食神直播间-第125部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　“大约每7公斤的龙舌兰心，才制造得出1升的龙舌兰酒。”

　　　　不一会儿，陈尔就到了那家酒厂。说是酒厂，不如说的小型的酿酒工坊。

　　　　地方并不大，但是慕名前来的人却很多。

　　　　这家酒厂的老板是墨西哥当地人，从事龙舌兰酒的酿造工作已经几十年了。从他的酒厂卖出去的酒，都是纯手工酿造，而且没有添加任何多余的添加剂。所以酒厂的名气一直很大。

　　　　参观了一下酿酒的过程后，陈尔就被酒厂老板带去了酒窖。

　　　　刚酿造好的龙舌兰酒其实是没有什么颜色的。

　　　　如果在市面上看见有颜色的龙舌兰，一般情况下，都是放在橡木桶中陈年过，或者是酿酒的人在酿酒的过程中添加了焦糖进去。

　　　　老板给陈尔到了一杯刚刚酿好的龙舌兰。

　　　　透明的玻璃酒杯里装着同样透明无色的龙舌兰酒，看起来异常的清新好看。

　　　　老板在酒杯里丢下两块冰块，然后跟陈尔讲解了半天该如何喝龙舌兰酒。

　　　　陈尔听了之后觉得非常有意思。

　　　　“今天既然在墨西哥，那咱们就用墨西哥当地的传统方法来喝这个酒，应该会别有一番滋味！”

　　　　首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。

　　　　陈尔迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片。

　　　　冰凉的龙舌兰酒从口腔里迅速滑过，将嘴里的盐巴一起冲进了胃里。

　　　　晶莹的酒精碰上了晶莹的盐巴，仿佛马上就在口腔里发生了奇妙的化学反应。

　　　　细小的盐巴颗粒在龙舌兰酒里打着转，发出“滋滋”的响声。然后在舌头上炸开一个个小小的泡泡。就像某种味道很冲的碳酸饮料一样。

　　　　龙舌兰酒冲淡了盐巴中的苦涩，甚至给盐巴带来了丝丝的甜味。

　　　　再加上那一口柠檬的酸涩，仿佛无数的气泡在口腔里一边上升一边炸裂。

　　　　陈尔忍不住竖起了大拇指，“好！”

　　　　一旁的沈一念也学着陈尔的样子喝了一口，先是被这股神奇的味道呛了一把，然后也沉浸其中无法自拔了，不知不觉就喝完了一大杯龙舌兰酒。




第四章　玛格丽特

　　　　陈尔当场买下了几瓶龙舌兰，打算寄一些回国去喝，还有一些拿来等下调制鸡尾酒。

　　　　然后粉丝们惊讶地发现，陈尔买龙舌兰酒，居然没有像，买白酒和葡萄酒那样讲究年份了。

　　　　陈尔道，“因为龙舌兰酒在年份上并没有特别的年份要求，虽然它也可以按照陈年的方式来进行分级，但是大部分喝龙舌兰酒的人并不是那么讲究年份。”

　　　　比如，龙舌兰酒中就有一种叫做白龙舌兰的酒，那就是完全没有年份的龙舌兰。在市场上也是颇受欢迎。

　　　　陈尔觉得刚酿造好的龙舌兰酒有淡淡的龙舌兰香气，气味更加芬芳诱人。

　　　　所以，陈尔反而比较喜欢刚刚酿造好的龙舌兰酒。

　　　　“好，接下来，咱们就用这里刚酿好的龙舌兰酒来调制几杯鸡尾酒尝尝。”

　　　　陈尔把车上事先准备好的东西都拿了过来。

　　　　鸡尾酒说是酒，其实更像是一种复合型的饮料。一般由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。

　　　　制作鸡尾酒，必不可少的就是基酒。

　　　　鸡尾酒的基酒有很多种，除了陈尔现在要用的龙舌兰之外，还有朗姆酒、伏特加、威士忌、白兰地等等。

　　　　当然，除了酒，在鸡尾酒里可以添加的辅助配料的选择也很多样化。比如果汁、蛋清、牛奶、咖啡等，都可以加到鸡尾酒中去。

　　　　陈尔举起了手里的龙舌兰酒，“不过，今天既然有这么多的龙舌兰酒，那么主播等下调制的鸡尾酒，就都选择龙舌兰作为基酒了。”

