食戟之冒牌小当家-第134部分

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“师父，接到您的电话，我们早早就来了，就是他们两个吗？”年轻厨师中比较瘦的一位看着刘昴星和刘昴苑说道。

刘昴星则是疑惑的看着两人，不知道刘娄三要做什么，而且这两人居然是刘娄三的弟子？

如果是一般“阳泉酒店”的厨师的话，即便得到过娄三的指点，最多也就是是称呼娄三老师，而不会是“师父”这么正式的称谓！

而且看两人并不认识刘昴苑的样子，应该还并不是刘家族人……

“哈哈哈，你们俩平时不是对自己的刀功、火候很满意吗？今天我来考核考核你们……没错他们就是这段时间，要在‘阳泉酒店’进修的人，我准备让你们比试一下，来确认一下你们各自的水平！很久没有考过你们，不知道你们偷懒了没有”刘娄三笑着说道。

“诶？怎么突然还要比试了？”刘昴星有些猝不及防，而对方两人倒是一副战意熊熊的样子。

“别在意这些细节……用比试的方式，更加能够看出水平不是吗？而且你在远月学院，应该会经常食戟吧？这次还只是普通的比试，又没有立下什么赌注，没有食戟那么紧张的。”刘娄三说道。

刘昴星闻言又看了一胖一瘦两名年轻厨师，心中暗暗推测，可能刘娄三也是想要借机磨砺一番自己的两名弟子。

“娄三叔公，这两位就是赵明、赵亮两位师兄了吧？”刘昴苑主动开口说道。

刘昴星闻言咧了咧嘴……照明、照亮？这两兄弟的名字倒是够亮堂……

当然，刘昴星也相信，这两人能够被刘娄三收为弟子，除了名字亮堂之外，肯定还有其他过人之处。

而且刘娄三对两名弟子也非常上心的样子，连自己和他本家的刘昴苑来了，娄三都不忘了借机磨砺一下自己的两个徒弟。

“没错，算起来他们比夺得两次地方性料理大赛冠军的阿星，还要大上五六岁，不过论厨艺的话……哎，我这次也是为了让他们长长见识。”

刘昴星闻言不由得大翻白眼，暗道这么明显的激将手段、加上刘娄三的浮夸演技，只有白痴才会听不出来吧？

然而却马上发现，赵家兄弟看向自己的眼神，变得热切了起来，一副恨不得马上一决雌雄的样子……

好吧，刘昴星突然感觉，或许刘娄三之所以找他俩当徒弟，就是因为他们好糊弄！

“嗯！我也愿意和两位赵师兄比一比的！”刘昴苑也有几分战意高亢的样子。

“不过比试刀功和火候的话……是比什么规定的菜谱，还是自由发挥？”刘昴星问道。

“不要急，东西马上就来了。”刘娄三说道。

而趁着这功夫，刘昴星也向刘昴苑小声咨询了起来：“这两兄弟很有名吗？还是你之前特地做了功课？话说你们刘家不是有很多人吗……居然还收外姓弟子？”

“当然会收了！刘家的人再多，人才又能比外界崇拜刘家的人中，人才更多吗？只是刘家的人想要收徒弟，也必须自己先通过族内的考验才可以。

而且要收亲传弟子的话，必须去族中报备，相应的不少长辈的弟子，其实年少时也都在刘家祖宅长大……”刘昴苑说道。

刘昴星这才想起来，刘家即便是顽固的保守派，也并不是一味的敝帚自珍，如果弟子的心性、身世通过考验的话，是可以被当做刘家的自己人一样对待的……

当然，被他们当做自己一样对待，也未必是好事儿！

“等等，也就是说赵明、赵亮已经通过祖宅那边的考核独立了？”

刘昴星好奇的看了赵明和赵亮一眼，发现两人正相对而立，四只手交互着叠在一起，并且喊着“加油！加油！”似乎是在给自己鼓劲儿，样子仿若打了鸡血……

如果他们俩真的在二十出头，就通过了祖宅的独立考核，那就是说他们的天赋和刘昴苑差不多了？毕竟刘娄三自对刘昴苑的评估，就是在二十岁上下可以独立。

啧啧，那还真不是一般的愣头青！果然厨艺天赋高低和智商无关……

“不，他们两个是不同的，虽然他们是娄三叔公的亲传弟子，刘家可以对普通族人开放的知识，也都可以对他们开放，但是他们却只在拜师的时候，去过祖宅一次。”

