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食戟之最强美食系统-第127部分
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“酱汁也很浓郁,就是不知道味道怎么样。”
不止四周的观众议论纷纷,甚至三位评委也微微一愣,略微一些惊讶。并不是说,郑轲的料理造型太差,而是纪之国宁宁的茶壶蒸海螺在摆盘方面,太过出色了。
盘子的中间,摆放着一块金色的肉饼,分量并不算太大,直径大约有四五公分,旁边的一个蛋白被切成了6瓣,上面摆放着零星的火腿末,看起来就像是一朵盛开的荷花,四周泽被浓郁的酱汁所覆盖。
“你的料理叫什么名字?”薙切仙左卫门问道。
“荷花松茸山鸡饼。”郑轲回答说道。
“荷花、松茸磨、山鸡饼?”堂岛银仔细看着这道料理,把这道菜品的菜名拆开,然后与主要食材一一对应,“有意思。”
这道料理的拼盘,不如“茶壶蒸海螺”好看,至少味道应该不错吧?否则,这道料理肯定赢不了纪之国宁宁。
“那么……我们就开始试吃吧?”薙切仙左卫门轻声地说道。
第161话 野心
筷子用力分开肉饼,浓浓的香气从肉饼的内部逸出,鲜美的气味,进入鼻孔,直接冲击着堂岛银的大脑,满满的幸福感遍布全身。
堂岛银轻轻夹起一块肉饼,送入口中,随着咀嚼,浓郁的肉汁与鲜嫩的山鸡肉,源源不断地向四周散开。
再将鸡肉吞下后,山鸡细嫩鲜美的味道在鼻孔和口腔间,反复回荡,一只名为“美味”的大手,仅仅地抓住了他的味蕾,让他深陷其中,无法自拔。
在这道料理中,郑轲对美味的执着,对力量的控制,以及对火候的把握,都恰到好处。看似与普通的油炸饼没有太大的区别,但是其焦酥的感觉,远远甚于其他的油炸饼。但是吃起来,又与内部的鲜香细腻,形成了鲜明的对比。
“手法……”堂岛银轻声说道。
四周的观众一愣,不明白堂岛银话里的意思。
“你在炸山鸡饼的时候,是不是用了其他手法”堂岛银问道。
郑轲嘿嘿一笑,揉了揉鼻子,“是用了一些,这个肉饼是在油锅里,用手勺按压成的。”
“啊?在油锅里按压成的山鸡饼?”
“这能做到吗?”
“废话,郑轲不是已经做出来了吗?”
堂岛银点了点头,“难怪这种焦酥的口感,有这么强的穿透力,味道鲜明浓烈,山鸡的美味也随着这种极致的口感,传达到全身各处。”
薙切宗卫也仰起头仔细品味肉饼的味道,“山鸡虽然味道鲜美细腻,但是肉质与普通家鸡相比,韧劲更强,不易煮烂,而这道料理却将山鸡肉剁成碎泥,在于淀粉和蛋清混合,提升整道料理味道的同时,也改善了山鸡的口感。
“而且,这朵由蛋白所拼成的荷花,经过虾茸的涂抹之后,鲜香味美,也不失为一道上好的料理。”
看台的观众看到薙切宗卫和薙切仙左卫门吃过料理后的样子,略微有些惊讶。
虽然老师对这道料理的评价不错,但是没有出现衣襟绽放。
难道这道料理的味道,比不上纪之国宁宁的茶壶蒸海螺?
极星寮众的神色也变得紧张起来,纷纷为郑轲祈祷,只是从目前来看,郑轲的处境并不乐观。
“评委老师,您们还有酱汁没试吃呢?”郑轲提醒道。
“酱汁?”
三个人这才发现,刚才太过注意山鸡饼和荷花,竟然把淋在盘子四周的酱汁给忘了。
“但是,这道料理,真的会因为酱汁,而有所提升吗?”
三个人一时间也说不上来,但还是夹起一块山鸡饼,蘸取了酱汁。
“嗯?”
