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我就是太平洋-第219部分
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“河豚料理人工资高吗？”小萝莉歪着脑袋，对这个很好奇。
“非常高，单说厨艺的‘精’，没有任何料理人敢说自己能超过河豚料理人，可以说每个合格的河豚料理人，都是河豚料理大厨，大厨的工资当然高。”
“但马莲娜不认识什么河豚料理人，工资高的工作不是应该有很多人抢着去做，然后数量变多平均工资就下来……吗？而且单项厨艺，也不是需要学很多年背很多书的……”
“做河豚料理人可不是一件简单的事啊，考核中有一条就是，必须吃自己做的河豚！很多人学了很长时间，在最后关头放弃的……”
自己做的河豚连自己都不敢吃，谁敢吃你做的呢？这是河豚料理界的名言。
很多人看到河豚料理人赚钱，就特别去学习，结果到最后关头自己不敢下口……
“唐先生是怎么看待河豚料理的呢？”
“左手天堂，右手地狱。”唐海看向这女向导。
女向导只是笑了笑。
“你怎么办事的，这点小事都办不好！”
正走着，就听到了日语的骂声，现在唐海已经能够听懂简单日语了，不局限于某类电影……
一间仓库之类的小房间门开着，本田薰子从里边出来，随后是一堆文件砸到她身上，她闭上眼睛缩了缩身子，睁开眼就看到唐海一众……
对着唐海众人强笑了一下，本田薰子蹲下去收拾散乱的文件。
唐海有些奇怪，在这艘船上谁敢这么欺负本田薰子？
出来的人是本田雄二，本田薰子的哥哥！
场面有些尴尬，本田雄二对着唐海也是强笑一下，随意打了声招呼，然后蹲下去帮忙收拾。
唐海总感觉哪里不对劲，走远了回头看一眼，本田雄二偷偷的在看背对自己的薰子的……
屁屁！
看得很认真！很专注！
靠，应该送去德国骨科啊！
发现了某个大秘密的唐海接下来一直有些心神不宁。
水下餐厅是打开侧舷一侧外层，就露出来的强化玻璃做船壁的一处餐厅。因为船只是多层结构，还有做窗架的金属分担受力，非常安全。就算发生了意外，也可以关闭别的防护层阻止事故发生。
水下餐厅是勇敢水手号的招牌，位置很大，比一般的老麦老肯大，单层超过300平，餐厅是双层结构。
唐海看着大灯外明亮的红珊瑚区，还有游鱼、玳瑁龟……
但唐海一直在想本田雄二那眼神！
没办法不想啊！
“小唐啊，这位是九州岛大分县的‘河豚料理人’渡边诚。”老头子身边是一名185公分左右，25岁左右的年轻男子。
“九州岛？那可是个好地方，宫崎的地鸡、佐贺的和牛、大分县有名的城下鲽……很多人只知道城下鲽，却不知道大分县的河豚同样是一绝。”唐海对世界各地料理如数家珍，笑着就应和了一句。
“小唐你也是料理界的新晋大厨，不知道比起阿诚怎么样？”
这不开玩笑吗，小唐同学可是一州的第一厨神啊！
“这得比比才知道，但我觉得我应该更强。”
“要不你们比比？”
“呵呵，我现在一般不为人做菜，也不为一般人做菜，如果老先生愿意吃我做的河豚，我倒是可以试试。”
本田一郎眯起了眼睛……
……
第六百七十三章 河豚料理
本田一郎终于正视起唐海来。
原先虽说儿子败在了唐海手下，但本田一郎还是觉得偶然性太大，只是碰巧发现了儿子想攻略中国市场，所以先截了胡，让日水给鳕鱼做了宣传。
第二次暗算虽然唐海也化解了，但动静实在太大，如果换做一个有经验的舵手，是不会展现出在暴风雨中穿行这种行为的……
因为在暴风雨来临之前，这舵手就会把船开到避风港了！
综合起来看，一郎觉得唐海还是太嫩。
这次请吃河豚是一郎的主意，唐海的确是嫩，但唐海背后的市场很大，就像很多人感觉中国各种商业、工业起步慢，但还是很想和中国一起玩一样，哪怕是美金，也不会和人民币过意不去……