刘昴星闻言眼前一亮，低声问道：“难道他们是娄三前辈的私生子？真别说，胖胖的那个赵亮的眼角，和娄三前辈还真的蛮像的！”

“你别乱说！他们俩之所以是例外，是因为十年前娄三叔公刚刚获得了‘娄三’的称号的时候，向族老们特地提出来的……”

“你这么一说我更觉得像了……咳咳，好了好了，你先说。”

“娄三叔祖是娄字辈中革新派的代表，他特地向族老们申请，希望用自己的方式，来教导两名弟子以观成效……

因为娄三叔祖当时已经夺得娄子辈第一人，而且还有奎山族老的支持、其他族老也刚刚受到了十年前那次‘神前料理对决’惨败收场的刺激，加上毕竟赵明赵亮两兄弟也不是刘家的人，族老们才松口的！

你可不要小看他们，即便是比起远月的毕业生，恐怕也不会逊色！而且他们与远月的学员不同……应该算是普通的刘家族人与远月学员取其中吧。他们既从小就接触大量的各菜系知识，同时又非常重视基础。”刘昴苑说道。

刘昴星也又多注意了一下这赵明、赵亮两兄弟，发现这两个貌似脑子里有一根筋不小心漏到了心上、把心眼堵住了的家伙，这时还在互相鼓劲儿……

“弟弟！不论是什么冠军不冠军的，我们一定不能给师父丢人知道吗？”

“当然了！哥哥！妈妈还等着我们成为主厨回去呢！”

“没错，当年妈妈一个人将我们带大多么辛苦，还好师父突然出现，将我们收为弟子，还经常去看望妈妈！”

“嗯，师父真是好人！”

刘昴星听了之后很感动，之后怪异的看了一眼刘娄三，又对刘昴苑说道：“你觉得这事儿你三叔奶奶知道吗？”

“……”

还好不等刘昴星继续八卦，一名酒店的服务生，便推着一辆餐车走了进来。

“经理，您要的东西都在这儿来，之后……”

“放在这边，你去忙你的吧。”刘娄三说道。

之后刘娄三也将餐车上面一层的东西拿了出来，正是四块白嫩嫩、只有拳头大小的方形豆腐！

只见刘娄三将四块豆腐分别装盘，并放在四张料理台上……

“嗯？这是考验刀功吗？是雕花？还是要做‘菊花豆腐’？”刘昴星猜测道。

“都不是！既然是要比试，自然要用些容易分出胜负的办法……”

刘娄三说着，又拿了四只筷子，在四人面前的料理台上溜达了一圈，只见每只筷子都圆头向下的，将竖直的刺入豆腐中心，保持着直立。

正在四人疑惑的时候，刘娄三说道：“我这里还有一个精确到0。0001克的电子秤，你们要做的就是在保持筷子直立的情况下，尽可能将豆腐切去、最后上称，谁的最轻、自然就是谁赢了……当然，过程中不可以用手接触筷子，也不能令筷子倒下。”

“这比试的方式，的确比雕花要直观，谁轻、谁重一目了然。”刘昴星闻言点了点头，同时也弯腰、抬头，仔细的观察起了豆腐和筷子……

这筷子是最传统的木头筷子，细头截成圆形、尾部截成方形，象征着中华传统世界观中的“天圆地方”，此时圆头的一面刺入到了豆腐正中，而且看样子是已经完全穿透豆腐，贴在下面的盘子上了！

