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阴阳食谱-第8部分
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更是古时候下九流中，与商人的商会，乞丐的丐帮，鸡女的花灯照，盗墓的摸金门等相提并论的行业帮会。
五脏庙这个组织的形成非常复杂，同我国历史上大名鼎鼎的洪门，有剪不断的关系。
明朝末年，甲申之变，满清窜国，汉失其鼎。
被异族压迫的汉人这个时候感觉到了失落。尤其是因战乱而漂泊海外的族人，更是因为国破家亡之仇而时时不忘反清复明。
那些汉人在南明灭亡前后蛰伏于广州，福建，台湾等沿海地区，互为结社，密图光复，因为汉人失去了中央政权，所以那些人就把繁体字“汉”中的“中土”两个偏旁拿掉，把汉变成了洪，称自己为洪门子弟。
洪门这个组织发展到清乾隆年间时，进入了低谷。
在那个时代，中国的上层士大夫已经随着满清的分化，文字狱的打击而腐蚀殆尽了，他们逐渐和统治者串通一气，摒弃传统，最终变成了一群俯首帖耳的“辫子猪”，对洪门进行打击，让洪门失去了上层阶级的支持。
面对着艰难的时局，洪门被迫选择向下发展，和士大夫拉开距离，大量吸收“中下九流”的成员，好让自己在严酷的环境中生存下来。
在这个过程中，五脏庙，诞生了。
清乾隆朝中叶，国家还算安定，老态龙钟的帝国沉醉于虚晃的盛世中，统治者纵情于声色犬马，对吃也是穷凶极欲。
几乎每一个官员富甲为了彰显阔绰，多会在家中供养一大批私厨，许多官员甚至本身就是手艺极高的大厨。更不用提那些在这个时期，被官贵经常光顾的酒楼妓官，名厨私房的生意有多么火爆。
很多时候，一个好厨子或厨娘的门店，就和现在的明星一样，万人声捧，一座难求。
洪门也从这会儿开始，大肆发展厨子加入堂口，并主动在酒楼中安插洪门弟子。
他们这么做，是因为发现厨子遍布全国各地，又为达官贵人所追捧，能比较好的接触和传达上层社会的动态，帮助洪门刺探情报。除此之外，还有很多厨子掌握着古代传承下来的危险“食咒”技艺，能利用食物相生相克的原理，行“采生”，“下蛊”，“招魂”，“压胜”等法门，着了急还能利用他们在官员身边的便利，暗杀下毒，进而左右军政大员的生死。
就这样，洪门利用厨子，乞丐和鸡女等下层人士，建立了一张遍布天下的情报网络。而这个网络中负责厨子这一块的堂口，就叫“五脏庙”。
因为一开始五脏庙是洪门属下造反的组织，所以形式和洪门一样，非常隐秘，就是个民间结社，传承也多以师徒，家族的方式进行，甚至还从“洪门切口”中发展了一种叫做火工语的暗语互通消息。
所以说，不是所有厨子都知道这个组织的存在，也不是所有的厨子，都敢叫五脏庙出身。
五脏庙厨子因为有互帮互助的传统，在加上多为大家甚至御厨的后裔，所以厨艺异常高超，进化到现代，往往都是些大城市餐饮行当中执牛耳的存在，也不是谁都能聘请的来的。
当然，随着时间的流逝，从民国开始，这个“庙”早已经脱离了政治色彩，又经过几次整合之后，纯粹变成了类似“厨子联合会”一类的协会组织。其内部以地域划分派系，分别按照我国最传统的四个菜系，川，鲁，粤，淮扬，分为四个“堂口”，具体说，川菜叫白龙殿，鲁菜叫夫子殿，粤菜叫五岭殿，淮扬菜叫两祖或者两源殿。
管菜系叫“殿”可不是瞎叫的，因为五脏虽然脱离了洪门，但规矩传承却印着那个时代挥之不去的印记，庙里每一个殿的名字也都是按照洪门时代的堂口排，是几代人积淀的结果，同五脏庙本身一样有很深的寓意和历史。
也因为五脏庙内部这些派系划分，但凡这个庙里出身的厨子，互报堂口时都会说自己是某某殿的，然后论资排辈，讨论传递重要的信息也都用火工暗语，而绝口不直接说明，省的让“外人”知道一些不该知道的东西，徒增麻烦。
