食戟之冒牌小当家-第127部分

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经过了前面的预热，终于到了真正的“种子选手”们发威……

不过今年这届的“黑马”显然有些多，前面居然已经有二十多名选手，得到了70分以上的成绩，还有几名80分以上的，这是绝大多是一号赛区入围、也就是现任札幌一号拉面街出身的选手，也达不到的分数！

绝大部分所谓一号赛区入围的选手，也只有60分而已，70分就算是比较出众的，80分依旧没有几个，只是平均实力，的确比之前要强许多……

要知道他们能赢叶山亮、田所惠还有黑木场等人，本来就没有什么可炫耀，毕竟前者的拉面，是这几天中，自身创作的结果，而他们只是承蒙前人遗惠而已……

虽然这也是料理人可以借用的优势的一种，但是至少他们知道，如果让自己不使用店中的秘方，恐怕是比不上这些远月的精英学员的！

要知道他们的平均年龄，可要比远月一年生打上五六岁，也要知道，相比于远月学员的多面开花，他们可是在拉面上专精的拉面师！

这也令原本以为，这届的评委给分比较松，或者是认为后面选手，分数会更高的观众，放弃了原本的猜测。

“这些家伙怎么回事儿啊？难道是懈怠了？”

“就是，按照现在的成绩来看，难道明年札幌一号拉面街要大洗牌了？”

“不对，你们注意到没有，很多成绩突然爆发的选手，似乎都是远月学员的学员……也就是年纪看起来很年轻的那些，而不是拉面店的代表。”

“这么说……似乎也有道理的样子……”

“不过现在现在表扬他们也太早了，那些真正有实力的选手，还没有出场呢！”

“但是远月学院一年生中，最强的两名十杰，似乎也都在后面吧？”

“没错，而且和‘日鸟拉面’的选手一样，是在最后面！”

在观众们的议论中，原本预赛时一号赛区的选手，也开始信心接连受到暴击……

他们自然没有忘记，和刘昴星之间的赌约！

在预赛的时候，他们使用的并不是自家店面的秘传拉面，加上预赛的时候，评委也并没有打分，所以虽然从评委的反应中，看出了刘昴星和自己之间存在差距，但是对这差距的认知，却并不敏感。

直到现在，刘昴星虽然依旧没有出手，但是远月其他学员的表现，已经给了他们很大的压力！

尤其是叶山亮，82分的分数，已经压制了绝大部分选手，即便他们这些以“种子选手”自居的，也没有几个比也叶山亮的分数高。

更何况刘昴星身为十杰，没道理比一名“普通学员”要差吧？

也就是说，恐怕85分、甚至90分以下，都不能算是安全的……

而直到最后阶段，轮到了“札幌拉面三天王”的店铺传人的时候，才终于出现了90分以上的分数！

第一个分数在90分以上，是287号的麻生选手，呈递的是麻生拉面的招牌面“盐味拉面”。

作为最常见的传统拉面之一，在决赛的292人中，选择了“盐味拉面”的选手有很多，正如同札幌的拉面馆中，许多都是以“盐味拉面”为招牌一样！

不过哪怕是从外观上，麻生的盐味拉面，就已经显示出了与其他人的“盐味拉面”的不同之处。

汤汁清澈见底的同时，上面密布着一层金色透明发亮的油脂，显得格外诱人。

“盐味拉面”通常是用豚骨、海带以及其他蔬菜，熬制成汤底，之后加入“盐”来调味，看起来似乎很简单……

然而就在这“简单”中，却有着“普通”与“美味”之间的差距！

当然，麻生选手并不会具体解释他的菜谱，这可是他家的祖传秘方、历代改进的结果，再怎么开放也没有将这个公布的道理……

不过他自己大概都不知道，在场还有一个人，知道他的配方，那就是刘昴星！

刘昴星在前几天的“拉面遍尝”活动……不对！他根本没想参加什么活动，只是普通的品尝了一遍一号拉面街的拉面！

总之就是在那时，他自然也品尝了麻生拉面的招牌面……

除此之外，虽然去年的时候，麻生拉面的大师傅麻生总司，请绘里奈品鉴过一次拉面，但即便是现在绘里奈的味觉“识别度”，也不如刘昴星，遑论是一年前，还没有解除限制的时候了。

