美食供应商-第34部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　“哦。”暮小云偷眼看了看袁州，现还是和往常一样的严肃，松了口气，开始自己的工作。

　　　　不一会，灌汤包的香气开始飘荡暮小云也没心思想别的了，努力的忍住不流口水就需要很大的心神了，毕竟现在没有客人来分散她的注意力。

　　　　正在这个时候，一个扎着丸子头，穿着宽松白衬衣，牛仔短裤，打扮一声清爽的少女蹦蹦跳跳的进来了。

　　　　袁州看到白衬衣下意识的眉头一皱，在看到这样的走路方式，又放松下来。

　　　　“袁老板，我是特意过来坐直播的哦。”萌萌走到近前，一脸期待的看着袁州。

　　　　“嗯，吃什么。”袁州点头，然后问道。

　　　　“不不不，我是说下午的比赛，我和观众都是来给你加油的~”萌萌说着还冒出了可爱的小尾音。

　　　　“可以。”袁州点头同意，毕竟这对自己没有影响。

　　　　“谢谢袁老板，”萌萌高兴的坐下，抽了抽鼻子眼睛一亮。

　　　　“袁老板，这是什么味道，好香，我要这个很香的东西。”萌萌也就是王梦就算不在直播的时候，也是个可爱的姑娘，也就是这样观众才喜欢这样真可爱的姑娘。

　　　　毕竟人都不傻，装的话肯定不长久。

　　　　“好的，要醋吗。”袁州点头，问道。

　　　　“要的，不过袁老板就算是问话也像是肯定语气耶。”萌萌奇怪的说道。

　　　　“嗯，稍等。”袁州还是一样不习惯应付太过热情的人，特别是女人。

　　　　然后萌萌一脸幸福的开始吃灌汤包。

　　　　萌萌的到来就像信号，客人开始66续续的进来，一个小时很快就到了，营业时间结束，但是不见萌萌有离去的意思。

　　　　“你还在？”袁州歪头看了看萌萌。

　　　　“嗯嗯，我准备和袁老板一起去。”萌萌坐在那里安静的说道。

　　　　“还不去。”袁州话里的意思很明显，‘我现在还不去，你可以走了’。

　　　　“没关系，我等袁老板，听说现在袁老板现在每天都磨炼雕工，我想看看。”萌萌一脸好奇的样子。

　　　　“现在不是营业时间。”袁州还是无情的拒绝了。

　　　　然后萌萌就开始在店外等着，袁州雕萝卜，她就在一旁转悠，顺便观看。

　　　　早上的时间很短暂，萌萌觉得自己看袁州化腐朽为神奇的雕工还没看够，袁州就开始回到餐馆开始将中午需要的食材，先行简单的处理。

　　　　“认真的袁老板好帅。”萌萌自觉是的跑上去坐下，小手托腮看着袁州。

　　　　“老板。”那边暮小云也到了，看到萌萌还在也没惊讶，小姑娘的话题总是多一些的，暮小云早就知道萌萌会一直呆着等到袁州启程。

　　　　“嗯。”袁州点头。

　　　　今天比较奇怪，一直到十二点半都没人过来，袁州倒也不着急，坐在自己的位置上，怡然自得的。

　　　　两个小姑娘倒是还要着急一些，不时的往外面看。

　　　　“吧嗒吧嗒”是乌海及着拖鞋从对面过来了。

　　　　“袁老板今天中午怎么开门了？”乌海大摇大摆的坐下，这才问道。

　　　　“嗯，一直开着。”袁州站起身，说道。

　　　　“你今天有比赛，怎么还开门，小心赶不上。”乌海说是这样说，却老实不客气的开始点餐“一份蛋炒饭套餐，再来份凤尾虾。”

　　　　点完后还一副为你好的样子说道“点一份，你先练练手。”

