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食戟之最强美食系统-第417部分
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“那是海藻酱。”
石井刚有了在评委面前表现一番的想法，就听到郑轲说出了答案。
“至于做法，就是将水发的裙带菜、与柴鱼汤汁、梅干酱、清酒、食盐以及糖，放在一起加热，等烧开后，取出倒入搅拌机中搅拌。大致做法就是这样。”郑轲大致说道。
石井川凉额头冒出了汗水，能坐在评委长位子的人，果然都很厉害。他的年纪……明明不大呀。
凯瑟琳眨了眨眼睛，看了一眼深色酱料，又扭头看着郑轲，“这……是日式酱料？”
“我也没说它是法式酱料。”郑轲一副很无辜的表情。
第10话 试吃
随着时间的进行，比赛也逐渐变得白热化。
郑轲参加的比赛，大多是三个小时，而这一场却只有两个小时。
稍不留意，两名选手的菜品便即将完成。
山冈遥把菜品放在托盘上，端起托盘，走上评委席，将菜品放在三名评委的面前。
郑轲的视线随之，转移到菜品上。
三文鱼的鱼块涂抹了面糊，在经过烘烤之后，散发出浓郁的气息，鲜嫩的鱼肉表面，也呈现出诱人的金黄色，而精心调配的彩椒酱汁，也淋浇在鱼块上，与三文鱼一起，构成了这道西餐。
毫无疑问，这道菜品有典型的西餐风格，同时，厨师高超的厨艺，也把三文鱼的美味完全发掘了出来。
“评委老师，这是我的菜品，烤玉米三文鱼，附加彩椒酱汁。请老师慢用。”山冈遥整个人略显紧张。
郑轲微微颔首，询问两边的女生，“两位，要不我们开始试吃？”
“试吃。”凯瑟琳迫不及待地拿起刀叉，绘里奈也点了一下头。
郑轲切下一小块鱼肉，蘸取酱汁，送进口中，鲜美的鱼肉携带着香浓的味道，在口腔内回荡。
细软的肉质经过咀嚼，迅速散开，渐渐盘踞在味蕾之上。
这种味道，带有大海的气息，同时，涂抹在鱼肉表面的面酱，又赋予了鱼肉浓香的味道。
试吃了两口，郑轲便知道了这道菜，在火候以及烹制上的优点和欠缺。与“神之舌”不同，料理笔记只是告诉他缺点，却没有加强味蕾的灵敏度。
相较于拥有“神之舌”的绘里奈，郑轲可以用更平稳的心态，来看待这道菜品。
“很不错，这道菜品的基本功很扎实。火候的把控也比较好，能够将鱼肉的魅力散发出来。面酱使用了罗勒叶、百里香、洋葱，增添了菜品的香味。后面加入的奶酪，在增强面糊浓度的同时，也赋予了酱汁浓郁的味道。至于彩椒酱汁，主要用了红甜椒、番茄和番茄酱，又加入鱼高汤调配，有很高的质量。这道菜品的味道有着鲜名的层次感，我很喜欢这道菜品。”
郑轲看着面前的山冈遥，眼神中也充满了欣喜。
山冈遥脸上露出了喜色，立刻对郑轲深鞠一躬，“谢谢学长。”
郑轲又看向绘里奈和凯瑟琳，“两位有什么想说的。”
“学长，你把我想说的，都说了。”绘里奈有些无奈。
“啊？”郑轲惊讶的看着绘里奈。
在看到她脸上浮现出的轻笑后，郑轲便知道她是在开玩笑。
绘里奈低头看着菜品，手指轻敲了几下桌面，“能够让三文鱼的肉质保持鲜美，说明你在火候上下了很大的功夫，酱汁和面糊的处理，也恰到好处，并没有用力过大的感觉，与三文鱼搭配在一起，有一种平稳的调和，让人在试吃之后，心情等到极大的放松。”
山冈遥再次鞠躬，“谢谢薙切学姐。”
这时，凯瑟琳也拿起餐巾，擦了擦嘴唇，“鱼肉选择的是菲力，口感极佳，再搭配上娴熟的操作技法，让整道菜品趋于完美。就像郑轲所说的那样，你的基本功在这道菜品上，体现的淋漓尽致。
