食戟之冒牌小当家-第43部分

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配好了酱汁之后，在黑木场和爱丽丝诧异的目光中，刘昴星取出了一块豆腐皮，垫在了碗底，豆腐皮还要超出碗的边缘的大小。

之后将调好的酱汁，倒在了垫好了豆腐皮的碗中……

这时刘昴星才拿起龙虾肉，龙虾是处理好的，虾身上的肉，已经单独被剥了出来，同时说道：“这么长的时间，足够你取回食材、处理好龙虾了吧？”

“当然，你当本大爷是什么人！就算人再多，拿着菜刀我也会把食材取回来的！”黑木场不像是开玩笑的说道。

只见刘昴星居然在这时，直接将龙虾肉的部分，浸在了酱汁碗中，之后用豆腐皮兜着酱汁，将龙虾肉包了起来。

然后整个在蛋液中蘸了一下，接着捧起配好的调味面，做出了将整个龙虾肉裹好的面衣，这才下油炸了起来！

当裹了面衣的龙虾肉被捞起来的时候，才刚刚过了15分钟，而在炸的过程中，刘昴星已经用龙虾的头尾，还有分割完整的龙虾腿，做好了码盘的装饰。

直接将炸龙虾块摆到盘子正中、龙虾的首尾之间时，就已经是成品料理了！

“15分25秒，时间上来看还不错，即便到时酱汁的调料稍微缺少一些，也有4分钟时间可以考虑如何替代……不过味道怎么样，就要尝过才知道了！”黑木场按下计时器之后说道。

“我来试吃、我来试吃……哼！”爱丽丝争着说道，不过在刘昴星看过来的时候，还是不屑的鼻哼一声之后扭过头去。

刘昴星也不明白她为什么这么大反应，说到底自己之前的举动，应该也就相当于“闻”到对方唇齿间的遗留味道之后，猜到了对方之前吃了什么吧？并不是什么严重的事情吧？应该……不会有人将这理解成间接****吧？很过分吗？

刘昴星在心里，为自己找了二十多个有理有据的借口之后，将爱丽丝的过激反应，判定为被异性“闻”出之前吃了什么之后的羞涩！

恩，没错，就是这样！

刘昴星在心里说服了自己，不过为了不自找麻烦，自然也不会再主动提起来，而是将盘子摆到了餐桌上。

“那你们两个就都来试吃一下吧！”其实没等刘昴星开口，黑木场和爱丽丝，就已经在龙虾两侧相对而坐了。

“这道料理有名字吗？****龙虾？”爱丽丝问道。

之前刘昴星将酱料裹在了里面的一步，两人也都瞧得清楚。

“不，有个更风雅些的名字，叫做……云龙炸虾，龙虾被豆腐皮、酱汁所代表的云，裹在了里面，就好像云中之龙一样。”刘昴星说道。

“哼，名字什么的无所谓，由我来切开吧！”黑木场显然对名字不感兴趣。

只见黑木场说着，已经站起身来，将叉子刺入了挨着自己一面的龙虾肉中，在面衣被叉子刺破的瞬间，就已经有丝滑的酱汁从破开处涌出，一股柔和奶香混合着龙虾的香气，从中散发出来。

