食戟之冒牌小当家-第151部分

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穆帅携降龙木大破天门阵，有理有据、令人信服！

绘里奈也点头说道：“没错，我的第三道料理要展现的，正是穆桂英大破天门阵！”

“等等，那前面两道料理呢？”唐松追问道。

没错，以“穆桂英”来扣题，倒是说得通，但是前两道料理，代表的是什么事迹？

这次解大师没有抢答，只有林易隐约猜出了一些，不过作为龙厨师的身份包袱，让他实在不好开口解释这些，只等绘里奈自己公布出来了……

“第三道‘木瓜雪蛤’还有一名字，叫做‘大破天门阵’，而第一道西式肉饼，也还有我专门为它取的名字，就叫做‘穆帅逼婚’！”绘里奈说道。

穆桂英作为人们崇拜的不受礼法约束的女性英雄代表，她与杨宗保的婚姻之始，便是绑缚起来、刀枪架着逼婚！

堪称是有史以来，第一次以女性为主题的闪婚、逼婚模式……

“***婚？也就是说那些猪网油，是象征着绳索？”雷瑜不由得一阵咧嘴。

绘里奈的煎烤肉饼的特色，就在于选用纯精肉，之后令别具风味的猪网油渗入其中！

而猪网油作为猪内脏间隙的油脂，在冷却的时候，就像是白色的网子，所以一些需要固定外形的料理中，也会使用这种动物性油脂……

绘里奈之前也强调了，她的肉饼外面，裹了足足五层猪网油，造成了浓郁的油脂感，与爆炸性的肉汁……

“早生贵子”还有红色的勾芡，显然也都暗示着，是与“成亲”有关的某个事件！

餐具中之所以会是一把餐刀和一支钎子，也应该是模拟刀、枪……

五花大绑？刀？枪？

还真有几分“穆帅逼婚”的架势！

“那第二道呢？也有真正的名字吧？”雷瑜语气古怪的问道。

“当然！我叫它‘棒打夫婿’！在穆桂英主持天门阵对决的时候，丈夫杨宗保不听其号令，于是被棍棒伺候……这也是我最崇拜穆帅的地方，男人吗、不但有的时候要逼、而且有的时候就是欠管教！”绘里奈似乎是意有所指。

而五名评委虽然都是男人，但是哪个也拉不下脸，和一位十六岁的少女，来辩解“男人是不是都欠管教”这种问题。

之后都尴尬的咳了咳，先略过这个话题……

而且几位评委也都知道，绘里奈这话是对“某些人”说的，他们何苦要凑热闹？

嗯，棒菜炒牛肉，而且是牛臀上的“黄瓜条肉”，而且再深想想的话……牛、牛、牛、刘……很好、很合理……

“咳咳，那么接下来，请主家的代表刘昴星，呈递自己的料理吧！”解大师宣言道。

虽然刚刚听到了绘里奈的“家风（bao）宣言”，但是刘昴星并不准备反抗……

毕竟作为料理人，心中还是要以料理对决为第一位的！

刘昴星如是在心里安慰自己。

丝毫不理会挑衅，刘昴星直接将五屉蒸笼摆在了五位评委面前，之后又去将第六屉递给了绘里奈……

“嗯，棒菜炒牛肉给你留了点，一会儿对决之后来品尝吧。”绘里奈故作傲气的说道。

“咦？不是叫‘棒打夫婿’吗？”刘昴星反而又小声强调了一次刚刚她自己说的菜名。

果然绘里奈脸色一红，轻碎一声后，向刘昴星呲了呲牙。

而这时评委也已经催促刘昴星过去……

“这是……小笼包？不会又是蛇肉的吧？”新户守疑惑道。

“不，这次的是……酸辣包！”刘昴星微笑道。

“酸辣？”

几名评委都在疑惑的同时，有的直接下手、有的用筷子夹起了一只小笼包，送到嘴边品尝了起来……

嘭！

解大师果然又开始不成功的“衣衫绽裂”了，不过看到这次他的肌肉短暂膨胀的规模，刘家人不由得心中一沉，绘里奈和绯沙子也皱眉不已！

虽然能够引动出解大师的些许“衣衫绽裂”不完整的效果，就已经可以说是美味了，但是现在刘昴星所引起的“衣衫绽裂”，显然不如之前绘里奈所引发的规模，甚至也不如刘昴星前两轮料理时的发挥……

“怎么回事儿？难道是失误了？”

“有点不妙！一上来就弱了声势，有些……”