入口之后的鸡肉饼迅速在口中融化,鲜嫩细腻的山鸡肉席卷着浓郁的酱汁,将所有人狠狠地击倒在地上。
浓郁柔和的松茸蘑与酥脆香嫩的山鸡饼,再加上麻辣的花椒与浓香的鸡汤……鲜美的味道在口腔和咽喉,源源不断的向身体各处扩散,强大的美味让人根本无法还击。
鸡肉饼在味觉、口感的两次冲撞,瞬间摧毁了人们的意志,口腔和大脑中只剩下美味的山鸡与松茸蘑。
三个人的意识渐渐模糊,仿佛成为了三只大型的山鸡,内而外地散发出着山鸡肉的鲜美。
“衣襟绽放!”
“薙切仙左卫门总帅与薙切宗卫,同时完成的衣襟绽放。”
“难道,就是因为一道酱汁,送带来的变化吗?”
薙切仙左卫门手臂抱胸,盯着面前的郑轲。在这道料理中,郑轲就像是一名剑士,舞动长剑,与对手抗衡。任对手进攻如雨,但是他只需要一击致命!
几乎没有犹豫,薙切仙左卫门毛笔一挥,在洁白的宣纸上,写下了郑轲的名字。
“第四轮,十杰排位赛,胜者,郑轲!”
现场一片哗然,他们还没有弄清楚是怎么回事,评委们已经给出了结果。
“郑轲好像已经连赢三场了。”
“从第8席,硬生生地挤到第6席。”
“真有点儿不可思议呀!”
纪之国宁宁的大脑中也一片空白,竟然不是她赢得了比赛胜利?
“纪之国同学的料理也非常不错,把和食料理的特点全部发挥了出来,同时能够想到利用海螺替代茶壶或者茶盅,相当不易。但是与郑轲的料理相比,你的料理缺少一种野心,通俗的说,就是必胜的信念,没有郑轲强烈。反映在料理上,就是你的料理没有那种追求极致的激情。
“所以,这场比赛的胜者是郑轲!”
薙切仙左卫门话音刚落,现场顿时响起了热烈的掌声。
“文绪太太,郑轲学长他赢了……”田所惠的泪珠有从眼角滚落的趋势,她立刻用手擦去。
“我看到了。这个小子,做的不错!回去,我请大家好好地吃一顿!”
“文绪太太,我爱你!”吉野悠姬立刻抱住了大御堂文绪,将头紧紧地埋在了她的胸口。
十杰第六席、秋选赛冠军、以及晋级考试除凯瑟琳之外的最高分,这些成绩都已经证明郑轲站在91届学生的顶端,但是这些还不够,他的目标还在上方。
郑轲抬起头,看着十杰休息室,大部分的十杰都站在窗边,俯视着会场中心。
司瑛士、小林龙胆、女木岛冬辅、茜久保桃……
这些二年级的十杰,一定要把他们拉下来。
这是郑轲接下来,唯一的目标。
小林龙胆吹了一声口哨,“哎呀呀,没想到,竟然真的是他……”
“明天,斋藤综明不会输吧?”司瑛士有气无力地说道。
“应该不会……郑轲连续击败三名十杰,估计体力应该接近透支了吧?而且斋藤综明的实力,也算非常出色。我不相信一年级生里,有人能打败他。”茜久保桃抱着布偶,脸色阴沉。
“但是从某种程度上说,他的气势也已经起来。我不喜欢和这样的人交手。”司瑛士弱弱的说。
现场陷入了一片宁静。
“对了,你们知道斋藤明天会做什么料理吗?”小林龙胆打破僵局。
其他人纷纷摇头。
“大家不要担心,以斋藤综明的厨艺,赢得下一场比赛,应该没有问题。”女木岛冬辅很难得的说了一句话。
第162话 料理的缺点
回到更衣室,郑轲全身疲惫,无力地坐在椅子上。
直到现在,他才确信自己赢得了与纪之国宁宁之间的比赛。接下来,就是向前五席的十杰,发动冲击了。
如果想要获得最终的胜利,必须要足够好的菜品,但是,郑轲准备的菜品,随着连续三场比赛,消耗大半,剩下的两道菜品,想要击败斋藤综明,也有一定难度、而时间也不允许他再重新想出新的料理。
郑轲沉思几分钟后,发现最现实的做法,就是升级原有菜谱中的食材,把料理的味道和口感提升上来。
到底哪道料理合适呢?
海鲜料理,还是禽肉料理?
