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都市藏真-第735部分
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第一千六百三十章山珍猴头
现在仔细一看，确实是一颗大蘑菇下面飘着一些黑色绿色的藤蔓，这些藤蔓有干枯的，也有翠绿的，随风飘摇，配合上面的人头状大蘑菇，还这有点吓人。
“人参？你们两口子真会玩，一个说是鬼，一个说是人参，这个鬼样子，哪有一点人参的样子？”黄山嘲笑道。
木灵此时也恢复了正常，感觉刚才十分丢脸，所以只能转移话题：“怎么不像人参？你不知道人参还有一个别名，叫‘鬼津’？”
“鬼津？还有这种鬼名字？”黄山看向韩孔雀，他严重怀疑这一公一母两口子在忽悠他。
韩孔雀笑着道：“确实有这个名字，《聊斋志异》中记述，李某昼卧，见一妇人自墙中出，蓬首如筐，发垂蔽面；至床前，始以手自分，露面出，肥黑绝丑。
李某大惧，欲奔。妇猝然登床，力抱其首，便与接唇，以舌度津，冷如冰块，浸侵入喉。欲不咽而气不得息，咽之稠粘塞喉。才一呼吸，而口中又满，气急复咽之。
如此良久，气闭不可复忍。闻得外有人行声，妇始释手去。由此腹胀喘满，数十日不食。或教以参芦汤探吐之，吐出物如卵清，病乃瘥。
这则传说说的是，那个李某得了病，服用了人参，病才得治，故名曰‘鬼津’，当然，这是传说，但是，如果人参连同参须仔细查看，是不是真的蓬首如筐，发垂蔽面？所以，传说也不完全是胡说。”
“那这个玩意真的是人参？”黄山一脸不相信的指着书上的白发怪头颅道。
“这个当然不是人参，很可能是一颗猴头菇，就是我们常说的猴头。”韩孔雀道。
“猴头菇？”木灵一脸疑惑的道。
她从小长在海外孤岛，还真没有见过这东西，当然，韩孔雀也没见过的，但他听说过，毕竟红楼食府是做餐饮的，里面什么样的食材都有。
“是猴头菇，那些黑色的东西是树锈，看着有点恶心，不过，吃起来还不错。”韩孔雀笑着道。
韩孔雀看着下面黑，上面白，甚至还有点淡黄色的蘑菇，这就是一个猴头菇。
“这就是猴头菇？怎么看着不像是猴子脑袋，反而像人脑袋？”黄山哈哈大笑着道。
金妖道：“这完全是因为下面的藤蔓，如果没有下面的藤蔓，木灵也不会把它看成是一个飘着的人影，这样也就不会认为上面的猴头是人脑袋了。”
“看着确实像是骷髅头，特别是那些树锈，哈哈。”说着，韩孔雀也笑了起来。
猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名，所以这个猴头菇看着像是一个人脑袋。
当然，这是一个奇丑无比的人脑袋，要不然，也不会吓到木灵。
特别是那些黑色和黑褐色的东西，那东西叫树锈，在远处看起来更加难看。
因为野生猴头菇是长在树干上，根部和背面紧挨树皮，树皮潮，所以猴头菇的背面和根部，会有一层黑褐色物质，叫树锈，吃的时候，需要用水泡开后可以刮掉，或者揭去这薄薄的一层。
野生猴头菇长在树干上，喜欢潮湿、阴暗的环境，吸收老树的汁液长大，通常由山民采摘、太阳下晾晒。
虽然这棵猴头看起来不好看，但猴头可是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄。
一般猴头上部膨大，直径3。5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。
不过，这个猴头可是有人的脑袋大小，所以，直径超过二十厘米，算是猴头菇之中的大个头了，这样的猴头菇可不多见。
也就是在这种深山老林里面，而且是在国外，如果是在国内，就算在深山老林里面，也不会留下这么大的猴头菇。
就是因为猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，所以，这东西在国内，每年都有大量的人，进入深山之中采摘。
猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。
