食神直播间-第27部分

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　　　　酒色金黄透明而微带青碧。

　　　　金色和青碧色相结合，就像是初晨的太阳光落在了大片的竹林上一样。

　　　　青翠的竹林被金色的阳光一映，绿中便带上了淡淡的金黄。

　　　　光华流转，宛如玉翠。

　　　　端起酒杯凑到鼻尖，一股淡淡的药香就夹杂着清甜的酒香扑鼻而来。

　　　　药材中和了酒香中酒精的气味，增加了酒香中的香气，使香气更加富有韵味，更加绵长。

　　　　一口酒下肚，陈尔便不由自主地亮起了双眼。

　　　　“口感清冽，甜绵微苦，香中带醇。”

　　　　“回味起来的时候，香气持久不散，满颊清甜。”

　　　　“还带着竹叶特有的气味，清爽飒意，清香扑鼻。”

　　　　仿佛一闭眼，自己还在那片茂密的竹林里。

　　　　风一吹，就拂下大片竹叶落在自己的面前。

　　　　香气盎然。

　　　　果然是好酒，不愧能绵延一千多年，更不愧竹叶青这个名字。

　　　　果然和竹叶一样清爽宜人。

　　　　这样的酒拿来制作鱼鲊，才能极鲜极美。


第13章　去你个糖醋排骨臭豆腐的

　　　　陈尔把酒坛子塞好，放在一旁，继续处理鲤鱼。

　　　　“鲤鱼一定要切成小块，特别是有鱼骨的地方。”

　　　　“因为鱼块过大，则外部发酵过度，酸烈难吃，而靠近骨头部分却生而有腥气，块小则发酵比较均匀。”

　　　　将浸泡在水里的鱼块漉起来，再用加了碎冰块的山泉水清洗干净。

　　　　然后把洗干净的鱼块放进盘子里，洒上白盐，搅拌均匀。

　　　　等盐巴入味后，陈尔搬来一块石板，清洗干净，擦拭干水迹。

　　　　把鱼块整齐地码放上去。

　　　　用擀面杖榨干水分。

　　　　“榨干水分的过程要小心一点，不要把鱼肉压得太结实了，免得等下腌制的时候不能入味。只需要祛除大部分水分就可以了。”

　　　　把水分榨干后，就可以开始腌制鱼鲊了。

　　　　准备上好的粳米蒸熟，倒入盆中备用。

　　　　然后取出一包晒干的小颗粒果子。

　　　　“这些小果子是茱萸果。”

　　　　“如果能用新鲜的茱萸果泡酒当然是最好的，只是现在不是茱萸结果的时候。”

　　　　“茱萸具有补益肝肾，收涩固脱之功效。每年的三到四月开花，九月到十月果子成熟。”

　　　　陈尔拈起一枚茱萸果，在指尖捏碎，嗅了嗅道，“气味泛酸带涩，浓烈适中。”

　　　　说完就把一包茱萸果全部倒进捣子里，捣碎。

　　　　然后倒在蒸好的粳米饭上。

　　　　又从农家为他准备的一篮子水果里挑出了几只卖相十分不错的桔子来。

　　　　他剥了一只桔子的皮，然后看着手里的果肉愣了半天。

　　　　屏幕外的粉丝纷纷以为陈尔是在想怎么处理手里的果肉。

　　　　没想到陈尔思考了半天后，居然三下两下就把桔子给吃了个精光。

　　　　只留下一堆桔子皮。

　　　　猪肉炖粉条：“我擦，我以为陈老湿是要用这桔子来做菜，没想到他居然把果肉吃了，桔子皮给留下了……”

　　　　晴天：“桔子皮好像是可以吃的……”

　　　　茶叶蛋入侵地球：“吃了这么多的桔子，陈老湿有何感想？”

　　　　陈尔把桔子叠在一起，一边切丝一边回到，“……有点撑？”

