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家和-第5部分
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冰食·冰酪
冷饮在古时称为“冰食”。阅读更快最新章节请到（）冷食之传统其实源远流传，至今起码有三千多年之历史。
早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”《豳风·七月》是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时夏历的十二月、正月。翻译过来就是：十二月，把冰凿得通通地响；正月里，把它藏进冰窖。“凌阴”的“阴”是“窨”的借字，也就是藏冰室。把它藏进冰窖干什么用呢？供贵族们在夏天时
享用。古时贵族的冰食，首先依赖于藏冰。《礼记·月令》：“季冬之月；冰方盛，水泽腹坚，命取冰。”《周礼·天官·凌人》：“凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌凌：冰室。三其：三倍。，春始治鉴春天献羔而启冰……”凌人是周王朝专司冰事的职官，主掌斩冰、藏冰、启冰、颁冰诸事。今人考，当时周王朝之司冰事的机构有凌人近一百人。有两个主管，名“下士”；两个秘书，称“府”；两个文书，称“史”；八个领班，称“胥”；每班十个劳力，称“徒”。
今在陕西凤翔，发掘有秦时一处凌阴。此凌阴掘于一个夯土台基（16．5米×17．1米）的中央，深约2米，窖口10米×11．4米，底8．5米×9米。窖周围夯土成隔温墙，厚3米。窖上有瓦顶建筑，窖底铺板岩，窖口有五道可启落的闸门，闸门下有排水道，可供融水排出。冰窖周围有大量腐殖质，大约是昔日用麦草做保温层的残迹。据计算，这样一个窖，藏水量约两百立方米，按《周礼》藏冰量是实际用冰量三倍，那么可用冰六十多立方米。
当初，按节令，夏历十二月凿冰，正月藏冰，三月启冰。藏冰时，按《仪礼》，要祭司寒之神。祭品用黑色的公羊和黑色的黍米。因寒气来自北方，司寒之神就是北方之神。北方的土是黑的，北方的神也是黑的，故称“玄冥”。“玄冥”也就是水神。《左传》：“共工之子，为玄冥师。”待启冰时，要献礼，献礼用羔羊春韭，在窖口要挂上桃木弓、荆棘箭，以辟鬼邪。启冰时取出的第一批冰，要托以祭盘，于太庙祭祀先祖。
当时各地贵族都修凌阴。《左传·襄公二十一年》记，楚臣申叔豫夏日就在冰室以冰为床，穿皮衣而躺在冰床上。除专门的凌阴外，宫中还有冰厨即冷库。，内有冰井。井内以陶制井圈叠套成井壁，下有与之同大的陶鉴做井底。昔曹操专门在邺城今之河北临漳。建有冰井台，《水经注》记：“邺城西北有三台，皆因城为基，巍然崇岸，其高若山。~~~~~~建安十五年魏武所起，其中曰铜雀台，南则金虎台，北曰冰井台。”“朝廷又置冰室于斯阜，室内有北井。”“冰井台亦高八丈，有屋一百四十五间。上有冰室，室内数井，深十五丈，藏冰及石墨焉。”
除冰室、冰井之外，还有“冰鉴”。“冰鉴”即冷藏食品的大冰盆。今有昔吴王夫差的青铜冰鉴（高44。8厘米，口径76。5厘米，底径47。2厘米）。另有出土的曾侯乙冰鉴两个，呈方箱形（高61。5厘米，长宽均为76厘米）。这种冰鉴有盖，里面装一方壶。盖的中间是空的，盖上盖，方壶的壶盖正好从中间露出。很显然，这壶是用来盛酒的，冰鉴对壶中的酒起到了冰镇作用。