民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”
相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用，但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。
有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。
《御香飘缈录》载有清宫的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美，该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。
近代以来，关于猴头菇的记述仍少，20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。
新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多，这个时候，这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。
所以，一般人吃到的猴头，差不多都是人工培植的，这种纯野生的，肯定是不多见的。
当然，猴头菇也不是只能吃，它还能当做药材。
猴头菇作为食材，是美味菜肴，同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片。
在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”
另外，现代医学和药理学的很多研究，对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
现代人多怕死，只要是提高免疫力，能够抗肿瘤的都是好东西，更何况猴头菇还抗衰老、降血脂，可以说，猴头菇把能够治疗的几种常见病，全都包括在内了，这样的好东西，自然受人追捧。
韩孔雀也不例外，虽然意外发现这个猴头菇个头不小，但这里的大肚汉可不少，只是他自己，这一个猴头菇都不一定够吃，所以，要想吃的舒服，吃的爽，就要再找几个。
韩孔雀四下查看了一下，选定了一个方位，他回头一看，立即又在其他一些树上，发现了一个猴头。
他走到另外一个方向，再次校正方位，又接连发现了两个。
不过，韩孔雀后来发现的这三个猴头的个头，都不如木灵发现的这个大。
当然，这样的发现也算不错了，毕竟只有他发现了猴头，其他像金妖和黄沙，可是什么都没有发现。
韩孔雀知道，这才是正常的，毕竟猴头的生长条件算是苛刻，野生的十分少见。
野生猴头菇多发生于森林不太稠密，空气较流通，湿度较高及20℃左右的环境条件。
猴头菇的生活史从担孢子萌发开始，不断分枝伸长形成单核菌丝体，但不能形成子实体。
只有两种性别不同的单核菌丝，通过异宗结合后才能形成有生育力的双核菌丝，此时菌丝组织化，最后形成子实体。
所以，每一个猴头菇的出现，都是大自然的馈赠。
“老板，为什么你又找到了猴头菇，而我们找不到呢？”知道了是猴头菇，黄山和金妖都来了兴致，相比寻找人参，猴头菇可容易多了。
毕竟那么大的一个猴头菇趴在树上，只要眼睛不瞎，都能够看到，但是，他们两个找了一圈又一圈，却什么都没有找到。
反而是韩孔雀，只是随便的这么一找，就找到了三个。
“这当然是有技巧的，但是我不告诉你们。”韩孔雀笑呵呵的道。
“老板不是又开挂了吧？要不然还能怎么作弊？”黄山直接鄙视的道。
韩孔雀能够灵识外放，这个他可是十分清楚的，所以黄山第一个想到的，就是韩孔雀用灵识搜索周围的树木了，要不然，他怎么可能那么快发现树上的猴头菇？
韩孔雀嘿嘿笑了两声，就是不告诉他们。
金妖和黄山这两个家伙，最后直接跟着他，只要韩孔雀走到哪里，他们两个就快速的在周围搜寻。