还不等刘家八老，将担心的话说话，只见原本在咬了一口之后都是又品尝起第二口的时候，“形势”为之一变！

不但几名评委露出品尝到了真正美味的表情，原本平淡的神色，顿时变得震惊起来，似乎受到了什么味觉冲击！

而且解大师果然在“衣衫绽裂”上，又加了一股劲儿，膨胀到了比之前绘里奈的料理，并不逊色太多的程度……

“怎、怎么回事？”观众席上不少人疑惑起来。

而这时新户守也说道：“原来如此，一开始的时候我还在疑惑，说好是‘酸辣包’，为什么我们只平常到了辣味呢？”

新户守一边说着，一边还又拿了一只小笼包，放在盘子里从正中切了成了两半……

只见在鲜红色的馅料的中心处，还有一截小拇指肚大小、颜色要更重一些的东西。

“这到底是……”观众席上一些人依旧不明所以。

唐松直接开口说道：“外面大部分的馅料，是类似于‘麻婆豆腐’味道的肉与豆干碎末的馅料，但是中心处却有着……应该是酸梅肉的碎屑搓成的小球！”

“一开始尝到这‘辣’味的时候，还觉有些作为面点有些单调，但是马上第二口咬到了酸梅的时候……嘶……”

看来这酸梅是真的很酸！

“爆炸式的酸味，马上刺激着我们感官，就好像是在原本群龙无首的军队之中，多出了几位统军的大将一般！”

“没错，酸辣包……正是在‘酸与辣’结合的时候，才算是发挥除了真正力量。”

“什么？等等……既然酸梅肉本来就在馅里，酸味不可能没有渗透出来吧？怎么会出现这种好像‘惊喜’一样的效果？”

“是‘炸’……这些切碎的酸梅肉，几小块形成一个小球之后，外面裹了薄薄的一层淀粉，之后在油锅里炸了一次，将酸味完全封锁住了。”

“‘酸’与‘辣’此起彼伏，‘你方唱罢我登场’的结合，正是这道酸辣包的精髓……同时也是超味觉拥有者之外的人，很难做到的味觉魔术！”解大师最终说道。

同时刘昴星也利用“小笼包”的造型，虽然料理对决中，“第一口”往往才是最重要的，但是本来就不大、约摸两口分量的小笼包，在这种品尝任务并不重的场合下，刘昴星也猜到了评委一定会至少吃完一整只！

尤其实在即便“不完整”的小笼包，也有着增强是欲的“辣”字诀的情况下……

而现在酸辣合力，除了本身的味觉享受之外，也有着强大的提振食欲的效果！

之后刘昴星又为五位评委，端上了自己亲手调制的饮料……

这次在喝了之后，解大师的确没有显得太过的肌肉膨胀。

不过大家也并不奇怪，饮品本来就是一餐的辅助，虽然饮品选择恰当的话，也可以起到画龙点睛、如虎添翼的作用，但是单独想要触发“衣衫绽裂”，要比菜品困难许多！

“唔！是混合水果类的果汁吗？”

“的确给人一种很清新的感觉……”

“有柳橙、梨子、火龙果、橘子……”

“还有西瓜、香蕉、番茄……等等，好像还有一些特别的味道，这是……”

“是橄榄的萃取液吧！”

“没错，给人感觉还不错，虽然还不知道和主题有什么关系……”

与之前品尝绘里奈的料理时一样，五位评委都没有先问刘昴星是如何入题的意思，而是看看能不能在品尝过之后，自己先猜出作为破题的“中华英雄”。

刘昴星第三道呈递的，是一道金陵名菜……盐水鸭！

盐水鸭也称桂花鸭，是一种肉类冷盘，传统工艺上讲求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足”，也就是盐要提前经过炒制，而卤料则是很重视“老卤”，认为在卤制中，鸭肉中的可溶性成分，会析出到卤料之中，越是老卤、越是精华。

不过刘昴星自然没有什么老卤，他是将包括盐在内，和着多种香料一统炒制，最终有加入了高度白酒，稍微沸煮之后，用滚烫的酒水来“搓”已经冲洗掉了所有淤血的鸭子……

在刘昴星的力道下，腌制时间也大幅缩短，最终煮制出的酒酿桂花鸭，即便是现在已经凉了，评委们依旧能够闻到上面若隐若现的酒味！

“唔！酒香完全将鸭肉的腥味中和，而且香辛料的配制，也体现出了对鸭肉的理解！”