最初的冷饮比较简单。《楚辞·招魂》：“挫糟冻饮，酎清凉些。”韩愈《楚辞集注》：“挫，捉也。冻，冰也。酎，醇酒也。”这也就是一种冰镇清酒。东汉蔡邕《为陈留县上孝子状》：“臣为设食，但用麦饭寒水。”寒水，指的是冰水。《周礼》中，王有六饮：水、浆、醴、凉、医、酏。浆、醴、凉、医、酏，其实都是酒。浆是味稍酸的酒。煮米成干饭酿的酒叫醴，煮米成稀粥酿的酒叫酏。医是可以治病的酒，凉是用水搀淡的酒。又有冬天饮六浆、夏天饮六清之说。六清是薄荷水、嫩藜、糯米、甜酒、梅汁、桃滥（寒粥与冰屑拌和而成）。
因当时冰之收藏不易，所以唐以前，能享用者并不多。当时皇宫举行冷宴，以食冰为主，皇帝即以冰颁赐部下，以示皇恩。隋唐以后，城中开始有卖冰的铺子。但夏冰价格仍很高。《云仙杂记》：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。白少傅即白居易。诗名动于闾阎，每需冰雪，论筐取之，不复偿价，日日如是。”《迷楼记》还记这么一则故事，叙隋炀帝晚年，筑迷楼，醉迷于女色。“大业八年，方士进大丹，帝服之，荡思愈不可制，日夕御女数十人。入夏，帝烦躁，日引饮几百杯，而渴不止。医丞莫君锡上奏曰，帝心脉烦盛，真元太虚，多饮即大疾生焉。因进剂治之，仍乞置冰盘于前，俾帝日夕朝望之，亦治烦躁之一术也。自兹，诸院美人，各市冰为盘，以望行幸。京师冰为之踊贵，藏冰之家，皆获千金。”宫女们为得炀帝之宠爱，争相置冰盘，因此使卖冰之家都发了大财。
作者：淋溶土2005－10－613：55回复此发言
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2冰食·冰酪（转贴）
至唐代。中国已有人造冰。《杜阳杂编》：“盛夏安镬。用水晶如掌者汲水煮沸。取越瓶盛汤。油帛密封。复煮千沸。急沉涧底。平旦冰结矣。名寒筵冰。”中国人造冰与欧洲人造冰相比。大约早了五个世纪。
初创冰雕者。其实是唐代地杨国忠子弟。把夏冰雕成艺术品。在食用之前可玩赏一番。《开元天宝遗事》记：“杨国忠子弟。以奸媚结识朝士。每至伏日。取坚冰令工人镂为凤兽之形。或饰以金环彩带。置之雕盘中。送与王公大臣。惟张九龄不受此惠。”另“杨氏子弟。每至伏中。取大冰使匠琢为山。周围于宴席间。坐客虽酒酣。而各有寒色。亦有挟纩者披锦被者。”。
皇帝们在盛夏因为多食冰水。就容易暴病。《宋史·施师点传》记。施师点任礼部侍郎后。孝宗皇帝很器重他。经常与他长谈。“一日入对后。殿上曰：‘朕前饮冰水过多。忽暴下。幸即平复。’师点曰：‘自古人君当无事时。快意所为。忽其所当戒。其后未有不悔者。’上深然之。”《本草纲目》也记。宋徽宗因食冰多而致病脾。国医久治不效。召杨介诊之。杨介怎么治呢？以冰块煎药。所谓“疾因食冰。臣因以冰煎此药。是治受病之原也”。以冰治冰。结果治好了徽宗地脾。
唐宋时。著名地冰食。有“雪泡梅花酒”（见《梦粱录》）。有“凉水荔枝膏”（见《东京梦华录》）。有“冰调雪藕丝”杜甫诗《陪诸贵公子丈八沟携妓纳凉晚际遇雨》：“竹深留客处。荷净纳凉时。公子调冰水。佳人雪藕丝。”。有“冰镇珍珠汁”《续夷坚志》：“临洮城外洮水。冬月结小冰子。如芡实。圆洁如一耳垂之珠。洮城中富人收贮。盛夏以蜜浆调之。如珍珠粉。”。
至于冰淇淋。对其发明权。今人乃争论不休。有人认为。发明者是14世纪初地意大利人邦塔伦蒂；有人认为是古罗马地奴隶。他们在从阿尔卑斯山向都城运冰地过程中。将果酱加入冰。创造了冰淇淋。其实。冰淇淋之最初地发明权在中国。是1295年。马可·波罗将其制法带回意大利地。
冰淇淋的名称，是从英文音译过来的，冰加上奶油的意思。国外有人考，这种冰冻的奶食，原名叫“冰酪”，原是元代宫廷的冷食。马可·波罗回国前，元世祖忽必烈偷偷把其制法传给了他，马可·波罗将它献给了意大利王室。