“没去过欧洲的人，很难把欧洲菜的精髓做出来。如果是国外人烹制西餐，不让我讨厌，就说明已经很不错了。这道菜品，在试吃之后，依旧有一种意犹未尽的感觉。你做的很好。”
“多谢学姐。”
在听到三位评委的点评后，山冈遥走下评委席，同时也终于松了口气。
在面对三名学长时，山冈遥感到像是有一块石头，压在他的胸口。直到回到赛场，他才稍微感到轻松一些。
石井川凉这时也端着自己的菜品，与山冈遥擦肩而过。
“你是法餐？”山冈遥看到石井川凉的菜品，有些惊讶。
“没错。”石井川凉歪头看着山冈遥，脸上露出了笑容，自信满满的说道，“我在这道菜品上，花费了很长时间。”
郑轲看着石井川凉登上评委席，也坐直了身体。
一名擅长日式料理的学生，却在决赛上，做出了一道法餐，光是这种形式，就已经让他感到新奇，内心甚至有些期待。
“学长、学姐，这是我的菜品，法日三文鱼排，请慢用。”石井川凉把菜品摆放在餐盘上后，介绍了菜品。
“法日三文鱼排……”
郑轲喃喃自语，只听菜名，便知道这道菜使用了日式菜品和法餐的技巧。
在餐盘的最底部，是深色的海藻酱，上面是经过煎制的三文鱼排。在端上来之前，石井又往上面撒了一层淡淡的黑胡椒粉，使得整道菜品有着极为不错的观感。同时，在鲑鱼排的一侧，还放着一小撮橙色的酱料。
郑轲拿起餐叉，挖了一小块酱料，送进了嘴里。
一股特殊的浓香与甘甜，充斥在口中。
“是三文鱼Confit？”郑轲有些意外。
“没错。”石井川凉微微点头，脸上充满了自信。
“Confit？是焖肉吗？”坐在十杰专属房间的麻美，疑惑地看着木久知园果。
“并不是哦。”木久知园果解释道，“焖肉是英语的意思。但这道菜使用了法餐的技巧，所以，Confit应该是指‘糖渍’。”
“这个小家伙有趣，有些像郑轲和小幸平，什么东西都能往料理中加。这种烹制方式，也比较新颖。我比较看好。”久我照纪嬉笑着说道。
“对不起，我的看法，恰恰和你相反，久我君。”木久知园果打断了久我照纪的话，“我反而更看好山冈遥的菜品。”
久我照纪眉头轻扬，随后看向大屏幕，“但郑轲好像很喜欢这道料理，你看他面前的菜都快吃完了。”
“你再看绘里奈和凯瑟琳同学，她们只试吃了两口，就放下了刀叉。”木久知园果提醒道。
“诶？这是怎么回事？”麻美不解道。
郑轲在法餐上的造诣，就算比不上凯瑟琳，但也不会出现太大的偏差，难道是因为这里面加入了和食的元素？
这是麻美唯一能想到的解释。
就在她胡思乱想的时候，郑轲也放下了刀叉，用餐巾拭去嘴角的油渍。
“这道菜确实有法餐和日式料理的风格。在鱼肉进行煎制前，先在鱼肉表面撒上食盐，使鱼肉脱水，鱼肉的口感也随之紧致。这个处理，非常巧妙，只有擅长日式菜品的厨师，才会第一时间想到这么操作。而后，你又使用了同样充满了日式料理风格的海藻酱，增加鱼肉的味道。从这些地方，可以看出你在这道菜品上，花费了很多心思。”
第11话 重逢
“看，我说的没错吧？郑轲果然看好这名选手。”久我照纪兴高采烈的说道。
木久知园果无奈的鼓起腮帮，郁闷地看着大屏幕，郑轲对这道菜品的点评并没有结束。
“能够想到把法餐和日式料理结合，确实给人带来很大的欣喜，甚至让我想到了一名学弟。我觉得，如果能见到更有趣的菜品，或许比赛会更有趣。”郑轲说道。
“多谢学长，我以后会更努力的。”石井川凉连忙说道。
郑轲点了一下头，随后问向凯瑟琳和绘里奈，“你们两个对这场比赛的胜负，应该有了答案了吧？”
绘里奈和凯瑟琳纷纷点头。
“那我们直接写出冠军的名字，可以吧？”郑轲问道。
“没问题。”
“嗯。”
两个人纷纷点头，拿起马克笔，在纸张上写下了选手的名字。
现场的观众，立刻将视线集中到评委席，月天之间的空气，仿佛也在这一刻凝固了。
