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食戟之最强美食系统-第49部分
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他目前在A组的对手,应该只有郑轲和睿山枝津也了。
五位评委在吃到第一口料理之后,全然不顾自己形象,将久我照纪的料理吃的干干净净。而且,至今都没有做出评价。
五位评委究竟是出于什么原因,才打出这么高的分数呢?
不止看台上的观众想要知道这个答案,甚至连会场中央的其他29名参赛者也极为好奇。
“咳咳……”白木椎名知道一直默不作声并不合适,干咳了一声之后,开始说道,“非常不错的料理,我对你在料理中使用的香料,非常感兴趣。”
“白石小姐,你也吃出来了?”喜多修治惊讶地说。
白木椎名本身所擅长的是甜点以及西方面食,对于这种东方的料理虽然有所涉及,但多事常见的料理,而不是像久我照纪这样自己发挥创作的料理。
所以,这道面食,她只是觉得美味好吃,情不自禁地给出了17分的分数,因为这道面食实在超过其他面食太多。
而且,白木椎名尝得出,这道面食的重点就在香料上,只是没有搞清楚这些香料都是什么,这些味道之中又夹杂着一丝陌生,有的香料见过,但也有一些是没有印象。
不过,看喜多修治的意思,他好像吃出来一些信息,既然这样,就让他多说两句好了。
“唔,这种料理应该是华夏料理,麻辣香锅。我曾经在一家华夏料理店吃过,但味道远不能可这个香锅相比。”香田茂之进摸了摸自己的胡子,轻声说。
麻辣香锅属于川菜的一种,口味麻辣,有“麻”、“辣”、“鲜”、“香”、“油”、“混搭”的特点。
而久我照纪的这道料理也与这些特点相符合。
辣自是不必说,久我照纪亲自种的朝天椒,在十余米之外,就能闻到它的辣味。麻也是川菜的另一个特点,刚刚从树上摘下的花椒不仅新鲜,而且麻味十足,只需要尝一口,整个舌头都失去了知觉。
各种刚刚摘下的新鲜蔬菜保证了料理的新鲜口感,植物油、麻辣酱、酱油等调味品也为这道麻辣香锅增添了很多的风味。
最后,麻虾、鹌鹑蛋、土豆、豆腐、香菇、青菜、玉米……各种食材所组成的麻辣香锅浑然一体,让整个料理看起来光彩夺目。
哦,对了还有华夏的传统面食猫耳朵,经过烹煮之后,在与上面的食材进行翻炒,一锅美味的料理就这样的产生了。
所有的一切,久我照纪都处理地非常精妙,而更让评委刚到惊艳的,就是“香”,即是久我照纪所选用的香料。
“这道香锅里应该算是一道药膳,因为起到调味作用的各种香料也能当作药材。”喜多修治说道。
“没错,这道料理用了香叶、香果、草果、白芷、陈皮、豆蔻和八角,一共七种药材,将这些材料在经过熬煮之后,汁液再与各种食材混合,香料的香味就融入了整个料理中。在让诸位享受到顶级美味的同时,又能起到健胃健脾的作用,对身体大有裨益。”
久我照纪揉了揉鼻子,他虽然比较擅长华夏料理中的川菜,但这种使用中药的菜品,还是第一次做。当时他也没多想,只希望做出一道异于寻常的料理,结果,在查了很多典籍后,终于做出了这道麻辣香锅。
90分的成绩,也算是对得起自己一个多月的辛劳。
“难怪难怪。”白木椎名喃喃自语,虽然这个香锅都已经吃进了肚里,但力量依然源源不断地从身体深处涌现出来,整个人红光焕发,神采奕奕。
目前为止,排在第一,实至名归。
“没想到久我君还有这一手,果然想要进入前四,并不那么容易啊。”郑轲摸着下巴,喃喃自语道。
睿山枝津也看了一眼自己的料理,紧紧地攥住拳头,眼神中流露出一丝阴狠。
“好像很好吃的样子。”凯瑟琳舔了舔舌头,对评委席上的评委极度羡慕,如果自己能坐在那个位置,该有多好?