虽然可以沿着麻生总司的改良想法，准确的推上一步，但是确切的配方，最多也只能模仿到八九成，除非绘里奈愿意研究几个月……但是她显然没有那么闲！

除此之外，叶山亮在麻生经过自己身边的时候，闻到了海盐、岩盐、雪花盐，至少三种盐的味道，不过一时确定不好用量……

之后是藤江的味增拉面，“藤江拉面”是老字号的札幌拉面，年纪与“札幌一号拉面街”一样大，而味增拉面正是札幌本地拉面的代表！

据说是因为拉面师傅，因为经常有客人要求，在猪肉味增汤中加面同食，而产生了灵感……

“味增”的年纪，比起在一百多前，才从中华街开始流行的拉面要就久远得多，久到了连它的诞生都有一定的争论，一种说法是鉴真东渡时传到日本的类似与大酱的某种古代酱类衍生而来，另一种说法是岛国绳文时代，制盐技术刚刚出现时，产生的一种衍生物发展而来。

不过现今的岛国“味增”，和广义的“大酱”还是有一定区别的，虽然都是豆类发酵，但是味增通常会加上其他谷类一同发酵，并且根据所用的发酵麯与发酵时加入的香料不同，而有着不同的种类……

最直观的区别，味增汤和大酱汤的味道，是完全不同的。

而“藤江拉面”每年在青年组的比赛中，成绩都很好这一点，也经常惹人非议，因为他的味增是现成的！

“藤江拉面”使用的味增，是“三年味增”，而且即便不怎么挑剔，至少也要半年以上才能发酵完成真正的味增，仅仅三天是无论如何都做不出来的……

所以“藤江拉面”在比赛这方面，是占了一些便宜的！

对于这些非远月学院的选手的审查，评委们的态度也很简单，因为大部分都不是第一次参赛，而且评委对这些对选手、对他们家的招牌面的味道也都很熟悉……

多半都是夸奖一句“相比去年有很大进步”、“已经掌握了七八分精髓”之类的！

评委们每每开口的时候，似乎也都会眼神飘忽一下，想到那些来自远月学院的选手，虽然因为他们的拉面都是在几天之内自己琢磨出来的，所以在效果上很吃亏，比如迄今为止最强的叶山亮，也被一些人超过了……

但是他们真的赢了吗？

至少在这些评委心中，印象最深的依旧是叶山亮的“熊肉拉面”，甚至是即便排出个前十，也都是远月的那些“怪模怪样”的拉面给他们印象最深！

虽然拉面界的大师傅们，也都自诩敢于创新、培养接班人的创新意识，但是和远月学院的学员相比，在这方面依旧差很多……

尤其是那前十几位精英学员，实力已经深深的震撼了他们，甚至本能的令他们屏蔽了，这些的学员的年纪，平均还要比其他选手小上五六岁，甚至评委们在心里，都有些不愿意相信，这些学员都只是一年生！

276。第276章　双姝（二合一，并不是指双姝二合一，你们不要污）

“接下来出场的是，290号选手白鸟菖蒲！白鸟这个姓氏，大家应该并不陌生……没错，白鸟选手便是来自全国第一家星级专业拉面馆‘日鸟拉面’！”

诺诺一上来，便隆重的介绍了白鸟菖蒲，显然这也是比赛的“重要环节”之一！

如果不先造势的话，到时候怎么体现札幌一号拉面街，也有“很多”拉面店，同样拥有星级实力？

当然，经历了之前来自远月学院的打击，虽然菖蒲不是远月的学员，但是札幌的本地选手们，也已经自信受挫……

要知道一开始想要借助“挫败白鸟菖蒲”上位的选手，怕有个二三十人，但是现在仍有这种期待的，只有不到10人。

评委席上，一位拉面街的大师傅，也对浅井问道：“浅井先生，您觉得这次，这些小伙子们，能赢白鸟家的丫头吗？”

除了远月的学员之外，绝大部分参赛选手是男的，这也和“拉面一号街”大部分店铺的继承人都是男子有关……

浅井闻言闭上眼睛说道：“白鸟日鸟那老家伙的手艺，我倒是品尝过，不过他孙女的话……我只听他夸奖过几次，没有真正尝过她做的拉面！白鸟家的招牌面是酱油拉面，而这丫头能不能技压群雄，关键也在与她能不能活用、或者说是激发出白鸟家秘制的酱油上！

不过以白鸟日鸟的性格，既然对他的孙女如此推崇，加上‘白鸟酱油拉面’的优秀，我觉得藤江家的小子能超过她的机会最大，另外麻生和根岸两家的小子，也有些机会，其他人……呵呵。”浅井说着摇了摇头。