两名等待比赛结果的选手，紧握着拳头，在不知不觉间，他们的手心也攥满了汗水。
郑轲没有感到紧张，更没有感到纠结，因为在下笔之前，他就已经知道了这场比赛的结果。
把名单写好之后，他问向两边的女生，“你们都准备好了吗？”
“嗯。”凯瑟琳连连点头。
“好了。”绘里奈说道。
“既然大家都写好了，那我也就不再兜圈子。我认为本届the…blue的冠军是——”郑轲亮出自己的题板，“山冈遥。”
山冈遥稍微松了口气，但石井川凉却一脸错愕。
绘里奈和凯瑟琳也同时给出她们的结果——山冈遥。
“咦？”久我眨了眨眼睛，不明所以。
以他对郑轲的了解，郑轲应该看好石井川凉才对。
“果然没错。”木久知园果松了口气。
“学姐，这……这是怎么回事？”麻美问道。
“一色君应该看出原因了吧？”木久知园果问向一色慧。
“如果没猜错，应该是基本功的原因。”一色慧轻声说道。
“基本功？什么意思？”久我有些不解。
“郑君在秋选赛上的菜品是什么，你们还记得吗？”一色慧问道。
“那是一年级的事情，具体是什么菜品，我给忘了。”久我照纪挠了挠头。
“亏你还擅长川菜呢？”纪之国宁宁推了一下眼镜中框。
“时间过了很久，好吧？谁能记得住？”久我照纪有些上头。
“我记得……好像是雪花大蟹。”麻美回忆道。
久我照纪的脸色，瞬间通红。
“没错，就是雪花大蟹。”一色慧点了点头，“凯瑟琳和郑轲在料理上的天赋不用多说，但他们在秋选赛决赛上的菜品，也只是对原有菜品进行改动，而不是糅合了其他菜系，原因就是因为对手太强，他们不敢贸然使用不擅长的技巧。很显然，在郑轲、凯瑟琳以及绘里奈看来。那名叫石井川凉的选手，并没有把法餐的魅力发挥出来，也就是，他在法餐上的基本工，不扎实。”
“那……为什么郑轲又那么在意这道菜品？”久我照纪追问道。
“你没看出来吗？郑轲觉得那道菜品的创意很好，但由于厨师的厨艺存在欠缺，让他感到了遗憾。”纪之国宁宁认真说道。
“要……要你说？我当然看出来了！故意考你而已。”久我照纪硬着头皮说道。
屋内的人笑而不语。
大屏幕上，郑轲也说出了评判依据，基本和一色慧的说法一致，就是石井川凉在法餐上的造诣，不足以支撑起这道菜品。
现场的观众为优胜者欢呼，郑轲也为山冈遥和石井川凉颁发了奖牌。
等到比赛结束后，绘里奈小声告诉郑轲和凯瑟琳，一色慧等人在楼上等着他们。
“啊？本来想把学姐的事情处理好，再和他们联系，没想到他们先来找我了。”郑轲解释道。
“宣姐那边到底怎么样了？”绘里奈好奇的问道。
“还行，至少从目前来看，没什么太大问题。”郑轲说道，“只是，出色的华夏厨师还是不太够。仔细想想，也觉得挺正常，哪怕是在华夏，想拥有一家三星级餐厅都非常困难，更毋庸说是在日本了。”
就算主厨的水平能够达到三星餐厅的水准，但其他厨师的厨艺却并不一样。只靠主厨，是无法支撑起一家三星级餐厅的。
“也是，但远月也不是以华夏菜为主的学校，而且，像久我学长和美代子，他们都有自己的餐厅，不可能去春芳园。”绘里奈说道。
“没错。”郑轲点了点头，这也是一个原因。
从远月学园毕业的学生，不太可能去其他餐厅打下手，就算久我和宣荔的关系不错，但他也不会在宣荔的手下做事。
更重要的是，对主厨来说，他们还会面临一个非常尴尬的状况——辛苦培养出来的厨师，却没办法留住。可是，如果不培养厨师，他们又会面临无人可用的境地。
这不仅是春芳园要面临的困境，均客亭、rêve都会出现人员流失的问题。所以，“造血”要比挖人更重要。
郑轲和凯瑟琳跟着绘里奈，来到十杰休息室。
刚刚推开门，屋内所有人的目光，都转移到门口。