要知道刘昴星第一次食戟，也就是对手是水户郁魅的那一次，所用的食材就是“鸭肉”！

而且当初刘昴星做出的“不死鸟蛋”，同样是重盐类的鸭肉料理……

“火候也控制的很好，完全令鸭肉软烂了！”

“明明没有‘老卤’，居然仅凭香辛料与盐的搭配，就做到了这种程度……”

一旁还有刘昴星专门准备的蘸汁，与酒香四溢的鸭肉，恰好可以配合无间！

解大师借着酒劲儿，一副非要打套醉拳的样子……

“酱汁也同样重要！与这酒酿桂花鸭实在太配了！”

“还有腌制的时间，咳咳，好吧……我只是想说‘搓’的手法很特别……之后我们可以交流一下！”解大师说道。

作为料理界泰斗的大师级人物这么说，刘昴星当然欣然应下。

“其实多给我些思考的时间的话，还能够做的更好！我准备像‘鹰之手’一样，等到将这门催化腌制的技艺完善之后，也给它去一个名字，作为绝技流传下去！”刘昴星说道。

大部分评委和观众们不由得面色古怪，如果刘昴星知道，解大师是想到了在海滩上，给年轻姑娘们涂防晒油的情景，不知道会做一个什么表情！

“亲爱的，你在脸红什么？”观众席上蕾欧诺拉对宗卫闻到。

“咳咳，我是在想，之后一定要这小子好看！对，我是还在气愤而已！”

没办法，谁让刘昴星之前的动作，实在太令人遐想，甚至在料理开始初期的时候，好好吸了一波睛……

第四道呈递的，是刘昴星刚刚敲开的“叫花鸡”，之前刘昴星也做过类似的料理，而且是将大量的香料，用在外壳上的一种烘烤方式；还有一种是在第二轮的时候展现的，先用类似与叫花鸡的方式，将鸡“烤”熟，之后再使用泥炉碳烤出烤制特有的焦香。

