食神直播间-第32部分

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　　　　大家的目光顿时就被这些景色吸引了。

　　　　这是一个看起来与世隔绝的地方。

　　　　陈尔来得早，现在游客也不多，整个村子显得格外安静。

　　　　这里漫山遍野都是绿色的艾蒿。

　　　　艾蒿枝叶互生，叶子呈现纵棱状，香气浓郁。

　　　　明明只有绿色的叶子，却像在眼前开满了花一样，散发出阵阵香气。

　　　　无论是高是低的土地上都长满了艾蒿，新长出来的和生长已久的艾蒿簇拥在一起。

　　　　一眼看去，绿得层层分明，或深或浅，或浓或淡。

　　　　就像画家随手泼下的绿色染料，满目清新。

　　　　陈尔道，“这里就是主播此次的目的地，艾蒿坪村。”

　　　　“这个名字大家一定很陌生，但是它的另一个名字，大家说不定会比较熟悉。”

　　　　“艾蒿坪村又称长寿村。”

　　　　这话一出，弹幕马上就变厚了。

　　　　大家七嘴八舌地说道。

　　　　“HB长寿村！！这个我知道，我还看过电视台的纪录片！”

　　　　“我也知道，好像是因为他们村子里有一口井还是一条河来着，那个水比较特殊，所以当地人吃了身体很好……”

　　　　“……”

　　　　陈尔慢腾腾地往村子里走。

　　　　“没错，这个长寿村就在太行山大峡谷西北56公里处摩天岭脚下。”

　　　　他说着又指了指刚才自己走来的地方。

　　　　“大家也看见了，刚刚村口的地方有很多的艾蒿。因为这里地广生艾蒿，多香气而少蚊蝇，故又名艾蒿坪。”

　　　　“村子里有一口泉水。泉水是天然雨水，经草木濡养，岩石渗滤，千年沉潜。低温低钠低矿化度，高钙高活性，富含多种有益的微量元素，乃健康长寿之源也，堪称神泉。”

　　　　说了这么多，大家自然也知道陈尔今天的目的就是这口长寿泉。

　　　　只是不知道他要着泉水做什么。

　　　　陈尔对着镜头道，“等下主播先去取泉水制酒，然后再告诉大家小猪猪是什么。”


第29章　狗尾巴草的大表哥

　　　　村子里铺了一条长长的石板路。

　　　　一直蔓延在村子的深处。

　　　　村子很安静，游客并不多，三三两两地四散开来，或拍照或看风景。

　　　　村子里的人家一向起得早，有些在往田里去的路上，有些刚摘了菜回来。

　　　　摘菜的村民手臂上挂了只竹篮，满满都是新鲜的蔬菜，叶子上还沾着晶莹的露水。

　　　　陈尔过去打招呼，并询问长寿泉的位置。

　　　　沿着对方手指的方向走去，一路上看见的房子里都升起了袅袅的炊烟，散发出早饭的香气。

　　　　脚踩在石板路上发出轻微的响声。

　　　　陈尔伸手拨开从一旁人家院子里探出来的一簇桃树枝，终于看见了村子尽头的山崖。

　　　　再往前走几步就听见了流水淙淙的声音。

　　　　同时几个大字也映入眼帘。

　　　　“长寿泉”。

　　　　陈尔走近一看，就看见一道清澈透明的泉水从岩石缝里喷涌而出。

　　　　在那里聚集了一汪清泉。

　　　　泉水周围水汽蒸腾，初晨的阳光洒落下来，在雾蒙蒙的水汽里折射出五彩的光芒。

　　　　将整片岩石壁照拂得熠熠生辉。

　　　　陈尔取下背包上挂着的一只小竹筒，舀了半筒来喝。

　　　　“泉水清冽甘甜，不愧为好水。”

　　　　“清晨的水带着微微的冷意，入口为冽。”

　　　　“这泉水是从岩石中喷涌出来的，途中应该流淌过不少山上植物的根茎，所以这泉水中自带植物清芬，味淡而香。”

