我就是太平洋-第244部分

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　　用鹅肝来做食物，怎么样也不可能比别的差，特别是……
　　黑松露！
　　唐海看到了布里茨让人拿出一个箱子，里边是干稻草，一团团马粪蛋蛋一般光泽莹亮的黑松露隐藏在其中！
　　外带还有两个罐子，里面是……
　　唐海鼻子动了动，蜜枣和蜂蜜泡过的苹果块！
　　唐海觉得德国就是黑暗料理大本营了，特备是不需要做精致的地方，比如学校餐厅，一条大×一般的红肠随便煎一下放盘子里，问厨师奶油呢，厨师随便舀一勺淋在一端，反正正常人看了就不敢吃……更别提把土豆做成土豆淀粉，再揉成团做成的土豆球，外号拔牙神器……
　　但这会儿只要布里茨放弃了做德国原生态食物，改做法国菜，战斗力立马就会提升！
　　连黑松露都拿出来了，今年菌子季节果然又提前了……
　　鹅肝是罗马人发现的美味，然后献给了凯撒，接着在很久很久以后被路易十五、路易十六吃到，惊为天人，只觉得肉食品里没有比这更美的美味……
　　而黑松露则是香气最浓厚的菌子，路易十四无汤不欢，最爱的就是黑松露奶油汤！
　　一下就拿出了欧洲美食三绝中的两种，从食材上唐海是输定了！
　　既然是唐海的粉丝，来这里的所有人都是知道欧洲美食三绝，一看布里茨居然上这两个，而唐海之前就说了自己不会放酱料香料，不少人都是破口大骂，布里茨也太没品了……
　　布里茨不为所动！
　　最好的鹅肝颜色是象牙色的，也就是接近白色。
　　介绍了自己所用的食材，布里茨拿出10块鹅肝切薄片，然后黑松露也切薄片……
　　黑松露少许被下属拿去煎，少许被拿去加奶油打浆……
　　唐海一直对欧洲食餐具抱有偏见，主要是因为他们都是用刀叉的，那金属冶炼技术出来之前他们怎么吃饭？
　　没错，和印度一样用手抓……
　　像中国就不同，几千年前就用筷子了，搞丢了也不要紧，随便树上掰两根，遇到了敌人还可以当武器插人鼻孔……洗洗还可以接着当筷子用，十分环保……
　　好的锅不用放什么油就可以煎鹅肝，微焦之后就会有点脆，就可以换面了，这要考验鼻子……鼻子……
　　唐海看到布里茨的鼻孔！
　　‘靠！难怪欧洲人嗅觉出色！我一直没想过这个问题！可恶，难道要我去拉尔康入行！’
　　真正的美食是不需要太多步骤的，象牙色的鹅肝片稍稍干煎一下就出炉，黄油煎黑松露更是要讲究一个嫩……
　　一片鹅肝一片黑松露，这么绕一个圈，再就像是盛开的花，放上几根香菜什么的，倒点儿刚才黑松露和奶油一起搅拌的酱汁，那机器是个手拿的漏斗，从下面挤出来就不会都是泡泡了，酱很浓……
　　“好！”观众席有人大喊，然后鼓掌……
　　唐海跟着鼓掌，之后才在想这道菜好在哪里……
　　这是‘定菜’，给人看的，之后每个人分到的一小盘才是吃的，或方或圆整整齐齐一片象牙色有点焦的鹅肝，旁边斜盖着一片黑松露，黑松露奶油酱在旁边随便画两道波浪当做河流，然后是一些芫荽、欧芹当绿草，还点缀着一颗蜜枣、一小块苹果做石头……
　　“这就是法国嫩鹅肝、西班牙煎松露的混合，叫做‘春天的河岸’！”布里茨很骄傲的介绍着。