比如，他们管新入行的叫敲钟的，老厨子叫烧香的，有能力的大厨叫方丈，老板或者大客户叫“老太太”，而像我这样没什么经验和人脉，面子小的老板，则叫“小脸老太太”。外行人听着和天书一样，但人家听着，心里却如明镜一般。
除此之外，赵水荷还特地强调，五脏庙从清朝中叶发展到现在，多为百年传承的大家族所运做，这些家族与外边那些厨师学校培训出来的科班厨子完全不同，有一套绝不外传的培训嫡传弟子的方法，要是能学会那些，登堂入室，日进斗金都不是问题，麻溜的祖坟冒高香的节奏。
而且更狠的是，这些大家族世代传承，多还积累了几百，甚至上千年的规矩与迷信，普遍会以食物，运行一种旁人闻所未闻的“食咒”秘术。
第十七章 ：地锅鲶鱼
女孩子说我是“小脸老太太”，可能纯粹是一种出自本能的描述，那其中的意思只有她自己懂，换做外行人，最多以为这丫头和自己说笑的，绝不会在意。
但遗憾的是，咱懂火工语呀！虽然懂的不多，可我感觉也足够从这个丫头片子……套更多话的了。
于是，我清清嗓子，故作高深的告诉这丫头道：“小朋友，你刚说的……是火工语吧？”
你还别说，听见我这句话后，那小鬼头马上抬眼愣了，随后她有些惊奇的回答道：“你知道火工语？！”
我一看有门，便又快马加鞭道：“我不光知道这些，我还知道姑娘你……是五脏庙的！”
五脏庙这三个字一出口，那姑娘立时伸出如葱样的五只来，封住我的嘴，又伸出另一只手的指头，做了一个“嘘”的禁声手势。
她神秘兮兮的对我道：“你小声点，隔墙有耳，我现在是微服私访，让外人知道了咱的身份，会引来杀身之祸的。”
女孩子神经兮兮的话，让我有点哭笑不得，丫整的和武侠片一样，还杀身之祸，全然置法制社会于不顾，太搞逗了一些。
不过人家这么认真的和我说了，咱也就不好意思反驳什么，所以我点了点头，表示明白。
那姑娘得到我回复之后，这才松手，对我说道：“你庙里哪个殿的呀？店里挂什么灯笼？”
他这话，可有点难为我了。
前半句我还有回答的余地，因为我知道，我死了七十年的“爹”霍海龙是“五脏庙五岭殿”的，此外我还听赵海鹏说过他是什么“夫子殿”的，这两个殿随便告诉那丫头一个就成，应该漏不了兜。
可她问我店里挂什么灯笼，我就彻底不知道该怎么回答了。
挂灯笼她不会自己看么？还是说这又是什么暗语，指代某种不好明说的信息？
思前想后，我感觉自己还是硬头编下去为好，告诉他我是夫子殿的比较稳妥，因为我至少见过那赵海鹏的手艺和手段，她细问起来不太会抓瞎，至于我这殿里挂什么“灯笼”，我感觉如实回答就成。
于是我挠头道：“我是夫子殿的，我这儿挂什么灯笼……咱们这不挂灯笼。”
我这话一出口，当时便引来了完全出乎我意料的反应。
这个时候，那女孩子突然不吃饭了，她瞪大了眼睛，摘下了帽子，漏出了一张精致错愕，微张檀口的脸。
女孩子很漂亮，一颗小虎牙在笑或者惊愕的时候总漏在外边，牡丹花一样的盘发背在脑后，插了一根筷子，给我一种干练的感觉。
她从头到脚仔细打量了我一遍，脸上竟然泛起了一丝惊恐，不过很快她便把那种状态压了下去，变得有点小激动。
随后，她伸出大拇指道：“原来你这店是不挂灯笼的呀！太佩服了！我原本以为你们夫子殿都是满口仁义道德的伪君子，没想到也出了你这样公然与社会为敌，逆潮流而动的猛人！不错，姐看好你！有前途！”
看着女孩子极端复杂的表述，我感觉她的反应也太过诡异了一些。
我店里不挂灯笼怎么就成逆潮流而动，与社会为敌呢？这反动帽子扣的太大吧，又或者这灯笼里的事情，还有许多我不了解的学问。
当时碍于场面，我也没有细问这姑娘到底是怎么回事，不过我后来我从赵海鹏那里知道，原来所谓饭店里不挂灯笼，在火工暗语中居然是“黑店”的意思！