　　　　陈尔又喝了半筒，然后拍了拍肚子。

　　　　“等下去找村民借个大木桶来舀些水。”

　　　　陈尔找到一户村民，租下一间屋子暂住，又借了一只大木桶。

　　　　户主得知陈尔要去舀泉水回来便要跟他一起去。

　　　　“这么大一桶，路又远，你怎么提得动！”

　　　　然后就跟陈尔说之前来的一个游客硬要带走一桶泉水，拎了半条路就走不动，然后再折回村子里来找人帮忙的事。

　　　　陈尔谢过他的好意。

　　　　莫说一桶，就是两桶他也提得过来。

　　　　不一会儿，陈尔就提着满满一桶泉水回来了。

　　　　然后又找户主要来了一只腌菜用的土罐子。

　　　　在院子里开始准备第一道食材。

　　　　户主就带着一家人去田里劳作了。

　　　　陈尔把背包里的东西一一取出来。

　　　　边取便道，“这个是小米，这个是酒曲。”

　　　　一看见酒曲和小米，大家就差不多猜到陈尔是要酿造米酒。

　　　　陈尔把东西摆好，又将那只土罐子洗干净放在一旁。

　　　　“今天主播要准备‘小猪猪’的第一道食材。”

　　　　“酿造清酒。”

　　　　陈尔解释道，“大家不要听到清酒这个名字就误会这是岛国的。”

　　　　这其实也是一种无奈，岛国的许多文化都深受华夏的影响，很多地方都“类似”。

　　　　“清酒这东西，华夏自古就有。最早出现清酒这个名词的时候要推到西周。《周礼·天官酒正》中说：辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”

　　　　“清酒在那个时候是祭祀用的高级酒。”

　　　　“咱们今天就用古法来酿造这种传承了千年的名酒。”

　　　　陈尔开始东西处理酒曲。

　　　　把真空包装的酒曲倒进一只大瓷碗里。

　　　　然后舀出适量的泉水浸泡酒曲。

　　　　处理完酒曲，陈尔再将小米淘洗干净，用蒸笼蒸。

　　　　“古时候酿酒用酒曲是我国酿酒业的一大特色。”

　　　　“北魏贾思勰著的《齐民要术》中就有八例制曲法，四十余例酿酒法。今天主播用的方法就是来自这本书。”

　　　　“古代用酒曲酿酒的方法主要有两种。一种是浸曲法，另一种是拌曲法。”

　　　　“浸曲法在汉代甚至在魏晋南北朝时期都是最常用的用曲方法。所以主播就选择浸曲法。”

　　　　陈尔在等待小米蒸熟和酒曲活化的时间里给大家讲解酿酒的方法。

　　　　大家也听得很认真，几乎没有多少人发送弹幕。

　　　　“浸曲法的过程并不复杂。是先将酒曲泡在水中，待酒曲发动后，也就是咱们现在说的等待酒曲中的酶制剂都溶解出来并活化后，再过滤曲汁，投入蒸熟的小米开始发酵，这称之为浸曲法。”

　　　　等待酒曲发动的时间并不算太长。

　　　　陈尔过滤好曲汁，将曲汁和蒸熟的小米搅拌在一起封在罐子里等待发酵。

　　　　“发酵的时间会比较长，所以在等待发酵的这段时间里。主播要去寻找另一样食材。”

　　　　陈尔把背包重新整理了一遍，只留下了一些应急物品，穿上登山鞋，轻装上阵。

　　　　乘车前往太行山大峡谷。

　　　　那里是距离长寿村最近的太行山风景区。

　　　　陈尔下了车，边走边和大家说话。

　　　　“太行山大峡谷内有一个国家级的森林公园。”

　　　　“大峡谷因为底壳隆起，和凹陷造成太行山山前断层的巨大错断，形成了雄伟的太行山山体与峡谷错综复杂的分布态势。”

　　　　“大家可以看见，这里的山峰奇峻，地势拔高，绿植丰富。”