“您对她这么有自信？”

浅井目光深邃的说道：“你不明白……我说的还是她‘仅仅’能够活用秘制酱油，不被秘制酱油拖后腿的情况，如果她真的发挥除了秘制酱油的美味，恐怕其他人是动摇不了她的！要知道，白鸟的秘制酱油，可是比藤江家的味增，更奇妙的东西。”

藤江的“味增拉面”，获得了目前为止的最高分92分！

麻生和根岸的盐味拉面、豚骨拉面，都只有90分……

92分，也就代表着有两位裁判，给出了满分！

至于90分的两人中，盐味拉面获得了10个9分，而豚骨拉面则是获得了一个满分，但同时也有一个8分……

毕竟纯豚骨汤的微臭味，不是所有人都能够接受的，对此根岸选手自己也并不觉得奇怪。

因为评委中有五位不是专业的美食家，而是其他在拉面界名声赫赫的大师傅，所以他们会因为自己的口味，而有所倾向，也在预料之中！

“嗯？灵性食材？”刘昴星忽然眼色一动，向白鸟菖蒲的方向看了一眼。

这之前刘昴星并没有感觉到，白鸟菖蒲有使用厨心、拥有厨心的迹象，但是就在她的“白鸟秘制酱油拉面”装好了高汤，并用酱油调味之后，刘昴星立刻感觉到了类似于厨心的存在！

刘昴星明白，这种感觉很可能是源于食材！

而现在刘昴星已经知道，这种属于“食材”的厨心，被称为了“源”……

“源”也好、“厨心”也好，都是只有顶尖料理人，才能接触到的领域。

虽然稀有、特殊的“灵性食材”，可以更容易的激发“源”，但同时刘昴星也已经注意到，“灵性食材”在容易激发“源”的同时，也都有着很难掌控的缺陷！

比如“蜀汉老面”如果料理方式不合适或者保存不当，会因为其中的杂菌繁殖失控而出现异味，比如“巨形鳗鱼”如果料理方式不合适，肉质会极为粗劣、腥味也比普通鳗鱼更大。

之前薙切蓟教给“中枢美食机关”的四人组的方式，也只是将“巨形鳗鱼”的所有优势、全都与它难以处理的“缺陷”，一统掩盖下去了……

相比之下，“普通”的食材，虽然激发“源”困难，但是只要厨艺不是太差，就不至于出现负面效果。

而“白鸟秘制酱油”的限制有多大，刘昴星还不清楚，不过在这一刻，刘昴星确实感觉到了“源”的存在，至于究竟是什么性质的“源”，刘昴星还无法判断。

“怎么样？好看吗？她之后是我、我之后就是你了，快点准备好吧！”绘里奈在一盘对正看着菖蒲发愣的刘昴星提醒道。

“对了，你对于白鸟家的秘制酱油，有多少了解？”刘昴星马上问道，罕见的没有就“好看吗”的问题申辩几句。

“酱油？你用闻的就能闻出来那酱油……也对，毕竟你的嗅觉……连绯沙子都能闻到！”绘里奈似乎又想起了某些事情，瞪了刘昴星一眼之后才继续解释……

刘昴星也发现，最近绘里奈面对自己时的情绪总是波动异常！

比如放在之前，绘里奈肯定会说“你嗅觉和叶山亮差不多”，但是现在却突然用当初绯沙子的事情举例子了？

“那酱油的确是‘日鸟拉面’的招牌酱油拉面的关键，据说是在白鸟家某种特制的木桶中贮藏发酵，之后将发酵两年、与发酵三年的酱油相互混合使用，才能够用来做‘白鸟拉面’……

至于究竟发酵的过程中，又加了什么其他香料、需要保持什么样的特殊环境，就不是能够品尝出来的了。”绘里奈说道。

“哈？难道她的拉面，美味的秘诀就是酱油？”

“这么说也没什么不对，但也绝不仅仅只是酱油而已……白鸟家的酱油拉面的高汤，是整只的鸡、猪脚、蛤喇、香菇、野菜还有数种菌类、海鲜的干货熬制而成，很……有层次感！”

