友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!
食戟之最强美食系统-第345部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完,想下次继续接着阅读,可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能!
把割去表层的猪肚,与调味料搓揉,放入盛放有冷水的锅中,一起煮开,再捞出后,继续与调料一起搓揉,用水洗净,放进锅里,加入葱和姜片,稍微熬煮两分钟。
清除血腥味,以及入味。
郑轲看到这里,已经知道了大概。
接下来会有什么呢?
就在郑轲思衬的时候,杭子琪从小车中,取出了一样容器。
郑轲看到这个容器时,眼前一亮,他在联队食戟中,也使用过这种器具——瓦钵。
这种器具有些像盆,但是又比普通的盆要小,因为是用陶瓷制备,所以,在受热的时候,器壁的温度会比较均匀,可以使外部的温度,徐徐进入锅内,而又不影响食材的营养。
郑轲上次用它来蒸煮鸽子,不知道这次,杭子琪怎么利用这种器具。
杭子琪在把瓦钵拿出后,又从推车里,拿出了薏米。
“薏米?”郑轲抬头,看着大屏幕里的薏米,心里有了一丝好奇。
薏米,被称之为“世界禾本科植物之王”,这是从营养方面来说,味道却和大米比较类似。
考虑到之前,杭子琪使用了猪肉和鸡肉,又拿出了瓦钵和薏米,不难猜出,杭子琪想要烹制的是一道营养菜品。
杭子琪的菜品,也应该比较有意思。
郑轲默默地想道。
第167话 针锋相对
小林龙胆在将甲鱼分解之后,并没有就此住手,而是将甲鱼的前足和后足,从中切开,并和除了内脏外的其他部位一起,放入大盆中,注入热水。
现场很多人都没机会,亲眼看厨师处理甲鱼,因此,看到小林分解甲鱼,也立刻有了精神。
小林龙胆注入冷水,调节水温之后,又将甲鱼表面的薄膜揭去,这才稍微喘了口气,擦去额头的汗水。
吉野悠姬指着大屏幕,惊讶地说道:“龙胆学姐,把薄膜剥了下来。”
“是啊,如果像龙胆学姐这样,分解甲鱼,确实需要把甲鱼的薄膜接下来,要不然在试吃的时候,这层薄膜,会使甲鱼肉嚼不烂,影响口感。不过,想要剥下甲鱼的这层薄膜,也不是一件容易的事。水温如果不对,无论偏高还是偏低,都不能剥下这层薄膜。龙胆学姐这么清楚甲鱼的特性,应该是早就做好了准备。”一色慧解释道。
幸平尽管也知道甲鱼的很多特点,比如某些特殊的地方不能食用。像一色慧说的这些,他之前也听说过,并没有记住,现在听到一色慧的解释,便点了点头,牢牢记在心里。
赛场上的小林龙胆在薄膜剥去后,将甲鱼的各个部位放入锅内,加入昆布和清酒,开火烧开,又一边注入冷水,用强火加热。
杭子琪看着对面的小林龙胆,发现对方正有条不紊地进行操作,眉头微皱。
难道远月的学生,真的很厉害?
不对,上一轮中,程学长只是稍微费了一些功夫,就赢了远月厨艺最高的学生。章学长的厨艺也很厉害,第一场比赛的失利,或许也只是大意……
对肯定是大意,否则,为什么要使用烟熏鸭?
任何一个人都知道,苏菜的鸭肉料理,在华夏菜中,都非常有名,他应该更小心才对!
杭子琪握紧拳头,自己绝不会把这场比赛的胜利,拱手送人,否则自己在三年级的日子,可能会非常难熬!
杭子琪阴沉着脸,将烹饪小瓦钵的火熄灭,将里面的薏米舀出来,倒入另外一口盆中,并将切好的口蘑、鸡肉、猪肉、冬笋等食材,相继放入,与干贝、火腿、酒等食材搅拌均匀,倒入猪肚内。
接下来就是蒸煮了……
杭子琪在心里偷偷松了口气,把配料都装进猪肚内,她又从推车上,拿出绿釉的瓦钵。
在第二场比赛进行的时候,她为了找到这种颜色的瓦钵,费劲了心思,结果,花了将近一个小时的时间,才找到这些。
看着杭子琪将猪肚放进瓦钵,上笼干蒸,看台的阙正卿也无聊的打了一个哈欠。
“这一场比赛,应该就这样结束了吧?”阙正卿双眼无神的看着大屏幕。
“你就这么有信心吗?”