　　　　大峡谷内的游客众多，比长寿村的游客多多了。

　　　　陈尔沿着一条小路往一座小山峰上爬去。

　　　　过程中不敢多说话，免得一失足成千古恨。

　　　　等爬到了一处平坦的地方，陈尔才歇了口气。

　　　　靠在一块大石头上往下方俯瞰。

　　　　头顶的太阳已经升得老高，现在已经快六月份，阳光炽热而刺眼。

　　　　陈尔微微眯起眼睛，迎着阳光吹着山风。

　　　　伸手从一旁的草丛里折一根狗尾巴草放进嘴里叼着，惬意地捏了捏脚。

　　　　大部分游客爬山都是爬到差不多比较高的位置就歇歇，看看高处的风景，如果不能爬了就会往山下折回。

　　　　陈尔却独自一人靠在了大岩石上，没有继续往上爬的意思，也没有休息够就下山的意思。

　　　　狗尾巴草青涩的味道在嘴里蔓延开，陈尔一张嘴，微凉的山风灌进来，气味就慢慢地扑上了鼻子。

　　　　陈尔拍了拍手上的灰，在旁边的草丛里一阵寻找，然后抓住一根草，连根拔起。

　　　　举起来给大家看。

　　　　“你们看这个是什么。”

　　　　只见陈尔手里握着一支和狗尾巴草十分相似的植物。

　　　　唯一不同的是它的穗子更大，叶子更长更阔，比狗尾巴草更像一根狗尾巴。

　　　　穗子雪白又大，毛茸茸的就像动物的尾巴。

　　　　陈尔叼着嘴里的狗尾巴草道，“这东西叫白茅，根部可以入药。”

　　　　“嗯……”陈尔想了想，又加了一句，“是狗尾巴草的大表哥。”


第30章　炙豚

　　　　陈尔把手里的白茅根部清理干净。

　　　　露出节状的根茎部位。

　　　　“白茅根具有凉血止血的功效。”

　　　　说完就把嘴里的狗尾巴草拿走，咬了一口白茅根。

　　　　认真地点了点头，“嗯，有点甜。”

　　　　陈尔连根拔了一大把白茅，放进背包里。

　　　　然后下山，在山脚下停住。

　　　　那里有一片小树林。

　　　　陈尔在小树林里面转了转，然后停在几株高大十多米的大树前。

　　　　树枝多而细长，枝叶茂盛葱绿，叶短而阔，根系发达。

　　　　陈尔伸手敲了敲树干，树干坚硬，响声沉闷。

　　　　“没想到这里还有柞木。”

　　　　陈尔伸手摸了摸下巴，在柞木周围的地上打量着。

　　　　不知道在找什么。

　　　　弹幕里就展开了热切的讨论。

　　　　“有句话你们听过没，一楸二柞三曲柳。意思就是说，实木家具首选楸木材质的，其次为柞木，再次选择水曲柳。”

　　　　“柞木用来做家具确实不错，我家里有几只大柜子就是用的柞木，十几年了还是一样的结实，而且不像其他木头一样怕潮。”

　　　　“不过，柞木好像是珍贵物种诶，这种野生的还是蛮贵的，陈老湿千万要管住你的爪子，不要被工作人员看见你偷树！！”

　　　　陈尔就在地上找到了几根柞木的树枝。

　　　　捡起来拍拍干净，“我这叫捡漏。”

　　　　那几只柞木枝大概有手腕那么粗，十分坚硬。

　　　　陈尔抱着树枝往回走。

　　　　“刚刚弹幕里有几个童鞋说的很好，柞木木质坚硬，耐火烧，抗潮抗湿。所以柞木很适合拿来……”

　　　　陈尔话到此处顿了顿。

　　　　弹幕里就有人急不可耐了。

　　　　猪肉炖粉条：“适合拿来当柴火烧！！！”

　　　　晴天：“我真想一个囧字印在你的脑门上，都说了耐火烧还怎么拿来当柴火用！”

　　　　陈尔轻咳了一声，“柞木适合拿来当做烧烤用的支架。”

　　　　“特别是生肉之类的烧烤，金属做的烧烤支架和生肉接触后，会加重生肉的腥气。”