本来只想给安排一个总统套房的，埋下大丽菊的内乱一颗种子，唐海和马莲娜合则两利、分则两害，这是共识。
但儿子说真这么干唐海一定会退让，搞不好马莲娜一个感动也不住，两人反而更亲密起来……
就刚才，一郎就给唐海设了陷阱，话语中挤兑唐海说他也只是个厨师，唐海把球一个回踢，说一郎只要敢吃自己做的他就做……
一般人肯定会想唐海是不敢故意下毒的。
但本田一郎不敢打这个赌啊，人年轻的时候不值钱的是命，人老了最值钱的就是命了……
“阿诚，带着你的团队向众人表演一下你们大分县的‘龙凤呈祥’吧……”
“是，本田先生，请欣赏我们的表演！”
渡边诚对本田一郎非常尊敬，路过唐海身边的时候，和唐海对视了一下。
唐海是世界厨师界里的奇迹，传闻他拥有最好的舌头和鼻子，甚至比世纪大厨更厉害……
这说法很多人是嗤之以鼻的，不是超级厨师根本不能明白世纪大厨的可怕。
但正因为是厨师，才明白唐海也很可怕！到下半年唐海就有200家料理店了，很多厨师最高人生目标就是有一家属于自己的料理店！
唐海做河豚差点弄出人命，这是渡边诚觉得自己能超越唐海的地方，但传闻中唐海这是被人陷害……
这餐厅是单面的，一面是厨房，厨房有两套厨具，红蓝CP！
一面是餐桌，上下都是。
除了大丽菊十来人以外，还有好几十人，唐海看得出这些都是做海鲜生意的，一看就知道，除了海鲜生意他们不会做别的，这是直觉……
“各位，阿诚是我一朋友的儿子，几年前就拿到了河豚料理人的资格，现在准备在银座开店，大家要是觉得喜欢，别忘了偶尔捧场啊……”
“叫做诚是吗？好名字，诚于厨艺，想来这河豚一定很好吃。”
“河豚料理店可是很难订上位置的，经常要提前几个月订，就怕店铺太红火了，我们想捧场也吃不上啊……”
大分县的河豚和别处的有一个很大的区别，那就是相对便宜！
因为大分县的料理人……
有特殊的培养技巧，很多人出师很快！
渡边选择了一把小尖刀，唐海也是小尖刀高手，小尖刀越长力量越大，越短灵敏度控制越高……
水箱中，虎河豚在欢快的游弋，一般人很便宜就能吃到的河豚绝对不是虎河豚，这东西比同重量银价还高……
身子比较宽大，和鲤鱼相仿，肚子有点鼓，是正在繁殖期的雄鱼……
吃河豚最佳时节是秋天的彼岸9月22到春天的彼岸3月22，产卵期前都很好吃，一产卵必定掉重，掉的都是脂肪，就不好吃了！但现代科技人类是可以控制这个时间延长的！
被人拿在手里，小河豚的嘴巴到下腹迅速充气，变得圆鼓鼓的，萌萌的，唐海就喜欢这种圆圆的大胖子，吃也喜欢吃这样的……
下刀了！
很短的小尖刀，食指几乎是贴在刀尖上，刃部每一处变化料理人都能感觉得到！
肚子打开了！
虎河豚的鱼嘴被取走了，鱼脸被卸下了，有些像三枚切刀法，不同的是三枚切刀法是用刀剔骨，但眼下这人做河豚有些像做沙丁鱼，是用手和刀一起，把鱼肚肉剥离的，理论角度刀子只进过肚子一次，没那么容易弄破内脏……
整条内脏给取了出来，果然看到一包大大的精巢！
“唐，怎么样？”马莲娜低声问着唐海。
大丽菊众人是在二楼的，看来在本田一郎心中，大丽菊的地位比不少人高……
“看刀法应该没问题。”
精巢可以吃，鱼白是雄鱼最精华的部位之一，渡边诚把精巢切了下来。
肝、胆、脾之类的东西就在渡边诚手中，有没有破？
所有人都在盯着！
宋代大文豪苏东坡是大美食家，这人嗜吃如命，而且还精通烹饪，知道荤素搭配，知道鱼死了要留一会儿等蛋白质转化为可吸收有益氨基酸再烹饪比较好……
老苏有多贪吃？东坡肉、东坡肘子、东坡鱼……
最爱吃河豚，有人警告他说吃河豚可能会挂，老苏大笑说，据其味，值得一死！
虽说为了吃河豚值得一死，但能不死当然是最好的。
