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食戟之冒牌小当家-第7部分
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“炒”这种烹饪技巧，主要在亚洲地区比较常见，或者说只有中华料理、以及受到中华料理影响到的东亚系料理，才会使用这种烹饪方式，连日系料理中都很少用到“炒”。
而东亚向来不是肉食料理发达的地区，炒制也需要将肉类分割为小块，原本就没有口感优势的鸭肉，恐怕要彻底“沦陷”了……
但是凉子直接否定了丸井善二的猜测，无奈的说道：“怎么可能？炒制需要那么多盐？评委的嗓子都要哑上几天吧！”
这时刘昴星又搬出了一个盆装的广口容器，中间有基座凸出来，似乎就是自己用铁锅改造的。
而水户郁魅这时已经配好了三种酱汁，将三种浅腌制的牛排也用厨房用纸吸去了多余的水分与酱料，开始了最后的煎制。
只见水户郁魅特地将可以移动的料理台，推到了正对评委的位置，料理台上是一块好像日式铁板烧用的加热煎板，郁魅在上面抹上了特制的黄油，并将各种需要的配料，在占据了半张料理台的煎板当场调配了起来……
“怎么感觉像是铁板烧？”大吾疑惑道。
此时极星寮的众人，也不由得被水户郁魅吸引了注意力。
铁板烧起源于西班牙，开始的时候只是一种将铁板烧热，之后将肉类或蔬菜盖放在上面，热熟一下之后便马上食用的简餐，因为其快捷而在航海时代很受欢迎。
现在已经发展分化为北京铁板烧、日式铁板烧、法式铁板烧等等多个种类，多是在铁板烧的料理台周围，摆放好给食客就坐的位置，之后铁板烧师傅在食客的环绕下，在煎板上料理好各种食材之后直接摆放到食客的面前以供取用。
当然，也有些衍化成了更简洁的模式，比如路边的铁板鱿鱼摊，也可以看作是铁板烧的一种……
各系铁板烧之中，日式铁板烧在食材方面最讲究，因为被定义为“高级料理”，所以路边摊是与它绝缘了。
但是像现在这样，用A5级的牛肉来进行铁板烧的，倒是并不多见！
“铁板烧本来就可以用来烹饪牛排，而水户同学似乎还准备了不止一种牛排，自然需要煎制的时间也不同，使用这种煎制之后，马上呈上的方式，可以令评委品尝到最佳的口感与温度……”一色慧说道。
创真接着说道：“不仅如此，这种在食客面前料理的方式，在你们口中的‘平民料理’中更常见，让食客看到料理的过程，可以在吃之前，就诱发出食欲和胃口！这个水户郁魅，虽然是什么集团的大小姐，不过对这些技巧也很懂啊！”
“当然了，能够出现在这里的，可没有一个是单纯的大小姐、大少爷啊。”一色慧理所当然的说道。
幸平创真越来越觉得，远月学院自己来对了！
而其他人已经着急起来，情况似乎对刘昴星越来越不利了……
尤其是小孩子脾气的悠姬，已经扯着嗓子大喊起来，其他观众此时嘲弄、喝倒彩的声音已经小了，只是看笑话似的看着极星寮这边。
就在这时，水户郁魅一个人在煎板上，操纵着九块分割好的牛排，其中菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排各一块，因为都是取自一头牛，而且也要考虑到评委的食量，所以每块都不算大。
最先被水户郁魅呈于盘上的，是三块肉眼牛排，此时在三位评委面前，早就已经备好了三种酱料。
分别是洋葱黑椒酱汁、蘑菇酱汁还有鸡蛋牛奶酱汁，都是之前水户郁魅现场调配的。
还带着些血色的肉眼牛排，被呈上到了面前之后，三位评委马上开动了起来……
肉眼牛排选用的是牛肋上的肉，肥瘦兼有，所以煎烤后肉香很重，为了发挥其肉味，水户郁魅只将其煎制三分熟。
“这就是A5级的肉眼牛排啊……仅仅是刀叉下去，肉汁就溅溢出来了！”三位评委唯一的女性，日式餐厅“藏季”店长藏木滋乃似乎已经完全被肉质征服了。