　　　　“木材就不会有这种烦恼，而且木材气味芳香，会给烧烤增色。”

　　　　弹幕里有人反应迅速。

　　　　骑着蜗牛奔小康：“我知道了！！陈老湿说的小猪猪就是烤猪！！”

　　　　西瓜不是东瓜：“陈老湿好恶趣味啊，烤猪就烤猪，为什么叫小猪猪！卖萌可耻啊！”

　　　　陈尔点头，“你们说对了一半，小猪猪确实就是烤猪，但是是烤乳猪，不然叫什么小猪猪。”

　　　　茶叶蛋入侵地球：“陈老湿的意思就是，烤成年猪就是大猪猪咯……”

　　　　回到了长寿村里的那户人家里，陈尔将白茅和柞木都放好。

　　　　算好清酒发酵的时间，陈尔才再次直播。

　　　　“现在，清酒已经发酵好了。”

　　　　陈尔把酒罐子搬到院子里，去掉酒塞子。

　　　　一股酒香就轻飘飘地飞了出来。

　　　　因为是经过古老酿酒方法酿造出来的，酒香显得特别的纯粹。

　　　　酒精的气味并不重，而是淡淡的，更多的是小米发酵后的香气。

　　　　带着淡淡的甘甜和粮食的清香。

　　　　香气迷醉而清雅，清清淡淡的，若有若无的。

　　　　陈尔取出一只小酒杯，倒上一杯。

　　　　只见那清酒呈现淡黄色，色泽清亮通透，毫无杂色。

　　　　将酒杯端在手里轻轻一晃，明明已经倒满酒杯的酒，在杯口晃荡，眼看就要满出来，却怎么也落不下来，好像一块完美无瑕的琥珀。

　　　　陈尔喝下这一杯酒，便觉满嘴溢香。

　　　　酒中有甜有酸有辣有苦有涩，可以说是五味陈杂，几种味道相互融合，交替起伏，此味未绝，那味又起。

　　　　陈尔忍不住抖了抖舌头，舒了口气出来。

　　　　“好滋味！”

　　　　然后对粉丝们推荐。

　　　　“大家要是有空闲的时候，也可以试试来酿造清酒，滋味独特，绵柔爽口。不仅没有刺鼻的酒精气味，而且香气怡人。女孩子应该会蛮喜欢的。”

　　　　陈尔把酒罐子，盐罐子，麻油罐子，猪油罐子一一摆放在桌子上。

　　　　然后从院子的墙角抱来一堆桃木树枝，在地上堆好。

　　　　“现在主播就要烤小猪了。”

　　　　“这道美食名叫炙豚。豚在古代就是小猪的意思。”

　　　　“魏晋南北朝时期人们极爱吃豚，因为其肉质肥美。”

　　　　“最常见的烹饪方法就是蒸豚和炙豚。今天主播就来做一次炙豚。”

　　　　乳猪是从村子里买来的，村子里的猪吃的都是杂粮，肉香而嫩，吃起来滋味很好。

　　　　特别是这种小乳猪更是鲜美。

　　　　陈尔将洗剥干净的乳猪用柞木穿起来，再放在柞木搭起的支架上。

　　　　他指着乳猪的肚子道，“这乳猪在炙烤之前得注意这么几件事情。”

　　　　“第一，乳猪肚子的开口要小，清洗时用冷水。”

　　　　“第二……”说着便弯腰拾起洗干净的白茅。

　　　　“白茅掐去穗子，连叶子和根茎一起洗干净，然后塞进猪肚里，塞满。”

　　　　把猪肚塞满后，陈尔伸手拍了拍柞木支起的架子。

　　　　“第三，柞木穿过乳猪，放在支架上，支架绑紧一点。要保证转动的过程中不会突然散掉。”

　　　　然后他又指了指烤架下面堆放的桃木树枝。

　　　　“烤架要架高一点，等火点燃后，保证乳猪远离火苗。但是又不能太远，失去温度。所以要提前预算好距离，乳猪离火苗有手掌到手肘的距离就可以了。”