无毒的方式是100摄氏度高温煲汤5小时以上，生物毒素能够完全转化为糖分，但这样做的河豚是不好吃的，再说万一哪个环节失误，照样可能死人……
渡边诚把河豚内脏放到了一个透明水杯中，实际上河豚肝脏是真美味，唐海自己烹饪肝脏，自己是敢吃的，他有很多秘方。但别人做他担心。
每个人呼吸都很沉重……
剥皮！
皮有毒，都是拿来做皮制品、艺术品的……
然而渡边诚却去刺切丝了，这是要吃！
拿去高压锅炖了！
少数做凉菜……
超高压环境120摄氏度只需要30分钟就能让生物毒素完全被破坏，但说是这么说，唐海从不敢这么做肝脏，哪怕是皮他很少做虎河豚的，这是拿命在吃东西……
河豚肉剔除来很漂亮，晶莹洁白，如果把多宝鱼味道当85分看，河豚味道大概就有100了……
切侧感应线，四片白肉！
冷水盆过水，再过第二盆水！
切下一片！
渡边诚直接塞入了自己口中！
……
第六百七十四章 龙凤呈祥
连自己做的菜都不敢吃，怎么指望别人敢吃？
合格的河豚料理人可不是只在考核的时候吹一次自己做的河豚就行了的！
负责的河豚料理人，必须每次做都身先士卒的吃，而且要等30分钟后没不良反应才可以给客人上桌！
也就是说，如果看不到河豚料理人做这个步骤，那就不要吃他的东西，如果不满30分钟也不要吃！
“但这渡边诚的处理不对，正确处理是他应该把河豚肉泡在那盆水里20分钟再自己吃，吃河豚是很费时的……”
“那盆水是什么？”
“4％左右的氢氧化钠溶液，泡20分钟也可以破坏分解河豚毒素成葡萄糖化合物，就算是河豚料理人，也必须爱护自己的身体……”
说明渡边诚很自信！
善水者溺，唐海仿佛看到了渡边诚最后的结局。
唐海推崇的是健康饮食，而渡边诚这种拿生命来豪爽一把的，或许别人看来很有气势，但他在楼下蓝色厨房看向唐海的眼神充满挑衅，唐海却觉得他远不如自己了……
泡水！
精巢中刮鱼白到一个小盆子里，这是河豚营养最丰富的部位！
大勺子盛盘，用喷火火枪稍稍烤制，待到上层表皮微微变焦，就连二楼唐海都闻到了香味！
每个人最多也就是两小口，十多个大盘子放着中间一点点，搭配着一个小蝶酱油、一小碟香醋，一个勺子……
还是不能吃，时间没到……
所有人一起行动！
每个合格的河豚料理人都是单对单处理一条鱼的，流水线和合作作业不适合河豚料理！只有有证的人才能做这道菜，超市里卖的鱼肉买回去做二次加工不需要证，但档次就低了许多……
所有人全神贯注的看着，只有河豚料理的食客会这么专注的看厨师……
时间到，渡边诚取出一片鱼肉，开始切片！
用的是40公分长的尖刀，这种刀‘力量很大’。
一片肉，唐海皱了皱眉，比一般的要厚一点，而河豚肉和别的鱼肉不同，别的鱼肉四五小时后肉质变僵就不好吃了，而河豚则是因为胃部可以吸气吸水撑大身子，肉质经常放大收缩，非常结实，很多河豚肉要故意放24小时到36小时再做料理的，不然太硬了……
如果吃现杀鱼生，就必须非常非常薄！
唐海以为是渡边诚失误了，结果渡边诚却是用手指按住那片鱼生，然后横刀再割，一片，两片……
1分为3！
“嚯！”连马莲娜都忍不住惊呼起来，“他的生鱼片只有别人三分之一薄！”
唐海笑了笑，不是三分之一，如果一般生鱼片厚度是1，渡边诚的大概是0。4，这是取巧了……
接着渡边诚就不用这么麻烦的处理方式了，一切就是一张纸的厚度……
切得很快，摆盘很快，一个圆盘四周画着很多花样，密密麻麻很有唐海老家云省的气息……
中间的鱼生捏起一个尖角，月到旁边就切得越长越细……
摆盘完毕，如同绽放的孔雀，这是‘孔雀盛’！
接着是‘鹤盛’！
然后是‘菊盛’！
再然后是‘牡丹盛’！
这是吃河豚刺身的四大名盘！好东西吃的就是一个赏心悦目，不然河豚一锅炖煮其实也不值多少钱……