　　　　用龙舌兰酒作为基酒的鸡尾酒中，名气最大的应该就是玛格丽特。

　　　　玛格丽特被称为鸡尾酒之后，是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它也曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。

　　　　“玛格丽特的调制方法非常多，有大概二十几种，今天，我们就来做一个标准款。”

　　　　陈尔先取出一只高脚鸡尾酒杯，放在桌子上。

　　　　再取出一包盐巴，直接洒在桌面上。然后切开一只青柠檬，用一片柠檬把酒杯口的边缘蘸湿润，再把酒杯倒置在放了盐的桌子上转一周，沾染上一些盐巴做雪花边。

　　　　“这个步骤可以随意一点，没有什么特殊的要求，只需要酒杯的边缘有一圈盐巴沾附就行了。”

　　　　沾了盐巴的酒杯放在一旁，暂时不用管。

　　　　陈尔接下来介绍了一下需要用到的其他工具和原料。

　　　　制作鸡尾酒，最必不可少的工具当然就是调酒器。

　　　　调酒器大部分由银或不锈钢制成的混合器，也有少数为玻璃制品，它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。

　　　　对于陈尔来说，他对调酒器没有什么特殊的要求，只需要一点，不要有其他味道就行。

　　　　所以陈尔选择的是银制的调酒器。

　　　　银制的调酒器就不会有金属的特殊气味，使用起来更加方便。

　　　　当然，调制鸡尾酒的工具除了调酒器，还需要其他工具。列如载杯、吧匙、冰桶及冰夹、量酒杯等。

　　　　至于调制玛格丽特的原料，除了龙舌兰酒之外，还需要青柠檬一颗、君度橙酒、青檬汁。

　　　　调制的过程也并不麻烦。

　　　　在调酒器中加入40毫升龙舌兰酒、20毫升君度橙酒、20毫升青柠檬汁，再放入几块冰块，摇晃均匀后注入鸡尾酒杯就行了。

　　　　把调制好的酒倒入酒杯的时候要格外注意，不要将杯口的盐巴冲散了。

　　　　最后再切一块青柠檬，插在鸡尾酒杯的杯口。一杯玛格丽特就算做好了。

　　　　沈一念凑近了看了半天，然后发出疑问，“这个鸡尾酒和电视剧里看见的不太一样啊……”

　　　　眼前这杯玛格丽特的颜色并没有多么绚丽多彩，依然还是透明的状态，和没有调制好之前的龙舌兰酒看起来差不多。

　　　　只是从透明无色变作了透明的淡黄色，气味上也比龙舌兰更加突出。

　　　　沈一念虽然还没有尝过这杯玛格丽特是什么味道，但是她能闻到酒杯里传出来的香气，带着淡淡的果香，十分清新动人。

　　　　“来，尝尝。”