为什么呢？因为黑店，黑店，里边没灯自然黑灯瞎火，这也是五脏庙中最为犯忌讳的一种行为和切口。
后来想想，因为我的这一句胡说，自己给自己挖了个大坑，我还高兴的往里跳，结果因此还给我和赵海鹏搞了不小的麻烦。
当然，那个时候我是不明白这些的，不过眼见着“过关”了，我也立刻见好就收。
我赶紧打马虎眼说自己是新入庙的人，不懂咱们这里边很多的规矩，所以难免有不对的地方，姑娘多海涵，刚才听姑娘说有办法留下我那个临时的大厨，所以感兴趣过来问问。
这姑娘没直接回答我，而是先看了那些旅游团老爷子席间的地锅鲶鱼一眼，随后对我说道：“你想留下的这个厨子也是夫子庙的，而且最近心事重，没休息好。右手以前受伤过伤，现在有点后遗症。刮风下雨还疼，对不对？”
女孩子的话，足让我瞠目结舌。
因为……她说的都对。
赵海鹏在我这里住的这几天，确实睡的很晚，因为前几天闹猫灵的事让我们都有点神经衰弱，再加上他好像还真有什么心事，每天看电脑打电话，整个人不过了十二点不关灯。
赵海鹏右手受过伤没有我不知道，但我的确见过他在下雨天时，往自己右膀子上抹红花油，想来那条胳膊也不太好过。
所有事情，这丫头说的很准，而在这种近乎未卜先知的准确之后，我全程只看见这个年轻的姑娘……看了一眼对面桌子上的鲶鱼锅？
我回身看看四周，确认赵海鹏根本就没出来，更遑论让这个小女孩看见，随后我明确，这小妹的确是在只看了那地锅鲶鱼一眼后，得出的那些结论。
一个很恐怖的想法，突然出现在了我的脑子里。
这……难道就是五脏庙人的本事么？她们能从“吃”这个字上看出与常人不一样的东西来，甚至可以用食物……抓鬼治魔？治病害人？
这些五脏庙里的人……到底是厨子？是道士？是特工？是医生？还是别的，我不太理解的全新职业？
为了验证我胡思乱想的假设，我不由“好奇”的问女孩道：“我们那厨子的确有这许多的毛病，可你怎么知道的呀？”
女孩子鄙视的看了我一眼，随后一脸得意的说道：“这还不简单？所有的事情，都写在那道地锅鲶鱼上呗。”
“鲶鱼？”我回头看了一眼，然后颇为不信的回答道：“我不信，你详细说说呗？让咱们这些……新入行的，长长眼。”
话一出口，那小姑娘当时就乐了，她点了点头说可以，但又提条件说，如果她告诉我其中的道理，我必须的给她免单。
看着这姑娘略显脏乱的衣服，我知道她最近肯定不太好过，恐怕说出这些是蓄谋已久的。
女孩子想吃霸王餐，这一顿扬州炒饭我也请的起，于是我立刻点头，表示可以。
得到我的许诺后，她指着那道地锅鲶鱼说，这道鱼菜制作方法并不复杂，备料完毕之后，一炸二闷是最关键的步骤，炸是为了让肥鲶鱼“吐油”，同时外焦里嫩，闷是为了鱼肉紧熟，同时保留鲜味。
不管炸还是闷，最考验的是对火的掌握，这鱼出锅入闷最好的“窗口”时机，往往就在火候到了的七八秒左右。
过了那七八秒的窗口期，鱼肉会老，影响口感。不到那七八秒的窗口期，鱼肉会嫩，不入味。而这，也就是这道菜成败与否的关键。
当然，赵海鹏是极端专业的鲁菜厨子，鲁菜又以控制火候见长，甚至号称“食在中国，火在山东”，所以他把握火功的时间绝对和火箭上天一样精准，不管是炸鱼还是闷鱼，他闭着眼都能让鲶鱼肉呈现出完美的金黄色，几乎无懈可击。
“不过……可惜呀！”这女孩微一摇头道：“黄的还是有点过，颜色略深，说明他从关火到入锅闷的过程中迟滞了一下，晚了那么一两秒，你知道这说明什么么？”
我听的都傻了，只能一脸懵逼的摇了摇头。
女孩子要的就是这个效果，随后她故作高明道：“这还不简单？说明这个人反应迟滞呗！他从关火，到换锅的过程中动作慢了半拍，才让鱼块多过了一丝余火。”
说至此，这姑娘解开谜底道：“你这个厨子，准确判断了过火的时间，却没能在身体动作上完全协调，这个人肯定是‘下意识反应迟滞’呀！知道人在什么情况下会下意识反应迟滞么？第一失眠，第二心里有事！至于他手臂上的伤……”
