食戟之冒牌小当家-第60部分

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“是在比赛之前就缝合在牛身中了吧？因为酱料是事后在比赛时才注射进入的，所以只是单纯的将生乳猪塞进去，并不算违反规则。”木久推测道。

“之前的炙烤，只是烤焦了牛肉，里面的烤乳猪并没有毁掉……”

“没错，而且从色泽来看，是火候的掌握最上乘的烤乳猪……这样才有趣！”堂岛银说道。

而刘昴星这时也已经利索的切下了猪扒的部分，分成六份放在了盘子里。

穿上了工作人员递过来的备用制服后，将五盘料理放在评委面前！

木久的鼻翼动了动，之后感叹道：“这种原香油脂的气味，果然与普通的‘烤乳猪’不同！”

堂岛银用餐刀，在乳猪扒上按了按，之后说道：“这是‘藻花香猪’的乳猪吧？”

“没错，是我特地求水户集团，收购的一头‘藻花香猪’的乳猪。”刘昴星说道。

“藻花香猪？好像在哪听过这名字……”角崎泷一副回忆的样子。

“是前些年中华海南一带，培育出的优质猪种，由五指山猪、海南野山猪，还有美国优质猪种杂交培育，饲养上与神户牛一样，都有专门的食物、厕所、运动量指标，而且以螺旋藻、茉莉花、高蛋白昆虫为饲料，肉质肌理细腻，同时因为生活在硒元素丰富的水土环境中，这种猪肉的硒元素含量也很高。”堂岛银说道。

“不愧是堂岛学长，居然连已经烤熟了的乳猪扒，都能够认出品种。”刘昴星赞叹道。

“当然，作为远月度假村的总料理长，也要为整个进货环节把关的啊！”

“不过好不好吃，不是这些食材的珍贵程度决定的，还要尝过才知道！”角崎泷这句话没有人反驳。

五位评委同时用刀叉，分割下了一小块烤乳猪扒，放入了口中……

瞬间时间仿佛凝滞了一般，五名评委在猪扒入口后，仅仅是机械的咀嚼的几下，而脸上的表情完全凝滞了！

同时甚至头顶微微见汗，似乎发生了什么不可思议的事情一样，水原冬美的神色似乎都隐隐改变了些……

半响之后，堂岛才脸色怪异的嘀咕道：“这是……猪扒？”

“这种口感，的确很像是烤乳猪。”水原依旧言简意赅，不过说的话却令人不明白，什么叫“像”烤乳猪？

“但是、但是这种肉汁的味道，明明是牛排！不对，确实是猪扒，但是……也不对！啊啊啊！”乾日向子抓着头发露出纠结的样子。

“原来如此，之前烤焦外面的全牛，果然是故意为之……通过不同方向的热量变化不同，将牛肉的肉汁，伴随着牛肉风味，用名为‘温差’的无形之手，挤压到了乳猪之中！”堂岛银说道。

“什么？利用温差？这……”

“除了淡淡的香料味之外，完全以猪肉的风味与牛肉的风味，来联手构建出醇厚而富有深度的美味！”

刘昴星这时开口道：“没错，与普通的烤乳猪不同，这只乳猪只是进行了初步的掏空了内脏等净化处理而已，而没有刷任何皮水，也没有进行风干，而是整个封入了全牛中，其中牛肉风味也好、酱汁的味道也好，全部是利用温度，来令牛肉的一小部分肉汁，渗入到乳猪之中来达成的！”

的确，之前刘昴星用的注射器的特制针头虽长，但是也还没到能够触及里面的乳猪的程度，也就是说各种酱汁看起来用了不少，不过实际上却是用在外面的牛肉上，乳猪中的只有伴随着肉汁渗透进入的那一小部分作为调剂而已……

“虽、虽然对火候的把握很好，但是……西式主菜中的配菜，也是不可或缺的一部分，你的配菜是完全现场料理的吧？这是什么东西？毛团？不会是装饰品吧？”角崎泷用叉子挑起了一些“毛团”问道。

“不，那也是可以食用的配菜哦！”刘昴星说道。

角崎泷犹豫着将这一团“毛发”放入口中，并且暗自决定，一会儿刘昴星如果告诉自己这是“猪毛”的话，就过去和他拼了……

但是这看起来好像“毛发”一样的东西，口感却完全与“毛发”不沾边，明明是细丝，却筋韧脆嫩、滑爽利口，丝毫没有毛发的感觉！

“这是……猪耳朵？”木久犹疑的说道。

堂岛银点头道：“没错，是‘水磨丝’，一道中华料理中，极为考验刀功的凉菜，需要将七分熟的猪耳朵切成细如发丝的线状，之后加入酱汁凉拌，通常刀功越精湛，这道‘水磨丝’的口感也越好，如此纤细的‘水磨丝’的确很少见！”