“凉，你动作快点！我要三分之二哦！”爱丽丝迫不及待的说道。

黑木场在大概三分之一处，用餐刀将炸龙虾小心翼翼的分割开……

丝滑柔顺的酱汁，顺着切口流到了盘子中，两人也在嗅觉的刺激下，本能的将各自一面的炸龙虾取了过去。

伴随着“咯吱咯吱”的声音，两人已经将饱含酱汁的炸龙虾入口……

没错，刘昴星这次所选用的菜谱，正是“云龙炸虾”，在小当家与李严比试时，用来对阵对方的“炸凤尾虾”。

因为李严对自己的速度非常有信心，不仅为比试设置了时限，而且扬言自己一定在小当家之前完成……

结果李严信心满满的炸好了凤尾虾，还没来得及配好酱汁，小当家就已经完成了料理。

结果李严被迫使用没有酱汁的炸凤尾虾，用小当家的话说，半成品的料理根本不需要品尝，因此不战自败！

而“云龙炸虾”看起来也没有酱汁，不过实际上酱汁却是被裹在了里面，为避免在油炸时酱料流逝，用豆腐皮在外面作为包裹……

有所不同的是，这道“云龙炸虾”，原本应该用碎核桃作为面衣的材料，不过刘昴星实在不敢乐天派的认为，明天会连核桃都给自己准备好！

所以退求其次的，用了调味后的面粉作为面衣……

因为加入面粉中的调料中，还有液体类的存在，所以一部分面粉在裹成面衣时，就已经凝结成球了，此时也能够感觉到一些类似于核桃碎的香脆口感！

经过调味，也能够起到替代核桃碎的作用……

至少从评级上来说，并没有令其从“特级三星”上滑落下来。

特级三星，已经初步具有挑战十杰的可能！

当然，因为“云龙炸虾”的评级在“特级三星”中并不算高，所以真的用来挑战十杰的话，胜率也不会太高……

但是已经达到、甚至超过黑木场凉现在的巅峰实力了，毕竟高等部入学才三个月，黑木场也还没有达到年级考试时的水平。

再考虑到“20分钟快捷海鲜料理”的限制，刘昴星现在做的已经极好了，至少不会比24岁时的高山崎要差！

高山崎的必杀料理“海味春卷”，曾经取得过第六的成绩，而之前在“住宿进修”时，他的“海味春卷”虽然比“云龙炸虾”强些，但也还在“特级三星”的范畴内……

考虑到这之间已经过了10年，高山崎的厨艺肯定有所提升，他的这道必杀菜品，也肯定经历过重重改良了，他参赛时应该比现在要差一些。

“怎么样？呵呵，看你们的表情就知道了……黑木场，明天老老实实的全力配合我吧！第一名的话不敢保证什么，但是入围决赛还是没问题的！”

刘昴星似乎觉得自己话说的太满，之后又加了一句：“只要明天提供的香料和食材不会太猎奇或者稀缺就可以！”

时间转眼到了第二天预赛的时候，各组选手已经入场，爱丽丝也在观众席上，准备为刘昴星和黑木场加油……

虽然昨晚刘昴星已经又试过了，许多种酱汁的调配方式，但是在见到主办方给出的调料后，两人依旧面色凝重起来！

在司仪向观众播报过，为选手们准备的调料后，爱丽丝已经在场下捂着脑袋说道：“阿星那个变态！真是立的一手好flag！”

“还有一分钟，比赛就将正式开始，之后我就要去取食材了！需要改变下战略吗？”黑木场凉在一旁的说道。

给出的调料、香料，已经完全出乎两人的预测，看来爱丽丝之前所说的“会有些考验应变能力的意外状况”并非全是废话啊！

黑木场虽然时刻瞄准刘昴星的厨房“统治权”，但是却不会用添乱的方式来达到目的，现在马上和刘昴星商量起了对策……

“不，原计划不变！”刘昴星沉声道。

“你有办法了？”

“没有！但是现在推求其次的选择冷盘的话，就已经输了！”

100。第100章　酱汁

“比赛开始！”

伴随着司仪的声音，大部分的小组，都选用了和刘昴星、黑木场相同的战术，也就是一个人去挑选食材，而另一个人则是在进行料理准备！

只有一小部分人，选择了两人同时去挑选食材……

黑木场这边比较顺利，参加比赛的人虽然不少，在两人分到的第三赛区中，足有五十组选手参赛。

不过并没有出现，像是远月学院在住宿进修时那样，经常发生的“争夺食材”的现象！

想想也明白，毕竟北海道准备这比赛，是为了吸引更多人来这里投资、发展的，不可能表现的好像食材紧缺一样，因此黑木场凉的菜刀白带了。

反而许多选手，见他拿菜刀来“抢”水产的样子，不由得古怪的看着他……

但是黑木场也不在意，专心选择起了食材。

这方面还比较顺利。虽然没有豆腐皮，不过也拿到了可以作为替代的海苔。

真正麻烦的是，刘昴星这边！

两人一入场就发现，这调料准备的实在出乎预料，已经不是齐全不齐全的问题，而是完全不像是让他们来进行海鲜料理的。

牛奶、酸奶、巧克力粉、各种奶油、各种糖类……总之如果是要做甜品的话，这里的配料还是很全的！

但是用来做海鲜料理的话，就有些走错片场的感觉了。

刘昴星看着面前的甜品配料也有些头大，而在一旁仿佛是为了给选手留条生路似的，也准备了一小包芥末酱油！

就是那种便利店里作为买刺身的赠品用的，最基础的芥末酱油。

显然如果实在没有办法的话，也可以选择刺身冷盘，不过正如刘昴星所说的，再怎么看着这边的蘸料包上，都好像写了“弃权”两个字啊！

只是为了大部分小组，不会输得那么难看而已……

而刘昴星自然不会将目标定在“输的别太难看”上，而是选择了在黑木场走后，将面前的三十多种多用于甜点的各种配料，各取一小点搅在了一起，呈现出和着碎粒的黏着液体的样子。