“好了,下一个选手,请拿起你的料理,登上舞台。”主持人拿着麦克风,大声喊道。
梁井芽亚深吸一口气,端起自己的料理,走向评委席。
白木椎名看到梁井芽亚的面食后,立刻坐直了身体,在经历过刚才那道虽然好吃,但并不是自己熟知领域的麻辣香锅之后,终于轮到了她所擅长的领域——甜点,更准确的说,是混合水果蛋挞、
在经过烤箱的烤制之后,涂抹有果酱的塔皮变成了橙黄色。在塔皮的上方,五颜六色的水果林立其上,色彩斑斓,让人目不暇接。拿起之后,奶香的味道萦绕在白木椎名的周围。
这时,其他的几名评审已经将蛋塔送入口中。
草莓、哈密瓜、开心果、猕猴桃……
同一个蛋塔里,各种味道相互融合,让人神清气爽,而刚才那道麻辣香锅遗留在舌尖上的麻辣,也在水果的映衬下,得到了极大的缓解,柔软的塔皮包含着鸡蛋以及舅奶的香味。
甜点虽然是一大类食物,但与面条、包子这样的食物相比,更多的人觉得它们并不是一道主食,通常在主菜之后,如果还意犹未尽,才会吃上两口。所以在正式的比赛中,很少有人会选择甜点。
当梁井芽亚端出甜点之后,评委们也有了兴趣。
蛋塔看起来小巧玲珑,但当评委吃到嘴里中,却丝毫没有任何甜腻。上层的水果和下层的塔皮,相互结合,汁多味美,涂抹在蛋塔外的杏仁果酱的味道也揉入水果和塔皮中,这些都给他们留下了深刻的印象。
第32章 不完美的甜食
草莓的甜酸、哈蜜罐的甘甜、开心果的香脆、猕猴桃的爽口……
这种甜美而又柔软的感觉,深深地抓住了每个人的味蕾。
“蛋塔松软可口,在蛋皮之中更是透露出了一种奶油的香味,而这种奶香,是来自于塔皮本身,也就是说,你在制作面团的时候,往里面添加了奶油。虽然后来为了让味道更加可口,你又添加了发泡奶油,但发泡奶油更多的是混合奶油馅。对了,说到奶油馅,我想问一句,你添加了君度酒吧?”
白木椎名脸上似笑非笑地看着梁井芽亚。
君度酒?
看台上的学生一脸迷茫,如果说是白兰地、朗姆酒,他们或许还知晓一些,但是君度酒他们可还是第一次听到。不过,在座的评委对这种酒却并不陌生。
君度酒是产自法国的水果类利口酒,是用一种不常见的青色果子酿造,酒味芳浓柔滑、浓烈而温和,清凉又温暖,大受好评。可惜的是,这种酿酒技术一直未被公开,所以也没有人知道它的具体制法。
不过,在制作水果类甜点的时候,有时会使用君度酒来增添风味。
梁井芽亚先是一愣,紧接着脸上露出了惊讶的神色,没想到白木椎名竟然只通过品尝,就猜到了蛋塔的制法。
“不过,你的甜点也有可以改善的地方,如果再往馅料里添加一些香料,比如香草条,这样一来,蛋塔的味道就更浓郁了。如果愿意学习,可以找我。”
明贬暗褒,在远月学园的秋季选拔赛上,这样赤果果的挖人让其他的评委非常眼热,但他们都是评论家或者美食家,把人挖过来也没有什么用处。
“那个……”梁井芽亚,“非常荣幸能得到您的认同,但我现在还是学生……”
“那么你拿好我的名片,有什么不懂的地方,可以给我打电话或者发邮件。”白木椎名面带微笑,从口袋里掏出了一张名片,递给了梁井芽亚。
“多谢前辈。”梁井芽亚连忙接过了名片。
“咳咳……”主持人实在看不下去,咳嗽了两声,打断了白木椎名和梁井芽亚。
正沉浸在美梦中的梁井芽亚,不满地瞪了主持人一眼,主持人顿时感到后背有些发凉,就像是被毒蛇咬了一口。
“那个……请各位评委老师打分。”主持人的目光避开梁井芽亚,看向了评委席。
梁井芽亚深吸一口气,紧张地看着白木椎名。
(既然对我的印象这么好,分数应该不会低吧?搞不好是第二个90分……嘻嘻。)
就在梁井芽亚打着自己的小算盘时,白木椎名亮出了她的分数——15分。
其他四人的分数也相继给出,15、17、16、16。
“梁井芽亚同学得了79分,也是一个不错的分数,让我们恭喜她。”
79分?
