友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
阴阳食谱-第92部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
氖展杭苹槐ё乓豢槿苯堑陌倌昀县易呷耍旁诩依锒钥蕖�
再后来，胡老二买了仙汤楼原本的地皮，盖了一座“五味仙汤楼”，以次充好。
而三年之后，申一跳的儿子申沉被放了出来，彻底痛改前非，在我们市区马路东街的偏僻底面上，又挂起了仙汤楼的牌匾，娶妻生子，养家糊口。
至此，本市出现了两个仙汤楼，一个是真楼，假牌子，一个是假楼真牌子，而这两块牌匾背后的各种心酸，只能是当事人心有体会了。
想至此，我明白的紧，这仙汤楼的申沉和胡老二的仇，那是血仇，梁子也比我的大，可申沉明知道自己的仇人是这届展交塞的举办方，却还要来参加……这个中的意思，就耐人寻味了。
他们或许……是来报仇的？！
第二十二章 第一个对手
跟着蔡记者走到仙汤楼的展位前后，那个帮客人盛放食品的小伙子继续埋头工作着，我一上来并没有打扰他，而是本着观察敌人的眼光，在看他们卖的是什么东西。『
看了一会儿之后，我明白了，他们的菜品，是地道的鲁菜小吃，分别是鸡蛋油旋儿和鸡丝混沌，油旋单包，两个一组，混沌单盛，一人一碗。
这样的搭配稠稀合适，软硬适中，真的和今天我的设计，有异曲同工之妙。
难怪……人家的摊位会这么火。
油旋我没吃到，所以是否好吃，手法如何，咱真的不好评价，不过当我抬头，看见展位里边那位做油旋的师父和他使用的鏊子砖灶时，我被惊到了！
当真佩服的紧！
一个没忍住，我立即喊出了一声“好手艺！”
可能是我的话声太大了一些，那仙汤楼展台上，为客人包装吃食的小伙子立刻“颤”了一跳，随后他抬起头，瞪着干瘦的眼睛框子，与排队的食客们一起好奇的望着我。
小伙子见我站在摊位旁边，似乎误解了我的身份，故而他伸手指了指他家摊位前排队的食客，有点不客气的冲我说道：“想吃排队，不能扰乱秩序。”
“我们不想吃！”我微笑，指了指身边的记者和摄像道：“我们是记者，想采访一下您的店面。”
待我说完这话，小伙子并不像别的商铺那般立刻笑迎我们，而是再次抬眼，望了一下他面前那长长的食客队伍。
璇儿，他摇头告诉我道：“我们没时间，您要拍，就拍吧！”
这话，说的可是真不客气，不过这小伙子我却很佩服，因为从他的眼神中，我看出的是一种责任，一种时刻把客人放在第一位的心思。
百年老店的传承，很不寻常呀！
对于小伙子冷淡的态度，我挺理解，但周寿机和蔡秋葵显然不能，这蔡记者当时便皱了皱眉头，面露难堪，周摄像则直接关掉摄像机的声音，随后质问那小伙子道：“我说小伙子，我们是给你们做宣传的，能不能认真一点儿？”
闻言，那小伙子头也没抬，又回答道：“我们没请你们，客人在没时间。”
哎~~！别看这小伙子看上去沉默寡言的，但说话也真毒，三两句下来，竟然把我们三个成年人顶撞的一愣一愣的。
不过，就在他弄得我们大家都有些下不了台的时候。在里边做油旋的大师傅，走了出来。
那大师傅一脸短小的胡子茬，肌肉结实，两只手臂满是条纹状态的伤疤，显得有些凶悍疲惫。
伸手，大师傅拿抹布擦掉手臂的油腥后，先冲我们陪了个笑脸，随后转身责备那小伙子道：“申望！我说过多少回了，不能和人这么说话，不记打么？”
小伙子被大师傅一说，显然有些不太满意，不过他明显惧怕大师傅的责备，故而还是回答道：“明白了，爹！”
小伙子叫申望，而他又管这个大师傅叫爹，于是我联合着自己头脑里的信息，立刻明了了眼前大师傅的身份。
这位手臂上满是横纹伤口的师傅，应该就是仙汤楼的老板申沉，而眼前包装食材的小伙子，是他儿子，申望。