　　　　桔子皮切丝也放进蒸好的粳米里。

　　　　陈尔便伸手抓过一旁的竹叶青，去掉酒塞子，洋洋洒洒地倒了大半在粳米里。

　　　　然后直接上手开始搅拌。

　　　　等搅拌均匀后，陈尔洗干净手，取来了一只干净的土瓮。

　　　　先在瓮底铺上一层鲤鱼肉块，然后在鱼肉之上铺一层拌好的粳米。

　　　　一层鱼，一层粳米地铺垫，直到铺满到瓮口为之。

　　　　陈尔示意镜头扫了下土瓮里。

　　　　“材料要把瓮口堵住，保证不留多余的空隙给空气，才能保证味道的纯正。”

　　　　“然后还要用带有特殊气味的枝叶封住土瓮。竹叶为上选，其次是孤叶或芦叶。”

　　　　蜀南竹海这里自然是竹叶多，陈尔就在这户人家的院子里折了几枝竹叶，把土瓮封住。

　　　　“好，接下来就是制作鱼鲊最重要的一个步骤了。发酵。”

　　　　“最好的方法就是埋在地底，用土壤的温度和湿度包裹它，几天之后就能完美发酵。”

　　　　陈尔抱着土瓮在院子里种着竹子的地方，挖了一个洞，把土瓮埋下去。

　　　　然后拍了拍手道，“做完了，其实这道鱼鲊做起来还是不算复杂的。”

　　　　众人听了这话却差点把下巴都惊掉了。

　　　　“这还不叫复杂？陈老湿你就说你为了做一道鱼跑了多少地方，要不要我掰着手指给你数以数。”

　　　　“给大家讲件有趣的事情，陈老湿说他做的菜做法不算复杂！！！”

　　　　陈尔却暗自嘀咕，他是真觉得这不算什么。

　　　　然后转身后这户人家商量好，要把这只土瓮埋在这里七天。七天后取出来。

　　　　猪肉炖粉条：“还有七天的时间，陈老湿要做些什么叻。”

　　　　陈尔想也不想地道，“当然是准备下一道美食的材料。”

　　　　陈尔早在做脍鱼莼羹的时候就发现自己的等级已经从食神LV0晋升到食神LV1了。

　　　　这本来是一件值得高兴的事情，可是陈尔同时也发现了一件不太美妙的事情。

　　　　当食神的等级到达LV1的时候，经验值的增长速度就比以前LV0的时候满了一倍。

　　　　也就是说同样的经验值以前也许只需要十天就能获得，现在就要花费二十天的时间才行。

　　　　所以他不得不加快脚步，不敢有丝毫的怠慢。

　　　　他要赶紧完成第一个主线任务：至少获得食神LV2等级！

　　　　难道是等级提高了，经验值的增长就会放慢，变相地提升难度？

　　　　陈尔在心里默默地呼喊抠老师。

　　　　抠老师：“没错，为了让宿主在升级的过程中更加精益求精，每提升一个等级后，任务的难度会提升，经验值的增长也会随之放慢。”

　　　　陈尔小声地吐槽，“抠老师不愧是抠老师，居然抠门到连经验值都要缓慢发送。”

　　　　然后又在心里加了一句，“不仅如此，就连食谱都不给个完整的！”

　　　　没错，陈尔之前通过完成任务，获得了一本食谱的奖励。

　　　　厚得像砖头一样的食谱，居然只有一百来道美食的详细做法。

　　　　抠老师还美其名曰，为了增加宿主的积极性，食谱需要花费积分来升级，每升级一次，获得十二道美食。

　　　　每次的升级积分却需要整整500个积分点。

　　　　却只能换得十二道菜！

　　　　去你个糖醋排骨臭豆腐的！

　　　　陈尔在心里对抠老师进行了二次吐槽。

　　　　任务越来越难做，上次发布的支线任务他到现在都还没完成。

　　　　快一个月了，半点积分都没有赚到。

　　　　反而为了升级食谱花了500个积分点。

　　　　系统不愧是姓抠的。

　　　　陈尔心里不爽，一不小心就把这句话给说出来了。

　　　　系统愣了半天，陈尔也愣了半天。

　　　　陈尔发愣是在想系统到底能不能听懂这句话。

　　　　系统发愣则是在思考这句话是什么意思。

　　　　系统：“姓抠？我没有姓，我的编号是9651。”