　　比起平时美国人吃的三明治，这的确出色很多，摆盘和点缀也是，不少人大声叫好，然而三星级实力的唐海表情是……
　　唐海的小伙伴们的表情是……
　　唐海几个也分到了几个小盘，别看造型渣，鹅肝的味道果然是无敌的！看着就像是看一片白色肉排、面包，吃起来真的是入口即化，有一种油腻和香醇，而且黑松露片更是天然的最强香料，唐海敢肯定不少观众也闻到了……
　　因为有不少人拿出零食来吃！
　　最后20名评委给打分，全都是9分、9。5分、10分的上，内脏是最好吃的，一片顶级鹅肝直接吃就是美味，哪怕是劣质鹅肝酱搅拌无花果酱，最挑嘴的小孩都会猛吃，因为美食界向来都是材料为王的……
　　只有丹投了8。5分，最后总评分186。5分，唐海知道他是觉得这道食物不洁净，但别人只怕以为这是给朋友撑腰，然而这没什么……
　　轮到唐海这一对，唐海让小牛到后场把那小车退出来，看到里边的一条巨鱼，布里茨一愣，旋即笑了！
　　“我还以为你们想出了什么招，原来是要做‘海中鹅肝’！这东西是比不上鹅肝的，不然就该鹅肝叫做陆地鮟鱇鱼肝了！”
　　丑陋无比、面目狰狞的鮟鱇鱼已经没有了第一天的活力，毕竟是深海鱼，但唐海喂了它几天了，肉质已经得到了升华……
　　唐海也不理会布里茨，而是看向了四周观众。
　　“照例，高级餐厅的食用解说，没有小朋友在吧？”
　　“没有！”
　　“唐，你这么污，看着你的脸都会自动打码，没人会带小朋友来的！”
　　虽然感觉哪里不对，但没有就好……
　　“那我就说了啊。
　　鮟鱇鱼是一种海洋猛兽，光看这外表你们就知道了。
　　但其实鮟鱇鱼的雄鱼是一种悲壮的鱼，它们的体积只有雌鱼的六分之一，而且永远长不大，所以寻找食物对它们来说是个大难题。
　　它们只有一招谋生手段，就是靠嗅觉寻找雌鱼。
　　当雄鱼发现雌鱼的时候，就会咬住雌鱼的皮肤……”
　　“太坏了！是雌鱼不咬它们它们就吃雌鱼吗？”
　　“是要抢雌鱼的食物吗？”
　　“不，它们脸会开始溶解，然后肌肉骨骼都溶解，最后只剩下那啥挂在雌鱼身上。一条雄鱼到这时候就死了，然而雌鱼可以拥有很多雄鱼，所以说大多数种类鮟鱇鱼的雄鱼是非常悲壮的……”
　　那啥挂在雌鱼身上？
　　那啥是什么？
　　等等，小丁丁！
　　弱小的雄鱼千辛万苦找到雌鱼，只为了成为雌鱼皮肤上的小丁丁，并且是许许多多小丁丁中的一个……
　　不少人瞬间觉得蛋蛋好疼，不，浑身都好疼！
　　还有捂嘴的！
　　唐海笑着看向水箱里的鮟鱇鱼。
　　“所以体积大的鮟鱇鱼一定是雌性，而且是比同体积鲨鱼更勇猛的鱼！虽然它的肝脏被叫做海中鹅肝，但那完全是不同的……铃子，你确定吗？”
　　“嗯。”
　　“接下来首先为大家展示的是鮟鱇鱼的吊切法！场面可能有点血腥，但这是日本很珍贵的刀术，想了想我还是答应了让我这朋友露一手。年纪小的小朋友这时候可以换台了哦。”
　　……


第七百四十九章　鮟鱇切法
　　“有请铃子小姐上前！”
　　唐海手一指，铃子大胸已经从队伍中走了出来，对着四个方向转身鞠躬，之前对着她吹口哨的年轻人们都是安静了下去……
　　鮟鱇鱼要怎么切？
　　如果是在家里的厨房，小萝莉这么问唐海，唐海肯定回答猪肉怎么切，这个就怎么切啊！