眼看见五脏庙里的大方丈，我忍不住点头，用火工语恭维申沉，同时也替申望说好话道：“申大方丈比蛟龙，好严慈，水壶有心，何必煮凤凰蛋呢。”
我的话是恭维和劝诫，把申沉比成“蛟龙”，是在恭维他制作油旋的本事好，可通天，说他“好严慈”，意思是恭维他作为父母，家教好，懂得教育孩子。
另外，我说壶有心，则是指他的孩子也不错，有心思，懂得孰轻孰重，壶因为带“嘴”，所以在火工语中一般代指男孩。
最后一句何必煮凤凰蛋，便是总结，告诉他不要骂孩子了，他做的也没错。“煮”字是煎熬的简称意思，而“煎熬”，在火工语里是骂和体罚的意思。
头一次说完整的整暗，我搜肠刮肚了半天，不过说出来之后，还有点小自豪。
接下来，如果申沉是庙里的人，便会拿暗语接我的话，如果不是，则什么也答不上来。
不过我想，他申沉作为鲁北百年“大银杏”的接班人，不是五脏庙夫子殿门生的可能性……几乎为零吧！
果然，就在我暗语出口之后，申沉愣了一下，随后回应我道：“庙里的兄弟，来这儿饮茶？还是吃苦瓜？巨胜子还是叫幡子？”
听了申沉的话，我立刻愣了，掌心也开始出汗。
申沉的话，似乎是问候，但实际上，那是**裸的叫嚣和警告呀！
因为我知道，在火工语里，饮茶那是谈判的意思，吃苦瓜则是见红见血，要火拼杀人的干活，巨胜子是黑芝麻，引申出来是“麻烦”，叫幡子是死人的招魂幡，又指官道的警察。
这一句话联系起来，就是问我是来谈判的还是来踢场子的，如果我敢惹麻烦，那他也不含糊，会立刻报警！
我……哪里招惹他了？
起初，对于申沉的威胁我郁闷了一下，但随后转念一想……感觉他可能认错我的身份了。
毕竟，申沉和胡老二有仇，这次展交赛，又是胡老二的主场，故而他见我说火工语，保不齐认为我是胡老二派来找茬的。
好心被人当成驴肝肺，我也是够郁闷的可以，既然这样，咱自然也懒得再和他废话。
有什么，我还是和他直说了吧！
立时，我凑头过去，贴近他的耳朵，小声直言道：“我不是胡老二的人，就是个特约嘉宾，您这么说话，有点伤人呢！”
有些事，其实是我想复杂了，但好在于我会弥补，而我直接把误会说出来，反倒显得咱坦坦荡荡，他申沉，有点小人之心了。
一句话出口，申沉难堪的笑了笑，随后立刻换了一种口气道：“哎呀！对不起并肩子了，兄弟有眼无珠，你别介意。”
“放心！”我说话间，指着自己身后摄像的周寿机道：“电视台全程直播，我就是想害你，也没机会往你那鏊子里边放死老鼠。”
“那是！那是！”申沉带着一脸的抱歉，又问我道：“不知道兄弟是那颗银杏树上边的果子呀！面生。”
“银杏树……”我酸酸的回答道：“黑虎街的鲁味居，一个三个月的小店，小脸老太太而已。”
第二十三章 ：油旋
在仙汤楼的店面展位里，我看见了鏊子，炉膛和做汤的铁通，面案。
这些东西都很普通，普通到与任何街边卖早点的摊位一样。
此外，申沉用于做油旋的食材也挺简单，只是一级的面粉，调着猪油的色拉和精盐鸡蛋。
但人家做出来的东西，却处处体现着用心和手艺，让人拍案叫绝。
我现，申沉这个人做油旋的时候很有特点，他手不快，但极端稳准。
而且，他做油旋用的是老式的“黑焦”炉膛，上面架着鏊子，地下烘着旋子，当面坯放在鏊子上烤火的时候，申沉两只眼睛便如鹰一般盯着去看。
他不轻易出手，但出手必定恰到火候，而且我看过两次后，现申沉把油旋从炉膛拿出来放在鏊子上时，那油旋的颜色竟然是在空气中变化，定型的。
这是很惊人的技艺，说明他在制作旋子的时候，已经把面坯与火的时间，预估压缩到了最小。
从而，食材定型的最后时间，不是在炉膛或鏊子里度过的，是在他的手上。
这可是神来的火工手笔，精确到了秒。
能把火工精确到以秒计，这人简直神了，而且通过他手上的伤痕我看的出，他练习这一套，用的可不是一星半点儿的功夫。