　　　　“稍等。”袁州对于乌海其余的废话都是自动屏蔽的。

　　　　不过这样袁州也知道为什么没生意，食客都认为自己中午不会开门，可能会准备比赛。

　　　　“小丫头，你怎么来了。”乌海见袁州不好玩，转而开始问起萌萌。

　　　　“我是来给袁老板直播胜利的。”萌萌捏着小拳头，认真的说道。

　　　　“嗯，袁老板赢当然没问题，那个人做的也就一般。”乌海一副他都知道的样子。

　　　　“咦，小胡子你知道，快说说。”萌萌一激动就叫出了私底下的称呼。

　　　　“小胡子？叫叔叔。”乌海装作生气的模样。

　　　　两人还没争执几句，外面又进来了几个人。

　　　　“还以为袁老板中午不开门，不过还是来看看，没想到居然开了，幸福。”走在前面的男人这样说道。

　　　　“不过会不会影响袁老板下午比赛？”后面跟着进来的担心的问道。

　　　　“不担心，袁老板什么厨艺，那人根本不能比，快吃饭，我都饿死了。”当然更多的人不担心，开始等着要吃午饭。

　　　　这下生意才慢慢好起来……

　　　　不过眼看快要两点袁州还没出门的迹象，大家都开始着急起来，你一言我一语的开始劝说袁州赶快出门，不然就来不及了。

　　　　然而就是这样袁州还是等到中午营业时间结束，才关门上楼洗漱换衣服，当然这次洗漱很快，十分钟就搞定了。

　　　　“快点袁老板，不然我们就来不及了，这里打车到那里还要半个小时。”萌萌在一旁连蹦带跳的催促。

　　　　“来得及。”袁州下楼的时候还剩下五十分钟，赶过去差不多。

　　　　“袁老板，我现在明白了一句话。”萌萌在路口心急的等着出租车，突然说道。

　　　　“什么。”袁州难得好奇。

　　　　“皇帝不急太监急，我现在就好像太监。”萌萌吐了吐舌头。

　　　　“赶得及。”袁州上前招手。

　　　　“嗞”的一声，出租车停到了两人面前。

　　　　这边袁州刚刚上车，那边等着的俞大厨不着急，总经理却有些着急了……

　　　　ps：新鲜出炉的，求个和订阅请各位来起点订阅~谢谢。（未完待续。、，您的支持，就是我最大的动力。）

　　　　。。。

　第一百零八章　交流

　　　　这边袁州刚刚上车，那边等着的俞大厨不着急，总经理却有些着急了。

　　　　“俞大厨，你说那小子会不会来。”总经理在俞大厨身边走了两圈，没忍住开口问道。

　　　　“会的。”俞大厨一脸肯定。

　　　　“你怎么知道。”总经理好奇的看着俞大厨的脸色。

　　　　“昨天王舒远老前辈，把所有的事情都告诉我了，所以他会来。”俞大厨说着又想起了王舒远对于袁州的评价。

　　　　王舒远当时直接对他说道“袁师傅是一个天份、技艺、努力都不缺的人，而且做事还非常认真，而你虽然技艺很不错，但是少了天份，还有厨师的认真。”

　　　　“既然得到这么高的评价，肯定会来。”俞大厨心里暗暗想到。

　　　　对于王舒远的评价俞大厨还是比较信服的，但是完全相信也不可能，他自有他自己的骄傲。

　　　　“那好吧。”总经理见俞大厨不想多说，只能转头吩咐后面的人“去吧所有的食材准备好。”

　　　　大酒店的效率还是很不错的，在开始的前二十分钟就全部准备好了。

　　　　而坐在中间的王舒远既有些兴奋，又有些不好意思，这件事情本来和袁州没有关系，却因为自己多了句嘴，成了现在这样。

　　　　还好现在看起来不是公开的，到真的像是交流的样子，这让王舒远稍稍放心。

　　　　看了看已经在自己灶台前的俞大厨，又看了看对面还空着的灶台，王舒远有些担心袁州会不会来了，老友说过这人极其有原则。

　　　　而边上围着的人群也有些骚动。

　　　　“还有一个厨师怎么还没来，不是说三点开始吗？”一个人间食话的忠实顾客，开始和旁边的人轻声交头接耳。

　　　　另一人也很好奇，转头看了看确实没人过来的样子，这才道“不知道，应该快了吧。”