　　　　陈尔想了想，干脆道，“那这个姓就送给你好了，不用谢我。”

　　　　系统出乎意料地没有说话，然后半天才应道，“可以是可以，只是这个姓念起来不好听……”


第14章　韭研齑

　　　　陈尔第二天一大早就拎着小竹篓去了田间。

　　　　早起劳作的人很多，田里到处可见忙碌的人。

　　　　打开直播后，围观的粉丝已经很多了。

　　　　“自从开始追陈老湿的直播，我一个喜欢睡懒觉的人，硬生生地变成了一个早睡早起的乖宝宝。”

　　　　“陈老湿有三好，颜好，手巧，能催睡眠早！”

　　　　陈尔笑着道，“颜好这一条我必须谦虚地说一句……”

　　　　“你们夸得实在是太对了。”

　　　　初夏时分的清晨是陈尔最爱的时节。

　　　　天空蔚蓝无比，偶尔有流云飘过，但大部分时候都是万里晴空无云。

　　　　清晨的时候太阳还未升起，周围的光芒呈现一种淡淡的白色。

　　　　温度不冷不热，十分恰好。

　　　　陈尔拎着竹篓走在田埂上，田埂上的野草淹没了他的半只鞋子。

　　　　野草翠绿而可爱，叶子尖尖，带着不屈的姿势。

　　　　顶端还带着小小圆圆的露珠。

　　　　陈尔穿过田埂，不经意就会沾湿鞋子和裤脚。

　　　　显然这些小露珠也是无意的。

　　　　陈尔轻轻一笑，在天边泛起一丝金色的时候到达了目的地。

　　　　一片韭菜田。

　　　　韭菜就像刚刚在田埂上遇见的小草的放大版。

　　　　长叶挺拔，根根笔直。

　　　　就像一棵棵小树苗一样载在田地里。

　　　　绿得浓墨重彩，又自得怡然。

　　　　陈尔还没开口说话，弹幕里的粉丝就迫不及待地开始调侃了。

　　　　猪肉炖粉条：“陈老师居然要来吃韭菜！听说韭菜可是壮（哔，河蟹）阳的！等等……我好像发现了什么……”

　　　　茶叶蛋入侵地球：“昨天陈老师收拾背包的时候不小心掉了一本书出来，我可是看得清清楚楚……可不就是《金瓶梅》嘛！”

　　　　大吃一斤：“原来如此，怪不得陈老湿这么急着进补。”

　　　　陈尔忍不住想露出最近十分流行的那张黑人问号脸表情包。

　　　　“谁跟你们说吃韭菜能壮（哔）阳的？”

　　　　“中医认为韭菜“益阳”，但这并不是“壮阳”的意思。而有人说韭菜含有微量元素锌，对生长发育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜仅含锌0。43毫克，效果有限。”

　　　　“想要达到效果，除非你每顿都吃上几斤的韭菜，那还差不多可行。”

　　　　陈尔接着道，“如果非要说韭菜有那个啥功能，也得看搭配什么食材。”

　　　　“比如《方脉正宗》里说，韭菜白八两，胡桃肉去皮二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。可治阳虚肾冷。”

　　　　“或者韭菜和虾子同炒，才有补肾、壮（哔）阳的效果。”

　　　　洋洋洒洒说了大半天，陈尔觉得自己口都干了，于是取下随身携带的水壶，灌了几口水。

　　　　西瓜不是东瓜：“陈老湿果然老司机，壮（哔）阳的食谱一大堆。”

　　　　骑着蜗牛奔小康：“西瓜兄说啥呢，这直播间里女粉丝一大堆呢，注意点影响，让陈老湿多补补肾怎么了，老司机就不准补肾啦，简直没有天理。”