梁井芽亚听着看台两侧的欢呼声,难以置信地看着评委席,明明已经得到了评委的认可,为什么只得了79分。
“请记住,如果需要帮助或者想要提高在甜点上的造诣,就过来找我。”白木椎名说道。
梁井芽亚点了点头,“我会的,评委老师。”
转过身,梁井芽亚紧要牙齿,白木椎名的名片被她握成了一团。
“白木小姐,请不要在预选赛的现场挖人好吗?怎么说呢……远月学园也是要面子的。”
白木椎名身后的茜久保桃不满意的说道。
“不要生气啦,我的小乖乖。你也知道,姐姐我现在手里最缺的就是人才。唉,可惜你,还有其他十杰都不接受我的邀请,否则,我肯定不会这么苦恼了。优秀的学生想要自己创业,而不优秀的学生,我们又看不上,所以只能找一些有潜力的人了。如果不是在这个地方,我上哪里去找合适的新人?”
“话虽是这么说,但如果让首席知道,我可是要受处分的。”
“好了好了,下不为例。”白木椎名连连安慰茜久保桃。
郑轲看到梁井芽亚的分数,也有些遗憾,他没吃过梁井芽亚的料理,不能多做评述。不过,既然曾经有过接触,郑轲还是希望她能有一个好的结果。
只是,这个分数,应该进不了前四了。
这时,另一名女生端着他的料理,来到评委席。郑轲看了一眼女生,是在住宿研习的时候,和他一起参加强化集训的小古类。
小古类的料理非常简单,是最稀疏平常的拉面。
五位评委初见拉面的时候,眉头微皱,有些不以为意,传统的拉面,他们不知道吃过了多少次,闭上眼睛就能回想拉面的味道。
不过,当一股浓酸的味道被吸入肺中,五个人竟然全都有了精神。
这是泡菜的味道,没想到面前的女生竟然做的是韩式拉面,这让吃惯了日式拉面的评委们感到了一丝新鲜。
不过,这道面食与传统的韩式拉面相比,有了一些不同。传统的韩式拉面多用的是类似于方便面的面条,而小古类的拉面却是用压面机压出来的拉面。
因为面条不一样,这也就导致了在口感上,会有很大的不同。
然而,即便如此,众人依旧没有对这道料理抱有太大的幻想,即使再好吃,也不过是拉面而已。
喜多修治皱了皱眉,还有十名学生的料理没吃,而他的肚子也已经有七成饱了。如果再吃下这碗面,后面的菜品可能就尝不出什么味道了。
与很多比赛一样,随着时间的推移,虽然裁判可能会根据之前的比赛情况,调节比赛难度,但也会不可避免产生疲劳。从这一点来说,出场顺序靠后的同学,反而会有一些不利因素。
白木椎名咬了咬牙,最终还是拿起了筷子,将面条送入了口中。
顺滑的面条在口中蠕动,像是一个灵动的舞者,触碰着她的舌尖,同时,一股酸爽也触碰着她的味蕾,大量的唾液分泌出来,令其食欲大增。
白木椎名又拿起汤勺,将面汤送入口中,经过海带调制的高汤舒展了她的每根神经,疲惫的身体也让她得到了短暂的恢复。
“我很少吃韩式拉面,因为不习惯它的面条,可能是因为和我不喜欢吃杯面有关吧?不过,这个拉面……真的有很大的不同。”
第33话 不满的睿山
不同?
其他评委也立刻有了兴趣,到底是什么样的拉面,会让白木椎名感到新鲜呢?
香田茂之进也将面条送入口中,香嫩、润滑,每一根面条都极具弹性,与韩式拉面有极大的不同。
泡菜的酸味激活了鲜嫩多汁的肥牛肉,香浓的汁液逸出之后,快速地在口中蔓延,就像在他的口中,有一群小人,拿着名为美味的长剑,反复戳中他的味蕾,大量的唾液席卷着拉面和牛肉,吞进肚子里。
当然,最为独特的还是这碗面条的汤汁。
“这碗面用的是韩式大酱汤吧?”香田茂之进艰难地咽了一口唾液,但口水还是不停地流出。
小古类点了点头。
“果然,韩式拉面最好用大酱汤。”喜多修治也刚刚喝了一口面汤,一副轻松的神情。
这时,看台上有学生面露惊讶:“韩式大酱汤是什么?”