　　　　“这时间可是快到了。”有人看了看时间，好奇的说道。

　　　　这边的人等的着急，而袁州带着萌萌还是不紧不慢的走进人间食话。

　　　　“袁老板只有十分钟了，来得及吗？”萌萌围着袁州转来转去的，不停的问着。

　　　　“刚刚好。”袁州一脸淡定。

　　　　袁州到来的时间刚刚好，他不是从后厨过来，而是直接从大堂走进来，是以等到走进灶台大家猜现，而萌萌小跟班尽职的站在外面不打扰的地方。

　　　　“刚刚都没看到，这就进来，看着挺年轻的。”常来的食客好奇上下打量袁州。

　　　　“可不是，看着顺眼。”袁州长相虽不帅气，加上身上淡定自若的气质还是引人注目的。

　　　　“不过这小哥的时间绝对是掐好的，刚刚好。”

　　　　在袁州穿戴好简易厨师装的时候，时针刚好走到三点，一分不多，一分不少。

　　　　“是袁师傅吧。”俞大厨见袁州没有打招呼的意思，只能自己先开口。

　　　　“开始吧。”袁州并没有回答俞大厨明显客套的话。

　　　　“袁师傅还是个急性子。”俞大厨也不是喜欢客套的人，当然这是对于厨艺上。

　　　　袁州安静的站在那里，也不回答，就等着俞大厨先开始动手。

　　　　眼看袁州是真的不打算多说什么，俞大厨无语，只能自己说了个开场白，算是正式开始交流，当然也是比赛。

　　　　“谢谢各位今天来这个私人交流会，这次我们两个准备做一道凤尾虾，到时候希望大家多给点意见。”俞大厨说的中规中矩，来的人却知道，现场气氛没有这么和谐。

　　　　不过能看到一场别开生面的厨艺比赛也很值得了，这些顾客都是人间食话从自己的忠实顾客中所抽选，绝对的资深吃货。

　　　　还有就是王舒远这样美食节目的前制片人，看起来还是比较公平的。

　　　　＇这里是萌萌直播，袁师傅和那个俞大厨就要开始比赛咯，大家希望我多多直播哪边呢？＇现场气氛很是严肃，萌萌打开直播间也不敢说话，直接调到静音，开启打字模式。

　　　　＇终于有直播看了，当然看袁老板，谁要看别人。＇暴躁的我

　　　　＇看袁老板，这是场不公平的对决，强烈要求袁师傅手下留情，毕竟我是吃过俞大厨的菜的。＇啊弥撒

　　　　＇抓住土豪一只，人间食话可是星级酒店，羡慕。＇爱看新闻联播的班长，看着名字就知道这人多爱国了。

　　　　＇土豪土豪缺挂件吗。＇廉轩

　　　　＇别歪楼，看袁老板，不过强烈要求袁师傅只用一只手，毕竟我是吃过袁师傅手艺的人。＇苍穹之界

　　　　萌萌一字幕，后面的就开始刷屏，基本都是要求多看袁州的，俞大厨基本被人无视。

　　　　＇那我就开始直播咯。＇完，萌萌就开始吧手机镜头对着袁州，当然也小小的顾到了俞大厨的，不可能一点不拍。

　　　　而俞大厨也终于说完感谢的话语，看向袁州说道“那我们就开始吧，材料都在桌子上，如果你还需要什么特别的厨具或者材料，现在可以提出。”

　　　　袁州扫视了一圈，直接说道“不用了，够用。”