这么找了一片树林，他们不烦，韩孔雀都烦了。
韩孔雀只能无奈的道：“好了好了，我算怕了你们两个了，其实技巧不是那么管用，这个是在一些采集野生后头骨的老人之中流传的，时间长了，采集野生猴头菇的人发现，猴头菇有个非常奇特的生长规律：远程成对而生。
也就是说，你看到一棵树上有只猴头菇，看清楚它的朝向，往相对的方向仔细看，在不远处的树上，必定还能找到另一只猴头菇，这个方法屡试不爽。”
第一千六百三十一章天上龙肉
“还有这样的事情？”金妖诧异的道，他到是没有怀疑韩孔雀忽悠他，毕竟只要仔细想想，就知道，韩孔雀确实是在先前发现的那个后头骨的对面，又发现了一个猴头菇。
“它们不会是情人吧？每次还成双成对的出现。”黄山可没有其他心思，他只是感觉奇怪。
韩孔雀笑着道：“你别说，猴头菇还真有这种传说，据说，当年孙悟空保唐僧去西天取经时，花果山上有一对年轻的猴子彼此安慰和照顾，产生了爱情，一只失恋的狐狸被嫉妒冲昏头脑，投诉了他们，于是他们被流放到边塞宁古塔。
由于不适应那里的寒冷，他们双双被冻死，临死前，他们选择了两棵相距不远，能够彼此相望的柞树作为最后的归宿，他们死后化作猴头菇，在兴安岭的大森林里，依然相依相伴、成对出现。”
“成对出现，也得先找到一个啊，不能找到第一个，第二个哪里来？”木灵可没有被韩孔雀忽悠住。
韩孔雀笑呵呵的道：“刚才都告诉你们猴头菇的生活环境了，你们找不到难道怪我？”
“你肯定隐瞒了什么，要不然我们怎么会一个也找不到？”黄山看着韩孔雀，想要看看他是不是说谎了。
不过，韩孔雀怎么会露出异常？
“自己笨不能怪老板，再说，那么大的猴头菇长在树上你们都看不见，这能够怪我？”韩孔雀笑哈哈的道。
黄山三人直接无语，猴头却是不小，而且也容易发现，但是他们怎么就是找不到呢？
眼看着韩孔雀再次找到了两个猴头菇，此时不止是木灵怀疑，金妖也开始怀疑了。
“俄罗斯人真是暴殄天物，这么好的东西，他们都不知道采集。”韩孔雀乐呵呵的跳上树，从三米高的树杈上，采集下一棵震惊超过十厘米的猴头，当然，正对着这个猴头菇的另外一棵树上，也有一个猴头。
“这东西十分少见吧？”木灵才是开口道。
韩孔雀道：“那是当然，就算在菌类蔬菜里面，猴头菇是比较少见的一种，所以猴头菇是一种真正名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。”
木灵点头道：“说的也是，猴头菇具有很好的使用功效，又有着营养与药用的结合，成为八大山珍之一实至名归。”
韩孔雀笑着道：“古有山中猴头，海味燕窝之说，所以猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。”
“可是这个太难寻找了。”木灵叹息道。
韩孔雀一边寻找，一边随意的道：“这个有什么难的，都知道，猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。
只要主要寻找一些树洞，还有树杈的背阴处，特别注意，不通风的地方是没有的，还有，通风太好的地方，也不可能有猴头菇生长，这样还找不到，那就只能怪自己笨。”
“嗯，我们知道了，原来还有这种条件，有了针对性，我们也肯定能够找到的。”这个时候，木灵哈哈大笑着道。
韩孔雀突然反应过来，他好像上当了？
“你们看，那是不是猴头？不过，太小了点吧？”就在这个时候，金妖在一颗椴树的树洞里，找到了一个小蘑菇。
这个蘑菇虽然小，但是已经能够看出一点猴头菇的形状了，不过，它通体白色，却不是黄色。
“是猴头菇，猴头菇幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看，这个很像毛猴的脑袋，肯定是猴头菇了，不过，可惜太小了，只能留在这里让它继续生长了。”韩孔雀道。
不得不说，地大物博，人口稀少的西伯利亚，资源还真是丰富，就说这里的猴头菇，如果是在国内，也许早就被人寻找了一遍又一遍了，怎么可能在这么一小片树林之中，就找到十几个猴头菇？