　　但要是在正式比赛的场合之类的，就必须做到具有表演性质、高难度、完美表现……
　　中国之前穷的时候太穷，太祖也是几个小菜，周总理一碗豆子送一碗菜，招待一次美国总统都要军舰出动，渔民伤筋动骨，那个年代失去的东西太多了，比如茶道，字画之类的，吃不饱当然就谈不了精神享受……
　　而日本也经历了那种年代，只是比中国早了那么些年，然后早恢复那么些年，距离就拉开了，要追赶并不如一般人想象的那么容易。想想现在两国都有茶道，但中国要是不上名茶根本不能和日本较劲。而日本文化输出到全世界之后，连切鮟鱇鱼都有道，这也变成了很珍贵的装比手艺。
　　铃子之前想表演这个，唐海没同意，血腥现场什么都是推脱，主要是不想让铃子宣传日本的东西……
　　后来想想以后如果国内也有大师要宣传什么也被阻止，谁拿自己来做先例，那就不太好了。
　　最好是不管哪国哪派，宣传遇到了问题都来找自己，这才符合自己心中的构想。
　　齐刘海和黑长直，头发尾部也剪直了，唐海虽然是杀马特出身，但完全把美发知识交还给伟大的杀马特之王了，完全不知道这叫啥发型，反正很像漫画里那种大阪风味大小姐，千代气场完全不能比……
　　刚还对铃子YY的一些人，一看她拿起长刀，那种严肃做派，俨然宗师，一个个都是屏息凝神，高度重视……
　　唐海按着耳麦给解说：“鮟鱇鱼小时候身上是带着气泡圈圈的，可以游动到海洋上层，但长大了就是底栖鱼类了，因为沉重和身体结构原因，它们很难游到海洋上层。而且鮟鱇鱼的皮肉是软趴趴的，放在砧板上切会很麻烦，所以要吊起来切……小牛，上钩！”
　　刚才那组合锻炼的机器居然能活动，小牛就和他的名字一样，力气很大，很快就推了过来，钩子一挂鮟鱇鱼的口中，就把鱼给吊了起来。
　　“嚯！”
　　看到鮟鱇鱼还在轻微挣扎，现场顿时发出了一阵阵的惊呼。
　　“这鮟鱇鱼被捕上来有一段时间了，但还活着！吃鮟鱇鱼鱼肝的正确做法，就是在还活着，活着刚死的时候取出来做！这时候是最容易做的渔夫料理，但如果是市场上买的死鱼，哪怕只是死去两三小时，做鱼肝的难度，也会从简单提升到神级，腥气会很重！我这支是安全注射药剂，能让鮟鱇鱼很快死去，一会儿它就不会有痛苦了。”唐海把一枚小注射器按在鮟鱇鱼头部，轻轻一推。
　　这是很重要的，不然这么公开表演活体解剖，哪怕是杀鱼，唐海也可能会被追罚……
　　很快鮟鱇鱼就不动了。
　　铃子拿起鮟鱇鱼一只‘手臂’，一刀下去，切下来了！
　　“霍！”
　　拿刀的女人是很可怕的，刚还在YY铃子的人，都觉得胯下一凉……
　　本来直播人数只有10来万，这会儿上升到差不多15万了，都在各种软件上叫朋友来看，有的本来只有一个人在看，这会儿把舍友全喊上，或是在网吧玩，把附近一起玩游戏的朋友喊上……
　　这就是美女直播的威力！
　　至少有40万人就看大胸妹子玩刀！
　　抓着另一只‘手’，又是一刀！
　　“嚯！”
　　因为是表演，所以铃子的动作很慢，就是挥刀那一下会用力，给人一种‘美人凶猛’的感觉，然而把东西放到小牛的盘子里却很慢，她在思考，在恢复力气。
　　观看直播的人数已经到了18万，听说韩国有好几百万人愿意花钱看魔性女主播吃东西，不知道最后各种点播后，看铃子玩刀的会有几个……