在看清站在门口的人是郑轲和凯瑟琳后，久我照纪从沙发上蹦起，“郑轲，你这小子，来到东京，都不和我们联系。”
“真是对不起，最近一直在春芳园。本来想着等春芳园的事情结束，我再找大家聚一下，没想到竟然落在你们后面了。”郑轲笑道。
“这可是你说的。”久我照纪立刻说道。
“说到做到。不过，是在神奈川。如果大家有时间，等过个两三天，我请大家去神奈川县玩一下。”郑轲说道。
说到底，郑轲在日本的家底，都在神奈川，东京反而没什么产业。
“行，反正我什么时候都可以。”久我照纪龇牙笑道。
“学姐呢？你有时间吗？”郑轲看向木久知园果。
这些人中，应该数木久知园果的“春果亭”，生意最红火。
“我？我应该也没什么事情吧？”木久知有些不太确定。
“学姐，一定要过来，大家都已经很长时间没见面了。”凯瑟琳也不忘劝说木久知园果。
木久知只能答应下来。
“那行，等到我这边的事情都结束了，再请大家去神奈川好好玩一下——对了，绘里奈也会去吧？”郑轲问向绘里奈。
“我？”绘里奈稍微一愣。
“还有秘书子，你也一起过去。”郑轲看到脸色紧绷的绯沙子，开口说道。
绯沙子一愣，立刻看向身前的绘里奈。
她当然也想去，但在绘里奈面前，她不会表露自己的想法。
绘里奈稍作沉思，“也行，我这两天把远月的事情处理一下，腾出一两天时间。”
第12话 交流
和众人做了约定之后，大家也闲聊了会儿天，但因为时间太晚，即将到22点，大部分人第二天还有营业，便大家也相继告辞。
把所有人送走之后，郑轲也稍微喘了口气，歪头看着身边的凯瑟琳，“今天，也辛苦你了。”
“没有，没事的。”凯瑟琳摇了一下头，偷偷地牵住了郑轲的手指。
绘里奈假装没看见，干咳了一声，转移了话题，“对了，学长，我想和你谈一下第二学园的事情。”
“嗯？第二学园？现在吗？”郑轲有些诧异地看着绘里奈。
“嗯，毕竟，有些事情，在大家面前不太好说。学姐、学长，要不先去我办公室吧？司学长和小林学姐也刚到。”绘里奈解释道。
郑轲和凯瑟琳互看一眼，最终点了点头。
从名校排位赛后，郑轲就没再见过这两个人。
“现在，由学长和学姐负责第二学院？”郑轲诧异道。
“没错。”绘里奈点头说道。
在四年前，司瑛士和小林龙胆，投靠薙切蓟，把仙左卫门从总帅的位置拉下来，并且，与郑轲等人进行了联队食戟，最后以败北而告终。
仙左卫门在重新担任总帅后，也处分了一些投机分子，但对司瑛士和小林龙胆的处分并不太重。
说到底，只要有实力，哪怕犯了错误，也会得到一定程度上的谅解，而一些想要趁机捞些好处的人，却受到了更严重的处分。
听起来很不公平，但却非常现实。
弱者，从来没有谈条件的资格。
司瑛士和小林龙胆当然不是弱者，所以，他们就有了和学园谈判的权力。以至于到了现在，他们依然可以和远月寻求合作。
在初听司瑛士和小林龙胆负责远月第二学园时，郑轲还有些意外，但并不难理解。
跟着绘里奈和绯沙子，来到总助办公室，郑轲与凯瑟琳也终于见到了司瑛士和小林龙胆。
两个人看到郑轲后，稍微一愣。在下一刻，小林龙胆便扑到凯瑟琳的身上。
“哎呀，真是好久不见了。”小林龙胆紧紧地搂住了凯瑟琳。
“她就是这个样子，别见怪。”司瑛士对着郑轲说道。
“我知道学姐的性格。”郑轲耸了耸肩膀。
“小轲，司现在开了一家西餐厅，有时间去坐坐。”小林龙胆笑着说道。
“肯定。对了，学姐，你在哪儿经营餐厅？”郑轲好奇地问道。
他知道小林龙胆喜欢吃野味，但这些食材非常难找。一个人品尝也就算了，如果经营餐厅，很难有这么多野味。再说，顾客们也不见得喜欢吃昆虫这样的食物。