因为比赛的性质，与远月的内部比赛不同，目的就是为了吸引注目，所以别指望司仪会为了选手心态考虑而闭嘴……

反而因为提供的“调料”的特殊性，给了司仪吐槽的机会！

第三赛区的司仪，是一位留着一副飞机头和小胡子的中年男子，一上来就毒舌的很，嘲讽着已经选择了刺身冷盘的大部分选手。

“……不过这也是没办法的事情，谁让这次提供的调味品，大多都是甜品配料呢？当然，也有几组勇士，已经在尝试用这些原料来勾兑酱汁，比如大屏幕上的这八组！咦，等等，这名选手是要做什么？为了宣泄对大赛主委会的不满，准备服毒自尽吗？”

飞机头司仪正吐槽着的，正是将所有原料，都各取一小点，之后兑在了一起的刘昴星！

虽然加起来也只是小小的一碗，不过的确有些黑暗料理的意思……

因为此时只有八组，选择使用这些甜品原料，而不是制作刺身冷盘，所以转播的屏幕上，也专门为观众，展示着这八组选手的分屏。

其中最引人瞩目的，自然就是刘昴星了！

一来是他的年纪，本来就是八组选手中最小的，其他七组选手应该都超过20岁了。

二来是刘昴星的行为确实诡异，将所有口味不一的原料兑在一起是要做什么？

也难怪司仪会吐槽他是想要“服毒”自尽，虽然这些都是甜点的配料，但也不都是甜的，酸、苦、咸还有各种说不上香味也都有，混在一起后味道简直无法形容！

其他观众在听到后，也不由得哈哈大笑起来，虽然并不是嘲笑，但显然也不是什么看好刘昴星的笑声，只是同样觉得这位少年已经手足无措了而已……

然而下一幕则令人目瞪口呆，只见刘昴星居然一扬脖子，将兑好的、无法想象是什么味道的原料，一口咽了下……不对！是含在了口中！

“额，好吧！看来这位选手，可能是心灵上受到了一些打击，我们先看看其他几组与众不同的选手的情况！说真的，敢在毫无准备的情况下，选择用甜品原料来烹饪海鲜料理，这的确需要很大的勇气！但结果会是奇兵制胜、还是惨淡收场呢？让我们拭目以待！”

显然连司仪，都没有看出刘昴星究竟要做什么，所以选择跳过他，之后一一介绍起了另外七组从现在的情况来看，要准备的甜品类型……

爱丽丝则是从刘昴星的分屏上看出，刘昴星在含着那一口“百感交集”的混合物的同时，也将油烧热，同时将核桃碎面衣准备好了！

没错，令刘昴星没想到的，调料虽然没有，但是核桃反而是有的。

大概是因为，核桃也是不少坚果类甜点的必备品吧！

黑木场带着两只红龙虾回来的时候，不由得看着刘昴星问道：“你干嘛嘟嘟嘴？学小姐卖萌的样子？”

刘昴星这时才将口中的混合物吐在一边的废料桶中，之后又用清水漱了漱口！

显然之前刘昴星是在用“超神之舌”，品味着各种甜品原料的同时，在用“香料不等式”计算着什么……

虽然“超神之舌”有记忆的功能，但是直接含在嘴里，可以省略了“回忆”的过程与时间。

“确定按照原计划进行？”黑木场又确认了一次。

“没错！”

“我带了两只龙虾回来，如果中途改主意，就立刻通知我！”

刘昴星显然没有改主意的意思，而是熟练的使用各种甜品配料，开始勾兑了起来，不知道还以为刘昴星也是什么甜品大师呢……

原版“云龙炸虾”中的丝滑酱料，本来就是牛奶、砂糖、黄油还有蛋黄为主的原料制成，所以对于刘昴星来说有利的是，“云龙炸虾”原本的酱汁，也偏向于香甜！

但是却绝对没到甜品的级别，而且也要加入酱油、姜粉等等正常酱汁需要的调味料、香料才行……

虽然口味偏向于“香甜”，但是与甜品绝对是两回事。

然而现在唯一的一小包酱油，还是已经与芥末混合好的，无法使用。

从“香甜”口味的酱汁，替换成真正的“甜品”作为馅料，对于并不擅长甜品的刘昴星来说，无疑是一种考验。

在嘴里含着各种甜品原料的混合物的同时，刘昴星也在用“香料不等式”，计算着可以代替原有酱汁的配方。

在黑木场回来之后，刘昴星这边也终于有了结果，专心的配起了新的“酱汁”！

在黑木场将红龙虾处理完之后，刘昴星直接取过来，像之前试吃时一样进行着料理，只是其中的酱料已经改换成了完全呈现乳白色的粘稠物，而不是之前的淡黄色，同时作为包裹酱料用的豆腐皮，换成了海苔……