　　19万！
　　20万！
　　北美这边的确愿意看别人做饭吃饭的比较少，但架不住人口基数大啊！比韩国大多了！
　　铃子拿刀在鮟鱇鱼脑袋下环着划了一圈，把刀交给小牛……
　　抓着切口的皮就是一撕！
　　一张完整的正面被剥下！
　　“啊！”
　　“啊！”
　　“啊！”
　　现场开始惨叫，这也是唐海一直顾虑的原因！
　　铃子来到了鮟鱇鱼背面，又是一剥！
　　点播人数突破25万，直接观看超过70万人！
　　铃子一直很冷静，剖腹，取出了肝脏……
　　肝脏一拿出来，鮟鱇鱼整个就瘪了下去，因为这一条鮟鱇鱼40多斤，肝脏可能有15斤以上，老大的一片……
　　再取出鱼肚。
　　然后铃子拿着鱼肠张开，让人看肠子是怎么样的，唐海觉得自己要应付某些协会了……
　　其实杀大家伙都是这么杀的，包括羊，但肉联厂的加工也不会给一般人看啊！
　　也就是日本把这个当做表演项目，家长会带小朋友一起去看……
　　接着是两三刀剔下了鮟鱇鱼身上的几片大鱼肉，只剩下一个光秃秃的骨架在晃悠着……
　　刚还对铃子有什么想法的观众基本全萎了，铃子这庖丁解牛的刀法，谁敢娶回家，那肯定得供着……
　　不仅观众，千代、田甜看铃子也是怪怪的，唐海也是面有异色，小牛没吓死这是他心脏够大……
　　唐海猛的一喝：“二锅头来！”
　　他拿着鱼肝，小牛狂开二锅头冲洗，酒水全落到盘子里……
　　鮟鱇鱼今天码头出水价很便宜，不是大鱼的话，只需要3。08美金一公斤，但唐海小队却把这个做得……
　　好像很高档神奇的样子！
　　超大的蒸锅，直接整块的放进去蒸！
　　所有人都开始雕花！
　　“铃子，薄片！千代，准备双龙夺珠！”
　　“是！”
　　只有唐海和千代的刀术可以做这个，肝脏只是稍稍蒸熟了表面就出笼了，中餐其实也有生吃法，醉虾之流就是，不过要说生吃还是肝脏味道最好，就是很多肝脏要考虑寄生虫问题……
　　表层熟的颜色就微白，里边就红，唐海和铃子、千代一起摆盘，看着一条条肝脏肉是‘旋转着’摆放的……
　　中餐其实也讲究摆盘，一般五星酒店的大厨就要背800种摆盘方式之类的了，小雏菊、玫瑰花、茉莉、千日红、洛神花、薰衣草、金银花、槐花、栀子花、南瓜花、丝瓜花等等是主流……
　　不过今天唐海说了不放香料，那太香的花就不能上阵。
　　他的摆盘讲究金角音变草肚皮，中间比较空，就不会喧宾夺主……
　　两条赤龙争夺一朵应季南瓜花，夸张程度完爆隔壁太多，几名德国人心里大呼你们作弊……
　　“下面有请我们的，毕业于法国第一美食名校的田甜小姐最后上料！”唐海的声音震天响起！
　　田甜出场了！
　　田甜小心翼翼的捏了把细盐！
　　田甜撒盐了！
　　田甜松了口气……
　　“大功告成！”唐海猛的一喝。
　　“……”
　　“……”
　　“……”
　　……


第七百五十章　玩个游戏
　　把田甜吹得那么牛，结果就撒个盐……
　　没错！
　　唐海这是在向欧派发起进攻！
　　然而唐海疯起来连自己都打！
　　田甜好伤心，说了不许放酱和香料，虽说厨师小队的酱料师是她，但她悄悄撒点盐就要了，为什么要这么隆重的介绍……简直二到没朋友……然而为什么唐海有朋友呢，因为他的朋友也二啊，这就是二味相投……