“这不是有层次感，这是太混杂了吧！”刘昴星拆穿道。

“理论上是这样，但是……的确调和了。”绘里奈耸了耸肩。

“难道白鸟家也有嗅觉强化的基因……不对！难道是因为那个特制的白鸟酱油？”刘昴星忽然反应了过来。

如果是像刘昴星或者叶山亮这样，可以用嗅觉实时监控高汤的熬煮过程，的确有可能调和这种多原料高汤。

但是联想到之前绘里奈所说，刘昴星马上反应了过来，这或许是“秘制酱油”的效果！

“我猜测也是这样，不过怎么说呢……要知道他们甚至会在用高汤调制汤底时，加入少量的松露，但是白鸟酱油的香味，即便是松露也无法掩饰，甚至将‘混杂’的高汤，变成‘有层次感’的汤底，同时也总摄所有香料的味道……那是一种用语言，很难描绘的香气。”绘里奈最终摇了摇头。

松露的生长环境特殊，无法人工培育，同时具有很高的药用价值，用于料理的话，在欧洲被称为与“鱼子酱”、“鹅肝”齐名的三大珍馐，仅仅用“酱油”的香气，就掩盖、甚至是引导松露，在绝大部分料理人看来，是不可思议的。

“不过使用起来应该也不容易吧？”刘昴星随口问了一句。

却没有想到，绘里奈居然真的回答了……

“没错，应该是在使用酱油调味时，对把控温度的限制异常严格，稍有疏漏就有可能起到反效果。”绘里奈点头道。

“哈？连这……都能尝出来？”刘昴星惊疑。

“嗯，是第二年白鸟老爷子来找我品鉴的时候，菖蒲对我前一年的话不满，悄悄的要自己做出拉面，好来‘嘲讽’我，结果却失败了……当时她被白鸟老爷子责骂的时候，我在一旁听到好像什么‘对温度控制还太稚嫩’之类的。”绘里奈回忆的说道。

“那当时你是怎么做的？”

只见绘里奈展颜一笑：“呵呵，我故意尝了她的失败品，之后斥责她是‘拉面界之耻’，又多收了一份报酬，才去品尝白鸟日鸟的拉面！”

“……”刘昴星终于知道，菖蒲的怨念的由来了。

另一面评委们，也已经对白鸟菖蒲的“酱油拉面”赞不绝口，汤底中加有“松露”的秘密，也被堂岛银尝了出来……

当然，这根本也不算什么秘密，“酱油拉面”中能够称之为秘密的所在，大家都清楚，那就是“酱油”！

但是秘密究竟如何，外人就不得而知了。

甚至酱油的具体制作过程，在白鸟家应该也只有白鸟日鸟和白鸟菖蒲知道。

这也是刘昴星所尝不出来的，就像他不可能因为品尝过“四神海鲜八宝镇魂馒”，就知道如何才能保存、增殖“蜀汉拉面”一样。

“在你的拉面中，我仿佛感觉自己置身于狂风骤雨里了！”

“没错，有种被‘美味’撕碎的感觉……”

“这就是日鸟拉面的创始人，在台风中改良出的‘日鸟秘制酱油拉面’吗？”

一时间评委们被“源”影响，似乎是某种令人联想到暴风雨、或者说是台风的“源”！

甚至一名本来之前很沉默的拉面师傅，忽然跳到了桌子上，高喊着：“狂风！听我号令！”

大家也并没有嘲笑他，就好像除了刘昴星之外，似乎没人觉得总帅的“衣衫绽裂”值得吐槽一样……

评委们感叹了着品尝了这拉面之后的感觉，但是白鸟菖蒲却说道：“不，从配方上说的话，这已经不仅仅是曾祖父在台风中改良出的拉面，而是白鸟家代代改良的结果……至于从效果上来说，我做的还远远不够好！”

嘴上虽然这么说，但是看到96分的超高分，白鸟菖蒲还是满意的笑了。

“什么？96分？真的假的？”

“除了浅井师傅、堂岛先生，还有另外两位美食家之外，居然全都给了满分？”

“天呐！之前最高的藤江，也只有92分而已……他们和唯一的星级拉面馆之间，差距原来这么大！”

“一号拉面街的家伙们在搞什么？枉我一个月吃二十几次拉面，你们给我争气一些啊！”

“我觉得有必要下周请假去东京一趟……”

观众们看到菖蒲的得分后，比其他选手们更加激动起来。

不过显然改变不了菖蒲以4分的优势，占据了榜首的结果！

要知道90分以上，每多一分，都意味着不小的差距……

因为每多一分，几乎都意味着一名评委给了满分，也就是达到了该评委眼中的“二十五岁以下拉面师中堪称完美”的形象！

堂岛银这时也说道：“虽然你的表现，比我之前给出过的几次9分要更好一些，但是距离我心中的满分还差一些……如果早点品尝你的拉面，或许之前不会有其他9分吧！”