傅修筠的神态,刚好与阙正卿相反,在他看来,这场比赛的精彩之处,才刚刚开始。
“杭子琪,再怎么说也是湘阁,她烹制出所擅长的菜品,她的对手应该没有胜算吧?”阙正卿解释道。
“你又怎么知道,她的对手所烹制的,不是其所擅长的菜品?而且,你看着那名红发女生,她的眼中所流露出的兴奋,告诉了所有人,她正在享受这场比赛。”
赛场中的小林龙胆,拿起厨刀,快速地削去冬瓜的外皮,其表面依然保留着翠绿色。
阙正卿刚才的困意,立刻消散。
小林龙胆的刀法很快,更关键的是,从她的挥刀不难看出,她是刻意保留了冬瓜的绿色,而且确实也做到了。
除了华夏,很少能见到这种刀工!
“日式菜品中,很多菜品对刀工,也有很高的要求,最典型的例子,就是刺身这样的菜品……日式料理,能有现在的地位,和他们的厨师,或者说的更直接一些,和远月有莫大的关系,千万、千万不要大意。”
“嗯!”
阙正卿点了点头,刚才脸上的轻视也消失不见,取而代之的,是一脸的严肃。
评委席上的三名评委,颇有兴致地看着两名选手。
杭子琪因为正在蒸煮猪肚,因此,坐在凳子上,盯着面前的三口锅,而小林龙胆则是在忙碌地用厨刀,在冬瓜的表面,刻下相互交叉的刀纹。
“两名厨师,使用了不同的菜系料理。一名是华夏菜,而另一名则是日式菜品。虽然日式料理也属于三大菜系中,华夏菜的分支,但两种菜,还是有明显的区别。”乔布颇为期待地看着赛场上的两个人。
“这一点,倒是不假。华夏菜比较倚重配料,所以,菜品的味道通常会显得浓郁。而日式菜品则偏清淡,更加突出食材本身的味道。小林选手选用的是甲鱼,又是烹制日式菜品,那么,这道菜品又是什么味道呢?”
艾迪的内心,也充满了好奇。
“不要紧,只要再等一个小时,两个人的料理,应该就会有结果了。”
唐娜瞥了一眼大屏幕上的倒计时,还有一个小时十五分钟,她不相信,两个人能用完这么长的时间。
随着时间的进行,杭子琪彻底轻松了下来,坐在凳子上,关注着菜品的火候,而小林龙胆却一直处在忙碌之中。
在熬煮甲鱼的同时,她还在快速地处理配菜,菠菜、葱丝、姜丝……无论哪一种食材,都烹制的极为小心。
“好漂亮……这就是远月十杰次席的实力吗?”岩井雄二看着大屏幕,喃喃自语。
郑轲的厨艺很出色,但郑轲经常烹制华夏菜;司瑛士的厨艺也很好,但司更多的时候,是在制备西餐。
而小林龙胆在这道菜品,无疑是到目前为止,最精湛的日式菜品。
“没错,哎呀……真希望小林选手能赢下比赛……对了,现在网上怎么说?”须贺志野问道。
现在的日本,已经天明了,观众人数应该会比之前更多。
“大家……都在期待这场比赛,而且讨论比之前更热烈。”岩井雄二说道。
“果然,在美食爱好者面前,菜品的魅力,足以超过一切,希望小林选手能取得好成绩。”须贺志野轻声说道。
这不仅是须贺志野的期望,也是整个远月的希望。
第168话 冬瓜与甲鱼
大屏幕上的时间快速减少,转眼之间,只剩下半个小时。
杭子琪依然坐在凳子上,关注着面前的菜品,而小林龙胆则将配菜以及甲鱼装盘,转身冲着评委招手。
“评委老师,我做好了。”
郑轲看着小林龙胆挥动双手的样子,忍不住笑出声来。
“小林学姐,还真是与众不同。”
就算完成了菜品,也不需要这么兴奋吧?
小林龙胆在得到三名评委的许可之后,端着菜品登上了评委席,将她的餐盘摆放在三位评委的面前。
冬瓜虽然被剥去了外层,但由于使用过食盐和小苏打搓揉,其表面依然保持着本身的翠绿,而鲜嫩的甲鱼肉经过熬煮,变得更加鲜美可口。绿色的菠菜,白色的葱丝,搭配着被切成细丝的生姜,使得整个菜品少了一分油腻,多了一种素雅。刚刚没过甲鱼的汤汁,清澈见底,与菜品保持一致的风格。
尽管还没有开始试吃,但在看到这道菜品之后,三个人的眼睛,全部明亮起来!