“这是……切丝的猪耳朵？”角崎又挑起了一缕细丝，仔细的看了起来。

水原尝了一下旁边的一些凉菜，之后眼神微微一亮，似乎是觉得这用了很多香辛料的菜品，味道也不错的样子，同时开口道：“这些是牛舌、牛肚还有牛头皮？”

“这应该就是中华民间料理中的‘夫妻肺片’了吧？”乾日向子说道。

“肺片？有牛肺吗？”角崎泷皱眉道。

刘昴星这时接言道：“不，夫妻肺片原本是叫‘废片’，因为是使用牛的边角料做的，后来因为一对夫妻在路边卖的的废片味道最出名，所以称为‘夫妻废片’，不过‘废片’的名字不太好听，因为当时其中是有‘牛肺’一味食材的，所以改成‘夫妻肺片’，之后因为牛肺的口感太差，大家吃这道小吃，也已经不再是因为生活困难，所以便不再加入牛肺，不过‘夫妻肺片’的名字却保存了下来！”

“主菜又像牛肉、又像猪肉的猪扒，配菜是猪耳朵和牛杂……没错，这种感觉……”

堂岛银的脑海中，脑补出了一群长着牛角的猪头怪，抡着斧子成群结队的在刘昴星的指挥下，杀进了密林，瞬间便将磨刀中的创真淹没了的样子！

“没错！身体仿佛被牛与猪融合的怪兽控制了……”

“虽然不想承认，但是……完全无法挣脱这种猪与牛融合的食欲的控制！”

从之前刘昴星的“焦炭牛”中，露出了烤乳猪开始，绝大部分学员就已经闭嘴。

因为他们已经隐隐猜到，刘昴星的料理依旧成功了！

而且看评委们现在一副要将面前的烤猪扒吃完，再进行评审的样子，就已经猜到结果了……

至于创真更是在品尝了刘昴星的“第六份”烤猪扒之后，就已经明白“大势已去”！

创真的确比原本时间线上更强了，按照刘昴星的判断这道创真的这道“幸平流革新炖牛肉”，已经摸到了“特级四星”的边儿。

但是刘昴星使用的一次性菜谱，就已经“特级四星”，而且还使用了“香料多元不等式”进行调味与判断温度，借助了新科技设备来更好的控制温度……

虽然没有使用“厨心雏形”，但也已经是“特级五星”料理！

如果愿意使用一次“厨心雏形”，或者有“超触觉”辅助的话，完全可以达到虎级！

在“中华一番”中，这也是小当家第一次对上黑暗料理界的五将星时，所使用的料理之一……

虽然最终小当家的两道料理，也只是和拥有超触觉的真正控火大师“豹子头”亚刊的一道料理打平手，但这已经是小当家当时最高厨艺的体现！

小当家没有亚刊那超越了人类极限的超触觉，但是却有着普通料理人所能够拥有的最高控火技艺“火功神髓”，与刀功巅峰的“刀功神髓”一样，都是刘昴星在平时仍未掌握的“被动技能”，不像诸多绝技那么耀眼，但是却象征着技艺的炉火纯青。

“那么现在宣布结果吧！经过我与其他四位评委的审核，胜利者……刘昴星！”堂岛银不出所料的宣布道。

角崎泷虽然在商议时，也同样没有意见，但这时还是嘟囔道：“但距离星级厨师，还差得远呢！而且这道料理，也不适合加入菜谱，实在太铺张了，而论美味程度又不如我们的招牌菜的！对吧？大胸怪。”

“呵呵，这个……”木久没有正面回答。

角崎泷和木久的餐厅，现在也已经到了准备星级评审的时候，所以角崎泷比较在意这些。

刘昴星笑了笑没有反驳，自己的确差得多，凭借一次性菜谱、半一次性的厨心雏形，来强行达到虎级也没有意义……

既然以“特级五星”的料理，足够击败创真，他自然也不会浪费。

还有两次使用“厨心雏形”的机会，一来每次使用都是一次提升“专注力”的机会，二来也是因为自己的“专注力”已经隐隐快到凝聚“厨心雏形”的最低需求，只要到时系统赋予的只能使用三次的“厨心雏形”没有溃散，它就可以真正成为刘昴星所有，省去不少功夫……