“嘿,说这句话可就显得你不专业了,再怎么说,你也是远月学园的学生,一些常用的酱汤,你也应该听说过吧?”
“我……这是我孤陋寡闻。你见多识广,就解释一下吧?”
“哈,这个……呃,一时半会也说不清楚。不过,你仔细听,评委肯定会解释的。”这个学生揉了揉鼻子,讪笑道。
果然,这名学生话音刚落,香田茂之进便开口解释说:“所谓大酱汤,是韩国的一种特色汤料,是用牛肉、辣椒、干贝、豆腐、金银菇等十多种食材一起熬制的酱汁,口感鲜美,味道香辣。而在这道料理中,这位同学使用干贝替代了鲜虾,在味道上更为鲜美清甜。”
“这道料理使用海带高汤作为底料,所以汤料有一种海鲜的味道,再与大酱汤的香辣结合,就像是沐浴在海风之中。所选用的面条为拉面,与韩式拉面完全不同,但吃到嘴里,却丝毫不感到生硬,反而觉得就应该是这种口感和味道。”喜多修治摸了摸微微鼓起的肚子,颇有感概。
最终,五位评委,打出了78分的成绩,虽然不如梁井芽亚,但也暂时名列第三。
这个成绩估计没办法进入前四,小古类也感到了一些遗憾。不过,至少拿到了及格分,没有太丢人。
接下来又是三名学生的料理,成绩在四十分上下徘徊。看着计分板上的成绩,选手一个个陷入了短暂的石化之中。
“有请下位选手上场,睿山枝津也。”
随着主持人喊出了睿山枝津也的名字,睿山身体一紧,将自己的料理放在托盘后,大步流星地走到了评委席。
“这个是……”
五位评委瞪大眼睛,看着摆在他们面前的料理。
每个人的面前都放着一个洁白的盘子,在盘子上面并排放着10个肉卷一样的食物,因为在表面撒了一层奶酪以及黑胡椒,所以看起来粘乎乎的。
不过,这道料理却引起了白木椎名的兴趣。睿山枝津也的料理肯定属于点心的一种,又是她所擅长的领域。
“请问,你做的菜品是……”白木椎名颇有兴致地问。
“意面鸡肉卷。”睿山枝津也咧嘴轻笑地说。
“这个创意倒是不错,就是不知道味道怎么样。”白木椎名看了一眼“意面鸡蛋卷”的旁边,睿山枝津也颇为细心地为每名评委准备了一套刀叉。
(这个家伙,很会抓住顾客的心理啊。)
因为这幅刀叉,白木椎名对睿山枝津也的评价又往上提高了不少。
如果没有刀具,这道鸡肉卷也能用手拿着吃,但白木椎名可以想象,那样的她会有多么狼狈不堪。但现在,她却可以拿着刀叉,优雅地将肉卷送入口中。
就如这道料理的名字所言,主要食材为鸡肉和意大利块面。
将经过腌制的鸡肉与面粉、鸡蛋液混合之后,放入平底锅中煎制,等到表面出现金黄色,便将鸡块放在涂有番茄酱的意大利宽面上,再撒上奶酪,把鸡块卷起后,放入铁盘。等铁盘放满了肉卷,再在肉卷的上方洒下番茄酱和奶酪,放入烤炉中进行烘培。
在还没有入口的时候,白木椎名的脑中已经浮现出了整个过程。她极为欣赏睿山枝津也的思路,不过,也仅是如此而已。但是,等她将轻轻咀嚼后,肌肉卷带给她的冲击,让她几乎停止了思考。
经过浸炸的鸡肉外酥里嫩,咬破鸡块的“外衣”后,滑嫩的鸡肉以及浓郁的肉汁在口腔中拓展开来。甜酸的番茄酱和马苏里拉奶酪涂抹在意面的两侧,香甜之中,又夹带着微微的酸意,让人胃口大开。
包裹着鸡块的意大利宽面,劲道而又富有弹性,吸收了酱汁和肉汁之后,格外香美。
“真是好吃啊。这样的料理才是真正的料理,富有创意却又不失厚重。白木老师,你怎么看这道料理?”喜多修治问道。
“应该是我到目前为止吃到的最好的点心了。新嫩的鸡肉入口即化、汁多味美,这个鸡肉应该属于特别优质的品种。明明已经提前吃下了这么多的美食,虽然明明知道后面还有其他等待评审的选手,但却忍不住将整道料理全部吃下。”
在白木椎名的面前,刚刚还装满肉卷的盘子,到现在已经空空如也。
“白木老师看到的是点心,我看到的却是意大利面。鸡肉、胡椒粉、意面、番茄酱,这就是意大利面呀。只不过,它是以另一种形式表现了出来,它的新意,颠覆了我对意大利面的认识。”坐在靠边的一位评委说道。
“谢谢诸位老师的夸奖。”睿山枝津也嘴角轻翘,露出了自信的笑容。
五位评委老师不约而同地亮出了18分,在会场上方的计分板上出现了睿山的最终得分——90。
“90分!”