连续吃了这么多天的美食,让他们对大部分美食,都有了了解,只是像这道菜品这么素雅,确实感到了新奇,让他们有种想要迫不及待,吃下菜品的冲动。
“小林选手,请问这道菜品叫什么名字?”唐娜面带欣喜地看着小林龙胆。
“老师,这道菜品叫做……冬瓜炖甲鱼,请诸位老师慢用。”小林龙胆笑嘻嘻地说道。
“冬瓜炖甲鱼?很贴合这道菜品……冬瓜柔软清淡,与甲鱼这样鲜美的食材搭配,相得益彰。”
艾迪盯着碗中的菜品,尽管菜品的分量不是太多,但每一种食材都非常精致,让他想要迫不及待地拿起筷子。
“两位,要不,我们就开始试吃吧?”乔布举手提议。
艾迪和唐娜连连点头。
“现在开始试吃!”
三位评委迫不及待地夹起甲鱼肉,吃进口中,一股温暖的春风,迎面扑来,沿着衣物的缝隙进入,与身体接触。
暖暖的感觉,让三名评委,忍不住发出了轻吟声。
这种感觉,就像在冰天雪地里,迎来了一缕春风。绿色的小草,从地面破土而出,并迅速地撕裂冰封大地的积雪。春天的绿色以极快的速度,席卷而来,让人感到了一种说不出的温馨。
清酒、姜汁与甲鱼一起熬煮,除去了甲鱼的腥味,同时强火加热,也让清酒的酒精,消散的干干净净,而那种深入甲鱼鱼肉内的醇香,在咀嚼之后,完全释放了出来,让人回味无穷。
但这些并不是这道甲鱼肉,最迷人的地方,它质嫩的口感,就像是一把匕首,刺入人们内心最软弱的地方,哪怕在咽下之后,口腔内依然能感到甲鱼肉的鲜美与紧致。
“这甲鱼肉,真的好鲜美啊!”
唐娜眉头舒展,甲鱼肉的味道,完全占据了她的味蕾,并沿着神经,传递到身体的每个地方。
“明明甲鱼肉已经被煮熟,可是为什么,它依然能保留着新鲜与紧致?”乔布好奇地看着小林龙胆。
艾迪也点了点头,当他吃到甲鱼肉的时候,真的感到它是活的,这种感觉,真的太奇特了。
“加清水。”小林龙胆简单的说道。
“哈?”
三个人一脸迷茫,不解地看着小林龙胆。
“咳咳……”小林龙胆也感到了自己的解释太过简单,也重新说道,“其实,就是在熬煮的时候,不停往锅里加入清水,使之处在沸腾的边界处。这样,浸没在水中的甲鱼,既能被煮熟,甲鱼的肉质,又会变得非常紧凑。”
郑轲听了小林龙胆的回答,连连点头。
这个方面,说起来很简单。但是能在这样重大的比赛中,想到这一点,就稍微有些困难。更难得的是,大部分人,就算知道这种方法,也不见得能够烹制出合适的效果。这种方法,对厨师的要求,还是挺高的。
从评委老师的判断来看,小林龙胆烹制的效果,应该很不错。
“真不会是龙胆学姐,说不定,或许真的能赢!”郑轲摸着下巴,神色轻松。
“别看小林龙胆平时不怎么烹制料理,但是她吃过很多美食。所以,很清楚用哪种方法处理食材,效果会更好。这也算是她的优势吧?”司瑛士轻声说道。
原来学姐的“吃货属性”,也有它的用处。
赛场上的三名评委继续试吃,将碗内的食材,全部试吃了一遍。
说来也是奇怪,明明看起来非常普通的食材,但吃进嘴里,却完全和想象中的不太一样。
鲜嫩的菠菜,带着一股淡淡的酱香,以及大海的气息,应该是用某种酱油或者熬煮海带的汤汁浸泡过,而姜丝也切得很细,搭配着鲜美的甲鱼汤,又让人感到了温馨。
这道菜品真的不同于以往的所有菜品,在试吃的时候,清淡的口感让人眼前一亮,但放下筷子,却又恋恋不舍,味蕾、甚至大脑,都残留着它的余香。
三名评委放下筷子,却又拿起,很快将面前的菜品,全部吃进了肚里。
小林龙胆走下评委席时,脸上带着浓浓的笑容,对着远在评委席的郑轲和司瑛士,竖起了大拇指。
“学姐,真是自信。”郑轲无奈地摇了摇头。
“这就是她的性格,或许她已经感觉到,她能赢下这场比赛。”司瑛士淡淡的说道。