　　和意气风发的铃子相比，小甜甜这会儿神色委屈，娇滴滴的一个小姑娘，完成了最后的步骤，真是惹人怜惜，大屏幕镜头都多给了田甜两个……
　　这就是唐海组建团队带上了三个妹子的缘故，千代的笑容，铃子的杀气，田甜的委屈，光是这三人的加入，就能给团队拉不少的分！
　　那一盘什么春天的什么，唐海早就忘记它的名字了。
　　实际上很多欧派的厨师长已经不怎么接触厨具了，都是做厨房指挥，所以操作上不一定能和他这种一线工作者比。
　　再加上白鹅、鮟鱇鱼，造型和实力差距这么大，很容易给人一种误解……
　　两盘拼盘摆一起，那什么春天的啥，和唐海的双龙夺珠一比，就是小鸡吃米图和大鹏展翅的区别啊！唐海这两年可是恶补过山水画和书法的！
　　然而是否美味，最后还是要看一小盘一小盘的东西谁味道更好，唐海这边小盘子里就一些块状的鱼肝，撒点盐……
　　“咿，这味道！”竟是德国一方的一名评判发出了惊呼。
　　“味道真的很像鹅肝！难怪叫做海中鹅肝！”
　　“没有那种香醇的重油脂的感觉，多了几分清淡，有点鲜甜……”
　　“没有腥气……”
　　各个评委的声音通过设备扩散……
　　所有人都听说过鹅肝，刚看鹅肝评分，再到唐海上阵，不用酱料不用香料，着实捏了把汗……
　　但现在一听，唐海的这鮟鱇鱼鱼肝看样子好像不比那鹅肝差！
　　果然是我们华盛顿州的厨神啊！
　　“MVP！MVP！MVP……”
　　什么，虽然是在篮球场，但我们明明是在做菜啊！你们喊的这是什么！
　　唐海有些发愣的看着众多华裔面孔，大概80％来看他的事华裔……
　　华裔在美国，甚至是全球，人气是不如日裔的！为什么这么说呢？唐海有一个看奇怪小电影的网站，搜索第三位就是“日本”，往下翻到100都没有“中国”，由此可见……
　　当然，奇怪的网站排名还是保持着比较好！
　　但各种排行，华裔都不太妙！
　　每个领域都有华人粉丝们想着‘自己人’里，能有人击败世界上的强者，唐海突然明白了为什么这么多人来看……
　　唐海也终于明白了为什么移动长城明明之流，给孩子入了美国国籍，自己却依然留着中国国籍……
　　不单单是中国国籍身份更赚钱这么简单，而是不能辜负那么多人的期待……
　　就像现在这样，这些人都期待自己获胜！
　　开始打分！
　　丹毫不犹豫的举牌10分！生态农业不少人做，但现在他们俩是旗帜性人物！
　　最后统计分数！
　　185。9分！
　　之前的鹅肝是186。5分！
　　“什么！输了！不可能啊！刚听评论完全不该是这个结果啊！”一名观众惊呼道。
　　“德国那边评了2个8。0和3个8。5！这五个评分把分拉低了！”
　　“卑鄙！”
　　现场顿时大闹了起来，数千人喊着打死他们！
　　光头裁判没想到厨师比试也会这么闹起来！
　　仔细一想，这些人都是唐海的粉丝，而唐海本身就是很暴力疯狂的一个人，他的粉丝里很多人也是这样的……
　　“安静！安静！”
　　哔！
　　没想到哨子居然用得上……
　　不过没用！
　　很多人很生气！
　　唐海抬起手按了按，他在大丽菊里也是这么干的，结果现场安静了下来……
　　“我很好奇，为什么刚才你们评价的和现在给的分差距这么大，两位8。0分的有什么想说的吗？”