不过这次的“叫花鸡”，反而接近于“原始”的料理方式，使用了多种珍贵的中药性食材，构成了鸡的内填充……

当然，既然要使用“填充”的方式，那刘昴星的“鹰之手”自然也再次在去内脏与香料塞入方面建立奇功！

而刘昴星手法，也看得各路评委、观众们，一愣一愣的！

联想到之前搓鸭子的手法，解大师已经下定决心，之后一定要和刘昴星好好交流一番了！

在味道方面，刘昴星的“叫花鸡”，也完美的发挥出了“叫花鸡”应该有醇厚风味，与香酥软烂的口感。

看解大师全身的肌肉依然坚挺，丝毫没有进入不应期的样子，就能明白了。

第五道呈递的是一种纯白色的汤汁，也是从一开始的时候，刘昴星就开始忙活着熬煮的一道汤品。

汤品的原料很简单，只是普通的鲫鱼，这却是一道在五个小时中，一直敞开锅盖，不停沸煮、不时加水，无论刘昴星在做什么，都时刻用嗅觉“监视”着的一道汤品！

而且在呈递之前，还仔细的滤渣撇油，端出的汤品完全是奶白色，丝毫看不出任何杂质，五名评委甚至能够在其中，清楚的看见自己的面庞！

“想不到居然煮到了汤如镜的程度！看来无论是在煮制时候的火候，还是之后的过滤时，都非常的认真啊。”唐松不由得感叹道。

同时也在想着，那位“中华英雄”会不会与这倒影有关……

第六道是炸鸡块，说起来将近一年之前，刘昴星还因为“煎饼炸鸡”而和百舌鸟屋、睿山枝津也结怨……

而现在前者已经聘用刘昴星做顾问，虽然分红还没有绘里奈的包养费用多就是了！

毕竟做研发型料理人是很烧钱的，刘昴星平时也不是没有试验过各种食材、香料，并非没有自己努力过。

看香料大师汐见润有那么多研发成果，她和叶山亮的研究会还那么依赖投资商就能明白一些了！

至于后者，则是已经被刘昴星挑下了十杰的席位，不知道现在毕业之后，还会不会留在中枢美食机关做顾问……

这次的炸鸡块选择的是“牙签肉”的形式，而且是在炸好之后、呈递之前，刘昴星才一个个扎上去的牙签，确保评委不会手上染油。

最后一道则是烤肉……

明明没有与绘里奈商量过，但是却与她的“穆帅逼婚”有异曲同工之妙！

刘昴星选择的，赫然也是“牛霖”部分。

也就是牛的后腿上的一块瘦肉，经过修割、剔除了筋油之后，不带有任何肥腻的部分，号称是瘦肉中的“精华”！

不过众所周知，纯瘦肉拿来烤，并不会很美味……

包括之前绘里奈煎烤的肉饼，也是用了大量的猪网油，来令纯瘦肉的肉馅中，充实动物性的油脂。

而刘昴星则是刚好相反的，选择了使用植物性油脂。

绘里奈的是馅状的“肉饼”，而刘昴星烤肉是整块的牛霖、约三四斤重的一大块，想要令外面的油脂渗进里面，外面不够现实！

刘昴星这时想到的办法，也是之前从德吉大叔那里得到的灵感！

用锥子先将整块牛霖，刺了三十余贯穿的小窟窿之后，将油脂灌入其中……

310。第310章　永麟刀

“唔！明明是牛霖肉，但是却有如此丰富的油脂啊！”

“没错，一刀切下来之后，甚至可以感觉到绽放的肉汁……”

“而且因为是明火烤制，在分切下来的瞬间，多余的油脂就被烤干了……”

刘昴星的评委席前，为五位评委现场分切牛肉。

因为只有刘昴星自己知道，从哪里下刀可以令其中多余的油脂流出、烤干……

巴掌大小的烤牛霖肉，依次放在了五位评委的盘子中。

“纯瘦肉的烤肉吗？那就让我们来尝尝看吧！”五位评委说着也纷纷动起了刀叉。

牛霖肉入口，几名评委不由得瞪大了眼睛，同时不由自主的咀嚼了起来。

口中的烤肉，丝毫没有纯瘦肉的干柴感，反而油脂饱满、同时又因为是明火烧烤，而毫不腻口。

嘭！珰……

只听一声微小的破裂声，以及某种小物件落地的声音响起。

众人诧异的向解大师的方向看了过去。只见肌肉再次坟起的他，似乎比之前还要更加“膨胀”一些！

同时……短袖花衬衫的领子处，第一枚扣子居然已经崩开了！

刘家八老已经笑成了八朵雏菊，本来之前绘里奈引发了“变异衣衫绽裂”，令他们感觉自己很被动的，现在看来还有机会！

显然从解大师的反应上就能够看出，刘昴星的这最后一道“烤牛霖”，水平要略高于之前的作品！

虽然依旧还是二星餐厅招牌菜的级别，但还是有微弱的差别的……

“原来如此！利用贯穿一个个细小的孔洞，用锥子在孔洞中涂抹油脂，不但令牛霖补充了油脂，而且应该每个孔洞都是双向贯穿，多余的油脂会逐渐流出，并被明火烤干……”

“与之前的‘穆帅逼婚’不同，并没有使用动物性油脂风味突出的猪网油，而是使用了花生油与菜籽油的混合，用植物油特有的香醇，来提升牛肉的风味……”

“没错，对火候的掌握、对油脂的控制，几乎没有可以挑剔之处！”

“不过……你们猜出题目的‘中华英雄’是谁了吗？”唐松问道。

唐松、雷瑜还有新户守面面相觑，解大师却支了支太阳镜说道：“是武侯诸葛孔明吧？”

解大师虽然一大把年纪，但是脑子却依旧灵光，而且最重要是他师承的罗氏一脉的起源，就是诸葛武侯的随军厨师！

所以解大师对于诸葛孔明的事迹，也比较了解、比较容易联想到。

“诸葛孔明吗？那这六道料理又代表了什么事迹呢？”唐松依旧没有看出来。

“不，准确的说应该是包括那杯饮料，一共七道、代表的其实也可以说是同一事迹……那就是‘七擒七纵’！”解大师说道。

“七擒七纵？是指……平定南蛮的那次大战吗？”

“没错，我也是品尝到了最后一道‘素油牛霖’才反应过来的，最后一道应该代表的就是最后一战的‘火烧藤甲兵’了吧！之后带着这个印象，反推前面的六道菜品、饮料，也就是说……