“希望如此。”郑轲发自内心的说道。
今天,或许是他最后一次代表远月学园,他不想输。
“太棒了!龙胆学姐很有信心的样子。”吉野悠姬兴奋地握紧了拳头。
“学长、学姐,龙胆学姐的这道菜品,到底怎么样?”田所惠连忙扭头问向宣荔和白石龙一。
“白石学长,我对日式料理的研究不深,你说吧?”宣荔把皮球踢给了白石。
白石龙一郁闷地瞪了一眼宣荔,无奈地挠了挠头。他对日式料理的理解,也比不上一些日式餐厅的主厨,但是与这些学生相比,还是能看得更远。
“龙胆的这道日式菜品,无论是选材,还是烹制的技术,都有很高的水准。现场你们这些人中,应该没人能做的更好。所以,我觉得你们应该对她抱有信心。”
白石龙一看着大屏幕,说出了自己的想法。
第169话 荷包肚
在小林龙胆走下舞台之后,这场比赛只剩下10分钟。
杭子琪却依然稳稳当当地坐在凳子上,等待着面前的菜品。
“马上时间就要到了,这名东方选手,不会真的忘记了比赛时间吧?”
“我观看了最近几天的比赛,你猜我注意到什么问题?花费时间越多的菜品,其质量越好。”
“你别说,还真是这样。第一场比赛,两名选手直到铃声响起,才做好菜品,结果,那两道菜品,直到现在都让我记忆犹新。现在回想起来,口水都流了出来。”
“这么说,这一名华夏选手所做的菜品,也应该有很高的质量。”
远月学园的众人,本来内心就万分紧张,在听到观众们的谈话后,更是焦躁不安,恨不得三名评委,立刻试吃杭子琪的菜品,然后快速给出比赛结果。
等待结果的这段时间,真的太难熬了。
杭子琪打了一个哈欠,稍微伸了一下懒腰,抬头看着时间。
等到比赛时间只剩下五分钟时,她突然站起,来到操作台前,将瓦钵从锅里取出,再放入葱段、胡椒粉等调料。
做完这一切后,大屏幕上的倒计时归零。
艾迪询问杭子琪是否已经做好了料理,但对于杭子琪来说,根本毫无意义,因为她听不太懂。
不过,到了这个时间,就算艾迪不说话,她也知道该怎么做。
她叫来场外的三名工作人员,让他们把瓦钵端上评委席,自己则紧跟在他们的身后。
艾迪有些苦恼地揉了一下额头,他又忘了并不是每个人,都能流畅地说法语和英语,只能把一名翻译叫来。
在翻译的沟通下,杭子琪与三名评委的语言障碍,也算是得到了改善。
绿釉瓦钵摆在餐桌上,水汽从钵盖与钵体的缝隙处飘出。
三个人闻到这股香味,眼睛顿时一亮。
这股香味,与刚才的冬瓜炖甲鱼,截然不同。浓郁的香味,在进入鼻腔之后,猛烈地刺激着味蕾,让人食欲大开。
艾迪迫不及待的打开了钵盖,里面的食物也终于出现在他的面前。
绿色的瓦钵内,盛放着浅黄色的汤液,看起来很清,葱段零散地飘在汤液内。鼓鼓的猪肚沉浸其中,散发出浓郁的香味。
整道菜品,在绿色瓦钵的映衬下,就像是一个荷包一样,让人眼前一亮。
“这道菜品是什么?”艾迪抬头看着面前的杭子琪。
经过翻译,杭子琪也说出了菜品的答案,“老师,这是荷包肚。”
“荷包肚?”艾迪微微点头,再次深吸了一口气,菜品的香味,再次充满了他的身体。
“好香啊!”艾迪添了一下嘴唇,拿起餐勺,舀出一勺汤液,送入口中。
鲜美的液体,沿着咽喉,流淌到胃里,那种浓香的味道,也随之进入腹中。
汤液所流淌的地方,也留下了鲜浓的味道,让人根本无法抵抗。那种至美的口感,猛烈的冲击着他的味蕾,让他渐渐失去了思考。
如果说,小林龙胆的汤液追求的是温馨与平和,那么杭子琪的这道菜品,则像是美食风暴,猛烈地撕扯着他的身体。
两个菜品,简直就是两个极致。
“快看,评委脸上好像散发着光泽。”
“没错,明明只是喝了汤液,但是他们每个人看起来都很享受!”