最好是在第二次使用“厨心雏形”，“专注力”便达到维持“厨心雏形”的水平才好。

至于在刘昴星开始烧烤时，就在场外看着的叶山亮，这时则是面色冷然的转身离去。

其他人只看到刘昴星精湛的火候控制，只有他明白，这种火候控制的基础是“神之嗅觉”！

创真在听到结果后，就已经解下了头巾，感叹道：“啊，果然还是差‘一些’啊！”

但是还不等刘昴星安慰他，就已经自己原地复活了！

“不过别以为自己会永远领先，我也会紧咬不放的！学园祭的时候你和睿山还有一次竞争吧？到时可不要只将睿山当做你的对手哦！”创真信誓旦旦的说道……

139。第139章　预料之外的食材

“阿星！你这家伙真是的！之前也不和我们打声招呼，害得我们还真的以为你把食材烤糊了！”凉子抱怨道。

“还有郁魅也是……之前的不会是演技吧？那只乳猪不也是水户集团提供的吗？你之前就没觉得奇怪？”悠姬质疑道。

郁魅则是有些不好意思的说道：“我还以为乳猪是之前被淘汰的菜谱中使用的食材，毕竟从入场开始，就没有看到那头乳猪……”

“好了，不要纠结这件事情了……烤乳猪除了猪扒的位置用来评审了之外，其他肉我也已经切下来了哦！要一起吃午饭吗？”刘昴星说着举了举手中的装着几个餐盒的口袋。

“要！”悠姬第一个举手说道。

就在这时候，刘昴星看到，正指使着黑木场凉将场上的烤台设备推走的爱丽丝，不由得将手中的袋子交给了郁魅……

“你们先去，我去和爱丽丝说声谢谢。”刘昴星说道。

“哈？你还没和我说‘谢谢’吧？”郁魅有些不爽的说道。

刘昴星微笑着说道：“那今晚还去你房里说……”

“去死吧！什么叫‘还’去我房里！”

刘昴星借着“躲避”郁魅的拳头的势头，直接和大家跑开了。

“嘁……走，我们去全部吃光，不理这家伙！”郁魅说着也带着大家先去中场休息了。

而刘昴星则是跑回场上，和黑木场凉一起收拾设备……

“多谢了，这东西帮了大忙。”

“没关系，本来我只是想看看，这东西帮倒忙的样子的。”爱丽丝口不对心的说道。

刘昴星对于傲娇两姐妹已经有些了解，转而又对黑木场凉说道：“凉，你也先去准备下午的比赛吧！这东西我来……”

“哈？你的意思觉得我还没准备好咯？混蛋！”

“……”刘昴星这才发现，黑木场居然正带着头巾。

“等着吧！混蛋小子，我一定会在一周后击败你的！”黑木场凉气焰嚣张的说道，一副自己赢了叶山亮的样子。

“这个……即使你赢了叶山亮，决赛也是在十天之后的，因为一周后还有三天的连休。”刘昴星无力的吐槽道。

“哈？有这回事？那真是太令人心痒了，我已经等不及要击败你了！哈哈哈……哈、哈。”黑木场的笑声，中途变得懒洋洋的。

只见他的头巾，已经被“偷袭”的爱丽丝扯在了手里……

“好了，凉，你先回休息室准备比赛吧！”爱丽丝说着将头巾交还给了他。

“好啊，我去准备比赛了。”黑木场懒洋洋的说道。

“我怎么感觉他是要去午睡了？”刘昴星说着抖了抖眉毛。

爱丽丝则是说道：“别小看凉哦！这几天，凉每天都主动要和我非正式的食戟几次，似乎是受到了什么压力，身体中野兽本能觉醒了一样，凉……每天都在变强！”

“就是说你输了不止一次？”刘昴星推理道。

“你这样不会有女生喜欢的！”爱丽丝瞪了他一眼。

“那真是太好了，我就不用在比赛的时候，被一群单身狗喝倒彩了。”刘昴星摊了摊手。

“噗嗤，单身狗……你就不能想些好点的形容词吗？”爱丽丝忍不住笑道。

旋即爱丽丝笑颜一敛，用她混血儿的白皙面庞、带上她特有的危险笑容说道：“不过有时候被女孩子喜欢，就是一件危险的事情哦！甚至不只是被单身狗嘲讽那么简单……你会放弃吗？”

刘昴星却直接说道：“不，你别想蒙混过关，其实我被单身狗喝倒彩，主要原因是你传播的谣言吧！”