　　　　“那好，我们开始吧。”俞大厨做了个请的动作，然后两人直接开始。

　　　　俞大厨做凤尾虾也是有诀窍的，比如在选择虾的上面，一共提供了三种虾，养殖大白虾，基围虾和华夏对虾，而俞大厨选择的是养殖大白虾，而且不是里面最大的那一批，反而是中等大小的。

　　　　然后就是青豌豆，加上一点新鲜玉米粒，和鸡汤。

　　　　袁州的选择就简单多了，直接选择体型最大的华夏对虾，看准后，小网兜一网下去，直接捞起八只大小基本相同的虾。

　　　　就这一手就比那边看起来慢悠悠的俞大厨高明不少，看直播的当然开始花式点赞，而围观的反而很是安静。

　　　　虾子尾部都是需要清洗的，而这样细致的清洗工作肯定要交给小刷子，袁州拿起小刷子，开始给每只虾进行按摩清洗。

　　　　那边的俞大厨也终于挑选好了虾，不过数量却比袁州多了很多，几乎是袁州的两倍，看这样子俞大厨也没有一个个清洗的意思。

　　　　拿出食盐倒进一个干净的玻璃缸，然后把虾放进去，上面滴入一滴油，里面的白虾就开始乖乖吐起了泥沙……

　　　　ps：为苍穹之界的盟主加更，谢谢你的支持。

　　　　ps2：菜猫欠下很多加更，谢谢你们的支持，我会努力完成的

　　　　ps3：谢谢大家的支持，顺便能否在求个票票~（未完待续。、，您的支持，就是我最大的动力。）

　　　　。。。

　第一百零九章　俞大厨的手艺

　　　　拿出食盐倒进一个干净的玻璃缸，然后把虾放进去，上面滴入一滴油，里面的白虾就开始乖乖吐起了泥沙，这一手就让虾子干净不少。

　　　　凤尾虾本来不是什么表演型的菜，却被两位大厨硬生生做出了表演的视觉效果。

　　　　袁州细心的给每只虾按摩冲洗，然后放入玻璃盆中的清水里。

　　　　站的笔直的脊背，加上手腕灵活的动作，每次放入虾时带起一股美感，让在场观看的人都有好像能感觉那虾子的舒适。

　　　　但是看直播的观众直接多了。

　　　　＇嘤嘤嘤，我想变成虾子，接受袁老板的按摩。＇小小俠

　　　　＇切，我只想吃，感觉袁老板这么处理虾，会很好吃。＇我是吃货

　　　　＇没错，现在觉得那个俞大厨还不错，当然袁老板更胜一筹。＇啊弥撒

　　　　＇来组队继续去袁老板店里。＇暴躁的我

　　　　萌萌并没有回复，正聚精会神的看着两位大厨各自施展的厨艺。

　　　　“感觉这小伙子还是有几分火候”下面围观的人，小声的交头接耳。

　　　　“可不是，不过俞大厨的凤尾虾确实是一绝，我去金陵都没吃过这么正宗的。”当然有人更加信任已经吃过味道的俞大厨。

　　　　“我还是挺期待那位厨师的作品的，看看那虾就知道了。”也有人对袁州的手艺很是感兴趣。

　　　　看直播的观众和坐在现场的观众都一样，就等着吃，只不过直播的只能约着一起去袁州店里吃，而现场的一会就能吃到了。

　　　　俞大厨一直在处理别的食材，比如给青豌豆汆水，还有其他的素菜，大约十分钟后，俞大厨开始捞出一直吐沙的白虾。

　　　　拿出一双竹筷先将水顺时针搅拌一下，形成小漩涡，换双竹筷挨个从漩涡中夹起白虾，小心的避开油脂，是以夹起的白虾完全没有沾到一点油腻，再次清洗后，就准备处理虾了。

　　　　不过俞大厨处理虾和袁州完全不同，一手捏起虾尾，循着虾尾中间的一块鳞甲，大拇指和食指捏住一掐后一拉，一条完整的虾线就被剥离出来，之后去除虾头。

　　　　手法干净利落，度极快的就处理好了所有的虾，现在俞大厨才开始展现自己的刀工，拿出一把窄背的厨刀，因为白虾个子本来就小，现在处理起来就不能按在案板上，俞大厨直接拿在手上处理。