虽然是比试刀功，但是刘昴星觉得这也考验了料理人的观察力与判断力，不由得瞥了一眼赵明、赵亮，发现他们两个也没有鲁莽的下手，同样在仔细观察着……

288。第288章　画风完全不同的成品（二合一）

虽然不能动上面的筷子，不过刘昴星却用手指戳了戳豆腐，用“超触觉”感应了一下豆腐的质地。

之后将盘子抬了抬，大概判断出豆腐是有1000克，而盘子和筷子一共有150克。

成功的将豆腐截取一部分，而筷子没有倒的话，则可以将截去的豆腐移出盘子，如果倒了，则将盘子中的豆腐、和刚刚截去的部分一起上秤……

作为基座的豆腐，是属于北豆腐，也就是卤水豆腐，质地比较“硬”的一种豆腐。

当然，所谓的“硬”是和南豆腐比的，筷子稍微失去平衡，或者固定不够，就会破坏基座、倾倒下来。

四人中首先动手的是刘昴苑，只见她先将豆腐四周一圈切了下去，这些显然是她认为的最没有用的部分。

之后又开始用雕花刀，将豆腐的上半部分削的更细……渐渐的可以看出，刘昴苑是要将豆腐雕成一个刚好可以固定住筷子的圆锥！

圆锥在刘昴苑的雕花刀的翻飞中，边缘原来越圆润，上部也越来越细……

之后赵明、赵亮两兄弟，也都纷纷动起刀来。

赵明上来就在距离筷子只有不到两厘米的周围，刷刷刷四刀下去，将其他人看得一愣一愣的。

难道他觉得横截面不到两厘米见方的豆腐柱子，就能够固定住筷子？

不过旋即发现，他虽然是竖直下刀，到时却并没将豆腐切开，而是在豆腐底部，留下来两厘米左右的相连部分……

之后又横着下刀，将之前切下大半的豆腐截了下来。

显然赵明的理想状态，是一根连着“底座”的“豆腐管”，将筷子保持在直立的状态。

而他之后也在小心翼翼的争取着，令裹着筷子的“豆腐管”更圆、更细，令底座也更小、更薄。

接着开始动手的赵亮，则是综合了两人的设计，似乎是想要雕琢出一个底面更大、中间为圆锥固定的结构……

其实三人也是殊途同归，刘昴苑渐渐的将圆锥的中间部分向内凹陷，赵亮逐渐的减少吸管的高度，令上半部分更短、并且比下班部分要细。

刘娄三见状点了点头，的确这种靠中心部分固定住筷子，之后连接有底座的样子，大抵上是“最佳模型”了。

不过看向刘昴星的时候，却发现他还在闭着眼睛，思考着什么的样子……

另外三人的固定用豆腐模型，已经越来越像样子，几乎是到了最终雕琢的阶段，这时刘昴星才突然睁开眼睛，挥起菜刀将豆腐四周一圈大概一公分厚的边缘切了下来。

在盘子中留下了长宽足足8厘米的豆腐块……

刘娄三不由得疑惑的看着他，似乎是觉得刘昴星有些过于谨慎了！

不过马上刘昴星的动作，却再次令人疑惑了起来，只见刘昴星没有去理会盘子中的豆腐，而是开始对截取下来的一厘米厚的豆腐片，开始雕琢起来。

就在这时，只听叮铃一声，“胖弟弟”赵亮叹息了一声，却是他的筷子倒了……

看起来他设想中的模样，应该并没有完全达成，不过上一刀的动作幅度大了些，出刀也不够果断，结果令“豆腐模型”整体歪了一点，失去平衡的筷子径直倒了下来。

赵亮见状只好住手，将盘子中剩下的豆腐，交给了刘娄三……

“去掉盘子的重量，原本1000克的豆腐，现在还剩下153。2456克，看起来很有可能要垫底了！阿亮，你的火候虽然比哥哥控制的要好，但是刀功还差不少！平时要继续多练习！记住，将刀作为自己手掌的延伸，不要去畏惧它！”刘娄三严肃说道。

赵家兄弟的天赋，显得有些“两极分化”，首先两兄弟在味觉与嗅觉上，虽然没有超嗅觉、超味觉那么强，依旧在人类的范畴内，但是也比普通人要敏锐许多，这对于料理人来说，是不小的优势，同时两人（脑子少根弦外加缺心眼）的性格，也令打刘娄三满意……

不过两人也有对于料理人来说，非常致命的弱点在，那就是在刘娄三刚刚收两人为徒的时候，发现他们之中的哥哥赵明怕火、而弟弟赵亮怕刀。

就好像是有人晕针、晕血、晕高一样，通常有这种情况的人，是不会走上料理道路的，不过因为某些不可描述的原因，刘娄三还是收他们两兄弟为徒，因为从小就进行了心理辅导，所以现在不会表现出这种“畏惧”。

但是却始终留有一些后裔症，赵明需要用到明火的时候，对火候的控制略差一些，而赵亮则是刀功略差一些……

这边刚说完，刘昴苑那里也响起了筷子倒下的声音，不过刘昴苑并没有什么失望的样子，看来是已经达成了预期，只是在“精益求精”的时候出了些问题。

“120。1102克……如果不是因为一开始下刀的时候有些太急了、使得整体判断有误，令基座太小，固定的部分因而必须粗一些的话，其实还可以更好的！这也提醒你以后不要像猛将军一样，急躁躁的动手！

尤其是到了远月之后，到时候能让你原样不动的照搬菜谱的机会很少，虽然要勇于尝试，但也必须计划好自己要做什么，之后再动手……”