　　　　说完就点燃了火。

　　　　火苗一窜起来，陈尔就迅速地转动贯穿乳猪的柞木。

　　　　让乳猪在火苗上方不停地转动。

　　　　“火起来以后，就需要不停地转动乳猪，保证受热均匀这个过程很重要，一旦有偏差，烤出来的乳猪口感就会差很多。”

　　　　陈尔说话的过程中，手依然在不停地转动乳猪。

　　　　另一只手就伸到了桌子上，取过了一只毛刷，往酒罐子里蘸湿透，然后刷在乳猪身上。

　　　　每一个地方都不放过。

　　　　在刷清酒的时候，另一只手依然还在转动。

　　　　“清酒要刷均匀，也不能停，一直到，乳猪的表面有稍微的变色，才能停止刷清酒。”

　　　　陈尔眼神十分专注地盯着火苗上方的乳猪。

　　　　手里的功夫没有半点停歇。

　　　　“清酒涂抹在乳猪上，不仅能够增加乳猪的香味，还能掩盖乳猪的血腥气。”


第31章　说是说不出来的

　　　　陈尔一边转动着乳猪，一边往上面刷清酒。

　　　　酒香淡淡的，混合了乳猪被火焰炙烤的味道，清香里带了油脂燃烧的气味。

　　　　陈尔目不转睛地盯着。

　　　　直到乳猪表面慢慢地呈现出一种金黄色。

　　　　乳猪身上松软丰腴的猪肉也慢慢变得紧实了一些。

　　　　一时间热气蒸腾，油香四溢。

　　　　猪肉表面被火焰炙烤得冒出了层层猪油，一滴滴地顺着乳猪短肥的小蹄子往下滑落，浅金色的猪油落在火苗堆里，火苗就像受了刺激一样，“滋”地一声突然拔高。

　　　　火红的火苗几乎快舔上了乳猪的屁股。

　　　　火光将整只乳猪照得油光发亮。

　　　　粉丝们见了这一幕忍不住惊呼了起来。

　　　　“陈老湿快！火烧屁股啦！”

　　　　“快！护住菊花！”

　　　　“天啦噜，这只乳猪真肥！看看那只猪蹄，猪皮黄澄澄的，油光亮亮的，肉又厚又结实，要是咬上一口，肯定满嘴流油……”

　　　　陈尔伸脚踢了一下烤架下面的火堆，将燃烧的树枝踢散了一些，火苗顿时变矮。

　　　　猪屁股当然就保住了。

　　　　陈尔放下清酒刷子。

　　　　“现在乳猪表面已经变色了，咱们就要上其他调料。”

　　　　说完就拿起一块干净的薄铁片，伸进装猪油的罐子里，轻轻一用力，就挖出了一大块乳白色的固体猪油出来。

　　　　二话不说就往乳猪身上抹。

　　　　当然另一只手并未停止转动乳猪。

　　　　“涂抹固体猪油上去，能够保证乳猪在炙烤的过程中不会被高温烤得太焦，也可以增加猪肉的油香。”

　　　　“猪油就是猪肉的精华，香气膏腴，和乳猪身上分泌的清油混合在一起，显得没有那么油腻，被火焰一烤，反而更加芬香。”

　　　　“古人就把猪油凝固的固体称为猪膏，在古代是可以用来制作化妆品和香料的。”

　　　　陈尔把一大罐子猪膏用掉了大半。

　　　　涂抹了猪膏的乳猪此刻就像一只会发光的金猪，在火光里闪闪发亮，金光耀眼。

　　　　不断地有澄亮的猪油从乳猪身上滑落下来。

　　　　陈尔深吸一口气，“肉香已经被烤出来了，香气很淡，带着油香。”

　　　　陈尔停止涂抹猪膏。

　　　　重新取出一只干净的刷子，开始刷藤椒油。

　　　　“主播是无辣不欢的人，所以今天做这道烤乳猪就额外加了一道调味品，藤椒油。”