“不仅如此！这绝不只是A5级的牛肉，就能够达到的水准，必然是低温煎制、而且在煎烤时，对温度的把握，已经达到了极高的水准，才能够如此完美的令肉汁的满溢出来！”评委中的一名西装革履的男子，“黑牛和毛”的评论家尾藤良树直接赞赏了水户郁魅的控温能力。
“没错，恐怕那个煎板，是分为不同温度的热区的吧？还有那些铁针，应该就是感受温度的工具了……”上等贪食鬼节目的制作人冈本克典说道。
的确，在煎板上煎制牛排的时候，郁魅手边一直放着数枚一次性的细针，不时用它们刺入牛排中，之后利用自己的嘴唇，来感受细针，以此判断牛排的内部温度，再对煎烤的位置进行调整！
嘴唇是人类对温度感觉最敏感的部位，不过通常是无法用来感知太烫的高温的，但是郁魅性感的双唇，不知道是后天练习的结果，还是天赋异禀，可以凭借嘴唇准确的感知对人体来说是高温区间的温度……
还没有开始真正品尝，三人就已经对郁魅赞不绝口，刀叉就绪、分割了盘中的肉眼牛排，这牛排的大小显然也有讲究，分成三块之后，依旧可以令人享受到最佳口感饱满度的大小！
分别蘸上三种酱料，每一种在口中，都好似一枚味觉炸弹，令三人情不自禁的发出阵阵惊叹与呻吟……
“藏木夫人，肉眼牛排油脂太多，不利于身材，不如……”冈本说到一半，藏木夫人就已经将最后一块也飞速塞入口中，生怕有人抢的样子。
见到评委们一副“欲求不满”的样子，观众席上也口水声片片。
“好想尝尝啊……”创真也一副渴望的样子。
“喂！你是哪伙的？给我老老实实的期待阿星的料理啊！”悠姬任性的说道。
创真已经对刘昴星有信心的说道：“不，阿星的料理不需要太期待……因为今晚我们就可以让他来做啊！”
“没错、没错！一定可以的！”悠姬好像在催眠自己的说道。
凉子忽然疑惑道：“咦？怎么没有看到小惠？”
伊武崎指了指一边说道：“她在这儿……也不知道为什么，她好像比阿星还要紧张的样子，似乎已经听不到我们说话了。”
只见田所惠正瘫坐在座位上，双手捏着自己的“学业成就御守”护身符，双目无神、嘴里嘟嘟囔囔的，一副在施法的样子。
而就在这时，忽然一股“异样”的味道，盖过了郁魅接下来呈上的西冷牛排……
西冷牛排是牛的外脊部分分割而成，还有一定的肥油和肉筋，不过今天三位评委年纪都不大，倒是不用担心牙口的问题，而且用六七十度的低温，煎制五分熟，即便是老年人应该也嚼得动！
然而就在呈上的时候，一股浓郁酒味弥漫在评委们的鼻翼间，令他们原本沉溺于牛排的情绪有些“出戏”，不由得纷纷动作一滞……
而郁魅此时也向刘昴星的方向瞪了过去，只见刘昴星已经打开了那瓶白酒，正倾倒在特质的带有基座的容器里！
在容器中间的基座上，已经安置了一个芋头丝拼成的鸟巢，而“鸟巢”中赫然摆着一颗巨大的白色的“蛋”……
世界上最大的蛋是鸵鸟蛋，也只有15公分左右长，而这白色的巨蛋长度怕是有鸵鸟蛋的两三倍。
“那是……什么东西？”冈本疑惑道。
藏木更加细心一些，忽然说道：“啊！我知道了，是盐、之前他将蛋白液、盐和在一起了！”
的确，在藏木的提醒下，大家发现盐盆已经空了。
芋头鸟巢、盐巴巨蛋，而现在下面还流淌着高浓度的白酒！
就在大家疑惑，刘昴星要做什么的时候，只见他取出了长嘴打火器，直接将容器中散发着刺激性味道的白酒点燃了！
瞬间一盆熊熊燃烧的火焰，将鸟巢巨蛋都包裹了起来……
16。第16章 不死鸟蛋
熊熊烈焰升腾起来之后，酒香更加浓郁起来！
大吾不由得说道：“凉子，你还有这么高度数的……小麦饮料？”
“不，我想大概是他自己又蒸馏过了！怪不得少了那么多……”凉子这才明白过来。
“但是他究竟想要做什么？烤什么东西吗……等等！鸭子呢？”丸井善二忽然说道。
文绪婆婆的声音插了进来：“在那‘蛋’里面。”
大家疑惑的看过来，却发现文绪婆婆正双眼泛着血丝的瞪着刘昴星面前的火焰盆……