“咳咳，你刚才说什么来着？是要对我道谢的对吧？那就给我更有诚意点啊！别说些乱七八糟的其他事情！”爱丽丝说着又将刘昴星胸口拍的“啪啪”响。

“……”这个借口令刘昴星一时无言以对。

“不过……野兽吗？他和我之间，还隔着一只雄鹰啊！谁才能站在我面前，让我下午好好看看吧！”刘昴星带着微笑说道。

“喂喂，只是你的比赛恰好在他们前面吧？怎么说的好像你已经领先了一样……”爱丽丝无语的看着他。

下午的时候，刘昴星和极星寮的人一起，在观众席上观看半决赛的第二场……

“下面将进行的是，秋季选拔赛半决赛的第二场比赛，胜利者将会与在第一场出线的刘昴星选手，争夺本年度秋季选拔赛的冠军！”川岛丽的声音，从扩音器中传了出来。

“对战的双方是‘神之嗅觉’叶山亮，和‘狂犬’黑木场凉！”

只见双方从各自的入口，进入了赛场。

“哦？凉的状态不错嘛！”刘昴星见到黑木场凉居然是从入场开始，就带着头巾，不由得感叹了一声。

“早就和你说了，凉最近可是超兴奋啊！而他又属于那种越兴奋，料理就越强的类型……”爱丽丝说道，她还是就坐在极星寮的集体后面。

还有某个似乎带着“迷之怨念”的小黄毛，也和他在度过苦夏之后，瘦了不止一圈的弟弟一起，坐在了和“极星寮”的人并排挨着的位置。

刘昴星心中更是忍不住暗道：是错觉吧？错觉对吧？为什么觉得这家伙，一副怨念的眼神看着我？虽然确实是我淘汰了他，不过那是上一轮的事情了吧？

听到爱丽丝的话，刘昴星不由得疑惑道：“恩？你什么时候开始相信这种‘唯心’的理论了？兴奋什么的，并不能令料理美味吧？”

“不，这可不是唯心论，而是真的完全不同的状态哦！”

就在这时，悠姬惊呼道：“快看，叶山亮的装食材的带盖容器……似乎在动！”

“咦？是活物吗？”大吾疑惑道。

“我怎么感觉这一幕，在上周也看到过？”伊武崎默默地说道。

“这么说起来的话……”刘昴星不由得在场地四周找了找，发现小秘书正一脸愤愤的看着场上的叶山亮。

果然，就在堂岛银宣布“料理开始”之后，叶山亮打开了容器，而从里面取出的，赫然是一只甲鱼！

看起来不仅在第一轮击败了小秘书的甲鱼汉堡，叶山亮还准备在半决赛中，用甲鱼击败黑木场凉……

虽然叶山亮的真实想法，应该不会那么无聊，但是场下的观众也热议起来，的确有种要证明“不是甲鱼不行，是料理人太差劲了”的感觉，小秘书的愤愤自然也是由此而来。

当然，无论是叶山亮还是黑木场凉，现在都并不在乎场外的状况……

而看到黑木场的食材时，刘昴星再次忍不住惊呼道：“喂喂喂！那是……鳗鱼干吧？他是认真的吗？要用干货做食材？”

140。第140章　难解难分

“那是……鳗鱼干吧？他是认真的吗？要用干货做食材？凉擅长的是鲜货的料理吧？况且……题目是西式主菜，不是汤啊！”刘昴星疑惑道。

“虽然黑木场的鳗鱼干，应该属于生鱼干，并不是盐制鱼干，味道上不会太咸，但是用来做西式主菜的话，在口感上很难胜任吧？”凉子等人对此也有些质疑。

然而就在这时，黑木场凉又取出了另一份食材……这次是鲜鳗鱼！

“哈！我就说嘛！看来鳗鱼干应该只是辅材……哈？”大吾的说到一半，便又被黑木场用实际行动打脸。

只见黑木场取出几条鲜鳗鱼之后，拿起了两把厚背海鲜刀，双手并用的，使用刀背将鳗鱼连肉带骨的敲碎！

之后将这些糜状物用事先准备好的高汤沸煮起来……

爱丽丝似乎知道黑木场凉要做什么，反而好奇的看着另一边：“叶山亮那家伙更古怪吧？甲鱼？虽然他对自己的香料使用一向很有自信，不担心甲鱼腥味的问题，但是……甲鱼能做什么西式主菜？”