最终,郑轲把料理选在了海鲜料理上,海鲜料理能够替代的食材有很多,但禽肉就显得有些捉襟见肘了。
在选中下一场要使用的料理后,郑轲便拿出了手机,想要给叶秋明打个电话,让他提前为自己准备一下食材。手机屏刚刚亮起,他却发现有一个未接电话。
“咦?怎么回事?谁打的电话?”郑轲回拨电话,结果无人接听,“算了,还是比赛的事情比较要紧。”
郑轲这件事抛在脑后,打通了叶秋翎的电话,把他所需要的食材说了一遍。
“你确定要这几种食材?”叶秋翎问道。
“是啊?有什么不方便吗?”郑轲问道。
“不方便倒不至于,又不是什么稀奇古怪的食材。只是……唉,算了,明天你就知道了。我只能先提醒你,斋藤综明可不比和你同届的那些对手,他非常难缠。”叶秋翎说道。
“嗯,多谢学长提醒……”
“跟我客气什么?我也希望你能进入前五席,毕竟,华夏料理作为世界三大料理之一,如果不能拿下十杰首席,就太遗憾了。”
“诶?”郑轲突然感到肩膀沉重了许多。
“哈哈,不要紧张,我又没说是今年。对于你来说,明年的十杰首席,应该会很轻松吧?”叶秋翎说道。
“明年?哈哈……应该吧?”
这个叶秋翎,说起话来,跳跃性还是那么大……真是服了他了。
明天的对手是斋藤综明,郑轲必须全力以赴,便准备把明天要做的料理再熟悉一下。
于是,郑轲骑着单车,来到了教学楼,刚刚把车子锁好,又看到了纪之国宁宁也正前往教学楼。
“纪之国同学,你也在这儿?好巧。”
刚刚才在比赛里进行过对决,两个人又在教学楼前见面,确实有些巧合。
纪之国宁宁听到郑轲的声音,脚步突然停了下来,一脸怒气地回过头,看着正朝他走来的郑轲。
“很开心吗?”纪之国宁宁把手中的书合上,不满地问道。
“嗯?什么很开心?”郑轲一时间没有明白过来。
“废话!赢得比赛了。”纪之国宁宁白了郑轲一眼,扶了扶眼睛,“真是讨厌,我只是想上一会儿自习,你竟然又能跟过来。你是刻意过来羞辱我的?”
“怎么可能!”郑轲断然否认,“我是来准备明天的料理。”
“连明天的料理都没准备,那你明天不是输定了?”纪之国宁宁眼睛瞪得滚圆,“告诉你,如果你敢浪费这次机会,我肯定不会原谅你的。”
“尽力而为。”郑轲无力地笑了两声。
“明天你要做什么料理。”纪之国问道。
“和往常一样,是华夏料理。”提到料理,郑轲又恢复了信心。
“具体一些。”纪之国宁宁不耐烦地说道,“这些不用想,就知道的东西,你就不要赘述了。”
“额……海鲜料理。因为有一些食材,要刻意去找,所以只能先用其他食材,做一下练习。”
听到是海鲜料理,纪之国宁宁立刻有了兴趣。她想知道,郑轲做的海鲜料理,和她的茶壶蒸海螺有什么区别。
“我要尝一下你的料理。”纪之国宁宁说道。
“咦?”
“怎么?不愿意吗?”纪之国宁宁死气沉沉地问道。
“那倒不是,只是……我的食材可能不够,你能借给我几只海螺吗?不多,二三十只就行。”郑轲连连摆手,想试吃也可以,但应该做一些表示吧?
二三十只还不多?