　　　　陈尔把这杯玛格丽特递给沈一念。

　　　　沈一念便开心地端起酒杯，浅尝了一口。

　　　　酒中龙舌兰的香气还是很足，但是比普通龙舌兰酒多了几分清新的果酸味，应该是青柠檬的原因。

　　　　青柠檬的酸味加上酒杯杯口淡淡的盐巴咸味，尝起来有点像眼泪滑进嘴里的感觉，酸涩微咸。

　　　　让人不禁想起了有关玛格丽特的那个故事。

　　　　玛格丽特鸡尾酒创作自1926年，是洛杉矶调酒师简·杜雷萨为了纪念自己的墨西哥女友，专门调制的鸡尾酒。

　　　　调酒师的女友玛格丽特在一次打猎中，不幸中流弹身亡。为了纪念爱人，调酒师专门调制了这款以爱人名字命名的酒，并且因此获得了1949年全美调酒师大赛冠军。

　　　　青檬汁代表他酸楚的心，而盐代表了他的眼泪。

　　　　就像这杯玛格丽特一样，喝起来的时候带着酒精醉人的味道，又饱含着淡淡的酸楚和杯口的微咸。

　　　　似乎随时都能落下眼泪来。

　　　　陈尔道，“这个杯鸡尾酒的基调要稍微伤感一点，玛格丽特的颜色清澈，尝起来带着淡淡的酸涩，就像不能触及的回忆一样。”

　　　　“那么，接下来，主播我就调制一杯充满热情和活力的鸡尾酒。”

　　　　“这杯鸡尾酒的名字叫做——特基拉日出。”

　　　　如果说刚刚的玛格丽特是酸涩的不能触及的回忆，那么这杯特基拉日出就是充满朝气与活力的阳光。

　　　　日出是一天的开始，也是太阳刚刚升起来的样子。

　　　　刚升起来的太阳，阳光不至于太过刺眼，却又带着温暖和煦的感觉，光芒干净通透，从天边，从高山，从平地上慢慢升起，光线越过地平线，一点一点地照亮整个世界。

　　　　带给人无限的希望和热情。

　　　　特基拉日出是和刚刚的玛格丽特完全不同的感觉。

　　　　特基拉日出不仅描绘了日出的美景，更将蓬勃的活力赋予了饮酒的人。




第五章　埃斯卡莫尔

　　　　特基拉日出又被称为龙舌兰日出，因为它的调制，少不了墨西哥特产的龙舌兰酒。

　　　　不过，既然这杯鸡尾酒有日出两个字，就说明了，这个酒的颜色特征上一定很像日出时的情景。

　　　　这样一来，调制特基拉日出的原料，也就被揣摩得七七八八了。

　　　　特基拉日出的调制原料有，龙舌兰酒、石榴糖浆、橙汁、香橙。

　　　　制作方法也很简单，而且不需要用到调酒器，也不需要摇合。

　　　　先准备一只飓风杯，然后把冰块放进杯子里，一直堆积到杯口。

　　　　接着往杯子里注入龙舌兰酒，注入到超过杯子一半的体积量再停下来。

　　　　然后开始往杯子里倒橙汁，一直注满为之。

　　　　最后再加入少量的石榴糖浆，为鸡尾酒添色就行。

　　　　“哇，居然这么简单！”沈一念非常意外地道，“那不就是说，以后我在家里想喝了，也随时可以做！”

　　　　陈尔切下一块香橙片插在杯口的边缘，点了点头，“当然，只要你有正宗的龙舌兰酒就行。”

　　　　陈尔端起这杯特基拉日出给沈一念。

　　　　沈一念接过，然后晃着酒杯道，“如果你再做几杯，今天我就要醉死在这里了。”

　　　　陈尔闻言，一本正经地道，“这倒是个问题……”

　　　　“这样吧，你把这杯酒给酒厂老板尝，我觉得他应该蛮乐意的。”

　　　　这句话是用英文说的，酒厂老板马上就听懂了，然后作势就要伸手过来拿。

　　　　沈一念连忙缩回手，“开玩笑，我是那种没有担当的人嘛！这么辛苦的事情，当然是我来做咯！”

　　　　说着就赶紧喝了一口宣誓主权。

　　　　特基拉日出喝起来确实要比刚刚的玛格丽特爽快多了，如果说刚刚的玛格丽特是江南水乡的小清新，那么现在的这杯特基拉日出就是塞北大漠的晴空大雁。

　　　　一口下肚，仿佛浑身的细胞都在欢呼雀跃一样。火热的感觉加上新鲜果汁的果香味，仿佛一下子就穿越到了热带草原，广阔的土地上到处都结满了红色的果实，果实甜蜜的汁液从饱满的果肉间分泌出来，带着浓墨重彩的颜色，仿佛天空上悬挂着一颗金灿灿的太阳，阳光一照，纵使再荒凉的平原上也能闪烁着耀眼的金光。