这姑娘又指着锅里的热气对我说道：“菜从一开始就凉了不少，说明上的慢了，现在客人又不多，只能是你主厨在装锅的时候手犯病，他怕东西洒出来，因此扒鱼块的时候比较慢，让锅里的热气多逃出来的缘故。”
女孩子说完话，让在场的人鸦雀无声了。
就连那些岁数很大，吃过无数美食的老爷子们，也用敬佩而惊讶的目光望着这个看上去只有十六七岁的小姑娘。
我听说过，古代有一位神医，能从人写的毛笔字中看出一个的年龄，男女和身体状况，其灵验程度八九不离十。现在看着这个姑娘的表现，却和那位神医有异曲同工之妙！
而且，这仅仅是一个十几岁的，五脏庙里的小丫头片子。
我突然间，对那个叫做五脏庙的“组织”冲满了向往，对这个小姑娘也充满了兴趣。
霍海龙是五脏庙五岭殿里的，他用自己的命和一根槐树棍子，骗过了三只恶鬼，救了我爷爷张三好。
阴五甲是川菜白龙殿里的，他用三只猫借了三年运，治好了自己孙女的心脏病。
赵海鹏是五脏庙夫子殿里的，他用三碗钓鱼菜，一只大公鸡解决了我饭店中阴恶的怨灵，救了我的命。
眼前这个小姑娘同样是五脏庙里的，人家也仅仅是看了眼地锅鲶鱼，便像个神医一般将一个从没见过面的人判断的准准的，让人心服口服。
所以……我禁不住想……如果我也能加入五脏庙这个似乎和厨子有很大关系的“组织”，和这些“神人”们学个一招半试的“法门”，那么……我这饭店，的火到什么程度呢？
到时候，我还需要像现在这样，为找主厨愁眉苦脸的么？肯定不会的！
而我加入五脏庙的契机，很明显就在这位自以为是，且有骨子大小姐脾气的小姑娘身上！
她如果利用好了，就是我的敲门金砖！
第十八章 ：五脏庙的真相
赵水荷的计划，非常周密。
莽草子那东西调配好量，少吃一点不会死人，等赵海鹏吃了犯病之后，直接送医院洗胃就成，到时候由我出钱把他救过来，等于救了他一条命，赵海鹏欠了我个大人情，随后一切水到渠成，我就可以顺势留下他。
如果赵海鹏问中毒的原因，赵水荷让我也不要担心，因为莽草子和八角实在太像，特别容易混淆，所以只要我趁乱在放几个煮过的莽草子进菜里去，别人追查起来，也肯定认为是饭店的食品质量问题。
那些东西饭店发现之后，只会想到是八角里不小心混进了莽草子，肯定会自认倒霉，出了这影响经营的事，估计还得倒贴钱给我们封口。
赵水荷这一招……简直是借刀杀人的升级威力加强版本，真不知道她一个十几岁的小姑娘，为什么会如此毒辣的手段，敢说还敢用。
在饭菜里加莽草子这一招很损，也违背良心，但是这办法隐蔽性强，如果成功的话我还真能让赵海鹏留下来，最重要的是它几乎查不出来，可以让别人完美的背黑锅……
这，可是相当有诱惑力的。
见我犹豫不决，赵水荷就开始不断怂恿我，说什么机不可失失不再来，还说人狠才能挣大钱，见我实在犹豫不决，这小丫头又改口了。
她把最后一口扬州炒饭吃完，满意的拍了拍肚腩道：“奶奶我今天高兴，再多帮你一把，你负责把赵海鹏请出来，我负责下药，反正不会连累你，成了吧？不过到时候事成了，你得多给我一千块钱！现在就得给我买个手机。”
人家话说道这个地步，我感觉不答应她实在不好意思，而且这一回是她下手，所以我恍然间感觉……和我没什么关系呀！
最多……我就是个知情不报，也没出手害赵海鹏。
事后我承认，当时也就是头脑发热了一点儿，赚钱心切了一点儿，做人糊涂那么一点儿，经过赵水荷这一勾引，我没能坚持原则，也就没再深入考虑，随后和这个满腹阴损的丫头片子一拍即合，决定摆赵海鹏一道。
就这样，我和这赵水荷约定好时间和地点，第二天下午，便开始了这个……邪恶的计划。
晚上，我早早关了门，随后与我族弟张阿四一起，拉着赵海鹏出去吃饭。