叶山亮这时同样没有被质疑声影响，而是利索的处理着甲鱼，已经将甲壳剖去，摘出甲鱼肉并掏出内脏、去皮。

又用高度的威士忌为底，加入各种香料配出独特的酱汁后，将之前单独取用的墨绿色的甲鱼胆撕破，胆汁加入其中……

用甲鱼胆去除甲鱼的腥味，可以算是一个流传甚广、也行之有效的土办法，甲鱼的胆汁并不苦，加入甲鱼汤中反而提升甲鱼的鲜味，同时将胆汁涂抹在甲鱼身上，则可以中和腥味。

加入了胆汁的酱汁，也被叶山亮刷在了处理好的甲鱼肉上，之后静置了起来。

另一边黑木场则是开始用沸煮过鲜鳗鱼的高汤，开始泡发鳗鱼干，并着手开始准备配菜……食材同样是各种海鲜干货！

而叶山亮的配菜食材，则是马铃薯……也就是土豆！

“土豆？甲鱼？我怎么有种奇怪的感觉……”刘昴星挑着眉毛说道。

两个小时之后，距离时限还有最后半个小时的时候，叶山亮已经准备好了热油，在炸过薯条之后，将切块后裹了面包屑的甲鱼肉也放了进去！

“油炸甲鱼肉？味道……不会很奇怪吗？”大吾惊呼道。

“而且配菜是薯条，主食材也是炸制的水产……虽然用甲鱼看起来很奇怪，但其实这也算是……炸鱼薯条吧？”昭二也语气古怪。

作为英国在工业革命时期，工人们为了方便而流行起来的食物，炸鱼薯条在各种程度上都令人想要吐槽！

单单是其诞生地为英国，就足够令人黑上一番……

虽然世界菜系各有长处，同时各地也有饮食文化上的差异，因为饮食习惯的差异，单纯的批驳一个菜系，作为世界菜系大融合时代的料理人，这并不是健康的理念。

但是的确英国菜，蝉联了世界最令人难以接受菜系的冠军数年就是了……

当然，英国菜也有其独特的长处，理念上偏向于纯原味处理食材，之后在食用时，自行搭配喜欢的酱汁酱料……

“硬要说炸鱼薯条属于西式主菜，也还真是有种想要吐槽，但还不知道如何反驳的感觉啊……”乾日向子也忍不住说道。

“这届远月的学员……很有趣！”堂岛银不知道算不算是赞赏的说道。

不过这些质疑声也好、吐槽声也好，全部都在叶山亮的第一块裹了一层面包屑的甲鱼肉下锅之后消失了！

“这是……甲鱼的鲜味，与香料的香气完全融合了！”

“居然能够做到这种程度！不愧是拥有‘神之嗅觉’的香料达人！”

“初时感觉这香味对于‘西式主菜’来说有些刺激，不过其中隐藏的香醇，却令人更加期待真的品尝时的味道，已经将‘香’与‘味’在一定程度上分开了吗？”

“瞬间便用香气征服了全场吗？与其说是香料达人，不如说是香料王者吧……”

悠姬耸动着鼻翼，想要挑战香料的判断：“香菜、茴香、牛至……还有……可恶！分不清楚啊！”不过最后显然是放弃了。

而刘昴星却接着说道：“肉桂、罗勒、生姜、郁金、月桂、洋苏叶……一方面平衡甲鱼的腥味，一方面也有少量提振食欲的香料，作为酱汁基底的威士忌，作为高度酒更加令香型格外的醇厚……”

刘昴星虽然不知道具体究竟少了几种，但是却明白，自己也没能在瞬间全部解析出来。

不是因为叶山亮的香料使用技艺在几天内突飞猛进，而是因为使用了甲鱼胆汁！

虽然现在这胆汁的作用，也属于香料，但是这种动物型香料，是混合多种不同分子成分，在构筑出独特香型的，刘昴星的“香料多元不等式”，现在依旧对这种成分、变化过于复杂的香料的判断上，显得有些短板。

在这种需要指数倍的超量计算的香型上，叶山亮每天与香料为伴所培养出的直觉，比刘昴星的“香料多元不等式”更好用。

不知道是碰巧，还是发现了这一点，叶山亮似乎找到在香料使用上，战胜刘昴星的武器了！

与刘昴星的绝技“香料多元不等式”不同，叶山亮努力的方向是，香料一道的真正巅峰“香料神髓”……

而在全场被叶山亮的香气主宰时，黑木场显得越发不起眼，默默地在将泡发好的鳗鱼，还有一些作为配菜的海鲜丸，一同包在了烤箱用纸中，系成好像福袋的模样。

“黑木场没事吧？难道是被场下的气氛影响了？”悠姬问道。

爱丽丝却并不担心：“不，现在的凉，不会被任何事情影响！他全部的注意力，已经都在料理台上了！”

“没错，的确很了不起的