　　　　酒杯里的液体也像极了朝霞的颜色。

　　　　不得不说，特基拉日出真的是一种非常适合夏天饮用的鸡尾酒。

　　　　它的色彩非常明艳动人，就像热情的墨西哥女郎那飞扬的裙摆。由黄逐渐到红，仿佛日出的时天空的颜色，充满了阳光的气味。

　　　　“太棒了！”

　　　　沈一念对这杯特基拉日出赞不绝口。

　　　　“果然我还是喜欢这种热情奔放的味道！”

　　　　沈一念将一杯酒全部喝完，然后就看见陈尔开始收拾东西了。

　　　　“不做鸡尾酒了吗？”

　　　　沈一念似乎还觉得意犹未尽。

　　　　陈尔却十分确定地点了点头，“没错，现在已经是中午了，再拖下去，今天的最后一餐就是在半夜进行了，晚上可不好捕捉食材。”

　　　　沈一念似乎想起了之前在行程表上看见的东西，顿时就忍不住起了一身鸡皮疙瘩。

　　　　“你真的要吃那玩意儿？”

　　　　陈尔看了沈一念一眼，“什么叫做我，是我们才对。”

　　　　沈一念呆若木鸡，“什么？我们？”

　　　　“不是吧！你逗我呢？”

　　　　沈一念自欺欺人地道。

　　　　陈尔笑眯眯地点头，“我们可是一个团队，哪里有让你看着我吃的道理，有好大家上嘛！”

　　　　沈一念都快哭了，“这叫什么好！吃虫子也叫好？！”

　　　　话音刚落，屏幕上瞬间挤满了各种各样的弹幕。

　　　　“什么！！虫子！”

　　　　“我去！这一天终于来了！”

　　　　“我就知道陈老湿你迟早会对可爱的虫虫下手！”

　　　　“陈老湿这是拼了啊！”

　　　　“虫子怎么了！别看不起虫子，虫子也是可以补充蛋白质的好不！”

　　　　“陈老湿居然要直播吃虫子！！我就问！还有谁！”

　　　　陈尔表现地异常淡定。

　　　　“来墨西哥一趟，如果不吃虫子，也太说不过去了。”

　　　　茶叶蛋入侵地球：“所以，吃虫子是墨西哥的优良传统咯！”

　　　　大吃一斤：“这个传统也太惊悚了吧……”

　　　　晴天：“墨西哥人怎么吃虫子？用玉米饼卷着吃吗？”

　　　　陈尔摆了摆手，“虫子的吃法还是蛮多的……”