　　　　茶叶蛋入侵地球：“哈哈哈哈哈哈哈哈……”

　　　　陈尔差点把刚喝下去的水给喷了出来，“你丫才是老司机，信不信我把我的学生证掏出来给你看！”

　　　　“……”

　　　　陈尔带着小竹篓在田埂上和这块田的主人说话。

　　　　得知陈尔只需要菜根不需要菜叶的表情很是惊奇。

　　　　韭菜大部分人都是吃菜叶，吃菜根的他还是第一次见。

　　　　陈尔跟着一起下了田。

　　　　田里的土地很柔软，应该是之前下过雨的原因。

　　　　陈尔在大片的韭菜里寻找自己的目标。

　　　　因为是吃韭菜根的原因，所以他必须要寻找那些长得比较小，比较嫩的韭菜。

　　　　这样的韭菜，根须才幼小，吃起来口感会比较嫩。

　　　　陈尔抓住了一把在外人看来是幼苗，完全不能下口的韭菜。

　　　　轻轻一用力，就连根带泥地把整只韭菜拔了出来。

　　　　韭菜的根是嫩白嫩白的颜色。

　　　　像无数的小胡须一样自韭菜的叶子下面延伸出去。

　　　　陈尔并没有拨掉韭菜根上的泥巴，而是直接伸手掐了一截根须放在嘴里嚼了嚼。

　　　　“韭菜的根带着辛辣的气息，嚼久了又些许回甘。气味清爽，口感有点像煮老的肉。总体来说不错。”

　　　　镜头放大了陈尔手里的韭菜。

　　　　“韭菜按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。”

　　　　“我手里的这株韭菜就是根韭。主要食用根和花薹。根系粗壮，可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。”

　　　　陈尔迅速拔好了足够自己食用的分量，放进小竹篓里，然后付了款，朝另一个方向走去。

　　　　“华夏食用韭菜的历史也是很久了。”

　　　　“韭菜最好的时候就是春天。”

　　　　“《诗经·豳风》中说：四之日献羔祭韭。意思就是用羊羔和韭菜来献祭。”

　　　　“《山家清供》载，六朝的周颙，清贫寡欲，终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：春初早韭秋末晚菘。”

　　　　陈尔拎着装满韭菜根的小竹篓，慢步在田野间。

　　　　天边的太阳终于冒出了半天脸蛋。

　　　　金灿灿中带着橘红色，就像刚剥了壳的蛋黄。

　　　　田边的道路上栽了许多高大的榕树。

　　　　一个农夫赶着牛从路上走过，嘴里时不时地吆喝两句。

　　　　偶尔声音大了，就会惊吓到树梢上停驻的麻雀。

　　　　陈尔掉头看过去，刚好看见一大群小不点麻雀鸣叫着，忽闪起小小的翅膀，从天边飞过。

　　　　陈尔移回视线。

　　　　接着聊韭菜。

　　　　“可是今天主播要做的这道菜，却不是用韭菜做的，而是用韭菜根。”

　　　　“那么这个韭菜根做的菜，又是个什么来历。”

　　　　陈尔说话的语调慢慢的，配上他身后一大片安静的农田和远处隐藏在山雾轻烟里的远山远水，还颇有些山水画的气质。

　　　　“西晋的时候，有个富豪叫做石崇。”

　　　　“石崇说过这样的话，‘丝竹尽当时之选，庖膳穷水陆之珍’。”

　　　　“意思就是，如果我宴请客人。那么宴席上的丝竹乐器一定是选择最好的，乐伎也一定是当时最好的乐伎。宴席上的饭菜一定要用尽天上地下，江河湖海里一切的奇珍食材。”

　　　　“这句话说得很阔气。”

　　　　“于是有一年的冬天，石崇就吩咐家仆做了这么一道菜。”

　　　　“用韭菜根和麦苗放在一起，做成一道名菜，韭研齑。”

　　　　“今天主播要做的菜，就是这道韭研齑。”