　　“欧洲美食早已经风靡全世界很多年了！鹅肝才是这世界最美的美味！”
　　“美食界是讲究食材为王的，鹅肝要比鮟鱇鱼鱼肝高贵至少两个档次！”
　　“我们评鉴美食，教人做美食已经30年了，难道你觉得我们会犯低级错误？”
　　“年轻人，我知道你不服，但事实就是如此……”
　　“未来是你们的……”
　　不仅两个8。0，三个8。5也发话了。
　　但这话并不能让唐海满意，观众也不满意。
　　买东西大家都爱买德货，做什么工作都信任德国，但德国的‘血统论’太让人讨厌，日本就是和德国学习的，所以一堆漫画到后面都是比血统……
　　怎么样才能让日本人讨厌德国人呢？
　　就如现在！千代和铃子明显生气了！
　　金牌裁判有点头疼，这时候按理说要判唐海输，然而谁都能看出来，要这么判他就砸自己招牌了……
　　唐海举起手，捏着耳麦喊道：“这样，我们来玩个有趣的小游戏！听我的，现场观众，无论是来看我的，还是来看他们的，或者是看热闹的，没吃过鹅肝的，请举手。”
　　鹅肝好点的，一般一片50克到80克的，25美金起步，主要是一般人不会去点，五个大汉堡和一小片薄薄的鹅肝，这数量上的差距……
　　支持唐海的基本全举手了！
　　哎哟卧槽，唐海虽然知道支持自己的大多比较穷，但你们别这样啊，你们就不能装一下比吗，为什么这么诚实，我好心痛啊……
　　德国人一方的支持者过半吃了，因为大多是美食圈里的人！
　　“那么，同时也没吃过鮟鱇鱼鱼肝的，请举手！”
　　唐海这边的支持者一半人把手放下……
　　哎哟卧槽，好心痛啊，这个不算太贵，这个你们真的可以吃过啊……
　　“那么，同时敢用自己的信仰来担保，敢说唯美食与爱不可负的，请举手！”唐海第三次说出要求！
　　布里茨终于明白唐海想干什么了，脸色微微一变，喝道：“唐先生，这是专业的美食比赛，要是你不相信评委，那就不要参加！一人请来10名评委也是你说的，你输了就不认，那还比什么！”
　　唐海只是笑道：“不急，只是个小插曲。布里茨先生，我们各选十名现场观众再来吃怎么样？定菜还有那么多，我看大家都好像很想吃的样子，你不希望特地来观看的人也能有人尝一下我们的食物吗？你看看他们，那些都是敢用信念发誓唯美食与爱不可负的人，他们都没吃过鹅肝和鮟鱇鱼鱼肝，我很想为他们做点什么……”
　　……


第七百五十一章　逆转打脸
　　为他们做点什么！
　　这话在布里茨耳中炸开，简直如同惊雷！
　　现场有摄像机，有直播……
　　“选人吧……”布里茨一叹。
　　几名德国美食家都是面色一变……
　　比试还没完！
　　真正的大厨，必须知道客人会喜欢什么口味的食物，换而言之，做出了一道菜之后，同样可以为这道菜选择一定喜欢它的人！
　　鹅肝拥有40％到60％的脂含量，鹅肝推广者说什么这些脂肪对人体无害，不会长胖，等等等等……
　　都是假的！正常鹅肝脂含量3％才没什么热量，特殊的脂含量60，等于吃一斤鹅肝喝六两油！
　　热量就在那里，而且都是脂肪，管他饱和不饱和，吃鹅肝就等于吃脂肪这没的说，天天来几片高脂鹅肝的一定胖！
　　这时候按道理来说，选择比较瘦的跃跃欲试的一般就很合理，对方身体会需要脂肪，身体的需求