“肚子好饿,我真的受不了了!”
看着三名评委脸上所露出的幸福表情,不少观众都捂住了干瘪的肚子。
在饥饿的时候,突然看到一道美食,真的会让人抓狂。
“这道汤液,非常浓郁!我好像喝出了猪肉的味道。”艾迪询问道。
“是的,这道汤液其实是以华夏的肉清汤为基础,来进行烹制的。”杭子琪解释道。
“肉清汤?”艾迪重复了一遍,微微颔首。
在西餐中,不少菜品也会用到牛清汤之类的高汤,因此,他也不知道两者的区别。
“所谓肉清汤,选用了猪腿骨、五花肉、猪肘、外加四十斤水,熬煮一个小时,所得到了汤液,这种汤液的味道,非常浓郁。”杭子琪解释道。
等到艾迪听到了英语翻译,恍然大悟。如果用了这么多食材,确实能理解汤液为什么会如此浓郁。
仅仅只是浓汤,就已经这么好喝,接下来的猪肚,又会是什么味道呢?
艾迪满怀期待地看着面前的猪肚,正打算用餐叉破开,突然一股极为浓郁的香味直扑入鼻孔。这股鲜美的味道,甚至比刚才的汤液更加浓郁。
“这个味道……好香……”
艾迪连忙扭头寻找香味的来源,却发现一侧的乔布仰着头,脸色涨红,浓郁的肉汁滑过下巴,最终滴落在胸前的白色餐巾上,而在他的面前,摆放着被破开的猪肚,滚滚的香味从中逸出,让人垂涎欲滴。
真的这么好吃?
艾迪惊讶地看着面前的猪肚,心中产生了疑惑,但是依然快速地捞出猪肚,用餐刀破开,裹藏在内部的香味,立刻涌出,扑面而来。
干贝、冬笋、火腿、口蘑、姜片……
各种各样的香味,相互混合,彼此渗透,完全浑然一体。
艾迪咽下一口唾液,拿起餐勺,舀出一勺装在猪肚内的馅料,送入口中。
下一刻,他的大脑一片空白,就像是被人狠狠地打在头上。
很快,各种美味,就像是爆炸一样,从味蕾爆发出来,浓郁的味道连续不断的冲击着他的口腔,让他说不出话来。
这种美味,只有在试吃过之后,才能清晰的感受到。
三名评委低着头,快速将面前的猪肚吃进肚里。
外层的猪肚软韧可口,里面的馅料又浓郁诱人,让人控制不住自己的双手。
这道菜品,让三位评委体,味到了美食的美味!
在试吃过这道菜品之后,三名评委如同散架一样,瘫坐在沙发上,身上沾满了汗水。
尽管试吃了一道精美的菜品,但评委们依然感到意犹未尽。
远月学园的学生们看到评委的表情,便知道这道菜品得到了他们的认同。
东方……难道真的无懈可击吗?
远月学园学生的脑海中,浮现了这个想法。
第170话 结果
现场的评委们在试吃过杭子琪的菜品之后,就陷入了沉思。
毫无疑问,无论是冬瓜炖甲鱼,还是荷包肚,它们的味道都非常鲜美。想要从中挑选出一道合适的菜品,真的太难了。
三位评委在短暂的沉思之后,立刻又低声讨论了起来。
趁着这个间隙,杭子琪也走下了评委席。
抬头看着评委们展开讨论的小林龙胆,神色轻松,丝毫感觉不到压力,这让杭子琪感到了意外。
她难道这么有信心赢下比赛?
不对……我没有道理会输的。这一次,笑到最后的人,必须是我!
杭子琪深吸一口气,神色严峻下来。
三名评委间的讨论,要比大家想象中的更焦灼。唐娜和乔布两个人,一直在试图说服对方,却迟迟没有如愿。
坐在评委席中间的艾迪,则是单手托着下巴,默不作声,不知道在想些什么。
主持人尴尬地看着三名
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!