第15章　就是要快

　　　　粉丝们都不是很理解，韭菜根能做出什么美食？

　　　　甚至少部分人都不知道韭菜根也能吃。

　　　　陈尔穿过一片葱绿的稻田，晃了晃手里拎着的韭菜根。

　　　　“其实主播我也是第一次听说用韭菜根来做美食的。”

　　　　“心里和你们一样好奇。”

　　　　“正是因为这种好奇，才让人心有遐想，充满期待。”

　　　　陈尔来到一处大棚外，和老板说了几句话，老板就把他带进了大棚里。

　　　　里面种着许许多多的的绿色幼苗。

　　　　叶子犹如针芒，挺拔直立。

　　　　比刚刚在外边看见的韭菜更加有气势。

　　　　就像顽强不屈的野草，分布紧密，具有蓬勃的生气。

　　　　马上就有人认出了这些东西是什么。

　　　　春卷：“这东西不是大麦苗嘛！”

　　　　茶叶蛋入侵地球：“大麦苗？这东西真能吃？”

　　　　娃娃：“我吃过一种用麦苗榨成汁的饮料。”

　　　　西瓜不是东瓜：“看上去倒是挺好看的，抓一把切了炒个鸡蛋味道应该不错。”

　　　　陈尔拔了一小捆麦苗放进竹篓里，付了款才离开。

　　　　“你们刚刚还真有人蒙对了，这个老板就是专门给一家餐厅提供麦苗做榨汁饮料的。”

　　　　说着他拍了拍手里的竹篓。

　　　　“可是今天主播不榨汁，咱们来试试爆炒。”

　　　　陈尔带着材料归来。

　　　　用的厨具依然是自己带来的那些。

　　　　韭菜根清洗起来十分的简单。

　　　　泥土被冲刷掉后，露出了雪白细嫩的根须。

　　　　像是小孩幼嫩的手指，只是没有那么粗。

　　　　陈尔把洗好的韭菜根放在山泉水里泡着，避免它失去水分，破坏口感。

　　　　然后开始处理那些大麦苗。

　　　　“说起这大麦苗的好处，可能是女生比较感兴趣。”

　　　　“食用大麦苗有大好处。”

　　　　“1、增强体质，优化机体功能大麦苗粉是“碱性食品之王”，含有大量的维生素C、β—胡萝卜素和抗氧化酵素，长期食用可改善酸性体质，净化血液、促进新陈代谢。”

　　　　“2、排毒养颜，延缓衰老大麦苗粉中SOD酶使胃肠道有益菌群大量繁殖，口臭和体臭会自然消失。还能改善面部暗疮、青春痘、皮肤粗糙、缺乏弹性、色素沉积等现象。”

　　　　“3、调控血糖，减肥瘦身能限制部分糖和脂肪的吸收，并使体内脂肪消耗增加，有效控制肥胖，防止动脉硬化，使血压稳定，对糖尿病、心脑血管疾病有良好改善作用。”