看来文绪婆婆还在纠结刘昴星拿走了极星寮所有的盐，所以一直盯着那些！
“哦？是将鸭子裹在了盐巴和蛋白液的混合物里了？”一色慧眼前一亮道。
“对了，这么说起来的话，中华料理中，好像有一道‘叫花鸡’，是将处理过的整只鸡，裹在泥巴里烤制，据说破泥取鸡后，鸡肉油润光亮、香酥可口……”丸井善二回忆起了自己之前看过的料理古食谱。
“叫花鸡？这和‘花’有什么关系？”悠姬疑惑道。
“‘叫花’在中华古代，就是乞丐的意思，据说这种料理方式，是距今约1000年前，中华大地宋代的一名叫花子发明的，所以叫‘叫花鸡’，但经过千年改良，现在叫花鸡之中，往往会加入各种中药材，算是一种半药膳的料理了！”丸井善二说道。
“这么说阿星现在烤鸭的方式，就和‘叫花鸡’有些相似？”凉子疑惑道。
本能的感觉，这没有那么简单……不然自己白酒只是作为燃料的话，凉子就要考虑一下之后怎么报复刘昴星了！
“与其说是‘烤制’，这种裹泥巴也好、盐巴也好的料理方式，恐怕都倾向于‘蒸制’的口感吧……”一色慧看出了其中本质。
昭二不由得直皱眉：“蒸？鸭子用来蒸的话，一定腥的令人受不了吧……”
郁魅见容器中的大火，吸引着大家的眼神，不由得说道：“嘁！装神弄鬼！”
旋即三位评委也马上摆脱了气味的干扰，开始欣赏起面前的西冷牛排，每个人盘中的，同样是可以分成三份的量……
“真是的，这么粗鲁的烧烤方式，食材恐怕已经糊了吧！”
“虽然有些地方视‘焦糊’状态的食材为美味，但是我们可不会按照那种猎奇的标准进行裁定哦！”
评委们对刘昴星的做法，显然并不买账。
还是水户郁魅的牛排对他们吸引力更强些，西冷牛排是牛排中肉质比较硬的一种，而且讲究“带筋”，故而非常的有嚼头。
因此在短暂的浅腌制中，郁魅使用了更有层次感的调料，在咀嚼中可以令其中的多层次、立体的味道散发出来！
而且不能煎得太老，也就三四分熟的样子。
刘昴星不知何时走到了郁魅身边，感兴趣的说道：“真是的，就不能给你的对手也准备一份吗？”
“哼！”水户郁魅根本不搭理他，继续用铁针刺探的方式，在判断着最后的菲力牛排的温度。
而刘昴星就在一旁，目不转睛的看着郁魅的嘴唇，最终郁魅还是忍无可忍的咆哮道：“看什么看！没见过美女啊！”
“没什么，好好观察一下我以后的女仆跟班而已。”刘昴星说道。
似乎是郁魅的怒火，增加了煎板的温度，最终三位评委，刚刚从回味无穷的西冷牛排中缓过来的时候，菲力牛排已经到了三人的盘子中。
菲力牛排是牛里脊的部分，要选取里脊上最嫩的肉，且不能带有肥肉！
对于喜好瘦肉的人，是最好的选择，被水户郁魅煎到了六七分熟……
“不愧是A5级的菲力牛排，一口咬下去，甚至有一种‘幸福’的感觉啊！”
“没错，尤其是这种低温煎制牛排，肉质最是鲜嫩了……但是一来有这种控温技术的人不多，二来如果牛肉本身不够优秀的，会产生腥膻味，这次在我吃过的牛排中，可以排在前十了！”评论家尾藤说道。
美食节目的制片人冈本甚至半开玩笑的说道：“哈哈，如果你不是水户集团的继承人的话，我一定会挖你来我的节目组的！”
“三种牛排，展现出了牛肉在三个方向的最佳口感，配合三种酱料，一共可以呈现出九种味道……”
“不止九种！第二种西冷牛排，在味道上已经呈现出了几何面的离体感！”
水户郁魅骄傲的蔑视了刘昴星一眼，后者却只是对她微微一笑，令郁魅大为恼火。
其实仔细分辨的话，可以听出三位评委在味道方面，虽然也给予了很高的评价，但是却并没有对口感的评价那么完美！
能够被远月的食戟管理局推荐为评委的，哪个不是超级老餮级的美食家？郁魅的“肉料理”虽然出色，但在他们心中也只是“牛排的前十”，而并非顶尖。
“你们不要这么早下定论，还有一道料理没有试吃呢……虽然我也想带着A5级牛肉的味道回去，但是作为评委，这是我们的责任啊……”藏木夫人叹息道。