　　　　于是一路上，陈尔又科普了许多墨西哥吃虫的方法。

　　　　其实，就全世界的范围内来说，有吃昆虫的习俗的国家还是蛮多的。

　　　　而在墨西哥，食用昆虫的习俗也已经有几个世纪的历史了。

　　　　甚至在墨西哥的一些高级餐厅里，还会专门列出一些由墨西哥当地“著名”昆虫制作成的美食。

　　　　比如，墨西哥最具代表性的昆虫——“查普林”蝗虫。

　　　　“查普林”蝗虫的价格非常昂贵，每公斤高达9美元，比牛肉的价格都高。在墨西哥瓦哈卡市的市场上，经常可看到大小不一的蝗虫在出售，而且非常受当地居民的欢迎。

　　　　市场上出售的蝗虫大小不一，大的身长2厘米左右，小的只有不足1厘米。据墨西哥当地的食用者说，蝗虫是体型越小的味道越好，所以小蝗虫的价格是最高的。

　　　　当然，在墨西哥，除了吃蝗虫，还有其他可食用的昆虫，比如蚊子比如蚂蚁。

　　　　在墨西哥，可以食用的蚊子种类高大十多种，但是从营养价值和味道上来讲，其中最著名的是生活在塔斯科市周围山脉中的“湖米尔”蚊。

　　　　这种蚊子的体型并不算大，一般最大的都只有1。5厘米左右。

　　　　但是，由于这种蚊子专门以树叶的汁液为食，所以肉质很鲜嫩，营养价值也非常不错，很受当地人的喜爱。

　　　　在塔斯科市，每年11月的第一个星期一是“湖米尔”节。人们在山中的教堂里举行弥撒后，就可以开始捕捉蚊子来食用了。

　　　　至于墨西哥人食用的蚂蚁，也不是我们常见的蚂蚁，而是蚂蚁的卵。

　　　　每年4月是当地人从地下蚁穴中挖取蚁卵的最佳时节。

　　　　这种由蚂蚁卵制作成的食物叫做“埃斯卡莫尔”。据说营养价值很高。




第六章　披萨

　　　　陈尔一口气介绍了众多在墨西哥可以食用的昆虫品种，将屏幕外的粉丝们唬得一愣一愣的。

　　　　“所以陈老湿是打算把刚刚说的那几种昆虫分别都吃一次吗？”

　　　　“在陈老湿开始吃虫子之前，我只想问一个问题……陈老湿买医保了吗？”

　　　　“虫子怎么样吃才好吃呢？大家选择油炸还是清蒸？”

　　　　“我选择狗带……”

　　　　陈尔笑眯眯地说，“大家也不要太抗拒吃虫子，反正吃的人是我们，你们只是在看而已。”

　　　　众粉丝：“就算只是看，我们也拒绝！”

　　　　墨西哥食用昆虫的种类很多，食用的方法也很多。陈尔是不可能把每一种都尝一遍的，不光是精力不够用，时间上也是有点来不及。

　　　　比如“湖米尔”蚊，要每年的11月份才能大量捕捉，但是现在还不到时候。

　　　　至于“埃斯卡莫尔”这种蚂蚁卵的获得，也是有时间要求的，每年的四月份是捕捉的好时候。现在这个时节，获得蚂蚁卵自然不是很方便。

　　　　所以，想来想去，现在能吃的也只剩下“查普林”蝗虫了。

　　　　这个蝗虫，在烹饪方法上的讲究不是很多，捕捉也比较随意，没有特别的时间要求。

　　　　而且，关键是很多市场上都有的卖，陈尔不需要自己费力再去寻找。

　　　　所以，陈尔便直接开车赶往市场。

　　　　沈一念得知陈尔不会自己去捕捉“查普林”蝗虫的时候，表现得非常惊讶。

　　　　“可是刚刚你不是说担心时间会来不及吗？我还以为，需要我们自己去捕捉“查普林”蝗虫……”

　　　　虽然沈一念很高兴，不必自己亲自动手去捕捉“查普林”蝗虫。

　　　　陈尔悠哉悠哉地转动着手里的方向盘，似乎一点都不觉得自己说的话有什么问题。

　　　　“虽然我们是去市场上买现成的“查普林”蝗虫，但是，如果我们去得太晚了，恐怕会连蝗虫屎都买不到……”

　　　　沈一念愣了愣，“好吧，这个理由勉强说得通……”

　　　　她还以为是陈尔突然心血来潮，不愿意去抓“查普林”蝗虫呢。

　　　　陈尔很快就驱车赶到了市场，因为当地的墨西哥人认为“查普林”蝗虫是越小的越嫩越好吃，所以市场上大部分出售的“查普林”蝗虫都很小，最大不过两厘米的样子。

　　　　陈尔连看了几个摊位，都没有看见体积稍微再大一点的“查普林”蝗虫。这让陈尔颇为苦恼。

　　　　沈一念觉得有点奇怪，“不是说体积越小的越好吃嘛，那么我们就买小的呗。”

　　　　陈尔万分嫌弃地道，“一只一厘米左右的虫子，这得要多少只，才够吃一口？”