时限仅仅二十分钟，自然是转眼间便过去了，同时刘昴星也在19分钟时，就已经将炸好的成品捞了出来，摆放在了之前准备好的盘子中。

盖上了餐盘盖，准备一会儿提交自己的作品。

第三赛区的裁判，一共只有三人，每人有十分的打分权，也就是满分三十分，统计合计后，50组中分数最高的两组晋级。

果然，不出刘昴星所料，那些准备了“刺身冷盘”的小组，没有能够超过10分的，全都是垫底的存在。

而另外八组的评分则是放在了最后，看来这评分顺序，也是受到控制的，要起到些“节目效果”。

八组中也不都有真才实学，有两组只是单纯的想要标新立异，来获得裁判的青睐，寄希望于走大运而已！

因为他们的料理，已经完全是“黑暗料理”的级别，所以分数比其他人还有所不如！

另外五组总算终结了分数不超过10分的“诅咒”，分别获得16、17、19、20、22的“高分”……

虽然19分的一组，看起来成绩不算很好，但是和其他不超过10分的刺身小组比起来，已经是绝对的高分了。

至于刘昴星一组，则是因为刘昴星的怪诞表现，被放在了最后。

“好了，接下来是‘备受期待’的、来自远月学院的新锐们！两位选手之前，有将所有原料和在一起品尝的疯狂举动，现在又制成了什么样的料理呢？难道也会是滥竽充数吗？”司仪积极地炒热着气氛。

而刘昴星将料理呈递给三位评委后，其中一名评委不由得疑惑道：“你说这叫做‘云龙炸虾？但既然是炸虾，应该有配套的酱汁吧？’

如果不考虑如何用甜品原料勾兑酱汁，仅仅将龙虾炸制，之后就将半成品端上桌来的话，他们连评审的兴趣都没有。

不过刘昴星没有令三位评委露出遗憾的表情，而是直接说道：“‘云龙炸虾’当然是有酱料的，而且就在龙虾的身体之中！”

坐在中间的评审员，闻言将整块龙虾肉分成了三份，只见里面看起来很粘稠的白色酱汁，死死的抱在龙虾肉外层，最外层则是裹着核桃碎的面衣……

101。第101章　不可能达成的条件

“哦？原来酱料是在里面？”评委眼前一亮道。

毕竟只是预赛，第三赛区的三名评委，都只是大赛主委会的内部人员，看年纪都四五十岁，应该也是干部之流了。

三名评委各取了一块之后，左边的评委，看着里面浓浓的白色粘稠酱汁，不由得疑惑道：“这么厚的酱汁，放在油中炸的话，仅仅靠核桃碎粒的面衣，是阻止不了酱料的流逝的吧？”

“是海苔，在核桃面衣与酱料之间，还有一层海苔隔着！”旁边的另一位评委，已经瞧出了端倪。

“不过还是先尝尝看吧！奶香炸龙虾吗……”

虽然不知道酱汁具体的配方，不过一阵阵甘甜的奶香味，却是瞒不过评委的嗅觉。

伴随着核桃面衣松脆的“咯吱咯吱”声，三块“云龙炸虾”已经进入评委口中！

“这、这种味道是……白巧克力？”

“不过却没有白巧克力那么腻口，依旧能够感受到里面龙虾肉的鲜美！”

“口感上略显粘稠，但是却很容易下咽，这是……慕斯？白巧克力慕斯？”

看着三名评委一边说着，一边将盘中的龙虾分食干净，刘昴星心中松了口气，最令他满意的是，三名评委显然都对盘中剩余的白色酱汁不敢兴趣，在吃完炸龙虾之后，就已经偃旗息鼓。

可见真正吸引他们的，依旧是带有酱汁的炸龙虾，而不是酱汁……

之前刘昴星一直担心，制作出的酱汁会喧宾夺主！

听到评委的疑惑，刘昴星也直接回答道：“没错，正是‘白巧克力慕斯’，在油炸的高温下，慕斯呈现出酱汁状。”