再接着是第二条河豚！
这一次四片肉一起拼，一盘弯弯曲曲图形环绕，赫然是一条洁白无瑕的玉龙在蓝天白云之中吞云吐雾！
这‘无暇玉龙’一出，连唐海都忍不住握紧了栏杆！
再接着是‘凤鸣岐山’！
合起来就是龙凤呈祥！
日本人有一种‘职人精神’，就是做什么事专注度都很高，愿意为职业付出一切，包括爱情、家庭、生命等等，小野二郎名震天下之后提起职人精神谁都会想到厨师，毕竟八十多岁还坚持每天做寿司，这是很困难的……
然而寿司并不是日本最高级的料理，最高级的单对单料理是河豚料理，东京也有一家三星河豚店，二郎鲔鱼店有10个座位，每个人人均消费3万日元，而那家河豚三星却是23个座位，人均消费大概在8万左右……
一道道河豚生鲜料理在蓝色厨房这边做出，而另外还有一队厨师到红色厨房去做熟食，渡边诚从主刀化身厨师长，检查着一些基本情况……
他一挥手，就有侍者把无暇玉龙端上二楼……
唐海瞬间就意识到，自己恐怕还真是这里最尊贵的客人！
东西放到了桌上。
到底是一口天堂还是一口地狱？
唐海看了看时钟，两次试菜都过了半小时，渡边诚没有任何不适……
“噢，好漂亮啊，只直接蘸醋吃吗？”马莲娜却是先一步要过去……
本田一郎和渡边诚都是微微一愣，然后马莲娜就坐下了，靠着栏杆的位置，主位，以往这位置都是唐海的。
唐海突然就明白了马莲娜的意思，那些人敢对他下毒，但肯定不敢对马莲娜……
“呵呵，味道还真不错呢，难怪这东西贵的一顿饭能吃掉七八百美金，唐的绿水山庄比这便宜多了。”马莲娜夹着一片沾着香醋吃，这嚼头，果然是唐海说的最好嚼的鱼……
唐海没感觉到危险，但也就是他知道，马莲娜只是敢肯定对方没故意下毒，但马莲娜无法判断有没有失误……
一种奇怪的感觉在唐海心中蔓延……
“马莲娜，你的吃法不对，吃河豚鱼生就要讲究一个气势。当年有人请苏轼吃河豚，问苏轼味道怎么样，苏轼一连吃个不停，总不评价，那人很难过，以为不好吃，结果苏轼一直到吃完了才感慨，好吃到不想说话……”
唐海也坐了下来，夹着河豚肉蘸醋吃。
一片没吞下，嚼两下又夹起一片。
河豚肉几乎可以说是鱼里第一鲜，越毒的河豚越好吃，很多人买河豚说不要买黑皮的，比较危险……
其实黑皮的才好吃！
而且要在产卵之前的，最毒的时候才最好吃！
雌鱼比雄鱼毒，所以雌鱼味道更棒！
唐海吃得很猛，果然是拿来招待自己的秘密武器，这无暇玉龙一份2000美金他也愿意吃！单纯蘸酱就很棒，还可以看个人口味卷紫苏丝之类的来吃，蘸芥末是比较奇怪，但试一下也是可以的……
萝丝看着唐海和马莲娜狼吞虎咽，愣了一会儿，也直接坐下，大口的吃了起来！
不远处角落，本田一郎玩味的看着三人……
……
第六百七十五章 不给面子
无暇玉龙之后是凤鸣岐山！
雌鱼果然比雄鱼滋味好，唐海在吃武无暇玉龙的时候明显看得到还有些控制得住，但在吃凤鸣岐山的时候动作却停不下来！
就像是《盗火线》中邹兆龙吃方便面那场景，看得人肚子都饿了，唐海三人这样快速的嘎吱嘎吱的品尝着河豚，也让不少人看得口水直流！
河豚肉做的刺身有一种别的鱼类没有的韧性，不用力是咬不断的。
加上海带、各种蔬菜一起炖煮的河豚火锅更是散发着诱人的香气！单说汤料美味，河豚超越鳕鱼一大截！
之前烤好的白子一勺下去，焦香和可口结合。旁边居然还有豆腐，豆腐白还是白子白？这问题一时间想不清楚，但白子豆腐可是一道美食！
另外还有炖煮过的河豚皮香汤，河豚的皮是甜的，加上香菇炖煮，这味道能把人的舌头给吞掉！这是最天然美味的胶类补品，比阿胶要补得多，很多炖鱼之所以补身子，其实就是鱼皮的胶在起作用……
越有毒的东西越好吃，还有没怎么处理的，一定带着一点点毒的河豚皮切丝做的豚皮沙律，只能吃一点点……