说到这儿刘娄三又向刘昴星的方向看了一眼，之后继续说道：“尤其是面对外来的骚扰，一样要提高警惕，不要让一些不三不四的人趁虚而入，虽然现在奉子成婚的人有很多，不过你至少也得等到二十几岁之后……”

“娄三叔公！你又在乱说什么！”刘昴苑羞恼道。

“诶？我说错了吗？我也是听别人说的，你不是最近不是经常和‘神秘人’通电话，一聊就是好久吗？女孩子突然开始煲电话粥，怎么想都是……哦，对了负责财务的胃兰还特地看了下你的手机账单，发现都是岛国那边的长途……”

“这都是谁传的谣言？除了胃兰还有谁？根本就不是那么回事儿！”刘昴苑吵道，一副要找人算账的样子。

“嗯……基本上三十岁以下的胃字辈、昴字辈的族人，都在传这件事情啊？”刘娄三仿佛完全没有发现，自己一大把年纪，八卦程度依旧恬不知耻和小字辈们一样！

刘昴苑闻言深感无力，准备着做些什么挽回一下声誉，免得继续传下去，连其他“正常的”长辈都要相信就不好了！

可怜她还不知道，几名“最长的长辈”要不然也正准备着，早早把她嫁出去……当然，最好是把刘昴星娶回来！反正大家都是刘姓本家、不存在姓什么的问题，而且刘昴星又是孤儿……

而就在这时，赵明也已经完成了最后的雕琢，直接将筷子拔了出去，交给刘娄三称量，显然已经认为达到极限了。

“嗯！不错，95。6382克！当初教授我厨艺的刘奎山族老，也曾经给我和另外几个兄弟，出过这个考核，记得那还是我们十三四岁的时候……按照刘奎山族老的说法，能够控制在100g以下，就是已经领悟到了一些刀功神髓的皮毛，随时有可能感悟到‘刀功神髓’了！”

“那娄三叔公当时的成绩怎么样？”刘昴苑马上问道。

她这显然是被刘昴星传染的恶意满满了起来，明知道刘娄三是大器晚成，所以才有意问了一句！

“呵呵，不是我吹牛！当初我的肺活量是最大的！第一次考核的时候，他们筷子，都在一半的时候就被吹倒了！”

不，这根本没有什么可吹牛的！根本就是耍赖啊！

“哈？那奎山族老没有……责罚你吗？”刘昴苑其实是想说“没有揍你吗”。

“当时大家毕竟都只是十几岁……而且当时奎山族老不是一直都在旁边看着，我吹倒了旁边娄玉的筷子之后，他也来吹我的……最后奎山族老回来的时候，我们都在互相吹，所以也就都被罚练了一晚刀功、不许吃饭而已！”

“您老为什么一脸自豪的样子，明明不是同归于尽了吗……”刘昴苑无力的说道。

“哈哈哈！因为当时奎山族老还年轻，训练起后辈一向心狠手辣！以我当时的刀功，肯定要垫底，到时候八成还是吃不了晚饭……这样一来还有其他五个人陪我，我不是赚了吗？”刘娄三一副理直气壮的样子。

还好就在刘娄三继续掉节操的时候，刘昴星已经将盘子端上来了……

而且就在这时，筷子还直立在上面！

要知道即便是赵明，也是先将筷子拔下来，再将盘子里剩下的豆腐端过来的，因为他没把握，能让筷子在移动中，还保持直立。

而刘昴星的筷子，却稳稳的立在了上面，而当大家看到了筷子下面的基座结构时，却都有了一种与人类最好的朋友发生了性关系的感觉……

只见筷子下半部分、分别的被三足支架撑着，而三足支架的每一部分，显然都是单独雕琢的，整体外缘是三个直角三角形的豆腐片，一条直角边卡在筷子外，另外一条直角边为底，中间部分镂空两个小三角形，只有一根单独的豆腐杠连着。

同时三个支架之间，三根豆腐细条相连，而就在筷子周围，是三圈大概一厘米宽的“豆腐圈”，每个三分之二圆的“豆腐圈”都从三只支足靠近筷子的一面，特地留出的条形缺口上穿过……

筷子底部有着一个仅仅一厘米直径、一厘米高的圆形底座，三只“支足”的直角部分，嵌合在上面！

显然这些支足、支架、保护圈之类的“部件”，都是分别雕琢的，之后用类似“榫卯结构”的方式，组装在了一起……

面对这个和大家的画风明显不一样的结构，另外四人愣了半天之后，刘娄三才忽然说道：“你不会是趁着我们说话，把筷子中途拿下来了吧？”