“但是我们应该没有提供慕斯粉……”

“不是慕斯粉，我使用的一种比较原始的慕斯粘稠剂，也就是鱼鳔的中胶质！虽然没有风干后的鱼胶那么好用，但是毕竟我也不需要真的做出凝固的慕斯，只是需要类似于慕斯的酱汁而已！”刘昴星说道。

鱼鳔中富含胶原蛋白，尤其是海鱼的鱼鳔，通常胶质丰富，如果完成晾晒的话，便可以制成价值不菲的鱼胶。

鱼胶加工出的鱼胶粉，就是老式慕斯的常见原料之一……

而刘昴星则是又差遣黑木场去取了两条鳗鱼回来取鳔，直接用刀背砸出部分可以用的胶质，之后与牛奶、可可粉等原料，打泡成比较稀的牛奶巧克力浆，之后作为原有酱料的替代品，加入到了“云龙炸虾”中！

单从“云”字来考量的话，白色的牛奶巧克力酱，的确比因为加入了蛋黄，而显出淡黄色的原本酱汁，更加贴切几分。

而从口感和味道上说，牛奶巧克力慕斯要更加粘稠，而口味上甜中带苦，又因为鱼胶而带上了鱼鲜味。

与真正的牛奶热可可相比，糖要少许多，牛奶的量更多，因为鱼胶而呈现出卤状。

可可粉的苦味，与作为面衣的核桃的甘苦融汇，鱼鲜味的鱼胶和香甜的牛奶，则是更加衬托了龙虾的本来滋味！

在此之前，刘昴星一直担心酱料的味道，会盖过过龙虾，令“云龙炸虾”成为甜品与海鲜料理的混合物，那这道料理就失败一大半了。

虽然经过了“香料不等式”的计算，但是牛奶、鱼胶这些不能纯粹算是香料的蛋白质原料，会因为温度、处理方式等等的不同，而产生远多于香料类的味道变化，因此用“香料不等式”来计算这些，并不能保证效果。

所以刘昴星在此之前，心里一直也有些没底，因为刘昴星也只是用“超神之舌”，感知过它们的气味粒子，而并没有整体的品尝过成品！

毕竟短短二十分钟，刘昴星也只完成了一份，而且这种炸制品，也没办法分割下来一块进行品尝……

“鱼胶制成的热可可慕斯酱吗？苦、甜、鲜，三种味道与炸龙虾肉结合的恰到好处！你是甜品师？”中间年纪最大的评委问道。

“不，关于甜品……是昨天我的一位朋友，去试吃北海道的各种甜品，其中包括白色恋人巧克力和芝士慕斯，所以给了我灵感。”刘昴星说道。

此时审查的评委与选手的对话，已经都转播到了大屏幕上，听到刘昴星的话，评委和其他观众，心中还略微有些不解，为什么“一个朋友”品尝了甜品，会给他灵感？不是应该自己品尝过才会产生灵感吗？

只有爱丽丝听出了刘昴星在说什么，脸色不由得又羞又恼了起来，还好刘昴星并没有继续解释出什么惊世骇俗的话……

“意想不到的黑马出现了！年仅十五岁的刘昴星选手、黑木场选手一组的料理，居然得到了评委的高度赞誉！那么接下来，他们能够获得与另外五组一样15分以上的高分吗？让我们拭目以待！”司仪依旧在卖力的超热气氛。

三名评委将分数板亮了出来，只见上面清楚的写着，两个8分、一个10分！

司仪的声音明显卡顿了一下，毕竟他和三名评委并没有接触，完全是即兴解说。

因为刘昴星的年纪，所以他并没有想过，刘昴星这一组会出线的事情……

但是现在计分板上的三个数字，却实实在在的令他心中震惊，已经不是出没出线的问题，而是绝对优势的最高分！

“10分！10分出现了！8分、8分、10分，这也是本赛区的最高分，26分！”司仪马上反应了过来，宣布之后马上找出了之前没有关注的，刘昴星一组的来历，后面将他们是远月学院一年生的事情介绍了出来。

对于司仪马后炮的夸奖，与观众们在得知他只有15岁时的惊叹没有兴趣，刘昴星在确认晋级之后，便离开了会场。

虽然有些小报社想要采访，但是在黑木场的战斗形态下，两人轻松离开……

出来之后，马上与爱丽丝汇合，之后才是最大的考验！

“怎么？不准备欢庆一下入围吗？”爱丽丝