第一道‘酸辣包’、辣中藏酸，代表的是第一擒，当时蛮人的领袖孟获，因为大意中伏而被擒。

第二道‘八味果汁’、选择都是有清热解毒功效的水果，代表的是第二擒，武侯的随军厨师们，破解了南蛮地方的毒水，令蜀军正常行军，再次击败孟获。

第三道‘酒酿桂花鸭’、高度白酒与鸭肉风味的调和，代表的是第三擒，孟获命弟弟孟优诈降被识破，反被武侯用美酒灌醉，令孟获失去内应被擒。

第四道‘叫花鸡’、被泥土包着的烤鸡，代表的是第四擒，孟获再次战败后，坠入坑洞陷阱中被擒。

第五道‘镜汤’、能够映出自己相貌的鲫鱼汤，代表的是第五擒，孟获被反水的其他部落的首领献给了武侯。

第六道‘炸鸡块’、内中插着牙签的炸鸡块，代表的是第六擒，孟获再次派人诈降，结果被识破并收缴出兵器……

以及最后一道‘素油牛霖’，就是第七擒火烧藤甲兵了！”解大师解释道。

的确只要看出了最后一道“火烧藤甲兵”，其实就能够反向的推测出前六道菜品的含义了！

“武侯有令南疆息战之功，还有治理蜀地之功，足可论英雄！”其他几位评委也点头说道。

而这时解大师则是想到了更多……

作为白罗一脉的传人，解大师当然知道，当年在武侯麾下的强大料理人们……

破解毒泉、酿出醉倒孟忧的美酒、以蜀地美食策反银治洞洞主杨峰……都是出自于当时蜀国的随军料理人之手！

可以说令蜀军可以在当时瘴气横生的南疆之地作战，随军料理人功不可没。

尤其是罗氏一脉……

在蜀军返程时，因为南征伤亡太大，无数冤魂在河水中作祟，令蜀军无法行船。

向导当时的意见是用“土办法”，也就是用人头来祭奠冤魂。

但是武侯认为如此一来，会令刚刚归附的蛮人心寒……幸而罗氏的料理人，以白面裹肉，制成了最初的“镇魂馒”，代替“蛮人之头”，祭奠河中冤魂，令冤魂散去……

后来“镇魂馒”也在罗家代代发展，直到如今、已经发展为“四神八宝海鲜镇魂馒”！

穆桂英、诸葛亮，全都扣题无疑，五位评委此时也就两人的料理进行了细致的评估，刘家八老还有薙切家几位，也都紧张了起来。

反而对决的双方，刘昴星和绘里奈，现在出奇的放松……

不知道从什么时候开始，“传说中的厨具”的归属权，似乎在他们眼里，已经没有那么重要了。

之所以还全力以赴着，除了身为料理人的尊严之外，原因很单纯，那就是因为“对手”是他们两人彼此……

在“对决”的过程中，两人都竭尽全力，但是在最后宣布结果之前，反而镇定了下来。

“你猜谁会赢呢？”刘昴星在旁边问道。

“当然是我！”绘里奈说道。

“如果不是呢？”刘昴星很想说，如果不是的话能请你配合一下帮忙觉醒“香料神髓”吗？

“如果不是的话，肯定就是因为这些评委都是男人，所以评分有失公正！”绘里奈理所当然的说道。

“……”刘昴星表示无言以对。

就在这时，解大师站了起来，宣布道：“咳咳，经过我与其他几位评委的审核与讨论，‘神前料理对决’第三轮成绩如下！主家代表刘昴星42。24分……”

刘昴星心中一沉，暗道：早就知道第三轮的时候，评分标准会很严格，但是没想到严格到了这种程度！听起来这分数不怎么高啊！

“……分家代表刘胃慧40。62分！”

刘昴星一下子笑了起来，笑容在绘里奈看来……很贱！

“合计总分，刘昴星88。92分、刘胃慧87。32分！本届‘神前料理对决’，主家取胜！”解大师直接正式宣布道。

“嘁！”绘里奈不爽的撇过了头。

“可以给我一个庆祝的拥抱吗？或者我给你一个安慰的拥抱？”刘昴星走过来轻声说道。

“走开！”绘里奈还有些发小脾气的样子。

当然，其实她心里也知道，并不是因为什么评委们大男子主义……

刘昴星却没理会，在绘里奈转过身之后，也不管她同不同意，直接从身侧将她抱住！

而绘里奈稍微轻轻挣了两下，之后也没有什么明显的反抗……

拥抱的两名选手，与观众席上热烈庆贺着的刘家的人、还有沮丧的薙切仙左卫门形成了鲜明的对比。

似乎这一幕触动了他们，令刘家的人也不好意思再庆祝什么，而仙左卫门则是更加怒发冲冠！

“这届还真是在评分结束后，双方最和谐……至少是双方选手最和谐的‘神前料理对决’啊！”

“没错，不仅是‘神前料理对决’，这种在决出胜负后，相互拥抱以示互相庆贺、安慰的礼节，很久没有出现过了……”

“……真的是礼节性的拥抱吗？我怎么觉得……”

“咳咳！雷瑜，你也一把年纪了，别想那么多！”

评委们