而被小看了的刘昴星，此时却说道：“放心吧！我的料理，绝对是更适合‘带回去’的！”
“呵呵，是吗？”三名评委都一副兴致缺缺的样子。
一色慧有些紧张的说道：“看来阿星遇到些麻烦了啊……”
“咦？麻烦不是一直都在、一开始就在遇到吗？”凉子疑惑道。
创真显然也发现了什么，凝重的说道：“是食量！郁魅的三种牛排，虽然每种都是小块，但是加在一起的话，也已经是一个人正常的饭量了！你们看那个女评委，甚至最后的菲力牛排剩下一小块的……”
“什么？但是……还是能吃得下的吧？”悠姬想起自己吃饱时的感觉。
“吃得下是必然的，藏木店长就是为了让自己能够吃下后面阿星的料理，所以才‘忍痛’剩下一小块……但是在饱腹状态下，对于‘美味’的感知会迟钝许多。”一色慧说道。
极星寮的众人听到后，不禁都为刘昴星捏了一把冷汗……
此时刘昴星的“鸟巢”中的火，也已经快要熄灭了，里面的酒精成分被燃烧、水的成分被蒸发，只剩下焦糊的“蛋”！
盐巴中不含有碳的成分，但是蛋白质之中，却有碳元素的存在，令整个“蛋”在之前的焚烧下，呈现出了一些发灰的颜色。
刘昴星用餐车，将灰不溜秋的“巨蛋”推到了评委们面前……
“喂喂，小伙子，你不会将烧糊的料理端到我们面前吧？”冈本质疑道。
“哈哈哈，放心，即使是烧糊的，我们也会至少品尝一口的！”尾藤似乎在诉说着自己的职业道德。
面对评委的质疑与观众的嘲笑，刘昴星却并没有什么不良情绪的样子，取出了早就准备好的小锤，似乎要准备开蛋了！
郁魅在一旁不由得说道：“你未免太慢了吧？如果是在我的三味牛排完成之前、或者之间完成的话，或许你还能输的好看些的！”
刘昴星闻言却微笑着说道：“不是因为慢，而是故意慢的哦……”
说着不给郁魅疑惑的机会，直接将白色的巨蛋敲出了一带裂纹，同时放下了小锤子，取出了一把小号的文刀、一把小号的武刀，顺着裂纹一撬……
“嘁！那种装神弄鬼的料理，有什么可吃的？”
“评委们也是可怜，必须要品尝才行……”
“哈哈哈，瞧那黑黢黢的‘蛋’！他怎么不直接烧汽油呢？以为烧高度酒更加高档吗？”
“被逗了！那种家伙与‘高档’从一开始就不搭边！”
观众席上满满的嘲弄声传了过来，之前在刘昴星料理的时候，他们还有所克制，但是现在已经料理完成了，也不用顾忌什么……
仅仅靠极星寮的人，无论是想要制止、还是反驳，在几百人中都显得太不起眼了。
然而就在这时，一些眼尖的学员已经发现：“你们有没有感觉到……场上的气氛似乎变了？”
没错！就在刘昴星用双刀撬开“蛋壳”的同时，三名评委纷纷面色一变，完全不同于之前的百无聊赖，仿佛海盗发现了宝藏一样的眼神！
不过因为距离太远，观众们不知道场上发生了什么……
但是渐渐的，陆续有人发现了不对，如果说评委们是“发现了宝藏”，那郁魅就是“发现了恐龙”！
“这、这是……”
“天呐，我、我似乎感觉到了一种生机勃勃……不！准确的说是连绵不绝的气息！”
“快，把你的料理拿过来！”
在近距离下的三位评委与水户郁魅，在刘昴星将蛋破开的瞬间，因为浓郁的香气，甚至产生了“幻觉”，见到金光……不，是火光从蛋中迸发了出来！
仿佛看到了一只浴火重生凤凰，从燃尽的灰烬中重生而来，发出嘹亮的凤鸣声，展示着自己的王者身姿！
刘昴星面对猴急起来的三位评委，淡定的说道：“稍等一下，这样整只来撕扯未免不够雅观，这道‘不死鸟蛋’还有最后一个工序……切片！”
“等等！不需要切片……”
如果是烤鸭这种，可以冷食的料理，自然可以在烹调后切片，但是评委们的嗅觉告诉他们，眼前鸭子……不，是“不死鸟蛋”，热食才能品味到最佳的赏味！
雅观？见鬼去吧！切片的话，一定会造成……
“什么！？”
在评委们惊疑的目光中，只见刘昴星不需要手扶，仅仅是一把文刀、一把武刀配合着，便刀如蝴蝶扇翅的将鸭子变成了鸭架与片片鸭肉！
全程不到一分钟，而且因为不用皮肤接触，所以也在滚烫的状态下就可以切片了！