“哦，你说这个？”小林龙胆挠了挠头，“我现在主要在跑高档食材，所以，去的地方也比较多，如果有时间，就世界各地到处跑。小轲，如果你需要什么稀有的食材，可以找我。”
得，就算毕了业，龙胆学姐依然是个吃货，估计这几年野味也没少吃。
郑轲心中暗想道。
“学长、学姐，这次大家聚在一起，也不容易。在过几天，郑学长和凯瑟琳学姐也要返回法国。所以，我想把远月第二学园的计划，和学长学姐说一下。尤其郑学长和凯瑟琳学姐，你们在蓝际待了很长时间，也对蓝际的第二学院非常了解，你们觉得我们有必要，和蓝际一样吗？”绘里奈问道。
凯瑟琳摇了摇头，“不清楚。”
她并没有经历过远月的动荡，就算听郑轲和绘里奈提及过，但依然没有太深的印象。
“那就看远月想要什么模式了。如果想要提升东京，乃至日本厨师的整体烹饪水平，可以模仿蓝际。但是，这样一来，又会有一个非常突出的问题——缺少菁英级别的厨师。即便有些人具备成为菁英厨师的潜质，也可能因为这种模式，而变得平庸。”
绘里奈和司瑛士互看一眼，郑轲的回答和他们一样。
“我们打算用第二学园，收留被远月学园淘汰的学生，学长觉得怎么样？”绘里奈询问道。
“可以。”郑轲低头沉思许久之后，又抬头质疑道，“但还有一个问题，你们想到没有，远月之所以是远月，并不只是因为它有高超的教学质量，更重要的是资源——无论是财力上的资源，人脉上的资源，还是食材上的资源，对普通学生而言，都非常重要。如果第二学园没有这些东西，被淘汰的学生，为什么要去第二学园？”
绘里奈点了点头，这也是她最担心的地方。
“但是，远月学园向来追求菁英教育，想要培养出最顶级的厨师，需要大量的资源。所以，远月在这方面，不能倾斜。”绘里奈说道。
小林龙胆和司瑛士互看一眼，他们在之前就已经想要一些资源，否则第二学园根本起不来，但绘里奈却坚持己见。
他们已经头痛了很长时间，现在这个难题落到郑轲的头上了。
两个人不约而同的看着郑轲，郑轲沉思许久，最终给出了自己的答复。
“其实，不需要太多资源，只需要一部分资金就可以了。当然，这一笔资金不需要直接发给第二学园，而是要让他们和远月的学生竞争。对于缺少资源或者资金的第二学园，这笔资金必不可少，远月学园也不会允许这笔资金被其他人夺走。竞争，永远是促使进步最有效的手段。
“当然，到底是根据学习成绩，还是让两所学校进行比赛，来判定这笔奖金的归属，那就是你的事情了。我建议，这笔钱的数额最好大一些，或者干脆用来购买仪器，这样双方或许会更有动力。”
绘里奈听到郑轲的话，眼前一亮。
“竞争确实是一个办法，如果第二学园赢了远月，那就说明他们达到了菁英的水准。就算拿到这笔钱，别人也应该没有话说。学长，你要不要考虑担任第二学园的负责人。”
郑轲摇了摇头，“专业的事情，要交给专业人员。我只是在烹饪上比较专业，所以，我还是经营餐厅吧。对了，绘里奈，我有一件事想拜托你。”
“什么事？”绘里奈不解道。
“和宏镀有关。”郑轲叹了口气，尽管他感到有些为难，但这件事说到底，还是要和绘里奈讲开。
第13话 宏镀的难题
“宏镀？”绘里奈有些错愕，不解的看着郑轲。
司瑛士和小林龙胆的神色也严肃起来。
宏镀在东京料理界已经存在了很长一段时间，但这所学校的处境非常奇怪，它是以培训青年厨师为主，刚好抢下远月学园所没有涉足的领域。
之前，宏镀一直平稳发展，并且有白石龙一和宣荔两个人在，远月也没有要为难宏镀的意思，而郑轲在这时突然提到宏镀，确实有些蹊跷。
“学长、学姐，天色不早了，有什么事，我们改天再聊吧？”绘里奈�
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