　　　　基本两刀一个，手法干净，而且刀口由上至下，完整而清晰，两边厚薄一致，一刀用来分割虾尾，另一刀直接挑出虾肉。

　　　　如此细致处理的虾肉，还有其他的蔬菜处理就已经配得上大厨称号，现在只看后面的味道。

　　　　而袁州还是一样，一手按住一只虾，一刀开背，不伤虾线，完整的取出，另一刀正好隔开虾腹部，这次的黑线比较细，直接用刀挑出。

　　　　两边都割开，虾壳更加容易剥，袁州一直觉得用刀会伤到虾肉，是以袁州都是用手直接剥下的。

　　　　这样只剩尾壳的虾，还是像以前一样工整的放在白色盘子上面，这次的虾肉质虽不如系统提供的，但也是很新鲜的虾，稍稍用点小技巧，袁州还是让它们乖乖的竖起了尾壳。

　　　　然后一手磕蛋一手撒盐，蛋清正好包裹着盐粒，下去的一刹那再裹住虾肉。

　　　　俞大厨那边采用的方法和袁州不同，虾肉全部剔出，放进玻璃盆，看起来并不准备使用蛋清，俞大厨用的是太白粉，加上一点盐粒，和花雕酒，这样腌制入味。

　　　　腌制后两人都不约而同的选择开始雕花，俞大厨的手艺并不展现在雕工上，是以只是做了个普通的番茄兔子，加上真花。

　　　　袁州那边就很有看头了，拿起刀，选择好脆嫩的萝卜，饭店的萝卜因为用于雕花，一般不会使用太好的，就普通的萝卜，这个时候袁州会选择靠近中间的部分用以雕花。

　　　　而雕花的技能袁州早已经烂熟于心，本来深紫色的萝卜在袁州的手下，渐渐露出花朵的形状，而且这次他直接把一串花，连着从萝卜上完整的雕刻下来。

　　　　柔嫩的花瓣，薄如蝉翼甚至带着一丝丝绸的感觉，就那么轻轻的摆在盘子上。

　　　　沥干水，捞出煮好的板栗，先行剥下最外层的棕色硬壳，只留软毛的棕色软皮，全部剥完后，板栗还是滚烫的，这时候再开始剥下完整的软皮，捣碎栗子泥，一边捣碎一边加入了一些烧滚的高汤。

　　　　俞大厨开始炸制虾仁，油锅热辣辣的，和虾仁碰撞出浓烈的香味。

　　　　袁州雕花的晶莹剔透，加上俞大厨炸虾的香味，一下子就勾的在场的人口水直流。

　　　　“好饿，什么时候可以吃。”年纪青些的人，忍不住问道。

　　　　“快了吧，这凤尾虾算起来要不了多久，只不过两位师傅手艺都很高，看着都饿了。”咽下口水，那人一脸淡定的分析。

　　　　只有王舒远坐在原位不动如山，目光主要看向袁州，他也只见过一次而已，而且袁州做菜就好像再雕琢一件伟大的艺术品，不管从那处都能看出用心。

　　　　比如用过的灶台，俞大厨明显习惯有帮厨的收拾，而袁州是每用完一项就放回原位，这样多的动作袁州做来自然无比，而且干净一点不杂乱。

　　　　不一会袁州也开始把虾拍上豌豆淀粉，过油处理，不知道为什么俞大厨过油的时候，几乎满屋子香味，而袁州过油时除了油香味就没有虾的鲜味。

　　　　剩下的动作两人做的基本一致，过油炒制装盘，一会功夫两人的作品都做好了。

　　　　这时候一直在旁的总经理吩咐道“现在两位厨师的作品都已经做好了，这香味，闻着我都饿了，那我不就不耽误大家品尝了，小吴去端过来分小盘子。”