查元宫廷确实有“冰酪”。陈基有诗：“色映金盘分外近，恩兼冰酪赐来初。”这位陈基是给皇帝讲经的经师，这首诗就是说他给皇帝讲经时，讲到“冰酪”的恩典。他说，冰酪盛于金盘，黄白相映，赐食的地方离圣上很近，这真是难得的殊荣。查元人忽思慧所作《饮膳正要》，其中记有“酥油”、“醍醐油”、“马思哥油”的制法：“牛乳中取浮凝，熬而为酥。”“取上等酥油，约重千斤之上者，煎熬，过滤净，用大磁瓮贮之。冬月取瓮中心不冻者，谓之醍醐。”“取净牛**，不住手用阿赤打油木器。打取浮凝者，为马思哥油马思哥为蒙语。，今亦云‘白酥油’。”后人朱彝尊在《食宪鸿秘》中记乳酪的制作：“从乳出酪，从酪出酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐。牛乳一碗，搀水半钟，入白面三撮，滤过，下锅，微火熬之，待滚，下白糖霜。然后用紧火，将木杓打一会，熟了再滤入碗。糖内和薄荷末一撮最佳。”
若冰冻之后，很显然就是原始之冰淇淋。
清代，由于藏冰业的高度发展，冰不再是罕贵之物，冰饮业一跃而上，变得非常普及，冰价也为之暴跌。严辰《忆京都词》注：“京都夏日……宴客之筵必有四冰果，以冰拌食，凉沁心脾。且冰亦可以煮食，谓之冰核。冰窖开后，儿童舁卖于市，只须数文钱，购一巨冰。”《燕京岁时记》：“京师暑伏以后，则寒贱之子担冰吆卖，曰冰胡儿。”这种冰胡儿，就是比较原始的冰棍。
清代北京的冷饮佳品，一是酸梅汤。《道咸以来朝野杂记》：“北京夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也。”《燕京岁时记》：“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰、木樨、冰水，其凉振齿。以前门九龙斋及西单牌楼五家者为京都第一。”二是西瓜汁，西瓜去籽拧汁，入于冰中镇凉。高贵者汁用文火炼熬，至黏稠时倾入碗内，冰镇之后凝结如琥珀，名“琥珀糕”。三是“杏仁豆腐”。朱彝尊《食宪鸿秘》记：“京师甜杏仁，用热水泡，加炉灰一撮，入水，候冷，即捏去皮，用清水漂净。再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎，用绢袋榨汁去渣。以汁入锅煮熟。加白糖霜或量加牛乳。”此种冷冻后叫杏酪，切成小块配以冰水，即杏仁豆腐。四是“什锦冰盘”，主要盛以夏时河鲜，即果藕、菱角、鸡头米、莲子。若是全冰碗，还需加杏仁、鲜核桃仁、甜瓜、蜜桃。这些东西都切成薄片，盛以冰块之中，真是夏令之佳品。
昔什刹海是北京最大的冷饮市场，什刹海会贤堂的什锦冰盘非常有名。送冷饮上门者，旧称“送冰盏儿”。送冰盏儿者手执两枚铜碗，两碗相叠，大指小指卡住下碗，二指三指挑动上碗，频频相击，有断有续，发出“儿铮——铮”的声音。敲击铜碗的声音，在赤日炎炎之中，听起来就十分清凉。
关于几个问题我的态度：
昨天晚上看见几个书友貌似等更新到很晚，在这儿说明一下吧，更新的时间我一般会每天提前告知，有加更就会提前说明，如果没有说明，那就是当天不会加更了。阅读更快最新章节请到（）大家都要注意保重身体，不要太晚睡觉（*^__^*）。
然后粉红票，我虽然在PK，就算掉下榜单，也不希望读者花冤枉钱去订阅别的书来凑票，有就给，没有也无所谓，这是我之所以不定多少分加更的原因。~~~~~~我在书里天天吆喝，其实就是怕有些人有，忘记投了，大家可以无视哈！
打赏那个东东，我个人也是不支持这个的，看书能支持正版，若是订阅出了附属产品，你们愿意给我那是我莫大的荣幸，若是不给我，肯定是别人的书写的更好，我只能说，能不能分俺张推荐票？所以，大家就不要给打赏了，花那个钱不值得呢。