　　　　说完，不等沈一念回答自己，陈尔又捏着下巴道，“本来还打算油炸好了，洒上辣椒面吃呢，现在也只能用其他的烹饪方法来做了。”

　　　　不然，就以陈尔自己的胃口来说，起码得买半筐子的“查普林”蝗虫，才够他吃饱。

　　　　买好了虫子，陈尔便又重新发动了车子，回到了居住的旅馆。

　　　　陈尔把“查普林”蝗虫都放在桶里，然后拍了拍手上的灰，和大家说话。

　　　　“关于这个“查普林”蝗虫的食用方法，在墨西哥有非常多种，比如烤着吃，油炸着吃，做成饼吃等……”

　　　　“其中最流行的吃法就是，做成比萨饼。”

　　　　比萨饼是一种发源于意大利，并且在全球范围内广受欢迎的美食。

　　　　比萨饼在国外是一种圆形的美味面饼，而在华夏的大部分人眼里，则是一种会拉丝的死面馍馍。

　　　　比萨饼的种类非常的多，但是，用虫子做成的比萨饼，陈尔还是第一次听说。

　　　　不仅陈尔没有听说过，屏幕外的粉丝们也同样没有听说过。

　　　　“用蝗虫做披萨，666……”

　　　　“握草，看了这期节目以后，我要从此和披萨一刀两断！！”

　　　　“陈老湿又是从哪里学来的骚操作？”

　　　　“这个操作不是一般的骚，简直要骚翻天了好吗……”

　　　　“我在想这个披萨做出来是什么味道……会不会一口下去，满嘴的蝗虫尸体……”

　　　　“我擦，楼上快住嘴！我已经脑补到那个画面了……呕……”

　　　　“我觉得应该是一口咬断一只虫子……”

　　　　陈尔挑了下眉毛，“你们要不要戏这么足，我还没有开始做，你们就开始表演了？”

　　　　众粉丝：“来来来，请陈老湿开始你的表演！”

　　　　其实这个蝗虫披萨，在陈尔看来也没什么特别的地方。

　　　　制作方法和普通的披萨没有多大的区别，唯一的不同，大概就是在食材里多加了一种特殊的“肉类”——“查普林”蝗虫。

　　　　制作披萨，首先就要揉披萨面饼。因为面饼需要发酵，而陈尔早就已经饿了，所以他决定直接跳过这个步骤。

　　　　“这是在旅店老板娘那里买来的披萨面饼。已经发酵好了，等下，直接动手做就行。”

　　　　整个制作过程在陈尔看来还不算复杂，唯一有点麻烦的就是“查普林”蝗虫的清洗问题。

　　　　买来的这些蝗虫实在是太小了，清洗起来很麻烦。

　　　　于是陈尔想出了一个方法，他把蝗虫全都用一张很大的网纱包裹起来，然后包成一个圆形，再用细绳子把缺口处扎结实。

　　　　抓着网纱球的一端，将包满了蝗虫的网纱球放进水池里，用水龙头不停地冲洗。

　　　　反复冲洗几次，觉得差不多干净了，再解开网纱球，把蝗虫都倒出来。

　　　　然后，就可以开始准备做披萨的其他食材了。

　　　　虽然是制作“查普林”蝗虫披萨，但是，披萨里面也不能除了面粉就是“查普林”蝗虫。还是得有一些其他的辅助食材。

　　　　“制作披萨必不可少的，当然就是奶酪了。”

　　　　披萨里的奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪。

　　　　陈尔个人比较喜欢莫萨里拉干酪，所以这次他打算用莫萨里拉干酪来制作“查普林”蝗虫披萨。

　　　　除了奶酪，还需要一些其他的食材。

　　　　常用的有，比如甜玉米、胡萝卜、蘑菇、青椒、红椒等，和一些水果。

　　　　当然，也可以根据个人口味进行调节，




第七章　非常流行

　　　　陈尔把需要的一些果蔬食材切好，然后分装在小碗里。

　　　　“制作披萨