　　　　陈尔手速极快地刷着藤椒油。

　　　　藤椒油是用新鲜藤椒入油熬制的，油香中带着藤椒的清香和麻香。

　　　　闻起来又酥又麻，还没吃到嘴里，只闻到这个味道，就忍不住溢出了口水。

　　　　烤架下面的火苗渐渐小了。

　　　　陈尔转动着手里的烤乳猪。

　　　　热气从烤乳猪身上腾升而起，像深山雾气一样，袅袅地朝围墙外边飘去。

　　　　隔壁的人家嗅到这股香气都忍不住趴在围墙边上，往里面张望。

　　　　有憋不住地也会跑过来敲院门。

　　　　一直在边上围观的户主一家才不得已去开门，一步三回头地盯着陈尔手里的烤乳猪。

　　　　陈尔专心于手里的烤乳猪。

　　　　他低头嗅了嗅气味，香气绵长，肉香中带着淡淡的焦香，乳猪的表皮呈现琥珀一样的金黄色，在火光下晃眼一眼，甚至还有点真金的色泽。

　　　　“这卖相不错。”

　　　　屏幕外的粉丝们都忍不住一齐咽了咽口水，然后目不转睛地盯着那只金黄色的烤乳猪。

　　　　这色泽，这模样，居然只是不错！

　　　　烤的像金子一样的烤乳猪他们这些人就从来没见过好吧！

　　　　“好了，可以准备吃了。”

　　　　陈尔却认真地点了下头，然后从背包里取出一包盐巴，均匀地洒在乳猪的表面。

　　　　雪白如细沙的白盐就像从天上飘下来的雪花一样纷纷扬扬地落在金色的乳猪上。

　　　　轻轻敲打在金黄微微带焦的猪皮上，然后弹起，再落下，融化在表面溢出的猪油里。

　　　　陈尔伸出手指轻轻摁了下乳猪的肥大腿。

　　　　指腹接触的地方就轻轻地凹下去一块，然后以肉眼可见的速度迅速冒出了一大片猪油来，马上就浸湿了陈尔的手指。

　　　　陈尔便顺势撕扯了一块猪肉下来。

　　　　这个动作在镜头前被放大了无数倍。

　　　　屏幕外的粉丝们只能看见陈尔的两根手指在猪大腿上摁了摁，然后就轻轻用力扯了一大块猪肉下来。

　　　　不知道是陈尔故意为之还是镜头故意放慢了这个动作。

　　　　大家甚至能清清楚楚地看见陈尔的两根手指扯起了一块猪肉，往外一扯，就轻而易举地把金黄酥脆的猪皮扯开一个口子，露出了里面白嫩的猪肉。

　　　　猪肉上方清晰的纹理和丝丝冒着的热气，都在镜头里清晰无比地被放大。

　　　　猪皮被扯了一个口子，“滋滋”响着的猪油就从上方滚落了下来，滑进了嫩白的猪肉里。

　　　　把雪白的猪肉也染上了一丝淡淡的金黄。

　　　　陈尔就拈这那块烤猪肉凑到了嘴边。

　　　　众人忍不住死死地盯住他。

　　　　陈尔就跟突然想起了什么似的，把手里的一大块烤猪肉递到镜头前。

　　　　“差点忘了问你们吃不吃。”

　　　　众粉丝：“……我有一句MMP一定要讲出来！！！”

　　　　陈尔却表情十分认真，“你们不回答，就是不想吃咯，那我就先吃了。”

　　　　说完，还没等屏幕外的粉丝们反应过来，他就一把把烤肉塞进了嘴里。

　　　　顿时就把嘴巴塞得胀鼓鼓的。

　　　　还有些烫的烤猪肉瞬间塞满了口腔。

　　　　烤肉的香气和猪油的香气就像是烈酒一样，猛地从自己的口腔一路灌到了肚子里。

　　　　陈尔连话也说不出来，只能发出几个模糊的音节。

　　　　半眯着眼睛，十分陶醉地咀嚼着嘴里的烤肉。

　　　　“唔……好……”

　　　　烤肉的香气简直无法用言语形容。

　　　　表皮因为远离火苗，又被长时间炙烤，水分流失得很够，显得又脆又