纪之国宁宁眨了眨眼睛,看着郑轲一脸认真,只能郁闷的点了点头。
“你准备做什么料理?”纪之国宁宁把她准备的海螺都拿了出来,大约还有三四十只。
“还有这么多?”郑轲惊讶地说道。
“我怎么知道第一场就会被淘汰?”纪之国宁宁脸色铁青,没好气地说道。
这倒是实话,或许她还在想着在打败自己之后,准备与斋藤综明或者司瑛士对决的料理呢,结果提前被自己淘汰了。
“说吧,你要做什么料理?”纪之国宁宁问道。
“鲜贝海螺。”郑轲一边说着,一边从水中捞出了几个海螺,用刀尖敲开海螺口盖之后,用叉子将海螺肉取出,再拉出肠子。
“海螺壳要用到吗?”纪之国宁宁问道。
“要用。”
郑轲在不知不觉间,注意力集中到了料理上,开始处理海螺肉,除去口腔、内脏等不需要的器官。再把海螺肉与鲜贝一起,放入热水中。
纪之国宁宁在月饗祭后,很少近距离看地郑轲做料理。尤其在输了比赛之后,她也想知道她和郑轲之间有多达差距,所以越发认真地看着郑轲对料理的烹饪,期间也多次与郑轲交流。
郑轲的注意力都集中在料理上,虽然听得到纪之国宁宁的话,但想要分出精力回话,也比较困难,只有等到稍微有空闲的时候,才和纪之国宁宁说上两句话。
等到终于把料理做好,郑轲也是满头大汗。
“请尝一下味道怎么样?”郑轲将菜品推到纪之国宁宁的面前。
纪之国宁宁拿起一双筷子,夹起一块鲜贝肉,送入口中,一股浓浓的海鲜味扑面而来。牙齿轻轻细嚼,鲜嫩的贝肉与浓郁的芡汁,在混合后所带来的美味,刺激着她的味蕾。
虽然只是练手之作,但是料理中却有着一种说不出的美味。
“真好吃,火候、刀工、对食材的理解与把握,都非常出色。”纪之国宁宁闭上眼睛,鲜贝的美味在她的口腔与咽喉之间,不停回荡。
“那有什么缺点吗?”这才是郑轲所关心的。
“缺点?当然有,不过,如果不仔细可能察觉不到。”纪之国宁宁睁开眼睛,扶了扶镜框,眼睛中流露出一定精光,“你的料理,用力太狠了。”
第163话 力道
“郑学长的料理用力太狠?堂岛主厨,这到底是什么意思?”薙切爱丽丝站在薙切宗卫的身后,听到堂岛银的话后,略微有些惊讶。
薙切绘里奈也非常好奇,但处于礼节,还是强忍着,没有问出口。但是薙切爱丽丝却顾不上这些,把心中的疑惑说了出来。
“听你这么一说,我也感觉到了,他的料理确实有这样一个特点。”薙切宗卫回想起白天吃到的料理,非常认同堂岛银的话。
“简单的说,在做料理的时候,对所有食材的处理,都表达了极强的专注度,所以他的菜品有极强的穿透力。”堂岛银轻轻喝了一口茶水,润了润喉咙。
“这不是好事吗?”爱丽丝惊诧地问道。
“没错,所以,他才能接连战胜一色慧和纪之国宁宁呀。”薙切宗卫眯起眼睛,看着爱丽丝,脸颊泛着红润,“只不过,下面的对手都是曾经的十杰,任何的瑕疵,都会成为他们取胜的机会。因此,以郑轲现在的状态,想要再往前走,会非常困难。”
“因为体力或者厨艺?”薙切爱丽丝问道。
“这些或许有关系,但并不致命。说到底,影响最大的,还是处理食材的手法。
“你们要知道,不同食材,有不同的特性。甚至同一种食材,在不同的料理中,所表现出来的特点也会有所差异。有时候需要下刀狠一些,有时候需要下刀轻一些,有时候动作要快一些,有时候又要慢一些。所有这些都需要有个度,过犹不及。
“这不是说,郑轲……学长要输了?”薙切绘里奈终于还是没忍住,失口说道。
“郑轲的料理非常有力道,所以料理的穿透性会非常强,但同一道料理中,并不是所有的食材要有这种效果。因为有时候,入口后的味道太多,就会让食客分辨不出,厨师最想凸显的是哪个味道。与一色慧和纪之国宁宁的比试,这个特点或许会成为他的助力,但是在与斋藤综明比,就有可能会是反作用了。”堂岛银解释说。
“不过,也并不是说他完全没有机会……其实他对料理的控制已经非常好,所以,如果他能戳破这层纸,明天的胜负,还真不好说。”
堂岛银与薙切宗卫互看一眼,虽然两个人脸色紧绷,但眼睛里都露出了一丝笑意。
到底谁能走得更远,等到明天就知道了。
……
郑轲听了纪之国宁宁的话,仔细品尝了一下他的料理,果然,虽然口感和味道都非常不错,但如果仔细分辨,还是能感到余味之中,有着一些不和谐,本来应该残留着海螺的余香,结果却又混合了其他蔬菜的味道。
这些看似不起眼的地方,稍不留心,就可能会导致输掉比赛。
但是,如果他对“神之心”的理解没错,应该就是这种效果才对。
郑轲回想起凯瑟琳的道理,她对料理的把控,几乎达到了完美,而且也不会出现用力过猛的状态,更重要的是在制作料理的时候,“神之心”没有对她增添负担。
与他相比,自己的“神之心”,确实有些奇怪。
不过,有一点,郑轲倒是清楚,他对“神之心”的理解也没有完全错误,否则也不会连赢三场。只是,他的“神之心”好像与他有一点儿隔阂,而他却迟迟没有捅破这层隔阂。
“我有一点儿看法。”纪之国宁宁扶了扶眼睛,“如果你有侧重点地处理食材,效果会不会更好一些?”