　　　　果然，听了这些话，屏幕外的女粉丝们个个都瞪大了眼睛。

　　　　没想到这麦苗还有这么多好处。

　　　　简直就是美颜补品！

　　　　而且看样子还不是很贵。

　　　　女粉丝们个个都在摩拳擦掌，暗暗想着，等下要不要去买点来熬粥或者榨汁。

　　　　陈尔把洗好的麦苗和韭菜根一起放在桌上，顿时就得双眼清新。

　　　　麦苗绿得十分干净清爽，韭菜根又雪白如玉，两种颜色搭配在一起是说不出的清爽宜人。

　　　　十分的有食欲。

　　　　陈尔也不在多说什么，直接拿出了小铜炉子，点燃炭火，放上小铁锅，开始热锅。

　　　　炭火的燃烧和散热速度不比电磁炉之类的现代产品。

　　　　却有着自己独特的好处。

　　　　有农村经验的人都知道，用柴火和炭火做出来的食物会加美味。

　　　　只是现代社会讲究高效率，加上木材资源紧张，自然也就不会有多少人专门会使用这种古老的方法来做饭。

　　　　陈尔却是在这几天里爱上了这种做饭方式。

　　　　他在想，要不等回去以后在厨房里搞一个灶专门用柴火和炭来做饭？

　　　　脑袋里虽然想了很多事情，可是手里的动作却没有停下来。

　　　　陈尔双手灵活而敏捷地操作着一把泛着银光的菜刀。

　　　　菜刀在菜板上快速地起起落落，不一会儿就把一大把的韭菜根和麦苗全都切成了小碎块。

　　　　陈尔取出两只碗，将韭菜根和麦苗分开装。

　　　　铜炉上的铁锅就冒出了一阵轻烟。

　　　　这是铁锅的热量已经到达了一个临界点。

　　　　陈尔伸手拿过从这户人家里买来的猪油，用铲子挖起一块放进铁锅里。

　　　　铁锅里的烟一下子就变得更大了。

　　　　并且发出了“滋滋”的响声。

　　　　那块乳白色的猪油也以肉眼可见的速度融化成一滩冒着热气的液体。

　　　　陈尔端起装着韭菜根的碗，吸了一口从铁锅里飘出来的香气。

　　　　“怪不得小时候常听老人家说，猪油炒菜最香。今天轮到自己来做的时候，才真正体会到这句话！”

　　　　“这股油香就像小勾子一样，会把人的味觉一下子全都勾了起来。”

　　　　陈尔的手一顿一倾，碗里的韭菜根碎末就哗啦一下全倒进了热锅里。

　　　　一下子就把猪油全部盖在下面，连同猪油的香气也一起盖住。

　　　　陈尔只能问道韭菜根的清香。

　　　　带着淡淡的涩味和苦味，在热油的作用下这种味道显得更加突出，虽然不浓烈却又带着独特的感觉，像一阵从河面上吹来的凉风一样，一下子就驱散了陈尔心中关于猪油香气的腻味，带着凉丝丝的气息和不易察觉的泥土芳香。

　　　　陈尔手里的锅铲快速地在铁锅里翻炒。

　　　　就像一只不知疲倦的自动机器人。

　　　　“韭菜根不能炒焦，不然就会失去口感，所以我们要不停地翻炒。”

　　　　“铁锅的温度经过热油的覆盖，现在更加滚烫，韭菜根马上就能熟，所以麦苗要最后放，不然，麦苗一旦炒老了，就不好吃了。”

　　　　说完就快速抄起了桌上的麦苗，一股脑全倒进锅里。

　　　　手里的锅铲翻炒得更加迅猛了。

　　　　屏幕外的粉丝们个个看得目瞪口呆，连眼睛都不舍得眨一下。

　　　　仿佛陈尔手里的锅铲都带起了虚影。

　　　　陈尔的手速居然已经快到这种程度了。

　　　　他甚至还能空出另一只手来往锅里洒调味品。

　　　　一边放还一边说。

　　　　“这两种食材都是鲜嫩的食材，所以没有必要放太多口味太重的调味品去破坏它们的口感。只需要放一些盐和藤椒粉就可以了。”

　　　　整个翻炒的过程连一分钟都没有。

　　　　陈尔就马上端起了铁锅，把锅里的食物铲进了早已准备好的盘子里。

　　　　“这爆炒就是要快。”


第16章　没几个好吃的品种

　　　　翠绿的麦苗被猪油翻炒得油光水亮，在太阳底下反射出淡淡的银光。

　　　　韭菜根则白得发亮。

　　　　热气混合着香气冒了出来，全部扑在陈尔的脸上。

　　　　麦苗的香气就像刚冒出土壤就被割下的小草。

　　　　还带着浓郁的植物清香和麦苗特有的气息。

　　　　相对于麦苗的清香，韭菜根的气味就要浓烈得多了。

　　　　香气比较淡，却带着不容忽略的辛气和根部在土壤中生长而带出的特殊芳香。

　　　　陈尔也不多废话，直接拿起勺子就舀了满满一勺