直到三小盘鸭肉片，摆到他们面前，也都还是热气腾腾的……
17。第17章 不灭之味
只见刘昴星双刀不离手，与鸭子丝毫没有直接接触的，便将鸭肉全部剃了下了！
仅仅在原处留下来一个鸭架，以及里面填充的各种香料……
通常熟食切片，是会造成菜品冷却的，但是刘昴星的动作太快，而且不需要手掌接触，自然也就是不需要等到菜品冷却再处理。
看着面前热气腾腾的一小盘鸭肉，三名评委不由得咽着口水说道：“看起来并没有想象中那么糟糕啊……”
每小盘鸭肉中，都是鸭子的各个部位都有几片，十分的均匀。
藏木夫人意识到这点之后，更加赞叹道：“居然只用两把菜刀就这么快的切片，而且还分盘的这么均匀……小伙子，你的刀功已经超过我见过的任何一位料理人了！”
场下的观众，也在大屏幕的转播上，清晰的看到了刘昴星之前的动作，此时场面也已经窒息式的凝固了起来！
“哈哈哈，看看吧！蠢货们，你们有这种刀功吗？”悠姬对之前喝倒彩的人做着鬼脸。
创真更是凝重的问道：“悠姬，你确定之前阿星没有演练过这道菜吗？”
“恩？当然没有，他从头到尾只向我要了一只‘极星鸭’……”悠姬说道
悠姬说着也意识到了，这也就是说，刘昴星在很久没有碰过鸭子、也没有进行过练习的情况下，就做到了这一步！
这需要之前料理过多少只鸭子，才会有这种犹如本能的技艺？
冈本评委更是又发现了什么，连忙说道：“不只是均匀那么简单！你们看看自己的盘子里，鸭肉是不是分成三列？每一列都是11片鸭肉……”
藏木和尾藤也连忙看向了自己面前的鸭肉，震惊道：“没、没错！”
料理分盘精细并不稀奇，但是在一分钟之内，即完成了切片，又分盘的如此精细，就令人咋舌了！
“我去年吃过一次正宗的北京烤鸭，讲究将一只烤鸭片成108片，而你的不死鸟蛋，则是讲究片成九十九片吗？”尾藤说道。
“不，我也是片成108片了……”刘昴星说着又取出了一个小碟，里面只有摆成梅花形状的九片鸭肉，每部分各一片，之后将鸭肉递到了水户郁魅身前。
“做什么？”水户郁魅说话时，双眼一直盯着刘昴星手中小碟。
“你的那份，尝尝看吧！”刘昴星微笑着说道。
水户郁魅很想拒绝，但还是本能的接了过来……
当然，场下的观众依旧有些在酸酸的说道：“哼！不过是刀功好而已，有什么用？跳梁小丑！”
“没错，他根本不懂水禽肉的特性！居然用那种闷住加热的方式，肯定腥的难以入口！”
“呵呵，而且评委们现在也已经是饱腹状态了吧？”
显然他们酸气，没有影响评委们的食欲，只见三名评委手中的叉子不停的在动，一片、一片的鸭肉，不断塞入口中……
一点也不像是在吃腥气很重的鸭子，更不像是之前已经吃了一人份的牛排的样子！
水户郁魅震惊的看着三名评委，在第一片鸭肉入口之后，甚至连点评都没有，马上开始接二连三往嘴里送肉片……
“怎么会……明明这种厚度，是展现不出‘肉料理’的饱满的口感，难以带给人满足感的才对！”作为“肉料理”达人的郁魅不敢置信的嘀咕道。
“那就亲口来尝一尝吧。”刘昴星说道。
“哼，就算你不说，我也要看看这鸭肉怎么会……”
在郁魅将鸭肉放入口中的刹那，整个人一下子僵硬住了！
舌尖上的鸭肉，仿佛燃烧了起来，之前就在恍惚间看到的重生的不死鸟，再次出现在了心头。
伴随着不死鸟的啼鸣，郁魅反应过来的时候，九片鸭肉已经被自己吃光。
另外三位评委，虽然有三十三片鸭肉，但是表现的也都差不多，完全不像是刚刚吃了一人份牛排的人。
而且第一个放下盘子的冈本，忍不住站了起来：“实在太神奇了！我的胃口……不，我整个人似乎都重生了！”
“没错！这种完全无视饱腹感，直冲心肺的美味，实在是太惊人了！”藏木夫人这时才来得及装作腼腆的擦了擦嘴。
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