　　　　“经理说的好，可不是饿了，一会还得下去吃个饭，不然就走不回去了。”有人跟着开了句玩笑。

　　　　“就是就是，经理可要打折，都是你们的厨师太厉害了，午饭没多久就又饿了。”还有人笑着说道。

　　　　那边言笑晏晏，萌萌这里也小声的对着话筒开始说话“完了完了，萌萌好饿呀，你们饿不饿？”

　　　　……（未完待续。、，您的支持，就是我最大的动力。）

　　　　。。。

　第一百一十章　厨师的意义

　　　　那边言笑晏晏，萌萌这里也小声的对着话筒开始说话“完了完了，萌萌好饿呀，你们饿不饿？”

　　　　＇早饿了，第二波小店晚餐约起，走走走，开车了。＇苍穹之界

　　　　＇土豪你好，土豪在哪鱼鱼鱼，约起。＇啊弥撒

　　　　＇自己就是土豪，来来来一起约。＇苍穹之界

　　　　＇两位土豪求地址，约，不是鱼。＇培你

　　　　＇我来拯救歪楼，萌萌我们都饿了，要不要约饭。＇系么

　　　　＇简直狡诈，萌萌我们一起，袁老板的菜随便点。＇苍穹之界，话语过一个飞机飞过屏幕。

　　　　＇没错萌萌一起，约约约＇啊弥撒，一言不合就刷飞机的土豪，再见飞出一架。

　　　　然后彻底歪楼，就等着请萌萌一起在袁州小店吃东西。

　　　　而那边也开始了品尝。

　　　　袁州所做的虾只有八只，而王舒远直接夹起一只，还很是狠心的破会了上面凤栖梧桐的造型，夹了几朵凤凰花，还是顾忌着脸面没直接把装饰全部夹起。

　　　　“怎么夹了装饰，造型都坏了。”颜值党正掏出手机在咔咔咔拍照，一下子就现了王舒远的动作。

　　　　按说那小吴是直接每个人的小盘里都分了一些虾，袁大厨的凤尾虾个数多，没人基本有两只而袁州一共做了八只，到时有些难为小吴了。

　　　　还是有的客人体贴直接道“不用拿那边的，直接给我俞大厨的就好。”

　　　　这一下才均分了下来。

　　　　王舒远先行尝了俞大厨的，基本和比赛的时候一样，外壳焦脆虾肉细嫩，鲜味十足，加上配料也不那么油腻，有着凤尾虾特殊的口感。

　　　　而袁州的王舒远就好好品尝了一番，这次换了虾肉口感和在袁州小店的又有了不同。

　　　　店里的虾，简直就把想鲜这个字表现到了极致，而且极其清雅，完全没有一丝别的气味扰乱这一份口感，素菜的存在似乎只是点缀，，就连虾肉本身的弹性，也像是在加以衬托虾的美味。

　　　　而现在这道鲜虽然没到极致的感觉，却多了脆嫩，有种几味一体的感觉，很难说出那种更好，当然要说虾的口感肯定是袁州小店的更胜一筹，至于味道却各有千秋。

　　　　这种比赛对于袁州和王舒远来说结果是肯定的，至于其他的已经，看看已经连装饰都没有的空盘也就可见一般了。

　　　　“说真的，这小师傅哪里来的，这装饰用的萝卜也做的这么好吃，我们亲眼见着他没怎么调味啊。”已经吃完最后一口的人迫不及待的问道。

　　　　“我哪知道，反正当时那种口感直接征服了我。”说着他碰了碰边上人的胳膊，压低了声音继续说道“这样比起来俞大厨的虾有点油腻，一点也不清爽，是不是？”

　　　　“可不是，以前觉得俞大厨做凤尾虾那是一绝，现在……”有人也靠过来赞同的说道。

　　　　“行了别说了，还好没让我们选择，不然俞大厨