五脏庙里有句老话叫“手艺是心”，而用心做好事的人，也往往受人尊敬。
采访中，因为申沉油旋做的好，我便忍不住夸赞。
说道最高兴时我甚至憋不住对摄像机道：“希望各位观众以后多多支持望月神汤楼的生意，像油旋做到如此地道的饭店真的不多了，虽然只是零嘴点心，但每一个都是申老板用心制作出来的，是真正的老手艺……”
我的话，引起了周围客人的共鸣，而随着气氛的调动，我又适时的让周摄像给了申沉的那双手一个特写。
同时我指着申沉的手道：“大家看清楚，这种满布的横向伤痕叫‘虎皮疤’，那是练火工时，被鏊子和炉膛烫出来的，据说一个人要想练习出烤油旋的真本领，没被焦炉烫出过一百道虎皮疤是不可能的。”
说着话，我又让蔡记者急忙把话筒递给申沉，同时问申沉道：“大师傅，您手上有多少疤痕呢？自己数过没有？”
对于我极力的夸赞和介绍，申沉看上去非常感动，而待到我问他有多少疤痕时，这老方丈更是眼泪绕框，忆苦思甜道：“我手艺学的晚……烫了两百道疤痕，才出的徒。”
闻言，不光在场的群众愕然，就连我心头都“咯噔”一下。
果然……那件事和我想象的一模一样！
……再之后，我没有问多余的，而是怀着对申沉的尊敬，看着他打完最后一个油旋，关门闭展，随后才开口问了他一个问题。
我直言道：“申大方丈，恕我直言，您不会不知道这展交赛是胡老二开的吧？不怕他使绊子么？”
先前因为我的恭维和宣传，申沉似乎对我印象不错，而且他这个人也很坦然，远不是我之前想象的那种难处的主子。
见我直问，他申沉也就直接回答我道：“哎！我怎么会不知道呢！但咱想‘拉翅膀，结白果’，不能总窝着吧！”
“哦！”我点头明白了申沉的意思。
拉翅膀，是飞的意思，因为鸟飞起来翅膀要扑腾很多下，所以引申出来就是“重振”。“白果”是银杏的代称，而银杏，则是老字号的代称。
这几句，合起来的意思是告诉我，他知道这次赛事是胡老二主办的，但是他也知道这是个不错的机会，而要想重振先祖留下来的产业，他不能放弃这样的机会。
一句话，人在屋檐下，谁能不低头呢？
听了申沉的话，我内心的无奈与他共鸣着，同时我也感觉到了一种迫切的责任。
五脏庙苦胡老二久以，这种人渣，不拿掉便天下不宁！
一声感叹，我轻轻握住申沉那满是伤痕的手道：“信并肩子一句，明月照古人，筷子夹虾爬！众人拾柴，釜底抽薪！”
听了我的话，申沉先是一愣，随后半信半疑的点了点头。
我知道，他听懂我的话，但怀疑我的能力。
明月照古人，这是个字谜，意思是胡字，我代指的自然是胡老二，筷子在火工语里叫“食通天”，虾爬则是爬不起来的“烂人”之说。这一句话，联系起来便是告诉申沉，胡老二现在猖狂，但就是个烂人，咱们只要齐心，那必定能收拾掉他。
在之后，我什么也没有多说，拍了拍申沉的肩膀，互相换了一张名片后，我便跟着蔡记者离开了他的展位。
不过这申家父子的那份韧劲，我却在心里记的牢牢的。
结束录制，我们刚从申沉的店面里出来，蔡记者便眨巴着大眼睛问我道：“老霍，你刚才和申沉说的什么字谜呀？听不懂哦，透漏透漏。”
“这个……”我心里嘀咕了一下，随后搪塞道：“就是夸赞他手艺好，从监狱里出来之后，勤学苦练，痛改前非之类。”
我的话就是一句搪塞，但停在记者耳朵里那就完全不一样了。
咱这位很会顺藤摸瓜的记者朋友听完，立刻又问我道：“原来申沉进过监狱？你又怎么知道他的手艺是出监狱之后练习的？”
“这还不简单？”我回想着申沉的样子，很自然道：“他的那双手，说明着一切！因为那双手，我知道他功夫很好，也因为那双手，我知道他是从监狱出来之后才练习的小吃手艺，并由衷的希望能重振家风。”
“只……凭借一双手？能看出这么多？”蔡记者愕然。