“有侧重点?”郑轲挠了挠头,也是一个思路,但他觉得在“神之心”的状态下,料理的处理已经到了极致。
“我总觉得,你在烹饪的时候,太过专注了。或许,在烹饪过程中,你会在潜意识下,加深了对食材的处理。但并不是每种食材,都需要这么专注。”
郑轲点了点头,这一点儿他也承认,但专注正是他的“神之心”的特点,如果不能“专注”的话,“神之心”也就没有存在的……
诶?不对呀。如果“神之心”的属性是专注,那么,他根本不需要强制自己进入“专注”的状态,而应该是在他进行烹饪的时候,非常自然地附加在他的料理上。
他需要做的,不是强迫“神之心”与料理结合,而是将“神之心”引导到料理上。
想到这里,郑轲突然有了精神。
不需要整个过程都处在“专注”的阶段,而是将“专注”拆分到每个步骤里,自然而然融入到整个烹饪过程中。
“纪之国同学,能拜托你再试吃一次我的料理吗?”郑轲轻声细语地问道。
“这个……也不是不行,但你要赢过斋藤学长才行。”纪之国宁宁说道。
“哈哈,尽量、尽量。”郑轲也不敢打包票。
有了理论之后,剩下要做的就是实践了。
这一次,郑轲并没有强迫自己专注到整个料理中,而是像平常那样,非常普通的做料理,同时有意识地将注意力集中到手中的料理上,而不是考虑整个烹饪过程。
与之前相比,代价是料理的速度会下降百分之十左右,用来拿捏不同食材的处理方式。郑轲估计,如果等到一切熟练之后,烹饪的速度或许会恢复到之前的水平。
以此为代价,换来的优点则是节省了大量的体力,只是因为在不同的食材和调料间,要不断调节手上的力度,所以难免会分出一些精力。但这些都不是问题,随着对“神之心”的理解加深,这些应该会迎刃而解。
纪之国宁宁再次吃了一次鲜贝,眼前立刻亮了起来,惊讶地用手遮住了嘴。
“味道怎么样?”郑轲颇为期待地看着纪之国宁宁。
“好吃……嗯,和刚才那道料理相比,有了很大的提升,不过,手法上还是有些生疏,味道上有一种轻微的断裂感,烹饪的时候,应该出现了不连贯的动作。”纪之国宁宁扶了扶镜框,极为不满地盯着郑轲,“气死我了。不行,等到排位赛结束之后,我一定要以最快的速度赶上……不,是超过你!”
郑轲干笑了两声,今天晚上还真是多亏了纪之国宁宁,这让他对明天的比赛,有了不小的信心。
对“神之心”有了三次感悟之后,他也终于真正理解了它,接下来再熟练几遍,彻底地掌握神之心。
第164话 第五场排位赛,开始!
郑轲整整熬了一夜,“神之心”的使用,总算达到了满意的效果。于是在临近6点的时候,终于忍不住,靠着墙根睡着了。
纪之国宁宁虽然休息的比较早,但也熬到了四五点,然后趴在一旁的桌子上,准备稍微休憩片刻,没想到一下子就进入了梦想。
阳光透过窗户,照在纪之国宁宁的脸上,暖洋洋的。
纪之国微微挑动睫毛,缓缓地睁开眼睛,看向窗外,太阳也已经升起很高。她又闭着眼睛,在桌子上摸了摸,终于找到了她的眼镜,戴上之后,看了一眼手机时间。
8:26。
诶?诶!
“郑轲,8点半了。”纪之国宁宁很少说话有这么大声,做在角落、依着墙熟睡的郑轲立刻被惊醒,连忙看了一眼手机,先是十几个未接电话。
他大致看了一下,几乎都是一色慧、麻美他们打来的。
哎呀,竟然把晚会的
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