿病的发生。　
　　七，不要立刻做剧烈运动。剧烈运动时，四肢血流量增加，影响胃肠道的血液供应，影响胃液分泌，使食物消化不好。同时饭后胃体积变大，加上运动就会造成胃下垂。　
　　八，不要立刻看书。饭后立刻看书会使胃肠道血液量相对减少，影响胃液分泌，时间一长，就会发生消化不良，胃胀，胃痛等症状。　
　　九，不要立刻洗澡。因为洗澡时皮肤毛细血管扩张充血，使消化道血流相对减少，影响食物消化吸收。　
　　那究竟应该饭后多长时间才能从事上述活动呢？食物在胃内停留时间，糖类为1小时左右，蛋白质为2…3小时，脂肪为5…6小时，所以至少应该是饭后1小时才能从事上述活动。但也要灵活掌握。例如，有口渴感时，饭后就应喝点水，不能生搬硬套。　
　　
　　饭后到底该不该“百步走”？
　　“饭后百步走，活到九十九。”“要活九十九，饭后不要走。”这两种说法都有道理，但适应于不同的人。　
　　饭后百步走，适合于平时活动较少、长时间伏案工作、形体较胖或胃酸分泌过多的人。饭后不要走，主要指体质较差、体弱多病，尤其是患有胃下垂等疾病的人，饭后既不能散步，还应平卧10分钟。患有心脑血管疾病，如高血压等疾病的患者也不宜饭后活动。　
　　若饭后立即外出散步，血液会被送到全身各个部位，使胃供血不足，食物得不到很好的消化。其次，胃肠会在活动中加快蠕动，而把没有经过充分消化的食物过早地推进小肠，不但增加了小肠的负担，而且食物中营养素也得不到充分吸收。　
　　身体健康的人饭后散步，最好稍事休息再慢慢走动，活动量要因人而异，以不感觉疲劳为宜。　
　　
　　饭后立即吃水果好吗
　　随着人们生活水平的逐渐提高，人们的保健意识也随之增强了，许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。无论是在餐厅、饭店，还是在家里就餐，许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口，其实这是一种错误的生活习惯，因为，饭后马上吃水果会影响消化功能。医生解释说，由于食物进入人们的胃以后，必须经过一到二小时的消化过程，才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，在胃内时间过长，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。如果人们长期坚持这种生活习惯，将会导致消化功能紊乱，因此，人们最好在饭后1－2小时再吃水果。　
　　
　　饭前刷牙好还是饭后刷牙好？
　　饭前刷牙比饭后刷牙好　
　　一位英国科学家最近提出，饭前刷牙比饭后刷牙更有利于保护牙齿。据英国利物浦大学牙科教授麦克·埃德加在英国邓迪举行的欧洲龋齿研究组织年会上发表的报告中指出：龋齿形成的主要因素是牙垢与食物中的糖分发生化学反应，形成酸性物质腐蚀牙齿。如果饭后刷牙，那么牙垢已与食物中的糖分发生化学反应形成了酸性物质。　
　　他指出，实验表明，饭后牙齿表面酸性物质形成速度非常快，只有在饭前将牙垢去除才能大大减少酸性物质的形成。　
　　
　　饭桌上的礼仪有哪些
　　餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。　
　　（一）　就座和离席　
　　1、　应等长者坐定后，方可入坐。　
　　2、　席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招　呼女士。　
　　3、　用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。　
　　4、　坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。　
　　5、　在饭店用餐，应由服务生领台入座。　
　　6、　离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。　
　　（二）　香巾的使用　
　　1、　餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。　
　　2、　必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。　
　　3、　餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领　口。　
　　4、　切忌用餐巾擦拭餐具。　
　　（三）　餐桌上的一般礼仪　
　　1、　入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，　或将手放在邻座椅背上。　
　　2、　用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。　
　　3、　在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。　
　　4、　口内有食物，应避免说话。　
　　5、　自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。　
　　6、　必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。　
　　7、　取菜舀汤，应使用公筷公匙。　
　　8、　吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。　
　　9、　送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。　
　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。　
　　11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，　否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。　
　　12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。　
　　13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。　
　　14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。　
　　15、如餐具坠地，可请侍者拾起。　
　　16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不　必恐慌赔罪，反使对方难为情。　
　　17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，　不可伸手横越，长驱取物。　
　　18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。　
　　19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指　取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小　怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。　
　　20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。　
　　21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。　
　　22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能　抢付帐。未征得朋友