关于书友群的问题，其实那个东东呢，我曾经建过，因为忙着码字疏于管理，估计大家觉得没什么意思，就渐渐的成了死群，而且比较悲愤的是，很多进了群的人都是看非正版还口口声声说作者不厚道的，掩面，这个东东实在是让我很纠结，大家有什么意见的话不妨在书评区发言吧，每一条书评我都会认真看的^__^
最后，估计下个月月初就要上架，大家尽量支持正版吧，我会努力码字来回报大家的……爬下去码字了
PS，十一点半正常更新，晚上七点半加更一章
上架感言
又一次上架了，又一次丑媳妇见公婆的心理历程，经历过的都能知道心中有多么忐忑，不过，却也是必须的。阅读更快最新章节请到（）……
这本书可以说是我的第一本穿越，之前因为觉得大家都在写，小弓的性格属于别扭型的，所以不肯写，于是，我华丽丽的扑街了，扑也扑着也就扑习惯了……到底因为不安分，想试试能不能稍微别扑的那么凄惨，于是这本就决定写穿越种田文……擦汗
只是穿越倒是穿越了，种田也是种田了，不太安分的性格又在叫嚣，总是想凸显自家跟别人不一样的地方——标准的小孩子任性，于是，这本书又开始出现了一些别的种田文不会出现的东西（又有朋友在给我说，你准备扑街吧，小弓一边嘴硬的强（jiang）道，不怕，心理面又在发虚，现在可是靠订阅吃饭了呀……），但愿以后大家看见的时候别把俺骂的太凄惨，抹泪。（）
总的说来，每一本穿越文都是作者的一个梦，这本也是小弓任性的一个梦，金手指不少，因为心疼自家的闺女，我想说的是，这本书一开始我家闺女对待周围人的态度，是小弓以为最有可能发生的，因为周围的吵吵闹闹让她无暇去回想，也让周围的人无法发现她的异样，因为本性中对死的空间和对生的眷恋，以及对这个时代没有归属感，所以冷静到一个可怕的地步，其实已经不是冷静，而是稍嫌麻木了。从这一点来说，我家孩子还是有些懦弱的……
懦弱并不可怕，可怕的是你不能从自我情绪中走出来，以为天昏地暗世界末日，在最初的适应之后，势必要做出一些事来，即便是错的，在走弯路那也不要紧，咱们家的闺女有一颗自强的心。而后面身边的人的态度，则是决定她转变和融入的必然所需，所以，这些都属于金手指范畴。看过小弓书的读者就应该知道，小弓不是一个能容忍自家孩子吃亏的人，前面的憋屈，摊手，真的是没有办法的事儿，只有吃一堑，才能长一智，要成长，不经历磨难是不可能的。所以，大家表画圈圈诅咒我了，因为爱她，所以要虐一下下，近来我经常感觉到耳朵发烧来着。
我写的时候也生气啊，但是，不得不用理智来控制自己，千万别写到歧路上去了——这本书是种田，要种田，要冷静，要理智，要控制好方向……我是作者，不是读者，就算任性也要顾全大局——该死的大局！
诉苦和自我剖析了这么半天，其实就是为了让大家理解俺写这本书的初衷，上架以后，小弓个人还是不支持特地去订阅别的书出粉红票来支持小弓的书的，若是有，看高兴了就给，若是没有，或者不高兴给，就请大家无视我拉票的宣言，俺就是怕有人忘记投……另，重中之重，有能力的朋友请务必支持正版，小弓是职业写手，大家相互理解吧……
第一章 奔放的时代（上）
“三娘！三娘！快醒醒！”
“三娘！你醒醒呀！”
三娘？！！！不是吧？
迷迷糊糊的掐了自己一把的岑子吟不敢睁开双眼，她的确因为自己是个胖子，就许下了要穿越的愿望，希望穿越到唐朝，可是，她从来没想过要穿越成别人的娘啊！
听听那两个稚嫩少年的声音……她竟然穿成别人的娘了，还是三娘……是谁说过上帝给你打开一扇窗时候一定会关上一扇门？她在许愿的时候就忘记说要当未婚的大闺女了而已嘛……
“三娘，别装了！装睡还眨眼，快起来呀，再不回家城门就要关了。阅读更快最新章节请到（）”一个少年拉了岑子吟一把，另一个少年则是叫道，“别拉三娘，她从马上跌下来，要瞧瞧是不是伤了哪儿，昏了这么久，一时迷糊也是正常。你让她再歇会儿。”