“第二个90分出现了。”
“真不愧是睿山枝津也!”
“90分,这应该是A会场的最好分了吧?”
……
切,竟然没有把久我照纪踩下去。
睿山枝津也不满意地看了一眼自己的分数,阴沉着脸走下了舞台。
第34话 各自为战(一)
B组审查阶段也在紧张的进行,但是始终没有人能超过麻美的82分。
“不会吧?B会场的最高分不可能只有82分吧?”
“等等……纪之国宁宁还没上场,她的料理会许会更好?”
“对啊,我们学校的学生怎么可能只拿这点儿分数?一定还有其他的人的。”
虽是这样说,但说话的人也是脸色紧张,因为包括纪之国宁宁在内,所剩下的人也只剩下六七个人,如果所有的希望寄托在纪之国宁宁的身上,可能希望越大,失望越大。
“有请下一位,阿内索伦·杜兰。”片桐苑子喊出了下一个人的名字。
“终于该我了。”阿内索伦听到片桐苑子叫他的名字,突然有一种如释重负的感觉,“等一下,就让亲爱的宝贝们看到我的英姿。”
阿内索伦面带微笑,将面食放在每位评委的面前。
“你好,请问你的这道料理是什么?”大村英树问道。
阿内索伦耸了耸肩,“如你所见,蛋包面。”
“这个料理……呵呵……”赤井富江挠了挠头。
这道料理看起来没有肉、也没有多余的原料,只看到一个薄薄的鸡蛋卷包裹着什么食物,哦,对了,还有淋洒在鸡蛋卷上的番茄酱。
这样的料理,真的适合在这种地方出现?
不止是赤井富江,其他的人同样是这样的心情。只靠一个鸡蛋卷就想把他们打发了?未免也太异想天开了?
那些得分很低的料理,多多少少用摆盘做遮掩,讲自己的料理准备的漂漂亮亮。这个倒是干净利索,生怕别人不知道他做的是蛋包面。
纵然没有明说,但每个评委脸上都露出了嫌弃的神色。
阿内索伦撇着嘴,他对这种空旷早已经习以为常了。
在法国蓝际,许多人对他露出过这样的神情。在那样一所国际性的料理学校,被人因为厨艺水平底下而遭到鄙视,是一件正常的事情。
他让然不会认为自己的厨艺敌人一等,虽然比不过凯瑟琳,但也不是每个人都像凯瑟琳那么BT。
所以,在大多时候,他都能用自己的料理,狠狠地抽打了对方的脸。
五位评委互看一眼,每个人的脸上都有些为难。
坐在靠边位置的一名评委忍不住询问道:“这位同学,你这样的料理,让我们怎么吃?有没有什么辅助工具,比如刀叉什么的?”
“刀叉?不不不,诸位评委听我说,这道料理,必须要一口气吃下去,刀叉那样的工具会破坏它的味道和风味,让你们吃起来,就像吃到厨房里的泔水……”
“够了!”
就在阿内索伦大放厥词,侃侃而谈的时候,大村英树打断了阿内索伦的话,然后看着盘子里油乎乎的蛋包面,经过一段时间的挣扎,大村英树还是徒手拿起了它。
“如果这道料理不能让我感到满意,我肯定会打0分。”大村英树说道。
“呃……你要这么做,我只能说评委老师,您是真不想给我分数了。”阿内索伦愁眉苦脸地说。
其他评委被阿内索伦夸张的表演搞的哭笑不得,不过,这些只当做是小插曲,最终得分如何,�
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