出去吃饭的由头也是现成的，我告诉赵海鹏说自己大难不死，一定要好好感谢赵的再造之恩，所以无论如何要请他吃顿饭，让他这个厨子当一回“上帝”，今天必须的赏我一个脸云云……
我说话的时候，赵海鹏似乎还在思考心事，因此有点心不在焉，见我请客还挺想推却，不过他架不住我盛情难耐，推三阻四之后，还是跟着我去了饭店。
我找的饭店是本市一家三星级宾馆，地方自然是我和赵水荷事先商量好的。进去之后，我径直拉着赵进了预定的三楼包间。
包间里，窗明几净，挂着一个很大的落地钟，虽然不大，但布置的恰到好处，很有老上海的感觉，里边撤出了多余的椅子，在圆桌正中和那钟表的上边，都还放着一篮子怒放的康乃馨。
事先，我通知了赵水荷一切，而这个丫也向我保证过，下毒的事情她负责，但怎么个负责法……我心里却是真没底。
反正到现在为止，还没见着她现身，也不知道这个人靠谱不靠谱，搞不好纯粹是忽悠我的，只为了骗一个手机。
这个时候，服务员拿上了菜单，问我们点菜。
我接过菜单，有些忐忑的问服务员：“我们这房间之前没来过什么人吧？为啥只剩下三支凳子？”
我这么问是故意的反话，其实就是求证一下赵水荷到底过来没有。
服务员摇了摇头，表示没有看见什么。
“哦”我心里有点失落，随后便麻溜的点了几个相对上台面的菜品。
点完菜后，我将手里的菜单递给赵海鹏，恭维说今天是感谢赵大哥救命之恩的，大哥救了我，以后就一辈子是我大哥，走到那里我都欠大哥一条命，日后大哥有用的着我的地方，只需要一句话，有什么想吃的在添点，也只需要大哥一句话。
我说的这些话，有溜须拍马的成分，可我说的也是发自肺腑的真言。这赵海鹏的恩情，咱也是真心记着的。
说话多，又是真情流漏，所以我搞得赵海鹏有些不好意思，他在服务员上凉菜的时候，冲我摇头道：“霍老板，你说的严重了，我其实挺对不住你的，因为……你的那一煞，我没能挡住。”
赵海鹏的话，听的我心里咯噔一声。
用公鸡血消灭猫怨灵的时候，我似乎隐约听见我饭店的包间中还有那么一丝猫叫。
而现在，他赵海鹏又告诉我说我这一煞他没能挡住？
难道说那猫怨灵并没有完蛋，她还以某种形势潜伏在我们的店里？伺机要害我的命？
事关生死，我赶紧问赵海鹏道：“不是赵哥，你可别吓唬我呀！这到底是怎么个情况？你和我详细说说？”
赵海鹏没有直接回答我，而是首先举例子道：“霍老板，你……在野林子里抓过兔子没有？”
我诧异，不知道为什么赵海鹏要问我这个问题，不过赵海鹏问，自然有他的道理。
所以，我还是点头回应道：“抓过，怎么了？”
赵海鹏又问我道：“抓到的野兔子……能当场弄死么？”
“不能！最好不要杀，就算是杀了，也不能见血。”我本能回答道：“因为兔子身上有跳蚤，一死就会乱跑，感染到人，如果杀了兔子溅射出血腥，还容易引来狼和野猪，招惹更大的麻烦。”
赵海鹏点了点头表示道：“这就对了，咱们用公鸡血和神仙酿灭了猫怨灵，就和在野外杀了只兔子没什么区别。”
随后，赵海鹏仔细的和我解释了一个道理，一个我到现在为止，我听过最不可思议，最让人恐惧的道理！
“腥味……会把更大，更凶猛的动物引来的。而打散的怨气……也会把更大的怨气给引来！”
原来，之所以赵海鹏又是做钓鱼菜，又是在菜里动手段，还特地在阴五甲头七的时候才对付那怨灵，都是为了平复那化身成老太太的“阴怨”，好大事化小。
可没曾想，我因为多吃了一口鱼肉而引发了幻觉，破坏了赵海鹏那苦心策划的食咒，让他不得不以十年大公鸡的鸡头血为武器，行了一种灭怪之术，直接用暴力打散了那些凝结了三年的怨气。
而这种行为，就像在充满野兽的林子里放血，又或者在�
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