说实话，即便是中途将筷子拿下来过，能做到这一步也已经令人惊叹了！

“当然不是！我是在刻完了这些‘零件’之后，一部分、一部分安装的，每安装完一部分，确定稳定之后，才将周围其他豆腐截去了。”刘昴星白眼道。

刘娄三这时也将筷子取下，并且上秤……

嗯，这个号称很准备的电子秤上，显示了一个令人绝望的数字。

“39。5667克？这……娄三叔公，族老当年有没有说，如果到了40克以下，意味着什么？”刘昴苑有些艰难的问道。

赵家兄弟也在一阵愣神之后，就渐渐的回血了……

确实在一开始的时候，三人受到的打击很大，但是很快就调整了过来……原因很简单，差距实在太大了！

如果是89克，或许大家还会保持一些竞争意识，而现在39克……

每个人心中，有住着一个“有志气的小人儿”，现在赵家兄弟还有刘昴苑心中那个“有志气的小人儿”直接被刘昴星打死了！

“这个……通常来说，能够接近50克，应该就是已经掌握了‘刀功神髓’，不过……阿星的情况有些特殊。”刘娄三说道。

没错，仅凭刀功的话，刘昴星其实也做不到这一点，不可能采用什么“榫卯结构”，很大程度上是因为刘昴星用“超触觉”，感知到了“豆腐”的质地、密度，并且在落刀的时候，也能时刻感知着“豆腐”的风吹草动，所以才能做到这么大程度的“改造”，而令筷子不倒！

不过刘娄三却并没有过度的夸奖刘昴星，而是越发怪异的看了他一眼，之后说道：“好了，接下来我们来看看火候的问题吧！”

“中华料理是火焰的料理，火工对于每一名中华料理人的重要程度，不需要我再多向你们解释……接下来就用一道麻婆豆腐，来考验下你们的火工如何吧！当然，因为考验的是火工，所以配料是已经早上准备好的麻婆豆腐酱汁、葱姜也都已经在里面，也不可以再使用额外的东西，水也不行。”刘娄三说道。

“又是豆腐吗？的确豆腐是比较考验火工的食材，火太急的话豆腐会老，太缓的话又不成形、影响口感……尤其是需要翻炒的豆腐，火候更加难以掌握细致。”刘昴苑嘀咕道。

这时大家已经看到刘娄三准备好的酱汁和肉末……

麻婆豆腐通常有两种大体流派区别，一种是先将葱、姜、酱、辣椒等炒香之后，加入高汤或者开水，将豆腐在里面炖煮几分钟，汤汁收敛之后加上淀粉形成勾芡，另一种则是没有加入水或者高汤的步骤，只靠油和酱、彩椒、葱姜中靠出来的水分，来翻炒豆腐块。

当然，也有些其他奇葩的做法，像是“大熊猫麻婆豆腐”，就相当于是在蒸豆腐上，淋上麻婆酱汁……

两种主流的方法中，后者的难度要高不少，而“中华一番”时期，“刘昴星”所料理的，大多也是后一种方式！

而现在从刘奎山给大家准备酱汁的类别，就能够看出，同样是需要翻炒的麻婆豆腐，毕竟这里面连水都不能额外添加……

不过准备考核的四个人中，曾经靠麻婆豆腐大出风头的刘昴星且不说，其他三人作为刘家的族人，或者刘家的弟子，对于“麻婆豆腐”这道菜也太熟悉了！

许多刘家族人，学会的第一道菜就是“麻婆豆腐”。

仅仅如此的话，显然难不倒他们，但是接下来，刘娄三端出来的东西，却令刘昴星也愣了愣……

没错，的确是豆腐，而且外面还包着一层保鲜膜……

单是将托盘放在料理台上的力道，就令这包着保鲜膜的豆腐晃了晃！

四人见到这种晃动，不由得面色古怪，而刘昴星则是动手隔着保鲜膜轻轻戳了戳这豆腐，之后表情怪异起来……

“娄三前辈，您老准备的这是……内酯豆腐吧？”

通常北豆腐是用卤水点豆腐、南豆腐是用石膏点豆腐，卤水豆腐的反应比较急剧，所以形成的北豆腐比较硬、含水少，豆香更浓重，而石膏豆腐则更加细嫩有弹性，含水量更多。

一般煎炸炒的，都是用北豆腐，而煲汤、凉拌则适合用南豆腐……

而就在现代，一种新的豆腐产生了，那就是用“葡