而在西伯利亚这边的深山之中，这样的情况应该十分常见。
所以，接下来的半天时间，他们全都兴致勃勃的在丛林里面寻找猴头菇，毕竟他们都能吃，数量少了，谁都吃不痛快。
“如果国内山中也有这么多猴头菇就好了，听说这玩意不便宜。”黄山又找到一个猴头菇之后，有点感慨的道。
韩孔雀道：“这个可不怪国内的环境，原来我国大部分地区都是有猴头菇的，不过，现在连森林都没有了，哪还能生长猴头菇？”
这一点韩孔雀可没有胡说，猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体，在我国华北、东北、中南和东南、西南、西北等地均有分布，而且都是夏秋季采收。
也许是因为国人都懂一些中医，所以知道猴头菇，味甘，性平，功能补脾益气，助消化。
药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26。3克，是香菇的二倍。
它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。
每百克猴头含脂肪4。2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，故可以使人体提高对疾病的免疫能力。
猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。
在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
所以，从古到今，就没有不喜欢吃猴头菇的，而从古到今几千年一来，就算再多的猴头菇，也要减产，甚至是绝种了。
“市场上猴头菇也不少啊！”金妖道。
“那是养殖的。”木灵道。
“真的很多吗？我怎么以前从来没有见到过？”黄山道。
韩孔雀道：“上百元一斤的猴头菇，一般人还真是吃不起。”
“还是吃点养殖的吧！毕竟也是猴头菇，而且这个也不容易上当。”金妖笑着道。
“是啊！只要有养殖的，就有人用养殖的猴头菇冒充野生猴头菇。”在这一点上，中国人还是很聪明的，什么都想着造假。
要不然从古到今，都有聪明人在古玩上造假，那么鉴定师这个行业也就不用出现了。
就说猴头菇，近代以来，猴头菇好像是增多了，但是，那是人工培育的猴头菇，人工培育的猴头菇子实体，待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。
人工培育的多数是在大棚中进行，统一种植、采摘、烘干，近年来也有仿野生环境种植，包山把菌丝种在树干上的。
因为猴头菇的稀有，珍贵和美味，野生的满足不了人们的需要，近年来逐渐出现人工培育的猴头菇，应该说这是好事，让更多人可以享有这种美味。
但是同时问题也出现，就是供需市场造成二者价格差别越来越大，就有人用养殖的猴头菇，冒充野生猴头菇来卖。
刚才黄山说的不错，猴头菇的价格很高，计算是人工的也要几十元一斤，野生的上百元一斤，甚至更高。
那么问题就来了，谁也不想当冤大头，被人骗，那怎样鉴别您要买的猴头菇，是野生的还是人工培育的呢？
鉴定猴头菇其实跟鉴定古董一样，见多了真正的野生猴头菇，你在看养殖的，就能够一眼认出来。
见过了真正的野生猴头菇，再鉴定就容易多了，其实也不外几种方法，一看颜色，看大小形状，看毛，看根部，二掂，三闻，四吃。
找到了不少野生猴头菇，自然就要吃了，这个是最简单的鉴定方法，而且鉴定一次就让人印象深刻。
而猴头菇的吃法有很多，原来，由于猴头的来源比较充足和烹饪事业的发达，不少菜系的猴头菇菜谱名目增加，不但有传统菜，还有创新菜。
例如辽菜的猴头扒熊掌、猴头炖飞龙；吉菜的珍珠猴头；黑龙@江菜的鸭腿猴头蘑；首都菜的松树猴头；河！南菜的戴帽猴头蘑。
除了这些，还有其他菜系的猴头扒菜心、白扒猴头、红烧猴头、香卤猴头、清汤紫菜烩猴头、猴头蘑炖鸽子、猴头炖鹌鹑、山鸡猴头砂锅、滑炒鸡丝猴头、猴菇鸡片、猴头酿鸡、芙蓉猴头、云片猴头、御扇猴头、清烩鹿尾猴头等等。