我点头，又强调道：“五脏庙有云，叫‘厨子看手，树看轮’，而申沉那双疤手，真就和树的年轮一样，是一个人一生经历的象征。
我特别告诉蔡记者，行里人都知道，油旋这个东西，好学难精，学会容易，但真要做的好，没个三五年功夫不成。
一般人学打旋子，最佳的黄金年龄是十五六岁，因为这个时候的人骨头软，反应快，身体也基本长成了，不会因为个子太低，而在打油旋时烧到面部等要害部位。
而申沉，因为是出狱之后才练习的油旋手艺，所以早过了黄金岁数，自然吃了很多额外的苦……
第二十四章 ：虎皮疤
有关于申沉在出狱之后受的苦，我肯定没见到，但是我可以猜，通过他的手猜。天籁小说
申沉有大师承，或许在火工的掌握上很独到，可油旋这种小吃他一开始绝对来不了，因为用火的手法和拿面的手法都太特殊，而且只能自己一个人完成，不可能向普通红案那样分工搭手。
因此，他做小吃，真就得像孩子一样从头学起。
而这，就可以解释，为什么申沉手臂上的“虎皮疤”比一般油旋师傅多一倍的原因。
“至于么？”蔡秋葵不解道：“他一个大师傅，按说做菜手艺应该也很好呀？为啥非要挤破头学做小吃呢？多掉价啊？”
对此，我无奈回答蔡记者道：“这个很简单……因为仙汤楼已经败了，中间又有几年的空挡，他申沉复出，再做高端的东西，本钱太大，销路再不好。因为……受众变了，他只能从低端开始，一步步重新往上爬。”
而一个火工大师傅要想从低端餐饮行当转变，那么我们市区人人爱吃的油旋，他就必须做的好。
故而，他付出了比别人多许多的努力学习打旋子的本领，也收获了比别人多许多的疼痛和伤疤才掌握了这项技艺，不过因此，他真的为仙汤楼的生存，又开启了一条新的通道。
“……忍辱负重！”我感叹道：“这位申大掌柜，日后定然是厉害到不能再厉害的角色。不能小瞧。”
“哦！”蔡记者听完我的赞叹，又忍不住问我道：“那他的厨艺和老赵比怎么样？”
“各有所长的事情没法说……”我摇头，不过又强调道：“不过有一点是肯定的，那就是申沉打旋子的本事比老赵高，我估计全市区，能赶上他的也不过几个！”
我说出这话来的时候，那蔡记者有点不高兴了，他爱屋及乌，便酸酸的反驳我道：“但……我们家老赵是红案大师傅，自然不屑于制作那种低端的小吃，而且今天他俩不都参赛么？马上咱们就知道谁更厉害了。”
蔡秋葵说完话，我脑袋就像被雷劈了的一样惊醒，随后急忙看了一眼手机！
十一点四十了！距离开赛还有二十分钟。
看表，我愕然，顺着蔡的话，我突然想起来马上就要比赛了，这个点我应该帮着赵海鹏做汤的！
可现在，我光顾着在仙汤楼晃悠了，真就把这茬给忘了个一干二净。
急切中，我甚至没来得及和蔡秋葵道别，便撒丫子往自己的展台前跑，先前还感觉大而热闹的展交赛场地，现在只恨它为什么不小一点儿，人少一点儿，害的老子跑了又跑……还跑不快。
又过去十分钟之后，我终于来到了自己的展位前。
此刻，因为比赛的需要，摊位试吃的项目已经结束，阿四在扫地，水荷弄笼屉，赵海鹏则凝眉躲在展台最里边，看守参赛的汤品灶台，目不转睛。
气喘吁吁中，我抬头，看着已经收摊，专心扫地的阿四道：“汤，汤，汤……”
反应慢的阿四没有回答我，反倒是在摊子里收拾后手的水荷探出头来，调侃我道：“哎呦！这不是霍大老板么？您还知道回来呢？我以为你和蔡秋葵私奔了呢！”
听听！这水丫头说的什么话！就算我愿意和飞机场走，我们家陈八妙还不愿意呢！
虽然气愤，但我懒得理她，可因为我气没喘匀，便还是指着灶台哪里的赵海鹏道：“这汤，汤……”
“汤快好了！一会儿开赛你跟着去就成！”水荷白了我一眼道：“等你回来收汤，我估计宽天渡都回台弯了！”
听闻赵海鹏参赛的汤品已经准备完毕，我长长的出了一口气，心中大石头落地之于，浑身也感觉轻松。