装死不是办法，岑子吟在片刻间已经做好了心理建设，眨巴着睁开双眼，就看见两个粉雕玉琢唇红齿白的少年蹲在自己身边，都是十二三岁的模样，一个稍微高些，两人眉目间很像，一瞧便知道是亲兄弟。
岑子吟刚睁开眼睛就被矮一些的那个男孩子给拽了起来，一阵头晕目眩。
“二郎，你小心些，刚才三娘的头被碰了一个很大的包……”
“我知道我知道，这不是没事么，赶紧回家啦，再不回去娘又得出来找我们了。”
岑子吟处于半糊涂状态，就这么被两个少年拖上了马背，然后，直到回到传说中的那个家的时候，岑子吟才反应过来。
高大巍峨地城门与路上地万家灯火。让岑子吟以为自己在看一部庞大制作地电影。低矮地平房里燃烧着点点地蜡烛。门口悬挂着风灯五颜六色地招摇在风中。映照着窗格上有些年头地白纸。木质地房子似乎还散发着木头特有地香味儿。胡琴声遥遥地传来。歌姬咏唱。伴随着丝竹轻响。
天上那轮新出地弯月皎洁到刺目。（）夜空中地星子妄图争辉。撒在深蓝色地天幕上。像是伸手便能摘到。
夜风轻轻地吹过来。吹拂着马背上人儿地衣衫。那薄薄地细纱服帖地磨擦过皮肤。只觉清爽却是不冷。深吸一口气入腹。那空气清新还隐约带着些许幽幽不知何物地味道。马儿滴答滴答地在青石板上跑动着。马背上适应了颠簸地人一阵惬意。
突然。空气中传来一股怪异地味道。岑子吟吸了吸鼻子。发现马渐渐地慢了下来。身后地人翻身下马。伸手将她小心翼翼地从马背上接下来。
岑子吟抬头望去。这是一条小巷子。只有一户人家。眼前一道并不算宽阔地门。门口挂着一盏气死风灯。照耀着这一片不算宽阔地地方。朱红色地漆退去。灯光下隐隐可见那门上斑驳地色彩。
这家人明显不是属于那种很富有地家庭。在挺富饶地大城市内有一个独立地小院子。也该算得上小康之家。远远地就能闻到地那股刺鼻味道。此刻想来该是酒糟味儿了。
岑子吟这才仿佛从梦中惊醒了一般，意识到，她穿越了，的确是穿越了，而下面即将面对的是一个未知的家庭，想到这里岑子吟不由得一阵怯懦。
目前只知道穿越成了两个挺糊涂的兄弟的妹妹，没错，是妹妹，据岑子吟所知有些朝代是有习惯叫女子都是排行加个娘字，有名的公孙大娘就是这么来的，她是家里的老三，所以就叫三娘么。
至于其他的，岑子吟一无所知，穿越之后的茫然让她来不及细想周遭的一切，只能傻乎乎的随着大郎和二郎一道走，就像是个失去知觉的人，只能任人摆布。
而这一刻，即将要面对的是一个家庭，这儿的人会不会和大郎二郎一样糊涂却是不得而知了，岑子吟下意识的想要退开，门吱呀一声开了，想是门后一直有人候着，听见马蹄声便来开门。
一个满脸皱纹的老伯走了出来，皱皱眉略微不悦的道，“怎么这会儿才回来？夫人一直候着你们吃饭呢。”
二郎惊呼一声，一把将岑子吟拽了进去，拖着岑子吟向里间走去，岑子吟来不及看清楚周遭的环境，便被拖进了一个小厅，小厅并不宽敞，摆了花瓶屏风之类的物件，地上还铺着像是波斯来的地毯，风格极为古意，岑子吟此刻却没多余的心思注意这些。厅中一位三十多岁，身着红色纱衣酥胸半露的胖妇人坐在席上正目不转睛的望着他们三人。
那妇人眉心点了朱砂，梳的头像是云髻，头上的首饰不多，那发型却是极为承托脸型的，配着身上的衣服，瞧着让人觉得无比的舒服，就是那眉毛有些奇怪，像是被剃掉了以后在眉头上做了两点。
妇人面前是一张黑色的大圆桌，上面摆了些饭菜，看那样子似已有些凉了，饭菜的香味儿即便有些凉了依旧飘了过来，肚子发出咕噜的一声，岑子吟抿抿嘴，桌上的妇人皱眉道，“怎的这么晚才回来？庆云，拿水来与他们洗手。”
一个十七八岁穿着布衣的清丽丫头端着一盆水走过来，大郎和二郎洗过了，推了一把还在发愣的岑子吟，岑子吟瞥了一眼众人，抿着嘴将手放入盆中。
洗了手后那妇
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