韩孔雀也算一个美食大家，先前开办红楼食府的时候，各种菜系他都研究过，所以对于猴头菇的煮烹还是很有研究的。
“这里应该有飞龙，梅花鹿也不缺，当然也有熊掌，简单的一些还有山鸡，再就是鸽子、鹌鹑，这些都能够搭配猴头烹制出绝佳美味，你们几个，看看是不是去寻找一下，特别是飞龙，我们来到这里，不吃一下龙肉，好像说不过去。”韩孔雀一边处理猴头菇一边道。
“天上龙肉，地下驴肉。”在东北那一片，说的天上龙肉，就是飞龙的肉，在美国韩孔雀也找到过榛鸡，那东西的俗称就是“飞龙”。
第一千六百三十二章山魈人熊
飞龙在东北又有“树鸡”、“树榛鸡”之称，不过，这东西在国内是国家一级保护动物，而在西伯利亚，谁管他是不是保护动物？
“这些菜肴，听听就让人流口水啊！”黄山道。
金妖道：“我去找找黑熊，听说这里有不少。”
黄山道：“那么我就去找梅花鹿了。”
木灵笑着道：“飞龙就交给我，这个需要的数量不少。”
“行，我等着你们，正好这些东西都需要处理一下。”韩孔雀笑呵呵的看着三个保镖，兴高采烈的重新走进树林，当然，他不会告诉他们，其实一些材料他手中都有。
混沌空间韩孔雀控制了也不短的时间了，里面有早前准备的熊掌，这是在美国的时候得到的，特别是在内华达山脉，那里的黑熊可都泛滥了。
梅花鹿群混沌空间之中自然更是不缺，而榛鸡先前就说了，在美国韩孔雀就养了一批，自然是不缺的。
除了这些，鸽子、鹌鹑和鸡，更不是问题，而韩孔雀最想吃的，还是熊掌，现在却是需要仔细准备一下。
诸多猴头佳肴各有地方风味，像辽菜的传统名食猴头扒熊掌，造型美观，汁浓味香。
这道佳肴的制法是，把猴头、熊掌分别泡发后，再分别加鸡汤、酱油、葱、姜、糖、料酒、味精等辅料蒸熟。
把熊掌放置盘中，周围摆放切成片状的猴头。
把这样的猴头、熊掌原状置入勺内，勺内预先倒进蒸制猴头、熊掌的原有汤液，慢火煨透，勾芡，淋油，装盘即成。
只要有着处理好了的熊掌，现在处理一下猴头菇，也就能够轻松吃到猴头扒熊掌了。
熊掌是早就腌制好了的，所以这个不需要准备，现在需要处理的是野生猴头菇，当然，这个处理起来也不麻烦。
拿着手中的猴头菇，韩孔雀发现，这些野生的猴头菇，跟养殖的还真是有点不同。
首先是颜色，野生的猴头菇颜色从深褐色到黄色都有，人工的颜色统一，黄中泛白。
再就是毛，野生的毛粗、毛长、毛黄，有光泽，人工的毛短、毛细、无光泽。
就算大小形状也是不同的，野生的大小不一，形状也不规则，不整齐，品相不好看，人工的形状大小都差不多，整体美观。
如果不是因为不好看，刚开始木灵也不会被那个猴头菇吓到。
再就是看根部，野生的背面或者根部有黑褐色树锈和树皮渣子，根部尖，人工的根部圆滑，多数干净，偶尔有培养基菌沫子。
除了外表，再就是重量、味道、和口感。
拿起猴头菇掂一掂，野生的沉、硬，人工的轻、软，仔细闻闻，野生的蘑菇味儿特别的重，打开包装满屋子蘑菇香，人工的则没有蘑菇味，甚至有刺激气味。
当然，吃起来味道就更不同了，野生的香味浓郁、醇厚，人工的则多数入口有点苦涩。
这些都是有自然环境造成了，生长的环境不同，自然就造成了不一样的品质。
野生猴头菇长在树干上，喜欢潮湿、阴暗的环境，吸收老树的汁液长大，通常由山民采摘、太阳下晾晒。
人工培育的多数是在大棚中进行，统一种植、采摘、烘干，近年来也有仿野生环境种植，包山把菌丝种在树干上的，但不管怎么样，养殖的跟野生的都是不同的。
等韩孔雀把所有猴头菇全都处理好了，这个时候木灵最先回来了，看着用藤蔓绑住的飞龙，韩孔雀一想就知道木灵是用什么方法捉住了几只飞龙。
“你这是端了一个飞龙的窝？大大小小的看着不少，可肉不多啊！”看着大大小小四只飞龙，韩孔雀笑着问道。
木灵也笑了：“只要够一锅就行了呗！再说，我就找到了这么一窝，它们在一起找吃的，我就催发了一个藤�
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