再之后，我休息过来的第一件事，便是赶紧跑展位后厨里去，看看赵海鹏的准备如何。
这第一天比赛的项目是汤品，所以老赵盯着的灶台子上自然是汤锅，而我在看过老赵制作的东西一眼后便脱口而出道：“砸鱼汤！真么简单么？”
老赵点了点头，同时告诉我道：“简单不简单无所谓，只要客人吃的顺口就成。”
我点头，表示明白老赵的用意。
的确，砸鱼汤是很简单也很复杂的鲁菜吃食，是汤品里很低端也很高端的玩意。
说它简单，是因为这砸鱼汤是“剩口饭”，也就是利用清蒸或红烧过的鱼骨鱼肉进行二次加工，才制作出的汤品。
因为鱼是现成的，所以这种鱼汤出锅特别迅，随意性强，只需要在鱼肉中加水，再加酸辣调味，最后打两个鸡蛋，撒香油葱米，香菜辣椒一类的东西，便算完事儿。
真要较真起来，这道汤其实都不能单独称汤，更没什么讲究可言，因为每次砸鱼，用的鱼肉鱼骨都不一样，非常随性，甚至写意。
这，就是砸鱼汤的简单。
但这东西，也和油旋，扬州炒饭一样，学易难精，因为正因为它的用料没什么讲究甚至随意，所以更加难以掌握和做好。
毕竟，用料可以随意，但味道不能随意，做不出酸甜的爆口来，那是要砸饭店的招牌的。
可能也因此，这道饭店的“剩菜鱼汤”，才被称为“砸鱼汤”吧？！
而这，则是砸鱼汤的难做。
当然，赵海鹏要拿砸鱼汤参赛，自然不能用剩菜鱼肉，故而今天他制作鱼汤的鱼骨，都是“鲤鱼鲜骨”。
鱼肉鲜骨，自然是指新鲜之骨，也就是从活鱼身上现成取下来的骨骼，特别是鲤鱼鱼头部分，更是老赵在昨天晚上，便仔细去掉牙骨，去掉腮苦后的精华部分。
这样的鱼骨煲汤，从用料，到调味，自然是新鲜到不能再新鲜的“例汤”，已经和残羹剩饭的鱼汤不可同日而语了。
但即便如此，我对老赵今天的赛事也还是不太放心，倒不是对他的手艺不信任，而是因为老赵这几天总因为金巧雅的事情而魂不守舍，我怕他出意外。
故而，我看着专心盯火，准备关炉的老赵，还是问道：“你……没问题吧？”
就在我说话的时候，赵海鹏也关掉了火苗。
那黄蓝色的火焰彻底消失之后，赵海鹏把汤锅的盖子收起来，随后冲我点头道：“别担心我，金巧雅，我就当她死了！”
第二十五章 ：周师傅
赵海鹏说的话可谓绝情，但我感觉他不是那种人。不过眼下，大赛将至，我管不了这许多的纠结。
于是，我点了点头，便赶紧把老赵砸出来的汤装进钢制保温桶，贴好封条。又转交给过来收汤的组委会货车。
在之后，我和老赵，水荷一起，步行向主席台的位置，只让阿四一个人看好摊位，别丢了锅灶。
……第一天正式的比赛，主席台上座无虚席，主席台下也立着三五百号跃跃欲试的观众。
除此之外，三十多个参赛的饭店队伍被分成三排，立在主席台两侧，每排十队，每队一个桌子，桌子边上除了放汤的位置和投票箱之外，还各自有一个红底黑字的大旗，旗子上分别写着对应饭店的招牌，一目了然。
看着旗番，我带着伙计很快找到了自家的摊位，而且恰巧的是，那桌位居然和徽嗣杺的代表队，五凤楼的厨子挨在一起。
徽老爷子被人“中木耳”的时候，我去徽嗣杺的五凤楼吃过饭，和他们的上层也很熟悉，但遗憾的是，这些大厨可是从来没打过交道。
故而，我们和五凤楼的厨子，很遗憾的形成了“我认识他，但他不认识我”的尴尬局面。
虽然说不上话，但这毕竟是熟人的店面，而且我感觉以后和五凤楼的交道应该也不会少，故而咱打个招呼，也还是有必要的。
于是乎，我主动伸出橄榄枝，冲那五凤楼的大师傅道：“哥！您贵姓呀？”
五凤楼大师父瘦高瘦高的，长着一个鹰勾鼻子，他听见我的话后略一侧目，随后回应道：“勉贵姓周！”
“哦！周师傅好！”我回答道。
鹰勾鼻的周师傅不知道是个子高的原因，还是压根�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！