“多谢您的夸奖。”菖蒲客气的说道。

“来自‘日鸟拉面’的白鸟菖蒲选手，暂时处于领先，接下来登场的是远月学院的学员、同时也是十杰之一的薙切绘里奈选手！”

伴随着诺诺的宣言，场下的观众也终于暂时从白鸟菖蒲的一骑绝尘中，暂时被吸引开了注意力……

毕竟被其他地区的拉面师夺走青年组冠军，也不是第一次发生了……当然，札幌的青年拉面师，去其他地区的比赛，结果干掉了当地所有选手的情况，也不是没发生过。

所以对于当地人来说，虽然前者会郁闷、后者则会兴奋，但是对于绝大部分人来说，还不至于情绪失控。

毕竟虽然有地域荣誉感作祟，但是对于美食的推崇、与对于优秀的料理人的崇拜，才是这个世界的三观主旋律……

至于少部分情绪失控的，保安会暂时帮他控制一下的！

相反对于薙切绘里奈，观众们则是议论纷纷起来。

“原来绘里奈小姐这么年轻啊！”

“是啊，传说中的‘神之舌’……要是我也有就好了！什么都不做，也有数不清的料理大师，排队为我料理了……”

“别做梦了，不知道好好努力的话，味觉尝出了味道，也不知道那些味道究竟意味着什么的。”

“对了，之前她的妹妹也出场过吧？银白色的头发……和她的金色头发不同呢？”

“薙切啊……就是那位大魔王的后人吧？”

“叔叔，你们为什么都叫那位‘薙切仙左卫门’为大魔王、美食魔王啊？”

的确，观众中的年轻人们，更多的是关注绘里奈“神之舌”的天赋、“远月十杰”的身份，而上些年纪的人，则多半对于“美食魔王的血亲”更为在意！

虽然之前薙切爱丽丝，也同样是姓“薙切”，仙左卫门也从来没有说过，绘里奈是自己的接班人之类的，但是在大家的印象中，已经默认存在感远远超过爱丽丝的绘里奈，是薙切仙左卫门的传人……

“哎，你们没有经历过，五十年前远月学院……或者说是远月集团开始崛起的时代！那时的薙切仙左卫门，用‘料理对决’的形式，在岛国料理界所向睥睨，甚至年仅20岁的时候，就敢于挑战成名已久的料理大师……

因此而争取到了无数投资商的青睐注资，也生生从各大流派已经瓜分完了的岛国料理界中，撕下了一大块蛋糕！据说大魔王在那段时间中，厨艺增长最快，所以才在远月学院创下了，类似料理对决，但是又更强调‘对等’的食戟制度。”

一些人说起了当年的事情，刘昴星也零星的听到了一些……

不过却没有过于在意，或者说更在意的是，正在登场的绘里奈、与下场的菖蒲擦身而过时，两人果然又互相嘲讽了起来。

“咯咯咯，某人准备好了没有，比赛结束之后，记得来东京参加我们‘日鸟拉面’的‘大胃王’活动哦！到时你那份超大碗酱油拉面，我一定亲自给你做！”菖蒲绕着绘里奈说道。

“放心，等你来远月报名做校内厨工的时候，我会和报名处的人打招呼，把你直接分配到我这儿的！”绘里奈也毫不客气的回敬道。

因为评委们还在等着，两人也没有纠缠太久，马上绘里奈便将十碗鲜红色的拉面，放在了评委们面前……

浇头是三只红色的大虾，首尾俱在、不过中间部分的皮已经剥去。

下面的拉面也隐隐呈现出红色，汤底更是完全的红色！

“这是……北海道葡萄虾？不愧是远月集团，居然能在现在这个时候弄到葡萄虾……”浅井一眼就认出了上面的大虾。

葡萄虾，一种生长在北海道深海和仙台一带的野生虾，产量极小，在岛国之外的餐厅，几乎没有一家餐厅能够固定供应，而葡萄虾多见于春夏季节，绘里奈能在冬天找到，可见是利用了远月集团的力量！

虽然北海道这边分部，有些人似乎和中枢美食机关有联系，但是既然堂岛银来了，自然hold住了场面，绘里奈想弄到葡萄