唐海喜欢酸辣味，问要了一份辣白菜，和一点点的河豚皮一起吃，嚼起来脆脆的、甜甜的、酸酸的，又有点辣味。
都说唐海是华盛顿州最贪吃的人，也是最会吃的人，光是看着他吃，许多人就忍不住流口水，只一会儿不管是做老板的还是做雇员的，都吃得津津有味。
唐海对海洋动物有着极强的吸引力，这会儿餐厅打着大灯照着外边，许多游鱼就在外边游动，看得到下方深处是一簇簇的珊瑚……
有成仙人树一般生长的，有鹿角状，有牛角状，颜色鲜艳美丽……
还有不少海龟笨笨的游过来……
唐海蓦地发现，海底数十米下，居然有一片火车车厢之类的东西，一尾大鱼就在车窗中钻来钻去，车上长满了珊瑚……
“速生珊瑚造礁区？”珍妮弗是海藻丛林体系的爱好者，但不代表她不知道别的体系，唐海关注到了，她当然也关注到了。
“这是人造珊瑚的实验区，十多年前，‘冲之鸟’岛每年受海洋酸化影响，都在渐渐变小，随时可能消失，我们日本花了很大价钱，用钢筋混凝土维护岛屿，结果都收效甚微，最后还是科学家们用一种速生珊瑚代替了钢筋混凝土，保住了冲之鸟……”
作为海洋工作者，可不是仅仅养鱼捕鱼那么简单，本田老头一把年纪了，居然还知道这么高新的东西！
珊瑚从最适合快速生长的区域是100米深度以内，海洋营养不能过多，二氧化碳溶解度不能太高，20到30摄氏度的海区，但也就是很多年才长那么一厘米……
然而有一些很厉害的速生珊瑚，在科学手段下可以两三天让它们繁殖一次……
一般的珊瑚当然不顶什么用，但有些珊瑚却有造礁功能，叫做造礁珊瑚，这些珊瑚生生死死会让尸体堆出一片岛屿来！最著名的澳大利亚大堡礁，长2000多公里，宽50多公里，最宽处160多公里……
日本太小了，所以对领土很渴望，冲之鸟岛是日本南方最南端的岛屿，其实也就是10平米的地盘，落潮才看得到，也就日本自己把这当做岛屿，日本每年为了保住这‘领土范围’都要花几百亿日元……
最后还是没什么用，钢筋混凝土是对抗不了自然的。
结果日本科学家就用速生珊瑚，以自然对抗自然，保住了这岛！唐海听说他们还有‘造岛计划’！
当然，哪个国家其实都有，有造礁的，也有填海造陆的。
看到眼下这一片珊瑚丛，这不是在制造陆地，而是在制造‘海洋营养区’，唐海和邻桌的珍妮弗一对视，觉得自己好像发现了什么了不得的事情……
“唐先生觉得我的厨艺怎么样？”渡边诚来到了二楼，看到唐海吃饱了，在看着玻璃窗外的游鱼，便是笑着问道。
唐海刚才吃得很开心，谁都觉得唐海会对这顿河豚宴很满意……
“如果大分鲽的味道是85，那大分河豚就是100分，我从未因大分河豚价钱便宜而看轻它，我觉得它并不在大阪的河豚之下……”
渡边脸上是骄傲和喜意。
唐海虽说有过一次河豚处理失误的污点，但现在谁都知道那是被人害的，每年全球上万家河豚料理店，不知道要做多少的河豚，事故也就是那么几起，唐海不可能会犯那样的错误……
也就是说，唐海是会做河豚的人里名声最大的几个之一，渡边之前还想挑战唐海，但现在却只想得到唐海的认可……
所有人都在等着唐海的评价。
“你的厨艺和刀术，其实已经是顶尖了，就算我动手做河豚，和你也不过是半斤八两。”
渡边果然面露激动之色！
“但刚才的河豚，我最多也就给80分，在吃大分鲽和吃它之间，我会选择吃城下鲽。”
“为什么？”渡边不服气。
“虽然它的味道依然在鲽鱼之上，但改变自然环境的产物，总会使食物味道下降。美食大厨的作用是让人惊叹河豚的美味，比如第一次吃冬季的河豚，很多人会惊叹‘河豚的味道竟是这样鲜美’！如果吃改变季节的产物，就会�
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